Кипить маленькі грановані склянки. Цікаві факти про радянську грановану склянку

Рецепти страв, дозування ліків і багато подібних речей наповнені значеннями, вираженими в, здавалося б, знайомих одиницях вимірювань, таких як літр, грам, кубічний міліметр та іншими. Але не кожен, точніше, абсолютна більшість знає, як ці величини пов'язані між собою.

Тому багато господинь, наприклад, звикли до використання мірної склянки, мають певні труднощі, якщо в рецепті вказані маси продуктів для приготування страви або навпаки.

Математика у побуті – нічого складного

Усього сім одиниць виміру дозволяють описати всі процеси, що відбуваються у всесвіті. Вони утворюють міжнародну систему СІ, сформовану остаточно 1960 року.

Ймовірно, пройшло недостатньо багато часу відтоді, але метричні заходи, вжиті в усьому світі як міжнародний стандарт, досі замінюють дюймами, фунтами, галонами та іншою архаїчною єрессю, ускладнюючи і так непросте життя.

Так і у нас досі використовують літр як міру об'єму, незважаючи на те, що це застаріла величина французького походження. Звичка – страшна сила. «Живість» літра ще пояснюється і тим, що він легко переводиться в СІ, адже 1000 л води відповідають її 1 куб.м, а метр входить до цієї системи.

Стародавні греки вигадали вказувати множники, додаючи до величини приставки. До таких, які найчастіше використовуються в побуті, належать «кіло» і «міллі», хоча існує й безліч інших.

Отже, "міллі" позначає розподіл, а "кіло" - множення на тисячу. Тобто, кілограм – це грам помножений на тисячу (1000 грамів) а, відповідно, міліграм – не що інше, як одна тисячна частина грама.

Такий підхід справедливий для абсолютно будь-яких заходів. Не було б помилкою сказати, наприклад, кілолітр (1000 л), але на практиці прийнято іншу одиницю декалітр. Приставка «дека» означає множення на 10. Тобто декалітр – це відро, наприклад води або чогось ще.

Скільки мілілітрів води чи молока у склянці

Відповідь на це, з першого погляду, складне питання лежить на поверхні. Щоб отримати його, потрібно знати обсяг цієї склянки та елементарну арифметику (уміння ділити, множити, складати та віднімати числа).

За великим рахунком така постановка питання як мінімум некоректна. І води, і молока, та хоч бензину, у склянці буде однакова кількість мілілітрів. Відповідно до цього принципу виготовляються всім добре відомі мірні склянки.

Якщо взяти 1 гранований стакан, наприклад, заповнений до країв, він міститиме 200 мл, за ризиком - 180 мл і так далі. Враховуючи конусність такої склянки, 100 мл, займатиме трохи більше її половини, а 50 мл близько чверті.

Таким чином, стандартною ємністю можна з певною точністю, достатньою для кулінарії, можна сформувати необхідні обсяги, наприклад, 300 або 500 мл.

При цьому немає різниці, яку рідину потрібно відміряти і якою мірною ємністю. Важливо лише знати величину цієї ємності у мілілітрах.

Хороша господиня з великим кулінарним досвідом «на око» може отримати необхідний обсяг продукту не гірше за будь-який прилад, використовуючи при цьому стандартні ємності, необов'язково склянку.

І знову елементарна фізика вдома

Складніша справа тоді, коли потрібно відміряти масу продукту, не маючи при цьому ваг. Можливо, хтось не зрозумів зі шкільного курсу фізики, що є щільністю. Насправді, все просто.

Різні речовини, що займають той самий обсяг, відрізняються за масою. Найпростіше справа з водою, адже один її літр важить один кілограм. А рослинна олія, наприклад, легша за воду, а, значить, її літр важитиме менше. Значить, 1 кг олії займе об'єм, що перевищує 1 л.

До речі, літр – це не тільки величина для вимірювання рідин, адже ніхто не забороняє вимірювати стандартними ємностями масу сипучих речовин. У наступній таблиці вказані маси продуктів у грамах, що найчастіше вимірюються за допомогою граненої склянки ємністю 200 мл.

Ця таблиця не претендує на абсолютну повноту, в ній зведені лише поширені речовини, що вимірюються гранчастою склянкою досить часто. Злегка «погугливий», можна знайти такі характеристики для інших продуктів та інших мірних ємностей, чайної ложки або відра, наприклад.

Замість ув'язнення

Можливо, і навіть, напевно, мати поняття про щільність речовин як про співвідношення їх маси та обсягу, необхідно. Це допоможе у різних життєвих ситуаціях та підвищить авторитет господині в очах подруг і, найголовніше, чоловіка.

Але останній, ймовірно, повинен забезпечити наявність на кухні невеликих кулінарних терезів і тим більше мірної склянки. Вартість цих приладів не сильно вплине на сімейний бюджет, але значно полегшить процес приготування їжі, до речі, не тільки його.

Нещодавно відсвяткував свою чергову річницю найвідоміший атрибут радянської епохи - товариш Гранений Стакан. Днем його народження вважається 11 вересня 1943, а випущений він був на найстарішому скляному заводі в місті Гусь-Хрустальний, і став невід'ємною частиною вітчизняного громадського харчування.

Мало хто знає, що гранована склянка визнається фахівцями неофіційним культурним атрибутом СРСР, як символ чогось суспільного, громадського, що об'єднує. З цим справді важко сперечатися, адже загальні склянки можна було виявити в автоматах з газуванням, у їдальнях з компотом та кефіром, з чаєм та киселем у дитячих садках та школах. Ось кілька фактів про нього.

1. Дизайн радянської гранованої склянки приписують скульптору Вірі Мухіній, яка є автором монументальної композиції «Робітник та Колгоспниця». Однак, це не зовсім так. Вона лише удосконалила його форму. Першу партію склянок за її кресленнями випустили 1943 року.

2. Поява радянської склянки було зумовлено науково-технічним прогресом. Гранений стакан отримав таку форму тому, що ідеально підходив для посудомийних машин, винайдених незадовго до цього: в них міг митися посуд лише певного розміру. Отже, його вигляд не фантазія художника, а виробнича необхідність. Склянка вийшла міцною, товстою і мінімалістською.

3. До речі, ціна на склянку була різною, і це залежало від кількості граней: випускалися склянки з 10, 12, 14, 16 і навіть 20 гранями. Зупинилися, зрештою, на найзручнішому варіанті – з 16 гранями. Отже, 10 граней (найперші склянки) коштували 3 копійки, 16 - 7 копійок, а 20 граней 14 копійок відповідно. Проте ємність склянки завжди залишалася незмінною: до обідка 200 мл, до країв – 250 мл.

4. У гранчастої склянки було ім'я загальне - «Маленковський». Пов'язано воно з міністром оборони Маленковим та його наказом, згідно з яким деяким категоріям військових належало 200 грамів горілки до обіду. А ті, хто горілку не пив, могли отримати замість неї тютюн чи цукор – в об'ємі склянки. Наказ існував недовго, але запам'ятався дуже добре.

5. Класичний вираз «помітити на трьох» теж пов'язаний з гранованою склянкою. Справа в тому, що півлітрова пляшка горілки ділиться ідеально на три склянки: якщо наливати до скляного обідка, вийде рівно 167 грамів. Це дозволяло поділити спиртне по совісті.

6. Насправді гранована склянка відома набагато раніше – ще з часів Петра Великого. Петру піднесли його як подарунок як посуд, що не б'ється, для розпивання спиртних напоїв. Цар подарунок оцінив: під час морської качки склянка міцно стояла на столі і справді залишалася цілою під час падіння. Виробляли перші склянки на тому самому скляному заводі в Гусь-Хрустальному.

7. Гранована склянка зафіксована і в образотворчому мистецтві: у 1918 році відомий російський художник Кузьма Петров-Водкін написав «Ранковий натюрморт», на якому красується предок звичної радянської склянки.

Цей невід'ємний атрибут радянського побуту був уперше виготовлений 1943 року на найстарішому скляному заводі Росії у місті Гусь-Хрустальный у тому вигляді, як ми звикли його бачити.

Класика посуду радянських часів, сьогодні гранована склянка стає раритетом. Пропонуємо познайомитися з цікавими фактами, що стосуються цього граненого посуду.


Радянська гранована склянка створила скульптор. Принаймні так вважається, що дизайн саме для цієї склянки розробила відомий радянський скульптор, творець знаменитого монумента «Робітник та колгоспниця» Віра Мухіна. За однією з легенд, вона створила цей «шедевр» скляного посуду разом із автором «Чорного квадрата» Казимиром Малевичем у блокадному Ленінграді 1943 року.


Вартість склянки залежала кількості граней. Випускалися склянки з 10, 12, 14, 16, 18 та 20 гранями. Були ще з 17, але випуск з непарною кількістю граней складніший, тому зупинилися на найбільш прийнятному та зручному – з 16 гранями. Перші грановані склянки були з 10 гранями та коштували 3 копійки. Класичний 16-ти гранний – 7 копійок, а якщо рифленіший, з 20 гранями, то 14 копійок. Але місткість склянки залишалася постійною: до скляного обідка - 200 мл, до країв - 250 мл.


Поява граненої склянки зумовлена ​​науково-технічним прогресом. Таку форму та структуру склянки продиктувала виробнича потреба, а не фантазія художника. Ще до війни радянськими інженерами було винайдено диво техніки – посудомийна машина, в якій міг митися посуд лише певної форми та розміру. Саме такий стакан дуже підходив для цього агрегату, і до того ж він був дуже міцний через товщину та особливий спосіб виготовлення скла.
З радянською гранчастою склянкою пов'язаний відомий вислів «помітити на трьох». За часів Хрущова заборонили торгувати горілкою в розлив, а з продажу прибрали дуже зручні пляшки, які називаються «мерзотниками» - по 125 мл і «чекушки» - по 200 мл. Тепер півлітрова пляшка горілки в 2 склянки не поміщалася, а на три ділилася ідеально - "за сумлінням". Якщо налити в склянку до скляного обідка, то входить рівно 167 г горілки, що становить третину півлітрової пляшки.


Молдавський історик називає радянську грановану склянку, як причину пияцтва в Молдавії. За словами В'ячеслава Стевіле, до 1944 року, доки радянські війська не звільнили Молдову від фашистських окупантів, у країні пили з маленьких склянок обсягом 50 мілілітрів. Радянські солдати принесли грановану містку склянку, стійку від падіння і міцну. Після цього молдавани стали пити більше.


У народі радянську грановану склянку називали «маленківською». Це пов'язано з міністром оборони Георгієм Маленковим, за наказом якого для окремих категорій військовослужбовців виділялося 200 г горілки, що видається в обід. Тим же, хто не пив, дозволялося обміняти свою пайку в обсязі гранованої склянки на тютюновий пайок чи цукор. Це правило проіснувало недовго, але дуже запам'яталося багатьом тим, хто служив у той час.

У 80-ті роки XX століття радянські грановані склянки почали масово вибухати. У народі пішли чутки про нову антиалкогольну кампанію, про підступи капіталістів, які покусилися на «святе» і вибрали найвдаліший об'єкт. Але все виявилося набагато прозаїчнішим. На завод поставили імпортну лінію з виробництва склянок та перестали враховувати точну технологію виготовлення. Як наслідок, склянки почали розсипатися, лопатися по швах, у них відвалювалося денце. В однієї жінки «вибухнув» накритий до свята стіл. Цей факт було відзначено в одному із випусків сатиричного кіножурналу «Фітіль».

Радянська гранована склянка повсюдно використовувалася у громадському харчуванні. Це є загальновідомий факт. Але мало хто знає, що цей факт визнається фахівцями неофіційним культурним знаком радянської доби як символ чогось суспільного, публічного, що об'єднує. І це справді так. Загальні грановані склянки стояли в автоматах з газованою водою, у їдальнях з компотом та кефіром, з чаєм та киселем у дитячих садках та школах.


А на залізниці досі подають чай у гранованих склянках радянського зразка з підсклянником, що напрочуд приємно та мило.
Історія знаменитого гранованого посуду продовжується.

При приготуванні практично будь-якої страви ми відміряємо кількість необхідних інгредієнтів звичними для нас способами, чи це склянка, чашка або ложка. І все б нічого, та тільки склянки та чашки не у всіх однакові, та й у багатьох рецептах вказана вага потрібного продукту у грамах.

У таких випадках незамінною річчю є на якому зазначено і кількість мілілітрів для різних рідин, і вага в грамах для сухих продуктів. Навіть за наявності цього корисного кухонного приладу не завадить знати обсяг посуду, що найчастіше використовується при приготуванні їжі.

У чайну ложку міститься 5 мл води, втричі більше, тобто 15 мл; звичний для всіх, який також називають «сталінським» або «радянським», буває двох видів - з гладким обідком і без нього. Склянка з обідком вважається чайною, оскільки саме в ній провідниці в поїздах розносили чай по вагону, об'єм цієї склянки - 250 мл; така ж склянка, але без обідка – 200 мл.

Важливо пам'ятати, що об'єм посуду не завжди дорівнює вазі продукту. Для приблизних даних корисною може бути таблиця заходів і ваги продуктів. У грамах багато сухих продуктів важать набагато менше, ніж їх обсяг у мілілітрах.

Наведені нижче таблиці пропонують ваговий еквівалент обсягу в грамах, розбиваючи харчові продукти на зручні підкатегорії.

Примітка: Таблиця заходів та ваги продуктів у грамах розроблена з урахуванням наповнення посуду наступним чином:

• ложка – з невеликою гіркою;
• склянка - до країв;
• банку - до шийки.

Сипучі продукти

До цього типу відносяться крупи, борошно та деякі інші. Таблиця сипучих продуктів пропонує основні способи виміру - ложку і склянку, поділяючи їх у кілька видів, відповідно обсягу. Для зручності приготування великих порцій було додано банки обсягом півлітра і літр.

Завжди уважно читайте рецепт – одна чашка борошна не означає 200 г борошна, навіть якщо ваша чашка трохи більша, ніж 200 мл. Пам'ятайте про те, що в «сталінській» чайній склянці, наповненій до країв, лише 160 г борошна.

Примітка: Якщо під рукою на вашій кухні немає традиційного, то його можна замінити пластиковим. Стандартна прозора одноразова склянка з поліпропілену вміщує рівно 200 мл води.

Спеції та добавки (мелені)

Оскільки у приготуванні більшості страв спецій потрібно небагато, основними їх мірилами стають чайна та їдальня ложки. Для зручності було додано стандартний об'єм якої 10 мл. Заходи ваги продуктів у ложках є еквівалентами їх обсягу.

Вага більшості спецій та добавок залежить від помелу та якості продукту. Наприклад, мелена кава буде важити трохи більше, ніж кава дрібного помелу.

Примітка:

• Таблиця мір і ваги продуктів у грамах не гарантує абсолютно точної ваги, оскільки консистенція і розмір багатьох продуктів не завжди однаковий.
• Дуже часто спеції вимірюються щіпками, в одній щіпці приблизно чверть чайної ложки.

Рідини

Рідини майже завжди вимірюються в мілілітрах, що набагато полегшує приготування їжі, оскільки достатньо знати обсяг посуду, в якому зазвичай вимірюються продукти. Якщо рідини за рецептом відмірюються в грамах, їх вага максимально наближена до обсягу.

Тверді продукти

Примітка: Подана таблиця заходів та ваги продуктів у грамах пропонує приблизні дані. Точна вага продуктів залежить від їх розміру та виду.

Продукти в'язкої консистенції

Розглянемо і останній різновид продуктів.

Хто з господарок, «чаклуючи» на кухні, не стикався з проблемою відмірювання певних грамів чи мілілітрів? Адже в більшості рецептів пропорції надано саме в них. Бажаючи допомогти нашим читачкам вирішити дилему з пропорціями в мілілітрах, ми присвятили статтю з'ясування, скільки чого міститься в чайну та столову ложку, склянку.

Головне у статті

Основні кухонні мірки

Похвалитися наявністю електронних ваг на кухні може не кожна господиня, а ось відміряти потрібну пропорцію зможуть усі, головне використовувати основні кухонні «мірила» і знати, скільки в них міститься. Головними у вимірі пропорціївважаються:

• чайна ложка;
• столова ложка;
• склянка.

Нижче розберемо, скільки і чого міститься у цих предметах.

Скільки мілілітрів в одній чайній ложці?

Прийнято вважати, що в одній чайній ложці 5мл. Це так, але все залежить від консистенції рідини, яку наливають у чайну ложку, адже обсяг води та згущеного молока в одній і тій же ложці буде різним.

Для того щоб у чайній ложці вийшло 5 мл, слід дотримуватися наступних правил:

• 5 мл – це набрана ложка рідких продуктів до країв (вода, чай, оцет);
• 5 мл – це налиті з «шапочкою» тягучі рідини (сироп від кашлю, олія, мед);
• 5 мл – це в'язкі консистенції, зачерпнуті з гіркою (густа сметана, томатна паста).

Скільки мілілітрів в одній столовій ложці?

Стандарт столової ложки – 15мл. Але столова ложка, як і чайна, не витримує стандарт на 100% через відмінність консистенції рідини, які можуть бути:

• істинними (вода, вино), 1 ст л – 18 мл;
• щільними (сироп, вершки), 1 ст л – 15 мл;
• густими (варене згущене молоко, сметана), в 1 ст л з гіркою - 22 мл.

Також варто зважати на той факт, що столові ложки бувають різних видів. Тому перш ніж відмірювати продукти столовою ложкою, потрібно її виміряти.

А зробити це можна найпростіше. Напевно, у кожного будинку є мірна ложка від медичних препаратів, сиропів від кашлю, об'ємом 5 мл. Нею наповнити столову ложку та порахувати, який об'єм у мілілітрах має саме ваша столова ложка. За відсутності такої мірки допоможе вирішити завдання виміру звичайний шприц.

Скільки мілілітрів в одній гранчастій склянці?

Якщо раніше гранована склянка була стандартом, то сьогодні знайти таку «радянську мірку» досить складно. Сучасні виробники «економлять» і випускають грановані склянки обсягом 200 мл, тоді як стандартний «радянський гранчак» має 250 мл.

Якщо з рідкими інгредієнтами все зрозуміло, то сипучі (крупа, борошно, цукровий пісок) виміряти склянкою точно не так просто. Нижче розглянемо, як вимірюються різні продукти такою міркою, як гранований стакан.

Співвідношення обсягів у таблиці: скільки чайних ложок у столовій ложці та склянці

Пропонуємо цікаву таблицю вимірів у картинках для склянки.

Відео: скільки мілілітрів у ложці

Скільки мл рідини в чайній, столовій ложках і гранчастій склянці?

Дотримуючись цього закону, можна вимірювати всі справжні рідини, до яких належать: оцет, вино, компот, чай.

А щоб відміряти необхідну кількість рідини склянкою у мілілітрах та літрах, можна скористатися наступною таблицею.

Скільки мл меду, сметани та інших в'язких рідин у чайній, столовій ложках та гранчастій склянці?

Якщо з справжніми рідинами зможе розібратися кожна господиня, то як бути з в'язкими продуктами, у яких маса та об'єм далекий від стандарту ложок та склянок? Дуже часто у приготуванні десертів, соусів, салатних заправок, маринадів використовують сметану, мед, томатну пасту або згущене молоко. А щоб їх відміряти правильно, потрібно знати, скільки грамів у певній мірці (склянка, ложка). Таблиця нижче допоможе розрахувати необхідну пропорцію.

Скільки мл олії в чайній, столовій ложках і гранчастій склянці?

Сьогодні на ринку представлений величезний вибір олій. Хазяйка може придбати і гірчичну, і лляну, і оливкову і т. д. Але варто пам'ятати, що кожне з них має свою щільність, тому в однаковій мірі різна олія відрізняється об'ємом в мл.

Скільки борошна в чайній, столовій ложках і гранчастій склянці?

Оскільки в більшості рецептів випічки борошно вказується в грамах, то господині просто необхідно знати, скільки цього продукту в склянці, чайній та столовій ложці. Для зручності наведемо таблицю, завдяки якій кожна господиня зможе відміряти муки правильно.

Скільки солі, цукру та інших сипких у чайній, їдальні ложках та гранчастій склянці?

Сіль – інгредієнт, без якого не обходиться жодна страва, адже її частіше за інших сипучих використовують у кулінарії. Цукор не менш популярний. Хоча обидва ці продукти мають однаковий вигляд, об'єм та вага у них різна. Розглянемо, скільки грамів сипучих міститься у склянці, чайній та столовій ложках.

Слід враховувати, що дрібна сіль «Екстра-класу» набагато легша за велику кухонну. Те саме стосується цукру та цукрової пудри.

Скільки крупи в чайній, столовій ложках і гранчастій склянці?

Якщо хочете отримати смачну розсипчасту кашу, потрібно дотримуватися пропорції співвідношення крупа: вода.


Найпростіше взяти склянку та відміряти необхідну пропорцію, але буває, що рецепт передбачає відмір крупи у грамах. Як це зробити? Допоможе таблиця нижче.

Таблиця заходів у мілілітрах та грамах: відео

Підсумовуючи, слід зазначити, що якщо ви не володарка кухонних терезів, то знання, як зважити або відміряти за допомогою ложок і склянок вам просто необхідно. Допоміжні таблиці, наведені вище, допоможуть без зайвого клопоту визначитися з необхідною масою та обсягом, наведеними у рецепті. Використовуйте мірні таблиці на кухні і готуйте кулінарні рецепти легко.