Як запекти гарбуз. Печений гарбуз – користь та шкода

Осінь – золота пора, яка асоціюється з опалим листям, вічною меланхолічністю та вогкістю. З їжі нам приходять на думку супи, що зігрівають, смачна випічка, а також страви з гарбуза. Можна сказати, гарбуз найосінніший продукт, який багатий на вітаміни. Правильно приготований гарбуз не тільки смачний, але й корисний, він піднімає імунітет і захищає від осінньої застуди.

Найпоширеніша страва – це запечений гарбуз

Її можна подавати як самостійну страву, гарнір чи десерт. Її досить легко приготувати, але є свої нюанси. Для початку підготуйте гарбуз:

• Добре промийте гарбуз під струменем води, потім витріть рушником і дайте висохнути.
• Розріжте гарбуз. Або навпіл, або відріжте верхівку (це залежить від способу приготування).
• Оцініть скільки гарбуза ви хочете приготувати. Іноді достатньо й однієї половинки, якщо гарбуз великий розміром.
• Очистіть гарбуз від насіння і волокнистої м'якоті руками або ложкою. Невикористану частину очищати не потрібно, просто заберіть її в холодильник. Щоб вона не засохла – замотайте харчовою плівкою. Так половинка зможе зберігатись кілька днів. Також можна покласти шматочки в морозилку, а потім використовувати для приготування рагу, супів та каш.
• Далі розріжте гарбуз на невеликі шматочки, очистіть його від внутрішньої м'якоті та від шкірки. Шкірку знімати необов'язково, тим більше, якщо вона лежить на кухні давно, зробити це досить складно, тому що гарбуз стає твердим. Тому, якщо ви боїтеся поранитися, можете знехтувати цим правилом і просто дістати м'якоть із готового гарбуза ложкою.

Запечений гарбуз на десерт

Це досить легке блюдо. Тут ви можете експериментувати, додати до рецепту будь-що: сухофрукти, цукор, ваніль, мигдаль, корицю та горіхи.

Потрібно: гарбуз, мед.

Спосіб приготування:

• Для початку підготуйте гарбуз. Поріжте її на невеликі шматочки (можна зі шкіркою).
• Розігрійте духовку до 220 градусів.
• Якщо гарбуз у вас лежить давно, то можете проварити шматочки у воді хвилин 5, щоб він вийшов м'якшим.
• За бажанням додайте трохи води на деко, так гарбуз вийде соковитіший. Головне, не перестаратися.
• Якщо любите посолодше, можете змастити шматочки трохи медом або посипати цукром до запікання.
• Якщо покласти на шматочки гарбуза кубики вершкового масла, то воно вийде смачніше.
• Орієнтовний час запікання гарбуза – півгодини. Однак час приготування страви залежить від сорту, розміру шматочків та віку гарбуза, тому слідкуйте, щоб на ньому з'явилася золотиста скоринка.
• Готовий гарбуз полийте медом, посипте улюбленими горішками. Її можна вживати як у теплому, так і в холодному вигляді, з морозивом або як самостійне блюдо.

Запечений гарбуз як гарнір

Приготування такого гарніру в принципі нічим не відрізняється, тільки перед відправкою в духовку її можна трохи посолити.

Фарширований запечений гарбуз

Чудова основна страва, яка прикрасить ваш стіл на будь-яке свято. Гості та домочадці будуть здивовані не тільки незвичайною подачею, а й приголомшливим смаком та ароматом!
Для приготування знадобиться:

• Невеликі гарбузи.
• Приправи: сіль, перець, хмелі-сунелі.
• Яловичий фарш (за бажанням, можна зробити вегетаріанську страву).
• Сир (тверді сорти).
• Гриби (будь-які, на ваш смак).
• Томати.

Приготування:

• Підготуйте гарбуз. Відріжте верхівку, м'якоть із насінням вийміть, посоліть гарбуз усередині, також можна додати туди трохи приправ.
• Фарш обсмажте з цибулею та спеціями, додайте хмелі-сунелі. Окремо обсмажте гриби.
• Змішайте гриби, фарш та кубиками порізаний помідор. Покладіть начинку в гарбуз, зверху посипте кропом і тертим сиром.
• Закрийте начинку верхівкою, потім відправте духовку в розігріту до 180 градусів і запікайте близько години. Далі зніміть верхівку і знову в духовку на 20 хвилин, щоб начинка встигла підрум'янитися.

На перший погляд, складні страви з гарбуза готуються досить легко. Небагато часу та зусиль і ви зможете порадувати себе та близьких!

В духовцігарбуз запікати – при температурі 180 градусів.
У мікрохвильовій печігарбуз запікати 12 хвилин із додаванням води при потужності 800 Вт.

Гарбуз із цукром чи медом

Інгредієнти для запікання гарбуза
Гарбуз - півкіло
Вода – 500 мілілітрів
Цукор або мед - 200 грам

Як запекти гарбуз шматочками
1. Гарбуз очистити від шкірки та насіння.
2. Нарізати м'якоть гарбуза кубиками стороною 3-4 сантиметри.
3. Змішати воду та цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння.
4. Опустити шматочки гарбуза у сироп, кип'ятити 5 хвилин.
5. На лист налити олії, викласти зверху гарбуз.
6. Запікати гарбуз шматочками 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
7. При подачі запечений гарбуз прикрасити цукровою пудрою.

Якщо замінити цукор на мед, вийде страва, смачна і особливо корисна для дітей.

Гарбуз із яблуками

складові
Гарбуз - 300 грам
Яблука - 2 середні
Сметана - 2 столові ложки
Кориця – половина чайної ложки
Панірувальні сухарі - 1 столова ложка
Вершкове масло - кубик стороною 3 сантиметри

Як приготувати гарбуз з яблуками?
Деко змастити олією, посипати панірувальними сухарями. Яблуко помити, обсушити, розрізати навпіл. Видалити плодоніжку та насіннєву коробочку. Нарізати кожну половинку яблук на тонкі скибочки.
Гарбуз помити, нарізати тонкими часточками. Укласти гарбуз на лист, зверху яблука, посипати корицею. Розігріти духовку до 130 градусів, поставити лист на середній рівень духовки і запікати протягом 25 хвилин. Готову страву подавати зі сметаною.

Як запекти гарбуз із плавленим сиром

Продукти
Гарбуз - 500 грам
Плавлений сир "Дружба" - 70 грам (можна замінити сирками "Хохленд")
Сметана 15% – 200 грам
Кетчуп - 2 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка з гіркою
Чорний мелений перець – половина чайної ложки
Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Підготовка гарбуза до запікання з плавленим сиром
1. Гарбуз помити, очистити від насіння, і натерти на великій тертці, залишаючи на тертці шкірку, викласти в миску.
2. Плавлений сир подрібнити руками і викласти в миску до гарбуза.
3. Викласти в миску з тертим гарбузом сметану та кетчуп.
4. Додати в гарбузову суміш сіль та перець, ретельно перемішати.
5. Викласти гарбуз з плавленим сиром у змащену олією форму для запікання або в ємність мультиварки і розрівняти.

Як запекти гарбуз із плавленим сиром у духовці
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Поставити форму з гарбузом на середній рівень духовки.
3. Запікати гарбуз із плавленим сиром 40 хвилин.

Як запекти гарбуз із плавленим сиром у мультиварці
1. Налаштувати режим мультиварки "Випічка" та закрити кришку мультиварки.
2. Запікати гарбуз протягом 1 години.

Як запекти фарширований гарбуз цілком

Що потрібно для запікання гарбуза
Гарбуз - невеликий гарбуз вагою 1 кілограм
М'ясо яловичини або телятини – 250 грам
Квасоля - чверть склянки
Морква - 2 морквини
Цибуля - 2 невеликі голови або 1 велика
Часник - 1 головка
Помідор - 1 штука
Солодкий перець – 1 штука
Свіжі кріп і петрушка – по 10 грам. Спеції (петрушка, кріп, базилік, перець) та сіль – за смаком.

Як запекти фарширований гарбуз у духовці
1. Гарбуз обмити, протерти сухою серветкою. Зрізати верхівку - вийде кришечка.
2. Ложкою вирізати насіння.
3. Зрізати половину м'якоті зі гарбузових стінок.
4. Овочі та м'ясо нарізати кубиками та обсмажити: спочатку цибуля 5 хвилин, потім м'ясо 10 хвилин, морква 3 хвилини, перець та помідори 5 хвилин, часник – 3 хвилини.
5. Посолити, поперчити та приправити засмажку, додати півсклянки води та гасити 10 хвилин.
6. Додати в сковорідку відварену квасолю та рубану зелень, гасити 5 хвилин.
7. Дно гарбуза змастити олією, овочеве рагу суміш перекласти в гарбуз, закрити гарбузовою кришечкою. Запекти в духовці 1:00 при температурі 180 градусів.

Запечений гарбуз із сиром

Продукти
Гарбуз - 500 грам
Сир - 100 грам
Помідори – 2 штуки
Часник - 2 зубці
Кріп - пучок
Сіль - 1 чайна ложка
Перець - щіпка (меленого червоного або чорного)
Оливкова олія - ​​2 столові ложки

Підготовка продуктів
1. Шматок гарбуза без шкірки та насіння вагою 500 грам нарізати кубиками.
2. Кубики гарбуза на маленькому вогні в каструлі з окропом бланшувати три хвилини.
3. Сир: кубиками нарізати 150 грам, натерти 50 грам.
4. Півкільцями нарізати дві голови цибулі, нарізати два зубці часнику.
5. Помідори часточками нарізати.
6. Зелень нарізати.

Запікання гарбуза в духовці
Увага: кожен шар посипати шматочками сиру, зеленню, перцем, сіллю.
1. У форму викласти гарбуз (половину норми).
2. По гарбуз розкласти помідори.
3. Сковорідку з олією поставити на вогонь. Коли масло розжариться додати часник та цибулю. Перемішати, три хвилини смажити. Вогонь – середній.
4. На помідори цибулю викласти.
5. На цибулю гарбуз викласти.
6. Влити 150 г вершків, гарбуз посипати тертим сиром.
7. Увімкнути духовку. Коли прогріється до 180 градусів, поставити форму. Запікати гарбуз із сиром 30 хвилин при положенні форми на середньому рівні.

Так, продуктів мінімум, але повірте, десерт вийде смачний!

Гарбуз потрібно промити, після розрізати і видалити насіння. Навіть шкірку знімати не потрібно, просто нарізаємо гарбуз часточками як кавун.

Деко змащуємо будь-яким рафінованим маслом і розкладаємо на ньому скибочки гарбуза. У мене форма для запікання з антипригарним покриттям, тому олію я зовсім виключила. Можна на даному етапі посипати м'якоть цукром, але оскільки надалі я використовуватиму мед, цукор я теж виключаю. Мед корисніше вживати в їжу без термічної обробки, тому присмачимо їм гарбуз у той момент, коли вже готовий виймемо з духовки.

Відправляємо лист у духовку, яку попередньо розігріли до 200 градусів. Час запікання гарбуза залежить від товщини скибочок, в середньому випічка займає близько 20 хвилин, але так само час залежить від того який гарбуз ви хочете отримати. Якщо ви хочете щоб вона трохи хрускотіла, то зменшуємо час запікання, а якщо хочете в результаті отримати м'які скибочки, то нехай побуде гарбуз в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах. За такого способу приготування скибочки не пригорять, оскільки ні цукор, ні мед ми додаємо (як відомо, ці продукти утворюють при запіканні карамельну скоринку).

Готовий гарбуз поливаємо медом, потім за допомогою лопатки або щипців викладаємо на блюдо. Навіть якщо мед густий і зацукрований, він розплавиться на гарячих скибочках гарбуза і розтечеться.

Залишаємо гарбуз на кілька хвилин, щоб він просочився медом, а потім подаємо його на стіл як десерт.

Ще хотілося б розповісти про рецепт приготування пряного гарбуза в духовці, цей рецепт теж не відрізняється складністю приготування.

Солодкий пряний гарбуз з родзинками та лимоном у духовці.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• Гарбуз – 0,8 кг,
• Родзинки (чорні без кісточок) – 70 грам,
• Запашний перець горошком – 1 ч. ложка,
• Гвоздика (бутони) – 2 бутони,
• Кориця (мелена) – ½ ч. ложки,
• Мед - 2 ст. ложки,
• Сіль - ½ ч. ложки,
• Лимон – 1 штука (середній).

Приготування запеченого пряного гарбуза в духовці

Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння. Потім нарізати гарбузову м'якоть великими кубиками. Розкладаємо їх на змащеній олією гидкіше або формі з бортиками. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.

У цей час займемося інгредієнтами, що залишилися. Родзинки слід перебрати і промити, залити досить теплою водою і дати йому набрякнути. Після цього злити воду і просушити.

Перець горошком, сіль, мелену корицю, всі спеції відправляємо у ступку та перетираємо до однорідного стану, можна використовувати блендер.

У невелику філіжанку викладаємо мед і вичавлюємо з лимона сік, перемішуємо.

Запечений гарбуз викладаємо в глибоку чашку і посипаємо спеціями, потім все перемішуємо, акуратно, щоб не перетворити гарбуз на кашу. Викладаємо кубики гарбуза на лист і поливаємо сумішшю лимонного соку і меду, відправляємо в теплу духовку на 15 - 20 хвилин.

Таку закуску або десерт можна піддати як в теплому, так і в холодному вигляді.

Ми розповіли всього про два варіанти приготування гарбуза, але це лише мала дещиця тих страв, які готують з неї. Дуже смачним виходить гарбуз, запечений цілком у духовці, при цьому наповнювати його можна різними начинками, солодкими і несолодкими, а також кашею.

Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатник рецептів.

З повагою, Анюто.

Ви знаєте, як приготувати гарбуз? Поповніть свою скарбничку новими та цікавими рецептами. Пропонуємо декілька способів.

Пряний печений гарбуз: рецепт

Для пряного гарбуза вам знадобляться такі продукти.

Основне блюдо:

• гарбуз (м'якуш очищений, без насіння та шкірки) - 500 грам;
• білий і чорний кунжут, сіль та ложка оливкової олії;

Маринад:

• гвоздика, кориця, сухий імбир, гострий перець;
• ст. ложка меду;
• по 2 ст. ложки олії оливкової та темного бальзамічного оцту;
• кілька часточок очищеного часнику.

Технологія

Як готується пряний печений гарбуз? Рецепт цієї страви має східні мотиви: у поєднанні з соусом з меду надає гарбузу легку гостроту, прянощі та оцет роблять її смак особливо оригінальним. Гарбуз, приготовлений подібним чином, можна подавати як гарнір для інших страв з риби або м'яса. Отже, покрокова інструкція.

1 крок

Очищений гарбуз наріжте на кубики будь-якого розміру. Приготуйте маринад із суміші оцту та оливкової олії. Додайте в нього гострий перець (струковий або мелений), вказані прянощі та перемішайте.

2 крок

Часникові часточки наріжте тонкими пелюстками і викладіть гарбуз. Залийте маринадом. Перемішайте. Залишіть у холодильнику на 2 години промаринуватися.

3 крок

Викладіть у форму. Полийте олію і посипте сіллю. Помістіть у гарячу духовку. Запікайте півгодини за 180 градусів. Потім прикрийте фольгою та потримайте ще протягом 20 хвилин. Щоб надати гарбузу рум'яну скоринку після закінчення цього часу можна зняти фольгу і потримати овоч у духовці ще 10 хвилин, знизивши при цьому жар до 150 градусів.

4 крок

Печений гарбуз викладають на блюдо, присипають і подають до обіду.

Печений гарбуз у духовці (солодкий)

Приготуємо печений гарбуз у цукровому сиропі на десерт.

Вам знадобиться:

• свіжий гарбуз (очищений від шкірки та насіння) - 500 грам;
• вода питна об'ємом 500 мл;
• цукор вагою 150 г;
• пудра цукрова.

Технологія

Як готується солодкий печений гарбуз? Рецепт простий. Для початку приготуйте сироп. Воду налийте в каструльку, прокип'ятіть і всипте цукор. Варіть сироп до загусання. Не забувайте помішувати. Наріжте гарбуз на шматки і перекладіть у каструлю із сиропом. Перемішайте, доведіть до кипіння та залиште варитися на повільному рівні вогню 5 хвилин. Розстеліть у формі фольгу, перекладіть гарбуз, використовуючи шумівку. Закрутіть краї та поставте в електричну піч на півгодини. Вийшов солодкий печений гарбуз. Рецепт виконано. Залишилося лише викласти готову страву на тарілку та присипати пудрою. Подавайте до чаю.

Печений гарбуз: із сиром

Для цієї страви необхідно:

• гарбуз (очищений, без насіння) - 450 грам;
• по 175 грам сиру твердого та м'якого;
• пара головок цибулі вагою 250 г;
• зелень, чорний перець, чебрець, цукор, сіль;
• склянка (200 г) червоного вина;
• томатна паста – 2 ст. ложки та помідори - 3 штуки;
• 2-3 часточки очищеного часнику;
• Кілька ст. ложок олії оливкової;
• натертий сир пармезан – 4 ст. ложки;
• кукурудзяна крупа вагою 150 г.

Технологія

М'який сир наріжте на кубики, твердий – натріть. Цибулю подрібніть кубиками. Гарбуз потрібно нарізати та запекти в духовці до м'якості. Закип'ятити воду та засипати кукурудзяну крупу. Варити 10 хвилин|мінути|, помішуючи. Після цього зняти з вогню, покласти сіль, перець і натертий пармезан. Вистеліть лист пергаментом, викладіть кукурудзяну масу (можна нарізати на частини). У сковороді обсмажте цибулю, часник та чебрець. Додайте нарізані помідори, томатну пасту, вино та склянку води. Доведіть до кипіння, тушкуйте 15 хвилин. Додати сіль, цукор, перець. Перемішайте. Викладіть на кукурудзяну масу, потім покладіть гарбуз, посипте сиром. Шари повторіть. Зверху все засипати тертим пармезаном. Запікати при 200 градусах до утворення скоринки. Подавати страву з листям салату.

Осінь - це традиційна пора збирання врожаю гарбуза. Різних розмірів, кольорів, ваги — вони затоплюють магазини, ринки та будинки. Як приготувати гарбуз — ось питання, яке багато господинь задають собі рік у рік. Існує безліч рецептів страв з гарбуза: від простого запікання до надзвичайно смачного печива з гарбуза пюре з топінгом. У цьому рецепті ми готуємо печений гарбуз із медом, корицею та волоськими горіхами — відмінний десерт, який не вимагає особливих навичок, але зможе здивувати своїм смаком та зовнішнім виглядом. За справу!

Щоб приготувати печений гарбуз із медом ми візьмемо:

• Гарбуз - 1 кг (приблизно половина середнього гарбуза)
• Мед - 0,5 склянки (неодмінно рідкий)
• Кориця – 2 ст. ложки
• грецький горіх - 100 г (очищений)
• Папір для випічки

Як приготувати гарбуз з|із|

1. Гарбуз мий, розрізаємо навпіл. Кожну з половинок очищаємо від кісточок (їх, до речі, можна висушити, а потім посмажити та використовувати у салатах чи випіканні хліба). Якщо ви не плануєте використовувати відразу весь гарбуз, просто оберніть другу половину гарбуза харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику. Тепер ми очистимо гарбуз від шкірки, а потім наріжемо часточками, а потім великими кубиками по 3-5 см.
   
2. Розігріваємо духовку до 170 ° C (верхній та нижній нагрівання).
   
3. Перекладаємо порізані шматочки гарбуза в чашку, посипаємо корицею і перемішуємо, щоб рівномірно розподілити прянощі по всіх шматочках. Підготуємо деко, застеливши його папером для випічки. Змащувати його не потрібно. Викладаємо шматочки гарбуза на деко, залишаючи проміжки між ними, щоб гарбуз підрум'янився з усіх боків. Відправляємо до духовки на 15-20 хвилин.
   
4. Поки печеться гарбуз, ми підсмажимо волоський горіх, щоб наш печений гарбуз з медом і корицею був ще смачнішим. Робити це краще на сковорідці з тонким дном, середньому вогні, постійно помішуючи 5-7 хвилин. Даємо охолонути.
   
5. Готовність гарбуза можна перевірити ложкою. Гарбуз повинен стаття м'яким, майже пюреподібним. Дістаємо лист з духовки, даємо охолонути. Ви виявите, що в процесі печива гарбуз виділив вологу – це нормально. Тепер збираємо наш десерт. Викладаємо шматочки гарбуза невеликими порціями (можна гіркою), зверху поливаємо тонким струмком меду і посипаємо дрібно рубаними волоськими горіхами. Якщо є свіжа м'ята, можна прикрасити кількома листками зверху.
   

І ось наш печений гарбуз з медом готовий!