Консервована квасоля у борщ. Вегетаріанський борщ, зварений із консервованою квасолею

Коли не вистачає часу на приготування, а хочеться скуштувати смачної першої страви і бажано щоб вона була наваристою, зваріть цей суп. Сьогодні ми розповімо покроковий рецепт приготування смачного борщу із консервованою квасолею з фото, який можна зварити буквально за 40 хвилин. Такою стравою можна нагодувати будь-якого, навіть найголоднішого гостя, ідеальну першу страву для ситного обіду.

Як відомо, справжній борщ складається з трьох складових: м'ясного та наваристого бульйону, буряків та квасолі. Левову частку часу забирає приготування м'ясного бульйону та свіжої квасолі, тому ці етапи ми максимально скоротимо і в борщі використовуватимемо консервовану квасолю та курячий бульйон.

Як приготувати борщ із консервованою квасолею.

Варити борщ із консервованої квасолі ми будемо у дволітровій каструлі, кількість інгредієнтів розрахована саме на такий обсяг посуду. На приготування знаменитого червоного супу потрібно близько 50 хвилин.

Інгредієнти:

Курячий бульйон - 2 л.
Консервована квасоля - 400 гр.
Буряк - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Корінь селери - 50 гр.
Капуста - 1/4 качана
Цибулина - 1 шт.
Морквина - 1 шт.
Солодкий перець – 0,5 шт.
Паста томатна - 1 чайна ложка
Олія соняшникова - 2 ст. ложки
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.

1. Попередньо підготовлений курячий бульйон поставте на плиту і нагрівайте на середньому вогні до закипання. Як тільки бульйон закипить додати в нього крупно натертий буряк. Буряк під час варіння має втратити свій колір і бульйон стане червоно-жовтогарячим, на це піде близько 11 хвилин.

2. У цей момент додайте попередньо очищену та нарізану картоплю та лавровий лист.

3. Через 8 хвилин у каструлю помістіть нарізаний соломкою солодкий болгарський перчик і натертий корінь селери.

4. На сковороді, на олії обсмажте подрібнену цибулю і крупно натерту моркву. Постійно помішуючи овочі продовжуйте готувати засмажку для борщу протягом 7 хвилин, після чого влийте половинку склянки води та томатну пасту.

5. Продовжуйте гасити засмажку 3 хвилини. Жар плити при цьому можна зменшити практично до мінімуму. Перекладіть її в каструлю з овочами.

6. Відразу після цього в каструлю викладіть нашатковану свіжу капусту і посоліть суп.

7. Після десяти хвилин повільного кипіння, картопля та капуста будуть готові. Настав час додати до борщу вже готову консервовану квасолю, але рідину з банки доведеться заздалегідь злити.

8. Зубчики часнику дрібно наріжте ножем і додайте в каструлю. Накрийте кришкою суп, і залиште страву доготовлятися на 10 хвилин.

Щоб борщ вийшов наваристішим і густішим, зніміть шкірку з трьох середніх картоплин, промийте бульби і відправте в каструлю. Об'єм каструлі розрахований на 5 літрів. Налийте холодну воду приблизно 3-3,5 літра і встановіть на сильний вогонь. Після закипання варіть 20-25 хвилин, щоб бульби стали м'якими.

Поки готується картопля, займемося засмажкою. Очистіть велику цибулю і велику морквину. Цибулю наріжте шматочками, морквину натріть на великій тертці. Обсмажте в розігрітій олії до м'якості, приблизно 8-10 хвилин на помірному вогні.

Налийте густий домашній томатний сік, навіть з насінням. Перемішайте. Смажте на середньому вогні, час від часу перемішуючи, щоб основна маса рідини випарувалася, а на сковороді залишилася томатна маса, що загуснула.

Очистити часник. Його кількість використовуйте на свій смак. Наріжте дрібними шматочками та додайте до томатної маси. Перемішайте та протушкуйте 2-3 хвилини на невеликому вогні. Після вимкніть вогонь.

Коли картопля в каструльці стане м'якою, дістаньте її з окропу і розімніть вилочкою до консистенції пюре і відставте поки що вбік.

Очистіть маленькі коренеплоди буряка. Промийте та натріть на великій тертці. Натертий буряк додайте в киплячу воду. Закип'ятіть і готуйте на середньому вогні 20-25 хвилин, щоб відвар став світлішим.

Очистіть картопля, що залишилася. Наріжте скибочками невеликого розміру. Ополосніть і перекладіть у каструлю. Дайте закипіти. Варіть на середньому вогні 10-15 хвилин|мінути| до напівготовності.

Капусту промийте і наріжте тонкою соломкою. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте.

Відразу додайте розім'яту картоплю. Перемішайте та доведіть до кипіння. Проваріть на середньому вогні 8-10 хвилин, щоб капуста стала м'якшою.

Коли всі інгредієнти стануть м'якими, додайте овочі до томатної заправки. Перемішайте.

Немає часу на приготування? Підпишись на ідеї швидких рецептів у Instagram:

Відкрийте банку консервованої квасолі у томатному соусі. Додати в каструлю. Перемішайте. Доведіть окропом до потрібного об'єму. На смак додайте сіль, лавровий лист, мелений чорний перець. Закип'ятіть. Готуйте 5-8 хвилин|мінути| на помірному вогні.

Додайте подрібнену зелень та вимкніть вогонь. Борщ із консервованою квасолею готовий.

Накрийте кришкою та дайте настоятися 20-30 хвилин. Подавайте до столу зі сметаною.

Смачного!

Борщ із квасолею – смачне перше, про походження якого все ще точаться суперечки, назавжди увійшов до меню домашніх обідів. У страві немає нічого сакрального: бобові нейтральні і не впливають на смак гарячого, поживні – і замінюють м'ясні компоненти, корисні та фінансово доступні, а тому є постійними учасниками міжнародної страви.

Як приготувати борщ із квасолею?

Традиційне гаряче - це різноманітність овочів, наваристий бульйон, кисло-солодкий смак та насичений колір. Овочевий набір може змінюватись, тим самим впливаючи на консистенцію страви, адже у правильному борщі «ложка має стояти». Бобові додадуть густоти, насиченості і не затримають у приготуванні, якщо знати, як швидко зварити квасолю для борщу.

Приготування борщу з квасолею потребує тривалого замочування останньої. При нестачі часу залийте її холодною водою на 5 см вище за боби, доведіть до кипіння і знову долийте воду. Повторюйте, доки не зварите.
Ще один спосіб - додавання до квасолі соди. Це прискорить процес, але смак доведеться відрегулювати лимонною кислотою.
Соліть квасолю в кінці варіння.
Зварити квасолю можна паралельно з м'ясним бульйоном.

З квасолею - один із різновидів класичної рецептури, в якій головне місце відводиться бобовим. Запорука смачної страви - правильно приготовлені продукти, і насамперед - біла квасоля, розсипчаста та м'яка. Щоб досягти насиченості, її, вже зварену, закладають одночасно з картоплею і нудять до кінця.

Інгредієнти:

яловичина – 250 г;
сало – 75 г;
квасоля – 80 г;
картопля - 4 шт.;
буряк – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
капуста – 150 г;
томатна паста – 100 г;
свіжа петрушка – жменя.

Приготування

Квасолю відваріть до готовності.
З м'яса зваріть бульйон.
Викладіть у бульйон м'ясо, картопля, капусту та квасолю.
Сало засмажте з цибулею та морквою, введіть у борщ.
Буряки обсмажте, додайте пасту.
Борщ український із квасолею заправте зеленню.

Рецепт борщу з консервованою квасолею схожий з традиційним варіантом із сухої квасолі: той же продуктовий набір і . Деякі технічні відмінності - швидкість приготування, яка важлива за наявної основи, та закладка продукту за кілька хвилин перед закінченням, не вплинуть на смакові якості гарячого.

Інгредієнти:

телятина – 1,3 кг;
буряк – 1 шт.;
капуста – 150 г;
морква – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
картопля - 4 шт.;
консервована червона квасоля – 150 г;
паста – 70 г;
цукор - тріска;
оцет – 10 мл.

Приготування

М'ясо зваріть, наріжте та поверніть у бульйон.
Надішліть за ним картопля.
Моркву та цибулю обсмажте.
Капусту нашаткуйте, додайте до овочів.
Буряк обсмажте з пастою, цукром та оцтом, введіть у борщ.
Додати червону квасолю.
Борщ із червоною квасолею зніміть із плити через 5 хвилин.

Борщ із квасолею без м'яса

Борщ з квасолею - рецепт, за допомогою якого можна досягти смакової різноманітності з продуктів, що знаходяться під рукою. Жменя квасолі і невигадливі овочі здатні змінити звичне сприйняття наваристого страви з м'ясом і салом, на легке дієтичне гаряче, здатне незалежно від сезону, радувати холодною або гарячою подачею.

Інгредієнти:

квасоля – 150 г;
картопля - 6 шт.;
капуста – 150 г;
томати – 3 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.

Приготування

Картоплю проваріть 10 хвилин.
Додати капусту.
Цибулю, моркву, перець та томати загасіть.
Все з'єднайте і нудьте борщ дієтичний з квасолею 5 хвилин.

Борщ з кількою та квасолею - оригінальний рецепт тим, хто хоче урізноманітнити меню корисною та поживною їжею без участі м'ясних компонентів. Незвичайна страва користується популярністю в пісні та розвантажувальні дні, маючи велику перевагу - високий вміст білка, який так необхідний організму при зміні сезонів року.

Інгредієнти:

кілька в томатному соусі – 450 г;
буряк – 1 шт.;
квасоля – 150 г;
картопля – 5 шт.;
перець – 1 шт.;
капуста – 150 г.

Приготування

До звареної квасолі додайте картоплю, через 5 хвилин - буряки.
Викладіть капусту та перець.
Трохи проваріть кільку, і зніміть з плити борщ із квасолею.

І квасолею - страва, здатна замінити повноцінний обід, враховуючи його багатокомпонентність та корисний склад. Головна зручність - кисла капуста, яка фінансово доступніша за молоду і перевершує останню вітамінним запасом. Ситне та поживне гаряче має багато версій, але найвідоміша – на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

квасоля – 80 г;
кисла капуста – 250 г;
бульйон – 2,5 л;
морква – 1 шт.;
паста – 55 г;
цибуля - 1 шт.

Приготування

Квасолю проваріть, введіть у бульйон.
Моркву та цибулю обсмажте з пастою та капустою. Влийте 200 мл води та тушкуйте 7 хвилин.
Додайте суміш і готуйте борщ із квасолею ще 5 хвилин.

І квасолею – поживна страва, чудово адаптована під «м'ясну» природу борщу. Головні компоненти - гриби і квасоля багаті на рослинні білки, а тому, гідно підмінять традиційний компонент без втрати смакових якостей. Технологія приготування витримана згідно з класичною рецептурою і всім доступна.

Інгредієнти:

сушені гриби – 65 г;
капуста – 250 г;
картопля - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
буряк – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
квасоля – 150 г;
томатна паста – 50 г.

Приготування

Замочену квасолю варіть 30 хвилин.
Додайте цілу картоплю.
Сушені гриби залийте водою.
Буряк, моркву та цибулю обсмажте з пастою.
Картопля розштовхніть, додайте капусту, підсмаження та гриби.
Варіть 15 хвилин.

Пісний борщ з консервованою квасолею - правильна і здорова страва, за допомогою якої можна постити з користю, отримуючи задоволення від їжі. У розвантажувальні дні хочеться швидко та смачно поповнити втрату вітамінів, і ця рецептура повністю відповідає бажаному. Магазинна заготовка з квасолі прискорить час та підтримає білком.

Інгредієнти:

консервована квасоля – 200 г;
картопля - 2 шт.;
буряк – 1 шт.;
капуста – 250 г;
томатна паста – 50 г;
цибуля - 1 шт.

Приготування

Картопля опустіть у воду.
Додати через 10 хвилин капусту.
Буряк і цибулю обсмажте з пастою, викладіть у борщ.
Потім відправте квасолю і через 10 хвилин вимкніть.

Борщ із квасолею в мультиварці

Борщ з квасолею та м'ясом – ідеальний та корисний варіант, створений для мультиварки. У ній квасоля придбає м'яку, ніжну текстуру і просочиться ароматами, компонентів, що сусідять, а м'ясо збереже соковитість і додасть бульйону навару. Повільна томління в сучасній машині гарантує отримання високоякісної страви.

Як готувати та варити вегетаріанський український борщ із квасолею. Його калорійність та покроковий рецепт.

Ось і настав різдвяний піст. Відмова від споживання продуктів, що містять білки тварин, може стати серйозним випробуванням для організму. Може виникнути втома, зниження працездатності, апатія, застудні захворювання. Тому необхідно подбати про те, щоб у період посту у вас на столі була смачна, здорова та ситна їжа, в якій збережено вітаміни та містить багато білка для отримання енергії. Квасоля - один з продуктів, що містять білок, що легко засвоюється, кількість якого близько до м'яса і риби. Квасоля також є джерелом багатьох вітамінів, що допоможе організму боротися з інфекційними захворюваннями. Крім того, приготування борщу за цим рецептом вимагатиме у вас лише півгодини вільного часу.

Потрібні інгредієнти.

картопля (5-6 шт.);
капуста білокачанна (300 г);
буряк невеликий (2 штуки);
помідори звичайні (2 штуки);
морква невелика (1 штука);
1 банка квасолі у томатному соусі;
сіль перець;
сік половини лимона;
вода (~ 2.5-3 літри.).

Рецепт приготування

Поставити каструлю із водою на вогонь.
Поки вода не закипіла, почистити овочі: спочатку картоплю, потім буряк, моркву та помідори. З помідорів шкірка легко знімається, якщо їх потримати по окропі першої хвилини, а потім обдати холодною водою.

1. Картоплю дрібно нарізати, бажано на однакові кубики і закинути в киплячу воду.

2. Буряк потерти на великій тертці, а потім протушкувати на сковорідці приблизно 7 хвилин, додати до буряка терту морквину, заправити лимонним соком, згасити ще 5 хвилин. Додати помідори, порізані кубиками, і тушкувати кілька хвилин. Можна посолити, поперчити до смаку. Спробуйте заправку, яка у вас вийшла, вона має бути смачною і повинна вам подобатися, т.к. вона надаватиме основний смак борщу.

3. Поки тушкуються овочі, і вариться картопля, необхідно тонко нашаткувати капусту. Тут є маленький секрет. Щоб тонко нашаткувати капусту, треба розрізати качан уздовж качан, тоді капустяна стружка виходить тоненька, як ниточка.

Наближається заповітний фінал.

Коли картопля зварилася, розім'яти її у каструлі в пюре.
Додати в картопляний бульйон нашатковану капусту, заправку зі сковороди і банку квасолі в томатному соусі. Посолити, поперчити до смаку.
Зачекати, поки закипить, і вимкнути. Дати настоятися.

Борщ готовий!

Ароматні доповнення

Підносити це чудовий Український борщ, рекомендується зі сметаною та свіжою зеленню. Якщо ви любите гостріше, можете роздавити зубчик часнику у тарілку. Бажаєте додати пікантності? Приготуйте сухарики з чорного хліба з часником та базиліком як доповнення до нашого рецепту.

Зараз у вашому асортименті кулінарних рецептів буде ще один рецепт «швидкого» та корисного супчика. І пам'ятайте ще одне правило: чим менше часу овочі проходять термічну обробку, тим більша кількість вітамінів і мінералів у них залишається, а це означає, що ваша їжа стане не тільки чудовою, але й по-справжньому корисною.

Приємного для всіх апетиту!

Борщ – найбільший винахід кулінарної науки. Борщ з квасолею гарний і в холодному, і в гарячому вигляді будь-якого сезону та доби. Ця дивовижна страва без м'яса - єдина у своєму роді, до якої прихильні чоловіки.

Консервована квасоля дозволяє укласти процес приготування в якусь годину. Інакше її слід попередньо замочити до розбухання.

Буряк відварюють першою, щоб вона не пофарбувала картоплю у червоний колір. Наприкінці деякі гурмани замість часнику додають трохи чорносливу. Щоб відтінити смак страви, просто необхідна щіпка цукру.

складові

вода - 3-4 л
капуста білокачанна - 500 г
картопля - 4-5 шт.
морква – 1 шт.
буряк – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт. (якщо великий)
олія соняшникова - 50 мл
часник - 2-3 зубки
томатна паста - 2-3 ст. л.
консервована квасоля - 1 банка (450 г)
кріп - 1 пучок
лавровий лист – 2 шт.
сіль за смаком
перець запашний мелений - за смаком

Приготування

1. Буряк середнього розміру подрібніть на великій тертці. Залийте 2-3 літрами холодної води, поставте на сильний вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшіть вогонь і варіть 15–20 хвилин до зміни кольору буряка.

2. Картоплю наріжте довільними скибочками невеликого розміру, покладіть у ту ж каструлю і доведіть до кипіння. Проваріть, щоб шматочки картоплі стали трохи м'якшими.