Компот із чорної смородини – зимова порція вітамінів. Компот із чорної смородини простий рецепт

Доброго дня любі друзі. Влітку дозріває величезна кількість фруктів та овочів і саме в цей час багато хто з нас заготовляє величезну кількість консервації і серед цієї множини є також компот зі смородини.

У цій статті докладно розберемо кілька популярних рецептів приготування смородинового компоту на зиму. Звичайно зручніше це робити у трьох літрові банки та у 1,5 літрові. Також будуть рецепти приготування компоту зі смородини не тільки на зиму, а й для його літнього вживання. А якщо комусь цікаво почитати про те як готувати, то переходьте за посиланням і вибирайте для себе рецепти.

Смородиновий компот не тільки смачний, але й дуже корисний. Перед тим як готувати цей смачний напій, не полінуйтеся і добре переберіть ягоди. Заберіть ягоди, які перезріли або ще не дуже зрілі, оскільки саме вони можуть дати неприємний присмак готовому продукту.

Інгредієнти.

500 г смородини.
250 г цукру.
Вода.

Процес приготування.

1. Підготовлені ягоди закидаємо у стерильну банку.
2. Наливаємо повну банку води, накриваємо кришкою.
3. Залишимо воду на 10-15 хвилин. За цей час ягода віддасть всілякі смаки.
3. Злити воду з банки в каструлю через спеціальну кришку так, щоб ягода залишилася в банку. У цю воду додати|добавляти| цукор і прокип'ятити 5-10 хвилин|мінути|.
4. Отриманий сироп знову залити в банку і тепер закрити кришку за допомогою спеціального закочувального ключа.
5. Банки з компотом складаємо кришками донизу і вкриваємо чимось теплим. Тримаємо банки укутаними до повного остигання.

Рецепт компоту на 1 літрову банку без стерилізації

Для того щоб ваш компот вийшов і смачним і ароматним не збирайте ягоди після дощу. Так як смородина вбирає вологу, яка збирається в ягодах і зварений компот з такої смородини значно втрачає смак через зайву вологу в ягодах.

Інгредієнти.
250-300 г смородини.
150 цукру.
Вода.
Процес приготування.

1. Ягоди перебрати та добре промити.
2. Засипати в банку ягоди та цукор. Залити гарячою водою та перемішати. Накрити кришкою на 10-15 хвилин|мінути|.
3. Після злити воду в каструлю, прокип'ятити і знову розлити по банках.
4. Закрутити кришки, скласти горлечками вниз і укутати.

5. Після остигання перенести у прохолодне місце для тривалого зберігання.

Компот з червоної смородини з гілочками та м'ятою

Як правило такий рецепт прийнятний, якщо ви збираєтеся готувати компот з червоної смородини, так саме вона росте на пензликами, які можна закручувати в компоти.
Для того щоб у напої не було ні чого зайвого попередньо заливаємо всю ягоду водою і перемішуємо всі сухі листочки і гілочки обов'язково спливуть і їх природно потрібно буде прибирати. Також прибираємо зіпсовані ягоди.

Інгредієнти.

Червона смородина 500 гр. На 3-х літрову банку.
250-300 гр. Сахара.
1-2 гілочки м'яти на банку.

Процес приготування.

1. Вимірюємо необхідну кількість води за кількістю банок.
2. У каструлю з водою додаємо цукор і кип'ятимо воду.
3. Ягоди розподіляємо по банкам на 13 банки.
4. Коли вода з цукром прокипить 3-5 хвилин і цукор повністю розчинитись можна розливати сироп по банках. Але тільки робимо це дуже акуратно, щоб банки не потріскалися.
5. І залишається лише закрутити стерильними кришками кожен балон.
6. Потім перевернути шийками вниз і переконатися, що кришки не пропускають. Обгортаємо банки і витримуємо 2-3 дні після чого переносимо в льох.
7. Компот із смородини з гілочками виглядає дуже красиво. Смачного.

Компот із чорної смородини рецепт без подвійної заливки

Звичайно не всі компоти зі смородини закочуватимемо на зиму можна також зварити компот для його вживання після обіду. У літню спеку такий напій дуже добре освіжає і вгамовує спрагу.

Інгредієнти на каструлю 6 літрів.

200 гр. Смородини.
1-2 яблука.
Жменя малини.
500 г цукру. Можна і більше на ваш розсуд.

Процес приготування.

1. Промиваємо смородину та малину.
2. Яблука нарізаємо часточками.
3. У каструлю налити води засипати фрукти. Довести воду до кипіння, засипати цукор і перемішати.
4. Проварити 2-3 хвилини і можна знімати готовий напій із плити.
5. Перед подачею бажано остудити. Так як гарячий компот не вгамовує спрагу.
6. Також можна просто розлити готовий компот у гарячому вигляді по банках та закрутити кришки.

Рецепт із чорної смородини та малини

На додаток до смородині завжди можна підкласти ще дещо наприклад малину, яблука, червону смородину або аґрус.

Коли промиєте ягоду, не тримайте її занадто довго у воді. Щоб вона не вбирала зайву вологу. А після миття трохи просушіть її.

Інгредієнти на 3-літрову банку.

1 склянка смородини.
1 склянка малини.
2 склянки цукру.
2,5 літри води.

Процес приготування.

1. Промити та просушити ягоди.
2. Закласти малину та смородину у банку залити гарячою водою. 3. Накрити кришкою витримати 10 хвилин.
4. Злити воду додати цукор.

5. Проварити сироп 5 хвилин розлити готовий сироп банками і закрити кришками.

З смородина з яблуками

Практично з будь-яких фруктів виходить дуже смачні компоти. поєднання смородини та яблука також дуже смачно та корисно.

Ось лише мала чати рецептів приготування компоту зі смородини на зиму. а за якими рецептами готуєте компоти ви. Поділіться своїми рецептами в коментарях під статтею. А та в цьому все приємного вам апетиту.

Про корисні якості смородини можна говорити дуже довго. Вона багата на вітаміни В, Е і С. Також в ній міститься калій, пектин, фосфор і залізо. У нас у сім'ї не дуже люблять цю ягоду у свіжому вигляді, тому що смак у неї досить специфічний, але від компоту не відмовляється ніхто. Він виходить дуже ароматним, смачним та неймовірно корисним.

Я хочу запропонувати вам кілька дуже простих рецептів компоту із чорної смородини, які в нашій родині готуються протягом кількох поколінь.

Як зварити компот із чорної смородини.

Інвентар:каструля, банку на 3 літри, кришка, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Для початку підготуємо банку, в якій зберігатиметься компот. Обдаємо її окропом або стерилізуємо зручним для вас способом. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде одна трилітрова банка компоту.
2. Ягоди чорної смородини перебираємо та промиваємо кілька разів. Викладаємо в банку приблизно 460 г вимитих ягід.
   
3. В окремій каструлі доводимо до кипіння чисту воду. Нам буде потрібно близько 2,6 л води.
   
4. Коли вода закипить, заливаємо смородину окропом.
   
5. Накриваємо банку металевою кришкою та залишаємо на 15 хвилин, щоб компот настоявся.
   


6. Додаємо туди 230-260 г цукру. Кількість цукру регулюйте на свій смак.
   
7. Сироп, що вийшов, доводимо до кипіння, а потім знову виливаємо в банку з ягодами.
   


8. Банку з компотом перевертаємо, укутуємо в ковдру та залишаємо до повного остигання.
   

Такі заготовки можна зберігати всю зиму в прохолодному темному місці.

Відеорецепт

Не пропустіть можливість подивитися, як легко можна законсервувати чорну смородину.

Компот із чорної смородини та яблук

Час приготування- 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій- 3 по 3 л.
Калорійність на 100 г- 60 ккал.
Інвентар:каструля, трилітрові банки, сито, кришки, миски, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Яблука та чорну смородину ретельно промиваємо. Видаляємо серцевину яблук і нарізаємо їх часточками середнього розміру.
   
   

   Компот із чорної смородини варять не лише з яблуками, ви можете замінити їх апельсинами, малиною чи абрикосами. Також можна додати м'яту чи корицю.

2. Чисті банки ставимо стерилізувати зручним для вас способом: на плиті (на пару), в духовці або мікрохвильовій печі.
   
3. У велику каструлю наливаємо 8 л чистої води і доводимо до кипіння.
   
4. Перед тим, як закладати ягоди з яблуками в банку, їх потрібно бланшувати. Викладаємо в сито 3 скл. смородини та 280 г яблук.
   
5. Коли вода закипить, опускаємо в окріп сито і бланшируємо відміряну порцію ягід та яблук приблизно 1 хвилину.
   
6. Потім перекладаємо їх у стерилізовану посудину. Так само чинимо з інгредієнтами, що залишилися. З такої кількості інгредієнтів у вас має вийти 3 банки ємністю 3 літри.
   
7. Викладаємо 1,4 кг цукру в киплячу воду, перемішуємо та варимо сироп 5-10 хвилин. За бажанням кількість цукру можна зменшити, але його має бути не менше ніж 100 г на 1 л води.
   
8. Готовий сироп розливаємо банками і закочуємо їх ключем. Перевертаємо банки вгору дном і укутуємо в ковдру. Коли вони повністю охолонуть, забираємо їх у холодне місце.
   

Відеорецепт

Подивіться на відео, як готується компот за цим рецептом.

Смородина - криниця вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме тому ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, за коштами закрутки компотів із смородини на зиму.Поки тепло та сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку та вперед робити закрутки.

Інгредієнти:

на 3-х літрову банку

Смородина- 700-750 грам (1/3 трилітровий банки)

Цукор- 300 грам

Вода- 1,5-2 літри

Як приготувати компот зі смородини на зиму.

1. Смородину перебрати, видаливши всі м'яті та зіпсовані ягоди, а також плодоніжки.

2. Ягоди смородини промити під проточним прохолодним струменем води.

3 . Банки добре промити та постерилізувати. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі (докладно розписано в ).

4 . Тепер два варіанти.

Перший: зварити сироп і залити їм ягоди, покладені у банку.

Другий: засипати в банку ягоду, зверху склянку цукру та залити окропом.

Закатати банки зі смородиновим компотом.

Смачний компот із смородини на зиму готовий

Смачного!

На фото ліворуч - компот зі смородини, праворуч - компот зі смородини з аґрусом.

Компот із смородини з аґрусом на зиму

1. Ягоди смородини перебрати та промити.

2. Аґрус перебрати, видалити плодоніжки та хвостики (за бажанням). Промити під проточною прохолодною водою.

3. У попередньо постерилізовану банку викласти смородину та аґрус. Ягода має заповнити банку на 1/4 - 1/3.

4 . Далі як у попередньому рецепті компоту зі смородиною. Два варіанти. Або залити ягоди сиропом, або засипати цукром і залити окропом. Закатати банки і поставити під шубу кришками до повного остигання.

Компоти зі смородини на зиму

Смачний і такий освіжаючий, кисленький і корисний, що вгамовує спрагу, і ідеальний у розпал літа і холодною зимою – компот зі смородини, свіжої, зібраної тільки з куща, або купленої домашньої насиченої сонцем.

Такий напій дістати з холодильника або виудити з підвалу, просто верх насолоди. Особливо, якщо за вікном смажить сонце, а вода вже неабияк набридла, компот зі смородини чудово рятує. Напій, насичений вітамінами Р, Е, С і В а також каротином, магнієм, рутинним, фосфором і марганцем.

Приготування закруток та виготовлення компотів – ритуал практично у кожній родині. Чому б не використовувати безліч рецептів компотів зі смородини та урізноманітнити своє традиційне меню заготовок цим чудовим напоєм. А якщо кущі дали хороший урожай цих ягід, чорних або червоних, готуйте кришки та трилітрові банки.

Компот із чорної смородини – рецепт на зиму

Кількість продуктів розраховано на 1 банку три літри.

• Чорна смородина – склянка – дві.
• Лимонна кислота – на 1/3 дрібної ложки.
• Цукор – 200 г.

Склад простий і доступний, але компот буде насиченим та кислуватим, приємним та дуже ароматним. Для цього ми добре промиватимемо ягоди, ретельно, кілька разів. Візьміть велику миску, кладіть у неї ягоди та заливайте водою. Кілька разів зливайте і додавайте чисту. Потім відкиньте смородина на друшляк. Банки простерилізуємо і наповнимо смородиною на третину, класти ягід ви можете стільки, скільки хочете і любите.

Тепер у великій каструлі кип'ятитимемо воду. Заливаємо ягоди в банках і залишаємо на 20 хвилин просто. Потім цю воду виливаємо, до смородини додаємо лимонну кислоту і наповнюємо банки новим окропом. Знову залишимо, вже на 10 хвилин. У нас вже є рідина рожевого кольору, яку ми знову прокип'ятимо.

Перед тим, як залити окріп назад, кладемо цукор по банкам, наш компот зі смородини на зиму практично готовий. Тепер окріп розливаємо, закочуємо кришками і ставимо нагору дном на кілька днів, а потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з червоної та чорної смородини.

• Ягоди червоної смородини – півтори склянки.
• Ягоди чорної смородини – півтори склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 250 г.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на одну банку в три літри компоту зі смородини на зиму. Візьмемо ягоди і промиємо їх кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб не залишилося ні гілочок, ні квіток. Підготовлені ягоди ми кладемо у банку на три літри, простерилізовану та підготовлену заздалегідь – ємність має бути заповнена не більше ніж на третину.

Ставимо кип'ятити воду, коли вона дійде до потрібного стану, заливаємо смородину в банках, накриваємо кришкою і відпочивати на півгодини. Через цей час ми злити воду, додати в неї цукор і знову прокип'ятити. Тепер знову заливаємо ягоди, закочуємо кришками і нагору дном залишаємо на кілька днів у темряві під ковдрою. Потім опускаємо у підвал.

Компот на зиму з чорної смородини та яблук

• Ягоди чорної смородини – 250 г.
• Яблука – 300 грамів.
• Вода – 5 літрів.
• Цукор – 200 г.

Ця кількість розрахована на 8 порцій компот зі смородини на зиму.

Насамперед потрібно промити ягоди та фрукти. Яблука потрібно різати невеликими часточками, викидаючи серединку з насінням.

Воду закип'ятимо разом із цукром. Коли рідина вже вируватиме, ставимо слабкий вогонь і додаємо ягоди чорної смородини та яблука. Проварюватимемо до закипання. Потім вимкнемо вогонь і закриємо кришкою, залишимо, поки не охолоне. Потім розливаємо наш компот зі смородини на зиму банками і закочуємо кришками.

Компот з червоної смородини та вишні на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г – на 1 банку на 3 літри.
• Вишня стигла, чорна – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Цукор - 400 грам (на 1 літр води).

Почнемо те, що добре промиємо і переберемо ягоди. Потім кип'ятитиме воду у великій каструлі з цукром – готуватиме сироп для компоту.

Банки простерилізуємо та покладемо в них ягоди та яблука. Сиропом заллємо смородину та фрукти, накриємо кришкою, залишимо на півгодини. Потім воду знову зливаємо і кип'ятимо, після чого заллємо ягоди і закочуємо кришками. Вгору дном залишимо банки на кілька днів у темному місці під ковдрою. Після – опустимо у підвал.

Компот із червоної смородини - рецепт на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

Цей список інгредієнтів розрахований на 1 банку.

Почнемо варити компот із смородини на зиму з підготовки банок – простерилізуємо їх та висушимо. Потім займемося ягодами: їх потрібно добре промити кілька разів у проточній холодній воді. Відкинути смородину на друшляк.

Зварити сироп: воду прокип'ятити, засипати в нього цукор, знову прокип'ятити. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо сиропом, залишаємо його насититися близько 10 хвилин. Тепер зливаємо воду, вона буде вже рожевого кольору, прокип'ятити її і знову заллємо в банки. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном, загортаємо ковдрою, залишаємо на два-три дні, після чого компот можна сховати в холодне місце.

Компот зимовий збірний, зі смородиною

• Смородина червона – 200 грам.
• Смородина чорна – 200 грам.
• Аґрус стиглий – 200 грамів.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

У рецепті компоту зі смородини на зиму, інгредієнти вказані на 1 банку три літри.

Ягоди переберемо та промиємо, засипимо в простерилізовані банки. Приготуємо сироп - прокип'ятимо воду, додаємо цукор, і знову доводитиме до кипіння. Тепер залийте сироп ягідки, а через 10 хвилин злийте і знову прокип'ятіть воду. Знову заливаємо компот, закочуємо кришками банки і загортаємо ковдрою, залишаємо в холодному місці на день. Після цього сховаємо до зим у холодне місце, без світла.

Компоти зі смородини літні рецепти

Компот із чорної смородини

• Ягоди чорної смородини – 800 грам.
• Води очищена – 1,5 літра.
• Цукор – 5 столових ложок.

Цей свіжий і кислуватий компот можна пити практично відразу, тільки треба почекати, щоб охолонув. Насамперед потрібно поставити на вогонь воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, опустіть у неї ягоди чорної смородини і знову кип'ятіть. Потім вимикайте, перемішайте, закрийте кришкою та залиште на півгодини. Поки ви відпочиватимете або робитимете свої домашні справи, компот наполягатиме, але охолонути не встигне. Через цей час потрібно класти цукор і перемішати, остудити і куштувати смачний вітамінний напій.

Компот смородиновий з корицею та коричневим цукром

• Ягоди чорної смородини – 400 грам.
• Вода очищена – 2 літри.
• Цукор коричневий – 150 г.
• Кориця - 2 чайні ложки.

Воду ставимо на вогонь, коли закипить, додамо коричневий цукор, перемішуємо, додаємо корицю, помішуємо, поки не розтане цукор, кип'ятити сироп потрібно близько 5-7 хвилин. Тепер потрібно промити ягоди та відібрати найкрасивіші, опустити їх у сироп на 5 хвилин. Закриваємо щільно каструлю кришкою, даємо охолодитись і настоятися.

Смородиновий компот «охолодний» з мелісою та малиновим сиропом

• Ягоди чорної смородини – 4 склянки.
• Меліса – 4 гілки.
• Ягоди малини – 1 склянка.
• Цукор – 800 грамів.
• Води очищена – 2 літри.
• Лимон – половинка плода.

Ягоди малини та смородини потрібно перебрати від гнилих та прим'ятих. Смородину потрібно занурити в окріп на кілька секунд. Лимон розріжте на тоненькі часточки. Потім простерилізуйте банки та підготуйте кришки. У банку кладіть ягоди чорної смородини, лимону, мелісу - можна шарами.

Тепер потрібно приготувати сироп для компоту. Для цього ставте воду на вогонь і доводьте до кипіння, потім тонким струмком сипте цукор, постійно помішуючи, поки він не розтане. Потім можна опустити ягоди малини. Кип'ятіть кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Сиропом потрібно залити ягоди чорної смородини та лимон, мелісу. Тепер щільно закривайте кришкою, якщо хочете заготовити такий компот на зиму, закочуйте кришками. Якщо ж ні, просто залиште в каструлі, поки не охолоне.

Компот із смородини з часточками яблук та мандарином

• Ягоди смородини, можна замороженої чи свіжої – півтори склянки.
• Яблуко – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.
• Цукор - склянка, або трохи менше, дивлячись наскільки, ви хочете солодкий компот.
• Вода очищена – 2 літри.

Підготовка до приготування сиропу: яблуко помити і позбавити серцевини. Нарізати тонкими часточками яблуко, мандарин очистити і розділити на часточки. Тепер ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, тонким струмком насипаємо цукор, помішуємо, поки не розтане. Тепер закладаємо часточки мандарину та яблука в сироп. Варити суміш потрібно 5 хвилин|мінути|. Потім додаємо смородину, варимо компот до кипіння і кілька хвилин. Остудіть напій та подавайте з льодом.

Компот із червоної смородини

• Цукор - 800 грам (або 4 склянки).
• Вода очищена – 9 літрів (на три банки на 3 літри).

Добре промиваємо банки для компоту. Простерилізувати та висушити банки можна, поставивши їх у духову піч на 15 хвилин при температурі 120 градусів. Поки банки остигають, воду поставимо на вогонь і кип'ятитимемо.

Тепер ділимо смородину на три банки і закладаємо її на дно. А коли вода закипіла, починаємо тонким струмком засипати цукор у каструлю, помішуємо постійно, щоб він повністю розчинився. Сироп готовий, коли цукор розтане і покине кілька хвилин. Сироп потрібно кілька хвилин остудити, а потім залити смородину у банках, догори. Закочуємо банки і ховаємо компот у ковдру або плед на добу, потім у темне місце, поки ягода не віддасть смаку та кольору сиропу. Такий рецепт краще використати для зими.

Компот із червоної домашньої смородини ванільний

• Ягоди порічки – 500 грам.
• Цукор ванільний – 1 пакет.
• Вода очищена – 2 літри.

Ягоди смородини потрібно перебрати, але не очищати від стеблинок. Промийте під прохолодною водою, відкиньте на друшляк. Поставте воду на вогонь та доведіть до кипіння. Тепер на чверть кладіть ягоди у банки, їх потрібно промити та простерилізувати. І саме закипіла вода, нею ми заллємо смородину і чекаємо 30 хвилин.

Тепер, за півгодини, ми з банок воду зі смородиною переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукор, варимо сироп із ягодами кілька хвилин.

Тепер по банкам потрібно розподілити ванільний цукор, а потім виливаємо трохи охолоджений компот у ці банки. Закочуємо кришками, ховаємо у ковдру, перевертаємо на кілька днів. Після цього ховаємо в підвал, можна дістати кілька тижнів, якщо колір став однорідним, а ягода осіла, компот можна спробувати.

Смородиновий компот із сумішшю ягід та імбирним коренем

• Ягоди чорної смородини, можна замороженої – 300 г.
• Суміш ягід. Ягоди, що добре поєднуються, може визначити кожен індивідуально - полуниця з червоною смородиною, малиною, чорною горобиною, кислим виноградом - всього близько склянки всієї суміші.
• Корінь імбиру – 1 штука невеликого розміру.
• Лимон – половина.
• Вода очищена – 2-3 літри.
• Цукор - тут чисто індивідуально, можна взагалі не класти підсолоджувачі, або скористатися натуральними, наприклад, медом.

Ягоди промиваємо і позбавляємося прим'ятих і гнилих. Лимон розрізаємо на тоненькі часточки, імбир також наріжемо смужками.

Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання опускаємо туди імбирний корінь, усі ягоди, лимон. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор чи мед, залишаємо компот під щільно закритою кришкою на годину чи дві. Коли охолоне та настоїться, його можна подавати, за бажання процідити.

Смородиново-яблучний компот

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Яблука – 9 штук середнього розміру.
• Вода очищена – 9 літрів.
• Цукор – 1 кілограм.

Яблука потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати великими шматочками – часточками. Ягоди червоної смородини так само потрібно перебрати і добре промити, позбутися гілочок та сторонніх листочків. Прокип'ятимо банки та підготуємо кришки. У них ми закладаємо суміш ягід та яблук – порівну, всього 3 трилітрові банки.

Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, коли закипить, потихеньку насипайте цукор, постійно помішуючи, нам потрібен якісний сироп без цукрових крупинок. Сиропом заливаємо ягоди та яблука у банках. Відразу ж закочуємо кришками і ставимо вгору дном, укутавши пледом. Через кілька днів банки з компотом моно опустити в підвал, або куштувати смачний легкий компот.

Компот з червоної ягід смородини та агрусу

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Аґрус – 1 кілограм.
• Вода очищена – 2,5 літри.
• Цукровий пісок – 300 г.
• М'ята – 10 листків.

Ягоди перебрати та промити під проточною водою. Приготувати сироп - потрібно закип'ятити воду, в яку акуратно засипати цукор постійно помішуючи. Закласти ягоди в сироп і проварити 15 хвилин|мінути|, за пару хвилин|мінути| до вимкнення, кинути листки м'яти. Щільно закрити кришкою та вимкнути вогонь. Дайте настоятися, добре охолонути, потім сховайте в холодильник, можна вилити в банку або графин, і одразу пити і освіжатися.

Смородиново-вишневий компот

• Ягоди червоної смородини – 200 г.
• Вишня свіжа, дрібна – 200 г.
• Вода очищена – 3 літри.
• Цукровий пісок - 8 столових ложок, можна менше, якщо хочете кисленький напій.

Червону смородину потрібно промити, викинути всі прим'яті ягоди, видалити гілочки. Вишню також промийте, видаліть кісточки. Але якщо ви не їстимете вишню з компоту, кісточки можна залишити.

Готуємо сироп – воду закип'ятити, додати трохи цукор, перемішувати. Коли сироп прокипить ще кілька хвилин, у нього опустимо ягоди. Проваримо 1 хвилину в киплячій воді, виключимо і поставимо, поки не охолоне і не натягнеться. Найкраще дати напою добу.

Компот із чорної та червоної смородини з журавлиною

• Смородина чорна – 150 г.
• Смородина червона – 150 г.
• Журавлина – 150 грамів.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 200 г.

Підготуйте банки, кришки. Цей компот можна закочувати на зиму, або просто пити, якщо приготувати його за іншою технологією (кип'ятити сироп разом з ягодами, проварити 15 хв, щільно закрити кришкою і охолодити). Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо цукор, акуратно перемішуємо, вимикаємо.

Ягоди промити та викинути коріння. Закладаємо в банку, заливаємо сиропом, закручуємо кришками, перевертаємо. Вгору дном банки потрібно зберігати в теплі, покривалі, у темряві. Так кілька днів, після чого їх можна опустити в підвал.

Смородина – справжнє джерело вітамінів. Як тільки ягоди насититься сонячним світлом, дозріють, зривайте їх швидше для заготовок на зиму. За відсутності дачі - купуйте на ринку. Як зварити компот зі смородини – тема нашої сьогоднішньої статті.

Рецепт отримав свою назву через мінімальну кількість компонентів. Під рукою у господині мають бути 3 л води, 360 г цукру та 1 кг ягід.

1. Смородину вимити, забрати зайву рідину.
2. Посуд із водою поставити на вогонь, додати цукровий пісок та приготувати сироп.
3. Приготувати банки, найкраще промити кожну і протерти содою.
4. Помістити ягоди у ємності, залити гарячим сиропом.
5. Закрити чистими кришками.
6. Ємності перевернути, залишити так, поки не охолонуть.

Компот із заморожених ягід

Влітку господині роблять заготовки на зиму. Часто цілісні ягоди кладуть у спеціальні ємності для зберігання у морозильній камері. Із заморожених ягід виходить насичений напій. Дивно, що при швидкій заморозці зберігаються корисні мікроелементи.Для приготування компоту знадобиться 1 склянка заморожених чорних або червоних ягід, півсклянки цукрового піску, 3 л води.

1. Воду закип'ятити, всипати в окріп ягоди та цукор.
2. Знову довести вміст каструлі до кипіння, прибрати з плити.
3. Наполягати 30 хвилин.
4. Розлити у стерилізовані ємності, закрити.

Відео «Компіт із червоної смородини на зиму»

З цього відео ви дізнаєтеся, як зробити смачний та корисний компот із червоної смородини на зиму.

Смородиновий компот-асорті

Для напою з яблуками знадобиться 250 г чорної смородини, 300 г яблук, 200 г цукрового піску та 5 л води.

1. Помити інгредієнти, яблука нарізати часточками, прибрати насіння.
2. Зробити сироп: змішати воду та цукор, і закип'ятити.
3. Як тільки сироп закипить, зробити помірний вогонь та всипати фрукти та ягоди.
4. Варити поки що напій не почне кипіти.
5. Накрити кришкою та охолодити.
6. Розлити в чисті банки та закатати.

Для напою з вишнями підготуйте такі інгредієнти (на одну трилітрову банку): 100 г цукрового піску, по 400 г вишні та порічки.

1. Перебрати та промити ягоди.
2. Воду закип'ятити, додати цукор – сироп готовий.
3. Покласти вишні та смородину у простерилізовані ємності.
4. Залити цукровим сиропом та наполягати півгодини.
5. Злити, повторно закип'ятити та залити вміст у банку.
6. Закатати, перевернути, укутати у ковдру.

Рецепт напою з малиною та мелісою дозволить приготувати вітамінізований та ароматний напій. Він особливо вдалий для профілактики та лікування застуди. Візьміть 850 г чорної смородини, 250 г малини, 1 кг цукру, 1 л води, гілочки меліси та пів-лимона.

1. Ягоди смородини перебрати, вимити, ошпарити окропом.
2. У чисті та підготовлені ємності помістити основний інгредієнт до половини, подрібнені часточками лимон та мелісу.
3. У каструлю налити воду, нагріти на вогні.
4. Як тільки вона закипить, додати малину та цукор.
5. Довести до кипіння та прибрати з вогню.
6. Залити одержаною масою ягоди, залишити на 20 хвилин.
7. Злити сироп, закип'ятити, знову залити їм ягоди.
8. Закрити жерстяними кришками, поставити у тепле місце, банки перевернути.

Для напою з корицею потрібно взяти 800 г смородини, 1 л води, 2 ч. л. меленої кориці, 200 г коричневого цукру.

1. Перебрати та помити стиглі ягоди.
2. Довести до кипіння воду, всипати цукор, перемішати.
3. Як тільки пісок розчиниться, вогонь зменшити.
4. У сироп засипати корицю та смородину.
5. Варити масу 3 хвилини, забрати з вогню.
6. Залишити на 2-3 години, потім розлити в банки та закатати.

Заготівля з коренем імбиру вважається швидкою допомогою для людини, яка страждає на застуду. Компот готується легко, господині можуть використовувати як заморожені, так і свіжі чорні або червоні смородини. Підготуйте 2 л води, шматочок кореня імбиру, 1 склянку цукру та 3 склянки смородини.

1. Корінь імбиру очистити від шкірки, нарізати брусками.
2. Залити окропом, масу поставити на вогонь і варити 5 хвилин.
3. Додати цукор.
4. Засипати ягоди, ще раз закип'ятити та помістити в чисті банки.
5. Закатати і перевернути, укутавши ковдрою.

Рецепт без стерилізації

Для компоту з порічки під рукою у господині повинні бути такі інгредієнти: 250 г цукру, 3 л води і 300 г чорної смородини.

1. Промити та простерилізувати трилітрову банку.
2. Налити воду в каструлю, під нею включити вогонь.
3. Смородину промити та просушити.
4. Гілочки та листочки видалити.
5. Ягоди завантажити у банку.
6. Коли закипить вода, додати|добавляти| цукровий пісок і перемішати.
7. Дочекатися повного розчинення.
8. Сироп кип'ятити 5 хвилин|мінути|.
9. Потроху заливати ягоди цукровим сиропом.
10. Приготувати кришки, попередньо їх вимивши та прокип'ятив.
11. Банку залити сиропом до країв, накрити та закатати.

Без подвійної заливки

Не менш простим і швидким вважається рецепт заготівлі без подвійного заливання. Одноразове заливання компоту з чорної смородини на зиму дозволяє заощадити час та приготувати корисний та смачний напій. Візьміть 2,5 л води, 500 г цукрового піску та 750 г чорної смородини.

1. Промити ємності, на чверть банки залити окропом.
2. Для стерилізації накрити на 15 хвилин кришками.
3. У каструлю налити воду, закип'ятити.
4. Додати цукор і варити, поки він не розчиниться.
5. Рідина із банок вилити, насипати ягоди, влити гарячий сироп.
6. Закрити кришками та перевернути.
7. Закутати ковдрою після охолодження прибрати в темне місце.

Смородина містить велику кількість мікроелементів та вітамінів: кальцій, фосфор, залізо, органічні кислоти, вітаміни РР, С, В, Е. Головне, що всі корисні властивості та речовини повною мірою зберігаються навіть при тепловій обробці. У складі смородини є спеціальні компоненти, які гарантують тривале зберігання напою без додавання до заготівлі лимонної кислоти або оцту.

Смородиновий компот випивають у профілактичних цілях, найчастіше у першій половині дня. Наявність перелічених речовин також наповнить організм енергією і подарує сили на цілий день.

Підбирайте рецепт, який найбільше вам сподобався, готуйте ягоди і запасайтеся смачними та ароматними заготовками для холодної та сніжної пори року.

Смородина - це садова ягода, яка має корисні властивості. А тому компот з її ягідок - криниця корисних речовин у холодну пору року. Звичайно, під час приготування частина їх втрачається, але все-таки зберігаються вітаміни, які так нам потрібні взимку: калій, аскорбінка, бета-каротин, кальцій, фосфор і т.д. нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту та сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, а також перешкоджає появі цукрового діабету. Рецепт компоту з чорної смородини неодмінно варто мати тим, хто страждає на виразку і часті простудні захворювання. Напій можна вживати й у профілактичних цілях. Одним словом, ягода настільки гарна, що з неї неодмінно варто зробити заготівлю на зиму. Компот із чорної смородини (рецепти наведемо далі у статті) готується досить просто, тому не вимагатиме багато сил.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт компоту із чорної смородини передбачає використання всього кількох компонентів. Для приготування нам знадобиться:

1. Цукор – 360 р.
2. Смородина – 970 р.
3. Три літри води.

Для заготівлі компоту зручно використовувати трилітрові банки. Їх попередньо необхідно ретельно помити з харчовою содою, потім промити водою та простерилізувати.

Ягідки смородини теж промиваємо у воді та даємо можливість стекти зайвої рідини. Воду переливаємо в каструлю і відправляємо на плиту, потім додаємо цукор і готуємо сироп. У кожну підготовлену банку перекладаємо ягоди та заливаємо підготовленим киплячим сиропом догори. Далі банку закочують кришкою, яка попередньо теж має бути простерилізованою. Готовий компот ставлять вгору дном і зверху укутують ковдрою. Банки повинні простояти в такому положенні до охолодження, після чого їх відправляють на зберігання в темне прохолодне місце. Як бачите, рецепт на зиму компоту зі смородини чорної дуже простий, тому з його приготуванням впорається навіть найнедосвідченіша в питаннях закочення людина.

Малина, меліса та смородина

Існує чимало варіантів приготування компоту із чорної смородини. Рецепт з малиною дозволить зробити ще ароматніший і вітамінізований напій, який дуже корисний при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

1. Малина – 250 р.
2. Смородина – 850 г.
3. Літр води.
4. Кілограм цукру.
5. ½ лимона.
6. Декілька гілок меліси.

Ягідки смородини перебираємо і добре промиваємо, після чого обдаємо окропом. У чисті та простерилізовані банки перекладаємо смородину, заповнюючи її приблизно до половини, потім додаємо мелісу та лимон.

У каструлю наливаємо воду та відправляємо її нагріватися на плиту. Як тільки рідина закипить, додаємо цукор та малину. Отримана суміш має закипіти, після чого плиту потрібно вимкнути. Банки з ягодами заливаємо сиропною сумішшю і даємо настоятися компоту (приблизно 20 хвилин). Після цього зливаємо рідину в каструлю та повторно кип'ятимо її. Далі компот заливаємо в банки і закриваємо їх жерстяними кришками, відправляємо в тепле місце. Після остигання заготовки потрібно перемістити в місце зберігання - сухе та прохолодну комору або підвал.

Найзапашніший і найсмачніший компот

Сама по собі смородина – неймовірно ароматна ягода. Напевно, тому і користуються популярністю компоти зі смородини чорної. Рецепт на зиму ніколи не буде зайвим.

Інгредієнти:

1. ½ кілограма цукру.
2. Два літри води.
3. Кілограм смородини.

Перед приготуванням ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки і добре промити. Далі наполовину заповнюємо простерилізовані банки. На плиті доводимо до кипіння воду та заливаємо ягоди. Причому необхідно обов'язково дати настоятися компоту щонайменше двадцять хвилин. За цей час рідина набуде яскравого відтінку. Потім зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння, після чого виливаємо в банки. Процес необхідно повторити ще раз (загалом ягоди заливають окропом три рази). При останньому підході в каструлю висипаємо цукор, у результаті вийде сироп. Ним ми й заливаємо смородину та закочуємо банки.

Вітамінний компот

Як ми вже згадували, є чимало рецептів компоту із чорної смородини. Як приготувати напій на зиму? Питання досить актуальне, адже головним критерієм хорошого рецепту має бути можливість зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. Багато фахівців у цьому питанні рекомендую використовувати зовсім інший метод обробки, замінивши кип'ятіння на стерилізацію.

Інгредієнти:

1. Літр води.
2. Цукор – 600-800 р.
3. Смородина - по 320 грамів на кожну півлітрову банку.

Ягідки ретельно перебираємо, видаляючи гілочки, потім промиваємо і залишаємо стекти на друшляку. Як тільки зайва вода піде, перекладаємо смородину в банки та заливаємо гарячим сиропом. Банки зверху накриваємо кришками і відправляємо в ємність для стерилізації протягом десяти хвилин (можна використовувати будь-яку велику каструлю).

На півдні практикують закочувати компот із чорної смородини без стерилізації. Якщо ви хочете отримати ароматний і смачний компот, то кладіть у банки не більше третини ягід, а якщо вам потрібна смородина, то можна наповнити нею всю ємність доверху.

Кожен з цих рецептів компоту з чорної смородини передбачає, що сироп готується з розрахунку триста грамів цукру на один літр рідини. Такий напій не можна зберігати понад рік. Тому в холодну зиму потрібно насолоджуватися плодами своїх літніх праць.

Смородинове асорті

В якості корисної та вітамінної заготівлі на зиму можна приготувати компот із червоної та чорної смородини. Рецепт такого напою дуже простий. Компот готується з ягід чорної та червоної смородини у співвідношенні 5:1. Варто відзначити, що змінювати кількість ягід можна за бажанням і дотримуватися цієї пропорції зовсім не обов'язково.

Інгредієнти:

1. Чорна та червона смородина – кількість ягід за бажанням.
2. Цукор – по двісті грам на кожен літр рідини.
3. Мушкат, кориця, гвоздика.

Перебираємо ягідки смородини (сірчаної та червоної). Для приготування потрібно брати лише стиглі та цілі. Після того, як смородину очистили від гілочок і сміття, її необхідно дуже добре промити в друшляку, після чого залишити її, щоб стекла вода. Далі ягідки розкладають по баночках. При цьому смородину викладають шарами. Спочатку йде шар червоних ягід, а потім – чорних. Загалом у банку кількість смородини має бути понад 2/3 всієї висоти. Далі заливаємо кожну з них окропом і даємо наполягати рідини. Після цього зливаємо рідину і знову доводимо до кипіння, додавши цукор. Склянку цукру кладемо на кожен літр тари. За бажання можна додати корицю, гвоздику і мускат. Рідину доводимо до кипіння, після чого знімаємо ємність з плити. Поки ми займалися приготуванням сиропу, в окремому посуді потрібно було прокип'ятити кришки. Знову заливаємо банки рідиною та закочуємо їх. Далі перевертаємо їх вгору дном і накриваємо ковдрою. У такому вигляді закочення зберігається до повного остигання, після чого її можна перенести в темне прохолодне місце. Звичайно, це не найлегший варіант приготування компоту із чорної смородини (рецепт з фото наведений у статті) не найпростіший, але результат того вартий.

і заливають киплячим сиропом. Зверху кожен посуд накриваємо кришкою і відправляємо в ємність для стерилізації. Півлітрову банку необхідно кип'ятити приблизно десять хвилин, а літрову - п'ятнадцять. Далі банки закупорюються і вирушають у тепле місце наполягати. Після повного остигання компот переставляють у комору. У цьому рецепті використовується сироп, приготований у співвідношенні триста грамів цукру на літр води.

Компот із смородини з журавлиною

Чорна смородина гарна сама по собі, але в поєднанні з іншими ягодами та фруктами можна отримати чудовий напій, запах та смак якого вам неодмінно сподобається. Пропонуємо рецепт компоту з чорної смородини з журавлиною. Ці дві ягоди чудово поєднуються разом. Журавлина надає напою кислинку. Крім того, до компоту можна додати ще й червону смородину (за бажанням).

Інгредієнти:

1. Смородина – дві склянки.
2. Склянка журавлини.
3. Склянка цукру.

Дані пропорції наведено для трилітрової банки. Необхідно заздалегідь відміряти необхідну кількість рідини та відправити її закипати на плиту. Перебираємо ягоди і промиваємо, після чого складаємо в сито і пробланшуємо протягом декількох хвилин.

Далі ягоди розкладаємо по банкам. Для подальшого приготування сиропу використовуємо ту воду, в якій бланширували смородину та журавлину. Додаємо до неї цукор і варимо масу. Киплячим сиропом заливаємо банки і закочуємо кришками. Відправляємо остигати компот під ковдру.

Чорносмородиновий компот з імбиром

Пропонуємо до вашої уваги ще один оригінальний варіант компоту з чорної смородини. Рецепт з імбиром дозволяє приготувати дуже корисний напій, що є неймовірно ефективним при лікуванні простудних захворювань.

Інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Два літри рідини.
3. Корінь імбиру.
4. Смородина – три склянки.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Потім заливаємо його окропом і ще кілька хвилин кип'ятимо, додавши цукор. Далі засипаємо цукор і ще раз доводимо до кипіння та проварюємо кілька хвилин. Ось компот і готовий.

Яблучно-смородиновий компот

Дуже смачним і ароматним виходить компот із чорної смородини та яблук. Рецепт напою дуже простий і вимагає великих витрат.

Інгредієнти:

1. Смородина – три стаканчики.
2. Три яблука.
3. Цукор – три склянки.

Ця кількість інгредієнтів вказана для приготування трилітрової банки напою. Смородину перебираємо, промиваємо. Яблука теж миємо і нарізаємо часточками. Наливаємо в каструлю три літри води та відправляємо її на плиту. Як тільки рідина почне закипати, перекладаємо фрукти в сито і бланшируємо їх. Після цього розкладаємо їх у банках. У воду засипаємо цукор і протягом п'яти хвилин кип'ятимо наш сироп. Далі заливаємо його в банки та закочуємо.

Компот із полуниці та чорної смородини

Рецепт приготування напою не надто відрізняється від класичного варіанта.

Інгредієнти:

1. Полуниця – 110 р.
2. Червона смородина – 130 г.
3. Чорна смородина – 120 г.
4. Цукор – 130 р.

Інгредієнти наведено для консервації літрової банки. Перебираємо ягідки та очищаємо їх від гілочок та хвостиків, миємо та складаємо в одну ємність. Миємо та стерилізуємо банки та кришки. Далі перекладаємо заготовки в банки та заливаємо їх окропом. Зверху ємності закриваємо кришками та даємо настоятися (ягоди повинні пустити сік).

Компот переливаємо з банки в емальований посуд, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Вміст каструлі необхідно перешкодити ложкою, щоб цукор повністю розчинився. Компот повинен проваритись три хвилини. Тепер готовим сиропом заливаємо банки з ягодами та закупорюємо їх. Перевернувши кожну з них догори дном, укутуємо ємності та залишаємо в такому вигляді до повного остигання. Потім можна перенести банки на місце для зберігання запасів на зиму. Як бачимо, це досить простий рецепт. Компот із смородини чорної – універсальний напій, який люблять дорослі та діти.

Смородиново-вишневий напій

Пропонуємо ще один хороший рецепт компоту із чорної смородини. Якими б ягодами та фруктами ви не доповнили чорносмородиновий компот, ви неодмінно отримаєте смачний і ароматний напій, та ще й дуже корисний.

Вишня робить компот дуже насиченим, тому не варто переборщувати із її кількістю. Крім того, її необхідно заморозити до врожаю смородини. Для трилітрової банки нам знадобиться:

1. Цукор – 720 р.
2. Дві склянки вишні.
3. Дві склянки смородини.

Ягідки перебираємо, очищаємо від сміття, та був промиваємо. Далі розкладаємо їх простерилізованим банкам і заливаємо окропом. Компот має трохи постояти, щоб ягоди встигли пустити сік. Через двадцять хвилин зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукор, доводимо до кипіння сироп, після чого проварюємо його ще п'ять хвилин. Далі заливаємо їм банки, закупорюємо їх кришками і відправляємо остигати під ковдру.

Смородина з аґрусом

Смородина і агрус встигають в один час, тому з них можна приготувати чудовий компот на зиму. У такий напій можна класти поменше цукру, оскільки агрус сам по собі дуже солодкий. На літрову банку можна покласти близько 2/3 склянки цукру.

Інгредієнти:

1. Смородина – ½ кг.
2. Кілограм аґрусу.
3. Не більше 2/3 склянки цукру.

Оскільки агрус має щільну шкірку, його необхідно бланшувати. Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння. Агрус миємо і перекладаємо в сито. Як тільки вода закипить, опускаємо сито у воду та бланшируємо ягоди протягом п'яти хвилин.

Далі аґрус та смородину розкладаємо у банки. А у воду після бланшування додаємо цукор і варимо сироп. Заливаємо його в банки та закупорюємо їх кришками. Готову закатку перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою. Банки мають повністю охолонути за таких умов. Після цього їх відправляють на зберігання до зими у прохолодне та темне місце.

Смородина, кориця та лимон

Кориця – це спеція, яка завжди посилює смак ягід. А напій з корицею в поєднанні з лимоном набуває особливого аромату.

Інгредієнти:

1. Паличка кориці.
2. Три склянки смородини.
3. Два літри води.
4. ½ лимона.
5. Цукор – півтори склянки.

Воду в каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, далі додаємо цукор та корицю, а через п'ять хвилин активного кипіння можна кидати ягоди. Компот має ще п'ять хвилин проваритись. Наприкінці кидаємо лимон, нарізаний часточками і відразу відключаємо вогонь. Каструлю з напоєм можна укутати рушником на кілька годин, а потім пити.

Ягідно-фруктове асорті

Компот асорті – це найкраще рішення. Він завжди користується популярністю у будь-якій родині.

Інгредієнти:

1. Чорна смородина – ½ кг.
2. Малина – ½ кг.
3. Червона смородина – ½ кг.
4. Яблука – 3 шт.
5. Персики – 5 шт.
6. Сливи – ½ кг.
7. Цукор кластимемо з розрахунку триста грамів на кожен літр води.

Ягідки перебираємо та ретельно промиваємо. Яблука нарізаємо тонкими часточками. У персиків краще видалити шкірку, після чого їх можна нарізати четвертинками. Сливи поділяємо на дві частини та кісточки.

Яблука, сливи, персики та смородину перекладаємо в сито та бланшируємо. Далі всі фрукти рівномірно розподіляємо по простерилізованих банках, а зверху викладаємо ягідки смородини та малини. Загалом, ягідно-фруктова суміш має заповнити третину банку. Сироп для закочення готуватимемо на тій воді, в якій бланшували фрукти. Додаємо до неї цукор і заливаємо фрукти сиропом. Банки закочуємо і відправляє остигати під ковдру.