Цукерки із сухофруктів. Корисні домашні цукерки із сухофруктів та горіхів без цукру

Доброго часу доби, всім! Сьогодні я до Вас із корисними саморобними цукерками із сухофруктів та горіхів. Цукерки виходять дуже смачними та дорослі також їдять їх із великим задоволенням! Добре як на святковий стіл, так і для домашнього чаювання!

Отже почнемо, для приготування цукерок нам знадобляться будь-які сухофрукти та горіхи, трохи меду, кунжут та кокосова стружка для декору.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів.
Для приготування цукерок знадобиться сумарно 500 грам будь-яких сухофруктів та горіхів за наявністю та у будь-якій пропорції.
У мене це курага – 100 грам,

чорнослив - 100 грам,

інжир - 100 грам,

світлий родзинки - 100 грам,

а горіхи - ядро мигдалю та урюка.

І на 500 г сухофруктів знадобиться 100 г рідкого меду.

Усі інгредієнти для майбутніх цукерок відміряно.

Беремо глибоку термостійку ємність

і відправляємо до неї всі підготовлені сухофрукти. Сухофрукти домашні та їх зовнішній вигляд може трохи відрізнятися від магазинних.
Отже, відправляємо інжир,

чорнослив,

світлі родзинки,

та курага.

Усі сухофрукти

потрібно залити двічі гарячою водою, вперше на хвилину-дві, добре

перемішати та злити воду, вдруге залити гарячою водою та залишити на 5-10 хвилин. Потім відкинути на друшляк, щоб уся вода скла.

Горіхи за бажанням, для смаку можна обсмажити.
Висипаємо підготовлені горіхи на сковороду

і обсмажуємо їх.

Крок 2: Цукеркова маса.
Для подрібнення сухофруктів та горіхів можна скористатися м'ясорубкою або блендером. Блендер дозволяє регулювати ступінь подрібнення горіхів і сухофруктів, смачніше виходить, коли трапляються маленькі шматочки і можна розпізнати, що їсти.

Першим у блендер засинаємо горіхи,

закриваємо кришку блендера і трохи подрібнюємо горіхи.

Тепер засипаємо всі сухофрукти,

ось так багато виходить.

Закриваємо кришку блендера і починаємо потихеньку подрібнювати інгредієнти цукерок.

По ходу подрібнення додає рідкий мед

і продовжуємо подрібнення. Готову цукеркову масу для зручності перекладаємо із блендера. Ось така гарна вона виходить!

Крок 3: Формування та декорування.
Для зручності формування цукерок поставте поруч із собою невелику миску з водою, щоб змочувати пальці, так цукеркова маса не приливатиме до рук. Формуємо невеликі кульки, орієнтуючись на дітей по 15-20 грам.

Ось такі саморобні корисні цукерки виходять.

Можна подавати і так вже смачно, але зробимо і красиво. Для обсипання та декорування будь-яке насіння, кокосову стружку, кукурудзяні палички тощо.

Висипаємо кунжут в одну тарілку,

кокосову стружку в іншу

і починаємо обвалювати

наші цукерки.

Процес творчий та захоплюючий, можна залучити домашніх).

Рецепт приготування цукерок дуже простий та швидкий, а в результаті така корисність!

Рекомендую приготувати та порадувати себе, рідних та близьких. Запрошую всіх до столу! Приємного апетиту та гарного настрою Всім!

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Але спочатку розповім вам щось дуже важливе про сухофрукти. Можете подивитися та послухати моє відео або прочитати інформацію нижче.

Наразі більшість сухофруктів, що продаються в магазинах, оброблені сірчистим ангідридом (сірчистим газом).
Його використовують як консервант у тому, щоб м'які недосушені сухофрукти не псувалися. Сірчистий ангідрид токсичний для нашого організму. Тому немите сухофрукти в жодному разі не можна їсти!

Їх обов'язково потрібно мити перед вживанням. Виявляється, багато хто цього ще не знає.

Дуже важливо знати, що сірчистий ангідрид розчиняється лише у холодній воді.Якщо ви митимете сухофрукти гарячою водою, сірчистий ангідрид так і залишиться на їх поверхні — він не розчиниться. Тому мити їх потрібно у холодній воді.

Як правильно мити сухофрукти

Я роблю це так. Спочатку я заливаю сухофрукти у мисці холодною водою і даю постояти хвилин десять. Періодично я їх помішую, щоб сірчистий ангідрид краще розчинявся.
Потім зливаю цю воду і промиваю сухофрукти проточною холодною водою. Після такого промивання сірчистий ангідрид іде у воду, і сухофрукти можна їсти.

На ринках можна знайти сухофрукти, не оброблені сірчистим ангідридом. Ці сухофрукти добре просушені, тому вони можуть бути м'якими. Вони дуже тверді, темні і виглядають непоказно, негарно. Зате без сірчистого ангідриду! Але тут криється інша небезпека. Як правило, ці сухофрукти виробляють у країнах СНД, таких як Узбекистан, Таджикистан тощо. І виробляють їх із порушенням усіх санітарних норм. Я з Узбекистану, і бачила як там поводяться із сухофруктами.
Вони валяються на землі на брудних підстилках, узбеки ходять ними ногами і згрібають лопатами в мішки. Самі розумієте, яка антисанітарія…

Тому обов'язково такі сухофрукти потрібно обдавати окропом. Про всяк випадок я таки їх теж промиваю в холодній воді, а потім обдаю окропом.

Запам'ятайте цю інформацію та завжди мийте сухофрукти перед вживанням!
А тепер приступимо до приготування цукерок.

складові

Курага - 250 г
Родзинки - 200 р.
Чорнослив - 250 г.
Волоські горіхи - 200 р.
Кокосова стружка - 80 г. До речі, можете.
Лимон — невелика скибочка.

Як приготувати цукерки без цукру

Для приготування цукерок із горішків та сухофруктів знадобиться досить потужний блендер, який зможе впоратися із в'язким пюре.
Спочатку насипаємо у блендер горіхи. Перемелюємо їх до стану дрібної крихти.
Висипаємо горіхи в миску.

У блендер кладемо родзинки та перемелюємо до стану пюре. Змішуємо подрібнені родзинки з горішками.

Потім так само окремо подрібнюємо чорнослив і курагу. У пюре з кураги я вирішила додати скибочку лимона, щоб цукерки не вийшли надто нудотними. Але це необов'язково.

Висипаємо до горіхів та сухофруктів половину кокосової стружки. Ретельно перемішуємо все. Виходить солодке липке горіхово-фруктове тісто.

Кокосову стружку, що залишилася, висипаємо в тарілку. Відщипуємо шматочок нашого солодкого тіста, формуємо з нього кульку і обвалюємо в кокосовій стружці.
Корисні цукерки без цукру готові!

Їх можна обвалювати не тільки в кокосовій стружці, але і в інших продуктах: насінні кунжуту і маку, в какао-порошку, мигдальній стружці або в чомусь ще.

Ці цукерки хороші тим, що їх можна готувати з будь-яких сухофруктів та горіхів і щоразу змінювати пропорції. Можна покласти більше родзинок чи більше кураги, можна використовувати фініки чи інжир, сушені ягоди. Замість горіхів можна взяти соняшникове насіння або арахіс. Можна додати до цукерок зелену пророщену гречку. Завдяки цьому смак ваших цукерок завжди буде різним.
Загалом, експериментуйте та насолоджуйтесь!

Майте на увазі: із зазначеної кількості інгредієнтів виходить БАГАТО цукерок. Ці цукерки дуже ситні та калорійні, одразу багато їх не з'їж. Тому, якщо ви готуєте лише для себе, беріть меншу кількість продуктів. Або заморозьте частину цукерок, щоб вони не псувалися. При зберіганні в холодильнику цукерки можуть забродити. У морозилці цього не станеться.
А ще, якщо у вас залишилося зайве цукеркове тісто, можете приготувати з ним найсмачніші.

Наші магазини просто переповнені всілякими солодощами на будь-який смак. Проте всі ми знаємо, що надмірне вживання цукру є досить шкідливим для нашого організму. Люди все частіше замислюються про те, що промислові печива та цукерки не несуть жодної користі, тому що в їхньому складі є досить багато цукру та хімії.

Тому варто задуматися про своє здоров'я та знайти магазинні солодощі гідну, натуральну заміну.

І вона існує – це домашні цукерки із сухофруктів.

Це корисні цукерки без цукру складаються з натуральних продуктів: горіхів, меду і сухофруктів. Вони ідеально підійдуть для здорового харчування у сім'ях, де є маленькі дітки, вони стануть улюбленим та затребуваним десертом.

Користь сухофруктів

Сухофрукти роблять із свіжих стиглих фруктів, в результаті щадного процесу обробки (сушіння) отримують натуральний і дуже корисний продукт, який багатий на вітаміни і мікроелементи необхідні для здоров'я людини.

Вживання сухофруктів благотворно позначається на всіх системах життєдіяльності організму людини:

Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту, серця, нервової системи; Крім того, значно покращується стан шкіри, волосся, нігтів і зубів;
Вживання сушених фруктів зміцнює імунну систему і людині легше ставати справляться зі всілякими інфекціями та вірусними захворюваннями, що особливо актуально в осінньо-зимовий період.

Однак у разі алергічних реакцій чи непереносимості організму від вживання сухофруктів слід утриматися. Також слід пам'ятати про те, що багато їх є, теж не варто, так вони мають досить високу калорійність.

Вибір сухофруктів для приготування домашніх цукерок

Щоб приготувати смачні домашні цукерки із сухофруктів, рекомендуємо ретельно поставитися до вибору інгредієнтів для приготування ласощів. Сушені фрукти бажано купувати на вагу на ринку, у продавців яким ви довіряєте та впевнені як продукт.

Варто звернути увагу на їхній вигляд, занадто яскравого забарвлення брати не варто, оскільки велика ймовірність того, що вони оброблені хімічними речовинами.

Корисні цукерки без цукру у вас вийдуть, якщо взяти для їхнього приготування:

Фініки. Цей чудовий натуральний продукт є гарним засобом для профілактики захворювань серця, шлунка, нирок, а також онкології. Фініки необхідно вживати жінкам, які готуються до народження дитини, для полегшення пологів, які годують матерям для підвищення лактації. Чоловікам цей корисний фрукт надасть енергії та сили.

Родзинки. Він цінується за те, що містить багато заліза, дуже дозволено вживання ізюму при анемії, хворобах серця, недокрів'ї. Також його потрібно ввести до раціону, якщо є проблеми з органами дихання.

Кураги. Вона дуже корисна при захворюваннях серця та судин. Також курагу потрібно їсти вагітним жінкам, щоб уникнути зниження гемоглобіну в крові та анемії.

Чорнослив. Сушена слива рекомендована при проблемах зі шлунком, запорах, допомагає у схудненні та оздоровленні всього організму. Крім того, чорнослив має гарні протимікробні властивості і допоможе впоратися з інфекційними захворюваннями.

Як ви вже зрозуміли, ми будемо додавати в наші солодкі ласощі горіхи. Зупинимося трохи на їхніх корисних властивостях.

Горіхи містять майже всі вітаміни, які так необхідні для здоров'я, а також багато магнію, кальцію, фосфору, калію та заліза;
Поліпшують роботу серця та зміцнюють нервову систему, допомагають відновитися після перенесеного серцевого нападу;
Горіхи знижують холестерин у крові, запобігають атеросклерозу, інсультам, інфарктам, стенокардії. знижують високий тиск;
Омолоджують організм та борються з онкологічними захворюваннями;
Є натуральними природними енергетиками, дуже добре відновлюють сили після стресових ситуацій і перенесених хвороб;
У горіхах стримується велика кількість вітаміну E, що робить цей продукт просто необхідним для краси та здоров'я шкіри, волосся, міцності нігтів;
При різних шкірних захворюваннях: екзема, псоріаз, дерматит, потрібно включити у своєму меню горіхи, це допоможе швидше одужати;
Амінокислота – аргінін, що міститься в горіхах, зміцнює імунітет, знижує цукор у крові, сприяє зниженню надмірної ваги, зміцнює статеву функцію.

Рецепт цукерок із сухофруктів та горіхів

Давайте скоріше перейдемо від слів до справи і приготуємо смачні, а головне дуже корисні для організму, цукерки із сухофруктів та горіхів.

Інгредієнти для приготування:

Сухофрукти: ізюм, курага та чорнослив - загальна вага 300 грам;
Горіхи фундук і грецькі - 100 грам;
Какао порошок або стружка кокоса, щоб прикрасити наші цукерки.

Приготування:

Для початку ми добре вимиємо та обдамо окропом сухофрукти. Це потрібно зробити для того, щоб до нашого десерту не потрапили різні непотрібні домішки та бактерії.
Добре вимиті сухофрукти подрібненим блендером або за допомогою м'ясорубки. Можна зробити це і звичайним ножем, але чим одноріднішою буде цукеркова маса, тим краще вийде наш ласощі.
Волоські горіхи теж подрібнюємо, а фундук залишаємо цілим.
Змішуємо подрібнені горіхи та сухофрукти та приступаємо до формування цукерок.
Візьмемо цілий горіх фундука і навколо нього формуємо акуратну кульку з приготовленої сухофруктової маси.
Готову кульку обваляємо в какао або кокосовій стружці і покладемо на блюдо. Таким чином, з цієї кількості продуктів у нас вийде 15 цукерок діаметром 2 сантиметри.

Готові цукерки можна відправити на кілька годин у холодильник, щоб вони краще застигли, а можна одразу пригостити ними своїх малюків.

Дітям такі солодощі сподобаються, а батьки можуть бути спокійні, так склад цукерок корисний і натуральний.

Рецепт цукерок з горіхами – варіант №2

Інгредієнти:

Родзинки, чорнослив, фініки та курага - беремо по 100 грам, загальна вага вийде 400 грам;
Арахіс - 50 грам;
Кунжут - 50 грам;
Горіхи грецькі - 150 грам;
Мед натуральний, гарної якості - 3 столові ложки.

Важливо знати, що натуральні сухофрукти на вигляд непривабливі та сухі, саме їх потрібно купувати на ринку. М'які, блискучі та красиві, брати не варто, оскільки вони оброблені хімією або вимочені у цукровому сиропі.

Приготування:

Добре вимиємо сухофрукти, якщо вони тверді та пересушені, то потрібно замочити їх на п'ятнадцять хвилин у гарячій воді.
Курагу, фініки та чорнослив наріжемо невеликими шматочками, а потім подрібнюємо все у блендері або простій м'ясорубці.
Горіхи теж треба подрібнити, це робимо у звичайній ступці за допомогою маточка.
Додамо горіхи до перемелених сухофруктів і приправимо цю пишність медом. Тепер все добре перемішує до однорідної маси.
З цього тесту скачуємо кульки за розміром, як волоський горіх і добре обвалюємо їх у кунжуті. Можна прибрати цукерки в холодильник на дві години для кращого застигання.

Найсмачніший королівський десерт готовий, ці ласощі стануть чудовим подарунком для ваших маленьких ласунів.

Цукерки із сухофруктів та горіхів з фініками

Пропоную рецепт домашніх цукерок без цукру, солодощі нашому десерту нададуть фініки, а це набагато смачніше і корисніше.

Інгредієнти:

Фініки - 100 грам;
Курага - 100 грам;
Родзинки - 100 грам;
Чорнослив - 100 грам;
Горіхи волоські або горіхова суміш - 100 грам;
Лимон чи мед, залежно від смакових переваг;
Кунжут, какао, кокосова стружка, подрібнені арахіс – для обсипання.

Приготування:

Сухофрукти добре промиємо кілька разів та підсушимо. З фініків видаляємо кісточки. Потім нарізаємо з горіхами досить великими шматочками.
Після цього подрібнюємо в блендері, не дуже сильно. Можна скористатися з цією метою звичайною м'ясорубкою.
Додамо в отриману масу трохи цедри та соку лимона. Це надасть десерту легкої кислинки та освіжаючий аромат цитрусу.
Якщо ви більше любите солодке, ніж кисленьке, то замість лимона можете додати трохи меду.
У різні тарілочки насипаємо подрібнений арахіс, какао з кунжутом та стружку кокосу.
Ліпимо невеликі кульки з отриманої маси і щоб цукерки були гарними, обвалюємо їх у присипці. Після цього ставимо на одну годину в холодильник.

Рецепти цукерок із сухофруктів та горіхів можна змінювати відповідно до своїх смакових уподобань, проявити кулінарну фантазію та додавати різні комбінації продуктів за своїм бажанням. Можете спробувати зробити солодощі із сушених вишень, журавлини, груш чи яблук;
Волоські горіхи та фундук можна замінити мигдалем, арахісом чи кедровими горішками, а якщо зробити горіховий мікс, то смак десерту буде просто чудовим;
Якщо ви любите кисленьке, то можна приготувати корисні цукерки без цукру, додавши в них цедру та сік лимона, і зовсім трохи меду;
Якщо цукеркова суміш вийшла занадто сухою і з неї погано формується кулька, розбавте масу рідким натуральним медом. Якщо ж «тісто» занадто рідке, то можна додати до нього подрібнені на кавомолці горіхи або мигдальне борошно;
Як обсипання крім кокоса і какао, можна використовувати тертий шоколад, кунжут, мак, подрібнене соняшникове насіння, кондитерське посипання.

Цукерки із сухофруктів та меду, у шоколаді

Цукерки із сухофруктів - це прості в приготуванні ласощі, які руйнують усталений стереотип про те, що смачні солодощі не можуть бути корисними для організму. Адже в основу таких виробів входять продукти, що містять велику кількість мінеральних речовин і вітамінів. Це особливо актуально навесні, тим більше якщо ви є щасливою мамою, і ваш малюк постійно вимагає солоденького. Однак слід зауважити, що зловживати такими солодощами теж не варто, оскільки низькокалорійними назвати їх не можна.

Цукерки із сухофруктів: рецепт приготування

Щоб порадувати членів своєї сім'ї смачним і знадобляться інгредієнти:

курага солодка – близько 200 г;
безкістковий чорнослив - 150 г;
родзинки чорні або коричневі - 200 г;
горіхи волоські або мигдаль – 150 г;
лимон невеликий - 1 шт.;
мед свіжий - 4 великі ложки;
темний шоколад – 270 г або 3 плитки.

Підготовка основних інгредієнтів

Цукерки із сухофруктів слід починати готувати з обробки основного інгредієнта. Для цього потрібно ошпарити окропом солодку курагу, безкістковий чорнослив і родзинки, а потім ретельно їх помити, відкинути на друшляк і максимальним чином позбавити рідини. Далі точно так само необхідно обробити і придбані горіхи.

Після того як сухофрукти трохи підсохнуть, їх слід подрібнити в м'ясорубці разом зі свіжим лимоном, не очищаючи його від шкірки. На завершення потрібно викласти горіхи на сковороду і трохи обсмажити їх. Далі продукт рекомендується подрібнити за допомогою ступи до не дуже дрібної крихти.

Процес формування

Цукерки із сухофруктів своїми руками робляться досить легко. Для цього слід з'єднати в одній тарі подрібнені інгредієнти з лимоном та горіхами, а потім влити до них свіжий рідкий мед та ретельно все перемішати. Якщо такий десерт призначається для дорослих, то в основу можна додати кілька великих ложок коньяку або улюбленого лікеру.

Після отримання густої та солодкої основи її слід взяти в руки в кількості десертної ложки, а потім скачати в кульки і відправити в морозильну камеру на три години. Після зазначеного часу затверділі напівфабрикати необхідно вийняти і вмочити в розтоплений на паровій бані шоколад. Далі із сухофруктів потрібно викласти на ґрати, дати стекти зайвій глазурі та знову відправити в холодильник, але вже на півгодини. Через 30 хвилин ви можете сміливо влаштовувати смачне чаювання з друзями чи членами сім'ї.

Різнокольорові цукерки із сухофруктів

Домашня насолода, приготована за описаним нижче рецептом, виходить оригінальною і дуже красивою. Назва таких ласощів обумовлена тим, що готові цукерки обвалюються в різних кондитерських сумішах та інших інгредієнтах.

Отже, нам знадобляться:

ізюм безкістковий чорний - близько 100 г;
в'ялені персики – 90 г;
мед квітковий - 2 великі ложки;
мигдаль смажений – 30 г;
вишня в'ялена – 90 г;
горіхи волоські - 40 г;
кунжутні насіння - 2 великі ложки;
горіхи кешью – 40 г;
стружка кокосова – 3 великі ложки;
цедра лимона свіжа – велика ложка;
присипка кондитерська – 3 великі ложки.

Приготування основи

Різнокольорові цукерки із сухофруктів готуються за таким же принципом, що й попередній десерт. Але різниця між ними все ж таки є. Для початку слід добре помити родзинки, в'ялені персики та вишню, а потім подрібнити їх у м'ясорубці до отримання однорідної кашки. Після цього потрібно сполоснути мигдаль, кешью, волоські горіхи і висушити їх у мікрохвильовій печі. Далі всі інгредієнти необхідно помістити в чашу блендера та подрібнити до великої крихти на малій швидкості.

Формування та правильна подача до столу

Після того як горіхи та сухофрукти будуть ретельно оброблені, їх слід з'єднати в одній мисці, присмажити і квітковим медом. Перемішавши всі компоненти разом, ви маєте отримати досить густу кашку. З неї потрібно сформувати кульки і помістити їх у спеціальні силіконові форми у вигляді сердець, рибок і т. д. Далі цукерки із сухофруктів рекомендується поставити в холодильник на півгодини. Цього часу цілком достатньо, щоб вироби набули заданої їм форми. На завершення солодкі напівфабрикати слід вийняти з і розділити на три рівні частини, одну з яких необхідно обваляти в кунжутному насінні, другу - в кокосовій стружці, а третю - в кондитерській присипці. В результаті таких дій ви отримаєте зовсім різні, але однаково смачні цукерки із сухофруктів.

Після того, як десерт буде готовий, його потрібно знову помістити в холодильник, але вже на кілька годин. Подавати такі солодощі до столу бажано разом із чаєм чи якимось іншим не дуже солодким напоєм.

Готуємо цукерки з сиру та сухофруктів.

Слід особливо відзначити, що такі домашні вироби можна робити не лише з використанням сухофруктів, але й додаючи несподівані інгредієнти. Сьогодні ми вирішили розповісти вам про те, як зробити смачні ласощі із застосуванням такого корисного молочного продукту, як сир (200 г). Але крім нього, нам знадобляться і такі компоненти:

курага солодка м'яка – близько 100 г;
стружка кокосова – 5 великих ложок;
шоколад гіркий або темний – плитка;
мед густий квітковий - 3 великі ложки.

Процес приготування

Ті, хто часто робить такі смачні цукерки, називають їх «рафаелками». І це неспроста, адже зовні вони досить сильно нагадують знамениті ласощі від італійського виробника. Але на відміну від покупних солодощів, домашні цукерки на основі сиру обходяться набагато дешевше, а виходять набагато кориснішими.

Для приготування представлених виробів слід взяти дрібнозернистий сир, викласти його в чашу блендера і збити до отримання однорідної і повітряної маси. У процесі таких дій до молочного продукту рекомендується додати кілька ложок густого квіткового меду. Він зробить цукерки більш солодкими та смачними.

Після того, як сир буде повністю оброблений, слід перейти до підготовки кураги. Її необхідно добре помити у теплій воді, а потім висушити та нарізати на середні шматочки. Далі можна сміливо братися до формування виробів. Для цього на обробну дошку або тарілку потрібно викласти кокосову стружку, а згори десертною ложкою помістити невелику порцію збитого сиру. Після цього молочному продукту необхідно надати форму млинця та помістити у його центральну частину курагу. На завершення корж слід заліпити і сформувати з нього акуратну кульку з начинкою всередині. Круляш, що вийшов, потрібно повністю обваляти в За аналогії необхідно зробити і всі інші вироби. Далі готові цукерки рекомендується на годину поставити в холодильник, а після зазначеного часу гіркою викласти в посуд і прикрасити тонким струмком темного розтопленого шоколаду.

Правильне подання десерту до столу

Тепер вам відомо, як можна самостійно зробити не лише смачні, а й корисні цукерки. Сухофрукти в шоколаді, кондитерській присипці та сирі рекомендується подавати не тільки до звичайного сімейного чаювання, а й до святкового столу. Повірте, від такого оригінального десерту не відмовиться жоден запрошений гість.