Кекс на кефірі у мультиварці. Кекс на кефірі в мультиварці - підкорить ваші серця

Чи не знаєте, що подати до чаю? Приготуйте найсмачніший швидкий кекс на кефірі в мультиварці за сімейним фірмовим рецептом з фото та відео.

40 хв

400 ккал

5/5 (1)

В наш час до приготування в домашніх умовах адаптовані практично всі рецепти знаменитих за радянських часів кулінарних шедеврів, до яких було майже неможливо підступитися. Моя бабуся, наприклад, випікала дуже смачні класичні кефірні кекси за власними напрацюваннями, але починала готування з самого ранку, щоб до обіду частування вже було на столі. Сьогодні поласувати таким виробом можна, витративши буквально годину часу, скориставшись незамінним кухонним обладнанням - мультиваркою або хлібопічкою.
Зараз я поділюся з вами сімейним рецептом кексу на кефірі, який дуже простий, зручний і не займає багато часу у господині, тому що всі основні процеси відбуваються в мультиварці.

Кухонна техніка

Візьміть чашу мультиварки ( кращий варіант– спеціальну форму для кексів, вони йдуть з деякими моделями), кілька лляних або бавовняних рушників, каструлю об'ємом не менше 300 мл, глибокі миски ємністю від 400 до 900 мл, ложки чайні та столові, віночок металевий, сито або ваги та дерев'яну лопатку. Окремо необхідно підготувати блендер або міксер, оскільки гарне збивання складових тесту для кефірних кексів потребує цього обладнання.

Пластиковий посуд та інструменти не рекомендуютьсядо використання під час приготування, оскільки вони містять шкідливі елементи та скорочують термін зберігання вашого виробу. Намагайтеся підібрати тільки металеві або фаянсові прилади.

Вам знадобляться

Якщо у вас є різні види борошна, найкраще буде підготувати 200 г звичайної пшеничного та 200 г кукурудзяного – так ваш виріб набуде «той самий» класичний смак, пам'ятний нам з дитинства.

Підготовка

Тісто

Найкраще витримати цю суміш не менше півгодини, тоді ваша заготовка добре з'єднає природним чином всі інгредієнти і не потребуватиме додаткового збивання.

Випічка

Ваша ароматна випічка повністю готова! Ручаюся, на запах ваші домашні вже збіглися на кухню і вимагають дозволити продегустувати виріб. Однак ще не час пити чай, оскільки нам ще потрібно приготувати гідне такого дива прикрасу. Можна, звичайно, просто посипати поверхню кексу цукровою пудрою, але якщо ви дійсно хочете здивувати ваших близьких і друзів, не поспішайте і приготуйте найпростішу швидку глазур. Часу витратите всього нічого, а ефект вам дуже сподобається.

Глазур для кефірного кексу в мультиварці

Час приготування: 5 – 10 хвилин.
Кількість осіб:на 1 готовий кекс вагою 500 г.
Калорійність на 100 г: 450 ккал.

Вам знадобляться

• 1 невелика шоколадка (гіркий шоколад);
• 50 мл апельсинового соку;
• 5 г цедри апельсинової.

Ніхто вам не заборонить взяти замість апельсинових інгредієнтів інші фрукти – наприклад, лимони або вишневий сік. Однак не беріть покупний сік типу мультивітамін, він не зможе додати нічого цікавого в глазур, а зіпсує її колір.

Послідовність приготування

Зроблено! Ось бачите, вам не довелося довго стояти на кухні, щоб зробити таку легку прикрасу. Покрийте глазур'ю ваш ще теплий кекс і дайте їй трохи завмерти близько півгодини, а самі тим часом поспішайте заварити чайки. Подавати цей карколомної краси виріб на стіл слід цілим, а потім вже розрізати його на порційні шматочки.

Дивимося відеорецепт

Покрокове приготування кексу на кефірі в мультиварці можна побачити в подробицях нижче.
https://www.youtube.com/watch?v=gl8ryhGHcZA
От і все! Однак насамкінець мені дуже хочеться порадити вам ще кілька моїх улюблених рецептів швидких кексів. Спробуйте чудовий - Кекси зі згущеним молоком - і Медовий кекс, що володіє чарівним ароматом - - такі вироби я готую так само часто, як і звичайний, тільки що описаний. Крім того, є кілька аналогічних хороших рецептів для молодих мам, у яких не дуже багато часу на довге стояння на кухні: насамперед ви просто зобов'язані спробувати- Шоколадний кекс у мультиварці - і чудовий - Сирний кекс у мультиварці та хлібопічці -. Крім цього, я дуже раджу ризикнути спекти незвичайний, але дуже смачний Морквяний кекс і простий Пісний кекс. Рекомендую помаленьку приготувати їх все, щоб вибрати найбільш підходящий.

Запрошення до обговорення та можливі доопрацювання

Дякую вам за увагу! Дуже хочеться почути про те, які кекси у вас вийшли за наведеним вище рецептом і, головне, чим ще ви прикрашаєте ваші готові вироби. Смачного!

Вконтакте

Кекс на кефірі в мультиварці готується дуже швидко і легко, але результат вас точно не розчарує. Десерт виходить пористим, вологим і неймовірно смачним. Такі ласощі чудово підійдуть для вечірнього чаювання в сімейному колі або в дружній компанії.

Шоколадний кекс на кефірі у мультиварці

Інгредієнти:

• кефір - 1,5 ст.;
• цукор – 2 ст.;
• борошно – 3 ст.;
• яйце – 3 шт.;
• какао - 0,5 ст.;
• сода - щіпка;
• олія рослинна – 0,5 ст.

Приготування

У злегка підігрітому кефірі розчиняємо щіпку соди, розбиваємо яйця і, отже, збиваємо масу віночком. Далі, не зупиняючись, поступово всипаємо муку і кидаємо цукор. В самому кінці додаємо трохи какао та рослинну олію. Чашу мультиварки промазуємо олією, виливаємо підготовлене тісто і закриваємо кришкою. Включаємо програму «Випічка» та готуємо кекс близько 1,5 години.

Рецепт кексу на кефірі у мультиварці

Інгредієнти:

• цукор – 0,5 ст.;
• - 1 ст.;
• кефір - 1 ст.;
• борошно - 1,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• манка;
• розпушувач – 1 пакетик;
• дрібна – за бажанням;
• сода - щіпка.

Приготування

Варення змішуємо в глибокі миски з кефіром і щіпкою соди. Яйце добре збиваємо з цукром і додаємо масу в тісто. Потім поступово всипаємо борошно, кидаємо трохи розпушувача і вимішуємо тісто до однорідного стану. Посуд мультиварки промазуємо олією і присипаємо манною крупою, щоб кекс на кефірі з варенням не причепився до стінок чаші. Виливаємо тісто, виставляємо програму «Випічка» та засікаємо 60 хвилин. Готовий десерт виймаємо акуратно, остуджуємо та прикрашаємо за бажанням цукровою пудрою.

Банановий кекс на кефірі в мультиварці

Інгредієнти:

• масло вершкове – 100 г;
• кефір – 100 мл;
• цукор – 250 г;
• борошно - 350 г;
• банан – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• ванілін – 2 г;
• яйце – 3 шт.;
• какао, шоколад, цукрова пудра – для прикраси;
• мак – 3 ст. ложки.

Приготування

У мисці розтираємо олії з цукром, додаємо курячі яйця і збиваємо тісто міксером до пишного та однорідного стану. Банани звільняємо від шкірки, викладаємо в миску і за допомогою блендера перетворюємо на пюре. Вливаємо у фруктову масу кефір і ретельно збиваємо. Тепер з'єднуємо банани з олією та кидаємо ванілін, мак та розпушувач. Борошно просіюємо окремо, потім частинами вводимо з тісто і вимішуємо його до стану густої сметани. Виливаємо масу в чашу мультиварки та випікаємо пишний кекс на кефірі 65 хвилин, увімкнувши програму «Випічка». Після звукового сигналу даємо ласощі охолонути, а потім обережно виймаємо та викладаємо на тарілку. Перед подачею десерту до столу присипаємо його за бажанням какао, цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Сирний кекс на кефірі в мультиварці

Інгредієнти:

• сир – 250 г;
• масло вершкове – 100 г;
• цукор – 0,5 ст.;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• борошно - 30 г;
• полуниця заморожена – 100 г;
• цукрова пудра та полуничне варення – для прикраси;
• кефір 2% - 6 ст. ложок.

Приготування

Борошно та розпушувач просіюємо кілька разів у миску. Яйця збиваємо окремо з цукром, а потім додаємо масло і розтираємо доти, доки не вийде однорідна маса. Потім викладаємо сир, вливаємо кефір, всипаємо борошно і подрібнюємо за допомогою блендера. Готове тісто має нагадувати за консистенцією нерідку сметану. Ягоди заздалегідь розморожуємо, зливаємо зайву рідину та акуратно змішуємо з тестом. Місткість мультиварки промазуємо олією і виливаємо приготовану ягідну масу. Закриваємо кришкою, включаємо програму «Випічка» і готуємо 1 годину. Після звукового сигналу, акуратно виймаємо десерт, присипаємо за бажанням пудрою і поливаємо полуничним варенням.

7 порцій

1 година 20 хвилин

285 ккал

5 /5 (1 )

Якщо до вас несподівано нагрянули гості або ви просто вирішили побалувати своїх близьких чимось смачненьким до чаю, приготуйте кекс на кефірі. Кефірне тісто дуже просте та готується за лічені хвилини. У нього дуже легка та пишна структура, яка ідеально підходить для кексів.

У цій статті я пропоную вам кілька рецептів цієї смачної випічки, яку ви без проблем приготуєте в мультиварці.

Рецепт простого кексу на кефірі у мультиварці

Інвентар:миска, міксер, лопатка, сито, мультиварка, блюдо для сервірування.

складові

Покрокове приготування

1. 3 середні яйця збиваємо віночком або міксером до білої піни.
   
   
2. Всипаємо до яєць 360 г цукру і продовжуємо збивати, доки розчиниться цукор.
   
   
3. Маса повинна вийти пишною та світлою. У мене це триває близько 5 хвилин.
   
   
4. Виливаємо у збиті яйця склянку кефіру.
   
   
5. Потім додаємо 100 мл будь-якої рослинної олії без запаху.
   
   
6. Також запроваджуємо 1/3 ч.л. ванільної есенції. Щоб посилити смак та запах кексу, за бажанням можна додати лимонну цедру.
   
   
7. Далі просіюємо в тісто 290 г борошна. Борошно краще просівати через сито.
   
   
8. І разом із борошном сиплемо 15 г розпушувача.
   
   
9. Перемішуємо масу, що вийшла, міксером до однорідності. У готовому вигляді тісто виходить тягучим та густим. Як наповнювачі для цього кексу ви можете використовувати горіхи або родзинки.
   
   
10. Мультиваркову чашу ретельно змащуємо олією.
    
    
11. Виливаємо тісто в чашу, трохи розрівнюємо його лопаткою та відправляємо все у мультиварку.
    
    
12. Після того, як ми встановили чашу, виставляємо програму «Випічка» та готуємо кекс із закритою кришкою близько 50 хвилин. Коли мультиварка відключиться, даємо випічці постояти ще 10 хвилин.
    
    
13. Потім виймаємо чашу та перевертаємо кекс на тарілку. Даємо кекс повністю охолонути.
    
    
14. Присипаємо цукровою пудрою і можемо подавати до столу. Він чудово підійде для швидкого сніданку чи домашнього чаювання.
    
    

Відеорецепт кексу на кефірі в мультиварці

Подивіться, який чудовий, пишний кекс виходить за цим рецептом. Він у міру солодкий, ароматний і не дуже сухий.

У наступному рецепті я розповім, як приготувати дуже гарний та смачний кекс «Зебра». Пироги чи кекси із чорно-білими смужками готували ще наші бабусі. Це один із тих рецептів, які не старіють із роками.

Кекс «Зебра» на кефірі у мультиварці

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Калорійність: 270 ккал
Інвентар:миска, міксер, столова ложка, мультиварка, блюдо для подачі.

складові

Покрокове приготування

1. Розбиваємо 3 яйця в глибоку миску та додаємо до них 170-180 г цукру. Регулюйте кількість цукру на свій смак.
   
   
2. Збиваємо яйця до білої пишної піни близько 5 хвилин.
   
   
3. Потім виливаємо в яєчну суміш склянку кефіру ємністю 200 мл.
   
   
4. Додаємо в тісто 7 г соди і перемішуємо все ложкою.
   
   
5. Розтоплюємо близько 110 г вершкового масла|мастила| і додаємо його в тісто.
   
   
6. Перемішуємо всі інгредієнти та порціями всипаємо 310 г борошна.
   
   
7. Розмішуємо тісто до однорідності та ділимо його навпіл.
   
   
8. В одну частину тіста всипаємо 45 г какао, а в іншу - 50 г борошна, що залишилися.
   
   
9. Обидві частини тіста добре перемішуємо, щоб тісто було без грудочок.
   
   
10. Вершковим маслом, що залишилося, змащуємо чашу мультиварки.

    Слідкуйте за тим, щоб боки чаші також були добре змащені, інакше кекс погано відходитиме від стінок посуду.

11. Потім по черзі викладаємо темне та світле тісто. Спочатку викладаємо дві ложки тіста з какао-порошком, а потім таку саму кількість тіста без какао. Так само викладаємо тісто, що залишилося.
    
    
12. Потім беремо дерев'яну шпажку або зубочистку і як прикрасу робимо на тісті візерунок або трохи змішуємо верхній шар тіста.
    
    
13. Встановлюємо чашу в мультиварку, щільно закриваємо кришку та виставляємо програму "Піч" на 1 годину.
    
    
14. Коли електроприлад закінчить роботу, виймаємо готовий кекс. Щоб це легше було зробити, вставляємо в чашу лоток для варіння на пару і перевертаємо чашу.
    
    
15. Даємо випічці охолонути, а потім подаємо до столу з чаєм.
    
    

Відеорецепт кексу «Зебра» на кефірі у мультиварці

Пропоную подивитися відео, щоб побачити всі тонкощі приготування цього кексу.

Рецепт сирного кексу з яблуками на кефірі

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Калорійність: 253 ккал
Інвентар:миска, міксер, лопатка, мультиварка, блюдо для сервірування.

складові

Покрокове приготування

1. 3 яйця змішуємо із 190 г цукру.
   
   
2. Збиваємо все міксером чи віночком до світлої маси.
   
   
3. Додаємо 100-110 г вершкового масла|мастила|, яке попередньо потрібно розтопити, і все перемішуємо.
   
   
4. Потім вливаємо склянку кефіру жирністю 2,5%.
   
   
5. Також відправляємо в тісто 140 г сиру та перешиваємо отриману масу. Я брала сир з 9% жирністю, але ви можете взяти будь-хто. Головне, щоб він був свіжим та не надто кислим.
   
   
6. Змішуємо 320 г борошна вищого ґатунку та 1 пакетик розпушувача, а потім поступово вводимо борошняну суміш у тісто. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти до однорідності.
   
   
7. Одне невелике яблуко очищаємо від шкірки та натираємо на тертці.
   
   
8. Додаємо яблучне пюре до інших інгредієнтів та знову перемішуємо, щоб воно рівномірно розподілилося по всьому тесту.
   
   
9. Змащуємо дно і боки чаші мультиварки маслом, що залишилося. Викладаємо готове тісто та розрівнюємо його ложкою або лопаткою.
   
   
10. Готуємо кекс у режимі «Випічка». Час роботи програми встановлюємо 1:00.
    
    
11. Після завершення роботи мультиварки кекс можна перевернути і випікати в тому режимі ще 15 хвилин, щоб верх кексу зарум'янився. Як прикраса для кексів традиційно використовують цукрову пудру. Присипаємо нею кекс і подаємо до столу, коли він повністю охолоне.
    
    

Відеорецепт сирного кексу з яблуками на кефірі у мультиварці

На відео ви зможете подивитись детальніше всі етапи приготування.

І насамкінець хотіла б дати кілька порад, які вам точно допоможуть у приготуванні кексів у мультиварці.

• Кефір для тіста краще використовувати не холодний, а трохи теплий, так він краще вступає в реакцію з розпушувачем, і тісто виходить повітрянішим.
• У тісто кефіру зазвичай додають соду або розпушувач. Оскільки в тесті є кисломолочні продукти, гасити соду не потрібно.
• Перед приготуванням обов'язково скуштуйте кефір. Якщо він не дуже кислий, додайте туди трохи лимонного соку чи кислоти.
• Кекс у мультиварці можна пекти різними способами. Ви можете викласти все тісто в чашу і спекти один великий кекс або розкласти тісто в маленькі форми і встановити їх на дно чаші. У другому випадку форми краще використовувати силіконові.

Для тих, хто любить кекси так само, як і наша сім'я, пропоную дуже простий рецепт —кекса в мікрохвильовій печі—, також подивіться, як готується така випічка.

Як начинка для кексу використовуються різні фрукти та ягоди. Є чудовий рецепт і неймовірно ароматного. А тим, хто не уявляє своє життя без солодкої випічки, варто подивитися рецепт — кексів із шоколадом.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, залиште свій відгук у коментарях.Напишіть, як ви готуєте кекси і з чим подаєте, які секрети приготування цієї випічки в мультиварці вам відомі. Приємного апетиту та нових кулінарних здобутків вам!

Коли до вас несподівано повинні нагрянути гості або вам просто хочеться побалувати сім'ю солодким десертом після довгого трудового дня, кекси на кефірі стануть справжньою «палочкою-виручалочкою». Кефірне тісто робиться швидко і добре піднімається, формуючи ніжну і пишну структуру страви. У цій статті ми зібрали вам рецепти кексів на кефірі, які ви зможете приготувати в мультиварці.

1. Кефір допоможе зробити повітряніше тісто, якщо використовувати його не в холодному вигляді, а трохи підігрітим.
2. Усі інші продукти перед приготуванням також слід нагріти до однакової кімнатної температури.
3. У тісто кефіру майже завжди додається сода або розпушувач. На відміну від випічки, де немає кисломолочних інгредієнтів, перед додаванням до кефіру соду не гасять оцтом.
4. Перед приготуванням кефір потрібно спробувати на смак. Якщо він недостатньо кислий, можна покласти туди трохи лимонної кислоти або капнути лимонний сік. Головне, щоб вся сода в тесті вступила в реакцію з кислим середовищем, інакше випічка вийде з неприємним смаком.
5. Кекс у мультиварці можна випекти по-різному. Перший варіант – залити тісто у чашу та приготувати один великий пиріг. Другий варіант - розподілити тісто по формах і поставити на дно мультиваркової ємності. Форми в такому випадку краще брати силіконові, щоб не пошкодити стінки чаші, а десерт доведеться випікати в кілька заходів.

Сирний кекс на кефірі в мультиварці

Сирний кекс на кефірі, випечений у мультиварці, за структурою буде досить щільним та важким завдяки вмісту сиру у складі. Але, в той же час, десерт буде ще й ситним, та й корисним. Ось ті інгредієнти, які нам знадобляться для нього:

• борошно - 2 склянки;
• жирний сир – 150 г;
• кефір – 250 мл;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін – за смаком;
• сіль - щіпка;
• розпушувач – 2 ч.л.

Готується кекс на кефірі в мультиварці таким чином:

1. Кефір трохи підігріємо на плиті, помішуючи, щоб він не згорнувся. Потім теплий кефір виллємо в ємність, додамо цукор та розпушувач.
2. Сир розімнемо і перекладемо до кефіру. Змішаємо інгредієнти і всипаємо 2 склянки білого борошна, що просіює.
3. Розтопимо і трохи остудимо вершкове масло, увіллємо його в тісто. Додамо сіль та трошки ваніліну.
4. Компоненти змішаємо міксером на невеликій швидкості.
5. Через 10 хвилин виллємо тісто у мультиварку. Знайдемо та активуємо опцію «Випічка».
6. Готуємо кекс на кефірі у мультиварці 40-50 хвилин. Перед тим, як вийняти його, перевіримо сухою сірником на вологість.

Кекс з яблуками та горіхами на кефірі в мультиварці

Ароматний кекс із затишним запахом домашньої випічки представлений у наступному рецепті. У тісто для кексу на кефірі в мультиварці ми додамо яблука та корицю – звичне і так улюблене багатьма поєднання. А ось всі ті продукти, які ми використовуємо у приготуванні:

• кефір – 250 мл;
• яблука – 2 шт.;
• сода - 1 ч.л.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 2 склянки;
• кориця - 1 ч. л.;
• білий цукор – 1 ст.
• цукор коричневий – 0,5 склянки;
• рафінована олія – 50 мл;
• яйце – 1 шт.;
• ванілін – щіпка;
• подрібнені горіхи – 0,5 склянки.

Зробимо кекс на кефірі з яблуками та горішками в мультиварці за такою інструкцією:

1. З яблучок знімемо шкірку і поріжемо фрукти невеликими кубиками.
2. Підготуємо чисту миску і всипаємо в неї біле борошно, що просіяє, соду, пекарський порошок, сіль і коричневий цукор.
3. В якомусь іншому посудині перемішаємо кефір, рафіновану олію, збите яйце і трохи ваніліну.
4. Тепер з'єднаємо продукти в одній ємності та приготуємо тісто для кексу.
5. Потовчемо горіхи, змішаємо з яблуками. Додамо до тіста.
6. Тісто переллємо в ємність приладу та увімкнемо на панелі функцію «Випічка».
7. Печемо яблучно-горіховий кекс на кефірі у мультиварці 50-55 хвилин.

Кекс на кефірі з шоколадним поливанням у мультиварці

Шоколадна глазур може прикрасити собою будь-яку солодку випічку, чудово поєднується вона з ніжним кексом. Ми спробуємо приготувати цей кекс на кефірі у мультиварці з таких продуктів:

• кефір – 200 мл;
• борошно - 400 г;
• сода - 1 ч.л.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 200 г;
• молоко – 20 мл;
• родзинки – 100 г;
• шоколад – 50 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• кокосова стружка для посипання.

Зробимо кекс на кефірі з шоколадною поливкою в мультиварці за таким рецептом:

1. Яйця спінимо за допомогою міксера, а потім продовжимо збивати разом із цукровим піском. У майбутнє тісто всиплемо ванільний цукор, а потім у цю масу увіллємо кефір. Додамо соду, зачекаємо 10 хвилин.
2. Добре змішавши все міксером, частинами всиплемо борошно.
3. Промиті родзинки також додамо в тісто.
4. Потім змастимо мультиварочний посуд маслом і викладемо туди наше тісто для кексу. Поставимо програму «Випічка» і готуватимемо кекс на кефірі в мультиварці 40-50 хвилин. Важливо, щоб він добре пропекся, а для цього перевіряємо його сухою сірником після закінчення програми.
5. Шоколад розкриємо в миску і поставимо на водяну баню. Разом із молоком розтопимо шоколад, але до кипіння доводити не будемо.
6. Готовий кекс рівномірно змастимо зверху смачною глазур'ю і притрусити кокосовою стружкою.

Гарбузовий кекс на кефірі в мультиварці

Приготуємо кекс на кефірі в мультиварці ще за одним цікавим рецептом, в якому замість борошна - манка, а замість фруктів - гарбуз. Список потрібних нам інгредієнтів наведено нижче:

• кефір – 200 мл;
• гарбуз – 100 г;
• манка – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• цукор – 200 г;
• сода - 1 ч.л.;
• цукрова пудра для оздоблення.

Поетапно кекс на кефірі з гарбузом у мультиварці готується так:

1. Яйця збовтаємо міксером, виллємо до них кефір, додамо ванілін, соду, змішаємо. Через хвилин 15 рідка маса збільшиться в обсязі завдяки соді.
2. До майбутнього тесту додамо цукор і манну крупу, добре ложкою це все перемішаємо.
3. Гарбуз почистимо і потрімо на найдрібнішій тертці. Потім перекладемо до інших наших інгредієнтів та залишимо продукти на півгодини. Гарбуз пустить сік, він просочить манку.
4. У змащену жиром чашу мультиварки перекладемо тісто та поставимо програму «Випічка». Готуємо кекс із манкою на кефірі в мультиварці 40-50 хвилин. Для прикраси посипаємо десерт цукровою пудрою.

Кекс на кефірі з чорносливом у мультиварці

Сухофрукти у випічці – інгредієнт звичний та поширений. На відміну від свіжих фруктів, вони не виділяють соків і тісто не виходить мокрим. Зате вся користь, властива фруктам, а також приємний смак у них є. Розберемо інгредієнти, з яких ми готуватимемо кекс на кефірі з чорносливом у мультиварці:

• борошно - 3 склянки;
• кефір – 1,5 склянки;
• цукор – 1,5 склянки;
• сода - 1 ч.л.;
• яйця – 3 шт.;
• чорнослив - 100 г.

Готується кекс на кефірі з чорносливом у мультиварці так:

1. Чорнослив без кісточок добре вимиємо та порубаємо на невеликі шматочки.
2. Кефір трохи підігріємо і додамо соду. Коли в кефірі з'являться повітряні бульбашки, засипаємо цукор.
3. Окремо зб'ємо яйця і увіллємо в тісто. Додамо борошно.
4. Спочатку перемішаємо тісто без чорносливу, а коли консистенція буде однорідною, введемо чорнослив.
5. Виллємо тісто в змащений жиром мультиварочний посуд і в режимі «Випічка» готуємо кекс на кефірі в мультиварці 40-50 хвилин.

Кекс на кефірі з ковбасою та капустою у мультиварці

Кекс на тесті кефіру, зроблений в мультиварці, буває і десертом, і другою стравою. Солона випічка добре втамовує голод, і такий кекс, приготований у домашніх умовах, стане чудовою альтернативою хот-догу та будь-якому іншому фаст-фуду. Для випікання нам знадобиться:

• кефір – 50 мл;
• сода - 1 ч.л.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія – 1 ст.л.;
• борошно – 3 ст.
• капуста – 250 г;
• ковбаса – 50 г.

Капустяний кекс на кефірі в мультиварці ми приготуємо так:

1. Візьмемо свіжу білокачанну капусту і нашаткуємо її дрібніше.
2. Зіб'ємо віночком яйця, а кефір змішаємо із содою. Коли він підніметься, увіллємо рослинне масло, а потім в тісто додамо борошно і сіль.
3. Поріжемо маленькими кубиками ковбасу. Додамо в тісто її та капусту, добре перемішаємо.
4. Кекси можна випікати як окремі мафіни, і так буде навіть краще. Підготуйте силіконові форми, змастіть їх олією, розкладіть тісто. Поставте форми в чашу та увімкніть мультиварку у режим «Випічка».
5. Кекси на кефірі з капустою та ковбасою у мультиварці потрібно готувати 40-50 хвилин.

Солодкі медові кекси на кефірі в мультиварці

У солодких медових кексах на кефірі багато цукру та вершкового масла. Тісто виходить ситним, ніжним, мед і запах вершків надають йому чудового аромату. Ось які інгредієнти ми використовували у такій страві:

• борошно - 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• мед – 1 ст.
• кефір – 1 склянка;
• сода - 1 ч.л.;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Робляться кекси на кефірі в мультиварці в такий спосіб:

1. Яйця, цукор та пакетик ванільного цукру збиваємо міксером.
2. Кефір змішуємо із содою. Кислота кефіру погасить соду хвилин через 10 після цього можна додати в рідину солодку яєчну суміш.
3. Розтопимо вершкове масло, у теплому вигляді увіллємо його в тісто. Додамо рідкий мед та борошно.
4. Тісто розподілимо у форми та поставимо стільки, скільки влізе, у чашу мультиварки.
5. Активуємо програму «Випічка» та готуємо медові кекси на кефірі у мультиварці 40 хвилин.

Кекси на кефірі з варенням у мультиварці

Давайте приготуємо кекси на кефірі з варенням у мультиварці:

1. Цукор у цю випічку додавати не потрібно, тому просто збиваємо яйця і змішуємо їх із варенням.
2. Гасимо соду кефіром. Поєднуємо з яйцями. Додаємо борошно та змішуємо.
3. Потім печемо кекс на кефірі у мультиварці у програмі «Випічка» 40-50 хвилин. Можна спекти його цілком або розподілити по маленьких формах і зробити порційні мафіни.

Лимонний кекс на кефірі зі сметанним просоченням у мультиварці

До новорічного столу ідеально підійде випічка з ароматом цитрусових. Такий кекс на кефірі, випечений у мультиварці, дозволить ще й заощадити час на приготування інших страв для святкового столу. Для такої випічки нам знадобляться такі компоненти:

• борошно - 350 г;
• вершкове масло – 180 г;
• кефір – 200 мл;
• цукор – 200 г;
• сіль - щіпка;
• сода - 1 ч.л.;
• яйця – 2 шт.;
• лимонний сік - 3 ст.
• лимонна цедра – 1 ст.

Змітане просочення ми зробимо з таких компонентів:

• сметана – 6 ст.
• лимонний сік - 3 ст.
• лимонна цедра - 0,5 ч. л.;
• цукор – 5 ст.

Готуємо лимонні кекси зі сметанним просоченням на кефірі в мультиварці за такою інструкцією:

1. Вершкове масло розм'якшимо в теплі і зб'ємо його міксером з цукром. Збивати потрібно довго не менше 10 хвилин.
2. Потремо на тертці цедру лимонів, з м'якоті видавимо сік.
3. Додамо в олію курячі яйця, зб'ємо всі разом.
4. Потім покладемо лимонну цедру та продовжимо збивати ще 2 хвилини.
5. Борошно змішаємо із содою та сіллю. По кілька ложок вливаємо в масляну суміш кефір, додаємо муку|борошно| і по 1 ч.л. вводимо лимонний сік. Тісто, як і раніше, збиваємо міксером. Робимо так, доки не закінчаться всі інгредієнти.
6. Добре змастимо чашу приладу та викладемо тісто. Печемо кекс на кефірі у мультиварці до готовності у програмі «Випічка».
7. Сметанна глазур готується дуже просто. Ми з'єднаємо в мисці всі компоненти і ретельно зб'ємо їх міксером. Потім поставимо в холод півгодини.
8. Готовий і обов'язково повністю остиглий кекс змажемо сметанним кремом.

Кекс на кефірі у мультиварці. Відео

Багато хто досі пам'ятає найсмачніші кекси, обсипані цукровою пудрою, які за радянських часів продавалися у кожному магазині.

Солодка, злегка волога всередині випічка користувалася великою популярністю. Сьогодні такий кекс можна приготувати самостійно у мультиварці.

Кекс на кефірі у мультиварці – основні принципи приготування

Усі кекси готують за однією технологою: замішують однорідне тісто, консистенції сметани. Потім його виливають у форму та випікають.

Тісто готують на основі кефіру. До нього додають маргарин або вершкове масло, що дозволяє випічці довго залишатися свіжою. Крім кефіру та олії, для приготування тіста використовують яйця, борошно, розпушувач та цукор. Щоб кекс вийшов повітряним, тісто збивають віночком чи міксером. Це дозволяє наситити його киснем.

Кекс на кефірі виходить не таким жирним і калорійним, як, наприклад, на сметані.

У тісто можна додати шматочки шоколаду, какао, сухофрукти, цукати чи джем.

У багатьох господарок кекс у духовці не завжди виходить, а от у мультиварці випічка ніколи вас не розчарує.

Готовий кекс можна прикрасити цукровою пудрою, фруктовою або шоколадною глазур'ю.

Рецепт 1. Класичний кекс на кефірі у мультиварці

складові

100 г цукру;

сода харчова – 12 г;

три яйця;

масло вершкове – 100 г;

пакетик ванільного цукру;

110 мл кефіру;

240 г борошна.

Спосіб приготування

1. Наливаємо в сотейник склянку води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до самого мінімуму.

2. Масло ріжемо шматочками, кладемо його в миску, яку встановлюємо на сотейник. Розтоплюємо олію на водяній бані.

3. Висипаємо в масло цукор і тримаємо на водяній бані, доки він повністю не розійдеться. Вливаємо кефір та перемішуємо ложкою.

4. Яйця розбиваємо в окремий посуд та збиваємо їх міксером до появи білої піни на поверхні.

5. Борошно з'єднуємо з содою та просіюємо у збиті яйця. Борошно додаємо поступово, вимішуючи ложкою до отримання однорідної маси.

6. Тепер вливаємо в цю масу олійно-кефірну суміш, додаємо ванільний цукор і перемішуємо дерев'яною лопаткою до однорідності.

7. Ємність змащуємо шматочком олії. Виливаємо в неї тісто та встановлюємо в кухонний агрегат. Включаємо програму «Випічка» та готуємо кекс протягом 45 хвилин. Потім перевертаємо за допомогою контейнера на пару і випікаємо у тому ж режимі ще 20 хвилин.

8. Готовий кекс залишаємо в ємності мультиварки ще на півгодини, після чого виймаємо, перекладаємо на плоску страву та нарізаємо скибками.

Рецепт 2. Кекс на кефірі в мультиварці з шоколадною крихтою

складові

половина плитки шоколаду;

склянка кефіру;

пакетик ваніліну;

цукор - склянка;

5 г харчової соди;

450 г борошна;

масло вершкове – 100 г;

яйце – три шт.

Спосіб приготування

1. Сотейник із водою ставимо на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, скручуємо вогонь до мінімуму і зверху встановлюємо миску з маслом. Розтоплюємо його до рідкого стану.

2. До розтопленої олії додаємо цукор та кефір. Ретельно перемішуємо до однорідності.

3. У глибоку чашку вбиваємо яйця та міксером збиваємо їх до появи піни. Не перестаючи збивати, поступово додаємо борошно з содою. Стежимо, щоб не утворювались грудки.

4. В тісто вливаємо масляно-кефірну суміш і обережно перемішуємо дерев'яною лопаткою.

5. Змащуємо шматочком олії каструльку мультиварки і переливаємо в неї тісто. Включаємо програму "Випічка" на годину. У процесі приготування кришку не відчиняємо!

6. Відразу після закінчення програми не виймаємо кекс, а залишаємо його ще на півгодини у вимкненій мультиварці. За допомогою контейнера виймаємо кекс, перекладаємо на широке блюдо та посипаємо шоколадною крихтою.

Рецепт 3. Шоколадний кекс на кефірі у мультиварці

складові

олія соняшникова - півсклянки;

кефір - півтори склянки;

харчова сода – 3 г;

какао-порошок – півсклянки;

три яйця;

борошно - 80 г;

півкілограма цукру.

Спосіб приготування

1. Кефір перелийте в миску і погасіть соду.

2. В окремий посуд вбийте два яйця і гарненько збийте їх міксером або віночком до появи піни.

3. Додайте в яєчну суміш олію і какао-порошок, постійно інтенсивно перемішуючи, щоб какао не утворило грудок.

4. Тепер, не перестаючи збивати, введіть сухі інгредієнти: цукор та борошно.

5. Змастіть маслом ємність мультиварки і вилийте в неї однорідне тісто. Закрийте кришку та активуйте режим випікання на 90 хвилин. Готовий кекс притрусити цукровою пудрою або полийте розтопленим шоколадом.

Рецепт 4. Кекс на кефірі у мультиварці з апельсиновою цедрою

складові

20 г апельсинової цедри;

півкілограма борошна;

пакетик розпушувача;

цукор-пісок - склянка;

100 г олії вершкового;

склянка кефіру;

яйце – два шт.

Спосіб приготування

1. Апельсин помийте, обітріть рушником і зніміть цедру з нього за допомогою найдрібнішої тертки.

2. В окрему мисочку вбийте яйця, всипте цукор і збийте міксером до появи піни.

3. М'яку олію додайте в яєчну суміш. Сюди влийте кефір, і, поступово всипаючи борошно з розпушувачем, замісіть тісто за допомогою міксера. У готове тісто додайте|добавляйте| апельсинову цедру і перемішайте.

4. Перелийте тісто в змащену олією каструльку мультиварки. Опустіть кришку та увімкніть функцію «Випічка» на годину та 20 хвилин. Залишіть кекс у мультиварці, щоб він злегка охолонув, і вийміть його за допомогою кошика для варіння на пару.

Рецепт 5. Кекс на кефірі в мультиварці з лимоном, яблуками та родзинками

складові

лимонна цедра – 5 г;

100 г олії вершкового;

жменю родзинок;

100 мл кефіру;

три яблука;

півсклянки цукру;

кухонна сіль;

• пакетик розпушувача;

  борошно - півтори склянки.

Спосіб приготування

1. Виймаємо з холодильника масло|мастило|, і залишаємо, щоб воно стало м'яким. Викладаємо його в миску, додаємо цукор і розтираємо дотику. Додаємо в масляну суміш кефір та яйця. Ще раз перемішуємо і поступово підсипаємо борошно з розпушувачем та сіллю. Замішуємо густе однорідне тісто.

2. Родзинки заливаємо окропом і залишаємо на десять хвилин. Потім воду зливаємо, а родзинки викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвої вологи.

3. Яблука чистимо від шкірки, видаляємо насіннєві коробки і нарізаємо крупно кубиками. Викладаємо їх у тарілку, присипаємо борошном та перемішуємо.

4. Цедру лимона, родзинки та яблука додаємо в тісто і перемішуємо.

5. Місткість мультиварки змащуємо маслом і обсипаємо манною крупою. Викладаємо в неї тісто та активуємо функцію «Випічка» на півтори години. Потім залишаємо кекс у вимкненій мультиварці на півгодини. Виймаємо випічку за допомогою контейнера для варіння на пару. Готовий кекс нарізаємо трикутними скибками та подаємо з чаєм, кавою чи морсом.

Рецепт 6. Шоколадно-вишневий кекс на кефірі у мультиварці

складові

ванілін - 3г;

нежирний кефір – 200 мл;

цукор – 80 г;

240 г борошна;

олія соняшникова – 40 мл;

два яйця;

вишня – 150 г;

какао-порошок – 50 г;

харчова сода - 9 г.

Спосіб приготування

1. З'єднайте в глибокому посуді борошно з содою, какао-порошком та ваніліном. Перемішайте.

2. В окрему миску вилийте кефір, додайте в нього яйця, олію та цукор. Збийте все ретельно віночком до однорідності.

3. Тепер всипте невеликими порціями суху суміш рідку, ретельно вимішуючи. Додайте|добавляйте| в тісто вишню, попередньо вийнявши з неї кісточки.

4. Дно каструльки мультиварки змастіть маслом і викладіть тісто. Увімкніть програму «Випічка» на 45 хвилин. Злегка остудіть та вийміть кекс за допомогою контейнера для варіння на пару. Викладіть випічку на блюдо, прикрасьте вишнею та наріжте трикутними шматочками.

Рецепт 7. Кекс на кефірі у мультиварці «Зебра»

складові

9 г розпушувача;

130 г маргарину;

50 г какао-порошку;

300 г цукру-піску;

склянка кефіру;

• борошно - півкілограма.

Спосіб приготування

1. Змастіть каструльку мультиварки олією. М'який маргарин викладете в миску, додайте цукор і добре розітріть його дотику.

2. Вбийте в маргарин яйця, сюди влийте кефір і ретельно перемішайте. У цю масу поступово введіть суміш борошна з розпушувачем і ретельно вимісіть тісто, щоб не залишилося грудок.

3. Тісто розділіть навпіл і розкладіть у різні миски. В одну додайте ложку борошна, а в іншу покладіть какао-порошок. Перемішайте.

4. Поперемінно викладайте темне та світле тісто в каструльку, злегка розмазуючи. Закрийте кришку та увімкніть функцію «Випічка» на одну годину 20 хвилин. За допомогою ємності для варіння на пару вийміть кекс і притрусіть цукровою пудрою. Подавайте кекс із гарячими чи прохолодними напоями.

Ретельно збийте яйця, або додайте в тісто розпушувач, щоб кекс поступово підійшов у процесі випічки.

У тісто для шоколадного кексу можна додавати як какао-порошок, і розтоплений шоколад.

Соду в тісто кладіть строго за рецептом, інакше її надлишок негативно вплине на смак і структуру кексу.

Перед тим, як виливати тісто в чашу, розігрійте мультиварку.