Картопляна запіканка з фаршем грибами у духовці. Запіканка картопляна з фаршем, з грибами

Запіканка з фаршем та картоплею - страва, яку можна запропонувати не лише на вечерю.

Їм можна ситно поснідати і навіть використовувати як другий на обід.

Але головна перевага – це швидкість та простота приготування.

Інгредієнти складаються у форму і про неї можна забути, але лише на якийсь час.

Страва готується сама по собі, а ми витрачаємо час, що звільнився, на більш цікаві заняття.

Запіканка з фаршем та картоплею - загальні принципи приготування

Найпростіші запіканки готуються із сирих продуктів. Картопля нарізається, фарш заправляється спеціями, все це укладається у форму та відправляється у духовку. Шари можна промазувати соусами, заливати різними сумішами, верх посипати сиром.

Також запіканки з фаршем та картоплею можна готувати із попередньо відварених, обсмажених або тушкованих продуктів. Іноді частина інгредієнтів закладається у сирому вигляді, а частина – у приготованому. Це робиться, щоб скоротити або вирівняти час приготування.

Що ще можна покласти в запіканку:

Сир та інші молочні продукти.

Немає обмежень щодо використання спецій. Можна додавати покупні суміші або самостійно з'єднувати різні приправи. Готують запіканки переважно в духовці, рідше в мультиварці. Пекуться страви при температурі 180-200 ° C від 30 хвилин до години.

Рецепт 1: Запіканка з фаршем та картоплею під сирною скоринкою

Найпоширеніший варіант запіканки з фаршем та картоплею, під ароматною скоринкою із сиру. М'ясо для фаршу можна взяти будь-яке: яловичину, свинину, курку чи птицю. Але особливо вдало виходить із суміші кількох видів. Сир використовується лише твердий.

2 зубки часнику;

0,5 ложки сухого кропу;

1. Очищені цибулини ріжемо шматками. Промиваємо м'ясо, обсушуємо і також нарізаємо. Подрібнюємо у комбайні або пропускаємо через м'ясорубку. Краще із великою сіткою. У фарш кладемо сіль перчик, перемішуємо.

2. Очищаємо картоплини і ріжемо тонкими кружальцями по 3 міліметри.

3. Сметану перемішуємо з кропом. Сир натираємо великою стружкою.

4. Збираємо запіканку в змащену форму. Кладемо на дно шар картоплі, посипаємо сіллю, змащуємо сметаною. Потім посипаємо сиром і укладаємо тонкий шар фаршу. Потім знову картопля, спеції, сметана, сир та фарш.

5. Укладаємо всі продукти, верх повинен вийти з фаршу, який змащуємо сметаною з кропом та засипаємо залишками сиру.

6. Відправляємо запіканку готуватись на 45 хвилин у духовку. Якщо потрібно, то час продовжуємо. Температура 190°C.

Рецепт 2: Запіканка з фаршем та картоплею з грибами

Для грибної запіканки з картоплею та фаршем будемо використовувати печериці, а також сметанну заливку. Цю страву трохи довше готувати, ніж попередня, оскільки гриби вимагають попередньої обсмажування. Фарш використовуємо будь-який.

0,2 кг печериць;

0,15 кг твердого сиру;

1-2 цибулі;

1. Печериці ріжемо на дрібні кубики, обсмажуємо на сковорідці близько п'яти хвилин.

2. З'єднуємо фарш з грибами, додаємо до них дрібно порізану цибулю. Насипаємо спеції, можна використовувати будь-які приправи для м'яса, суху аджику або хмелі-сунелі.

3. Очищаємо картоплю, ріжемо скибочками і також перемішуємо зі спеціями.

4. Для заливання потрібно з'єднати яйце зі сметаною, додати трохи солі, перчика та подрібнений часник. Кількість регулюємо на свій смак, можна і без нього.

5. Змащуємо форму, викладаємо половину картоплі. Зверху посипаємо невеликою кількістю сиру приблизно третьою частиною.

6. Тепер іде шар фаршу.

7. На нього знову картопля (вся, що залишилася).

8. Заливаємо сметанним соусом із яйцем і відправляємо запіканку на 40 хвилин випікатися. Чи не ставимо температуру вище 180.

9. Тепер виймаємо, перевіряємо вилкою м'якість картоплі. Скибочки повинні протикатися легко. Якщо вилка погано входить, то готуємо ще 10 хвилин.

10. Засипаємо сиром, що залишився, який краще потерти крупно і допікаємо ще хвилин 10. Тепер можна додати температуру до 200 градусів, щоб підсмажилася красива скоринка.

Рецепт 3: Запіканка з фаршем та картоплею з помідорами

Помідори додають запіканці соковитості та надають легкої кислинки. Використовуємо стиглі, але тверді плоди, які можна обережно порізати.

140 грамів майонезу;

1. Очищаємо картоплини, нарізаємо кружальцями, додаємо половину майонезу, солимо, перчимо і викладаємо у підготовлену форму.

2. Цибулю нарізаємо половинками кілець, посипаємо картоплю.

3. Фарш також заправляємо спеціями, викладаємо поверх картоплі з цибулею, розрівнюємо ложкою.

4. Нарізаємо кружальцями томати і укладаємо в один шар. Можливо, помідорів піде трохи більше чи менше, залежить від розмірів форми та овочів.

5. Змащуємо зверху запіканку майонезом і відправляємо в духовку на годину.

6. Якщо є бажання посипати сиром, робимо це за 15 хвилин до закінчення приготування.

Рецепт 4: Запіканка з фаршем та картоплею у мультиварці

Запіканку в мультварі можна зібрати заздалегідь і поставити таймер. І до потрібного часу чекатиме готова страва для ситної вечері.

500 грамів картоплі;

500 г фаршу;

2 цибулини або одна велика;

1. Ріжемо цибулю і перемішуємо з фаршем, додаємо будь-які приправи, не забуваємо посолити. Можна для смаку покласти зубчик часнику.

2. Картоплю нарізаємо тонкими пластинками.

3. Робимо заливку зі сметани з майонезом та яйцями, солимо та перчимо, кладемо борошно.

4. Змащуємо ємність мультиварки олією.

5. Викладаємо шар картоплі, трохи поливаємо заливкою, щоб скріпити скибочки.

6. Тепер шар фаршу також поливаємо заливкою, потім знову картопля і так далі. Можна просто зробити 2 шари картоплі та посередині фарш або повторити чергування кілька разів. Насамкінець виливаємо всю сметанну масу.

7. Закриваємо мультиварку, включаємо програму «запікання» і залишаємо на 60 хвилин. Потім відкриваємо, перевіряємо, якщо потрібно, продовжуємо час.

8. Готову запіканку перевертаємо на блюдо і нарізаємо шматочками, як торт. Завдяки заливці це легко можна зробити.

Рецепт 5: Запіканка з фаршем та картоплею з молоком

Варіант найніжнішої запіканки у молочній заливці. Аналогічно можна використовувати вершки, але не дуже високу жирність або розбавлені водою.

1. Ріжемо тоненько очищені картоплини.

2. Фарш солимо, можна додати до нього подрібнену цибулю, часник, паприку, солодкий перець, суміші приправ. Загалом будь-які продукти, але тільки не кислі, щоб молоко не згорнулося.

3. Натираємо сир, перемішуємо з молоком.

4. Укладаємо у форму картопля, потім фарш і знову картопля. Можна зробити кілька шарів.

5. Заливаємо запіканку молочним соусом і відправляємо готуватися до духовки, тримаємо близько 50 хвилин при 180 градусах.

Рецепт 6: Запіканка з фаршем та картоплею з капустою

Рецепт ощадливої ​​запіканки з картоплею, фаршем та іншими овочами. До речі, капусту для неї можна використовувати не лише свіжу, а й мариновану чи квашену.

1. Варимо картоплю в мундирі. Остуджуємо, чистимо і нарізаємо кружальцями, але не тонкими.

2. У фарш додаємо нарізаний кубиками цибулька, перчимо і солимо.

3. У сковорідці смажимо капусту з морквою. Якщо використовуємо мариновану чи квашену капусту, то добре віджимаємо розсіл.

4. Збираємо запіканку в помащену олією форму. Шари: половина картоплі, фарш, капуста, картопля. Кожен шар посипаємо спеціями та поливаємо сметаною.

5. Верх засипаємо сиром і відправляємо блюдо готуватися до духовки хвилин на 30-35.

Рецепт 7: Запіканка з фаршем, картоплею та кабачками

Чудова страва для літньої вечері, легка у приготуванні та переважно складається з сезонних овочів.

500 г фаршу;

500 г кабачків;

20 грамів олії;

1 перець солодкий;

150 г вершків або сметани;

200 г сиру.

1. Картоплю відварюємо майже до готовності, нарізаємо кружальцями.

2. Усі овочі очищаємо. Кабачки також ріжемо кружальцями, перець і цибулю півкільцями, помідори пластинками.

3. Фарш можна закласти у сирому вигляді або злегка обсмажити на сковороді. Але, у будь-якому випадку, його одразу заправляємо спеціями.

4. Яйця збиваємо із сіллю та сметаною (вершками). Солимо добре, щоб не посипати овочі. Можна додати перець.

5. Збираємо запіканку. Для цього на дно змащеної форми укладаємо половину кабачків, змащуємо сметаною із яйцями. Зверху кладемо всю картоплю, поливаємо сметаною, потім півкільця цибулі.

6. На цибулю розкладаємо фарш, цей шар посипаємо кільцями болгарського перцю. На нього викладаємо помідори, кабачки та заливаємо залишками сметани з яйцями.

7. Запікаємо страву 30 хвилин при температурі не нижче 200 градусів. Буде багато соку із свіжих овочів, йому потрібно дати випаруватися.

8. Дістаємо форму, засипаємо овочі сиром та запікаємо ще 15 хвилин, але краще орієнтуватися за готовністю запіканки.

Рецепт 8: Запіканка з фаршем та картопляним пюре

Варіант запіканки із вже приготовленого картопляного пюре. Його можна зварити спеціально або використати залишки гарніру.

300 г фаршу;

700 г картопляного пюре;

2-3 ложки панірувальних сухарів;

2 ложки сметани.

1. Обсмажуємо фарш із подрібненими цибулинами на сковорідці п'ять хвилин. Якщо він не дуже жирний, то кладемо олію. Заправляємо спеціями.

2. У картопляне пюре додаємо сирі яйця, перемішуємо.

3. Форму змащуємо, краще пройтися шматочком вершкового масла. Потім рясно посипаємо панірувальними сухариками. Але можна використовувати і висівки, перемелені вівсяні пластівці.

4. Викладаємо половину пюре, потім фарш і знову картопля.

5. Змащуємо верхній шар сметаною та відправляємо форму на 20 хвилин у духовку.

Картопля готується вдвічі довше за м'ясний фарш. Для прискорення процесу його можна відварити, хоча б до напівготовності і потім укладати у форму.

Якщо посипати змащену форму панірувальними сухариками, то запіканка не тільки краще з нею розлучиться, а й покриється хрусткою скоринкою.

Фарш у запеченій страві буде смачнішим, якщо до нього додати обсмажену на топленій або вершковій олії цибулю.

Сир – це необов'язковий інгредієнт запіканки. Замість нього можна просто змастити поверхню сметаною, майонезом чи сумішшю цих продуктів із яйцями.

З простих продуктів можна приготувати найсмачнішу, майже святкову страву.

Картопляна запіканка з фаршем та грибами- блюдо 3 в 1. Як правило, подають його з овочами(свіжими або консервованими) або салатом.

Але, навіть якщо у вас не виявиться якогось продукту (фаршу чи грибів), запіканку можна приготувати з 2х інгредієнтів: картоплі та грибів або картоплі та фаршу. Все одно вийде дуже смачно! Не бійтеся експериментувати.

Інгредієнти:

Цибуля – 1-2 штуки;

Фарш м'ясний - 200-300 р.;

Гриби - відварені лисички-200-300г.;

Картопля – 5-7 штук;

Масло рослинне;

Сіль за смаком;

Спеції – куркума, приправи із середземноморських трав, приправи для м'яса, фаршу, котлет тощо. будь-яка інша до смаку.

Приготування:

Усі продукти підготувати.

Гриби. В даному рецепті використовуються відварені лисички, перекручені на м'ясорубці (з такими грабами запіканка виходить більш м'якою та ніжною).

За відсутності лисичок, підійдуть і інші гриби: печериці, опеньки, гливи або боровики. Заморожені чи свіжі гриби потрібно трохи відварити, сухі – замочити, а потім відварити. Гриби можна використовувати двома способами: 1. Перекрутити на м'ясорубці або 2. Дрібно порізати та обсмажити із цибулею.

Фарш. У цій запіканці використовувався курячий фарш із приправами із середземноморських трав.

Але підійде і дуже популярний свинячий фарш або просто свинячий. Ніжний делікатесний фарш вийде із кролика або нутрії.

У порядку черги цибулю обсмажують першою на середньому вогні до золотистості та ароматного запаху, а потім до неї додається м'ясо і обсмажують до готовності. Щоб не утворилися щільні грудочки, фарш слід постійно перемішувати. В кінці додати сіль за смаком та спеціями: орегано, мелені кріп, коріандр, або інші на ваш розсуд.

Картопля. Почистити, нарізати, покласти в каструлю і варити до готовності. Щоб картопляне пюре вийшло м'яким і не комкуватим, відварюйте овоч до повної готовності. Можна припустити навіть перетравлення. Коли картопля відвариться, зробити пюре як завжди. Можна додати до нього молоко, тоді запіканка вийде соковитою, з додаванням яйця– більш щільною, добре тримати форму при нарізці, додавши куркумуви отримаєте яскраво-жовте пюре із чудовим смаком та ароматом, вершковий та солодкуватий присмак з'являється при додаванні вершкового маслаі т.д., кожен може експериментувати за своїм бажанням та смаком. До речі для такої запіканки підійде і вчорашня, не з'їдена картопля, тільки її вже потрібно буде прокрутити на м'ясорубці, а все інше теж.

У нашому рецепті в картопляне пюре додано куркуму та сіль за смаком.

Сковорідку або форму для запікання змастити олією. Викласти частину картопляного пюре (1/2 від усієї кількості), потім шар фаршу, поверх нього гриби, зверху покрити решту картопляного пюре. Розрівняти можна намалювати красиві візерунки, посипати зеленню, спеціями.

За бажанням зверху можна присипати тертим сиром або змастити збитим яйцем.

Випікати в духовці 20-30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів до появи рум'яної скоринки. Можна запекти на плиті під кришкою, але тоді хрумка скоринка зверху вже не вийде. Через 20-30 хвилин картопляна запіканка з фаршем та грибами готова. Щоб легко витягнути з форми порційний шматок, дайте трохи охолонути.

Як бачите – це простоі, повірте, дуже смачно!

Приємного апетиту бажає Вам maystroff.ru

Зокрема, обов'язково потрібно буде зробити картопляні пюре. Фарш із грибами можна обробляти для запіканки по-різному. Зокрема, у цій статті ми наведемо два варіанти такої термічної підготовки. У першому продукти просто обсмажуються на сковороді. У другому рецепті ми готуватимемо і грибами.

Рецепти (з фото) картопляної запіканки з фаршем і грибами в духовці

Класичний варіант

Ця страва готується досить швидко, а виходить ситною і дуже красивою. Запіканка з картоплі чудово підходить для сімейної вечері. Вона може стати чудовою прикрасою святкового столу, якщо подати її як гарячу страву.

Що потрібно:

• Кілограм картоплі;
• 500 г будь-яких грибів;
• 500 г будь-якого фаршу;
• Рослинна олія;
• п'ять яєць;
• 150 мл сметани;
• 100 г твердого сиру;
• Сіль і перець;

Загальний час приготування запіканки з картоплею, фаршем та грибами в духовці становить десь півтори години. Причому 40 хвилин йде на підготовку продуктів, а потім можна ставити страву та займатися іншими справами.

Процес приготування починається з того, що картопля миється та чиститься. Потрібно буде її відварити у солоній воді до повної готовності. Чим дрібніше ви поріжете картоплю, тим швидше у вас зваритися. Нашаткувати почищену цибулю півкільцями і обсмажити на вершковому маслі.

До цибулі додати гриби (заморожені гриби не вимагають попереднього розморожування). Смажити до того моменту, коли у грибів з'явиться легка скоринка. Додати сіль та перець. Фарш потрібно обсмажити окремо, посолити та додати спеції. Картоплю, коли вона буде готова, потрібно перетворити на пюре. Для цього додаємо до неї сметану, яйця і все ретельно перемішуємо.

Сир натерти на великій тертці. Тепер можна братися до збору запіканки. Береться форма для духовки та змащується вершковим маслом. Викласти половину пюре та розрівняти, зробити бортики. Розподілити цибулю з грибами, потім фарш. Далі йде другий шар картопляного пюре та сир. Готувати до духовки 45 хвилин. Готовність визначається тим, що на запіканці з'явиться гарна рум'яна скоринка із сиру.

З курячим бульйоном та борошном

Якщо подивитися на фото цієї картопляної запіканки з фаршем і грибами в духовці, то можна побачити, що вона ніжніша і нагадує суфле. Все тому, що потрібно буде приготувати на основі грибів та м'яса соус, а не просто окремо підсмажити ці продукти. А ви знаєте, як приготувати?

Що потрібно:

• 400 г фаршу;
• 500 г грибів;
• Цибулина;
• П'ять зубчиків часнику;
• Сіль і перець;
• Три столові ложки борошна;
• 500 мл курячого бульйону (можна використовувати воду);
• 100 мл вершків жирних;
• Кілограм картоплі;
• Три яйця;
• Склянка натертого твердого сиру;

Спочатку потрібно буде обсмажити фарш, щоб він змінив свій колір. Викласти фарш окремо, а сковорідку протерти серветкою. Розтопити на сковорідці шматочок вершкового масла|мастила|, обсмажити гриби і кубики цибулі, додавши подрібнений часник, перець і сіль|соль|, інші спеції. Смажити 1 хвилину. Потім ввести муку|борошно|, постійно помішувати.

Тепер до грибів та цибулі потрібно влити бульйон, довести соус до кипіння та варити ще п'ять хвилин. Це повинен вийти соус, отже, слід прагнути до густої консистенції. Потім додати|добавляти| вершки, фарш. Все перемішати та ще кілька хвилин прогріти на вогні. Духовку поставити розігріватись до 180 градусів.

Картоплю необхідно помити і почистити, нарізати кубиком і відправити варитися. Коли картопля звариться, то збити картоплю міксером. До картоплі потрібно буде додати наступну суміш: 100 мл курячого бульйону, змішаного з парочкою столових ложок вершків, 100 г розтопленого вершкового масла та один подрібнений часник. Цей соус потрібно буде підігріти, щоб він став однорідним і змішати з пюре, ще раз збив міксером. Додати яйця, продовжуючи збивати.

Приготувавши картопляну запіканку з фаршем і грибами, що пахне сиром, за представленим рецептом, ви повертатиметеся до нього знову і знову – настільки закуска соковита і ароматна. М'ясний шар з апетитними грибними скибочками можна прокласти між картопляними – у цьому випадку страва ефектніше виглядатиме в розрізі.

Картоплю бажано відварити з лавровим листом – цей запах ідеально доповнює грибний. Невелика кількість манних круп надійно зафіксує форму кожного порційного шматочка. Проте запіканку слід ділити і посипати свіжою зеленню після остигання.

складові

• картопля 5 шт. (Великий)
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• м'ясний фарш 150 г
• печериці 150 г
• олія соняшникова 3 ст. л.
• манна крупа 2 ст. л.
• яйце куряче 1 шт.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений
• сир твердий 80 г
• панірувальні сухарі 1 ст. л.

Приготування

1. Картоплю очистіть. Наріжте кубиками та перемістіть у каструлю. Заповніть гарячою водою та поставте на вогонь. Після закипання води зменшіть полум'я та додайте щіпку солі. Варіть 15-25 хвилин|мінути| до готовності.

2. Велику цибулину очистіть. Наріжте невеликими кубиками. Сковороду присмажити олією та поставте на плиту розігріватися. Обсмажте цибулю на середньому вогні 5-7 хвилин до появи золотистої скоринки.

3. Печериці промийте, замочіть у трохи підсоленій воді на 7-10 хвилин, щоб видалити сильно забруднені місця. Після добре сполосніть. Наріжте гриби невеликими кубиками разом із ніжками та додайте на сковороду до цибулі. Перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте 7-10 хвилин|мінути|, помішуючи.

4. Додайте м'ясний фарш на сковороду. Добре перемішайте двома лопатками, щоб розбити м'ясні грудочки. Обсмажте фарш з рештою інгредієнтів на помірному вогні 8-10 хвилин. Весь сік, що утворився, повинен випаруватися.

5. З відвареної картоплі злийте воду в окрему ємність. Розімніть картоплю товкачем, за необхідності додайте трохи відвару, щоб картопляне пюре вийшло не дуже густим.

6. До пюре додайте обсмажені гриби з м'ясом. Ретельно перемішайте ложкою.

Дуже часто наші господарки ламають голову над тим, що приготувати поїсти для свого сімейства? Щоб і було смачно, і ситно, і не надто важким навантаженням для шлунка, і трохи незвичайно. У такому випадку можемо запропонувати таку страву, як картопляна запіканка з фаршем, з грибами. Останні можна використовувати різні, у нас у першому рецепті будуть дощовики. Смак готової страви виходить дивовижним, завдяки фаршу з грибами, воно дуже ситне та соковите.

Перший рецепт смачної картопляної запіканки

На чотири порції нам знадобляться: 300 грам свинячо-яловичого фаршу, один кілограм картоплі, 300 грам грибів, по одній цибулиці та морквині, 100 грам твердого сиру, 50 мл майонезу, дві столові ложки олії рослинної, мелений перець і мелений.

А тепер про те, як готується запіканка картопляна з фаршем, із грибами. У підсоленій воді хвилин 20-30 відварюємо дощовики. Дрібно нарізаємо цибулю, на крупній тертці натираємо моркву. Обсмажуємо на олії рослинній цибулю, поки вона не набуде золотистого кольору, додаємо до неї моркву, після чого смажимо ще хвилин п'ять. Додаємо до овочів фарш, ретельно перемішуємо, перчимо, солимо. 15 хвилин на невеликому вогні гасимо. Очищаємо картоплю від шкірки та тонкими пластинками нарізаємо. Змащуємо олією рослинну форму для запікання і кладемо на неї половину картоплі, злегка солимо.

Додаємо до фаршу гриби, змішуємо, кладемо зверху і закриваємо картоплею, що залишилася. Робимо майонезну сіточку. Можна розділити на більше шарів. Посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці. Відправляємо до духовки, розігрітої до 180-190 градусів. Картопляна запіканка в духовці буде готова за 40 хвилин.

Ще один рецепт – трохи складніше

Складові: картопля - шість бульб, фарш свинячо-яловичий - 0,4 кг, сир твердих сортів - 100 грам, гриби - 150 грам, одна цибулина, сметана - 100 грам, майонез - 100 грам, одне куряче яйце, часник . Пропонуємо вам ще один рецепт запіканки картопляної.

Вимиваємо та очищаємо картоплю, нарізаємо скибочками, цибулю – півкільцями, гриби – соломкою. Солимо фарш і змішуємо його із грибами. На великій тертці три сир. Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї: половину картоплі (перчим, солимо), цибуля, фарш, змішаний з грибами, тертий сир. Потім знову шар картоплі, перчимо, солимо і заливаємо все заливкою. А де ми її беремо? Змішуємо майонез зі сметаною, додаємо часник, пропущений через прес, сире яйце, перець, сіль, ретельно перемішуємо.

Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, запікаємо до готовності. Хвилин за п'ять до цього посипаємо страву тертим сиром і повертаємо в духовку. Чекаємо, доки він розплавиться. На цьому запіканка картопляна з фаршем, з грибами готова до вживання. Посипаємо рубаною зеленню і подаємо на стіл.

Рецепт запіканки з картопляного пюре

Подібна страва є однією з коханих із нашого дитинства. Даний рецепт картопляної запіканки готується з пюре з додаванням фаршу з яловичини, а також тертого сиру, завдяки якому зберігається форма при розрізанні і виходить додатковий, цікавий і пікантний смак.

Для приготування страви нам знадобляться: половина кілограма яловичого фаршу, одна цибулина, десяток картоплин, 150 грам сиру, три курячі яйця, три столові ложки панірувальних сухарів, дві-три столові ложки сметани. Ну, а тепер покроковий рецепт того, як готується картопляна запіканка в духовці.

Процес приготування

Очищаємо картоплю та відварюємо її у підсоленій воді. Розминаємо в пюре, даємо охолонути. Потім додаємо борошно та яйця, ретельно перемішуємо. Обсмажуємо в олії, на сковорідці, очищену подрібнену цибулю. Викладаємо до нього фарш, обсмажуємо все разом, розминаючи вилкою, перчимо та солимо. Готовий фарш охолоджуємо. Змащуємо маслом рослинним глибоке деко, посипаємо панірувальними сухарями. Потім викладаємо половину пюре, шар з половини натертого сиру, фарш, сир і картопля, що залишилися.

Розрівнюємо поверхню, змащуємо сметаною і присипаємо нашу "конструкцію" панірувальними сухарями. Розігріваємо духовку до 200 градусів, відправляємо в неї лист. Готуємо доти, поки картопляна запіканка з м'ясним фаршем не покриється рум'яною, гарною скоринкою. Дістаємо та накриваємо фольгою або кришкою. Нехай настоїться, шари повинні склеїтися між собою. Все, страва готова.

Запіканка картопляна з фаршем, з грибами - приготування без обсмажування

У тому випадку, коли подібну страву потрібно приготувати швидко, рекомендуємо використати саме такий варіант.

Інгредієнти: свинячо-яловичий фарш – 400 грам, печериці свіжі – 150 грам, картопля – 6-7 штук середнього розміру, одна цибулина, сир твердий – 150 грам, мелений перець, сіль.

Для заливання: сметана – 250 мл, часник – три часточки, яйце куряче – одне, перець, сіль. Включаємо духовку та починаємо готувати продукти. Нарізаємо кубиками гриби. Фарш перчимо, солимо, посипаємо ароматними травами і з'єднуємо з печерицями. До однорідності вимішуємо і при необхідності додаємо трохи молока чи води. Тонкими скибочками нарізаємо очищену картоплю. У змащене маслом глибоке деко висипаємо половину картоплі, перчимо, солимо, викладаємо фарш і розрівнюємо.

Зверху додаємо перчену та підсолену картоплю, після чого заливаємо сметаною з яйцем, часником та приправами. Тепер ставимо на 40-50 хвилин у духовку, за 5-7 хвилин до готовності притрушуємо тертим сиром. Картопляна запіканка з м'ясним фаршем та грибами готова. Даємо трохи охолонути, ділимо на порції і подаємо на стіл.