Як зробити шоколадні коржі. Шоколадний торт – простий рецепт з фото

Шоколадний торт – солодкий кондитерський десерт із додаванням шоколаду або какао. Рецептів тортів з шоколадом величезна кількість, але багато виробників не дотримуються певної рецептури, якщо це звичайно не стосується виробників тортів у виробництвах та кондитерів у ресторанах. Багато господині вважають за краще змінювати рецептуру за своїм настроєм і перевагою, і скажемо, що це не йде на шкоду, а лише покращує смак. Найчастіше буває, що у господині не виявляється під рукою будь-якого інгредієнта, вказаного в рецептурі, тоді вона терміново замінює його, а результат виходить досить чудовий. Але є старовинні рецепти відомих майстрів кондитерів, торти з відомими назвами, з фірмовими рецептами, їх звичайно ж не варто видозмінювати, тоді вийде зовсім інший смак і торт відрізнятиметься від свого справжнього «собрата». Для приготування смачного торта неодмінною умовою є гарний настрій, величезне бажання, свіжі продукти, гарна духовка та небагато часу. Вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте на здоров'я, радуйте себе і свою сім'ю, гостей, ділитеся із задоволенням рецептом шоколадного торта.

Домашній «Шоколадний торт»

Будь-який домашній торт можна прикрасити за своїм смаком та фантазією. Якщо навіть просто посипати торт тертим шоколадом або полити глазур'ю, він уже так і проситься в рот. А, якщо він просочений молоком, що згущує, в міру вологим і ароматним бісквітом, з ніжним шоколадним кремом, то важко відірватися від такого десерту.
Крем:згущене молоко - 1 б., масло вершкове - 180 гр., Какао - 2 ст.л.
Тісто:жовтки (3 шт.) збити з|із| цукром (1 скл.). Окремо збити білки із сіллю|соль| + сода (1/4 ч.л. загасити). Обережно перемішати, обережно всипати 200 гр. борошна та 3 ст. л. какао.
Форму діаметром 24 см. змастити олією, випікати корж 30 хв. за Т 180 гр. Охолодити та розрізати на 3 частини. Промастити коржі кремом, прикрасити тертим шоколадом, глазур'ю або посипати какао. Торці обсипати крихтами печива. Забрати в холодильник на кілька годин для застигання крему.
2-й рецепт коржів: 100 гр. маргарину розтопити (або 0,5 б. згущеного молока), 1 яйце. 1 скл. сметани, 1 скл. цукру, 1,5 скл. борошна. 1 ч. л. соди (загасити), 2 ст. какао. Випікати 4 коржі.

«Чарівниця»

Класичний варіант із заварним кремом. Бісквіт виходить дуже пишним, а крем надзвичайно ніжним. Глазур має трохи гірчити, що надає особливий смак цьому торту.
Бісквіт: 4 яйця, 200 г цукру (можна трохи менше), 200 г борошна, 10 г розпушувача, ваніль.
Приготування:яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, ваніль, розпушувач. Тісто викласти у форму, випікати 30 хвилин|мінути| при 180 С.
Крем: 200 мл молока + 2,5 ст. л. борошна 1 яйце 1/2 ст. цукру + ваніль + 50 г вершкового масла.
Приготування:збити молоко, борошно, яйце, цукор, ваніль. Поставити варитися до загусання, постійно помішуючи. Покласти масло|мастило| ще в гарячий крем, розмішати. Збити. Охолодити. Остудити корж на ґратах. Розрізати на дві частини. Нижній корж змастити остиглим кремом, зверху покласти другий корж. Дати трохи постояти у холодильнику. Зверху торт полити шоколадною глазур'ю.
Глазур (варіанти):
1. Розтоплений гіркий шоколад. Шоколад можна розтопити в мікрохвильовій печі, але можна це зробити на водяній бані.
2. Глазур можна приготувати самим. Варіантів маса. Наприклад: цукор - 5 ст.л. + молоко - 3 ст.л. + какао - 2 ст.л. л. + 50 гр. вершкового масла. Молоко + Цукор + Какао довести до кипіння, зняти з вогню, додати масло. На цьому етапі цей варіант глазурі готовий. У таку глазур бажано додати ще трохи сметани, або замість молока можна використовувати лише сметану. Вона виходить жирнішою і густішою. Готовий торт «Чародійка» з прошарком із заварного крему, зверху политий шоколадною глазур'ю, потрібно поставити в холодильник, щоб глазур трохи застигла, а крем добре поєднав коржі. Так, як торт не вимагає якогось просочення, то його можна подавати до столу вже через пару годин.

Повітряний, з ніжно шоколадно-вершковим смаком торт готується нескладно, але завжди викликає захоплення, кому довелося його спробувати.
Рецепт приготування та інгредієнти:в тісто знадобиться - 3 жовтки, 3 білки, 3 ложки цукру, 3 ложки борошна, 1 порошок для випічки, 3 ложки теплої води і какао. Жовтки збити з|із| цукром додати|добавляти| воду, муку|борошно|, порошок, какао і додати|добавляти| збиті білки. Випекти корж, який потім можна поділити на три коржі. Кожен корж промазати сирним кремом.
Крем-сир: 250 гр. збити блендером, збити вершки 250 гр. 30%, із 150 грамами цукрової пудри. Додати 20 гр. желатину (пудра) перемішати з сиром, розрізати корж, трохи просочити, викласти крем, накрити другою частиною коржа, зверху шоколадна глазур, 100 гр. шоколаду зварити з|із| 50 гр води, трохи маргарину, залишити в холодильник до повного охолодження.

Торт «Осінні мрії»

Торт, який прикрасить та покращить ваш настрій, незважаючи на будь-яку погоду. Нехай це буде вогкий осінній дощ, адже з цими «осінніми мріями» вам уже нічого не важливо. Просто збираєте затишну компанію або свою сім'ю і насолоджуєтеся цим вишуканим смаком торта.
Інгредієнти для рецепту:
Для бісквіту: 5 яєць, 3/4 ст. цукру, 1 1/4 ст. муки для тортів, 1/4 ч.л. солі, 1/2 ст. розтопленого сл. олії, 2ст ложки какао.
Для мусу: 200 г чорного шоколаду (дрібно нарубаного), 450 мл вершків, 9 г желатину, 2 апельсини
Для ганаша:плитка чорного шоколаду, 150мл вершків 33%, 50 гр. сл. олії
Приготування бісквіту з підігрівом: для цього на водяній бані збити яйця з цукром близько 10 хв до утворення густої світло-жовтої маси. Додати ванілін і просіяне з сіллю борошно. Акуратно розмішати. У розтоплену та охолоджену олію втрутити кілька ложок тіста, а потім обережно втрутити його в бісквіт. Додати порошок какао.
Викласти тісто в застелену пергаментом форму і випікати в розігрітій духовці до 180С 25-30 хв, перевіряючи на готовність сірником. Охолодити і розрізати на 2 коржі (можна одним коржем).
Приготування мусу:розтопити шоколад на водяній бані | Замочити желатин у холодній воді. Нагріти 100 мл вершків до гарячого стану і розчинити в них набряклий желатин. Залити гарячими вершками шоколад та розмішати. Охолодити до кімнатної температури. Збити вершки, що залишилися, до м'яких піків. Помалу, в 3 прийоми, ввести збиті вершки в шоколадну масу, акуратно перемішуючи.
Складання:роз'ємну форму, більшого розміру, ніж для випікання застелити плівкою. Можна використовувати тугіше форму, тільки зрізати на 1 см край. Викласти корж на дно форми.
Апельсин добре помити, порізати кружальцями та ще навпіл. Викласти розрізані половинки по периметру в зазор між бісквітом і стінками форми. Викласти шоколадний мус. на нього покласти очищений від усіх шкурок другий апельсин. Охолодити в холодильнику кілька годин.
Готуємо ганаш:на водяній бані розтопити шоколад, додати підігріті вершки, вершкове масло|мастило|, розмішати. Охолодити, залити зверху мус. Прикрасити як підкаже фантазія. Я зробила шоколадне листя.
Шоколадне листя:Розтопити шоколад на водяній бані і пензликом нанести на справжні листочки)попередньо добре промиті з милом і висушені паперовим рушником), Дуже зручне для цього листя троянди. Намагайтеся наносити шоколад так, щоб він не попадав на зворотний бік листа, це допоможе уникнути згодом. Прибрати їх в морозилку на годину, потім справжнє листя акуратно зняти з шоколадних. Нескладно, але треба бути готовим до того, що не всі листочки знімуться без проблем, деякі доведеться з'їсти одразу! 🙂 Поставити торт у холодильник на ніч.

Потрібно: 100 гр. муки|борошна|, 100 гр. цукру, 50 гр. шоколаду темного, 2 яйця, 100 гр. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. какао, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ч.л. розпушувача, 150 гр. половинок замороженої сливи, щіпка солі. Для глазурі; 100 гр. шоколаду, 20 гр. вершкового масла|мастила| і 3 ст. л. вершків (35%)
Приготування:Збити яйця з цукром, ванільним цукром, сіллю в пишну піну. Розтопити шоколад. Поєднати яєчну масу з шоколадом (охолодженим). Змішати борошно, какао та розпушувач, перемішати з яєчною масою. Перекласти тісто в каструлю від мультиварки (можна і силіконову форму, якщо збираєтеся випікати в духовці). Кожну половинку слив обваляти в крохмалі (у нас кукурудзяний), розкласти на поверхні тіста, втискаючи в тісто, У сливу можна покласти горішок. Готуємо в режимі "Випічка" 1,5 години. Після того, як охолоне, покрити глазур'ю. Торт та фото sarachai

Шоколадний торт «Захоплення»

Любителям шоколадної випічки обов'язково сподобається цей торт. Він без особливих вишукувань і готується легко, із найдоступніших продуктів.
Тісто: 0,5 б. згущене молоко, 1 ст. сметани, 1 ст. цукру, 1 яйце, 1 ч. л. соди гашена оцтом, 2 ст. л. какао, 1,5 ст. борошна. Розділити і випікати 4 коржі, печеться швидко.
Крем: 200 гр. злив. олії, 0,5 б. згущене молоко, 2 ст. л. какао. 1 корж - сметана з цукром, промазати, потім крем, і так 2, 3 коржі (сметани ~ 0,5 ст. + 4 ст. л. цукру), 4 корж - тільки крем, обмазати кремом краю, обсипати краї і зверху тертим шоколадом та шматочками. Насолоджуйтесь, це справжнє захоплення смаком!

Шоколадно-зметаний торт

Вологий, ароматний, що тане в роті, надзвичайно смачний торт з ніжним просоченням зі сметанного крему та крему глазурі.
Тісто для коржів: 2 яйця збити з|із| 1 ст. цукру + 1 ст. сметани + 2 ч. л. какао + 1 ч. л. соди (не гасити) + сіль на кінчику ножа + 1 ст. борошна. Все добре збити міксером і випікатися на середньому вогні. Готовий корж остудити, розрізати на 2 частини так, щоб нижній корж був вищим за верхній. Просочити обидва коржі кремом (верхній просто трохи просочити, а на нижній вилити майже весь крем і дати просочитися хвилин 5, можна проткнути корж у багатьох місцях вилкою для швидкого просочення.
Приготування крему: 1 ст. сметани збити із 1 ст. цукру. Верх торта можна полити тим же сметанним кремом і посипати натертим шоколадом або кремом-глазурью: 4 ст. л. молока + 1/4 ст. цукру + 2 ч. л. какао розтопити на вогні, туди ж вершкове масло 1 ст. л і полити зверху торт. Торт ще смачніший, якщо дати йому постояти ніч чи пів дня в холодильнику.

Торт «Вишня у шоколаді»

Надзвичайно смачний і оригінально приготовлений торт, зверніть увагу на його збирання. Готовий бісквіт розрізається навпіл на два коржі. З кожного виймається м'якуш, залишаючи тільки стінки. М'якуш змішується з 1/3 всього крему і з ½ вишні, потім починається складання торта: нижня частина змащується кремом, викладаємо вишню, потім розкладаємо всю масу з м'якішу, зверху знову кладемо вишню і змащуємо кремом - тепер можна закрити верхньою частиною бісквіту, яку всередині теж трохи треба змастити кремом. Торт поливаємо шоколадною глазур'ю (молоко + шоколад) і ставимо на просочення в холодильник.
Заздалегідь потрібно приготувати вишню, залиту коньяком з додаванням цукру – краще за 2 дні. Вас також зацікавить”.
Приготування бісквіту:для тесту потрібна велика ємність - не менше 5 літрів: яйця змішати з цукровою пудрою, збивати на пару до загусання, прибрати з вогню і продовжувати збивати до остигання. Потім без міксера - ложкою додати борошно, змішане з какао. Викласти в круглу форму (діаметр 26 см, висота бл. 6 - врахуйте, що бісквіт піднімається дуже високо)
Приготування крему:
Какао змішати з|із| цукровою пудрою 1/6частину, додати|добавляти| молоко і поставити на вогонь, безперервно помішуючи. Після закипання зняти з вогню і остудити. Додати яйця. Окремо збити олію та цукрову пудру, додаючи частинами масу з какао та яєць, додати ванільний цукор.
Бісквітне тісто:Яйця – 10 шт., с/пісок – 2,5 склянки (краще сах.пудра), борошно – 2 склянки, Какао – 50 г.
Крем:Олія вершкове розм'якшене – 600 г, с/пісок – 3 склянки (краще сах.пудра), яйця – 4 шт., молоко – 1 склянка приблизно, какао – 50 г, ванільний цукор – 2 пакетики, шоколад – 1,5 плитки або 2, вишня – 2,5 склянки (можна заморожену), коньяк – 0,5 склянки.

Торт «Ласий шматок»

Робимо тістоу наступній послідовності: 450 г сметани + 450 г цукру +2 яйця + щіпка солі + 1 ч.л.соди(погасити оцтом) +3 ст. борошна. Після кожного додавання інгредієнтів добре перемішувати, потім додати какао. Форму змастити олією і присипати трохи сухарями. Вилити тісто і випікати при цьому. 180-200 градусів. Готовий корж розрізати на 2 частини та змастити кремом. У коржі за бажанням можна додати горіхи, родзинки.
Крем: 1 банка вареного згущеного молока + 1 пачка масла. Зверху залити шоколадом! Смачного!

Торт «Південна ніч»

Інгредієнти: 2 яйця, 150 г олії, 200 г цукру, 300 г борошна, 10 г розпушувача, 0,5 чайного човна соди, 1 столова ложка оцту, 1 склянка молока, 70 г какао-порошку.
Крем – будь-який, який Вам хочеться. Прикраса - глазур із шоколаду або какао. Можна робити різний крем: вершковий, зі згущеним молоком або ірискою, заварний білий або з какао, можна просто густими вершками промазати! Можна додати в крем взимку чорнослив або горіхи, влітку – свіжі ягоди – полуницю, смородину, вишню, малину, абрикоси! Можна прикрашати торт кремом або шоколадною глазур'ю, тертим шоколадом.
Приготування:
Змішати в одній мисці борошно, какао, розпушувач, соду. В іншій – збити розм'якшене масло, цукор, а потім яйця, додаючи їх по одному. У склянку молока налити столову ложку оцту.
Змішати вміст трьох ємностей разом: сухі компоненти тіста, збиту суміш і молоко, що сквасилося. шоколадне тісто, Що Вийшло, - ароматне, що ллється, в міру густе - виливаємо в роз'ємну форму, дно якої застелено папером для випічки, а борти змащені рослинним маслом. Випікаємо при 200 ° С приблизно 30 хвилин. Пробуємо готовність зубочисткою. Охолодивши корж і діставши його з форми, розрізаємо на два. Готуємо крем, збиваючи півпачки вершкового масла з половиною банки згущеного молока і промазуємо коржі. Верх торта поливаємо розтопленим на водяній бані шоколадом. Шоколадний торт "Південна ніч" готовий!

Торт "Сюрприз з бананом"

Любіть торти із сюрпризами, цей торт якраз для вас, особливо він подобається дітям. Про смачний сюрприз ви дізнаєтесь у рецепті приготування.

Для бісквіту: 4 яйця, 150 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1/2 чайн. ложки лимонної цедри, 75 г борошна, 75 г крохмалю, 1 повна чайна ложка розпушувача.
Для начинки: 4г желатину, 4 банани, 2 ст. ложки цукру, 500мл вершків або сметани 30% жирності, 5 ст. ложок шоколадної стружки, 100г шоколадної глазурі.
Приготування бісквіту:
1) Нагріти духовку до 180. Яєчні білки відокремити від жовтків. Жовтки збити в круту піну з|із| цукровим піском, ванільним цукром і лимонною цедрою. Зверху викласти пишно збитий яєчний білок. Змішати муку|борошно|, крохмаль і розпушувач, просіяти зверху на яєчну суміш і все обережно перемішати.
2) Дно роз'ємної форми застелити папером для випікання. Заповнити тестом форму та випікати в духовці 30-35хв. Вийняти з духовки форму, перевернути корж на решітку та зняти папір для випікання. Бісквіт остудити і потім розрізати по горизонталі навпіл.
Начинка:
Желатин замочити. Очистити 1 банан, розім'яти та змішати з цукром. Збити вершки, додати шоколадну стружку та бананове пюре. Желатин розпустити на слабкому вогні та обережно за допомогою віночка ввести у вершки.
Завершення:
1) Нижній корж покласти на блюдо і укласти в кільце для торта, залишивши зазор в 1 див.
2) Шоколадну глазур подрібнити та розплавити. Банани, що залишилися, очистити, вмочити в глазур і викласти у вигляді кільця на бісквітному коржі. Врахуйте, що банани мають бути дуже стиглими. Це і є той смачний сюрприз, при розрізі кожен знайде у себе шматочок банана.
3) Покрити зверху 2/3 бананових вершків, розрівняти і накрити 2-м коржем. Поверхню обмазати вершками, що залишилися так, щоб вони стікали по краях торта між ним і кільцем. Поставити торт у холодильник щонайменше на 2 години. Глазур можна приготувати самим: 2 ст. какао, 5ст.л цукру, 3 ст.л. сметани, 1 ст.л. вершкового масла. Варити 5 хвилин, весь час помішуючи. Фото та торт smimama

Торт «Ласун»

Тісто: 3 яйця, 1ст.цукри, 1ст. борошна, 1ч. готового розпушувача. Жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, розпушувач, все ретельно розмішати і обережно ввести збиті білки.
Корж безе: 2 білки густо збити з|із| 0,5 ст. цукру. Випікати 1 годину за температури 175*.
Крем:банку згущеного молока проварити 2 години (або купити готове варене згущене молоко) і збити з 200 г вершкового масла.
Випекти бісквіт. Розрізати на 2 коржі, на нижній бісквіт намазати крем, потім корж-безе, знову змастити кремом, слід. бісквітний корж та крем. З боків прикрасити подрібненими горіхами (смажений арахіс), зверху – шоколадною стружкою (можна змішати темний та білий шоколад).

М'який, ніжний торт, що тане в роті. І готувати дуже просто!
Рецепт:
Шоколадний бісквіт: 4 яйця, 1 ст. цукру, 1 ст. муки|борошна|, 1 ч. л. розпушувача, 3 ст. лож. окропу, 3 ст. лож. олії, 2 стіл. лож. какао, ваніль до смаку.
Приготування:збити яйця з цукром 15 хвилин міксером до збільшення маси в 3 рази, борошно з розпушувачем просіяти збиту масу і акуратно перемішати. Далі додати масло, перемішати, змішати какао з окропом до сметаноподібної консистенції і додати|добавляти| в тісто, перемішати. Форму застелити пергаментом, випікати в розігрітій до 180 град. духовці.
Шоколадний крем-суфле: 1 склянка вершків для збивання +200 гр. шоколаду, розтопити на водяній бані. Суміш охолодити (можна на ніч у холодильник), далі добре збити міксером.
Бісквіт розрізати на три частини, кожну просочити сиропом і промазати кремом.

Шоколадний торт «Натхнення»

Цілком легкий у приготуванні торт, без особливих «наворотів та вишукувань». Але проте дуже смачний і сам натхнення і гарний настрій!
Приготування бісквіту: 3 яйця та 1 склянка цукру добре збити міксером. Повільно ввести 1 склянку борошна та 1 ст.л. какао. Перемішати дуже акуратно, щоби бісквіт не впав. Форму змастити олією чи маргарином, вилити в неї тісто. Випікати у духовці при 150С 1 год. Готовий торт розрізати навпіл і перемастити будь-яким кремом. У мене це сметанний. Торт посипаний тертим шоколадом "Натхнення", звідси і назва нашого торта. Подаємо до чаю, до кави, насолоджуємось і надихаємося!

Приготування коржів: 200 гр. маргарину розм'якшити, додати|добавляти| 1,5 ст. цукру, 5 яєць, 4 ч. л. какао, 1/2 ч.л. соди, 1,5-2 ст. борошна. Тісто виходить як густа сметана. На змащене деко вилити тісто і випікати до готовності при температурі 180-200 гр.

Поки дбають коржі, готуємо крем: 250 гр. вершкового масла|мастила| збити з|із| банкою згущеного молока, потім додати 1,5 склянки густої сметани і ще трохи збити. Коржі, що остигли, розрізати на квадрати 4-5 см і викласти гіркою на блюдо, попередньо обмакуючи в крем. Зверху посипати шоколадною крихтою. Торт повинен постояти кілька годин, щоб просочитися, тоді він виходить дуже ніжним та соковитим.

Торт "Чорна магія" на кефірі.

На кефірі можна не лише смачні млинці та пироги приготувати, а й цей надзвичайно смачний торт. Для цього нам ще знадобиться:

Інгредієнти: 1, 3/4 склянки борошна, 2 склянки цукру, 3/4 склянки какао-порошку, 2 ч.л. соди, 1 ч. л. розпушувача, 1 ч.л. солі, 2 яйця, 1 склянка міцної звареної кави, 1 склянка кефіру
1/2 склянки олії, 1 ч.л. ванільного екстракту чи ванільного цукру.
Глазур: 80 гр. вершкового масла|мастила|, 100 гр. какао, 200 гр. цукрової пудри, 100 мл молока, 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Приготування:
1. Розігріти духовку до 180 C. Змастити олією і посипати борошном дві круглі форми для випічки.
2. У великій мисці змішати борошно, цукор, какао, соду, розпушувач та сіль. У центрі зробити ямку.
3. Додати яйця, каву, кефір, олію та ваніль. Збивати протягом 2 хвилин на середній швидкості. Тісто буде рідким. Вилити у підготовлені форми.
4. Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин, перевіряти готовність сухою паличкою. Дати охолонути протягом 10 хвилин, а потім вийняти з|із| форм і дати повністю охолонути на решітці. Прошарувати і змастити кремом за бажанням.
Шоколадна глазур:
5. Вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| какао.
6. Потім всипати цукрову пудру, молоко та чайну ложку ванільного екстракту.
7. Добре розмішати, щоб не було грудочок.
8. Додати невелику кількість молока, якщо глазур вийшла густою.
9. Коржі та боковушки торта рясно змастити шоколадною глазур'ю.
10. Поставити на 3-4 години на холодильник.

Торт "Трюфель або 300% шоколаду"

Якщо у Вас трапився сумний настрій і незрозуміла нудьга, то це найкращий десерт до ароматної кави. Шматок цього чудового торта неодмінно покращить ваше самопочуття, адже це той самий торт з маскарпоне та шоколадом від паризького шефа Сиріля Ліньяка (Cyril Lignac), яким можливо, молодий кулінар зачарував саму французьку кінодіву Софі Марсо.) Зацікавилися рецептом?

Інгредієнти: 200 г шоколаду (розтопити на водяній бані), 250 г маскарпоні, 4 яйця, 75 г цукру, 40 г борошна. Важливо: яйця та маскарпоне мають бути кімнатної температури, викласти їх заздалегідь із холодильника.

Приготування:
1) Розігрійте духовку до 200℃, форму ⦰24см вистеліть пергаментом.
2) Маскарпоне збийте, вилийте шоколад, перемішайте. Додайте по одному яйця, збиваючи міксером. Потім цукор та борошно.
3) Тісто викладіть у форму, розрівняйте, випікати 25-30 хвилин.
Бісквіт: 1 яйце, 30 г цукру, 30 г борошна (у тому числі 1 ч.л. какао), 1 ч.л, екстракту ванілі, 15 г вершкового масла|мастила| (розтопити і охолодити до кімнатної температури). Збити білки з|із| цукром до піків, додати|добавляти| жовтки, продовжуючи збивати. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати ложкою. Ввести масло, акуратно перемішати рухами, що складають. Форму (⦰24 см) вистелити кулінарним папером. Вилити тісто, випікати в розігрітій до 180 духовці 6-7 хвилин|мінути|. Чи не перетримати! Потім викласти шоколадне тісто і випікати далі. Фото та рецепт gornarosa

Торт «Пізня осінь»

Торт приготовлений за рецептом frau-milova2011 «Шифонова осінь»: Осінь — це кава з корицею, кленове листя, ніжні плюшки з ваніллю і тонкий запах диму… Осінь – це смачний шифоновий торт з опалим листям із шоколаду… Шифоновий бісквіт для форми діам. 22 см:
Інгредієнти для рецепту:Борошно -150 г; какао-порошок – 1 ст. ложка; кава розчинна - 1 ч. ложка; ванілін; яєчні білки – 5 шт.; яєчні жовтки – 3 шт.; розпушувач – 1 ч. ложка; цукор – 125 г; вода – 100 мл; рослинна олія (без запаху) – 90 мл; дрібка солі.
Крем:сметана сільська (не менше 40%) – 300 г; цукрова пудра – 50 г; загусник для вершків – 1 ч. ложка; кава розчинна - 1 ч. ложка; вода (окріп) - 1 ст. ложка; лікер - 2 ч. ложки.
Приготування:Змішати какао та каву, додати теплу воду, розмішати до однорідності. Білки збити із сіллю до стійких піків. Жовтки збити з|із| цукром до утворення пишної маси. Поступово, невеликими порціями влити олію. Акуратно збиваючи, запровадити розчин какао-кави. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в миску з|із| тестом. Збивати тісто, добиваючись однорідної маси. Акуратно ввести в тісто білки рухами зверху вниз. Тісто за консистенцією має нагадувати негусту сметану. Випікати в розігрітій до 160 °С духовці (дверцята не відкривати!) протягом 50 хв. (У мультиварці в режимі ВИПІЧКА – 20 хв розігрів. + 50 хв. з тестом). Бісквіт витягти з форми після повного остигання. Розрізати бісквіт на 3 частини і промазати кремом, прикрасити шоколадним листям і обсмаженими мигдальними пластівцями.
Крем:Каву розчинити в окропі, додати лікер. Сметану збити з цукровою пудрою і із загусником для вершків. Влити каву, перемішати.

Торт «Шоколадне блаженство»

Торт приготований за мотивами рецепта відомого австрійського кондитера Франца Захера Захер. Sachertorte – це давно обожнюваний, шоколадний торт, шедевральний винахід кондитера з Австрії. Торт - десерт віденської кухні та один із найпопулярніших тортів у світі. У Росії з радянських часів популярний торт «Прага», що є варіантом торта «Захер».

Інгредієнти для тесту:гіркий шоколад - 60 г, вершкове масло - 100 г, борошно - 150 г, яйця - 6 шт, розпушувач, ванільний цукор - 1 ч. ложка, горіхи - 50 г, апельсиновий джем - 200 г. Змастити їм обидві половинки коржа сторони, шоколадна глазур у цього торта тільки всередині.
Для шоколадної глазурі:гіркий шоколад – 140 г, молоко – 3-4 ст. ложки, вершкове масло - 10-15 г.

Той самий знаменитий «Захер», про який вже згадувалося у верхньому рецепті. «Це чудове віденське тістечко-торт подають майже у всіх кафе та ресторанах Відня. Закутий у шоколадну броню, непоказний на вигляд, геть-чисто позбавлений кремових кущів, він приховує під литою коричневою оболонкою такий набір шоколадних переживань, який може приборкати тільки кислуватий абрикосовий прошарок. Щоб вибити клин клином, до «Захера» йде лише кава по-віденськи у високій склянці з осілою на нього хмарою свіжозбитих вершків. Від такого ще ніхто не худнув, але поважаючи життя і цінуючи в ньому краще, австрійці ніколи не вважали калорії. (Текст LyudVik)

Інгредієнти: 125 г шоколаду (бабаєвський 75%), 150 г вершкового масла|мастила|, трохи більше 1/2 ст. цукру, 6 великих яєць, 1 ст. муки (на 250 мл)+2 ст.л. какао+1 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. ванільного екстракту,
1 баночка абрикосового варення, 2-3 ст. л. коньяку або мигдального лікеру (можна апельсинового), 1 ст. немолотих волоських горіхів.
Приготування:
1) Розігріти духовку до 180 град., Змастити маслом форму діаметром 24 см (це згадати було легко, на той момент форма була єдиною)).
2) Змішати горіхи, борошно, крохмаль та какао.
3) Розтопити шоколад із вершковим маслом та ванілем (не кип'ятити).
4) Збити білки з цукром, додати жовтки та ще трохи збити.
5) Додати акуратно шоколадно-масляну суміш, перемішати ложкою знизу нагору.
6) Ввести сухі компоненти (борошно + какао + горіхи + крохмаль).
7) Вилити тісто у форму і випікати до сухої лучинки в центрі.
8) Корж, що остигнув, розрізати на 2 частини.
9) Абрикосове варення подрібнити до однорідного, додати 2-3 ст. коньяку або мигдального лікеру.
10) Промазати джемом коржі тонким шаром. Не обов'язково використовувати весь, щоб не було нудотно солодко. Нехай добре просочиться. Я залишаю на ніч у холодильнику.
11) Вранці приготувати глазур: розтопити 200 г шоколаду з 50 г слив. олії. Тепла глазур'ю покрити торт. Забрати в холодильник на кілька годин.

Потрібно відразу попередити, що на приготування цього торта потрібно достатньо часу, тому, якщо ви не маєте, то можна зробити простіше-випекти бісквіт і приготувати будь-який крем, використовуючи тільки ідею оформлення.
Генуезький шоколадний бісквіт: 3 яйця, 90 г цукру, 50 г борошна, 20 г крохмалю, 1 ст.л.какао, 1 ст.л. ванільного джему (або просто есенції), 40 г слив. олії.

Приготування:муку|борошно|, крохмаль, какао і масло|мастило| порубати ножем до дрібної крихти і поставити в холодильник. Яйця із цукром збити на водяній бані. Суміш має бути теплою, не кип'ятити! У яйця поступово ввести джем та масляну крихту. Деко застелити пергаментним папером, змастити олією, викласти тісто рівним шаром і випекти при 170 градусах у добре розігрітій духовці. Перевернути шар бісквіту, зняти пергамент, просочити сумішшю води та апельсинового лікеру.
Мус із фейхоа: 500 мл фейхоа, перетертої з цукром (літня заготівля), 300 мг вершкового сиру, 400 мл вершків, 20 г желатину.

Приготування:розтопити желатин у вершках. Збити всі інгредієнти у блендері. Коли мус почне застигати, намазати їм бісквіт. Розрізати бісквіт на смужки по 5-7 см завширшки (у мене вийшло 4 смужки по 7 см). Скрутити першу смужку в равлик, поставити її на основу (для цього спекти коло з пісочного або бісквітного тіста). Далі по колу загорнути інші смуги. Надлишки тіста від основи розкришити і змішати з мусом, що залишився, промазати цим боки торта.
Глазур: 1\2 плитки шоколаду, 1 ст. л. ванільного джему, 50 мл вершків, 50 г вершкового сиру, 2 білки, 2 ст.л. цукру.
Приготування:Шоколад, вершки, джем розтопити, змішати, остудити. Білки із цукром збити. Все змішати. Прикрасити торт.

«Шоколадна маркіза», саме так у дослівному перекладі з івриту назвали торт відомої кондитерки Даніт Саломон із шикарної книги рецептів «Шоколад та троянди». Ось, як сама Данит описує свій торт: «На перший погляд вам здасться, що це простий пиріг, але варто тільки його відкусити, як тут же розумієш, що перед нами вишуканий делікатес, багатий смаком.»
Зверніть увагу, що тут мінімальна кількість борошна — всього 3 ложки. За складом дуже схожий на відомий брауніз, але за текстурою та смаком відрізняється. Любителі шоколадних тортів будуть приємно вражені.
Що нам потрібно:роз'ємна форма для випічки 22-24 см, папір для випічки, фольга, і велика глибока форма (сковорода підійде), в яку поміститься наша маленька форма.
Для пирога: 1 склянка цукру, 1/2 ч. л. розчинної кави, 1/4 склянки гарячої води, 300 г гіркого шоколаду подрібненого, 225 г вершкового м'якого масла, щіпка солі, 1 ст.л. шоколадного лікеру, 5 яєць, 3 ст. ложки борошна. Розігріти духовку до 180 гр. У середню каструлю висипати 1/2 склянки цукру, у гарячій воді розчинити каву та вилити в каструлю. Поставити на вогонь і довести до кипіння, щоб|аби| розчинився весь цукор. Додати шоколад, добре розмішати та зняти з вогню. Сюди ж влити ложку лікеру. По одній ложці додавати олію. Ретельно перемішати і поставити злегка охолонути, поки збиватимете яйця. Яйця збити з цукром, що залишився, хвилин 5-7. Яєчну масу акуратно поєднати із шоколадною. Додати|добавляти| просіяне борошно і ретельно перемішати ложкою, але не збивати. Форму прокласти папером для випікання. Зовні обгорнути фольгою, щоб вода не протікла. Вилити готову масу у форму та поставити в іншу форму. Обидві форми помістити в духовку на середню полицю. У велику форму налити окріп, щоб він доходив до середини маленької форми. Випікати приблизно 60-70 хвилин|мінути|. Готовність перевірити дерев'яною паличкою у центрі пирога. Готовий пиріг вийняти з|із| великої форми, зняти фольгу і залишити остигати. Через 30 хвилин можна зняти кільце форми, накрити стравою і перевернути пиріг, зняти папір для випічки і остудити повністю. Можна прикрасити какао чи тертим шоколадом. Перед подачею охолодити у холодильнику приблизно 1 годину.

Торт «Орео»

Якщо ви підшукуєте рецепт торта без випічки, але неодмінно смачний і оригінальний, то цей рецепт вам підійде. Торт без випічки «Орео» – він для справжніх любителів шоколаду! І для тих хто не сидить на дієті)))
Знадобиться: 2 упаковки печива «Орео» та 100 гр масла вершкового для основи.
Приготування:печиво розкришіть в дрібну крихту, змішайте з|із| розтопленим маслом|мастилом| і викладете форму. Підійде форма (роз'ємна 30 см найкраще), сформуйте бортики. Заберіть на якийсь час в морозильну камеру поки готуєте начинку.
Для начинки:на маленькому вогні нагрійте 250 гр вершків, 60 гр вершкового масла та 250 гр шоколаду гіркого. До кипіння не доводити! Як тільки розчиниться олія та шоколад, зніміть з вогню і продовжуйте розмішувати, поки у Вас не вийде гладка однорідна маса. Вилийте крем в основу, що охолола, і поставте в холодильник на ніч. Тортик дуже жирний, дуже шоколадний та дуже смачний. Він виходить маленький, але більше не потрібно. Маленька скибочка до кави цілком достатньо, щоб насолодитися смаком у теплій компанії. Фото та торт від

Торт «Шоко-лад»

Торт шоколадно насичений за рахунок шоколадного коржа та шоколадної глазурі, ладний та смачний!) Інгредієнти беруться звичайнісінькі. А прикрасити торт можна на свій смак.
Інгредієнти для рецепту: 300 г борошна, 3 яйця (середнього розміру), 2 ст. цукру, 110 г маргарину/вершкового масла|мастила|, 3,5 ст.л. какао - порошку, 2 год, л, ванільного цукру, 1,5 год, л, розпушувача тіста + трохи розтопленого вершкового масла для змащування форми.
Приготування:розтопити маргарин (на водяній бані) і збити разом із цукром та ванільним цукром. Усю масу добре збити міксером. Додати|добавляти| просіяне борошно і розпушувач тіста і вимішати лопаткою. (Тісто виходить повітряним, з бульбашками). Додати какао - порошок (попередньо просійте, щоб не було грудочок). Знову вимішуємо лопаткою. Форму змастити олією. Випікати при температурі 180 -200 градусів (залежить від духовки) 40 хвилин. Торт залити шоколадною глазур'ю, посипати шоколадною крихтою.

Торт «Шоколадний глянець»

Рецепт приготування та інгредієнти: 4 яйця збити з 2 склянками цукру, додати 1 склянку молока, 1 склянку олії, 1 пакет ванільного цукру, щіпка солі, 1 пакет розпушувача, 2 склянки борошна, 3 столові ложки какао перемішати і в духовку на 180 град. . Перевірити готовність дерев'яною паличкою.

Крем: 2 яйця + 2 столові ложки борошна + півсклянки цукру + 2 столові ложки какао + півсклянки води. Все перемішати, щоб не було грудочок, варити на маленькому вогні до загусання. Олія вершкове розм'якшити і все разом перемішати. Залити торт шоколадною глазур'ю та прикрасити горіхами.

Шоколадні торти люблять і дорослі і діти, тому на будь-яке свято та свято цей шоколадний твір завжди подається на десерт. Як правило від такого торта ніхто не відмовиться, навіть не згадують про те, що сидять на дієті та додаткових калоріях. Говорячи про калорії, так вони досить калорійні, але хто не хоче отримати заряд бадьорості, гарного настрою та задоволення при цьому. Не забуватимемо, що шоколад беруть із собою в дорогу мандрівники, альпіністи, моряки-підводники і, звісно, ​​космонавти. А ми земні люди, чому б нам не потішити себе особливим смаком шоколаду. У такі торти додають гіркий шоколад, молочний шоколад, какао, каву, горіхи, мак, кокосову стружку, ягоди та фрукти. Читаючи довгі рецепти шоколадного торта, є сумнів, що у вас може не вийти подібний торт, але не варто турбуватися заздалегідь, у вас вийде ще краще! Якщо зовсім не хочеться возитися з випічкою, то ці знадобляться у вашу скарбничку.

Як швидко та смачно приготувати домашній шоколадний торт: п'ять простих покрокових рецептів

2018-05-22 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

1113

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

20 гр.

Вуглеводів

33 гр.

334 ккал.

Варіант 1: Класичний шоколадний домашній торт

Ніжний та смачний шоколадний домашній торт із пористого бісквіту з какао та ніжного вершкового крему. Чудовий десерт для свят та буднів. Для крему використовуються тільки жирні вершки, також знадобиться трохи молока, що згущує|згущає|. У прошарок також йде порошок какао, але за бажанням можна його виключити. Ця кількість продуктів розрахована для великої форми діаметром 26 см.

складові

• 0,18 кг борошна;
• 4 яйця;
• 0,22 кг цукру;
• 70 г олії;
• 0,5 л вершків 33%;
• 200 г згущеного молока;
• 70 г какао;
• ваніль, сіль.
• 4 жовтки;

Покроковий рецепт класичного домашнього торта

Робимо суху суміш. З'єднуємо какао та борошно, просіюємо. Якщо хочете додати ванілін, то кидаємо на цьому етапі. Відразу ж розтоплюємо вершкове масло. Залишаємо остуджуватися.

Робимо водяну баню, нагріваємо воду. У мисці або каструльці змішуємо цілі яйця з жовтками, додаємо цукор. Ставимо каструльку на лазню. Помішуючи, нагріваємо суміш приблизно до 45 градусів.

Знімаємо яйця з плити та збиваємо бісквітну масу до збільшення обсягу мінімум утричі. Засипаємо борошно з какао, розмішуємо, наприкінці вводимо розтоплене вершкове масло. Готове тісто відправляємо у форму. Випікаємо основу для домашнього шоколадного торта за 180 градусів. Остуджуємо, потім розрізаємо довгим ножем на три пластини.

Вершки беремо охолоджені, інакше крем не зб'ється до пишної маси. Занурюємо міксер, збиваємо, вводимо згущене молоко і просіяний порошок какао.

Один пласт тіста кладемо на блюдо та змащуємо кремом. Накриваємо середнім коржем та повторюємо. Ховаємо все це верхівкою. Обмазуємо та вирівнюємо торт. Оздоблюємо залишками крему або обсипаємо мигдальними пелюстками, стружкою, натертою плиткою шоколаду.

Любителі вологих і мокрих тортів можуть просочити бісквітні шари. Для цього використовують сиропи, солодкий чай, можна заварити чи зварити какао, каву. Тільки важливо просочення перед використанням остудити.

Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного торта у домашніх умовах

Для швидкого домашнього торта навіть не потрібно включати духовку, але потрібна плита та холодильник. Цей варіант десерту із печива. Вкладати його краще в силіконову форму або застрелену плівкою миску. Печиво беремо будь-яке пісочне, можна з додаванням какао.

складові

• 650 г печива;
• 0,5 склянки горіхів;
• 120 грамів олії;
• 50 г какао;
• 220 мл молока (або води);
• 50 г шоколаду;
• склянка цукру.

Як швидко приготувати

У молоко або воду додаємо какао разом із цукром та вершковим маслом. Ставимо цю суміш у каструльці на плиту і просто варимо, поки не розчиняться всі крупинки. Потім доводимо до кипіння та проварюємо хвилини три. Вийде насичений шоколадний сироп. Знімаємо його з плити, остуджуємо.

Ломаємо печиво, заливаємо шоколадною масою, розмішуємо та укладаємо у форму. Обов'язково утрамбовуємо. Ставимо в холодильник на годину або хоча б на 30 хвилин, щоб торт трошки схопився. Потім перевертаємо на блюдо, забираємо форму.

Рубаємо горіхи, натираємо шоколад. Обсипаємо згори весь шоколадний торт. Можна його одразу подавати до столу або дати ще просочитися та застигнути у холодильнику.

Шоколадний торт у домашніх умовах прикрашають не лише горішками. Можна розтопити цілу плитку шоколаду зі шматочком олії, обмазати верх і боки глазур'ю.

Варіант 3: Домашній шоколадний торт на два-три рази

За цією рецептурою виходить дуже смачний та пористий шоколадний бісквіт для домашнього торта. Він чудово пропікається в мультиварці та в духовці. Можна його промазувати будь-яким кремом, тут же варене згущене молоко з вершковим маслом, яке потрібно пару годин потримати при кімнатній температурі.

складові

• 55 г какао;
• 0,3 кг цукру;
• банку згущеного молока;
• 1,5 ч. л. соди;
• 0,28 літра молока;
• два яйця;
• 260 г олії вершкового;
• 60 мл олії пісної;
• 0,25 кг борошна.

Як приготувати

Просіюємо борошно і додаємо до нього щіпку солі, порошок какао. Його теж бажано просіяти, особливо якщо є тверді грудочки. Додаємо сюди ж цукор із содою, промішуємо все це ложечкою.

Розбиваємо прямо в суху суміш яйця, заливаємо молоко, вводимо олію. Відокремлюємо 60 г масла вершкового і теж кидаємо в загальну масу. Якщо воно не розм'якшилося, можна розтопити. Збиваємо всі ці інгредієнти віночком або міксером, доки не отримаємо тісто. За хвилину вливаємо ложку оцту. Збиваємо, поки тісто з пухкої маси не вийде гладким, текучим, стане схожим на бісквітну масу.

Переливаємо у форму і випікаємо при 180 градусах близько 45 хвилин. Або готуємо на режимі випічки в мультиварці рівно годину. Шоколадний бісквіт остудити, розрізати на три тонкі коржі.

Олію та згущене молоко збиваємо. За бажанням можна ввести ложку какао. Промазуємо пухкі бісквітні коржі таким кремом, даємо домашньому шоколадному торту просочитися.

Будь-який бісквіт буде смачнішим, якщо дати йому дозріти. Для цього після випікання та охолодження корж замотують у плівку і залишають на кілька годин.

Варіант 4: Шоколадний торт у домашніх умовах на сметані

Шоколадний сметанник – ще один чудовий торт, який можна легко зробити в домашніх умовах. Тісто робиться дуже швидко, тому відразу вмикаємо прогріватися духовку до 180 градусів. Для нього можна використовувати навіть не дуже жирну сметану, а для крему беремо щонайменше 25%.

складові

• 240 г сметани 15%;
• 500 г сметани 25-30%;
• 90 г цукрової пудри;
• 120 г цукру;
• два яйця;
• 125 г борошна;
• 2 ложки какао;
• 12 г розпушувача.

Глазур:

• 70 г олії;
• 3 ложки молока;
• 3 ложки какао;
• 5 ложок цукру.

Покроковий рецепт

Беремо нежирну сметану, відправляємо у миску. Додаємо до неї пару яєць, вводимо цукор (не пудру), збиваємо пару хвилин віночком. Бажано розчинити весь пісок. Потім засипаємо борошно та какао з розпушувачем, перемішуємо.

Застилаємо лист пергаментом, заливаємо тісто і випікаємо приблизно півгодини. Залишаємо сметанник до повного остигання.

Жирну сметану змішуємо із пудрою. Ставимо крем в холодильник, чекаємо охолодження коржів. Потім розрізаємо на чотири частини, промазуємо торт. Укладаємо шари сметанника один на одного.

Какао та інші інгредієнти глазурі змішуємо. Можна їх розтопити на водяній бані або просто ставимо каструльку на конфорку, нагріваємо до однорідності. Остуджуємо, поливаємо торт, розмазуємо краплі, що стікають з боків. Даємо просочитися.

Необов'язково готувати домашню глазур із молока з какао. Можна покрити торт звичайним розтопленим шоколадом, для пластичності до нього додають шматочок масла, або просто натерти плитку і обсипати боки разом з верхом.

Варіант 5: Домашній шоколадний торт "П'яна вишня"

Один із найвідоміших шоколадних тортів. П'янити вишню будемо коньяком. Бажано залити ягідки з вечора або даємо їм хоча б годину постояти. До речі, вишню можна використовувати заморожену або у своєму соку, але всю рідину зціджуємо.

складові

• 200 г борошна;
• 4 ложки какао;
• 300 г згущеного молока;
• 300 г ягід вишні;
• 0,3 ст. коньяку;
• 220 г олії;
• 6 яєць;
• 290 г цукру (40 для глазурі);
• 150 г шоколаду;
• 180 мл вершків 20%;
• 25 г олії в глазур.

Як приготувати

З вишень виймаємо кісточки, заливаємо ягоди коньяком, розмішуємо і залишаємо просочуватися.

Можна підстрахувати бісквіт розпушувачем, але це за бажанням. Яйця та цукор потрібно збити міксером до пишної піни. Засипати муку|борошно| з какао, розмішати. Вилити в круглу застелену форму і при 180 градусах спекти до готовності. Відправляємо остуджуватись.

Олію ріжемо шматочками, розм'якшуємо, збиваємо. Підливаємо до нього згущене молоко, робимо звичайний крем. Відкладаємо три ложки для оформлення торта. Вишню скидаємо на сито, даємо стекти рідини. Додаємо ягоди до основного крему, розмішуємо.

Зрізаємо верхівку бісквіту, акуратно прибираємо. Виймаємо зсередини м'якуш, нарізаємо дрібно і змішуємо з|із| масляним кремом і ягодами. Повертаємо все це всередину торта. Накриваємо раніше зрізаною верхівкою.

Змішуємо вершки з шоколадом та залишками цукрового піску. Розчиняємо на плиті. Знімаємо каструльку та остуджуємо шоколад, але не даємо застигнути. Змащуємо торт. Зверху прикрашаємо масляним кремом зі згущеним молоком, який раніше залишили. Можна використовувати спеціальні вишеньки.

Необов'язково для цього торта робити саме такий шоколадний бісквіт, можна спекти будь-який інший варіант.

Для того, щоб приготувати шоколадний торт з какао, не потрібно використовувати гіркі, темні або молочні плитки - достатньо додати в бісквіт або крем порошок какао-бобів, і у вас вийде чудова страва для солодкого столу. Готуються коржі і на молоці, і на сметані, і на ряжанці, і на кефірі – залежно від рецептури, що пропонується. Нижче наведено добірку простих рецептів, як зробити шоколадний торт, використовуючи какао.

Шоколадний торт з какао "Пташине молоко"

Для тесту:

• 130 г олії
• 1 склянка цукру
• 4 яйця
• 1 ч. ложка соди
• 1 склянка борошна
• 3 ч. ложки

Для крему:

• 300 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 лимони
• 2 склянки молока
• 3 ст. ложки манки

Щоб приготувати шоколадний торт із какао-порошком за цим рецептом, потрібно розтопити олію, всипати цукор та розмішати. По одному влити яйця, соду погасити оцтом, поступово всипати борошно. Розділити тісто на 2 частини, одну додати какао. Випекти 2 коржі.

Коржі, що остигли, розрізати на 2 частини, промазати кремом шаром в 1,5-2 см. Верх і боки торта покрити глазур'ю.

Для приготування крему зварити манну кашу з|із| молока і манки. Натерти на дрібній тертці лимони разом із шкіркою і покласти в кашу, що остигнула. Туди ж покласти частинами олію із цукром. Крем збити та поставити на холод на 20 хвилин.

Простий рецепт шоколадного торта на сметані з какао

Для тесту:

• 1 склянка цукру
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 1 склянка сметани
• 1 склянка борошна
• 3 ч. ложки какао

Для крему:

• 1/2 склянки сметани
• 1/2 склянки цукру
• горіхи

Для глазурі:

• 2 ст. ложки сметани
• 2 ч. ложки какао
• 3 ст. ложки цукрового піску
• 50 г вершкового масла

Олію розтерти з цукром, додати сметану, соду, борошно, перемішати. Тісто розділити на 2 частини, одну додати какао. Випекти 3 темні і 3 світлі коржі. Промазати їх кремом і укласти, чергуючи. Верх торта покрити глазур'ю, прикрасити шматочками шоколаду.

Щоб приготувати крем для простого шоколадного торта з какао за цим рецептом, потрібно збити сметану з|із| цукром і горіхами.

Для приготування глазурі сметану кип'ятити до загусання, додати какао, цукровий пісок, вершкове масло|мастило| і знову кип'ятити до загусання.

Празький торт у домашніх умовах: покроковий рецепт з фото

Для приготування Празького торта в домашніх умовах за цим рецептом, 2 яйця потрібно розтерти з 1 склянкою цукру, додати 200 г сметани, чайної ложки соди, погашеної оцтом, ½ банки згущеного молока з какао, 1 склянку борошна. Тісто має бути як хороша густа сметана, якщо вийшло рідке, треба додати борошно. Невелику круглу форму змастити олією, присипати панірувальними сухарями та вилити в неї тісто. З одного коржа зробити два і кожен змастити|змазати| кремом. Зверху присипати шматочками волоського горіха.

Крем:½ банки згущеного молока з какао та 200 г вершкового масла добре розтерти до однорідної маси, можна збити. Додати 3 столові ложки горілки або суміші горілки з вином, 200 г волоських горіхів. Для великого торта (у диві) робиться дві порції на два коржі. Потім кожен розрізається навпіл У результаті вийде 4 коржі.

Тут представлені покрокові фото до цього рецепту Празького торта:

Як зробити вдома простий шоколадний торт з какао

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна,
• 1 склянка цукру,
• 1 столова ложка крохмалю,
• 3 чайні ложки порошку какао,
• 1 пакетик ванільного цукру,
• 6 яєць,
• 2 склянки свіжої полуниці,
• 1 склянка свіжої малини,
• 2 столові ложки малинового джему,
• 2 склянки сметани,
• желе.

Спосіб приготування:

Яйця збийте з цукром у круту піну, борошно, крохмаль і порошок какао просійте і з'єднайте з яєчною масою, все акуратно перемішайте і перекладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану панірувальними сухарями форму. Помістіть ємність із тестом у розігріту до 200°С духовку та випікайте виріб протягом 20 хвилин до готовності.

Ягоди вимийте та переберіть. Кілька полуничок залиште з чашолистками і відкладіть їх разом із малиною для прикраси торта. Потім змішайте ягоди з цукром і зробіть ягідне пюре, розім'явши їх. Частину сметани збийте з|із| ванільним цукром і змішайте з|із| ягідним пюре.

Готовий корж розріжте на три частини, змажте нижню рівним шаром ягідно-сметанного крему, покладіть зверху другий корж, нанесіть на нього крем і прикрийте третім коржем. Помістіть торт на 3–4 години в холодильник, а потім обмажте зверху та з боків збитою з цукром сметаною та прикрасьте малиновим джемом, ягодами та желе.

Простий шоколадний торт з молоком та какао: рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

• 1 склянка молока,
• 1 склянка цукру,
• 0,5 склянки рослинної олії,
• 4 ст. л. какао,
• 1,5 склянки борошна,
• 3 яйця,
• 1 ст. л. розпушувача,
• сіль.

Приготування:

Для того щоб приготувати шоколадний торт з молоком та какао, потрібно збити яйця з цукром міксером у пишну масу, потім додати туди олію та молоко, акуратно перемішати. Потім по черзі втручати борошно, розпушувач і какао-порошок, але вже не міксером, а ложкою або вилкою, щоб зберегти пишність тіста. Мультиварку змастити|змазати| маслом|мастилом|, викласти тісто і готувати в режимі «Випічка» 80 хвилин. Перевертати бісквіт не треба.

Як приготувати шоколадний торт з какао в мультиварці

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна,
• 2 склянки цукру,
• 2 яйця,
• 1,5 ч. л. соди,
• 6 ст. ложок какао,
• 1 склянка молока,
• 70 мл рослинної олії,
• 1 склянка окропу.

Приготування:

Збити яйця з цукром, додати|добавляти| рослинну олію і молоко, все ретельно перемішати. Борошно, соду і какао змішати в окремій мисці, потім частинами втручати в тісто. В самому кінці влити окріп і ще раз перемішати. Тісто виходить дуже рідким. Мультиварку змастити вершковим маслом|мастилом| і відразу ж вилити тісто в чашу. Включити режим "Випічка" на 1 годину, потім, не відкриваючи кришку, виставити режим "Підігрів" на 20 хвилин (можна всі 80 хвилин використовувати режим "Випічка" - залежить від виду мультиварки і того, як вона пече).

Прикрасити шоколадний торт з какао, приготовлені в мультиварці, на власний розсуд.

Шоколадний торт на кефірі з какао в домашніх умовах

Інгредієнти:

Для тесту:

• кефір – 2 ст.
• борошно (екстра класу) – 2 ст.
• цукор пісок – 1 ст.
• яйця курячі – 3 шт.
• сода – 1 ч. л.
• какао-порошок – 2 ч. л.

Для крему:

• сметана - 0,5 л
• цукор кристалічний – 1 ст.

Покроковий процес приготування у домашніх умовах.

Збийте яйця з цукром, потім додайте|добавляйте| кефір і погашену соду.

1.Змішуємо рідкі інгредієнти.

Введіть у приготовлену масу борошно.

2.Вводимо борошно.

Замісіть однорідне, трохи рідке тісто і розділіть його 2 рівні частини.

3.Замішуємо тісто і ділимо на 2 частини.

В одну частину приготованого тіста додайте какао-порошок та ретельно розмішайте.

4.В одну частину тесту додаємо какао.

Форму для випікання застелите пергаментом, змащеним олією. Вилийте в підготовлену таким чином форму для випікання частину білого тіста. Викайте білий корж для торта в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин (орієнтуючись на потужність плити).

5. Випікаємо білий корж.

Так само зробите і з шоколадною частиною тіста.

6. Випікаємо шоколадний корж.

Поки свіжоспечені коржі охолоджуються, приготуйте сметанний крем, збивши сметану з цукром, до розчинення цукрових кристалів.

7.Збиваємо сметанний крем.

Охолоджені коржі розріжте навпіл і, промазуючи кремом, складіть, чергуючи один на одного.

8.Промазуємо коржі кремом.

Готовий торт прикрасьте какао-порошком та кокосовою стружкою. Для надання більш естетичного вигляду у сформованого торта можна акуратно обрізати краї.

9.Прикрашаємо торт какао та кокосовою стружкою.

Готовий шоколадний торт на кефірі з какао наріжте на порційні шматочки і подавайте як солодке доповнення до чаю.

Торт шоколадний з какао, сметаною та вишневим джемом.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 6 яєць,
• 400 г борошна,
• 200 г цукру,
• 200 г сметани,
• 2 ст. л. какао,
• 1 ст. л. маргарину

Для крему:

• 3 яєчні білки,
• 6 ст. л. цукрової пудри,
• 1 ч. л. лимонного соку,
• 2 ст. л. вишневого джему

Для просочення:

• 4 ст. л. цукру,
• 3 ст. л. вишневого лікеру

Для начинки:

• 1 склянка вишневого джему

Для прикрас:

• 100 г вишні без кісточок,
• 1 ст. л. цукрової пудри

Спосіб приготування:

Білки відокремити від жовтків, збити в міцну піну, змішати з жовтками, розтертими з цукром. Додати борошно, що просіює, какао і сметану, замісити однорідне тісто і викласти його в змащену маргарином форму. Випікати в розігрітій духовці до 200 °C 20 хвилин. Готовий бісквіт охолодити, розрізати вздовж три коржі.

Для приготування крему збити в круту піну білки з|із| цукровою пудрою і лимонним соком, в кінці збивання додати|добавляти| вишневий джем. З|із| цукру, 6 ст. л. води та лікеру приготувати сироп, просочити їм коржі. Вишню вимити, обсушити.

Коржі змастити джемом, укласти один на одного. Прикрасити шоколадний торт на сметані з какао трояндочками, вишнею, обваляною в цукровій пудрі, і візерунками з крему.

Торт шоколадний з какао та червоною смородиною.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 250 г пшеничного борошна,
• 170 г цукру,
• 5 яєць,
• 2 ст. л. какао,
• 2 ст. л. маку,
• 1 ст. л. крохмалю,
• 2 ч. л. вершкового масла,
• 1 ст. л. панірувальних сухарів,
• 1 пакетик розпушувача для тесту

Для начинки:

• 1 л вершків,
• 2 ст. червоної смородини,
• 1 ч. л. крохмалю,
• 100 г рубаних ядер фундука

Спосіб приготування:

Білки відокремити від жовтків. Білки збити за допомогою міксера до утворення піни. Жовтки розтерти із цукром, влити 3 ст. л. гарячої води та збити. Ввести в суміш борошно, какао, крохмаль, розпушувач для тіста та мак. Отриману масу з'єднати з|із| збитими білками і ретельно перемішати.

Круглу форму для випічки змастити олією, посипати панірувальними сухарями. Викласти тісто у форму. Випікати на сильному вогні протягом 30 хвилин|мінути|. Готовий бісквіт остудити, розрізати на два пласти.

Для приготування начинки вершки змішати з крохмалем, збити міксером до утворення густої піни. ⅓ крему залишити для верху, частину, що залишилася змішати з горіхами і промитою і обсушеною смородиною, залишивши кілька ягід для прикраси готового торта.

Викласти смородиновий крем на бісквітний пласт, накрити другим пластом. Верх і боки торта обмазати збитими вершками, що залишилися, прикрасити ягодами смородини.

Тут ви можете переглянути добірку фото шоколадних тортів з какао до рецептів, представлених на цій сторінці:

Погодьтеся, цей простий домашній шоколадний торт виглядає дуже гідно. Такий тортик з гордістю можна піднести імениннику до святкового столу або приурочити його приготування до якоїсь важливої ​​події. А я приготувала цей простий шоколадний торт просто так, а точніше, на честь початку вихідних на радість собі та дітям.

Чому я назвала цей шоколадний торт "простим"? Виглядає як "складний", але насправді цей торт готується дуже просто, бісквіт безпрограшний і виходить завжди. Шоколадна основа (бісквіт) виходить гарним, пористим, оксамитовим. Його легко можна розрізати на 2-3 коржі (я різала на 3 частини) та промазати своїм улюбленим кремом.

Крем для цього простого домашнього шоколадного торта я також обрала найдоступніший – сметанний. Для крему слід брати густу (жирну) сметану. Але скажу вам по секрету одну річ, я використала звичайну магазинну 15% сметану. Просто я заздалегідь відкинула сметану на складену в чотири шари марлю, поклала марлю зі сметаною в сито, а сито на каструлю і дозволила зайвій волозі стекти зі сметани. На це знадобилося кілька годин, а можна просто залишити сметану в такому вигляді на ніч у холодильнику. Вийшла досить густа сметана, що нагадує по консистенції вершковий крем.

Хоч рецепт приготування цього домашнього шоколадного тортика досить простий, я все ж таки детально його розписала і забезпечила купою покрокових фотографій.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій – 8-10

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 200 г борошна
• 200 г+ 50 г цукру + 1 склянка
• 30 г какао
• 135 мл олії (без запаху)
• 100 мл води
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. розпушувача
• 0,5 ч.л. солі
• 600 г сметани

Насамперед у приготуванні цього чудового домашнього шоколадного тортика слід включити духовку розігріватися до температури 170 градусів. А все тому, що тісто готуватиметься не більше 10-15 хвилин, духовка за цей час досягне потрібної температури.

У каструлі змішаємо 30 г порошку какао та 200 г цукру.

Додамо до какао з цукром ще 135 мл олії та 100 мл води.

Відправляємо каструльку на плиту та на середньому вогні, постійно помішуючи, нагріваємо суміш. До кипіння доводити не слід. Після чого залишаємо шоколадну масу для остигання на 5 хвилин.

Тим часом займемося рештою інгредієнтів. У ємність вбиваємо 5 яєць і додаємо до них 50 г цукру.

За допомогою міксера збиваємо яйця не менше 5 хвилин (а може знадобитися трохи більше часу). Яєчна маса повинна побіліти і збільшитись в об'ємі в 3 рази. Це обов'язкова умова отримання якісного та гарного шоколадного бісквіту. Просто постарайтеся гарненько збити яйця і гарний результат гарантований.

Додаємо яєчну масу в шоколадну масу, що вже злегка остигнула. Злегка перемішаємо їх.

Я зважила 200 г борошна і додала до неї по половині чайної ложки солі, соди та розпушувача. Все добре перемішала.

Додаємо борошняну суміш у каструлю з яєчно-шоколадною сумішшю. Поспішаючи перемішаємо тісто до абсолютно однорідного стану. Наприкінці я навіть пройшлася тестом міксером (на низькій швидкості).

Дно форми застилаємо пергаментом. Виливаємо тісто у форму. Діаметр моєї роз'ємної форми – 19 см.

Випікаємо шоколадний бісквіт 45-50 хвилин|мінути|. Перевіряємо його готовність за допомогою зубочистки.

Духовку не поспішаємо вимикати. Виймаємо шоколадний бісквіт із форми та зрізаємо його “шапку”. Цю шапку відправляємо в духовку злегка підсушити. Нам знадобиться крихта для прикраси шоколадного торта. Цю крихту ми отримаємо з підсохлої в духовці "шапки". Час "підсушування" цього шматочка бісквіту приблизно 10 хвилин.

Дамо бісквіт у спокої і займемося приготуванням сметанного крему. Для цього просто змішаємо 600 г сметани зі склянкою цукру.

Сметанний крем вийшов у міру солодким, ніжним, повітряним і досить густим для того, щоб триматися на коржах і не розтікатися.

Беремо блюдо, на якому подаватимемо наш домашній шоколадний торт, і застилаємо його двома аркушами пергаменту. Листи повинні трохи перекривати один одного в центрі страви. На фото це видно. Так буде легко дістати їх (буквально, висмикнути) з-під торта після закінчення всіх приготувань.

Візуально ділимо крем на три частини та змащуємо коржі, верхівку торта та трохи бока.

Ось такий красень вийшов у результаті.

Залишається лише прикрасити його крихтою, яку робимо за допомогою блендера з підсушеної в духовці "шапки" шоколадного бісквіту.

Ось так випрасує цей простий домашній шоколадний тортик у розрізі. Він добре тримає форму і сметанний крем не розтікається.

Пригощайтеся, будь ласка:) Приємного апетиту і до швидких зустрічей, мої любі читачі!

Сьогодні випечемо шоколадний торт. Ці ласощі сподобаються всім ласунам. Шоколадний торт виходить неймовірно смачним: шоколадний корж, шоколадний крем та шоколадна глазур – що може бути смачнішим? Одна з переваг цього торта - дуже простий процес приготування, який не займе багато часу. Торт виходить дуже ніжним, а смак насиченим.

Радуйте цими ласощами своїх близьких якнайчастіше, адже шоколад містить величезну кількість антиоксидантів, які перешкоджають розвитку ракових пухлин, попереджають захворювання серцево-судинної системи і надають омолоджуючу дію на організм, а також шоколад має властивість піднімати настрій.

Здивуйте та порадуйте своїх близьких смачним шоколадним десертом. Простіше робиться тільки.

Для виготовлення шоколадного торта нам знадобиться 50 хвилин. У нас вийде 8 порцій. А покрокові фото вам допоможуть швидше зорієнтуватися в і так простому рецепті.

Інгредієнти для шоколадного торта

Для тесту:
Сметана – 220 грам
Цукор – 250 грам
Згущене молоко – 200 грам

Яйце куряче - 3 штуки
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сода – 1 чайна ложка
Оцет – 1 столова ложка
Борошно – 2, 5 склянки (склянка ємністю 250 мілілітрів)

Для крему:
Вершкове масло – 250 грам
Какао порошок – 4 столові ложки
Згущене молоко - 200 грам

Для шоколадної глазурі:
Сметана – 1 столова ложка
Олія вершкове – 40 грам
Цукор – 2 столові ложки
Какао порошок – 2 столові ложки.

Простий рецепт з фото

Робимо коржі:

Для цього нам потрібно замісити тісто. У порожню ємність вибиваємо 3 яйця, виливаємо сметану, додаємо цукор, ванільний цукор, борошно, соду і гасимо її оцтом.

Тепер додаємо згущене молоко та какао порошок.

Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Тісто готове.

Для випікання я використовую круглу роз'ємну форму. Перед тим, як тісто помістити у форму, потрібно змастити її дно і боки вершковим маслом. Наливаємо у форму половину тіста, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
Поміщаємо корж у розігріту духовку. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 150 градусів. Готовність коржа визначаємо з допомогою дерев'яної зубочистки: протикаємо корж, якщо зубочистці залишається тісто – корж ще готовий. Слід ще трохи потримати в духовці.

Викладаємо готовий корж на блюдо, так само випікаємо другий. Коржі виходять пористими та м'якими.

Тепер готуємо крем:

Вершкове масло слід попередньо дістати з холодильника, воно має бути м'яким.
Викладаємо олію в порожню ємність.

Додаємо згущене молоко та какао порошок. Або можете взяти баночку готового згущеного молока з какао. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

Крем готовий.

Перемазуємо кремом коржі, що вже охолонули, змащуємо боки.

Тепер готуємо шоколадну глазур:

На легкому вогні топимо вершкове масло, додаємо до нього сметану, цукор, какао порошок. Заливаємо торт гарячою глазур'ю, доки вона не застигла.

При необхідності оформіть крем торт і прикрасьте свіжими ягодами. Ось і готовий наш чудовий шоколадний торт за простим рецептом з фото. Кличте всіх до столу якнайшвидше! Якщо ж ви надаєте перевагу з пухкими від крему коржами, дайте своєму десерту постояти годинок так 12. І приємного вам апетиту!