Компот із чорної смородини: рецепти приготування. Рецепт із чорної смородини та малини

Компот із чорної смородини порадує всіх членів сім'ї своїм кисло-солодким смаком та насиченим темно-фіолетовим кольором. Майже в кожному саду та городі ростуть смородинові чагарники, тому робити заготовки з їх ягід не потребує фінансових витрат, що важливо в наш час. Витрачено буде лише деякий час, який зазвичай займає близько години. Крім компотів, із чорної смородини можна зробити приголомшливий джем, варення, кисіль, сік, соус, желе, вино та начинку в пироги.

Корисність чорної смородини

Рослина містить вітаміни C, E, B, PP, залізо, кальцій, цинк, бета-каротини, натрій, фосфор, магній, органічні кислоти та інші корисні речовини, які не зникають у процесі теплової обробки при консервуванні. Такий факт доречний у заготівлі компоту із чорної смородини на зиму. Також чорна смородина має всі компоненти, які дозволяють їй зберігатися в банках довго без оцтових і лимонних добавок.

У смородиновому кущі корисні не тільки ягоди, а й листя, квіти та нирки. Завдяки великому вмісту в листі вітаміну С, з них роблять відвари, що позитивно впливають на роботу серця та судин. Настоянки з нирок та гілочок застосовують як примочок на очі, а також на ділянки, пошкоджені екземою та дерматитом. Регулярне вживання смородинових ягід робить їх жарознижувальним, заспокійливим, тонізуючим, сечогінним, протизапальним, антисептичним та загальнозміцнюючим засобом. Виходячи з перерахованих вище сприятливо впливають мікроелементів на організм, обов'язково потрібно зміцнити імунітет склянкою компоту щоранку.

Не можна вживати чорну смородину людям із підвищеною кислотністю шлунка і тим, у кого схильність до тромбоутворення.

Компот із чорної смородини швидкий

Рецепт компоту із чорної смородини на зиму передбачає 1 – 1,5 години витрати вашого часу. Для створення такої провізії знадобиться 600 грам ягід, які зберігатимуться в сиропі, що складається з 2,7 літрів води та 300 грамів цукру. Така консервація не передбачає стерилізацію банки з ягодами, що значно скорочує час приготування та сміливо називається «швидким» рецептом.

Приготування:

Ягоди можна не позбавляти плодоніжок. Їх наявність не зашкодить збереження провізії, і заготівля матиме декоративний вигляд.

Компот із чорної смородини та яблук

Зимовий напій із чорної смородини можна консервувати не тільки у чистому виконанні, а й поєднувати з іншими фруктами чи ягодами. Майбутня провізія набуває не тільки іншої галузі смаку, але й переплітається з безліччю додаткових корисних речовин. Таким вітамінізованим міксом може стати компот із яблук та чорної смородини. На нього піде 500 г яблук і 150 г смородини. Сироп включає 5 великих ложок цукру та 3 літри води.

Приготування:

Законсервовані фрукти після відкорковування баночки не обов'язково викидати. Їх можна з'їсти просто так чи пустити як начинку у пироги.

Компот із чорної смородини з апельсином

Незвичайний смак смородиновий компот набуде завдяки добавці цитрусової. На компот з апельсином слід взяти 1 літр ягід, підлогу апельсина і 350 грам цукру.

Приготування:

Компот із чорної смородини та малини

Поєднати дві сезонні ягоди у приготуванні ароматного напою – це просто чудова ідея. Таким результатом може бути компот із чорної смородини та . Чорної смородини на нього потрібно зірвати скільки завгодно, залежить від вашого бажання, наскільки концентрованим хочете бачити компот. Другим основним компонентом буде 200 г малини. 1 кілограм цукру, розведеного в 1 літрі води, виступить як сироп. Також у сироп необхідно додати малину.

Приготування:

Для посилення смаку можна додати гілочки меліси та лимон.

Компот із чорної смородини можна поєднувати не лише з яблуком та малиною. Існує багато рецептів консервування цього напою коїться з іншими компонентами. Це можуть бути: полуниця, груші, порічка, м'ята, лимон, лайм і навіть огірки. Етапи приготування з іншими інгредієнтами будуть такі ж, як у рецептах вище, тільки кількість їх варіюватиметься відповідно до вашого смаку. Навіть об'єм цукру регулюється, відповідно до ваших уподобань. Смачного!

Компот із чорної смородини на зиму- Відмінний спосіб зберегти безліч вітамінів, які містить ця корисна ягода. Незважаючи на те що компотпіддається впливу високих температур, у ньому зберігається багато вітамінів і мінералів, зокрема вітаміни А, B, C, E, і навіть калій, фосфор, йод, залізо, магній.

Користь чорної смородини

Чорна смородинамає яскравий і насичений смак, через що не багато хто любить вживати її в чистому вигляді. Однак знайти вирішення цієї проблеми досить просто- Треба зварити смачний компот із чорної смородини на зиму.

Компотз цієї ягоди є унікальним у своєму роді, тільки він не втрачає вітаміну C при консервації. Ця особливість обумовлена ​​великим вмістом дубильних речовин.

Компотздатний регулювати рівень цукру в крові, що так важливо для людей, які страждають на діабет, і також для профілактики цього захворювання. Напій благотворно впливає на функціонування травної системи, що чинить свою позитивну дію при таких недугах, як виразка, порушення мікрофлори ШКТ, простудних захворюваннях, а також допомагає наситити організм вітамінами. У цій статті представлено кілька корисних рецептів компоту з чорної смородини.

Важливо!Посуд з алюмінію абсолютно непридатний для варіння компоту з чорної смородини. Цей матеріал має властивість окислюватися під впливом кислот, у результаті утворюються шкідливі речовини. Також використання алюмінієвих каструль руйнує усі вітаміни.

Як приготувати компот на зиму

Простий та швидкий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 2,5 літри чистої води;
• 0,5 кг цукру.

Спосіб приготування:

• Плоди потрібно відокремити від листочків і хвостиків і добре промити під проточною водою. Краще не використовувати великі екземпляри, тому що вони полопаються під час варіння;
• Банки 3-літрові простерилізувати і наповнити ягодами до половини обсягу;
• Заповнити банку наполовину окропом, намагаючись спрямовувати струмінь на ягоди. Залишити настоювання на 10 хвилин. Кришки простерилізувати;
• За допомогою сита чи ложки з отворами злити отриманий настій у чисту, заздалегідь підготовлену ємність. Нагріти на вогні до закипання, всипати цукор;
• Необхідно знову залити ягоди отриманим сиропом та закатати кришками;
• Банки варто перевернути, переконатися в їхній герметичності. Дати охолонути.

Порада!Видалення плодоніжок - це зовсім не обов'язковий етап, їх наявність не впливає на якість зберігання компоту, зате вони чудово виглядають всередині банки.

Асорті з червоної та чорної смородини

Смородиновий компотмістить багато вітамінів, в процесі варіння можна використовувати не лише чорну, а й червону смородину. У такому напої та вітамінів вдвічі більше, зазвичай ягоди беруться у співвідношенні п'ять частин чорної смородиниі одна червоний.

Інгредієнти:

• 1 літр ягід;
• 350 гр. цукру;
• Гвоздика, кориця, мускатний горіх за бажанням.

Приготування:

• Плоди перебрати, ретельно вимити та висушити. Плодоніжки найзручніше видаляти у сухої ягоди прямо перед моментом розкладки по банках;
• Скляні банки потрібного обсягу заздалегідь миються та стерилізуються;
• Стерилізацію можна проводити в духовці, при такому способі чисту мокру банку поміщають на решітку в перевернутому вигляді на 15-20 хвилин розігріту духовку. Після остигання банки витягуються;
• Потім необхідно наповнити 3-літрові банки спочатку червоною смородиною, а потім - чорної.Загальний обсяг ягід не повинен перевищувати 2/3 від об'єму судини;
• Банки заливаються окропом і настоюються протягом 10 хв.;
• Далі одержаний напій зливається в каструлю, туди додається цукор. У розрахунок варто брати обсяг не лише рідини, а й ягід;
• Для аромату необхідно додати гвоздику з розрахунку 6-9 штук на 3 літри компоту,мускатний горіх та гвоздика – по пів чайної ложки.
• Напій доводиться до кипіння, але не кип'ятиться;
• Кришки готуються та стерилізуються заздалегідь;
• Банки зі смородиноюзаливають сиропом та закривають кришками;
• Банки необхідно перевернути, після охолодження помістити у темне місце;
• Звичайно, приготувати компотне так просто,але цей смачнийі корисний напій коштує витраченого часу та сил.

З апельсином

Якусь пікантність і неповторний аромат можна надати смородиновому компоту, додавши в нього пару часточок апельсину.

Інгредієнти:

• 1 літр смородини;
• ½ апельсина;
• 350 гр. цукру.

Приготування:

• Смородинаретельно миється та просушується;
• Цитрус нарізається у довільній формі (кільцями, шматочками);
• Смородинуразом з апельсиномрозкладається по банкам, туди ж додається кипляча вода. Усе це наполягає близько п'яти хвилин;
• Рідина зливається в окремий посуд, всипається цукор і доводиться до кипіння, 3 хв. варитьсясироп;
• Потім заливається в банки, консервується, перевертається догори дном і загортається.

З малиною

Малинатакож дуже корисна і смачна,саме тому існує безліч рецептів приготування компотів,інгредієнтами для яких стали ці дві ягоди. Для того щоб зваритицей божественний напій необхідно взяти смородинуу будь-якій кількості, чим її більше, тим більш насиченим та інтенсивним будуть смакові якості та колір готового продукту (на банку 3-х літрову беруть 1 літр смородини).

Інгредієнти:

• 1 літр смородини чорної;
• 200 гр. малини;
• 400 г цукрового піску;
• 2,5 літри води.

Спосіб приготування:

• Ягоди очистити від сміття і добре вимити;
• Варто вдатися до бланшування ягід протягом 5 хвилин;
• Розкласти ягоди по заздалегідь підготовленим банкам;
• Зваритисолодкий сироп з води, цукру та малини;
• Сироп розливають по банкам поверх чорної смородинита залишають на 5 хвилин;
• Потім зливають рідину в окрему ємність, доводять до кипіння і знову розливають банками;
• Закочують кришками.

Порада!Для надання особливого смаку та аромату в компот із чорної смородини можна додати мелісу або лимон.

Компот із чорної смородини та яблук

Ще одним чудовим варіантом смачногота корисного компотує дует з чорної смородиниі яблук,Котрий готуєтьсяз наступних інгредієнтів:

• Підлога кг яблукбудь-якого сорту;
• 150 гр. чорної смородини;
• 1 склянка цукру (250 г);
• 2,5 літри води.

Приготування:

• Ретельно вимиті яблука очистити від кісточок і розрізати на 4 частини, за бажання шматочки можна зробити менше за розміром;
• Ягоди вимити і позбавити зайвого сміття;
• У посуд із водою помістити яблука разом із ягодами, довести до кипіння;
• Потім в отриману суміш додати цукор і варитина повільному вогні протягом 5 хвилин;
• Готовий компотрозлити по стерилізованих банках та закрити кришками.

Подивіться відео!Компот із чорної смородини з яблуками

З аґрусом

Відмінним поєднанням для приготування компотує мікс з аґрусуз чорною смородиною. Токай напій вимагає додавання меншої кількості цукру, аґрус, Отже, досить солодкий смак. Любителі натуральних смаків при варінні такого компоту додають лише 100 гр. Цукор на літр напою.

Інгредієнти:

• 1 склянка чорної смородини;
• 2 склянки аґрусу;
• 250 г цукру;
• 2,5 літри води.

Спосіб приготування:

• Для того щоб аґрустрохи розм'якшав і віддав компотувесь свій сік та аромат його необхідно трохи пробланшувати;
• У каструлю налити потрібну кількість води, доводимо до кипіння;
• У киплячу воду опустити ягоди, насипані в сито, і залишити кілька хвилин;
• Основа для сиропу готова. Після цього до неї всипається цукор. Смородинаі аґрусрозкладається по банкам те щоб вони займали 1/3 обсягу всієї тари;
• Сироп заливається в банки, які закриваються кришками, перевертаються догори дном, утеплюються і остигають у такому положенні.

З м'ятою чи мелісою

Особливістю такого компотує кислинка, такий напій чудово вгамують спрагу. Напій приємно освіжає та тонізує.

Інгредієнти:

• 3 склянки смородини;
• Пару гілочок м'яти;
• 2,5 літри води;
• 200 гр. цукру.

Як варити:

• Ягоди промити та очистити від сміття;
• Залити окропом із заздалегідь доданим цукром, туди ж необхідно покласти м'яту.Довести до кипіння;
• Після трьох хвилин кип'ятіння на вогні, знімаємо розливаємо по банкам і закочуємо. Такий компотвідмінно підходить для заготівлі на зиму.

Компот із замороженої чорної смородини за 5 хвилин

Любителі дарів природи щоліта ретельно збираю різні ягоди та плоди, заморожують їх, а потім використовують для приготуваннярізних домашніх страв та напоїв.

Довідка!Компот із замороженої ягоди нічим не відрізняється за смаковими якостями від напою, виготовленого на основі свіжої смородини. Він також корисний і багатий на вітаміни.

Варіння компотуне займає багато часу, існує навіть супер швидкий спосіб його приготування,який займає лише 5 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 склянка морожених ягід смородини;
• 0,5 склянки цукру;
• 3 літри чистої води.

Спосіб приготування:

• Воду необхідно закип'ятити і помістити до неї смородинута цукор;
• Дочекатися кипіння та прибрати з вогню. Компотзалишити на півгодини;
• На цьому все. Компотготовий! Напій вийшов насиченим із яскравим смаком літньої ягоди.

Рецепт без цукру

Даний рецептУнікальний тим, що замість цукру в ньому використовується лимонна кислота.

Співвідношенням інгредієнтів на одну 3-літрову банку:

• 4 склянки ягід;
• 2 гр. лимонної кислоти;
• 2,5л води.

Спосіб приготування:

• Ягода ретельно миється і позбавляється сміття;
• Банки та кришки стерилізуються;
• Смородинарозкладається банками, насипається лимонна кислота. Все заливається окропом і щільно накривається;
• Дно великої ємності вистилається полотном у 4 шари, поверх якого ставляться банки;
• У велику ємність наливається вода і кип'ятиться 30 хв.;
• Далі банки щільно закриваються кришками, перевертаються та укутуються.

Також для надання певного аромату в напій можна додати інші сезонні ягоди та фрукти: полуницю, цитрусові та інші.

Подивіться відео!Компот із чорної смородини

Вконтакте

Про корисні якості смородини можна говорити дуже довго. Вона багата на вітаміни В, Е і С. Також в ній міститься калій, пектин, фосфор і залізо. У нас у сім'ї не дуже люблять цю ягоду у свіжому вигляді, тому що смак у неї досить специфічний, але від компоту не відмовляється ніхто. Він виходить дуже ароматним, смачним та неймовірно корисним.

Я хочу запропонувати вам кілька дуже простих рецептів компоту із чорної смородини, які в нашій родині готуються протягом кількох поколінь.

Як зварити компот із чорної смородини.

Інвентар:каструля, банку на 3 літри, кришка, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Для початку підготуємо банку, в якій зберігатиметься компот. Обдаємо її окропом або стерилізуємо зручним для вас способом. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде одна трилітрова банка компоту.
2. Ягоди чорної смородини перебираємо та промиваємо кілька разів. Викладаємо в банку приблизно 460 г вимитих ягід.
   
3. В окремій каструлі доводимо до кипіння чисту воду. Нам буде потрібно близько 2,6 л води.
   
4. Коли вода закипить, заливаємо смородину окропом.
   
5. Накриваємо банку металевою кришкою та залишаємо на 15 хвилин, щоб компот настоявся.
   


6. Додаємо туди 230-260 г цукру. Кількість цукру регулюйте на свій смак.
   
7. Сироп, що вийшов, доводимо до кипіння, а потім знову виливаємо в банку з ягодами.
   


8. Банку з компотом перевертаємо, укутуємо в ковдру та залишаємо до повного остигання.
   

Такі заготовки можна зберігати всю зиму в прохолодному темному місці.

Відеорецепт

Не пропустіть можливість подивитися, як легко можна законсервувати чорну смородину.

Компот із чорної смородини та яблук

Час приготування- 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій- 3 по 3 л.
Калорійність на 100 г- 60 ккал.
Інвентар:каструля, трилітрові банки, сито, кришки, миски, закочувальний ключ.

складові

Покрокове приготування

1. Яблука та чорну смородину ретельно промиваємо. Видаляємо серцевину яблук і нарізаємо їх часточками середнього розміру.
   
   

   Компот із чорної смородини варять не лише з яблуками, ви можете замінити їх апельсинами, малиною чи абрикосами. Також можна додати м'яту чи корицю.

2. Чисті банки ставимо стерилізувати зручним для вас способом: на плиті (на пару), в духовці або мікрохвильовій печі.
   
3. У велику каструлю наливаємо 8 л чистої води і доводимо до кипіння.
   
4. Перед тим, як закладати ягоди з яблуками в банку, їх потрібно бланшувати. Викладаємо в сито 3 скл. смородини та 280 г яблук.
   
5. Коли вода закипить, опускаємо в окріп сито і бланшируємо відміряну порцію ягід та яблук приблизно 1 хвилину.
   
6. Потім перекладаємо їх у стерилізовану посудину. Так само чинимо з інгредієнтами, що залишилися. З такої кількості інгредієнтів у вас має вийти 3 банки ємністю 3 літри.
   
7. Викладаємо 1,4 кг цукру в киплячу воду, перемішуємо та варимо сироп 5-10 хвилин. За бажанням кількість цукру можна зменшити, але його має бути не менше ніж 100 г на 1 л води.
   
8. Готовий сироп розливаємо банками і закочуємо їх ключем. Перевертаємо банки вгору дном і укутуємо в ковдру. Коли вони повністю охолонуть, забираємо їх у холодне місце.
   

Відеорецепт

Подивіться на відео, як готується компот за цим рецептом.

Про корисні властивості чорної смородини відомо давно. Це джерело вітамінів С, B, E. Вона багата на пектини, фосфор, залізо, калій. Список корисностей можна продовжувати до безкінечності. Однак ця ягода досить специфічна на смак, тому фанатів їсти її в чистому вигляді не багато, а ось від смачного компоту із чорної смородини не відмовиться ніхто.

Чому цей компот має бути на вашому столі

Унікальна користь пояснюється особливим природним напоєм. Для його приготування використовують зрілі ароматні ягоди, отже, компот багатий на біологічно активні компоненти, які набагато краще засвоюються організмом у порівнянні зі штучним аналогами з аптеки у вигляді вітамінів і харчових добавок.

Звичайно, в процесі приготування ряд корисних сполук втрачається, оскільки ягоди проходять термічну обробку, але більша частина в порівнянні з іншими фруктами та ягодами все ж таки залишається.

У компоті із чорної смородини досить високий вміст вітамінів А, В, С, Е, бета-каротину, аскорбінової кислоти, калію, кальцію, йоду, фосфору, магнію та заліза.

Напій нормалізує рівень глюкози в крові, що запобігає виникненню діабету, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин.

Пропонуємо вам кілька дуже смачних та корисних рецептів.

Швидкий компот із чорної смородини з корицею

складові

• 800 гр. свіжих ягід чорної смородини;
• 200 гр. коричневого цукру;
• 1л води;
• 2 чайні ложки кориці.

Приготування

1. Ретельно промийте ягоди.
2. Закип'ятіть воду, насипте цукор, перемішайте, зачекайте, поки цукор повністю розчиниться.
3. Зменшіть вогонь, додайте ягоди смородини та корицю. Варіть компот 2-3 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню. Дайте компоту настоятися 2-3 години, щоб розкрився смак смородини та аромат кориці.

Варіація з малиною та мелісою

складові

• 800 гр. чорної смородини;
• 200 гр. малини;
• 1кг. цукру;
• 1 л води;
• ½ лимона;
• 2-3 гілочки меліси.

Приготування

1. Переберіть та помийте смородину.
2. Обдайте смородину окропом.
3. Заповніть заздалегідь простерилізовану банку смородиною до половини, зверху покладіть часточки лимона і мелісу.
4. Приготуйте сироп. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння. Покладіть у каструлю цукор та малину. Доведіть воду до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
5. Налийте сироп у банку з чорною смородиною. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
6. Злийте воду через спеціальну кришку або сито назад у каструлю. Доведіть до кипіння і налийте воду в ягоду.
7. Герметично закрийте банку кришкою.
8. Переверніть і залиште банку остигати.

Компот із замороженої чорної смородини

Влітку господині запасаються фруктами та ягодами на зиму, складають їх у контейнери та зберігають у морозильній камері, щоб холодним і негодним днем ​​порадувати домочадців смачним та корисним напоєм.

Зимовий компот із замороженої чорної смородини не поступається своїм смаковим і корисним якостям напою, звареному зі свіжих ягід, адже при швидкому заморожуванні всі вітаміни і мікроелементи, яким така багата ця садова ягода, зберігаються в максимальній кількості.

Ось такий простий рецепт доброго здоров'я та бадьорого духу, який доступний кожному.

Екстра-швидкий та корисний рецепт – готуємо компот за 5 хвилин

складові

• заморожена чорна смородина – 1 склянка;
• цукор (або замінник) - 0,5 склянки;
• вода - 3 літри.

Приготування компотуіз замороженої чорної смородини

Доводимо воду до кипіння, висипаємо в неї заморожену чорну смородину та цукор. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Даємо настоятися 30 хвилин. От і все! У нас виходить дуже смачний, солодкий та насичений напій, який зберіг усі свої корисні властивості.

Компот із замороженої смородини з яблуком та часточками мандарину

складові

• 300 гр. замороженої смородини;
• 2 літри води;
• 1 яблуко;
• 180 гр. цукру;
• 2-3 часточки мандарину.

Приготування

1. Помийте яблуко, поріжте його на часточки, очистіть від насіння.
2. Закип'ятіть у каструлі воду, додайте цукор, покладіть порізане яблуко та часточки мандарину. Варіть компот 5 хвилин|мінути|.
3. Додати заморожену смородину. Заздалегідь розморожувати ягоди не треба, інакше з них витікає весь сік. Доведіть напій до кипіння та зніміть з вогню. Остудіть його за кімнатної температури і подавайте.

Пропонуємо відео рецепт заготівлі на зиму – тільки для любителів солодкого 😉

З м'ятою та корицею

складові

• 500 гр. чорної смородини;
• 200 гр. цукру;
• 2 л води;
• Сушена м'ята (за смаком);
• Кориця (до смаку).

Приготування

1. Заваріть м'яту окропом. Дайте їй настоятися 10-15 хвилин.
2. Закип'ятіть воду у каструлі. Висипте в неї заморожені ягоди, цукор, м'яту, корицю.
3. Доведіть каструлю ще раз до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте напою настоятися 3-4 години, процідіть через сито, перелийте в глечик.

А чи потрібно робити заготівлю компоту із чорної смородини на зиму?

Як приємно взимку відкрити баночку компоту із чорної смородини і на мить повернутися в літо. Крім приємних ностальгічних спогадів, що пробуджує цей напій, варто також відзначити його корисні властивості.

Компот із чорної смородини єдиний зберігає вітамін С у процесі консервації. Це можливо завдяки присутності в ягоді дубильних речовин.

Зима і весна - найскладніший період для організму, коли ми відчуваємо гострий дефіцит у вітамінах. Фрукти та ягоди на прилавках супермаркетах довіри не вселяють. Деякі з них дуже апетитно виглядають, але їхня натуральність викликає багато питань.

Для того, щоб плоди благополучно дісталися наших широт із спекотних країн, їх напихають хімією, яка навряд чи може бути корисною, та й продукція вітчизняних виробників втратила згодом увесь набір благотворних властивостей.

Найсмачніший і корисний спосіб наситити організм життєво важливими речовинами пригостити його компотом із чорної смородини, який був дбайливо зварений влітку.

Не можна варити компот у алюмінієвій каструлі. Кислоти, що містяться в смородині вступають у реакцію з металом, шкідливі сполуки, що вийшли в результаті реакції, потрапляють у готовий напій. Крім цього, під час варіння в алюмінієвому посуді ягоди втрачають практично всі вітаміни та мінеральні речовини.

Рецепт чорномородинового напою на зиму

складові

• 1 кг чорної смородини;
• 2 літри води;
• 500 гр. цукру.

Приготування

1. Ретельно промийте смородину. Переберіть ягоди. Для консервування краще використовувати смородину середнього розміру, великі ягоди лопатимуться.
2. Заповніть простерилізовану 3-літрову банку наполовину смородиною.
3. Налийте в банку окріп, стежте, щоб вода лилася на ягоди, а не на стінки банки. Дайте настоятися компоту 10 хвилин. У воді, що залишилася, простерилізуйте кришки.
4. Через сито або спеціальну кришку з отворами злийте воду з банки в каструлю, поставте її на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор.
5. Повторно залийте банку цукровим сиропом та швидко закатайте кришкою.
6. Переверніть банку, щоб перевірити герметичність.
7. Залишіть банку остигати в перевернутому вигляді.

Нижче - найсмачніший рецепт компоту із чорної смородини на зиму.

Люблю взимку відкрити баночку зі смачним компотом із чорної смородини. Хоча більше подобається асорті із різних ягід. Чорна смородина має дуже сильний виражений смак. Не всім вона подобається. А ось додавання ягід - агрусу, малини або апельсина пом'якшують, надають неповторного аромату. Можна, звичайно, змішати пару ложок з водою та отримати морс, але погодьтеся, компот, приготовлений за всіма правилами, його не замінить.

Одного разу в гостях я спробувала гарного яскравого компоту з жахливо знайомим запахом і смаком, але ніяк не могла розпізнати, з чого він приготовлений. Виявилося, змішали чорну смородину, аґрус та малину.

Уявляєте, скільки у ньому вітамінів! А можна поекспериментувати – додати листя меліси чи м'яти. Не забуваємо, крім напоїв і про смачне з приємною кислинкою.

Найзручніше заготовляти компот у 3 літрових банках. Місця займають небагато, випиваються миттєво, вистачає всім. Особливо якщо зробити концентрований розчин.

На 3 літрову банку потрібно:

• Ягоди – 450 г
• Цукровий пісок -250 г
• Вода – 2,6 л

Готуємо баночки та кришки – промиваємо із содою, ошпарюємо окропом.

Ягоди звільняємо від сміття, промиваємо і зливаємо воду крізь друшляк.

Засипаємо смородину у банку.

Заливаємо окропом, закриваємо кришкою і забуваємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, розчиняємо у ній цукровий пісок.

Вливаємо сироп назад у банку, закочуємо кришкою.

Перевертаємо і під теплу ковдру до повного остигання. Відмінно зберігається за кімнатної температури всю зиму.

Простий рецепт компоту зі смородини без подвійної заливки

Найпростіший і найшвидший рецепт напою на зиму з одноразовою заливкою. Закип'ятив, залив, закотив. Готувати можна як у літрових, так і в 3 літрових баночках. Рецепт даю на 3-х, на менші ємності просто перерахуйте.

Що знадобиться:

• Чорна смородина – 750 г
• Цукровий пісок - 500 г
• Вода – 2,5 л

Як закатати компот:

Промиваємо банки і заливаємо на чверть окропом із чайника. Накриваємо кришками на 10-15 хвилин.

В цей час ставимо каструлю з водою на вогонь і варимо сироп.

Зливаємо воду з|із| банки, насипаємо ягід і заливаємо киплячим сиропом.

Відразу закупорюємо металевою кришкою, перевертаємо, відправляємо остигати під ковдру.

Компот із чорної смородини та аґрусу

Ці ягоди дозрівають одночасно. То чому б їх не поєднати в одному напої. Аґрус підійде будь-який – червоний, зелений, жовтий. Пропорції не важливі. Виходьте з наявної кількості чи можете поекспериментувати. В одну банку додати більше смородини, в іншу аґрусу.

Як зварити:

• Ягоди попередньо готую – видаляю сміття, промиваю, даю стекти рідини.
• Насипаю ягоди, приблизно трохи менше половини банки.
• Заливаю гарячою водою, прикриваю кришкою і залишаю хвилини на 2 – 3.
• Потім зливаю воду, додаю склянку цукру та доводжу до кипіння.
• Заливаю сироп у банку і закупорюю.
• Перевертаю на кришку і загортаю в ковдру до остигання.

А можна приготувати без подвійної заливання. Як? Дивіться відео.

Ягідне асорті зі смородини, аґрусу та малини

Цей компот я пробувала в гостях давно. У ту пору я ще не захоплювалася веденням домашнього господарства, і вже тим більше не заготовляла про запас на зиму варення і соління. Але смак запам'ятала. А коли настав час, і я почала робити запаси на зимовий час, то компот із трьох ягід міцно оселився в моєму списку.

Продукти на 3 банки по 3 літри:

• Чорна смородина – 500 г
• Аґрус – 500 г
• Малина – 500 г
• Цукровий пісок – 900 г

Перебираємо ягоди, промиваємо, даємо стекти воді.

Банки обдаємо окропом і осушуємо.

Змішуємо ягоди та рівномірно розкладаємо по ємностях.

Заливаємо окропом (можна на 2/3 банки), накриваємо кришечкою і залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо підфарбовану ягідним соком рідину, додаємо цукор і кип'ятимо хвилини зо три.

Розливаємо по банкам, закручуємо. Ставимо під ковдру у перевернутому вигляді.

Як зварити напій із чорної смородини та малини

У цьому напої для мене баланс смаків – терпкого від смородини та ніжного від малини. Для отримання гарного кольору та насиченого смаку достатньо заповнювати банки ягідками на одну третину.

На 2-л літрову банку знадобиться:

• Чорна смородина – 200 г
• Малина – 200 г
• Цукор – 250 г
• Вода – 1,6 л

Приготування:

• Смородину залити водою – нагору спливуть дрібні листочки та сміття. Потім добре промити під проточною. М'які плоди не використовувати, інакше можуть викликати процес бродіння в компоті.
• Малину промивати дуже обережно тонким цівком, щоб не пошкодити.
• Банки простерилізувати зручним способом.
• Розкласти ягоди банками, засипати зверху цукровим піском.
• Киплячою рідиною залити ягоди в банку, накрити кришкою і закатати.
• Охолоджувати у перевернутому вигляді під ковдрою.

Компот на зиму із чорної смородини та апельсина (лимона)

Напій з додаванням цитрусових виходить освіжаючим та приємним на смак. Незвичайний компонент надасть компоту загадковості. Ваші гості збожеволіють, намагаючись відгадати секрет приготування.

Знадобиться на 3 літрову банку:

• Ягоди – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Апельсин - ½ частина.

Якщо використовуєте лимон, його достатньо взяти ¼.

• Готуємо ягоди, нарізаємо апельсин на часточки або кружечки
• Банки прожарюємо в духовці.
• Всипаємо в них компоненти і заливаємо окропом. Накриваємо кришками, даємо постояти 10 хвилин.
• Зливаємо назад у каструлю, розводимо цукровий пісок, кип'ятимо кілька хвилин.
• Заливаємо киплячим сиропом, закочуємо кришкою, остудити під пледом.

Компот із замороженої смородини

Не завжди є можливість зберігати зварені на зиму банки. А ось заморожені ягоди місця займають небагато, але зберігають у собі всі корисні властивості. Взимку їх легко приготувати напій. Я заморожую ягоди порційно – так зручніше потім використати.

Знадобиться на 3 літри води:

• Плоди - 1 склянка
• Цукор – 6 ст.

Приготування:

Я використовую два варіанти приготування з попереднім розморожуванням ягід і без (якщо немає на це часу).

• Заливаю плоди теплою водою, вони відтають дуже швидко. Тільки воду треба міняти кілька разів.
• Пробиваю ягоди занурювальним блендером і всипаю в киплячу воду. Туди ж відправляю цукор. Кількість варіюєте на свій смак.
• Знімаю піну та тримаю на тихому вогні хвилин п'ять. Остуджую і подаю в глечику.
• При другому способі пропускаю етап подрібнення ягоди, засинаю відразу. Решта процесу протікає без змін.
• Ще мені подобається використовувати приправи для глінтвейну у пакеті. Закидаєш його в каструлю, закриваєш кришкою, хвилин п'ять йде на те, щоб напій просочився спеціями, і вуаля ... зовсім інший результат.

Відео – як закрити компот із чорної смородини та яблук

Яблука продаються завжди, незалежно від пори року. А якщо є свої ранньостиглі, то взагалі чудово. Все ж таки соло чорна смородина занадто кисла, на мій смак, а добавки йдуть на користь, відтінюючи його

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Яблука очищені – 2 жмені
• Ягоди – 3 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Вода - 2,5 л

Приготування:

• Готуємо ягоди за способами, описаними вище.
• Яблучка звільняємо від плодоніжки, нарізаємо на часточки.
• Банки стерилізуємо.
• У сито викладаємо три склянки смородинки і пару жменей яблук, бланшируємо в киплячій воді кілька хвилин, перекладаємо в банку. Так робимо з усіма підготовленими продуктами.
• У воду, в якій бланшували продукти, всипаємо цукор і кип'ятимо кілька хвилин.
• Заливаємо гарячий сироп у банки, закочуємо кришками та остуджуємо звичним способом.

Більш детально процес приготування можна переглянути у відео:

Компот із червоної та чорної смородини

У мене на дачі є кущі чорної, червоної та білої смородини. Червоної завжди буває дуже багато. Після того, як я приготувала з неї желе на зиму, все одно залишається, і я використовую її для приготування компотів.

Приготування:

Очищаємо від сміття та промиваємо ягоди.

Банки готуємо звичним способом.

Засипаємо ягід на одну третину (приблизно). Пропорції – на вашу думку.

Заливаємо окропом, накриваємо кришкою, даємо постояти 15-20 хвилин.

Зливаємо назад у каструлю, всипаємо пісок із розрахунку 1 склянку на літр води. Кип'ятимо пару хвилин і заливаємо у банки.

Закриваємо кришками та відправляємо під ковдру.

Як приготувати компот з м'ятою?

Влітку на дачі приємно вгамувати спрагу компотом з ягодами з додаванням свіжого листя м'яти. Приготуємо заготовку з листочками на зиму.

Підготуємо на велику банку:

• 500 г смородини
• 250 г цукрового піску
• 50 г листя м'яти

Приготування:

• Промиємо ягоди, видалимо сміття та обсушимо.
• Пропарити банки та кришки над парою або в духовці.
• У банку кладемо всі інгредієнти за рецептом, окрім цукру і заливаємо окропом.
• Накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин. Ягоди інтенсивно віддають сік.
• Зливаємо назад, всипаємо цукор і кип'ятимо протягом 4-5 хвилин.
• Розливаємо назад по баночках, закручуємо кришками, остуджуємо в перевернутому вигляді під теплими речами.

Рецепти компоту дуже прості та швидкі у виконанні. А взимку залишається дістати баночку, налити в глечик і насолоджуватися приємним, освіжаючим смаком. Якщо виходить дуже солодко, можна розбавити водою.