Яку користь дає організму кукурудзяне борошно, як впливає на фігуру і чим шкідливе. Користь та шкода кукурудзяного борошна, застосування при дієтах

Користь кукурудзяного борошна була відома вже племенам майя та ацтеків, а оскільки її склад багатий на білки, цінні вуглеводи, харчові волокна, вітаміни, мінерали та мікроелементи, лікарі використовували кукурудзу в лікуванні різних захворювань. Кукурудзяне борошно корисне для діабетиків, оскільки нормалізує рівень цукру в крові, допомагає від високого тиску, показана при розладах шлунка, запаленні жовчного міхура та уповільненому обміні речовин. Лікувальні властивості кукурудзяного борошна та його здатність уповільнювати процеси старіння в організмі відомі і жителям Абхазії, які вважають кукурудзу своєю національною стравою, тому довго живуть і практично не хворіють. У кукурудзяній муці міститься 330 калорій, вона чудово насичує і рекомендується для тих, хто стежить за своєю фігурою. Чим ще корисне кукурудзяне борошно? Вона рятує від недокрів'я, є відмінним жовчогінним та сечогінним засобом, покращує кровообіг та сприяє нормалізації серцевої діяльності. Крім користі в деяких випадках кукурудзяне борошно може завдати шкоди здоров'ю - наприклад, пацієнти з порушеною згортанням крові повинні бути обережні у вживанні цього продукту, оскільки борошно сприяє згущенню крові.

Кукурудзяне борошно отримують з мелених зерен кукурудзи, при цьому воно буває грубого і дрібного помелу - з першого сорту борошна виходить зерниста, щільна і розсипчаста випічка, а з другого сорту можна пекти легкий, повітряний і дуже м'який хліб. Чим дрібніша смолота кукурудза, тим краще піднімається тісто. Кукурудзяне борошно часто змішують з пшеничним і житнім борошном для надання випічці легкості та поліпшення її смакових властивостей. Багато господинь запитують, чим можна замінити кукурудзяне борошно, якщо немає можливості його купити. У цих випадках рекомендується зробити борошно самостійно - для цього слід якомога дрібніше змолоти кукурудзяну крупу в кавомолці. Якщо ви хочете дізнатися, що роблять з кукурудзяного борошна, загляньте у збірки національних кухонь різних країн, і ви будете здивовані різноманітності її застосування – принаймні стане зрозуміло, що можна приготувати з цього продукту. Використання кукурудзяного борошна має багатовікову історію, а зараз з неї варять кашу, роблять коржики, мамалигу, поленту, чіпси, мексиканські тортильяс, африканську затверділу кашу вгали, українську страву на вершках. . Оригінальними з вами поділиться Юлія Висоцька, тож заглядайте на сайт за новими кулінарними ідеями!

Покоління, яке жило в далекі 50-ті, добре пам'ятає, що кукурудзу вирощували на всіх полях Радянського Союзу. У ті часи вона була однією з основних страв на столах радянських людей. Сьогодні культура використовується в різних стравах, а дієта на кукурудзяному борошні - один із способів, до якого дієтологи радять звернутися за бажання скинути кілька зайвих кілограмів.

Користь кукурудзяного борошна

Кукурудзяне борошно для схуднення містить важливі для організму людини кальцій і калій, магній і залізо, фосфор і вітаміни групи В, а також аскорбінову кислоту. Більше того, для правильної організації травлення важливе функціонування серцево-судинної системи, для підтримки якої з кукурудзи в організм надходить незамінний вітамін К. Він є умовою для ефективного синтезу білка при дієті та уславився жиророзчинною речовиною.

Що цікаво, у борошна з кукурудзи при дієті досить високі показники калорійності, але цей продукт не призводить до накопичення непотрібних кілограмів. 100 г продукту відповідає 300 ккал.

Ненасичені кислоти, здатні регулювати показники холестерину в крові, - близько 80% складу кукурудзяного продукту. Вуглеводи, що входять до складу сільськогосподарської культури, живлять нервові клітини, а в процесі нормалізації ваги вона виводить з організму радіонукліди і токсини, а її клітковина чистить кишечник і шлунок.

Крім цього, речовини, що містяться в кукурудзяному борошні, підвищують опірність організму до захворювань і підтримують необхідний організму баланс, покращують стан шкірних покривів.

Фолієва кислота та марганець допомагають організму відновитися, а антоціани ефективно борються з жировими відкладеннями, стабілізуючи метаболічні процеси. Волокна кукурудзи підвищують працездатність кишечника, позбавляючи колітів і звільняючи організм від відходів травлення.

Як потрібно худнути на кукурудзяному борошні

Дуже часто в процесі схуднення при дієті дієтологи ставлять за мету для пацієнтів вважати калорії та правильно розробляють меню, щоб білкові, жирові та вуглеводні складові ефективно гармонували між собою, насичуючи організм і одночасно запускаючи процеси схуднення. До речі, кукурудза - це одна зі складових у всьому відомій дієті лікаря Дюкана.

Кукурудзяне борошно у схудненні – не виняток. Завдяки своєму складу вона здатна дати всі вітаміни та мінерали, рослинний білок та клітковину, одночасно не провокуючи організм до накопичення зайвих кілограмів. При цьому худнути на кукурудзяній муці можна, підраховуючи калорії при приготуванні з неї різноманітної випічки та інших страв.

Засвоюваність кукурудзяного борошна становить у середньому понад 90%.

Для того, щоб продукт у схудненні був корисним, він повинен бути з тонкого помелу. З нього можна готувати коржики, пироги та запіканки. Клітковина, що міститься, здатна наситити організм і довгий час не викликає почуття голоду. Завдяки її високому відсотку вмісту калорійність кукурудзяних страв в аналогічних обсягах іншої їжі є значно нижчою. Вуглеводи у вигляді крохмалю при перетравленні витрачають жирові запаси організму, знижуючи вагу.

Протипоказання до дієти

Худнути на кукурудзяній муці можна практично всім без будь-яких обмежень, але протипоказання все-таки є.

Кукурудзяне борошно та страви з неї не підходять тим, чий організм схильний реагувати на інсулін. У цьому випадку дієтологи не виключають повністю вживання продукту з раціону, але радять розбавляти борошно, змішуючи його з висівками.
Заборонено вживати продукти з кукурудзяного борошна в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту та дванадцятипалої кишки.
Акуратно замінювати звичайні хлібобулочні вироби та каші продуктами, в яких використовувалося кукурудзяне борошно, слід тим людям, у яких виявлено підвищені показники згортання крові.
Дуже рідко пацієнти, які в якості дієти вибрали собі раціон на кукурудзяному борошні, відзначають алергічні реакції на цю сільськогосподарську культуру.

У всіх інших випадках кукурудзяне борошно та страви з неї - чудовий дієтичний продукт.

Рецепти з кукурудзяного борошна для схуднення

Щоб контролювати вагу та скинути кілька непотрібних організму кілограмів, можна скласти меню зі страв, в основі яких є кукурудзяне борошно.

Каша

Називається кукурудзяна каша "мамалига" і готується вона у чавунці з товстими стінками. Для приготування каші з кукурудзяного борошна потрібно лише вода, сіль та дієтичний продукт великого помелу. Вариться страва густою, тому що з мамалиги, що зварилася, згодом формується циліндр, який при подачі нарізається подібно хлібу. До кукурудзяної мамалиги можна подати зелень та овочі. На 2 ст. борошна знадобиться близько 6 ст. води.

Полента

Популярну в Італії страву готують із застосуванням моркви (2 шт.), шпинату та петрушки (по 200 г), селери (2 стебла) та ріпчастої цибулі (2 головки). Усі основні інгредієнти подрібнюють та тушкують із 4 ст. л. оливкової олії, додаючи часник і сіль з перцем до смаку. Після закінчення 5 хвилин до них вливають розчинену в 750 мл гарячої води кукурудзяне борошно. Через 20 хвилин загуслу поленту викладають у прямокутну форму і накривають плівкою. Охолоджену страву нарізають скибочками і посипають пармезаном.

Як я худну 2015. Вечеря в 250 ккал. Кукурудзяна каша з сиром "фета".

Кукурудзяна Дієта! Чи можна швидко схуднути на кукурудзі? #edblack

Далеко не всі господині використовують у своїх стравах кукурудзяне борошно. Очевидно, це пов'язано з тим, що вони мало знають про всі її властивості. Страви з її використанням виходять не тільки надзвичайно смачними, а й низькокалорійними. Випічка, у складі якої є цей продукт, виходить особливо ніжною та повітряною. До того ж, багато лікарів включають цей продукт у дієту для хворих.

Склад кукурудзяного борошна

Для приготування продукту використовують кукурудзу жовтих сортів. У цій муці менше поживної цінності, ніж у пшеничній, але вона може сміливо конкурувати з нею у всіх інших властивостях. І головною перевагою над пшеничним борошном є, звичайно ж, низька калорійність.

До складу кукурудзяного борошна входять:

Фосфор, магній, калій, залізо та кальцій (макро- та мікроелементи);
Вітаміни: РР, А, Е, В1;
Безліч амінокислот: , валін, лізин, треонін та інші.

Всі ці складові дуже потрібні та корисні для нашого організму. Виходячи з цих даних, можна обчислити, що в 100 г кукурудзяного борошна міститься 330 ккал.

Першовідкривачами подрібнених кукурудзяних зеренє стародавні жителі Центральної та Північної Америки. Першими пристосуваннями для цього були кам'яні ступки, а вже згодом люди винайшли жорна. Сучасні технології значно полегшують цей процес і перемолка кукурудзи здійснюється на борошномельних комбінатах. Оскільки сорти кукурудзи бувають різні, то й мука відрізняється. Найбільше цінується борошно, виготовлене із твердих сортів кукурудзи.

Борошно можна ділити на деякі підвиди, які відрізняються в залежності від помелу:

продукт дрібного помелу - таке борошно краще використовувати при випіканні хліба та кондитерських виробів, також його використовують для приготування дитячого харчування;
середній помел — із цієї найчастіше роблять корми для тварин;
грубий помел - це досить великий помел, з якого роблять різні дієтичні каші, ситний хліб або просто використовують для паніровки.

Висока енергетична цінність дозволяє швидко наситити організм і позбутися відчуття голоду.

Регулярне вживання цього продукту може сприяти:

Поліпшена робота кишківника, зниження запорів. На це впливає велика кількість клітковини;
Поліпшення пам'яті, уваги та роботи нервової системи. Кукурудзяне борошно позитивно впливає на поліпшення порушених зв'язків між нейронами;
Фосфор, що міститься в продукті, позитивно впливає на кістки та зуби;
Профілактика захворювань серця та гіпертонії, виведення холестерину з організму, зміцнення стінок судин;
Зниження швидкості старіння клітин;
Варто включити це борошно в спортивну дієту, оскільки воно стимулює зростання м'язової маси;
Хороші ліки при анемії швидко підвищують рівень гемоглобіну в крові;
Хороший засіб при сечокам'яній хворобі, виводить пісок та різні інфекції, рекомендована при циститі;
Застосовується у косметології особливо у питаннях омолодження шкіри.

Яку шкоду може завдати кукурудзяне борошно

Незважаючи на всі плюси кукурудзяної муки, при її вживанні можна виділити і деякі мінуси, які завдають органзу певної шкоди.

Наразі фахівці виявили ще одну небезпеку, яку може нести в собі даний вигляд. Це пов'язано з генетично модифікованою кукурудзою, кількість якої з кожним роком зростає. Назвати конкретні наслідки вживання такого продукту поки що складно, але можна з упевненістю стверджувати, що нічого хорошого це організму не принесе.

Особливості вживання

Встановлена норма

Продукт дозволено для щоденного вживання;
Найбільша користь для організму від мамалиги, хліба та коржиків, приготованих з борошна грубого помелу;
Рекомендується вживання будь-яких страв із даного продукту у першій половині дня;
Не зловживайте випічкою, щоб ваша вага залишалася в нормі.

Вживання при цукровому діабеті

Завдяки високому вмісту вітамінів та мікроелементів цей продукт входить до складу дієти для хворих на цукровий діабет. Особливо корисні бездрожжеві коржики, виготовлені з цього продукту, які добре замінюють хліб.

Підвищити рівень цукру на крові можуть різні десерти, основою яких входить даний продукт.

Вживання при дотриманні дієти для схуднення

Багато жінок знають, що для набуття стрункої фігури до раціону повинні бути включені фрукти, овочі та злакові, а страви з кукурудзяної крупи якраз відносяться до останніх. Але забувати про обережність не варто і перш ніж почати вживання, ознайомтеся з деякими правилами:

Якщо дотримуватись цих правил, то кукурудзяна крупа стане вам незамінним помічником у боротьбі за схуднення. Дієта Дюкана повністю забороняє будь-які види борошна.

Вживання при вагітності

Багато матусь звикли до думки про те, що деякі продукти при вагітності вживати не рекомендується. Але це не відноситься до кукурудзяного борошна. Її не лише не забороняють, а й навіть рекомендують до вживаннячерез вміст у ній великої кількості вітамінів.

У першому триместрі багатьох матусь долає токсикоз. У цій ситуації на допомогу прийдуть вчорашні коржики, приготовані з кукурудзяного борошна. У другому триместрі кукурудзяне борошно можна додавати скрізь, куди тільки душа забажає. Адже вона дуже багата на вітаміни, а саме в цьому триместрі відбувається формування плоду і він вкрай потребує їх. У третьому триместрі кукурудзяне борошно також може допомогти. Особливо ефективна вона при набряках, а також допоможе запобігти набору зайвої ваги.

Шалені татусі

Кукурудзяне борошно можна вживати в їжу з перших днів життя малюка. Вона сприяє лактації, нормалізації випорожнень після пологів. Жінка може готувати собі рідкі каші або вживати прісний хліб. Також можна додавати борошно в різні страви, запіканки, оладки та багато іншого.

Кукурудзяне борошно для дитячого харчування

Рекомендується вводити кукурудзяну кашу із 6-7 місяців життя. Для цього вибирають муку середнього або великого помелу. Крихітка з легкістю пережовуватиме її беззубим ротом, а такий помел зберігає максимальну кількість вітамінів і корисних мікроелементів.

Лікування з використанням кукурудзяного продукту

Як уже говорилося раніше, кукурудзяне борошно ефективне при лікуванні багатьох хвороб . Серед них:гіпертонія, пісок у нирках, запалення печінки та багато інших.

Кукурудзяне борошно в домашніх умовах

Для приготування борошнаслід використовувати цілісні зерна, але у домашніх умовах це зробити складніше. Вдома ви не зможете отримати продукт дрібного помелу. Щоб отримати дрібний помел вдома, вам знадобиться кукурудзяна крупа, яку можна перемолоти в кавомолці чи комбайні. Причому перемелювати крупу доведеться неодноразово, щоб отримати однорідну масу.

Приготовлений у домашніх умовах продукт має багато корисних властивостей, які дуже потрібні нашому організму. Тому краще витратити трохи свого часу, щоб приготувати корисний і такий продукт для себе і своєї сім'ї.

Кукурудзяна мука – основний продукт харчування в Америці. Її використовують для приготування випічки та напоїв. Виробляють борошно шляхом подрібнення висушених кукурудзяних зерен. Залежно від сорту кукурудзи вона може відрізнятись на смак. З цільного зерна кукурудзи борошно допомагає зменшити вагу.

Кукурудза багата вітамінами С, В1 та В5, фолієвою кислотою, харчовими волокнами, фосфором, марганцем. Продукти з кукурудзи - борошно та крупи багаті на антиоксиданти, особливо такі як лютен.

Дослідники з Японії встановили, що антоціани, що містяться в кукурудзяному борошні ефективно борються проти накопичення жирових клітин. Тому вона може використовуватися як профілактика для схуднення. Антоціани впливають на функцію жирових клітин та стабілізують метаболічний синдром.

Харчові волокна кукурудзяного борошна надають сприятливе загалом. Вони покращують працездатність кишечника, позбавляють запорів, знижують рівень холестерину, регулюють кількість цукру в крові і допомагають знизити вагу.

Клітковина, що знаходиться в кукурудзяному борошні, запобігає споживанню зайвих продуктів і допомагає знизити вагу завдяки почутті ситості. Крім того, через високий вміст клітковини, страви з кукурудзи мають менше калорій, ніж у такому ж обсязі іншої їжі. У 200 г кукурудзяного борошна міститься близько 10 г клітковини. Тому є сенс включати кукурудзу до свого раціону для придушення почуття голоду та схуднення.

Кукурудза містить особливий вид вуглеводів під назвою крохмаль. Які на відміну від звичайних не перетворюються на жир, і не перетравлюються в тонкому кишечнику, а ферментують у товстому. У ході цього процесу жирні кислоти блокують здатність організму. При цьому він починає витрачати споживані з їжею жири, а вага людини знижується.

Страви з кукурудзяного борошна можуть завдати шкоди людям із підвищеним показником згортання крові. При цьому вживання виробів із цього продукту необхідно звести до мінімуму. Також не слід включати до свого раціону велику кількість страв із кукурудзяного борошна тим, у кого діагностували захворювання шлунково-кишкового тракту. Можливі випадки, коли пестициди, які використовуються при вирощуванні кукурудзи, можуть спричинити алергічну реакцію.

Кукурудзяна випічка

Щоб жир, що з'їдається з їжею, не завдав шкоди фігурі потрібно включати в свій раціон страви з кукурудзяного борошна. Використовуйте її при випіканні кексів, хліба, млинців. Вона може бути використана для присипки дна дека, щоб запобігти підгоранню страв, що готуються. Змішайте приправи з кукурудзяним борошном для панування риби, що запікається, або м'ясних відбивних.

Бісквіт із кукурудзяного борошна

Він легкий та не містить багато калорійний. Приготувати його можна за півгодини. Інгредієнти для такого торта:

кукурудзяне борошно - 1 ст;
яйця – 5 шт;
цукор – 0,5 склянки;
цедра одного лимона;
1 ч. л. соди;
1 ст. оцту.

Попередньо відокремте яйця на жовтки та білки.
Помістіть в ємність кукурудзяне борошно, лимон, сіль і соду, гашену оцтом і змішайте.
Додайте туди збиті блендером жовтки із цукром.
Знову все перемішайте міксером.
В окремій ємності збийте в міцну піну білки та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
Перемішайте їх обережними рухами.
Отримане тісто влийте в підготовлену форму і випікайте 30 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180 градусів.
Щоб злегка зволожити готове тісто, можна просочити його лимонним сиропом.

Хліб із кукурудзяного борошна

Такий хліб популярний у Чилі. Для його приготування потрібно:

0,5 кг пшеничного та 0,5 кг кукурудзяного борошна;
1 гіркий перець;
2 цибулини;
3 яйця;
200 г сметани.

Ретельно змішайте два види борошна.
Додайте дрібно нарізаний гіркий перець та цибулю.
Підготуйте деко, змастивши маслом дно та стінки.
У центрі гірки з борошна зробіть поглиблення і додайте|добавляйте| збиті яйця, сметану.
Вимісити тісто і покласти у форму для випікання.
Поставте у духовку на 35 хвилин.
Ще гарячим хліб розрізати на порції.

Печиво з кукурудзяного борошна

Для приготування знадобиться:

300 г кукурудзяного та 300 г пшеничного борошна;
20 г дріжджів;
100 г кунжутної олії;
3 ст. л. насіння фенхелю та кмину;
щіпка кориці.

Всипте трохи порошку кориці та кмин у воду.
Додайте суміш борошно, дріжджі та дрібку солі.
Перемішайте до однорідного стану.
Потроху влийте кунжутну олію та збиті яйця. Якщо тісто вийшло дуже круте, можна додати трохи води.
Готове тісто розкотіть завтовшки 1 см і наріжте його спеціальною формочкою або склянкою.
Вирізане печиво покладіть на розсипаний у блюдце фенхель і злегка притисніть рукою. Після печива викладіть на деко, змащене олією.
Помістіть у духовку, коли температура нагрівання досягне 180 градусів. Випікайте 20 хвилин|мінути|.

Багато хто недооцінює кукурудзяне борошно і готує з нього рідко, не знаючи про корисні властивості. До того ж страви на її основі виходять надзвичайно смачними та при цьому низькокалорійними.

Кукурудзяне борошно виготовляють із спеціального сорту жовтої кукурудзи. Цей продукт програє за своєю поживною цінністю пшеничне борошно (останнє містить більше корисних речовин), але скидати його з рахунків все-таки не варто. Як мінімум одна явна перевага – дієтичні властивості.

макро- та мікроелементи: кальцій, залізо, фосфор, магній та калій.
вітаміни: Е, A, PP (ніацин), B1.
амінокислоти: аргінін, гістидин, триптофан, лейцин, валін, ізолейцин, метіонін, лізин, фенілаланін, треонін.

Також до складу кукурудзяного борошна входять крохмаль, жирні кислоти, рослинні білки та клітковина.

Калорійність:

1 ч. л. (10 г) – 33,1 ккал;
1 ст. л. (30 г) – 99,3 ккал;
склянка (200 мл, або 131 г) – 430 ккал;
склянка (250 мл або 161 г) – 529,6 ккал.

У 100 г борошна міститься близько 330 ккал, що становить 16% середньодобової норми для дорослої людини.

Навіщо потрібний цей продукт

Кукурудзяне борошно не можна назвати затребуваним у країнах СНД. Навіть у період правління Хрущова, своєрідне «золоте століття» кукурудзи в Росії, мало хто готував із неї вдома. І не тому, що вона несмачна чи може завдати шкоди здоров'ю. Просто у нашій традиційній кухні так і не з'явилося відповідних рецептів.

Насправді з кукурудзяного борошна можна приготувати масу корисних та смачних страв: мафіни, коржики, млинці, запіканки, кекси, оладки. Така випічка відрізняється особливою легкістю та розсипчастістю. А кукурудзяний хліб довго не черствіє та зберігає приємні смакові якості.

У світовій кулінарії цей продукт використовується давно. Його знали та любили індіанці ще в доколоніальні часи. Невипадково згадки маїсових (кукурудзяних) коржів зустрічаються в романах Ф. Купера, М. Ріда та Д. Лондона.

Кукурудзяний хліб має масу переваг перед пшеничним:

швидко і надовго насичує;
тривалий час не псується;
містить велику кількість рослинних білків.

Саме за ці властивості хліб із кукурудзяної муки завжди високо цінувався мандрівниками. Сьогодні цей продукт рекомендований для вживання при важких фізичних навантаженнях та заняттях спортом.

Для схуднення

Приготовлена з кукурудзяного борошна малокалорійна їжа, але швидко і надовго насичує. Її можна використовувати для розвантаження організму після рясного застілля – як превентивний захід проти зайвих сантиметрів на талії.

Але для створення дієтичної випічки потрібно використовувати мінімум яєць, цукру та олії. Дивно, але факт: навіть у цьому випадку випічка виходить розсипчастою та смачною, а головне – ситною.

Борошно з кукурудзи не містить глютен, тому її бажано вживати хворим на целіакію (непереносимість білка, що входить до складу пшениці та деяких інших злаків). До інших безглютенових видів борошна відносяться: дуже, а також кокосова.

Сьогодні нескладно знайти на прилавках магазинів кукурудзяний дієтичний хліб. Але перед тим як купити його, слід оцінити калорійність. Наприклад, поширений варіант із додаванням сиру замість користі може завдати шкоди вашій фігурі.

Для здоров'я ШКТ

У продукті міститься багато клітковини, необхідної для нормального функціонування органів шлунково-кишкового тракту: 4,5 г на 100 г, або 22% від добової дози, що рекомендується. Тому страви з кукурудзяного борошна перешкоджають появі запорів і усувають їх, нормалізують перистальтику кишечника.

Вчені відзначають, що подібні властивості препарату безпосередньо пов'язані зі зниженням ризику розвитку злоякісних пухлин товстої кишки. Крім того, регулярне вживання страв із кукурудзяного борошна є профілактикою розвитку геморою.

Також дає жовчогінний ефект, тому її пропонують для лікувального харчування при деяких захворюваннях печінки та жовчного міхура.

Для мозку

Продукт містить вітамін B1, необхідний для нормальної циркуляції крові та обмінних процесів, підтримки мозкової та нервової діяльності.

Для кровоносної системи

Кукурудзяне борошно багате на залізо, яке сприяє кровотворенню і корисне при залізодефіцитній анемії.

Покращує стан кровоносних судин, чистить та зміцнює їх, знижує рівень холестерину та благотворно впливає на роботу серцевого м'яза.

Для шкіри

Якщо протягом тривалого терміну вживати страви з цієї муки, можна помітити, що колір і текстура шкіри змінилися на краще. Продукт сприяє оновленню клітин, живить їх ізсередини.

Не менш корисно буде використовувати кукурудзяне борошно в рецептах домашньої косметики: скрабах та масках для тіла, обличчя, рук, шиї та шкіри. Подібні процедури м'яко видаляють забруднення, масажують шкіру, роблять її пружною та ніжною, омолоджують.

Але цим корисні властивості продукту не вичерпуються:

підтримує у гармонійному стані кислотно-лужний баланс в організмі.
сприяє ліквідації ниркового каміння;
даний вид борошна корисний здоров'ю кісток і зубів;
усуває запальні процеси у сечовому міхурі;
бере участь у формуванні м'язової тканини, що особливо важливо для зростаючого організму та дорослих спортсменів;
нормалізує сечовипускання;
уповільнює процеси старіння;
рекомендується вводити до раціону хворих на туберкульоз;
кукурудзяне борошно сприяє нормалізації рівня цукру, тому корисне пацієнтам із цукровим діабетом;
дає значний оздоровчий ефект при поліомієліті та епілепсії.

Борошно з кукурудзи рекомендують вживати під час вагітності. Майбутній мамі бажано включати до раціону коржики, хліб, млинці та запіканки. Педіатри не рекомендують давати будь-яку випічку дітям до 12 років, але дозволяють включати інші страви, що містять кукурудзяне борошно, в дитяче меню, починаючи з 1 року.

Шкода та небезпечні властивості

У цього харчового продукту є й властивості, які можуть завдати серйозної шкоди людині. Зокрема, кукурудзяне борошно:

Викликає згущення крові та протипоказана людям зі схильністю до утворення тромбів. З цієї причини її не можна давати після операцій.
Не рекомендується дітям з алергією на пшеничне борошно або схильністю до діатезу.
Запобігає набору ваги. Страви з неї не можна їсти людям з недобором маси тіла, поганим апетитом, а також хворим на анорексію.
Може завдати шкоди при загостреннях хвороб ШКТ.
Сприяє виділенню жовчі, тому при захворюваннях печінки та жовчного міхура обов'язкова попередня лікарська консультація з цього питання.

У країнах Євросоюзу з 2014 року дозволено вирощування та використання у харчовій промисловості генетично модифікованої кукурудзи. Відповідно, якщо ви намагаєтеся харчуватися виключно здоровою їжею, вибирайте муку вітчизняного виробництва.

Кукурудза може накопичувати нітрати, які здатні завдати шкоди здоров'ю та спровокувати розвиток онкологічних захворювань. Крім того, борошно з кукурудзи іноді вражає жовта пліснява, яка містить канцерогени. Тому не варто брати продукцію, що відволожилася, або здійснювати покупку в магазині, де недбало ставляться до питань зберігання.

Якісний товар герметично упакований, на ньому зазначені: дата виробництва, країна-виробник та термін придатності. У хорошого продукту крупинки мають невеликий розмір та приємний золотистий колір без темних вкраплень. Не варто купувати для негайного використання і щойно вироблену муку: у максимальному обсязі її корисні властивості розкриваються приблизно через місяць після виготовлення.