Як зварити брусничний морс із свіжих ягід. Брусничний морс - рецепти приготування

Найбільш ароматним смачним та корисним напоєм по праву вважається брусничний морс. Він добре вгамовує спрагу і допомагає зміцнити імунітет. Але щоб повністю відчути всі цілющі властивості, його необхідно правильно приготувати. У зв'язку з цим у багатьох виникає питання, як варити брусничний морс. Насправді, зробити це досить просто.

Такий напій корисний людям будь-якого віку. Він допомагає справлятися з багатьма проблемами:

• Нормалізує артеріальний тиск.
• Має потогінну і жарознижувальну дію. Завдяки цьому його успішно можна застосовувати для лікування простудних захворювань.
• Підвищує апетит.
• Регулює роботу системи травлення.
• Допомагає подолати проблеми зі сном. Підвищує стійкість до стресів.

Морс із брусниці рекомендований вагітним жінкам, які страждають від залізодефіцитної анемії. Напій допоможе заповнити нестачу мікроелементів, а також зміцнити імунітет. Крім того, допоможе впоратися з кашлем та болем у горлі. Але вагітним жінкам варто пам'ятати, що пити цей напій у великих кількостях не можна, оскільки це може спровокувати підвищення тонусу матки.

Традиційний рецепт

Для того щоб приготувати напій із класичним смаком та ароматом найкраще використовувати традиційний рецепт. Головне, підготувати необхідні інгредієнти:

• 0,5 кілограм ягід;
• 3 літри чистої води;
• цукор до смаку.

Такий морс можна зварити із замороженої або зі свіжої брусниці.

1. Насамперед, плоди слід ретельно промити. Викладіть їх у глибоку миску та залийте водою. Усі сринки, що спливли на поверхню, видаліть. Відкиньте брусницю на друшляк і ще раз промийте.
2. Протріть брусницю через сито. Якщо ви хочете спростити собі завдання, то можна скористатися соковижималкою. Так як у брусниці містяться кислоти, то в процесі приготування не варто використовувати металевий посуд. Це може призвести до окислювальних реакцій.
3. У невеликій каструльці закип'ятіть воду. Остудіть її і додайте макуху від ягід. Отриманий склад доведіть до кипіння. Відразу після цього зніміть каструлю з вогню. Кип'ятити морс не можна, тому що при цьому руйнуються вітаміни.
4. Після того, як відвар охолоне, його необхідно буде процідити за допомогою марлі, складеної в кілька разів. Отриману таким чином рідину змішайте з соком брусничним. Можна запровадити трохи цукру.

Використовуючи такий рецепт, легко приготувати смачний і корисний брусничний морс. Якщо ви хочете зберегти його на кілька днів, то перелийте напій у скляну банку і приберіть в холодильник.

З додаванням кориці та ванілі

Цей рецепт дозволить вам приготувати морс із брусниці, що відрізняється неповторним смаком та ароматом. Він стане справжньою родзинкою на будь-якій вечірці. Підготуйте такі компоненти:

• 0,5 кілограма брусниці;
• 3 літри води;
• лимон;
• коричнева паличка;
• трохи ванілі та цукру.

Ретельно промиті ягоди розімніть за допомогою товкача. Отриману масу залийте водою. Дочекайтеся, поки вона закипить і зніміть з вогню. Отримайте цедру з|із| половинки лимона і додайте|добавляйте| її в морс. Туди ж відправте корицю та ваніль. Добре переміщуйте всі компоненти. Зніміть морс із вогню та процідіть його. Можна додати трохи меду чи цукру.

З м'ятою

Використовуючи такий рецепт можна приготувати освіжаючий брусничний морс, який матиме особливий успіх у спеку року. Для нього знадобляться такі компоненти:

• 0,5 кілограм ягід;
• 3 літри чистої питної води;
• 30 невеликих листочків свіжої м'яти;
• трохи цукру.

Залийте брусницю чистою водою і добре промийте від сміття та листочків. Після цього ще раз промийте ягоди у проточній воді та просушіть.

Викладіть ягоди в сотейник, засипте цукром і додайте м'яту. Добре перемішайте всі інгредієнти.

Закип'ятіть воду. Залийте їй ягідну суміш. Наполягайте під кришкою в теплому місці щонайменше шість годин. Можна укутати ємність теплою ковдрою. Після цього залишиться тільки процідити морс за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Зберігати такий напій необхідно у холодильнику.

З яблуками

Цей рецепт дозволить приготувати вітамінний морс із брусниці, який сподобається як дорослим, так і дітям. Для нього знадобляться такі компоненти:

• 2 склянки брусниці;
• 5 столових ложок цукру;
• декілька яблук невеликого розміру;
• 2,5 літри води;
• столова ложка висушеного листя м'яти.

Яблука наріжте невеликими скибочками. Змішайте їх з м'ятою та трьома ложками цукру. Залийте водою та доведіть до кипіння.

Брусницю перетворите на пюре за допомогою блендера. Додайте отриману кашку в каструлю з яблучним компотом. Ретельно перемішайте. Отриманий морс процідити через кілька шарів марлі. Такий напій варто вживати у охолодженому вигляді.

Бруснично-чорничний

Якщо ви хочете приготувати напій з насиченим незвичайним смаком, то краще використовувати наступний рецепт з чорницею. Для нього необхідні:

• 300 г брусниці;
• 300 грам чорниці;
• 4 столові ложки цукру;
• 6 склянок води;
• лимон.

Ягоди очистіть від сміття та ретельно промийте у проточній воді. Залишіть їх на якийсь час у друшляку, щоб стекла вся зайва волога. За допомогою товка розімніть ягоди до стану пюре. Залишіть його на кілька годин. Після цього відіжміть сік.

У сотейнику підігрійте воду і додайте до неї цукор. Після того, як він повністю розчиниться, додайте ягідний сік і цедру половинки лимона. Туди ж надішліть трохи соку лимона. Таку суміш потрібно проварити близько п'яти хвилин. Такий напій можна вживати відразу або розлити по банках, закупорити кришками та відправити на зберігання.

Брусничний морс – неймовірно смачний та корисний напій. Вибравши відповідний рецепт, ви зможете зробити його досить швидко та просто.

фото: depositphotos.com/lisaaMC, AndreySt, Roxiller

Морс, виготовлений із свіжих або заморожених ягід, є джерелом вітамінів та інших корисних речовин. А якщо основним компонентом виступають плоди брусниці, то позитивний вплив такого напою на організм складно переоцінити. Продукт допомагає тканинам боротися з раковими клітинами та збудниками інфекції, має тонізуючі, зміцнюючі та жарознижувальні властивості. Але для отримання бажаного результату потрібно знати, як правильно варити склад, щоб під час обробки не було зруйновано важливих хімічних сполук. І починати слід із правильної підготовки ягід до процесу.

Загальні правила та нюанси роботи з брусницею

Для приготування 3 л напою знадобиться близько 2-3 склянок брусниці. Перед початком робіт продукт кілька разів промиваємо у стоячій воді. Хоча ягоди і вкриті досить щільною шкіркою, при використанні проточної рідини вона може луснути. Плоди втратять сік, що позначиться як кінцевий продукт. Для отримання ідеального результату компоненти спочатку промивають у теплій воді, потім один раз у прохолодній.

Крім цього, слід вивчити ще кілька правил:

• Підготовлені ягоди перетирають через сито. Морс зазвичай готують виключно з вичавки, а сік додають готовий продукт. Для збирання рідини застосовується керамічний або скляний посуд. Висока кислотність складу при зіткненні з металом може спровокувати хімічну реакцію.
• Не слід варити напій протягом декількох хвилин. Його краще зняти з плити одразу після закипання. Це дозволить зберегти у виробі вітаміни та інші хімічні елементи.

Порада: Брусничний напій найсмачніше і найкорисніше у свіжому вигляді, тому не слід за один раз готувати його у великому обсязі. Вже за кілька годин у масі не залишається і половини тих елементів, що були на початку. У крайньому випадку виріб можна зберігати в холодильнику, але не більше двох діб.

• Коли рецепт має на увазі використання цукру, а на виході хочеться отримати максимально корисний склад, солодкий компонент слід замінити медом. Щоправда, варто врахувати, що він виступатиме лише як підсолоджувач, адже за високих температур корисні речовини в ньому руйнуються. Якщо хочеться цього уникнути, то мед слід додавати до вже готового морсу.

Деякі господині вважають за краще бланшувати ягоди перед відварюванням напою. Це дозволяє отримати максимально насичений смак, але користі від такого виробу набагато менше.

Класичні та незвичайні рецепти брусничного морсу

Підхід до приготування напою із брусниці залежить від наявності у складі додаткових компонентів. Найчастіше господині використовують такі рецепти та підходи:

1. Класичний морс.На 0,5 кг брусниці беремо 3 л води та цукор за смаком. З ягід вичавлюємо сік. Макуха викладаємо в каструлю, заливаємо водою, додаємо трохи цукру. Ставимо ємність на вогонь та доводимо масу до кипіння. Варити склад не потрібно, просто знімаємо його після закипання та охолоджуємо. Потім масу проціджуємо, додаємо вичавлений сік і подаємо.
2. Напій з журавлиною.На 300 г брусниці беремо 200 г журавлини, 3 л води та цукор за смаком. Ягоди з'єднуємо перетираємо, зціджуємо сік. Макуха заливаємо водою і ставимо на вогонь. Масу потрібно варити трохи більше хвилини після закипання. Тоді знімаємо її з плити, додаємо цукор та остуджуємо. Проціджуємо продукт і додаємо до нього ягідний сік.
3. Морс з м'ятою. На 0,5 кг ягід беремо кілька листочків свіжої м'яти, 3 л води та цукор за смаком. Напій потрібно варити за класичним рецептом. Єдине, разом із водою та цукром до ягідної маси додаються промиті та підсушені листочки м'яти.
4. Брусниця з буряком.На 300 г брусниці беремо 200 г буряків, 3 л води та цукор за смаком. Ягоди перетираємо через сито, зціджуємо сік. Макуха викладаємо в каструлю для варіння, туди ж викладаємо почищені і перетерті на середній тертці буряки. Додаємо цукор, заливаємо все водою та доводимо до кипіння. Готовий склад проціджуємо та додаємо в нього сік.

Щоб зварити смачний і корисний морський брусничний з іншими компонентами, діємо за тим же планом. Головне, підбирати інгредієнти, що добре поєднуються, які не перебивають смак і аромат один одного, а підкреслюють.

Як зварити морс із замороженої брусниці?

Підхід до приготування морсу із замороженої брусниці трохи відрізняється від звичного методу. В цьому випадку напій доведеться не просто довести до кипіння, а саме зварити. Але й тут не потрібно обмежуватись одним компонентом, можна сміливо використати допоміжні складові.

• На 500 г замороженої ягоди беремо 3 л води та цукор за смаком. Якщо цукор замінюється медом, то додається він лише у готовий охолоджений склад.
• Ягоди розморожуємо природним шляхом і подрібнюємо блендером або м'ясорубкою до стану пюре. Додаємо до нього цукор та вимішуємо масу.
• Заготівлю заливаємо водою та ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння та варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
• Готовий напій знімаємо з плити, проціджуємо через марлю та охолоджуємо. Якщо хочеться отримати більш насичений смак, спочатку наполягаємо продукт, потім проціджуємо.

При всіх своїх позитивних характеристиках, морс, приготований з брусниці, має одне протипоказання. Його не слід вживати людям, які мають проблеми зі шлунком та іншими органами травлення. Різноманітність кислот у продукті може загострити хронічні процеси чи просто доставити дискомфорт.

Вибираючи на зиму корисні та смачні заготовки, варто звернути увагу на морс із брусниці. Самі ягоди мають кисло-солодкий смак, але в поєднанні з правильно підібраними інгредієнтами стають справжніми ласощами.

При цьому незаперечна і користь плодів. Адже ягідки багаті на вітаміни: А, С, Е, РР, групи В, органічними кислотами та мінеральними речовинами.

Завдяки цьому напої з брусниці надають на організм загальнозміцнюючу, сечогінну, антимікробну та тонізуючу дію. А заготовити морс з брусниці зможе навіть господиня-початківець, слідуючи покроковим рецептам наведеним нижче.

Простий рецепт морсу із стиглих ягід

Приготувати морс за цим рецептом дуже просто. Час приготування – 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Ягоди – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.

Алгоритм приготування напою:

1. Промити ягідки спочатку опустивши в теплу воду на 5 хвилин, потім сполоснувши холодною водою. Викласти брусницю на сито, перебрати та просушити.
2. Протерти ягідки через сито, видавлюючи сік. Можна віджати сік за допомогою соковижималки.

Увага!Сік віджимають тільки в скляні або керамічні ємності.

1. У воду додати ягідну макуху. Закип'ятити рідину.
2. Морс, що кипить, зняти з плити, трохи остудити і процідити через марлю.
3. У теплий напій додати|добавляти| свіжовичавлений брусничний сік, мед. Розмішати морс дерев'яною чи керамічною ложкою.

Вітамінізований напій готовий.

Морс без кип'ятіння

Ще один варіант, як приготувати найкорисніший морс з брусниці обов'язково припаде до душі всім, оскільки брусниця в рецепті не піддається додатковій термічній обробці та кип'ятінню. Напій зберігає всі корисні властивості ягоди.

Інгредієнти:

• Вода – 3 л
• Ягоди – 600 г
• Цукор - 200 р.

Порядок дій наступний:

1. Для заготівлі підготувати стерильну скляну ємність.
2. Ягоди промити і підсушити на паперових рушниках.
3. У банку висипати брусницю, наповнюючи до половини обсягу.
4. Залити плоди очищеною кип'яченою водою кімнатної температури. Додати в напій підсолоджувачі до смаку. Розмішати морс дерев'яною ложкою.
5. Наполягти напій у холодильнику 2-3 дні.

Увага!У міру споживання морсу можна доливати у банку воду.

1. Зберігати морс можна навіть при кімнатній температурі, в льоху, коморі або холодильному відділенні.

Бруснично-журавлинний напій

Розбавити смак брусничного морсу можна, додавши ягоди журавлини. Плоди мають кисло-солодкий смак, чудово поєднуються один з одним і насичують напій корисними властивостями.

Компоненти:

• Брусниця – 0,3 кг
• Журавлина – 0,2 кг
• Вода – 3 л
• Цукор – 300 р.

Приготування напою виглядає так:

1. Підготувати перебрані, промиті та підсушені ягоди журавлини та брусниці. Протерти плоди через сито до одержання ягідного соку.
2. Отриманий сік прибрати у холодильник. Вичавки ягід пересипати в каструлю.
3. Додати в ємність воду та цукор.
4. Довести рідину до кипіння і відразу ж зняти каструлю з вогню.
5. Остудити морс до кімнатної температури. Процідити напій через марлю та змішати з ягідним соком.
6. Розмішати морс та подати до столу.

Напій із морожених ягід

Використовувати в рецепті брусничного морсу можна не тільки свіжі ягоди, але і заморожені. Такий морс легко приготувати навіть узимку, озброївшись ягідними заготовками. Напій чудово вгамує спрагу і допоможе подолати вірусні захворювання.

Інгредієнти:

• Морозиві ягоди – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.

Порядок приготування напою наступний:

1. Морозиві ягоди відразу ж перемолоти блендером до кашоподібного стану.
2. Підготувати теплу кип'ячену воду, залити ягідну масу.
3. Наполягти напій і процідити через марлю (пропустити крізь сито).

Увага!Ягоди при термічній обробці втрачають більшу частину корисних властивостей, а мед перетворює на канцероген. Тому щоб зберегти корисність напою, кип'ятити брусничний морс не бажано.

1. Подавати морс у теплому вигляді.

Доповнити смак напою можна, додавши кілька листочків м'яти, цедру цитрусових, бутони гвоздики або ложку кориці.

Напій з брусниці та буряків

Насичений, смачний та ароматний напій вийде, якщо з'єднати ягоди брусниці з буряковим соком.

Компоненти:

• Буряк – 1 кг
• Ягоди – 1 кг
• Мед - 1 ст
• Вода – 3 л.

Алгоритм приготування напою виглядає так:

1. З промитих ягід вичавити сік будь-яким зручним способом.

Увага!Отримати сік можна також із замороженої брусниці.

1. Ягідну макуху пересипати в каструлю, залити літром води.
2. Проварити рідину 2 хвилини. Процідити остиглий напій.
3. Буряк добре промити під проточною водою, очистити від шкірки. Натерти коренеплід на тертці.
4. Отриману бурякову масу з'єднати з літром води. Проварити 2-3 хвилини на повільному вогні.
5. Остудити бурякову воду та процідити через сито.
6. Змішати буряковий та ягідний морс у каструлі. Встановити посуд на вогонь. Довести напій до кипіння, всипавши цукровий пісок.

Охолодити морс та подати до десертного столу.

Ягідний морс на зиму

Заготовивши на зиму брусничний морс, можна насолодитися в холодну пору корисним напоєм. А як зварити морс із брусниці швидко, просто та легко підкаже наступний рецепт.

Інгредієнти:

• Ягоди – 1,5 кг
• Цукровий пісок – 1,2 кг
• Вода – 2 л
• М'ята – 3 листки
• Лимон – 1 шт.

Алгоритм дій наступний:

1. Підготувати ягоди аналогічно до попередніх рецептів.
2. У чашу блендера влити склянку теплої кип'яченої води та додати плоди брусниці.
3. За допомогою сита процідити ягідну масу, перелити сік у скляну ємність.
4. Ягідні вичавки залити водою, додати м'яту.
5. Проварити ягідно-м'ятну масу 5 хвилин|мінути|. Трохи остудити та пропустити через кілька шарів марлі.
6. Проціджений напій закип'ятити, додавши цукровий пісок та лимонний сік. Розмішувати масу до розчинення цукру.
7. Розлити напій зі стерилізованих банків, закатати. Остудити морс, перевернувши банки догори дном.
8. Зберігати заготівлю в прохолодному затемненому місці за температури від +5 до +20 градусів. Вологість у приміщенні для зберігання має перевищувати 70-80%.

Морс із брусниці за вмістом корисних елементів анітрохи не поступається яблучному, виноградному та цитрусовим сокам. Цей напій вже давно широко використовується в народній медицині, до того ж приготувати його простіше простого. Сьогодні ми розглянемо основні властивості брусничного морсу та запропонуємо до вашої уваги кілька рецептів його приготування.

Морс із брусниці – це еліксир здоров'я, подарований нам самою природою

Користь для організму

Корисні властивості морсу з брусниці використовуються для нормалізації артеріального тиску та розширення судин. Він має жарознижуючий і потогінний ефект, що стає актуальним у сезон простудних захворювань. З його допомогою можна підвищити апетит і позбавитися проблем зі шлунком і кишечником.

Вживання брусничного морсу сприятливо позначається на роботі центральної нервової системи – нормалізується сон, проходить депресія, а людина набуває стійкості до стресів. Цей напій значно покращує загальний стан та сприяє якнайшвидшому одужанню при циститі та пієлонефриті. З його допомогою можна вивести каміння з нирок, зміцнити кісткову тканину та уникнути захворювань суглобів.

Увага! Наукові дослідження показали, що при комплексній терапії сік із брусниці допомагає подолати рак молочної залози.

Крім того, вживання брусничного морсу може бути рекомендовано при:

• панкреатиті;
• отруєння;
• захворювання верхніх дихальних шляхів;
• грибкових інфекціях та інших захворюваннях шкіри;
• у період реабілітації після перенесених тяжких захворювань, а також у післяопераційний період;
• при анемії;
• авітаміноз;
• для зміцнення імунної системи

Важливо! Брусничний морс є природним діуретиком, але водночас, якщо приймати його у великих кількостях, він здатний давати зайве навантаження на нирки, провокувати мігрень та викликати зневоднення. Тому цей напій не рекомендується вживати більше 3-х тижнів поспіль, а також під час нападів виразок та гастроентериту.

Вживання при вагітності

Рекомендують до вживання залізодефіцитної анемії, яка в цей період виникає досить часто. Цей напій насичує організм речовинами, що бракують, допомагає зміцнити імунітет і сприяє гарному настрою.

Ще одна проблема, з якою часто стикаються жінки, – це перепади тиску. Брусничний морс допоможе вирішити це питання. Крім того, він заспокоїть нервову систему майбутньої мами, запобігає запорам, що також є не рідкістю в період вагітності, і усуне набряки.

Цей напій замінить собою медикаментозні препарати при кашлі та болі у горлі. Маючи протизапальну та бактерицидну властивість, брусничний морс усуне хворобливі відчуття і не допустить розвитку ГРВІ. Додавши його до свого раціону взимку, можна провести чудову профілактику грипу та інших захворювань, які «вирують» у цю пору року.

Вживаючи морс із брусниці в період вагітності, слід пам'ятати, що:

• він є тонізуючим напоєм, який здатний викликати скорочення матки, а це, своєю чергою, може спровокувати викидень або передчасні пологи;
• представники традиційної медицини радять не вживати їх у першому триместрі;
• брусничний морс має проносний ефект і при зловживанні може розвинутися діарея.

Важливо! Перш ніж включити брусничний морс до свого раціону, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, який стежить за перебігом вагітності. Тільки він може встановити доцільність його застосування і у разі позитивного рішення призначити допустиму добову норму.

Рецепти приготування

Морс з брусниці, приготований за одним з наведених нижче рецептів, виходить дуже ароматним, а за своїми смаковими якостями перевершить будь-який магазинний напій.

Готувати його можна як із свіжих, так і із заморожених ягід, при цьому рецепти можна збагатити й іншими інгредієнтами, наприклад, журавлиною, лимоном та ін.

Перед тим як зварити морс із брусниці слід підготувати основний компонент. Ягоди необхідно ретельно промити та перебрати, потім опустити їх на 10 хвилин у теплу воду та обполоснути прохолодною. Якщо брусниця була зібрана не у вашому регіоні, то її найкраще на якийсь час замочити.

Важливо! Збирати сік слід обов'язково у скляну чи керамічну ємність. Металеві предмети у своїй використовувати не можна, оскільки кислота, що міститься у соку, вступить у реакцію з металом.

Брусничний морс – класичний рецепт

Підготувати інгредієнти:

• 1 кг брусниці;
• 1 склянка цукру;
• 6 л води.

Процес приготування.

1. З плодів віджати сік.
2. Вичавки перекласти у велику каструлю і залити їх водою.
3. Додати|добавляти| цукор, розмішати.
4. Місткість поставити на вогонь і довести вміст до кипіння.
5. Відразу після закипання вимкнути подачу газу.
6. Остудити напій протягом півгодини, профільтрувати.
7. Влити сік, перемішати морс готовий!

З журавлиною

І брусниці має приємний кислуватий смак і чудово освіжає у спекотний день.

Підготувати інгредієнти:

• 600 г брусниці;
• 400 г журавлини;
• 1 склянка цукру;
• 6 л води.

Процес приготування.

1. З ягід віджати сік і прибрати в холодильник.
2. Вичавки залити водою, додати цукор і довести до кипіння.
3. Відразу після того, як рідина закипить, зняти каструлю з плити і залишити на 30 хвилин.
4. Охолоджений напій профільтрувати і з'єднати з соком.

Із заморожених ягід

Якщо у вас немає можливості дістати свіжі ягоди, можна приготувати морс із замороженої брусниці. Його рецепт такий самий простий, як і попередні.

Підготувати інгредієнти:

• 1 кг заморожених ягід;
• 1 склянка цукру;
• 6 л води.

Процес приготування.

1. Брусницю розморозити за кімнатної температури.
2. За допомогою блендера перетворити ягоди на пюре, можна пропустити їх через м'ясорубку.
3. До одержаної маси додати цукор, перемішати.
4. Перекласти суміш у каструлю та влити воду.
5. Довести до кипіння і за 5 хвилин зняти з вогню.
6. Трохи остудити, профільтрувати.

Якщо ви заготовляєте сировину для вітамінного напою самостійно, то пам'ятайте, що час кінцевого дозрівання ягід припадає на кінець осені. Хоча в деяких регіонах цілком стиглу брусницю можна знайти в останніх числах серпня. Про її зрілість свідчить насичений червоний колір з легким жовтим відтінком та м'яка м'якоть із пружною шкіркою.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.

Про цінності мікроелементів, які є у складі журавлини, сказано і написано багато – ягода є своєрідною криницею корисних для здоров'я вітамінів. Цілющі властивості цього унікального подарунка природи люди використовують давно: журавлинний морс незамінний при простудних, інфекційних захворюваннях. Напій застосовують при ряді інших захворювань: недокрів'я, порушення обміну речовин, лихоманки. Ягода не втрачає свої властивості під час тривалого зберігання в морозилках, тому журавлинний морс із замороженої журавлини мало в чому поступається свіжозібраною. Морс із журавлини один із тих напоїв здоров'я, який передається з покоління в покоління, цілющу силу цієї ягоди використовують як для лікування захворювань, так і для профілактичних цілей.

Журавлинний морс – напій здоров'я

Ягоди і плоди, що ростуть у природних умовах, відрізняються смаковими та ароматичними властивостями, рівень біологічно корисних мікроелементів значно вищий, ніж у їхніх родичів вирощених у тепличних умовах. Особливістю журавлини є те, що ягода росте не на всій території країни, а лише у лісових болотистих північних районах. Ягоди при правильному зберіганні можна використовувати будь-якої миті. Морс із заморожених журавлин мало чим відрізняється від напою, зробленого із свіжозібраних ягід у період дозрівання. Рецепт класичного варіанту виготовлення журавлинного напою нескладний, включаючи інгредієнти, які потрібні.

• літр води;
• одна склянка журавлини;
• 3/4 склянки цукру.

Якщо морс готуватиметься зі свіжозібраних ягід, потрібно попередньо підготувати їх: перебрати, змити бруд, осушити. З посуду підійде той кухонний набір, яким користувалися пращури: дерев'яна ложка або товкучка, сито та посуд, в якому віджатий сік зберігатиметься на час охолодження в холодильнику. Віджимання заливається водою, проварюють від п'яти, до семи хвилин, після чого потрібно зцідити суміш і додати цукор. Сік, який до цього відстоювався в холодильнику, необхідно процідивши змішати з рештою і зважаючи на те, що ягоди мають відмінність по кислотності можна взяти трохи морсу на пробу, при необхідності додати трохи цукру.



Журавлинний морс

Як швидко приготувати журавлинний морс

Журавлинний морс проти застуди

Бруснично-журавлинний морс

Журавлинний морс

Журавлинно-брусничний морс – просто та смачно

Особливість журавлинного морсу полягає в тому, що сік ягід можна поєднувати з іншими фруктами, це робить різноманітніший напій, і покращується смак. Однією з різноманітностей є журавлинно-брусничний морс, рецептура проста і доступна у виготовленні. Готуючись зварити морс із журавлини та брусниці буде потрібно:

• вода – три літри;
• 300 гр. брусниці;
• 200 гр. журавлини;
• за смаком мед чи цукор.

Обидва види фруктів миють, сушать, що суттєво: бланшування полегшує процес віджиму соку, при тому, що його кількість збільшується. Вичавлення заливається водою, свіжовіджатий сік можна відставити в холодильник для охолодження. У каструлю додається частина цукру, кип'ятять, після чого рідина остигає, проціджується та додається свіжий сік. У старовинних рецептах до готового морсу додають трохи меду, найкраще свіжої викачування, це посилює цілющі властивості напою: морс із журавлини та брусниці застосовують як для лікування застуд, так і в профілактичних цілях. Рецепт часто використовують дієтологи при призначенні напою з метою покращення травлення та при використанні в меню спеціальних дієт з метою контролю ваги.

Журавлинний морс з медом – корисне поєднання

Журавлинний морс з медом не тільки корисне поєднання двох багатих на вітаміни та мікроелементи в одному напої, це ще й приємний на смак сік, який із задоволенням п'ють дорослі та діти. Журавлинний морс, калорійність якого досить невисока (42 кал), рекомендується дієтологами та лікарями пацієнтам, у яких спостерігаються проблеми із травленням та надлишком ваги. Для виготовлення підійдуть свіжі або заморожені фрукти. Все просто, робиться напій швидко, знадобиться:

• півкіло свіжих, або заморожених журавлин;
• 2 літри води;
• мед, (бажано свіжий) 2 ст. ложки.

Якщо ягоди зберігалися в замороженому вигляді, їх потрібно розморозити, і промити, свіжі перебрати, змити під водою. За допомогою дерев'яної ложки (можна використовувати товкучку) ягода ретельно перетирається в ситі: сік збирають в окремий посуд, макуху в приготований посуд. Сік переміщається для охолодження в холодильник, макуху заливають водою і ставлять на вогонь. Після закипання кип'ятять близько 5 хвилин на несильному вогні і, знявши, дають трохи охолонути, після чого зціджують і на час охолодження відставляють. У цей момент потрібно додати мед і ретельно розмішати до повної розчинності. Після додавання соку напій можна вважати готовим до вживання. Для зручності багато господинь кип'ятять морс із журавлини в мультиварці, це скорочує час виготовлення напою.

Морс із журавлини та смородини має цілющі властивості.

Ще одним цілющим за своїми особливостями є морс із журавлини та смородини, наділений дивовижним смаком, який бадьорить, освіжає, надає енергії. Для більшої швидкості готують журавлинний морс у мультиварці, при цьому при кипінні всі корисні речовини та мікроелементи зберігаються, якими багаті ягоди. Найкраще виходить морс зі свіжих журавлин, які потрібно попередньо перебрати, промити, висушити. Потрібен наступний склад інгредієнтів для виготовлення:

• 150 гр. підготовлених ягід чорної смородини;
• 1,5 кг. журавлини;
• 200-250 гр. цукру;
• 400мл води.

Готуючи журавлинний морс в домашніх умовах з іншими фруктами та ягодами, знадобиться мінімум зусиль і часу, нескладні приготування під силу будь-якій господині. Ягоди обох сортів миють, чистять, сушать. Перетираючи ягоди, їх попередньо можна обдати окропом - вийти швидше і якісніше. У макуху додають воду і цукор, а сік на якийсь час відставляють у холодильник. Закип'ятив макуху, збирають пінку і відставляють з вогню, до речі, журавлинний морс без цукру не менш приємний на смак, і має свою армію шанувальників, серед якої чимала кількість знаменитих людей. Після охолодження рідини її потрібно зцідити і в загальну масу додати решту соку.

Журавлинний морс з лимоном – особливий смак

Ще одним особливим за смаком напоєм, обожнюваний багатьма гурманами, є журавлинний морс з лимоном – цитрусовий плід виділяє своєрідну кислинку, закріплює свіжістю ароматичних якостей. Журавлинний морс зі свіжих ягід практичніший у використанні, ніж із заморожених та засушених фруктів. Вітамінізований склад – відмінний засіб для лікування захворювань простудного характеру, прохолодного напою у спекотний період. Що потрібно:

• ягоди 3 склянки із гіркою;
• цукор (1 склянка цукру);
• вода;
• один лимон на цедру;
• один лимон для соку.

Перемиті і просушені журавлини змішують з цукром, для цих цілей підійде блендер. Кількість цукру можна як зменшити, так і збільшити, виходячи зі смакових міркувань. Важлива особливість напою: некип'ячена журавлина практично не втрачає вітамінізований склад, тому важливо ту частину віджатого з ягід кількості соку влити у виготовлену суміш. Один лимон віджимають на сік, в інший використовується разом із цедрою. Вся суміш проціджується, сік на якийсь час відставляють в холодильник, а макуху заливають водою і кип'ятять від 5 до 7 хвилин, після чого знімають і охолоджують. Все бажано процідити і потім додати основну частину соку і після незначного часу (2-3 години) можна вживати.

Морс із журавлини та малини вітамінізований напій

Ще один різновид напою являє собою морс з журавлини та малини. Це саме той випадок, коли є можливість зробити морс із сушених журавлин та інших, не менш корисних за вітамінізованим складом ягід. Журавлинний морс, склад якого трохи видозмінюється наявністю малини не тільки смачний, але й надзвичайно корисний для організму. Це один із видів напою, який можна зберігати в консервованому вигляді, при цьому можна зробити концентрований морс із журавлини без цукру, який можна розбавляти охолодженою кип'яченою водою до смаку. Рецепт класичного напою з додаванням малини один до одного, як і у випадку, коли готують морс із журавлини та чорниці, ось що для цього потрібно:

• 700 гр. свіжих, або заморожених журавлин;
• 550-600 гр. замороженої чи свіжої малини;
• 3 літри води;
• цукор можна додавати перед використанням за смаком.

Обидва види ягід змішують і ретельно перетирають з цукром, якщо він додаватиметься відразу. Все заливається водою, і ставлять на середній вогонь, доводячи суміш до кипіння, і потім зменшують силу полум'я на мінімум і варять доти, доки з'явиться піна, а самі ягоди не стануть м'якими (30-40 хвилин). Після того, як морс трохи охолоне, його зціджують і за бажання консервують, якщо напій не планується вживати відразу. У натуральний журавлинний морс із малиною цукор можна додавати безпосередньо перед вживанням.

Морс із журавлини та калини допомагає при застуді

Морс із журавлини та калини добре допомагає при низці різних захворювань, включаючи застудні. Щоб журавлинний морс зі свіжих журавлин не втрачав у процесі приготування корисних властивостей, більшу частину соку в процесі виготовлення відокремлюють у сирому вигляді на якийсь час. Тільки після того, як віджата макуха з ягід закипить і буде вилучена, в напій додається сирий сік, який і є основою морсу. Для виготовлення потрібно:

• півтора літри води;
• півсклянки свіжих журавлин;
• півсклянки свіжої калини;
• мед чи цукор (за смаком).

Ягоди промивають і складають у посуд, щоб трохи прискорити процес, їх можна обдати невеликою кількістю гарячої води, тоді їх простіше розтерти. Отриману суміш заливають водою і доводять до кипіння, після чого за допомогою сита відокремлюють макуху, дають трохи охолонути і додають мед чи цукор до смаку.