Калинова настойка та наливка на горілці. Рецепт калинової настойки з обліпихою

Калина - всім відомий чагарник або деревце заввишки 3-4 метри з яскраво-червоними, гіркими ягодами. У слов'янських народів калина є символом дівочої краси, молодості, щастя та кохання. Людині давно відомі лікувальні властивості деревця, рослина з яскравими плодами не могла не привернути його уваги, і народна медицина використовує всі її частини – і плоди, і квіти, і кору.

Хімічний склад калини

Плоди, квітки і кора рослини мають сечогінну, жовчогінну, ранозагоювальну, гіпотензивну, протизапальну, протиспазматичну, жарознижувальну, протисудомну, жарознижувальну, заспокійливу дію.

Корисні властивості калини надає цілий набір чудових речовин. У ягодах калини є:

Інвертний цукор, або суміш фруктози та глюкози, який є і у складі меду. Інвертний цукор зміцнює серцево-судинну систему.

Пектин – нормалізує діяльність ШКТ.

Вітаміни А, С, Е, Р та мінерали – магній, фосфор, йод, кальцій, калій, ванадій, марганець та цинк – зміцнюють організм, допомагають йому у боротьбі з інфекціями.

Сапоніни, дубильні речовини, смола мають кровоспинну дію, їх використовують при внутрішніх кровотечах.

У корі калини є речовина вібурнін, який також має кровоспинну дію, проте при тепловій обробці втрачає корисні властивості, тому з кори краще робити спиртові настоянки.

Крім того, в соку калини є оцтова, ізовалеріанова, мурашина кислоти, що підтримують кислотно-лужний баланс в організмі людини, та нормалізують травні процеси та обмін речовин.

Ізовалерианова та валеріанова кислоти нормалізують діяльність серця, мають спазмолітичну дію, знижують збудливість ЦНС.

Рецепти лікарських препаратів з калини

З квіток, ягід та кори калини ви можете приготувати різні медпрепарати – настоянки або відвари, щоб повною мірою використати всі корисні властивості цієї чудової рослини. Як зробити настоянку з калини? Пропонуємо вам рецепти, завдяки яким приготування препаратів буде простим, а результат чудовим. Ви зможете самостійно приготувати собі ліки з доступної, натуральної сировини.

1. Рецепт 1.

Настойка калини на горілці або спирту (50%). Для її приготування будуть потрібні ягоди калини, трохи прихоплені морозом - саме в такому стані вони втрачають частину своєї гіркоти і стають приємнішими на смак.

Візьміть 1 кг ягід калини та 1 літр якісної горілки чи спирту міцністю 50 градусів. Ягоди зсипте у скляну банку цілими – розминати їх не потрібно. Залийте їх спиртним, щільно закрийте банку та приберіть її у темне та прохолодне місце. Через місяць процідіть напій, розлийте в гарний посуд, подавайте до столу, або приймайте як напій, який має лікувальні властивості.

Якщо ви маєте намір зробити напій виключно з лікарською метою, ягід можна покласти більше – корисні властивості настоянки підвищаться.

Калинова настойка на горілці або спирту - хороший засіб при підвищеному тиску, простудних захворюваннях, нервових розладах. Для лікування та профілактики настойку потрібно вживати 2-3 рази перед їдою, не більше 50 мл на день.

Рецепт 2

Настоянка на калині на горілці або спирту з цукром. У цьому рецепті настоянка вийде солодкою, і ще смачнішою, хоча це справа смаку. Візьміть 200 мл соку, видавленого з ягід калини, 1 літр горілки чи спирту, 200 мл води, 150 г цукру.

З води та цукру зробіть сироп, вилийте його в склобанку і додайте сік калини та горілку. Перемішайте вміст банки так, щоб цукор розчинився, щільно закрийте і поставте в прохолодне темне місце. За три тижні настоянка з калини буде готова.

Рецепт 3.

Настоянка з калини з медом на спирту чи горілці. Для її приготування знадобиться 0,5 кг ягід калини, 0,5 кг меду, 1 літр горілки чи спирту міцністю 50%. Ягоди потрібно розім'яти та протерти через сито, скласти в банку, залити спиртним та рідким медом. Наполягати 1 місяць, потім процідити та приймати як лікувально-профілактичний засіб. Мед та спирт надійно та надовго збережуть корисні властивості калини. У холодну пору року настоянка на калині вбереже вас від багатьох хвороб, під час епідемії грипу приймати її потрібно по 20-30 мл тричі на день до їди.

Рецепт 4

Настойка з калини та листя смородини. Для її приготування вам знадобиться 200 штук стиглих, червоних ягід калини і 100 листків вишні або смородини, а також 0,5 літра горілки, 2 склянки води, 1 склянка цукру.

Ягоди потрібно розім'яти. Зварити сироп із води та цукру, насипати в каструлю листя та варити 5 хвилин. Після чого відвар потрібно процідити та змішати з ягодами та горілкою. Усі компоненти помістити в склобанку, щільно закрити її та прибрати у темне місце.

Через місяць настоянка на калині та листі буде готова, її потрібно буде процідити та приймати як десертний алкоголь, чи лікувальний настій із корисними властивостями.

Рецепт 5.

Настоянка на калині та малині. Для її приготування вам знадобиться по 0,5 кг ягід малини та калини, 1 склянка цукру, 1 літр очищеної горілки чи спирту. Ягоди калини розімніть, зсипте в трилітрову банку, додайте 0,5 кг ягід малини та спиртне. Щільно закрийте кришкою та поставте в темне місце.

Через місяць настоянка на калині та малині буде готова, її залишиться лише процідити та перелити в інший посуд.

Спиртова настоянка на калині та малині – відмінний профілактичний та вітамінний засіб, завдяки якому взимку та особливо навесні хвороби вас обійдуть стороною.

Рецепт 6

Спиртова настойка із квіток калини. Наповніть літрову банку квітками калини, не потрібно ущільнювати, і залийте їх горілкою або спиртом міцністю в 50%. Поставте банку у холодильник на 1 місяць, потім процідіть через марлю.

Спирт збереже всі лікувальні властивості квіток калини, настоянка вийде смачною та корисною. Застосовувати її можна для полоскання горла при ангіні, а також для розтирання і компресів на хворі суглоби, і область бронхів при кашлі і бронхіті.

Рецепт 7.

Сік із ягід калини з цукром або з медом. З добре стиглих, червоних ягід віджати сік, змішати його з медом або з цукром, додати морквяний сік - всі інгредієнти потрібно взяти в рівних пропорціях. Поставити в прохолодне місце, пити по 2 столові ложки 3 рази на день після їди як вітамінний, загальнозміцнюючий та профілактичний засіб.

Рецепт 8

Сік із калини змішати з медом у рівних частках і закопувати на ніч більмо на оці по 1 краплі.

Крім того, народна медицина пропонує сумішшю соку калини з медом лікувати онкологічні захворювання крові, і деякі види гепатиту.

Рецепт 9.

Відвар ягід калини з цукром або медом потрібно пити як заспокійливий, гіпотензивний, протисудомний засіб по півсклянки тричі на день. Відвар можна варити з цукром, але мед сильно нагрівати не слід, його можна їсти окремо, запиваючи калиновим відваром.

Рецепт 10.

Не слід забувати і про цілющі властивості кори калини, з неї так само можна приготувати відвари для лікування різних недуг. 1 столову ложку кори, знятої з молодої калини, потрібно залити склянкою води і кип'ятити 10 хвилин на слабкому вогні.

Відвар потрібно приймати по 2 ст. ложки 3 десь у день їжі при золотусі в дітей віком, внутрішніх кровотечах, простудних захворюваннях.

Протипоказання

Калина знижує тиск, отже, її варто вживати гипотоникам.

Калина збільшує виділення шлункового соку, до того ж у ній багато гірких речовин – тому вона протипоказана при виразці шлунка, 12-палої кишки, при гастриті з підвищеною кислотністю. У той же час, слід пам'ятати, що нерідко причиною печії є не підвищена кислотність шлунка, а жовчні кислоти, а калина має жовчогінну властивість.

Калина підвищує згортання крові - тому її не слід приймати при схильності до утворення тромбів.

З великою обережністю препарати з калини потрібно приймати під час вагітності та лактації, не слід забувати і про індивідуальну непереносимість рослини.

Настоянка калини досі у багатьох вітчизняних селах прикрашає святковий стіл. Однак ароматний напій - ще й ліки, які позбавить багатьох недуг. Як готувати лікувальний засіб та застосовувати для оздоровлення організму?

Склад та корисні властивості настойки калини

У складі настойки речовини, що містяться в калині:

• вітаміни А, С, К, Е;
• мінерали (залізо, йод, марганець, магній, йод, калій, фосфор, мідь та ін.);
• вібурнін;
• мурашину, оцтову, ізовалеріанову та капринову кислоти;
• дубильні речовини;
• фітонциди;
• пектини;
• жирні олії;
• цукру.

Саме вібурнін надає ягодам гіркого смаку. Легка гіркуватість зберігається і в настоянці - це специфічна характеристика напою.

Як допоміжний компонент ліки містять горілку, спирт, червоне вино або коньяк. Ці продукти крім виконання консервуючої функції мають антисептичну та підсушуючу дію.

Настоянка забезпечує:

• зміцнення імунних сил організму;
• профілактику авітамінозу та простудних захворювань;
• виведення з організму токсичних речовин та надлишків рідини;
• нормалізацію метаболічних процесів;
• оптимізацію роботи нервової системи, усунення депресії, апатії, наслідків психологічних травм;
• покращення функції системи травлення;
• зниження артеріального тиску;
• звільнення від безсоння та головного болю;
• сечогінний та потогінний ефект;
• покращення апетиту;
• антибактеріальна, протизапальна та легка знеболювальна дія.

Відео: про корисні властивості калини

Застосування з метою оздоровлення

Приготування

У народі кажуть, що запасатися калиною потрібно після перших заморозків: схоплені холодом ягоди набувають особливого смаку та аромату. Якщо зібрати плоди раніше, настоянка вийде надто гіркою.

Відео: як виростити калину на присадибній ділянці

На горілці

1. Добре промити ягоди і ретельно просушити.
2. Засипати калину (0,5 кг) у скляну тару: плоди повинні займати приблизно половину об'єму ємності.
3. Підготувати 0,5 л горілки та влити у тару кількість, достатню для того, щоб покрити ягоди. Замість горілки можна використовувати червоне вино, найкраще кагор.
4. Щільно закрити тару та поставити у тепле місце на 24 години.
5. Влити в ємність горілку (або вино), що залишилася, і залишити в теплі ще на місяць.
6. Процідити засіб.

Якщо напій передбачається використовувати виключно з лікувальною метою, обсяг калини можна збільшити: цілющі властивості кошти посиляться, а ось його смак погіршиться, оскільки настоянка буде гіршою.

Відео: настоянка на горілці та коньяку

На спирті

1. Підготовленими плодами заповнити скляну ємність приблизно на 2/3 об'єму.
2. Залити сировину спиртом так, щоб він повністю покривав калину.
3. Щільно закрити тару та залишити у прохолодному темному місці на 14 днів, профільтрувати.

«Швидка» настоянка на кагорі

1. Змішати 100 г меду з половиною подрібненого стручка червоного перцю і помістити в глиняний посуд.
2. Залити суміш 100 мл соку калини та такою ж кількістю кагору, перемішати.
3. Накрити кришкою ємність і відправити в розігріту до 170 °C на 3 години.

Засіб допоможе вилікувати кашель.

Відео: готуємо настоянку на спирту

З цукром

1. Ягоди (0,7 кг) промити та просушити, засипати у скляну ємність.
2. У 200 мл теплої води розмішати цукровий пісок (0,3 кг), сироп остудити та влити в тару з калиною.
3. Додати 0,5 л горілки, ємність щільно закрити і добре збовтати.
4. Залишити у прохолодному темному місці на 6 тижнів. Готовий напій профільтрувати.

Відео: рецепт з цукром та цедрою лимона

З медом та коньяком

1. Промиту та просушену калину (2 кг) засипати у скляну ємність.
2. Влити в тару коньяк (0,5 л) та кип'ячену воду (1,5 л).
3. Додати 0,5 кг меду.
4. Закрити кришкою ємність і помістити в темне прохолодне місце на 6 тижнів.
5. Засіб профільтрувати.

Такий засіб особливо корисний при підвищеному тиску, гастритах зі зниженою кислотністю та набряках, що виникають на фоні збоїв у роботі серця та нирок.

Відео: рецепт з медом при гіпертонії

З медом, айвою та лимонним соком

1. Подрібнити на терці вимиті та просушені ягоди айви та розтерту в пюре калину (0,5 кг).
2. Помістити сировину у скляну ємність і залити літром горілки, перемішати та закрити тару. Поставити у прохолодне темне місце на 2 тижні.
3. Ввести до складу 200 г меду та залишити ще на тиждень. При цьому настойку раз на добу потрібно ретельно збовтувати.
4. Влити сік, вичавлений з одного лимона, перемішати, профільтрувати.

З корою калини

1. Перемішати ягоди та кору калини, дотримуючись співвідношення інгредієнтів 1 до 1.
2. Засипати 100 г збору в ємність із темного скла і залити 100 мл спирту. Тару закрити і добре струсити.
3. Настояти в темному місці 7 днів, раз на добу струшуючи ємність. Профільтрувати.

З обліпихою

1. Вимити та просушити ягоди обліпихи та калини (4 кг), взяті у співвідношенні 1 до 3.
2. Плоди помістити в скляну ємність і залити горілкою доверху (на 4 кг ягід потрібно 2 л горілки). Залишити у темному прохолодному місці на 2-4 тижні.
3. Зцідити горілку, а ягоди засипати цукром (2 кг), закрити кришкою ємність і добре збовтати. Наполягати ще 14 днів.
4. Злити сироп, що утворився, і з'єднати його зі зцідженою раніше горілкою.

Такою настойкою лікують виразкову хворобу.

З часником, буряком та горобиною

1. Промиті та просушені ягоди калини (100 г) та горобини (50 г) засипати у скляну ємність.
2. Додати по 50 мл часникового та бурякового соків.
3. Ввести 0,2 л горілки та 150 г меду.
4. Закрити тару та помістити у прохолодне затемнене місце на 14 днів. Напій профільтрувати.

Такий варіант настойки застосовується як гіпотензивний засіб.

Застосування

Точних вказівок про дозування та тривалість прийому настоянки немає. У більшості джерел рекомендується з профілактичною метою вживати по 50 мл засобу на день, розподіливши цей обсяг на кілька порцій. Для позбавлення від безсоння потрібно пару ложок продукту розмішувати в склянці теплого чаю.

Настойка на спирту більш концентрована, тому в цьому випадку дозування слід зменшити до 20-30 крапель, які застосовуються по 3-4 рази на добу.

Настоянку з цукром слід випивати перед їдою по 20-30 мл.

Настоянку на кагорі з червоним перцем і медом потрібно випивати по 50 мл за півгодини до їди 4 рази на добу.

Перед використанням у лікарських цілях обов'язкова консультація лікаря.

Протипоказання та запобіжні заходи

Засіб протипоказаний дітям віком до 12 років, а також при:

• індивідуальної нестерпності;
• вагітності та лактації;
• алкоголізм;
• підвищеної згортання крові, схильності до тромбоутворення;
• сечокам'яної хвороби;
• подагрі та артриті.

• підвищеною кислотністю шлунка;
• гіпотонією;
• порушеннями роботи серцево-судинної системи;
• хронічними хворобами нирок та печінки.

Під час прийому більшості фармакологічних препаратів заборонено вживання спиртових напоїв, у тому числі і калинової настойки.

Крижані квіти Квітки та листя промийте, розкладіть по одній квітці та листочку у дуже маленькі форми, залийте теплою кип'яченою водою та заморозьте. Використовуйте для оформлення холодних страв, десертів, прохолодних напоїв.Потрібно: * Квітки звіробою, липи, смородини, калини - 10 шт., М'ята - 10 листків, вода - 1 склянка

Напій з калини (2) Калину перебрати та подрібнити (можна пропустити через м'ясорубку), залити холодною кип'яченою водою та дати настоятися протягом 12 годин. Напій процідити та додати цукор. Рецепт надіслала NataSПотрібно: калина - 2 склянки, цукор - 3 ст. ложки вода кип'ячена - 1 л

Напій з калини Ягоди калини розімніть, відіжміть сік. Мезгу залийте гарячою кип'яченою водою, проваріть 10-15 хвилин. Відвар процідіть і додайте на смак цукор чи мед, прогрійте до розчинення, влийте сік. Охолодіть.Потрібно: калина - 1 кг, вода - 250 г, мед та цукор - за смаком

Кисіль з пареної калини Калину переберіть, промийте, відокремите ягоди від гілочок, покладіть у посуд, додайте 2 склянки води, щільно закрийте кришкою і парьте в духовці 2-3 години при 100-120 °С. Парену калину протріть через сито, додайте 3 ста...Потрібно: калина - 200 г, цукор - 2 склянки, крохмаль картопляний - 1,5 ст. ложки, вода - 4,5 кг, меліса - 1 гілочка

Калиновий морс Ягоди зняти з пензлика. Робіть це акуратно, тому як ягоди швидко лопаються, а сік відпрати майже неможливо) Промийте в холодній воді і відкиньте на друшляк. Протріть ягоду через сито. У мене вийшло приблизно 600 мл. густого соку. Макуха, що залишилася, не в...Потрібно: Калина – 1200 гр., Цукор – 250 гр., Вода – 2 літри.

Напій та сік з калини (або інших ягід) Беремо грона калини. Калину треба зривати з куща після перших заморозків. У цей момент вона найбільш багата на вітаміни і цілющі властивості. Акуратно обриваємо ягоди калини з гілочок. Ягоди збираємо в одну ємність. Ретельно вичавлюємо ягоди калини. Так як у мене д...Потрібно: 1. Кетяги калини, 2. Цукор.

Кава з калини Насіння калини обсмажити як кавові зерна до темно-коричневого кольору. Злегка остудити і дрібно розмолоти, краще на ручній кавомолці. У турці або кавоварці, можна у френч-пресі, заварити розмелене насіння з водою. Отриманий напій процідити, додати|добавляти| мед і вершки.Потрібно: 2 ч. л. сухого насіння калини, 200 мл води, мед за смаком (або коричневий цукор), вершки за смаком

У статті обговорюємо калину на горілці, з метою її можна використовувати і як правильно поєднувати компоненти, щоб отримати не тільки смачний, але і цілющий напій. Ви дізнаєтеся про різні способи наполягання калини, при яких вона зберігає вітаміни та мінеральні речовини. Настоянку та наливку калини на горілці застосовують як лікарський засіб та подають до святкового столу.

Настойка та наливка з калиною на горілці

З калини роблять настоянки та наливки Між рецептами настоянки з калини на горілці та наливки різниця полягає в тому, що в останню додають солодкі компоненти – мед, цукор, родзинки. Напій набуває терпкого солодкувато-гіркого смаку. Настоянку можна готувати без інгредієнтів, що містять цукру. Наливку подають до столу як алкогольний напій, а настойку можна використовувати як ліки.

Рецепти наливки з калини на горілці допускають використання інших ягід, наприклад шипшини, обліпихи. Настоянка з червоної калини містить воду, ягоди, горілку чи спирт. Збирають ягоди наприкінці жовтня – на початку листопада. Після перших заморозків вони втрачають гіркоту. Напої на основі калини набувають оригінального смаку. Для їхнього приготування не треба піддавати ягоди термічній обробці, тому вони зберігають лікувальні властивості.

Чим корисні напої на калині

Калина має легку седативну дію, її застосовують при порушеннях сну, стресах і депресіях.. Вона допомагає при метеоризмі та діареї завдяки в'яжучим властивостям. Регулярне вживання калини сприяє покращенню апетиту. Плоди рослини мають протизапальну дію при простудних захворюваннях, знімають набряки, покращують відходження мокротиння з легенів при сухому кашлі.

Калина містить:

• валеріанову, пальмітинову, оцтову, лінолеву кислоти;
• вітаміни А, Е, Р, К;
• дубильні речовини;
• фітонциди;
• мінеральні речовини – цинк, залізо, фосфор, йод, марганець, селен.

Настоянка з калини на горілці допомагає при захворюваннях та станах:

• розлади центральної нервової системи;
• спазми судин;
• надлишок шкідливого холестерину у крові;
• вегето-судинна дистонія;
• гіпертонія;
• застудні захворювання;
• хвороби легень;
• порушення обміну речовин;
• астенія;
• анемія.

До корисних властивостей настоянки калини на горілці можна додати її здатність очищати організм від токсинів та отрут, які надходять до організму з БАДами та ліками, що містять хімічні компоненти.

Для приготування настоянки калини в домашніх умовах на горілці потрібний скляний або емальований посуд. Пластикові пляшки, а також ємності з алюмінію використовувати не можна.

Оригінальні рецепти

Рецепти напоїв з калини містять солодкі та кислі компоненти, завдяки яким настойки та наливки різні за смаком та вмістом корисних речовин. Наприклад, шипшина та лимон – додаткові джерела вітаміну С. Мед посилює бактерицидні властивості напою. Родзинки прискорюють процеси бродіння.

Традиційна «Калинівка»

Найпопулярніший рецепт настоянки з калиною - Калинівка Класичний рецепт настоянки з калини не містить солодких інгредієнтів, тому напій можна пити в невеликій кількості при діабеті та порушення обміну речовин. Калинівка регулює показники артеріального тиску, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє метеоризму та діареї.

складові:

• калина - 0,5 кг;
• горілка – 0,5 літра.

Як приготувати:

1. Зберіть ягоди після перших заморозків, коли з них піде гіркота. Переберіть калину та промийте під проточною водою. Відберіть цілісні ягоди.
2. Калину розкладіть на рушник, хай із неї стіче зайва волога.
3. Ретельно помийте скляну банку ємністю 2 літри.
4. Ягоди висипте в посуд.
5. Залийте калину горілкою так, щоб рідина покрила ягоди.
6. Закрийте банку кришкою і приберіть у темне прохолодне місце на 1 добу.
7. Долийте в банку алкоголь, що залишився.
8. Наполягайте напій у прохолодному місці щонайменше 2-3 тижнів. Періодично струшуйте ємність.
9. До кінця цього часу на дні скляного посуду з'явиться осад. Рідина процідіть через чисту бавовняну тканину або кілька шарів марлі. Не виливайте настій до кінця, щоб у проціджену рідину не потрапив осад.
10. Розлийте напій по пляшках, закупоріть отвори та приберіть на зберігання у темне прохолодне місце. Воно має бути недоступним для дітей.

Калорійність:

Калорійність 100 г традиційної "Калинівки" - 123 Ккал.

Цілюща наливка з медом

Мед містить:

• глюкозу;
• сахарозу;
• фруктозу;
• вітаміни К, Е, С, В;
• каротин;
• ферменти;
• фолієву кислоту.

Настій калини на горілці, до якого доданий мед, позбавляє простудних захворювань, пом'якшує кашель, сприяє відходженню мокротиння, знімає подразнення слизової носоглотки. Рецепт настойки з калини на спирту або горілці з медом зміцнює стінки судин, очищує їх від холестерину, покращує мікроциркуляцію крові.

складові:

• калина - 0,5 кг;
• горілка або спирт – 0,5 літра;
• свіжий мед - 2-3 ст. л.

Як приготувати:

1. Зберіть калину, очистіть її від грон, виберіть неушкоджені ягоди.
2. Розтовчіть ягоди ступкою в емальованому посуді або подрібніть у блендері.
3. Додайте в кашку з ягід мед, перемішайте до однорідного стану.
4. Влийте в ягоди з медом горілку чи спирт.
5. Перелийте суміш у скляну банку ємністю 2 літри. Закрийте кришкою та змішайте інгредієнти, акуратно струшуючи банку.
6. Поставте посуд у холодне темне місце та залиште для наполягання на 2-3 тижні. Оптимальний термін – 1 місяць.

З лікувальною метою калину на горілці вживають у кількості 50 мл 2 рази на добу.

Калорійність:

Калорійність настою на 100 г становить 135 ккал.

Інші рецепти напоїв з калини

Якщо ви додасте в наливку лимон, вміст вітаміну С у ній стане більшим у 2 рази. За відсутності меду напій засипають цукор. Якість настоянки від цього не постраждає. Додати замість горілки або спирту самогон, тоді наливку можна сміливо подавати до святкового столу. Ніхто не відчує похмілля наступного дня.

Рецепт наливки з калини із цукром

Любителів гіркої ягоди рецепт приваблює своєю доступністю. Калина дає наливу терпкий гірко-солодкий смак. Напій поєднують з м'ясними та овочевими стравами, фруктами та нежирними сортами сиру.

складові:

• горілка - 1 літр;
• калина - 1 кг;
• цукор – 0,2 кг.

Як приготувати:

1. Зберіть у середині жовтня — на початку листопада великі, непошкоджені ягоди. Очистіть їх від сміття, промийте під проточною водою в ситі або друшляку. Покладіть на рушник або серветку, щоб тканина ввібрала зайву вологу.
2. Засипте ягоди та цукор у скляну банку.
3. Влийте в суміш з калини та цукру горілку.
4. Закрийте банку щільно кришкою і заберіть у темне місце.
5. Термін настоювання наливки – не менше 1 місяця. Не забувайте періодично струшувати банку.
6. Через 1-1,5 місяці процідіть наливку. Не виливайте осад – його краще викинути.
7. Розлийте наливку по пляшках, зберігайте у підвалі.

Калорійність:

Калорійність на 100 г наливки складає 140 ккал.

Рецепт калинової наливки з лимоном

Для приготування смачного напою використовують лимонну цедру та сік лимона. У цедрі вітаміну С вдвічі більше, ніж у соку. Наливка набуває вираженого кислувато-солодкого смаку.

складові:

• калина - 0,5 кг;
• цукор - 0,2 кг;
• вода - 200 мл;
• горілка або спирт – 0,5 літра;
• лимон - 1 шт.

Як приготувати:

1. Помиті та очищені від сміття ягоди подрібніть.
2. Розчиніть цукор у воді та приготуйте сироп. Доведіть рідину до кипіння та зніміть пінку. Тримайте на повільному вогні ще 10 хвилин.
3. Остудіть рідину до теплого стану та влийте її в ягоди.
4. Додайте в напій цедру лимона та лимонний сік.
5. Перемішайте компоненти та перелийте суміш у скляну банку.
6. Поставте у прохолодне темне місце на 2-3 тижні. Періодично струшуйте.
7. Процідіть суміш, розлийте по пляшках, закрийте кришками і приберіть у підвал або холодильник.

Калорійність:

Калорійність на 100 г наливки складає 135 ккал.

Рецепт самогону з калиною

Самогон — алкогольний напій, який виготовляють із цукру, води та дріжджів. Натуральні компоненти не викликають почуття похмілля. Калина забарвлює самогон у рожевий колір, дає йому приємну терпкість і ледь відчутну гіркоту, збагачує вітамінами та мінеральними речовинами.

складові:

• калина - 0,5 кг;
• самогон - 0,5 літра.

Як приготувати:

1. Зберіть великі, стиглі ягоди після перших заморозків. Очистіть їх від сміття, промийте під проточною водою. Покладіть на рушник і дайте стекти волозі.
2. Засипте калину в скляну банку, залийте самогоном так, щоб він ледве покривав ягоди.
3. Залишіть рідину в темному місці на 1 добу.
4. Через цей час залийте в банку залишки самогону.
5. Заберіть рідину для наполягання ще на 1-1,5 місяці. Слідкуйте, щоб місце було недоступним для дітей.

Калорійність:

Калорійність на 100 г продукту становить 150 ккал.

Докладніше про те, як приготувати наливку з калиною, дивіться у відео:

Що запам'ятати

1. Щоб у калині не відчувалася гіркота, збирайте її після перших заморозків.
2. Якщо немає можливості збирати ягоди пізно восени, покладіть її на кілька годин у морозильну камеру.
3. Використовуйте для приготування настоянок та наливок на калині якісну горілку або медичний спирт.
4. Після приготування цукрового сиропу на вогні обов'язково остудіть його.
5. Настоянки та наливки набувають вираженого смаку тільки через 2-4 тижні.