Як зробити желейний шар із вишні. Як приготувати вишневе желе? До складу входить

Желе з вишні – це смачний десерт, що є низькокалорійним продуктом. Ці ласощі підходять для вживання в будь-яку пору року. Його люблять і дорослі, і діти.

Харчова цінність

На 100 г желе, виготовленого з вишні, припадає близько 60 ккал. А також у продукті невеликий вміст білків (2,8%) та вуглеводів (14%). Така страва має насичений колір і прозору текстуру.

У вишні міститься величезна кількість корисних вітамінів та амінокислот.Однак після переробки ягода втрачає деякі властивості. Але все одно до складу вишневого желе входитимуть вітаміни групи B, PP, C та такі мікроелементи, як залізо, кальцій, сірка та фосфор. Приготування включає можливість використання свіжої, замороженої або сушеної вишні. Навіть у деяких випадках роблять ласощі з вишневого соку.

Користь та шкода

До складу вишневого желе зазвичай входить желатин, але може використовуватися і пектин. Ці два інгредієнти дуже корисні для організму, проте дещо відрізняються один від одного. Додавання пектину сприяє очищенню кишечника, а желатин добре засвоюється на його стінках та покращує травлення.

Але вживання желе сприятливо впливає на серцево-судинну систему, стабілізує рівень тиску. Крім того, цей продукт є дієтичним, тому що він низькокалорійний і повністю засвоюється в організмі, не відкладає жирових скупчень.

Желатин позитивно впливає на кісткову систему. При нестачі кальцію часто лікарі рекомендують додавати його до раціону. А у поєднанні з вишнею – ця страва стає особливо корисною. Ваші нігті та зуби завжди будуть гаразд.

Для жінок дуже важливим є не тільки здоров'я всередині організму, а й зовнішня привабливість.Тому багато хто застосовують цей продукт у косметологічних процедурах. Сік з вишні використовують як один із складу різних професійних масок для обличчя. А з м'ясистої частини цієї ягоди зазвичай роблять різні креми. Завдяки тому, що у вишні міститься велика кількість вітамінів, шкіра сяє і набуває рожевого відтінку.

Якщо ми говоримо про вишневе желе, яке приготоване домашнім чином, то в його складі немає ніяких шкідливих елементів, воно приносить організму тільки користь. Однак людям, які страждають на алергію, потрібно поставитися з обережністю до цього продукту. Рекомендуємо також не вживати магазинне желе, до складу якого можуть входити шкідливі хімікати та концентрати.

Якщо ж використовувати для приготування неякісні продукти, то лише в такому випадку ця страва шкодить організму. Рекомендуємо не використовувати барвники та шкідливі ароматизатори.

Рецепти

Перевага желе з вишні полягає в тому, що рецепт приготування досить простий, при цьому не витратний за часом. До всього цього виходить незабутній смак і приємний аромат. Десерт з вишні можна приготувати та залишити на зиму. Потім холодними вечорами відкривати баночку і ласувати цим низькокалорійним продуктом.

Насамперед необхідно дотримуватися кількох порад.

• За бажання одержання желе, яке буде схоже на мармелад, рекомендуємо використовувати консервовану або свіжу вишню, видаливши з неї кісточки.
• Замість желатину можна використовувати агар-агар, який швидше застигає, а також у процесі зберігання вживання не тече. Однак розчиняється лише у попередньо нагрітій воді.

Для того щоб приготувати желе з вишні на зиму, необхідно заздалегідь обробити і добре вимити баночки, в яких буде ваше фруктове желе.

Для цього вони проходять стерилізацію у різний спосіб.

• Можна це зробити у духовці. Банки об'ємом в 1 літр зазвичай стерилізуються близько 16 хвилин, 2 літри – близько 30 хвилин, 3 літри – близько 40 хвилин.
• За допомогою пари. Банки об'ємом 1 л – близько 16 хвилин, 2 літри – близько 30 хвилин, 3 літри – близько 40 хвилин.
• Деякі господині проводять стерилізацію у мікрохвильовій печі, проте там розміщуються лише маленькі баночки. Для цього необхідно трохи наповнити посуд водою, щоб банки не тріснули. Потім вибираємо найвищу потужність і вмикаємо на 5 хвилин.

На другому етапі необхідно обов'язково простерилізувати кришечки:

• металеві, які використовуються для того, щоб закручувати спеціальною машинкою слід прокип'ятити в каструлі пару хвилин;
• кришечки, які виготовлені у формі спіралі, рекомендуємо очищати за допомогою соди, потім необхідно помістити в окріп на дві хвилини і висушити;
• Проте є варіант для вбивання шкідливих бактерій – це обробити з допомогою медичного спирту.

Тільки після цих дій можна приступати до приготування. Тепер у вас буде під рукою вже готова оброблена тара для закрутки улюбленого желе.

Пропонуємо до вашої уваги нескладний рецепт вишневого желе для будь-якої господині.

Склад:

• вишня – один кілограм;
• цукор – 800 г;
• желатин, який швидко розчиняється – повні дві столові ложки.

Насамперед очищаємо ягоду від «сміття», але не від кісточок, і заливаємо кімнатною водою. Ця процедура дозволяє позбутися небажаних комах. Відставляємо її на 1,5 години. Тим часом змішуємо цукор та желатин. Потім сушимо вишню на сухій серветці, кладемо в каструлю і присипаємо отриманою сумішшю. Ставимо у холодильник на половину доби. Коли ви дістанете, то помітите, що ягода виділила сік. Ставимо тару на вогонь і доводимо до кипіння на кілька хвилин. Необхідно зняти піну, яка утворюється згори, і зняти з плити. Готове желе розлити по баночках та закрутити кришки. Ваше желе готове до зберігання.

Існує варіант виготовлення вишневого желе з желатином без кісточок. Це хороший рецепт, він підходить для частування діток, тому що можна не боятися, що кісточка застрягне у горлі. Однак це трудомісткий процес, тому що потрібно буде видалити всі кісточки з вишні. Рецепт розрахований на банки, які будуть об'ємом 1 літр.

До складу входить:

• ягоди вишні (необхідно заповнити всі банки до самого шийки);
• цукор – 600 г;
• желатин із порошку.

Для початку необхідно помити всі ягоди та очистити від гілочок, стебел та кісточок. На полицях магазинів існують спеціальні інструменти для легкого та швидкого видалення кісточок. Якщо у вас такого немає, можна обійтися звичайною скріпкою або кінчиком від столової ложки.

Для того, щоб желатин розчинився і не взявся грудочками, необхідно спочатку в тару вилити воду кімнатної температури близько півлітра, а потім ввести туди порошок. Після закінчення години (дивимось інструкцію на упаковці, якщо вказано інший час) ставимо отриману суміш на невеликий вогонь. До кипіння не варто доводити, вам потрібно її просто розігріти. В іншій каструльці змішуємо цукор з вишнею, ставимо на плиту і доводимо до кипіння, знімаємо пінку в міру її надходження, варимо близько 7 хвилин.

На наступному етапі потроху з'єднуємо з вишнею желатинову суміш та відставляємо все з плити. Тепер можна розлити заздалегідь стерилізованим банкам і закрити кришками. Вторинну стерилізацію проводити не потрібно.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт вишні, консервованої в желе з перетертих ягід. Це дуже смачна та корисна страва, яка дуже схожа на мармеладні цукерки. Діти особливо полюбляють цей десерт.

Для приготування вам знадобиться:

• ягоди вишні, відокремлені від кісточок – два кілограми;
• цукру – один кілограм;
• желатину – 75 г;
• ½ чайної ложки ваніліну.

Насамперед необхідно промити і очистити ягоду, заливаємо її водою так, щоб вишня повністю потонула. Поставити на вогонь та проварити близько 15 хвилин. Потім зливаємо воду і перекручуємо ягоду у блендері. В отриману масу додаємо цукор і даємо вишне пустити сік. У цей час беремо 0,7 л води і розчиняємо желатин в окремому посуді. Масу з цукром і вишнею ставимо на плиту і доводимо до кипіння, поступово прибираючи піну, що утворилася зверху, варимо 15 хвилин. Вийде консистенція, схожа на сироп. Протягом варіння спостерігатиметься загусання, і маса буде перетворюватися на желе. Тепер можна желатинову масу поступово вводити в сироп і додати ванілін. Трохи почекати охолодження та розлити по банках.

Слід зазначити рецепт вишневого желе без желатину.

Для цього вам знадобиться:

• свіжа вишня – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 850 г;
• вода – 80 мл;
• щіпка лимонної кислоти.

Для початку, як і у всіх попередніх рецептах, ретельно миємо ягоду і прибираємо всі гілочки та листочки. Відокремити від кісточок і перетворити соковиту м'якоть на «кашу», поклавши її в каструлю і трохи придушити. Далі слід додати 80мл води кімнатної температури. Ставимо отриману суміш на плиту, доводимо до кипіння та варимо 6 хвилин. Не відходьте від плити, тому що потрібне постійне помішування. На наступному етапі, коли суміш трохи охолоне, необхідно відокремити сік за допомогою сита чи марлевої тканини. М'якуш відставляємо, а в отриманий сироп додаємо цукровий пісок та лимонну кислоту. Потім знову відправляємо на плиту та варимо до желеподібного стану близько 40 хв. Коли сироп загусне, розливаємо по баночках і закриваємо.

А також пропонуємо до вашої уваги вишневе желе з пектином. Досить цікавий і дуже нескладний рецепт.

Склад:

• ягоди вишневого дерева – 3 кг;
• цукор – 4 склянки;
• одна упаковка пектину;
• чиста вода - 400 г.

Насамперед необхідно видалити кісточки і ретельно промити ягоду. Потім укладаємо її в глибоку ємність і трохи притискаємо столовою ложкою. Додаємо воду та доводимо до кипіння. Потрібно проварити близько 8 хвилин і відокремити сік від м'якоті. Далі ставимо отриманий сироп знову на вогонь і поетапно вводимо туди пектин та цукор. Під час варіння постійно помішуємо. Потрібно варити до того часу, поки весь цукор не розчиниться. Це останній етап приготування, потім розливаємо в стерилізовані баночки і закручуємо.

Із заморожених ягід

Класичний рецепт вишневого желе найпопулярніший із замороженої вишні. Цей десерт можна приготувати будь-якої пори року. Завдяки своїй характерній кислинці та мінімальній кількості цукру добре підходить тим, хто стежить за своєю фігурою і потребує солодощів.

Щоб приготувати желе із замороженої вишні, вам знадобиться:

• щіпка кориці;
• жирні вершки – 100 г;
• цукор – 50 г;
• заморожена вишня – 230 г;
• упаковка желатину;
• щіпка ваніліну.

Для початку потрібно замочити 20 г желатину у 100 г води кімнатної температури. У той час, поки він набухає, потрібно приготувати вишневий сироп. Для цього розморожуємо вишню та в невеликій каструлі заливаємо її 0,5 л води. Додаємо трохи кориці та цукор. Ставимо на плиту і чекаємо, поки закипить. Після цього знімаємо з вогню і залишаємо її поки що у спокої. Саме тоді на 15 сек. відправляємо набряклий желатин у мікрохвильову піч для того, щоб він розпустився. На наступному етапі переходимо до вершків. Кладемо до нього щіпку ваніліну (головне, не переборщити, інакше смак буде гірким), ½ чайної ложки цукру і добре перемішуємо, можна збити віником для пишності. Дуже важливо не допустити стан цієї суміші до масляної, але при цьому крупинки цукру повинні розчинитися. Потім акуратно вводимо туди 1 столову ложку желатину. У вас має вийти так зване суфле, перекладаємо його в келих під кутом та відправляємо у холодне місце.

Для цього вам знадобиться:

• свіжий сік з вишні – 350 г;
• упаковка желатину;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки.

Для початку у воді (150 г) розчиняємо желатин (25 г) близько 15 хв. Потім трохи підігріваємо і даємо розпуститися, постійно перемішуючи. Далі необхідно з'єднати його із соком і розлити по формах. І відставити у холодильник до повного застигання. Після цього можна прикрасити ягодами із м'ятою.

Вишневе желе можна приготувати будь-якої пори року, використовуючи при цьому вишню у різній формі:

• консервовану;
• свіжу;
• заморожену;
• сушені.

А також ця страва готується із соку, який зроблений у домашніх умовах та закритий на зиму. Зовсім неважливо, який саме сорт ви використовуєте, підійде будь-який – кислий, солодкий, дрібний чи великий. Все одно вийде ароматний та смачний десерт.

Сполучна речовина (желююча) є невід'ємною для приготування даного десерту. Слід використовувати його в міру, інакше можна зіпсувати смак чи колір. Для того щоб страва набула прозорого кольору і неповторного смаку, рекомендуємо в рецепт додавати цитрусові або зовсім трохи лікеру або червоного вина.

Щоб страва виглядала гармонійно та святково, радимо поміщати її у прозорий посуд. У ролі прикрас можна використовувати різні ягоди, вершки або ароматні трави.

Вишневе желе подається окремою стравою як десерт. Деякі господарки використовують його для приготування тортів. Можна також застосовувати як складову до кондитерських виробів. Наприклад, мармеладне желе, яке закривається на зиму, часто додають у хлібобулочні вироби.

Термін зберігання вишневого желе, яке закривається на зиму, досить тривалі, зазвичай невибагливі до особливих умов. Після того як ваше домашнє желе готове, його не потрібно відправляти в холодильник. Також не рекомендується залишати його під прямим потраплянням сонячних променів.

Слід дотримуватись деяких правил зберігання:

• температурний режим до +22 градусів;
• перш ніж відправити консервацію на місце її перебування, необхідно деякий час простежити за нею;
• існують ознаки, які свідчать, що стерилізація потрібно повторно – це поява бульбашок, стає каламутна вода чи накопичується піна;
• желе без кісточок зберігається досить довго за правильних умов зберігання;
• слід запам'ятати, що у кісточках міститься синильна кислота, і зберігати такий десерт слід трохи більше року, у своїй краще наклеїти дату виготовлення банку.

У відео нижче дивіться як приготувати желе з вишні з желатином.

З фруктових десертів, особливо тих, які мають низьку калорійність, дуже популярні желе - чудові ласощі, створені великими французькими кулінарами. Яскравий колір, найніжніша та таюча текстура з додаванням фруктів та стиглих ягід, не залишить байдужим навіть найдосвідченішого гурмана. Кожен знаменитий кухар, а також будь-яка домогосподарка має свій фірмовий, перевірений часом рецепт приготування желе.

Як це можливо

Сам процес виробництва десерту досить поширений у світі кулінарії, так само як і спосіб приготування улюбленої та смачної насолоди. желе з вишні з желатином. Це дуже доступний рецепт, з яким впорається будь-яка господиня, тому що він легкий у приготуванні, доступний для будь-якого бюджету. Влітку ця ягода росте на городах у кожного дачника, а взимку її можна зустріти на прилавку будь-якого магазину.

Смачно і корисно

Про корисні властивості даного десерту можна сказати багато: у складі желатину, поєднаного з корисним вишневим соком, міститься безліч амінокислот, вітамінів, пектинів, глюкози, а також мікроелементів, необхідних для кращого травлення та правильного обміну речовин людського організму.

У нього практично немає протипоказань, звичайно, желе потрібно вживати в міру, і не рекомендується людям, які мають алергію на вишню. Також воно є низькокалорійним продуктом, найпотрібніша насолода для тих, хто підтримує свою фігуру.

Щоб приготувати смачне желе з вишні з желатином, нам знадобиться мінімальний набір продуктів і ретельно підібраний рецепт. Можна взяти свіжі вишневі ягоди, а також підійдуть сушені та заморожені продукти. Потрібно відзначити, що корисні властивості готового продукту при цьому не змінюються.

Так само як і вишня, желатин має безліч потрібних та корисних властивостей – у його складі міститься колаген, корисний для нашої шкіри, нігтів та волосся, а також він відновлює склад кісткових тканин та хрящів. А особливо корисний у желатині пектин – це найкращий очисник організму, від шлаків та токсинів. Зі звичайного та недорогого набору продуктів виходить чудовий десерт. Тим більше, рецепт не вимагає особливої ​​майстерності.

Популярні рецепти вишневого желе

Як зробити вишневе желе?

Для приготування рецепту класичного желе з вишні з желатином знадобляться:

• 300 гр вишні без кісточок
• 600 мл води -100 гр цукру
• 20 гр желатину

Якщо ягоди вишні сушені, попередньо потрібно замочити водою, залишки рідини злити. Ці пропорції цукру можна збільшити, або навпаки зменшити, все залежить від того, яку кількість цукру ви любите вживати. Якщо ви хочете приготувати цей рецепт без ягід, а тільки із соком, бажано використовувати домашній, а не той, який стоїть на полицях наших магазинів, або використати вишневий компот.

Спочатку потрібно замочити желатин, для цього потрібно просто висипати вміст пакетика в чашку і розчинити желатин в 100 мл води. На упаковці з желатином має бути вся необхідна інформація щодо його використання, і ви ніколи не припуститеся помилок. Головне – дати желатину набухнути, потім його потрібно буде добре перемішати, і дати наполягати протягом 30 хвилин.

Потім слідує процес підготовки ягід вишні, їх потрібно добре промити, перебрати, відсортувати і прибрати плодоніжки. З вишні переважно прибрати кісточкиЯкщо бажаєте з ними, то можна і не видаляти.

Тепер підійшла черга підготовки желатину: для цього його потрібно просто залити водою приблизно рівної половини склянки, ретельно перемішати і залишити на півгодини, для того, щоб він набух.

З підготовлених ягід вишні нам потрібно буде зварити компот. Для цього ми заливаємо наші плоди водою, що залишилася, і коли компот нагріється, додаємо цукор і не забуваємо періодично помішувати наші ягоди. Після цього відкидаємо вміст на друшляк, рідину зливаємо в окремий посуд і остуджуємо.

На той час, желатин, який вже набух, потрібно підігріти на повільному вогнідо повного розчинення кристалів. Можна також використати водяну баню. Обов'язково потрібно періодично помішувати та не доводити до кипіння. Желе при цьому не втратить своїх цінних властивостей.

Після цього слід вилити розчин желатину в підготовлений, проціджений компот. Далі розливаємо по креманках або формах, можна також використовувати пластикові стаканчики. Даємо охолонути нашій заготівлі, перш ніж продовжити процес охолодження.

Охолоджуємо вже практично готове желе їхньої вишні з желатином, у холодильнику протягом трьох-чотирьох годин. Далі перед подачею на стіл, слід потримати форму під теплою водою і з легкістю перекласти на блюдо для подачі.

Вже готове желе можна прикрасити збитими вершками або ягодами вишні зі свіжими листочками м'яти. Такий десерт підійде в літню спеку і холодний зимовий вечір. І саме цей рецепт желе, буде основним десертом вашого урочистого столу. Спробуйте зробити вишневі ласощі і порадуйте своїх близьких.

Час приготування:

• 1 година
• 3 - 4 години час охолодження

Смачного!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Такий незвичайний спосіб ягідної заготівлі сподобався господаркам, яким набридло робити варення та компоти. Садова вишня, консервована в желе на агарі або желатині - смачний десерт, що несе чимало користі організму, і дієтичний. Як правильно готувати цю страву та скільки способів її створення існує?

Як зробити желе з вишні з желатином на зиму

Даний десерт має безліч переваг: по-перше, готувати його дуже просто, часу витрачається менше, ніж для повноцінного варення. По-друге, желатин – джерело колагену, особливо цінного для жінок. Якщо до цього додати неймовірний смак і аромат з мінімумом калорій, за підсумком виходить ідеальне блюдо, рецепт якого потрібно занести в кожну домашню кулінарну книгу. Загальні нюанси приготування правильного желе із вишні на зиму з желатином:

• Якщо вам хочеться желе, подібне до мармеладу, можна консервувати заморожені плоди без кісточок, подрібнивши їх блендером.
• Желюючим агентом може виступати і агар-агар: той самий колаген, але рослинного походження. Твердить желе з ним краще, при кімнатній температурі не «тане», проте розчинитися може тільки в окропі (від 95 градусів).
• Для агару співвідношення порошку та води – 2 ч. л. до 200мл. Для желатину – 1 ст. л. до 200мл.
• Желатин групи А (маркування на упаковці) дає велику щільність, тому буде краще продукту групи В.

Вишня в желе на зиму

Консервувати цю ягоду одне задоволення, оскільки кислоти в її хімічному складі краще за будь-які сторонні інгредієнти допомагають зберігати продукт кілька зим. Якщо ви простерилізуєте банки, проблем із заготівлею не виникне. Класичний рецепт передбачає використання:

• вишні – 1 кг;
• цукру – 0,75 кг;
• желатину швидкорозчинного – 2 ст. л. із верхом.

Технологія приготування желе на зиму:

1. Забрати хвостики з вишні, залити її водою на годину, щоб вигнати можливих черв'яків (актуально для дачного врожаю).
2. Цукор з'єднати із порошком желатину, перемішати. Розсипати цю суміш по висушеній обсушеній, прибрати в холод.
3. Через 10-12 годин з'явиться сік. Ягоди разом із ним потрібно зігріти на плиті, варити пару хвилин.
4. Забрати піну, дати масі покипіти ще хвилину, зняти з вогню.
5. Розлити банки, закрутити кришки.

Вишня у желатині без кісточок

Роботу з цим рецептом швидко назвати не можна, якщо ви використовуєте самостійно зібрані ягоди: ліквідація кісточок займе чимало часу. Однак готовий десерт відмінно підійде для дитячого харчування, оскільки зникає побоювання, що малюк подавиться. Як начинка для випікання желе з вишні без кісточок на зиму з желатином теж підходить краще, ніж класичний варіант, розглянутий раніше.

Список продуктів для 6 банок по півлітра:

• вишня (так, щоб заповнила всі ємності до горла);
• цукор – 0,6 кг;
• порошковий желатин – 75 г.

Принцип приготування:

1. Ягоди вимити, дати стекти зайвій воді. За допомогою спеціального інструменту або кінцем звичайної ложки видалити їх кісточки. Якщо ви вимірюєте обсяг вже підготовленої вишні, то її має бути приблизно по плічка кожної банки.
2. Вилити у чашу 0,5 л холодної кип'яченої води, акуратно підсипати желатин. Не навпаки! Якщо ви заллєте порошок рідиною, можливе утворення грудок.
3. Через 30-60 хвилин (залежить від інструкції на упаковці) встановити ємність на плиту. Зігріти до 60-65 градусів, перемішати. Чи не кип'ятити.
4. В окремій каструлі з'єднати цукор із вишнею, зігріти, щоб виділився сік. Помішуючи, на середньому вогні варити 5-6 хвилин, періодично позбавляючись піни.
5. Акуратно додавати порції желатинової маси, одночасно перемішуючи вишню. Відразу ж зняти з вогню.
6. Розлити заздалегідь простерилізованим банкам, закривати без повторної стерилізації.

Вишневе желе на зиму з протертих ягід

Цей рецепт має цікаву особливість – готовий продукт схожий на мармелад у банку. Ласощі безпечні навіть для дітей, можуть чудово зберігатися кілька років, але з'їдаються часто набагато швидше. Таке смачне желе із вишні на зиму з желатином рекомендовано готувати у великому обсязі. Якщо ви хочете дуже густий десерт, який можна нарізати, збільшіть кількість желатину до 100 г, а об'єм води для набухання зменшіть до 2 склянок.

Співвідношення основних інгредієнтів таке:

• вишня без кісточок – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• желатин – 80 г;
• ванілін – щіпка.

Консервувати желе на зиму дуже легко:

1. Промиті очищені ягоди залити водою, щоб вона їх повністю перекрила. Дочекатись закипання, варити на дуже слабкому вогні.
2. Від рідини позбавитися (можна використовувати для компоту), а вишню прокрутити в блендері або протерти за допомогою дуршлагу.
3. Додати цукор, дати масі постояти до виділення соку.
4. Желатин зсипати в окрему ємність із трьома склянками води.
5. Перенести ємність на плиту, дочекатися закипання і прибравши піну, варити чверть години. За цей час сік перетвориться на сироп, який почне змінювати свою консистенцію, густіючи.
6. Набряклу прозору желатинову масу перенести у вишневе варення. Підсипати пару грамів ваніліну. Дати продукту охолонути і швидко розливати банки.

Вишні – ягоди, з яких можна приготувати величезну кількість смачних та корисних десертів. Їх смак буде різноманітним, солодким і при цьому з легкою та ніжною кислинкою. Желе з вишні дуже ароматне, корисне, у ньому міститься багато вітамінів, а готується воно швидко та легко.

Рецепт желе з вишні без желатину покроково

Желе з ягід можна готувати не лише з желатином, а й без нього. У процесі його приготування немає нічого складного, необхідно лише підготувати самі інгредієнти та приділити небагато часу. Цей десерт можна подавати як самостійне блюдо або додавати його до випічки.

1. Ягоди ретельно промиваються в холодній воді, з них видаляються плодоніжки та кісточки і все перекладається в каструлю;
2. Влити в каструлю 15 мл води, поставити на вогонь і постійно помішуючи довести до кипіння;
3. Всипати до вишні цукор помішувати, доки він не розчиниться, влити лимонний сік;
4. Варити вміст каструлі, постійно помішуючи, поки ягідне пюре не загусне;
5. Желе розлити по банкам, заповнюючи їх на ¾, накрити кришками і поставити на 10 хвилин на водяну баню.

Коли готове желе охолоне, його можна подавати на стіл або використовувати для приготування інших десертів. Завдяки водяній лазні воно добре загусне, але при цьому не пригорить.

Желе з вишні з желатином

Для виготовлення желе з вишень можна використовувати не тільки свіжі, але і заморожені ягоди. Смак десерту від цього не стане гіршим, а залишиться таким же насиченим.

Інгредієнти:

• 400 г ягід без кісточок;
• 0,6 літра води;
• 200 г цукру;
• 40 г желатину.

Час приготування: 140 хвилин.

Калорійність на 100 г: 54 ккал.

Якщо для приготування десерту використовують заморожені ягоди, їх можна не розморожувати.

1. У каструльку налити воду, довести до кипіння, покласти помиті вишні без кісточок, проварити 10 хвилин;
2. Всипати в компот цукор, постійно помішуючи, довести до кипіння;
3. Налити в глибоку миску або чашку 200 мілілітрів компоту, всипати желатин швидкорозчинний, ретельно перемішати до повного розчинення і процідити все через ситечко;
4. Зняти каструльку з компотом із вогню, дати 10 хвилин постояти, влити желатин, перемішати, остудити до 45 градусів;
5. Розлити желе формочками і поставити в холодильник.

Коли желе застигне, його можна подавати до столу. Смак цього десерту виходить насиченим, легким та приємним. Він обов'язково сподобається всім членам сім'ї.

Желе із замороженої вишні з желатином

Приготувати желе із заморожених ягід так само просто, як і зі свіжих, але є свої маленькі особливості.

Інгредієнти:

• желатин – 2 столові ложки;
• цукор – 0,15 кг;
• вишні – 0,3 кілограми.

Час приготування: 120 хвилин.

1. Заморожені ягоди розморозити за кімнатної температури, потім віджати з них сік за допомогою блендера, процідити;
2. Ягідну мезгу залити водою - 50 мл, всипати цукор і постійно помішуючи довести до кипіння, зняти з вогню і процідити через сито або марлю;
3. Рідина остудити до 70 градусів, налити 200 мл соку і розвести в ньому желатин, процідити через сито;
4. Влити желатин в компот, перемішати і підігріти, але не доводити до кипіння;
5. Остудити майбутнє желе до кімнатної температури, розлити формочками і поставити в холодильник.

Вже за кілька годин вся родина зможе насолоджуватися ароматним та літнім смаком желе.

Молочне желе з вишнею

Желе з молока та свіжих ягід – незвичайний, але дуже смачний та поживний десерт, який гідно оцінять і дорослі та діти.

Інгредієнти:

• 40 грам желатину;
• 0,175 кг цукру;
• 0,6 літра молока;
• 250 грам вишень.

Час приготування: 150 хвилин.

Калорійність на 100 г: 105 ккал.

1. Ягоди добре промити кілька разів, перебрати їх, видалити кісточки, посипати цукром і поставити на 60 хвилин у холодильник, щоб вони пустили сік;
2. Желатин висипати в чашку, залити 3 столовими ложками холодної кип'яченої води, перемішати і дати постояти 20 хвилин;
3. Молоко налити в сотейник, довести його до кипіння, всипати цукор, що залишився, додати набряклий желатин і підігріти, щоб він повністю розчинився, зняти з вогню і охолодити;
4. Ягоди дістати з холодильника, злити з них сік, а вишні розкласти по порційним тарілочкам, залити все молочним желе і поставити в холодильник.

Сік з ягід не потрібно виливати, їм можна полити застигле желе або використовувати для приготування інших десертів і напоїв.

Желе із вишні на зиму

Желе можна готувати не лише із свіжих та заморожених ягід, а й заготовляти його на зиму для всієї родини. Воно виходить не менш смачним та ароматним.

Інгредієнти:

• 0,5 кілограма ягід;
• 0,8 літра води;
• листовий желатин – 12 г;
• 0,15 кг цукру.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність на 100 г: 58 ккал.

Така заготівля обов'язково полюбиться всіма членами сім'ї, котрі люблять солодке.

Вишня, консервована у желе на зиму

Желе з вишні можна готувати не тільки із соку, а й із цілими ягідками, виходить набагато швидше та не менш смачно.

Інгредієнти:

• 3 літри ягід без кісточок;
• 70 грам желатину;
• 0,5 літра води;
• 1000 г цукру.

Час приготування: 45 хвилин

Калорійність на 100 г: 64 ккал.

1. Вишні добре миються, перебираються і просушуються, їх видаляються кісточки;
2. Желатин заливається 2,5 склянками води та залишається на 20 хвилин;
3. Підготовлені ягоди перекладаються в каструлю, засипаються цукром і ставляться на вогонь, проварюють 5 хвилин з моменту закипання;
4. Місткість з желатином ставиться на вогонь і прогрівається до повного розчинення;
5. Желатинова маса з'єднується з ягодами, все добре перемішується та знімається з вогню;
6. Готове желе розкладається банками і закочується.

Зберігати таку заготівлю можна не тільки в холодильнику, а й прохолодному темному місці. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько трьох літрів желе.

Рецепт пирога з вишнею в желе

Кожна господиня часто замислюється про те, чим порадувати членів своєї сім'ї. Дуже смачним і незвичайним виходить пиріг із вишневим желе, яке було заготовлене влітку.

Інгредієнти:

• вишневе желе – 0,5 літри;
• борошно - 0,3 кілограма;
• маргарин - 80 грам;
• цукор – 60 грам;
• вода – 30 мілілітрів.

Час приготування: 250 хвилин.

Калорійність на 100 г: 168 ккал.

1. У глибоку миску перекласти борошно, маргарин, цукор і ретельно перетерти в крихту, додати воду і замісити ніжне і м'яке тісто;
2. Добре вимішане тісто загорнути в плівку і покласти на 1:00 в холодильник;
3. Охолоджене тісто дістається з холодильника, розкочується і викладається у форму, при цьому формуються борти, щоб желе не витекло;
4. За допомогою вилки робляться проколи, і форма ставиться в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин;
5. Корж охолоджується, заливається ягідним желе і ставиться на 2:00 в холодильник.

Такий пиріг виходить не тільки хрустким, але ще й ніжним, легким та літнім. Якщо в будинку немає заготовленого заздалегідь желе, його завжди можна приготувати із заморожених або свіжих ягід.

Для приготування вишневого желе краще вибирати великі і солодкі ягоди, в яких міститься багато корисних мікроелементів. Маленькі та кислі вишні найкраще залишити для компотів та приготування інших напоїв.

Щоб желе вийшло якнайкраще, необхідно використовувати тільки якісний та хороший желатин.

Якщо для приготування желе використовують заморожені ягоди, їх обов'язково слід розморожувати тільки при кімнатній температурі, без додавання води.