Як закатати помідори чері на півлітрову банку Дуже смачні рецепти маринованих помідорів черрі на зиму, пальчики оближеш, зі стерилізацією і без

Маленькі та смачні – помідори черрі – останнім часом стали дуже популярними серед господарок. Дуже красиво виглядають консервовані маленькі томати на святковому столі, якщо вони різного кольору – червоні, жовті. Помідори чері мариновані на зиму дуже смачні, красиві та яскраві, вони ще й надзвичайно смачні. Через те, що томати маленькі, вони добре просочуються маринадом. Їх можна використати як самостійну закуску, так і прикрасити ними основну страву.

Швидко та смачно – простий рецепт маринованих помідорів чері

Інгредієнти:

На 800 грам томатів чері:

• солі - 130 гр.;
• цукру - 100 гр.;
• столова ложка оцту;
• пару гілочок розмарину (можна брати одну гілочку сухого)

Як готувати:

• плоди розкласти у чисті банки;
• приготувати маринад: посолити, додати цукровий пісок та пару гілочок розмарину;
• закип'ятити;
• зняти з вогню та додати оцет;
• залити томати маринадом;
• стерилізувати банки з томатами

Увага!Банки з томатами стерилізувати так:

• на дно високої каструлі покласти кухонний рушник;
• поставити нею банки;
• налити трохи води у каструлю;
• поставити на вогонь та довести до кипіння;
• кип'ятити банки на невеликому вогні близько 30 хвилин;
• дати охолонути і закатати

Гострі помідори чері

Інгредієнти:

• півтора кілограма томатів чері:

• перець болгарський – 2 шт.;
• гострий перець чилі – 1 шт.;
• часник – 8 часточок;
• цибулина;
• гвоздика – 3 шт.;
• лаврове листя та листя хрону – за бажанням;
• зелень (кріп, селера, петрушка)

Для приготування двох літрів маринаду:

• сіль - 50 гр.;
• цукор - 100 гр.;
• оцет яблучний – 60 мл

Етапи консервування:

1. Перебрати томати, вибрати стиглі плоди без пошкоджень, промити і обсушити рушником.
2. Проколоти у кількох місцях томати.
3. Болгарський перець нарізати довгими смужками;
4. Гіркий перець нарізати невеликими шматочками;
5. Цибулю нарізати півкільцями.
6. Приготувати чисті та стерилізовані банки, в які вкласти:
   • часник та цибуля;
   • парасолька кропу;
   • хрін, лаврушку;
   • пару штук гвоздик;
   • кружечок гіркого перцю та кілька шматочків болгарського перцю;
7. На підготовлені спеції викласти плоди.
8. Залити вміст гарячою водою.
9. Дати постояти 20 хвилин.
10. Воду з банок злити в каструлю.
11. Поставити на вогонь, закип'ятити.
12. Приготувати маринад.
13. Довести до кипіння.
14. Вимкнути вогонь, додати оцет і розлити по баночках.
15. Закатати та перевернути.

Порада! Для консервування помідор черрі краще брати літрові або півлітрові баночки, так їх набагато зручніше закочувати та зберігати.

Мариновані помідори чері на зиму, як у магазині

Щоби помідори нагадували магазинні, потрібні не лише банки по 0,5 л., але й особливий рецепт. На виході виходять мариновані помідори чері на зиму, як у магазині, та такі, що вони подобаються навіть тим, хто їх не любить. Отже, знадобиться:

• Помідори черрі;
• Перець горошок – 4 шт.;
• Французька гірчиця насінням 1-2 ст.
• Часник – 2-3 часточки;
• Цукор - 4 ч. л.;
• Оцет – 1 год.
• Гвоздика – 2 шт.;
• Зелень
• За бажанням можна додати ріпчасту або солодку цибулю.

На дно банки викладається зелень (по 1 гілочці кропу та петрушки), цибуля, часник та спеції. Помідори наколоти зубочисткою, щоби не лопалися, і викласти щільно в банку. Додати сіль, цукор та гірчицю і залити окропом так, щоб вода не доходила до шийки, приблизно на 5/6 банки. Потім проводиться стерилізація 20-30 хвилин і банки закочують. Залишити перевернутими і закутаними до повного остигання.

Мариновані помідори чері на зиму у літрових банках

Помідори чері відрізняються підвищеною насолодою і виглядають дуже вишукано. Заготівля маринованих помідор черрі на зиму в літрових банках зручна та смачна консервація. Цей перевірений рецепт засолювання маленьких помідорів у літрових банках складається з таких інгредієнтів:

• Помідори черрі, можна взяти різні кольори, це виглядає незвичайно;
• Часник – 4 зубочки;
• Лавровий лист - 2 шт.;
• Перець горошок;
• мелений чорний перець – 0,5 ч.л.;
• Кріп у парасольках (можна використовувати насіння);
• Гострий перець чилі – пара часточок.

Для приготування маринаду 1 л знадобляться по 1 ст. л. солі та цукру, 1 ч. л. оцту.

На дно банки укладають лавровий лист, порізані часточки часнику, мелений перець, 2-3 горошини перцю та кілька часточок гострого перцю. Помиті томати укладаються щільно у банку, після чого вона заливається окропом, закривається чистою кришкою на 30 хвилин. Потім отриману воду з усіх банок зливають у каструлю, додають окропу, оскільки розсіл википає.

З розрахунку на 1 л рідини в розсіл всипають 1ст. солі, 1 ст. цукру та кріп – парасольки чи насіння. Кип'ятять 7-10 хвилин, додають оцтову есенцію із розрахунку 1 ч.л. на 1 літрову банку закаток. Киплячим маринадом заливають помідори. Закочують і остуджують банки вниз шийкою, як завжди.

Мариновані помідори чері швидкого приготування

Багато господарок встигли полюбити міні-помідорки чері. Вони прикрашають будь-які страви, зручні у вживанні, залишаються цілими під час приготування, а також солодші та соковитіші порівняно із звичайними томатами. У мініатюрних сортах вміст цукру набагато вищий. Мариновані помідори чері швидкого приготування зручно готувати заздалегідь перед святом. Завдяки своєму розміру вони швидко просочуються маринадом, і вживати їх можна практично відразу. Але краще дати помідорам настоятися дві доби. У нашому рецепті до пряного аромату трав та часнику додається нотка кориці.

Робиться все дуже швидко. Обов'язково скуштуйте цей експрес-рецепт, і він стане Вашим коханим.

Черрі – достатньо 400 грамів. Вибираємо цілі, стиглі плоди із щільною шкіркою. А також нам знадобиться:

• Вода: 0,5 склянки
• Сіль: 0,5 столової ложки
• Цукор: 0,5 чайної ложки
• Оцет 9%: 15 мл
• Кориця мелена: 1/4 чайної ложки
• Часник: 1 зубчик
• Лавровий лист: 2 штуки
• Запашний перець: 1-2 горошки
• Кріп сушений: 1/3 чайної ложки
• Базилік сушений: 1/3 чайної ложки

Ми починаємо приготування зі стерилізації посуду. Можна зробити це традиційним методом, а можна провести парову стерилізацію. Для стерилізації парою банку можна покласти на металеве сито вгору дном і помістити на каструлю з водою. Можна поставити банку прямо в маленький ківш або надіти її на носик чайника. Для знищення мікробів потрібно 15 хвилин. Банку ставлять нагору дном на пропрасований рушник. Банку має бути сухий! Стерилізуємо та кришку.

Тепер помиємо томати і проколемо їх кілька разів поруч із плодоніжкою - так ми уникнемо їх розтріскування. Засипаємо в банку базилік, кріп, лавровий лист, перець горошком та часник. Черрі закладаємо по плічка банки. Лаврушку, що залишилася, вкладаємо в середину банки.

Готуємо маринад: у окріп засипаємо сіль із корицею. Заливаємо його у банку. В останню чергу наливаємо в банку оцет, щоб він не встиг випаруватися. Закочуємо банку. Кілька разів перевернемо її - оцет повинен розчинитись.

Укутуємо банку чимось теплим на 5-6 годин. Зберігати її потрібно в прохолодному темному місці. 20 хвилин – і все готово!

Примітка. У рецепті можна використовувати і свіжу зелень (базилик та петрушку). І тут банку з готовими помідорами потрібно простерилізувати 15-20 хвилин.

Рецепт маринованих помідорів чері «Пальчики оближеш»

Заготівля помідори зазвичай забирає мало часу, з якого більшість йде на підготовку інгредієнтів та закладку в банки. Рецепт маринованих помідорів чері "Пальчики оближеш" не виняток, а томати виходять просто смакота.

Необхідні інгредієнти:

• Томати "чері" (також можна використовувати сорт "вершка");
• 1,5 літра води;
• 3 ст. цукру-піску;
• 2 ст. солі;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 0,5 склянки (або трохи менше) столового 9% оцту;
• 3 гілочки розмарину;
• 3-4 гілочки базиліка;
• 1 ч. л. чорного перцю горошком.

1. Перед тим, як приступити до процесу консервації, необхідно ретельно промити всі овочі і акуратно відірвати плодоніжки. Наступним етапом є миття зелені та її просушування. Базилік необхідно розділити на окремі листочки, а великі гілочки розмарину поламати на кілька частин. Зубчики часнику повинні бути очищені від лушпиння і промиті.
2. Для консервування помідорів найкраще використовувати літрові банки, які попередньо обов'язково необхідно простерилізувати та висушити. Помідори «чері» викладаються упереміж із зеленню та часником. Банки мають бути наповнені вгору порівну всіма компонентами.
3. Потім приступаємо до приготування маринаду. У воду потрібно додати цукор та сіль, а також чорний перець горошком. Вода зі спеціями вирушає на вогонь і доводиться до кипіння.
4. Після декількох хвилин кипіння маринад необхідно прибрати з вогню. У гарячу воду додаємо оцет і все ретельно перемішуємо. Готовим маринадом заливаємо томати, які були заздалегідь покладені в банки.
5. Всі банки необхідно закрити металевими кришками для консервації, перекинути вгору дном і добре укутати. Коли вони повністю охолонуть, їх можна сміливо переносити в прохолодне місце для зберігання.

Щоб помідори виглядали ще більш апетитно за святковим столом, можна комбінувати в одному банку томати різного кольору. Ніхто не залишиться байдужим, спробувавши ваше творіння! Назва помідор повністю відповідає неперевершеному смаку, ось точно пальчики оближеш!

Кругленькі апетитні помідорки чері - справжня прикраса столу. Так хочеться і в морозну пору насолодитися їх незабутнім смаком! І це цілком можливо. Пропоную вам сьогодні свої найкращі рецепти чері на зиму – пальчики оближеш! Виходить так смачно! Не помітиш, як домашні та гості швидко з'їдять усю баночку та попросять ще.

Як посолити акуратні маленькі томати? Пропоную вам рецепти прості, легко здійсненні у домашніх умовах. Всі вони дуже смачні, вибирайте будь-який зручний для вас спосіб, як закрити помідорки на зиму.

Томати черрі у власному соку «Пальчики оближеш»

Дуже практичний спосіб - засолювання помідорів у власному соку. Томатне пюре, що вийшло, можна потім додавати в супи і борщі, готувати на його основі ароматні соуси. І зберігаються такі заготівлі із помідорів дуже добре – рік як мінімум. Щоправда, у нас вони ніколи довго не затримувалися, дуже їх любимо!

Інгредієнти:

• 2,5 кг міцних томатів чері (можна трохи недозрілих);
• 2 кг томатів м'яких (для пюре);
• 1 головка часнику;
• 3 ст. ложки солі;
• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 3 шт. листа лаврового;
• 6 горошин перцю чорного;
• 3 ст. ложки оцту (9%).

Як готуємо:

1. М'які помідори промиємо, трохи обсушимо, надріжемо зверху хрестом. Складемо в миску, заллємо окропом на 1 хвилину. Потім рідину злити, потім холодною водою. Через пару хвилин легко знімемо з них шкірку
2. Пропустимо томати через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Потім цю масу протріть крізь сито, щоб відокремити зернятка.
3. Виливаємо томатне пюре в каструлю, додамо сіль, цукор. Поступово доведемо до кипіння, згасимо п'ять хвилин.
4. Одночасно простерилізуємо банки над парою. Кришки потримаємо в окропі кілька хвилин.
5. Міцні томати чері ретельно промиємо, трохи обсушимо. Проткнемо їх шкірку зубочисткою в області плодоніжки. Складемо чері в банки до плічок.
6. Часник почистимо, помиємо, крупно поріжемо. Додамо в банки із томатами. Зверху кинемо лавровий лист і по парі горошин перцю.
7. Кип'ятимо воду в чайнику та заливаємо нею томати у банках на три хвилини. Потім воду зливаємо та заливаємо овочі гарячим томатним пюре, не доходячи до верху на пару сантиметрів. Вольем оцет (по 1 ст. ложці на 1 літрову банку).
8. Прикриємо кришками. Стерилізуємо у широкій каструлі після закипання 9 хв. На дно краще постелити рушник.

Обережно дістанемо банки та закатаємо їх кришками. Перевернімо консервовані томати, укутаємо. Через 12 годин перенесемо у прохолодне місце для зберігання.

Чері на зиму з лимонною кислотою та пряними травами

Якщо ви шукаєте спосіб, як смачно замаринувати помідори чері на зиму в банках без оцту, цей рецепт – для вас. Розкажу вам, як закрити томати чері із лимонною кислотою. Трави ви можете взяти на свій смак – не обов'язково саме ті, що пропонуються у рецепті.

На замітку: у нас вийшов скоріше італійський варіант, ви можете вибрати прованську або будь-яку іншу. Це залежить від вибраного вами набору трав. Свіжі трави можна замінити на сушений набор у пакеті.

Інгредієнти:

• 1,5 кг томатів чері;
• 1 ст. л. лимонної кислоти (або 1,5 ст. л. свіжого соку лимона);
• 3 л води;
• 3 ст. ложки цукрового піску;
• 3 ст. ложки солі;
• По 2 гілочки розмарину, базиліку та чебрецю (чебрецю);
• Кориця – на кінчику ножа у кожну банку.

Як готуємо:

1. Томати миємо, проколюємо в місці кріплення плодоніжки. Щільно заповнюємо банки помідорами.
2. У каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор, сіль, подрібнені трави. Нагріваємо до кипіння, після чого додаємо лимонну кислоту (або сік), корицю та розмішуємо.
3. Гарячим маринадом заливаємо чері у банках. Накриваємо кришками. Стерилізуємо на складеному рушнику в широкому посуді 7 хв.

Виймаємо банки, закочуємо ключем. Перевернемо, перевіримо на герметичність, закутаємо у тепле. Зберігаємо у темному місці.

Помідори чері, мариновані без стерилізації

Серед найкращих рецептів чері на зиму – пальчики оближеш – особливою популярністю користується спосіб маринування без стерилізації. Погодьтеся, не завжди є час та бажання кип'ятити банки з консервованими овочами у широкому посуді. Спробуємо класичний варіант із трьома заливками.

Інгредієнти на 5 півлітрових банок:

• 1,5 кг томатів чері;
• 2 л води.

Маринад на 1 літр води:

• 4 ч. ложки великої солі;
• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1 ч. ложка оцту (6%) – на банці.

Спеції на 1 баночку:

• 0,25 листа хрону (або 2 см шматочка кореня хрону);
• 1 зубок часнику;
• 1-2 листки смородини чорної (або вишні);
• 1 парасолька кропу;
• 1 лавровий лист;
• 2-3 горошини перцю чорного.

Як готуємо:

1. Банки та кришки промиємо з содою, ошпаримо окропом. Обсушити.
2. Викладемо у кожну баночку по парасольці кропу, порізаний часник, листя, перець горошком. Потім заповнимо томатами по плічка.
3. Приготуємо розсіл: закип'ятимо воду, додамо сіль, цукор, перемішаємо.
4. Робимо потрійну заливку. Спочатку заливаємо на 15 хвилин, зливаємо розсіл у каструлю, закип'ятимо. Вдруге – на 10 хв. Якщо води виходить менше, доливаємо окропом. Переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Втретє заливаємо, потім у кожну банку додаємо оцет і закочуємо кришками.

Нехай чері у банках з оцтом поступово охолонуть перевернутому та закутаному вигляді. Зберігати можна в домашній коморі.

Гострі томати чері

Для тих, хто любить «гарячіше»! Поділюсь з вами рецептом гостреньких чері в літрових банках. Причому ступінь пекучості ви можете регулювати на власний розсуд, взявши більше або менше гострих компонентів.

Інгредієнти на 3 літрові банки:

• 2 кг томатів чері;
• 12 часточок часнику;
• 2-3 перчики чилі;
• 3 ст. ложки солі;
• 3 ст. ложки яблучного оцту (6%);
• Пучок кропу.

Як готуємо:

1. Промиємо помідори, обсушимо їх.
2. Часник очистимо, помиємо, розберемо на часточки. Перець чилі чистим від насіння, моєму, ріжемо дрібними шматочками. Кріп миємо, даємо обсохнути.
3. На дно чистих стерилізованих банок викладаємо шарами: зелень, часник, помідори та гострий перець. Всипаємо по 1 ст. ложці солі, вливаємо по 1 ст. ложці оцту.
4. Заливаємо в банки окріп із чайника, прикриваємо стерилізованими кришками. Ставимо у широкий посуд, стерилізуємо банки після закипання води близько 10 хв.

Виймаємо наші заготовки з окропу, витираємо банки, перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою. Коли охолонуть, перенесемо до комори.

Солодкі помідорки черрі: простий рецепт

Багато хто віддає перевагу солодким рецептам засолювання помідорів чері на зиму. Розкажу вам, як легко зробити мариновані чері солодкі на 1 літр маринаду.

Інгредієнти:

• 2 кг томатів чері;
• 2-3 зубці часнику;
• 3 шт. листа лаврового;
• 3-6 горошин перцю чорного;
• 1 велика цибулина;
• 50 г зелені петрушки.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 6 ст. ложок цукрового піску;
• 2 ст. ложки солі;
• 8 ст. ложок оцту (9%).

Як готуємо:

1. Промиємо банки із содою, простерилізуємо їх над парою. Кришки заллємо окропом на 5 хв.
2. Помідори миємо, проколюємо шкірку, щоб не лопнула. Цибулю очищаємо, миємо, шаткуємо півкільцями. Очищений і промитий часник ділимо на зубки, ріжемо кожен навпіл. Зелень промиваємо, обсушуємо на серветці.
3. У кожну банку укладаємо зелень, томати чері з часником та цибулею. Зверху всипаємо горошинки перцю, лавровий лист.
4. Заливаємо овочі в банці окропом, накриваємо кришками, даємо настоятися 10 хв. Зливаємо цю воду в каструлю, знову кип'ятимо і заливаємо на 8 хвилин.
5. Втретє зливаємо воду в каструлю. Засипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, вливаємо оцет. Перемішаємо, мучимо на маленькому вогні 15 хв. Потім виллємо маринад у банки.

Закочуємо кришками, даємо охолонути під теплим покривалом. Солодкі томати чері готові!

Чері з часником, мариновані холодним способом

Найкращі рецепти маринування припускають не лише чудовий смак, а й збереження корисних властивостей овочів. Заготуйте чері холодним способом, вони вийдуть майже бочкові!

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів чері;
• 1 головка часнику;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• 3 ст. ложки солі;
• Парасолі кропу – по 1 шт. на банку;
• Листя хрону, смородини (можна вишні);
• 1 ст. ложка оцту (9%).

Як готуємо:

1. Промиємо тару для консервації із содою, простерилізуємо будь-яким способом.
2. Помідори промиємо, зробимо кілька проколів в області кріплення плодоніжки. Усю зелень та листя промиваємо, обсушуємо. Часник чистимо, миємо, ріжемо часточками.
3. На дно кожної банки викладемо по аркушу хрону і по парасольці кропу. Викладаємо шарами томати (проколами вгору), листя смородини, часник. Заповнюємо банки по плічка.
4. Всипаємо в баночки цукор та сіль, вливаємо кип'ячену холодну воду. Закриємо капроновими кришками, добре потрясемо.

Ставимо чері із часником у холодильник на зберігання. Подавати на стіл можна за три доби.

Черрі з насінням гірчиці

Ще один дуже цікавий рецепт – з насінням гірчиці. Чері виходять пікантні, пряні. Я зазвичай заготовляю такі помідори у півлітровій банці. Зазначені продукти розраховані на чотири такі баночки.

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів чері;
• 2 ч. ложки (з верхом) насіння гірчиці;
• 24 горошин перцю запашного;
• 4 шт. лаврового листа;
• 1 л води;
• 100 мл оцту яблучного (6%);
• 3 ч. ложки солі;
• 3 ст. ложки цукрового піску.

Як готуємо:

1. Стерилізуємо банки та кришки для консервації.
2. Помідори добре промиваємо, витираємо паперовим рушником. Вкладаємо їх у банки.
3. Кип'ятимо воду у чайнику, заливаємо томати. Накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин|мінути|.
4. Переливаємо воду із банок у каструлю. Додаємо цукор, сіль та оцет. Нагріваємо до кипіння.
5. Тим часом у банки насипаємо по 6 горошин перцю, по 1 лавровому листку та по половині чайної ложки насіння гірчиці. Вливаємо гарячий маринад.

Тепер можна закочувати кришками, перевертати та накривати теплим рушником. Через добу переносимо у прохолодне місце.

Якщо ви захоплюєтеся відео-рецептами, перегляньте ще такий спосіб маринування чері.

Ось такі вони - найкращі рецепти чері на зиму, пальчики оближеш, смачно і красиво! Бажаю вам вдалих заготовок та чудового настрою! Смачного!

Склад:

помідори черрі,

часник – за смаком,

зелень петрушки,

цибуля – 2-3 шт.,

парасольки свіжого кропу або сухого,

чорний перець-горошок – за смаком,

Для маринаду на літр води:

сіль – 1.5 ст. ложки,

цукор – 2 ст. ложки,

оцет (6%) – 3 ст. ложки,

лавровий лист – 3 листочки.

Цей метод консервування помідор черрі не складний. Красиві, ароматні та смачні консервовані помідори черіобов'язково викликають захоплення у гостей, при подачі їх на стіл узимку.

Приготування консервованих помідорів чері.

Для приготовлення помідор черрі консервованихпотрібно приготувати усі інгредієнти. Спочатку помідори добре вимити та відібрати лише цілі плоди. М'які та пом'яті краще не брати.

Кожен помідор черрі проткнути зубочисткою кілька разів навколо місця, де була плодоніжка. Це робиться для того, щоб при заливанні маринаду плоди чері не потріскалися. Потім цибулю очистити, обполоснути і нарізати кільцями. Зелень петрушки добре промити. Часник очистити та обполоснути. Далі необхідно банки простерилізувати чи обдати окропом. Також потрібно прокип'ятити кришки.

Потім у приготовлені банки на дно потрібно викласти по кілька часточок часнику, 3-4 горошини перцю, петрушку та парасольку кропу. Також можна додати селера, якщо є. А якщо ви любите гостріше, можна додати кілька колечок гіркого перцю біс насіння.

Потім додати нарізану кільцями цибулю.

Щільно укласти помідори до верху банки.

Зверху на помідори чері викласти ще петрушку.

Наступним кроком необхідно приготувати маринад. Для цього в каструлі потрібно кип'ятити воду і потім розлити окріп по банках. Накрити банки кришками та дати постояти 10-15 хвилин. Після цього воду зі банок злити назад у каструлю, додати сіль та цукор. Розмішати та знову довести до кипіння.

Як тільки вода закипить додати оцет і відразу розлити по банкам.

Існує безліч способів, як зробити смачні консервовані помідори черрі (заготівля на зиму): солодкі, гострі – будь-який смак. Головна особливість, якою відрізняється закочування помідорів чері - це те, що розмір плода відмінно вміщується в роті, і з'їсти його можна за один раз не надкушуючи частинами. Погодьтеся, що цей момент є важливим за святковим столом. І вигляд самих заготовок також викликає приємні емоції, коли бачиш у банках цілі маленькі плоди яскравого забарвлення з гілочками зелені. Всі компоненти в даному рецепті розраховані на банку 3 літри, але при необхідності можна використовувати будь-які ємності. Консервація помідорів чері передбачає використання таких інгредієнтів:

• По 3 листочки горіха та смородини.
• Половинка 1 солодкого перцю.
• 1 часниковий зубок.
• 1 кружальце гіркого перцю.
• Томати.

Все перераховане вище скласти в банки і потім залити окропом. Через 8 хвилин рідину сіллю і на її основі зваримо маринад, який готується з таких компонентів у розрахунку на трилітрову ємність:

• 1 лавр. лист
• Дві столові ложки цукру.
• 3 перці горошком.
• Одна столова ложка солі.

Все кип'ятимо і заливаємо в приготовлені трилітрові балони, заповнені овочами. Після цього в банки додаємо 2 десертні ложки столового оцту 9% та герметично закриваємо помідори. Смачні помідори черрі вже готові і можуть стати улюбленою закускою на вашому столі.

Солодкі рецепти помідорів черрі при неточному дотриманні співвідношення інгредієнтів можуть і не вийти в результаті такими, як хочеться, тому перед тим, як починати консервацію, необхідно уважно вивчити рецепт:

• Беремо свіжу петрушку, томати, кілька цибулин, парасольки кропу, часник.
• Наступний крок – на один літр води необхідно підготувати ароматний маринад, для якого потрібно – дві ст. ложки цукру, 3 лаврушки, три столові ложки виноградного або іншого оцту та 1,5 ст. ложки солі.
• Томати проколюємо зубочисткою, нарізаємо півкільцями цибулини, кладемо все це в ємності в такий спосіб - кріп, перець горошком, часник, петрушка, цибуля, томати і знову зелень.
• Заливаємо окропом зі спеціями, накриваємо їх та витримуємо кілька хвилин.
• Зливаємо рідину, кип'ятимо її і потім заливаємо повторно.
• Банки слід герметично закупорити, перевернути та укутати.
• Після остигання ставимо їх у холод.

Ось така солодка заготівля помідорів чері буде справжнім задоволенням серед зими.

Описана вище консервація помідорів на зиму (чері) – це, звичайно, дуже смачно, але іноді взимку хочеться чогось гостренького, такого насиченого та ароматного. Швидше за все, вам припаде до смаку рецепт - гострі помідори черрі по-смачному, за яким можуть використовуватися як червоні овочі, так і зелені недозрілі. Для консервації потрібно:

• Вода – п'ять літрів.
• 200 г 6% оцту.
• 400 г цукру.
• На одну трилітрову ємність - 2 таблетки аспірину, якщо ємність менше півтора літрів, доведеться таблетки ділити.
• Часник.
• Солодкий перець.
• Корінь хрону.
• Перець чилі.
• Кріп.

Консервовані помідори чері готуються так:

• На дно ємності розміщуються всі спеції, а потім і томати, між якими укладаються часточки паприки.
• Додається аспірин.
• Заливається окропом і закочується, після чого банки можна спокійно зберігати в теплі.

Консервування помідорів чері смачно на цьому завершується.

Дуже симпатично виглядають такі томати у різних салатах. Консервація помідорів чері в салаті «Асорті» має на увазі використання трохи недозрілих овочів. Крім того, вам для нього знадобляться: цибуля, селера, свіжа петрушка, запашний перець, зелень кропу, листя смородини, гіркий перець та часник. Рецепт закочення помідорів чері має на увазі використання такого маринаду, який готується з розрахунку на 1 л води:

• Три столові ложки оцту 6%.
• 1 розетка гвоздики.
• 2 ст. ложки цукру.
• 1,5 столові ложки солі.

Закриваємо помідори чері на зиму за цією рецептурою обов'язково в стерилізовані банки, кожен шар томатів слід зверху покрити листом петрушки, додати всі компоненти. Залити маринад, після 10 хвилин злити, закип'ятити та залити, а потім закатати.

Кожен вищеописаний рецепт консервації помідорів чері унікальний, але господиня вибирає з особистого смаку.

Наприкінці літа і на початку осені прилавки ринку особливо барвисті, яких тільки квітів не зустрінеш, хоч картини пиши! Огірочки, баклажанчики, різнобарвний перець солодкий болгарський і гострий, капуста на будь-який смак: тут тобі і цвітна і броколі, і червонокачанна і білокачанна, а вже про помідори і говорити нічого, яких сортів не вирощують наші садівники-городники.

Ось красуються величезні велетні, вони дуже смачні та чудові в салаті, з них також можна зробити шикарний томатний сік. Для тих, хто не любить кисленьке, є солодкі рожеві і жовті помідори. Беріть, їжте та насолоджуйтесь, поки ще є час!

Ну, а для тих, хто хоче зробити заготовки з помідорів на зиму саме пора цим зайнятися. Для консервування зазвичай вибирають щільні невеликого розміру томати, такі, щоб було зручно покласти в баночку і потім без проблем дістати.

У знавців особливим попитом користуються крихітні помідори чері. Вони є чудовою прикрасою будь-якого столу.

Тому для всіх бажаючих зробити заготівлю не лише смачною, а й привабливою ми пропонуємо рецепт – помідори чері на зиму без стерилізації.

Смак Інфо Помідори на зиму

Інгредієнти на 2 півлітрові баночки:

• Помідори чері – 0,8-0,9 кг;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Цибуля будь-яка – 1-2 головки;
• Лавровий листок – 4 штуки;
• Перець запашний – 6 горошин;
• Парасольки кропу – кілька штук;
• Зелень петрушки – 2-3 гілочки;
• Для маринаду на півлітрову баночку:
• Цукор – 1 ст.
• Сіль кухонна – 1ч.л.;
• Оцет 9% – 1ст.л.

Як приготувати помідори чері без стерилізації на зиму.

Маленькі помідорки чері зазвичай консервують у невеликих баночках. Ми пропонуємо зробити цю заготівлю в півлітрових банках, на наш погляд найоптимальніший варіант.

Консервувати будь-які овочі можна двома способами зі стерилізацією та без стерилізації. Тут кожен вільний вибирати свій варіант. Різниця між способами полягає в тому, що стерилізація передбачає нагрівання заповнених помідорами та маринадом баночок у каструлі з киплячою водою протягом приблизно 20 хвилин.

Спосіб без стерилізації прогресивніший і не вимагає ніяких киплячих і широких каструль, все відбувається значно простіше. І зараз ми розповімо, як саме закрити помідори чері на зиму без стерилізації.

Почнемо з того, що підготуємо всіх учасників консервації. Насамперед, вимиємо та простерилізуємо баночки та кришки.

Цибулю звільнимо від лушпиння і наріжемо будь-яким способом (який вам більше до душі).

Болгарський перець очистимо від насіння та подрібнимо на смужки.

У підготовлені баночки розкладемо лаврові листочки, запашний перець, парасольки кропу, зелень петрушки та цибулю.

Потім займемося закладкою чері та болгарського перцю.

Як тільки баночки будуть заповнені (помідорки не повинні виглядати з баночки) відразу ставимо їх у тарілочку і заливаємо (по центру) окропом до самих країв. Прикриваємо кришкою та залишаємо від 15 до 20 хвилин прогріватися.

Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду з баночки в каструльку, додаємо до неї цукор і сіль згідно з рецептом і ставимо прокипіти доти, поки сіль і цукор не розчиняться (1-2 хвилини). Оцет ллємо безпосередньо у баночку.

Після чого готовим маринадом заливаємо чері (він повинен покрити помідори повністю) і закочуємо кришку. Тут же перевертаємо її вгору дном і накриваємо чимось теплим.

Процес консервації томатів без стерилізації завершено, мариновані помідори черрі зберігайте до зими у темному місці.

Раніше ми давали ще кілька, зверніть увагу і на ці рецепти.