Картопля у фользі у вугіллі: найкращі рецепти. Картопля із салом у фользі на вугіллі

Продовжуємо тему їжі на відпочинку. Мало який виїзд на природу обходиться без картоплі. Наш рецепт – це картопля у фользі на вугіллі. Вона ідеально доповнить, а головне готується дуже і дуже просто.

Існує безліч рецептів приготування картоплі на вугіллі. Найпростіший - викласти вимиту нечищену картоплю у вугіллі, присипати ними ж і запікати до готовності. Залежно від жару та розмірів картоплі час приготування може змінюватись від 15 до 40 хвилин.

Ступінь готовності визначають, протикаючи печену бульбу ножем. Якісно пропечена картопля легко розламається.

Виходить трохи інший, ніж у попередньому випадку, але готується майже так само. Єдине - кожна картоплина обертається у аркуш фольги.

Картоплю добре відмиваємо щіточкою і залишаємо до повного просихання шкірки.

Нарізаємо фольгу на листи за кількістю картоплин.

Кожну картоплину обертаємо у фольгу, добре обминаючи краї навколо бульби.

Закопуємо картоплю у фользі у вугіллі і залишаємо на 20-30 хвилин, після чого виймаємо та оцінюємо ступінь готовності одного з бульб. Все в порядку? Виловлюємо решту картоплі та розподіляємо між учасниками пікніка.

Картопля із салом на вугіллі

Особливої ​​підготовки для виїзду на пікнік теж не буде потрібно. Сіль, пряні трави, сало і чисто вимита картопля в шкірці. Фольга та ніж.

Нарізаємо скибочками сало; картоплю розрізаємо вздовж на три чи дві частини. На кожному окремому листі фольги складаємо картоплю «бутербродами», дотримуючись черговості скибочок картоплі: шматочок картоплі, трохи солі та спецій, скибочка сала — і повторюємо всю черговість ще раз. Закриваємо скибочкою картоплі і добре обмотуємо фольгою, щоб у процесі приготування конструкція не розпалася.

Така картопля із салом у фользі на вугіллі готується близько 20-30 хвилин. Якщо картоплини невеликі – час приготування скорочується.

Таким же чином можна приготувати картоплю із сиром замість або разом із салом.

Що подавати до печеної картоплі

Варіантів смачних добавок до печеної у фользі на вугіллі картоплі — безліч. Ось кілька ідей, які можна реалізувати в домашніх умовах та взяти із собою або приготувати там же, на природі. Це можуть бути.

Усі люблять смачну печену картоплю, і майже всі люблять шашлик. А якщо і не м'ясний, то з овочів з димком, на вугіллі він має зовсім особливий смак. Тому якщо ви не великий любитель м'яса, але любите картоплю, то пропонуємо вам приготувати запечену картоплю на мангалі з малосольним салом та зеленню. Готуватимемо у фользі, на шампурах. Запекти картоплю на мангалі не складно, можна використовувати готове вугілля або розпалити багаття з дров. Така картопля воістину королівська страва: вона рум'яна з апетитною скоринкою, розсипчаста і цукриста на вигині.

Мед і соєвий соус збагатять смак і запах звичної картоплі, спеції зроблять її гострішою, а сало додасть маслянистості та ніжності. Такий незвичайний шашлик замінить вам будь-яку страву з м'яса, а користі принесе набагато більше.

Визначтеся для початку, яке сало візьмете для цього рецепту. Наприклад, можна взяти малосольне чи копчене сало, а також свіже сало. Картоплю беріть невеликих розмірів, можна використовувати і молоду, і зрілу.

Подавати картоплю з салом можна окремою стравою або як гарнір до шашлику або до печеної риби.

Смак Інфо Другі страви з картоплі

складові

• молода (зріла) картопля 7 шт.;
• сало малосольне (копчене чи свіже) 200-300 г;
• часник 4 зубки;
• майонез (сметана) 2 ст. л.;
• кріп чи петрушка 2-3 гілочки;
• сіль або соєвий соус за смаком;
• мед 1,5 ч. л.;
• спеції за смаком;
• фольга.

Як приготувати запечену картоплю із салом на шампурах на мангалі у фользі

Картоплю ретельно вимийте чистою кухонною губкою, не очищаючи шкірки. Малосольне сало нарізайте слайсами приблизно 3 мм завтовшки.

Підготовлене сало можна залишити в первісному вигляді або трохи збагатити і зробити насиченим за смаком. Покладіть нарізане сало в глибоку тарілку. Додайте до сала дві ложки майонезу або сметани та нарізаний кріп.

Перемішайте сало і додайте щіпку меленого перцю та мед для надання гарного відтінку та збагачення смаку.

Налийте кілька ложок соєвого соусу до сала і підсипте дрібку солі.

Дрібно нарубайте або видавіть часник через часникодавку і відправте до сала.

Картоплю розріжте на дві або три частини кружальцями, відправте до сала і перемішайте. Крупно не нарізайте, інакше вона довго запікатиметься.

Скибочки картоплі нанизуйте по черзі із салом на шампури. Потім обмотайте в кілька шарів картоплю фольгою і відразу вирушайте до вже підготовленого мангалу. Замість майонезного соусу можете на підготовлену картоплю із салом на шампурі та додайте зверху кілька шматочків вершкового масла із часником. Вже потім обгорніть фольгою шампур.

Картопля не можна готувати на відкритому вогнищі, використовуються лише помірні жари вугілля. Запікайте картоплю у фользі, періодично перевертаючи по колу протягом 15-20 хвилин. Фольга допоможе не підгоріти скибками картоплі та прискорить процес приготування.

В іншому випадку можете загорнути кілька картоплин із салом у кілька шарів фольги та закопати у вугіллі. Готуйте також 15 хвилин. Картопля у вугіллі у фользі чудова, ароматна і ситна страва.

Тизерна мережа

Ножем або вилкою проколюйте картоплю через фольгу. Якщо ніж легко входить у бульбу, можна розгорнути її. Через фольгу картопля виходить бляклим, тепер доведіть його на мангалі до отримання золотистої скоринки протягом приблизно ще 10 хвилин. Запечена картопля на шампурах на мангалі має вийти яскраво-золотистого кольору з рум'яною скоринкою.

Порада:на природі також можна скористатися і засмажити там найсмачнішу картоплю.

До столу подавайте запечену картоплю із салом на шампурах або викладіть на велику тарілку. Свіжою зеленню або нарізаними помідорами та огірками можете доповнити подачу картоплі.

Наш шашлик із картоплі із салом на вугіллі готовий, подавайте гарячим, із запалу, із жару. З соусів для такої страви підходить кетчуп, майонез або сметанний соус із часником та кропом.

Коли закінчується м'ясо для шашлику, приходить черга картоплі. Адже картопля, запечена на вугіллі, смачна сама по собі.

Щоб пекти картоплю, потрібно мати достатньо золи та вугілля, а для цього багаття має горіти принаймні годину, а то й більше. Тому готують її зазвичай після м'яса та у вечірній час, з піснями під гітару.

Можна картоплю на вугіллі приготувати з різними добавками на ваш смак. Начинити цибулею, грибами, сиром. Але спочатку ми розповімо вам, як запекти картоплю на вугіллі правильно.

1. Розведіть багаття, дайте дровам прогоріти до червоного вугілля з маленькими язичками полум'я. Вугілля після шашлику або разом з останньою порцією м'яса теж підійдуть.

2. Розгрібайте в центрі багаття або мангала ямку майже до самої землі (дна) і засипте в неї картопля. Зверху картоплю присипте вугіллям.

3. Готуйте 15-20 хвилин. Готовність картоплі можна визначити, тільки витягаючи її по одному коренеплоду та розламуючи чи протикаючи ножем.

Якщо картопля розламується, то вона готова. Хтось любить недосмажений, він також смачний. Тепер потрібно його почистити, посолити та з'їсти.

Як запекти картоплю на вугіллі з начинкою

1. Поки картопля дбає за рецептом вище, зробимо начинку. Вона може бути різноманітною:

• олія із зеленню
• смажені гриби з цибулею

Класичним варіантом начинки для печеної картоплі є вершкове масло із зеленню та тертий сир. До сиру можна додати часник.

2. Дрібно наріжте кріп і змішайте з вершковим маслом, ретельно розімніть вилкою і перемішайте. Як тільки картопля буде готова, витягніть її з багаття.

3. На кожній картопліні гострим ножем не до кінця робимо поздовжній надріз і трохи розсовуємо обидві половинки картоплини.

4. Маленькою ложечкою розімніть картопляну м'якоть і додайте трохи перемішаного з кропом масла. Посипте сиром і з'єднайте половинки печеної картоплі.

5. Покладіть картоплю назад у багаття, на 1-3 хвилини.

Як запікати картоплю на багатті у фользі

Щоб запекти картоплю з сиром на вугіллі, знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 10 шт.
• сир – 200 г
• часник – 4-5 зубчиків
• сіль, чорний мелений перець - за смаком

Як смачно запекти картоплю на вугіллі:

1. Очищену картоплю розріжте навпіл, покладіть на кожну половинку скибочка сиру, видавіть трохи часнику через часнику, посоліть, поперчіть і загорніть у фольгу.

2. Закопайте картоплю у фользі в гаряче вугілля і золу вогнища, що прогоріло, на 20-30 хвилин.

Картопля на мангалі – чудовий гарнір до м'яса, а зі свіжими овочами та зеленню – ще й користь. Тим більше, що це не вимагатиме від вас особливих кулінарних умінь. Потім жодне застілля на природі не обходитиметься без смачної страви на грилі.

Рецепт у сітці

У той момент, коли ви тільки розпалюєте вугілля для основної м'ясної страви, накриваєте на стіл і ріжете зелень, голод може нагадати про себе. Тоді прийде на допомогу смажена на мангалі. Готують її, поки вугілля ще не придатне для смаження м'яса і по них пробігає вогник. Поки готуватимете, встигнете підготувати смачний соус для неї.

Точну кількість продуктів не наводимо, все залежить від голоду. Тому готуйте «на око», балансуйте смак за перевагами і тоді залишитеся задоволені.

Нам знадобиться:

• молода картопля;
• рослинна олія для змащування;
• майонез чи сметана;
• часточки часнику;
• будь-яка свіжа зелень;
• сіль;
• перець.

Як приготувати:

1. Картоплю вимийте, використовуючи жорсткий бік губки для миття посуду або щітку. Висушіть і поріжте кружальцями завтовшки 1,5-2 см.
2. Викладіть на решітку і щедро змастіть олією. Посолити і поперчити з двох сторін.
3. Смажте на вугіллі по 15 хвилин з обох боків, поки овоч не стане апетитного засмаженого кольору. Готовність перевірити легко – готові легко протикаються вилкою.
4. Зробіть соус. У сметану чи майонез видавіть часник. Додайте подрібнену зелень та спеції. Перемішайте і дайте трохи постояти.
5. Знімайте картоплю і подавайте із соусом.

Рецепт із салом у фользі

Бентежить наявність сала у страві – швидше за все ви не їли таку страву. Зробіть для проби на один укус, і воно вас підкорить!

Точні співвідношення продуктів навести неможливо. Все залежить від переваг. Та й рецепт настільки простий, що ви навіть можете залучити до приготування дітей. Вимити, нарізати - ось і вся наука ... Однак, на шампур нанизуйте краще самі.

Нам знадобиться:

• картопля;
• сало - можна використовувати і солоне, і сире;
• сіль.

Як приготувати:

1. Якщо у вас картопля молода, то чистити її не обов'язково. Промийте і наріжте тонкими кружальцями приблизно по 0,5 см. Якщо готуєте з торішнього овочу, то шкірку зніміть.
2. Сало наріжте тонкими платівками. Якщо його потримати в морозилці, різати буде легше і зручніше. Шматочки повинні збігатися за розмірами з картопляними часточками.
3. Складіть на дошці пірамідкою по черзі картоплю та сало і протикайте шампуром. Такий спосіб насадки позбавить поранених пальців.
4. Якщо ви використовували солоне сало, то присолювати не потрібно. Якщо брали свіже сало, посоліть на шампурі.
5. Загорніть у фольгу, зімкніть кінчики, щоб розтоплене сало не витікало на вугіллі.
6. Готуйте на мангалі близько 20-25 хвилин, а коли не залишиться сили терпіти чудовий аромат, знімайте.
7. Розгорніть фольгу і покладіть шампура на вогонь ще ненадовго, щоб картопля підрум'янилася, а сало перетворилося на шкварки.
8. Подавайте до столу одразу і насолоджуйтесь!

Рецепт із салом

Приготувати страву можна і за рецептом складніше. Нехай і різниця у приготуванні смішна, але смак відрізняється від першого способу. Вся справа в соусі-мастилі. Для таких шашличків краще використовувати молоду картоплю. Його не потрібно чистити і бульби не будуть надто великими.

Нам знадобиться:

• дрібна картопля – 10-15 штук;
• свиняче сало – підійде солоне чи копчене – 150 гр;
• соєвий соус – 30 гр;
• гостра аджика – 50 гр.

Як приготувати:

1. Вимийте картоплю. Наріжте навпіл чи четвертинками. Якщо зовсім дрібна, приблизно, як волоський горіх, то залиште цілком.
2. Сало наріжте меншим розміром картопляних скибочок.
3. Нанизайте на шампура, чергуючи.
4. Змішайте в філіжанці аджику і соус, обмажте шашлички.
5. Ми не вказували у складі страви сіль, тому що сало та соус солоні, але за бажання ви можете довести страву до свого смаку.
6. Викладайте шампура на мангал і смажте до готовності.

Рецепт на вугіллі

Цей рецепт добре використовувати, коли все м'ясо та основні страви з'їдені, а вечірка не закінчена. Запекти картоплю на мангалі варто, якщо хочеться згадати дитинство, посміятися та подивитися на забруднені золою обличчя друзів. Вугілля, що догоряє і тліє, підійдуть для приготування. З кількістю інгредієнтів, знову ж таки, визначтеся самі.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Ви прибули з компанією на природу та вирішили влаштувати пікнік. Тут, звісно, ​​вже замариновано м'ясо, підготовлений мангал із вугіллям.
З дитинства для багатьох печена картопля на вугіллі є смачною стравою. Сьогодні пропоную варіацію на тему запеченої картоплі, яка відмінно підходить для гарніру, або просто як самостійна страва.
Для такої картоплі вам знадобиться лише картопля, сало і зелень. Не забудьте взяти рулон фольги з дому, без неї не вийде запечена картопля у фользі на багатті.

Час підготовки: 20 хв.
Час запікання: 20 хвилин



Інгредієнти:
- картопля,
- сало або підчеревок,
- будь-яка пряна зелень,
- сіль,
- вершкове масло 50 г,
- сметана чи майонез для подачі.

Як приготувати з фото покроково

Для запікання картоплі на багатті візьміть шматочок (250-300 г.) сала або підчеревка. Це може бути свіже сало або малосольне або підкопчене. Нарізати сало невеликими пластинами.




У чистій ємності з'єднайте дрібно нарізану пряну зелень, розм'якшене масло і сіль. У моєму випадку використала кріп, кінзу, стебла молодого часнику. Виделкою ретельно розімніть суміш у ємності, додайте гострий перець до смаку.




Вимийте губкою картоплю, а потім зробіть на кожному бульбі хрестоподібні заглиблення ножем. Намагайтеся щонайменше вирізати картоплю, але якомога глибше. Через це масло з травами і жир, що витопився, добре просочився всередину.
Розміри картоплі бажано, щоб були однакові, так час запікання для всіх буде однаковий.






На кожну картоплю викладіть ароматну суміш і зверху додайте шматочок сала.




У кілька шарів фольги обмотайте начинену картоплю. Сиве вугілля без відкритого вогню розсуньте по краях мангалу і помістіть туди картоплі. Накрийте зверху картоплю вугіллям і засікайте 15 хвилин.




Зверху над картоплею можна тим часом запікати рибу чи м'ясо, якщо спека вистачає цього. Виймайте одну картоплю і проколюйте вилкою, щоб визначити, наскільки вона м'яка. Готову картоплю виймайте в ємність, не розгортайте до подачі на стіл.






Як соус можна полити запечену картоплю у фользі на багатті сметаною або майонезом.




З повагою до Ельбі.
Вдома можна приготувати