Кава в пакетиках для заварювання у чашці. Яка мелена кава для заварювання в чашці найкраща? Порційна мелена кава в закритих фільтр-пакетах

Ми бачимо, що покупці чайних магазинів, навіть серед постійних клієнтів, потихеньку починають перетікати в супермаркети. Що вже казати про тих, хто приходить до нас просто з трафіку. Люди починають заощаджувати.

А ви вже таку тенденцію спостерігаєте?

Скільки чайних магазинів у Вашому місті закрилося за останній рік?

Ну і що ж нам, чайникам, робити в цій ситуації?

Знижувати ціни? Ні, не варіант. Все одно ми не зможемо перемогти ціною «П'ятірку» чи «Магніт».

Тому Чайна Артель рекомендує працювати з асортиментом чайного магазину, і в першу чергу, шукати товари, які допоможуть залучити нових покупцівПри цьому дадуть можливість утримувати свою торгову націнку на звичному рівні.

На що слід звернути увагу в першу чергу? Чай, кава, посуд, супутка?

Як показує практика, «недопрацьованою» асортиментною групою в чайному магазині є кава. До того ж, кава значно менше ніж чай схильний до сезонного коливання попиту.

То що ж у каві насамперед нас цікавить?

Зерно у нас є – і плантація, і ароматика. І мелена кава теж є. Ще додавати? А чи додасть це до обороту?

І розчинна кава у нас теж уже є. Ще пару-трійку брендів додати? Знову ж таки, наскільки таке збільшення асортименту «розчиняшки» допоможе? Чи не буде це просто «укладання грошей на полиці»?

Для нас у Чайній Артелі відповідь очевидна: порційна кава.

Для порівняння: за статистикою частка продажу пакетованого чаю у кілограмах – 54%, а у грошах – 69%.

Чому ми не беремо цифри з продажу кави, а дивимося на чай? Та тому що чаю, як не крути, продається більше, і пропозиція по порційному чаю незрівнянно вища, ніж пропозиція по порційній каві. І ми впевнені – якби на ринку пропонувалася пропорційна кількість видів порційної кави, картина була б такою самою.

Наступне питання – а чим саме торгувати?

Перше, що спадає на думку - це чалди і капсули. Але тут, на жаль, перспектив немає. Для приготування цієї кави потрібно спочатку купити відповідну кавоварку, і в більшості випадків там же купують і каву до них. Ну чи в інтернет-магазинах. Ми не знаємо жодного чайного магазину, який успішно торгує цим товаром.

Наступна думка: розчинна порційна кава. Наприклад, Нескафе, Карт Нуар, Якобс, або взагалі – 3 до 1 МакКофе. Але це все – асортименти супермаркетів. І якщо вже й торгувати цим, зробити націнку більше 30-35% просто не вийде.

Просто спробувати знайти такий самий товарАле маловідомих виробників, щоб була можливість накрутити побільше, не вийде.

Отже, нам потрібно знайти щось. унікальне, принципово нове!

І перш, ніж дати відповідь – що ж це може бути, нагадаємо про важливий факт:

Не дивлячись ні на що, частка натуральної кави у продажах на російському ринку - і меленої, і в зернах - постійно зростає, витісняючи розчинну, і, в першу чергу, порошкову каву.

Залишилося узагальнити сказане раніше.

Отже, ми шукаємо:

• кава (найбільший невикористаний резерв),
• натуральний (продаж його зростає),
• порційний (загальна тенденція для гарячих напоїв),
• не чалди і не касули (ми не торгуємо обладнанням для приготування такої кави),
• не з асортименту супермаркетів (немає можливості для звичної націнки).

Висновок: нам потрібний кава в дріп-пакетах.

Що таке каву у дріп-пакеті?

Це чашка натуральної кави в індивідуальному впакуванні для швидкого приготування якісного напою.

Сьогодні у світі продається близько 2 млрд. порцій кави у дріп-пакетах.

Це гігантська цифра, особливо, якщо врахувати те, що хоча крапельне заварювання відоме вже більше 100 років, але перший індивідуальний дріп-пакет з кавою був вироблений в Японії на устаткуванні фірми FUSO в кінці 80-х років, а за межі країни продукт вийшов лише у 2005 році.

Наприклад, в Англії кава у дріп-пакетах вперше з'явилася лише у 2010 році, і в перший же рік було продано понад 2 млн. порцій.

Зараз дріп-пакет став «золотим стандартом» пакетованої кави індивідуального приготування.

До речі, ще один знаковий факт - перша пірамідка з чаєм також була зроблена на обладнанні фірми FUSO, а сьогодні пірамідка впевнено витісняє всі інші види пакетованого чаю.

Машина для фасування кави в дріп-пакетах FUSO FPG-T1 (Японія).

То яка кава в дріп-пакетах нам, «чайникам», найбільше підходить з комерційної точки зору?

Само собою, нам потрібна максимальна якість за мінімальною ціною. Тут нічого нового немає.

Логічно було б припустити, що якщо японці придумали цю технологію, то японський продукт - найкращий. Тим більше, що японці зараз найпросунутіші кавові гурмани у світі: недарма 90% урожаю сорту Ямайка Блю Маунтін іде до Японії.

Тим не менш, Чайна Артель зробила свій вибір на користь російського виробника, і ось чому:

• Кава, обсмажена і змелена два тижні тому, безумовно краще, ніж кава, вироблена півроку тому. Адже з моменту, коли кавовий дріп-пакет був виготовлений у Японії, до моменту, коли він з'явиться у нас на полиці, саме стільки часу і пройде, якщо не більше.

Найдешевший спосіб перевезення – море. Але ж він і найдовший.

• Собівартість кави російського виробництва істотно нижча (тут не тільки різниця в зарплаті персоналу, а й вартість перевезення, і загороджувальні мита на готову продукцію). Отже, ми, «чайники», можемо заробляти більше саме на російському продукті.

Вартість однієї порції кави в дріп-пакеті в інтернет-магазині Aliexpress.

• І головне. Виробництво кави у дріп-пакетах – процес на 100% автоматизований. І хто є оператором у машини FUSO – Ямамото-сан чи Іван Іванович – вже не має значення. До того ж є у нас свої самураї.

Чайна Артель закуповує каву в дріп-пакетах у (є в нашому): досвідчені обжарювачі (перевірено роками на власному досвіді), обладнання FUSO та бездоганний сервіс з боку менеджерів – ось аргументи на їхню користь.

І насамкінець, кілька слів з продажу кави в дріп-пакетах у наших магазинах.

Ми виставили каву у двох варіантах – на полиці із фасуванням у пачках по 10 шт. (3 види, по 298 руб. за пачку), і поштучно в прикасової зоні (товар "на здачу" - пропонується всім покупцям без винятку, 2 види, по 35 руб. за пакетик). З полиць ми продаємо 10-12 пачок на місяць, з прикасової зони «відходить» 3-4 пакетики на день. Разом, на місяць кава у дріп-пакетах дає нам близько 7000 руб. виручки, чи майже 4000 руб. чистими.

Так, і ще один важливий момент. Нашим покупцям дуже подобається робити покупки у просунутому чайному магазині, де їм завжди запропонують щось нове, цікаве та незвичайне.

Краще один раз побачити, ніж сто разів почути.

Привіт привіт! А ви любите хорошу, якісну та смачну каву? Починати день із чашечки ароматної кави? Я дуже люблю! І дуже люблю пробувати щось нове і незвичайне ... Сьогодні мій відгук саме про це!

Давно я хотіла написати саме цей відгук, точніше один з відгуків про різні смаки меленої кави. дріп-пакети.

Як ви не чули про таке? Дуже шкода! Значить, я вам сьогодні все розповім і покажу

Що ж таке кава у дріп-пакетах?

Дріп-кава - це порційна кава в упаковці особливої ​​конструкції, яка дозволяє приготувати натуральний напій методом протоки, а потім видалити чашку з гущавини. Назва відноситься до способу заварювання, а не до сорту самої кави.

Тобто важливо розуміти, що будь-яку мелену каву (або майже будь-яку) можна заварювати через дрип-пакет саме таким незвичайним і не зовсім звичним способом.

Ну погодьтеся, всі ми звикли, що хорошу свіжозварену або приготовлену каву можна отримати тільки за допомогою кавоварки, кавоварки.

А тут все виходить так просто, що навіть закрадаються сумніви, а чи можна отримати справді смачну каву у результаті, просто заваривши мелену каву через дріп-пакет?

Треба спробувати!

Отже, сьогодні мені хотілося б розповісти про каву Флоренсіяу дріп-пакеті від марки KO&FE.

Еспресо Флоренсія в дріп пакеті – мелена кава у фільтр-пакет з кращих сортів Арабіки країн Центральної та Південної Америки, що пройшла подвійну обсмажування. Суміш має вершковий відтінок та легку насолоду.

Кожен дріп-пакет з кавою упакований у герметичну фольговану упаковку і продається поштучно. Хоча я знаю, що можна купити цілими упаковками фасуванням по 10 пакетиків.

Вартістьодного такого пакетика варіюється від 25 до 30 рублів. Але знайти саме таку каву можна не у кожному навіть великому магазині! У Севастополі я знайшла його тільки в парочці не найбільших мережевих супермаркетах. Як то кажуть, місця знати треба

На кожному пакетику є на звороті технологія правильного заварювання кави в дріп-пакеті, а також загальна інформація від виробника.

Відкриваємо герметичну упаковку і дивимося на сам дріп-пакетз меленою кавою:

Дріп-пакет є фільтр-пакет з целюлози. Кожен дріп-пакетик гермітично закритий, а також має спеціальні картонні "вушка" для надягання на чашку та зручного заварювання кави. На фото видно, що "вушка" легко і просто розкладаються, конструкція досить проста.

А так виглядає дрип-пакет правильно встановлений на чашку. Все дуже просто!

Сама конструкція виходить проста, але надійна. З жодної з моїх чашок дріп-пакет не впав, вушка не порвалися і не відвалилися.

Кава дрібного помелу, неймовірно ароматна! О боги! Сама кава наповнює пакетик приблизно на 34.

Як правильно заварювати каву у дріп-пакеті?

Крок 1:Дістаємо дріп пакет, відриваємо верхній край по лінії відриву

Крок 2:Акуратно розправляємо фільтр-пакет за вушка, встановлюємо на чашку

Крок 3:Повільно проливаємо гарячою водою. (У пакетику 8гр, для насиченого американо бажано використовувати чашку 200 мл)

Крок 4:Дістаємо використаний фільтр-пакет, кладемо його в упаковку з-під дріп кави (через лінію відриву збоку він туди ідеально входить)

Все просто, велосипед винаходити не потрібно, та й танців з бубнами так само не буде

Не поспішайте наливати відразу гарячу воду, акуратно і не поспішаючи наливайте воду і чекайте, поки кава просочиться в чашку. Після наповнення чашки я залишаю пакетик на 1-2 хвилини і тільки після цього прибираю його і викидаю.

Виходить смачна та ароматна кава! Кава дійсно непогана і так приємно починати день саме з неї. З усіх чотирьох смаків кави в дріп-пакеті від марки KO&FE Флоренсія стала для мене однією з улюблених кав.

Флоренсія-класичний терпкий еспресо, міцний та ароматний! Я п'ю каву без цукру, чого вербаю раджу, тільки так можна гідно оцінити її смак і неймовірний аромат!

Раніше я не любила класичну чорну каву, тепер я не уявляю свій день без неї! Перетворилася на кавоманку, точніше кофезалежну панночку

Плюси та мінуси кави в дріп-пакетах:

Дріп-кави

Плюси

• Зручність використання.
• Оперативність приготування. Процес займає 2 хвилини.
• Відсутність кавової гущі у чашці.
• Хороша якість натурального напою.
• Мобільність дріп-пакетів. Їх можна використати скрізь, де є гаряча вода.
• Компактне пакування кожної порції. Можна взяти із собою або придбати точну кількість порцій.

Мінуси

• Вартість однієї порції значно вища, ніж чашки натуральної кави, звареної звичайним способом. Кава в дріп-паках коштує від 25 до 35 рублів порція. Якщо ви готуєте каву в турці або просто заливаєте порошок кави окропом в чашці, вартість порції дуже пристойного за якістю напою становить від 5 до 10 рублів. Виходить, що дріп-технологія збільшує вартість чашки у 2,5-7 разів.
• Необхідність контролювати процес заварювання. Занадто швидке наповнення гарячою водою чашки не рекомендується. Лити воду потрібно досить повільно, тоді кава віддасть весь свій смак та аромат.
• Поки що невеликий асортимент дріп-кави у магазинах.

Існує багато способів заварювання меленої кави. Одні з них складні процедури, з неухильним виконанням певних правил, інші досить прості і швидкі. До останніх варіантів відноситься досить популярний спосіб заварювання кави у чашці.

Цікаво, що заварювання меленої кави у чашці має багато варіантів. Але перш ніж їх розглянути, варто дізнатися загальні правила для цього способу.

• Будь-який спосіб приготування кавового напою, щоб він вийшов смачним та ароматним, передбачає, що продукт має бути високої якості. Навіть найоригінальніший спосіб приготування напою не врятує, якщо для цього взято неякісні кавові зерна. Оптимальним варіантом зберігання обсмажених кавових зерен має бути термін від одного до п'яти тижнів. Після п'яти тижнів зберігання зерна втрачають частину своїх якостей, що в свою чергу позначається на якості приготовленого напою.
• Для заварювання у чашці треба брати кавовий порошок великого помелу. Він більш ефективно віддає у напій і смакові та ароматичні характеристики.
• Чашку перед приготуванням напою треба прогріти. У неї треба налити гарячу воду і потримати 1-2 хвилини.
• Краще, якщо зерна будуть перемелені у кав'ярні, просто під час покупки. Ну, а в ідеалі, поціновувачі справжнього кавового напою перемелюють зерна у власній кавомолці.
• Вода, яку заливають у чашку з меленим зерном, має бути 90-92 С. Вода, що закипіла, не дає всього смакового та ароматичного букета.
• Для заварювання підійде чиста фільтрована вода або мінеральна не газована.

А тепер познайомимося, як заварюють каву у чашці, за національними традиціями.

Як заварюють каву в чашці по-бразильськи

У заварюванні кави по-бразильськи завжди професійний підхід, навіть якщо напій готується в домашніх умовах. Для приготування меленого порошку використовуються зерна середньо-світлої обсмажування не старше двох місяців за терміном зберігання. Помел зерен середній. Вода для приготування напою береться очищена, профільтрована, нагріта до 92 градусів.

На 100 мл води береться 9 г мелених зерен. Порошок з них міститься в чашку з кераміки або скла. Вода вливається тонким цівком, так, щоб були змочені всі частинки. Екстракція триває протягом 4 хвилин, після чого з поверхні забирається не осіла гуща і напій готовий до вживання.

Кава в чашці по-варшавськи

Особливість кави по-варшавськи, завареної в чашці в тому, що вона п'ється разом із гущею. Це не всім до вподоби. Але любителі міцного напою зможуть оцінити його гідно, оскільки він виходить підбадьорливий і з приємним смаком.

Для приготування цього варіанта використовується дрібний помел зерен, тому осад не до кінця осідає.

На 6 г дрібноперемолотих кавових зерен береться 100 мл гарячої води. Екстракція йде 2 хвилини, тому що більший час наполягання дає дуже гіркий напій (через дрібний помел). Для кращої екстракції чашку слід закрити блюдцем.

Кава в чашці по-кубінськи

Варіантів приготування кави по-кубинськи багато. Але всі рецепти поєднує те, що напій виходить дуже міцний і солодкий. Кубинці п'ють каву тільки дуже гарячу і додають до неї ром.

Кубинський кава відрізняється від усіх сортів, одержуваних за межами острова. Кавові дерева, що виростають на Кубі, дають зерна, що відрізняються за смаковими якостями та іншими характеристиками від сортів в інших регіонах світу. Вони дуже щільні, з великим вмістом кофеїну. Тому кавовий напій із кубинських зерен дуже гіркий та міцний.

На 200 г води береться 20 г тростинного цукру та 13 г меленої кави. Суміш заливається гарячою водою, розмішується, додається кілька крапель рому. Кубинські мачо, разом із кавою, викурюють неодмінну гаванську сигару.

Кава в пакетиках для заварювання у чашці

Кавовий ринок надає для швидкого заварювання натуральну мелену каву в індивідуальних пакетиках. Ця нововведення стала дуже популярною серед офісних працівників. Та й у домашніх умовах такий спосіб приготування кави знайшов своїх шанувальників. Чи така гарна пакетована кава, які плюси і мінуси такого способу приготування натуральної кави?

• Кава тонкого помелу у порційному пакетику. Він швидко заварюється, відстоюється та готовий до вживання. Але оскільки помел дуже тонкий, то напій містить багато кавової суспензії. Виходить, що пити доводиться разом із гущею.
• Порційна кава у фільтр-пакетиках – аналогічна чайним, тільки більш об'ємних пакетиках. Їх заварюють у чашці, настоюють 2-3 хвилини, а потім видаляють.
• Кава у дріп-пакетах. У таких пакетах порція меленої кави заварюється у спеціальному крапельному пакеті, що кріпиться на чашку за допомогою паперових ручок. Закріпивши пакет на чашці, в нього повільно вливається гаряча вода і залишається на 1-2 хвилини для екстракції. Потім пакет виймається та утилізується. У чашці лишається натуральний кавовий напій без гущі.

Сорти кави в пакетиках

Натуральна мелена кава в пакетиках може бути різних сортів, але найчастіше це суміш різних сортів Арабіки та Робусти. Чим більше сортів Робусти в суміші, тим міцнішим буде кавовий напій. Якщо на упаковці не вказані сорти кави, така суміш зібрана з низькосортних видів зерен.

Переваги кави у пакетах

• Приготування у пакетиках займає мінімум часу.
• Вони зручні у використанні.
• У чашці немає кавового залишку.
• Кава в пакетах переважно хорошої якості.
• Їх можна брати із собою дорогу.

Мінусами пакетованої натуральної кави є її висока вартість та невеликий асортимент.

Культура кави країни останніми роками має тенденцію зростання споживання натурального якісного напою. І хоча ще велика частка споживання гранульованої та розчинної кави, все-таки відзначається значне зростання споживання натурального продукту. Найпопулярніший вид кави у зернах – Арабіка. На другому місці сорту Робусти. Є ще один сорт – Ліберика, але він менш популярний через маловиражені характеристики смаку та аромату. Способи заварювання та різноманітність кавових напоїв вражають уяву. Адже практично кожен народ має свої способи заварювання кави. У цій статті були розглянуті способи заварювання меленої кави у чашці. Який із них більше підійде для Вас? Це можна вирішити експериментальним шляхом. Пробуйте!

Відео: готуємо каву мелену в чашці

Умови продажу та правова інформація.

Визначення

Продавець- ТОВ «ТЕСТІ БАР»

Покупець- фізична особа або юридична особа, яка замовила та (або) сплатила Товар на Сайті Продавця.

Товар– перелік товарів, що пропонуються Продавцем Покупцю на його Сайті.

загальні положення

Покупець та Продавець керуються у своїх взаєминах нормами етики та чинним законодавством Російської Федерації. Розміщуючи замовлення на Сайті Продавця, Покупець цим дає свою згоду з цими умовами продажу.

Ціна товару

Ціна товару вказана на Сайті Продавця і не може бути переформована щодо вже розміщених замовлень.

Вартість доставки, що здійснюється компаніями, що залучаються Продавцем, виводиться при оформленні замовлення.

Терміни доставки зазначаються Продавцем у процесі оформлення замовлення.

Обробка замовлення

Всі замовлення, незалежно від їхнього змісту, обробляються Продавцем у день їх надходження, але тільки в робочий час інтернет-магазину (з 9.00 до 21.00) та передаються до компаній, що залучаються продавцем для здійснення доставки, цього ж дня. Замовлення, що надійшли в неробочий час (з 21.00 до 9.00), обробляються Продавцем наступного дня та передаються до компаній, що залучаються продавцем для здійснення доставки, наступного дня.

Якщо Покупець оформив замовлення посуду "Bodum" до 12.00 сьогоднішнього дня, то посуд доставляється через день. Якщо після 12.00, то за два дні.

Оплата товару

Оплата Товару здійснюється Покупцем або дистанційно через Сайт Продавця з використанням послуг компаній, що залучаються Продавцем для обробки дистанційних платежів, або готівкою при отриманні замовлення. Прийом готівки здійснюють компанії, що залучаються Продавцем для здійснення доставки.

Персональні дані

Для успішної обробки замовлень Продавець запитує у Покупця мінімальний набір персональних даних, необхідних коректної обробки замовлення. Розміщуючи замовлення на Сайті Продавця, Покупець цим дає згоду на обробку своїх персональних даних. Продавець зобов'язується не використовувати персональні дані Покупця з будь-якою іншою метою, крім обробки його замовлення, і не передавати їх третім особам, якщо така передача не обумовлена ​​прямою необхідністю, як, наприклад, у разі передачі адреси та телефону Покупця, що здійснює доставку компанії.

Вказівка ​​Покупцем номера мобільного телефону для отримання SMS-повідомлень про статус замовлення при оформленні замовлення означає його згоду на отримання текстових інформаційних SMS-повідомлень відповідно до Федерального закону від 21 липня 2014 року N 272-ФЗ «Про внесення змін до Федерального закону «Про зв'язок» "».

Якщо при першому розміщенні замовлення Покупець не відмовляється від отримання розсилок Продавця, здійснюваних ним по e-mail, то Продавець надсилатиме листи, які можуть містити важливу та корисну для Покупця інформацію. Покупець може будь-якої миті відписатися від розсилки Продавця, пройшовши за відповідним посиланням електронного листа або написавши Продавцю листа на будь-яку з його електронних адрес.

Відміна замовлення

Покупець має право будь-якої миті скасувати замовлення без пояснення причин.

Повернення товару

Повернення або обмін товару належної якості можливе у разі, якщо збережено його товарний вигляд (упаковка, ярлики), споживчі властивості, а також документ, що підтверджує факт та умови купівлі зазначеного товару (товарний або касовий чек). Вартість кур'єрської доставки не повертається. Для повернення товару також потрібний документ, що засвідчує особу. Повернення або обмін може бути здійснено протягом 14 днів з моменту покупки. Згідно з чинним законодавством РФ, продовольчі товари, у тому числі чай і кава, обміну та поверненню не підлягають. Увага! Знижений в ціні товар обміну та поверненню не підлягає. У разі виклику кур'єра для повернення товару вартість кур'єрських послуг оплачується окремо.

Знижки

Знижка у розмірі 3% при покупці від 3000 руб.

Знижка у розмірі 6% при покупці від 8000 руб.

Знижка у розмірі 10% при покупці від 20000 руб.

Знижка у вигляді 15% при купівлі від 50000 крб.

Для Покупців, які зареєстровані на Сайті Продавця та розміщують замовлення під одним і тим же обліковим записом, діє накопичувальна система знижок. Сума замовлень підсумовується. Підсумовування вартості замовлень здійснюється або в момент оплати Товару покупцем, що здійснюється дистанційно на Сайті Продавця, або за фактом отримання ним замовлення від компанії, що здійснює доставку.

Всі розміщені на Сайті Продавця тексти написані Продавцем або залученими ним третіми особами та є інтелектуальною власністю Продавця. Використання текстів із Сайту Продавця в комерційних цілях дозволяється лише за письмовою згодою Продавця та з посиланням на нього.

Гарантії якості

Продавець гарантує Покупцю, що опис товару на етикетці повністю відповідає його вмісту.