Як зробити прозорий лід? Саморобні форми для льоду

Форми для льоду- незамінний помічник на кухні, який має бути в арсеналі кожної господині! Особливо корисним буде цей пристрій влітку, коли на вулиці спека і хочеться випити або з'їсти чогось прохолодного.

Ми підготували для вас 19 незвичайних способів використання форм для льоду, які обов'язково знадобляться. Тому швидше додавайте до закладок цю статтю!

1. Можна залити у формі кави, заморозити її і додавати в спеку в молоко. Вийде чудовий літній напій.
2. Залишки червоного або білого вина можна заморозити та використати ці кубики для приготування різних соусів.

3. Також можна заморожувати йогурт, якщо у нього невеликий термін зберігання. Це чудові ласощі для літа, які деяким людям подобається навіть більше, ніж морозиво!

4. Заморожуйте фруктове пюре. Це не тільки смачний та корисний, але й дуже освіжаючий десерт!
5. Ще можна заморозити кавун і насолоджуватися улюбленим десертом навіть узимку!
6. Заморожуючи воду, покладіть квіти. Такий лід можна використовувати як прикрасу!

7. У формах для льоду можна готувати шоколадні десерти, наприклад, полуницю в шоколаді!

8. Заморозьте гренадин і додайте цей лід у алкогольні напої чи коктейлі. Так вони будуть охолодженими і ви не розводитимете їх звичайним льодом.
9. Заморозьте соки з цитрусових і додайте кубики до звичайної води. Кращого прохолодного напою ви не знайдете!
10. Їстівні блискітки з гуміарабіку - чудовий декор для різних страв та коктейлів. А якщо їх ще й заморозити...
11. Суші можна зберегти, заморозивши їх.

12. Заморозьте сік алое і протирайте шкіру. Це чудовий тонізуючий засіб!

13. Заморожуйте фруктові та ягідні смузі. Швидка допомога, коли спекотно та голодно!

14. Квіти, які можна їсти - це заморожені квіти.

15. Заморожений шоколад також можна додавати в коктейлі.
16. Якщо заморозити разом із звичайною водою м'яту та лайм, можна хоч щодня робити мохіто!
17. Різнокольорове морозиво в кубиках – чудове доповнення до звичайного молочного коктейлю.
18. Фруктовий лід, який складається з кількох шарів, – це щось!

19. Заморозьте петрушку та кріп у оливковій олії, так у вас під рукою завжди буде свіжа зелень.

Вам сподобалися ці ідеї? Тоді поділіться враженнями в коментарях і розкажіть своїм друзям про ці способи!

Здавалося б, що може бути простіше: наповнити форми водою з-під крана і поставити в морозильник на пару годин. Але в результаті виходить субстанція молочного кольору, яка часто має неприємний запах хлору. Щоб уникнути такого, ми розглянемо правильну технологію приготування льоду в домашніх умовах у вигляді прозорих кубиків або подрібнених шматочків. З обладнання потрібно тільки морозильна камера, навіть форми можна замінити підручними ємностями.

Теорія. Домашній лід виходить каламутним через гази (у тому числі кисню), що містяться у воді, мінеральних солей та інших домішок. Гази формують крихітні бульбашки, які при заморожуванні утворюють дуже великі кристали. Солі важких металів діють у такий спосіб. Тільки очищена, дегазована вода низької жорсткості дає повну прозорість.

Правильно зроблений лід не тільки прозорий, безбарвний та безсмачний, він ще й тане на 30-50% довше. В результаті напій менше розбавляється водою.

Різниця між звичайною заморозкою та запропонованою технологією

Інгредієнт:

• вода (очищена чи дистильована) – 1 літр.

Залежно від кількості та різноманітності напоїв, на одного учасника вечірки в середньому потрібно 600-800 г льоду.

Рецепт домашнього льоду

1. Звичайну воду з водопроводу або колодязя (свердловини) пропустити через фільтр для очищення, бажано зі зворотним осмосом, по максимуму видаливши мінерали та солі. Чим жорсткіша вода, тим якісніше має бути очищення. Якщо фільтра немає, краще придбати воду для дітей, що пройшла додаткове пом'якшення.

Ідеальний варіант - дистильована вода, яку можна купити в аптеці або зробити самостійно шляхом перегонки звичайної води на апараті будь-якої конструкції.

Порада.Переконайтеся, що морозильна камера та форми для льоду не містять запахів. Наприклад, не можна готувати лід у відсіку, де у відкритому вигляді зберігається м'ясо чи риба.

2. Підготовлену воду налити в будь-яку чисту не алюмінієву каструлю і довести до кипіння. Вимкнути нагрівання. Через 2-3 хвилини накрити кришкою.

3. Охолодити воду до кімнатної температури, потім довести до кипіння, накрити кришкою і охолодити до 20-25°C. Подвійне кип'ятіння гарантовано прибере залишки кисню та інших газів, зробивши кригу прозорою.

4. Розлити воду у форми, зверху обтягнути харчовою плівкою (бажано) та поставити в морозильну камеру. Якщо спеціальних форм немає, їх можна замінити одноразовими стаканчиками або денцями від пластикових пляшок.

Донце підійде для кубиків, у шийці можна заморозити лід для дроблення

Щоб було простіше додавати кубики льоду в келих, раджу наливати воду не вище 5-6 см.

5. Час заморозки залежить від температури в морозильній камері та обсягу форм. Якщо в центрі кубика видно міхур, крига ще не готова.

Для прискорення приготування можна заморожувати гарячу воду, не обгортаючи відкриту поверхню харчовою плівкою. Головне – не розплавити матеріал форми.

Щоб зробити домашній лід без бульбашок усередині, доведеться заморожувати воду в пару заходів: спочатку налити тільки на дно (шар 1-2 см), після застигання долити до половини форми, залишити на пару годин у морозильнику, влити воду, що залишилася, і почекати до повної заморозки .

6. Готові кубики витягти із форми, злегка прогнувши пластикову основу. Термін придатності домашнього льоду в морозилці необмежений.

На будь-яке свято хочеться здивувати гостей та зробити страви, напої не лише смачними, а й гарними. І найпростіший і найдоступніший варіант прикрасити їх — подати оригінальний лід. Його можна зробити різним за формою, кольором, розміром, але найголовніший нюанс у такій, здавалося б, простій справі взяти якісну воду і правильно її підготувати. Тоді й гарна подача страви, напою буде забезпечена — ви з легкістю здивуєте гостей чи просто близьких вам людей, і вони віддячать вам своїми захопленими словами подяки. Як зробити прозорий лід у домашніх умовах таким же, як у будь-якому барі? Розглянемо варіанти нижче.

Як отримати прозорий лід?

Насправді все просто – звичайна фізика:

• Якщо в замороженій воді відсутні бульбашки повітря, вона буде прозорою.
• Якщо ж у воді багато бульбашок - у замороженому вигляді вона вийде каламутною.

Чому так відбувається? При замерзанні рідина застигає нерівномірно, а починаючи з краю. Тому шар за шаром вода накопичує все повітря у центрі. І коли повітрі вже нікуди вибратися, а центр починає замерзати — з'являється та сама каламутна серединка. Отже, щоб зробити кригу прозорою, потрібно прибрати з неї повітря. І тому є кілька варіантів.

Льодогенератор - професійний варіант

Завжди можна придбати спеціальний прилад для заморожування води, якими користуються у більшості барів. Сьогодні є безліч різних варіантів льодогенераторів - від простих домашніх моделей до великих професійних.

Суть роботи пристрою полягає в тому, що вода в ньому застигає шарами, не даючи шансу повітря потрапити всередину. Але цей прилад досить недешевий
розвага, і якщо у вас немає потреби у великій кількості льоду, можна обійтися і підручними засобами.

Домашні способи

Досвідчені бармени точно знають, як зробити прозорий лід удома, без використання спеціального обладнання. І тому є кілька нескладних методів.

Метод перший

Для цього варіанта вам потрібно буде підготувати:

• чисту воду, пропущену через фільтр, чи придбану у магазині, але не матимуть газу;
• ємність для кип'ятіння, наприклад, каструлю;
• форми для заморожування.

Створення льоду в такий спосіб передбачає кілька кроків:

1. Воду очистити від зайвих солей та суспензій або взяти вже очищену.
2. Налити рідину в ємність і закип'ятити.
3. Охолодити її за кімнатної температури.
4. Закип'ятити воду ще раз - так піде більше повітря.
5. Остудити воду, пропустити через фільтр.
6. Влити воду, що остигнула до кімнатної температури, у форми і заморозити.

Важливо! Лід, отриманий таким способом, прозоріший, ніж заморозка звичайної води.

Є також метод, за якого не потрібно кип'ятити воду.

Метод другий

Для того, щоб зробити прозорий лід у домашніх умовах без кип'ятіння, знадобиться:

• чиста вода (краще відфільтрувати її кілька разів чи купити);
• велика ємність для заморожування;
• форми для льоду.

Що з цим усім робити:

1. Близько двох літрів чистої води заморожуються у великій ємності, після чого заморожену брилу виймають (найпростіший спосіб — занурити миску в теплу воду і перевернути на безворсовий рушник).
2. Далі можна відколювати лід із країв чимось гострим, поступово добираючись до каламутної серединки, яка не потрібна. Також є варіант, коли середина з повітрям вимивається водою.
   Далі розколені шматки знову розкладають у форми, чекають поки він розтане, і знову відправляють у заморозку до готовності.

Метод третій

Якщо функції морозильної камери дозволяють, можна використовувати повільне заморожування. Для цього необхідно виставити в камері температуру -1, дочекатися, поки камера набере її і поставити в морозилку підготовлену воду. При цьому форми краще обернути харчовою плівкою.

Важливо! Така заморозка триває близько доби, але все повітря встигне повністю вийти з води, а лід вийде рівним і красивим.

Метод четвертий

Цей варіант передбачає створення солоного середовища. Для початку потрібно приготувати сольовий розчин із морської або звичайної кухонної солі.

Кроки, щоб зробити прозорий лід:

1. У ємність наливають воду і додають сіль - необхідна концентрація розчину досягається дослідним шляхом, оскільки умови заморожування різні.
2. Сіль має повністю розчинитися у воді.
3. Далі ємність ставлять у морозильну камеру за температури -1 або -2 градуси, але не нижче.
4. Після цього слід почекати близько десяти хвилин, поставити в солоний розчин форми, заповнені водою.
5. Таке заморожування відбуватиметься близько 12 години.

Важливо! Цей метод вважається найефективнішим. Також його плюсом є те, що солону воду можна тримати в морозилці постійно, і заморожувати лід у міру потреби.

Перераховані способи допоможуть вам приготувати кришталево прозорий та красивий лід для напоїв, без бульбашок. І він точно буде не гірший, ніж у найкрутіших барах. Якщо у вас під рукою не виявилося форми для льоду – не переживайте, її теж можна зробити самостійно, в домашніх умовах.

Робимо форму для льоду

Способів, як приготувати лід без форми, дуже багато, все залежить від вашої
фантазії. Наведемо кілька цікавих варіантів:

1. Якщо передбачається, що напій вживатиметься без змішування його в міксах чи коктейлях, тобто варіант відразу заморозити воду в посуді подачі напою. При цьому зверніть увагу, що посуд повинен бути стійким до перепадів температур і стиску від холоду. Також її стінки мають бути абсолютно сухими. Для такої заморозки необхідну кількість чистої води наливають на денце посуду, і ставлять у морозильник на добу за температури не вище мінус двох градусів. Подача напоїв у прозорому посуді, крім необхідного охолодження, ще й дуже незвичайна.
2. Щоб отримати заморожену воду у вигляді кругляшків, можна взяти скляні склянки різних розмірів. Води потрібно налити тільки на дно, висотою 0,5-1 см, і заморозити. Якщо прокласти денце пластиком навпіл або на 4 частини - можна отримати лід у вигляді половинок або четвертинок кола відповідно.
3. Пластикові кришки від пляшок або металеві кришки також цікавий варіант, здатний замінити формочки для круглого льоду. Щоправда, у вас можуть виникнути складності з його добуванням з кришок.
4. Якщо однаковий лід не потрібний, можна використовувати підкладку від цукерок асорті. Вибирайте ті підкладки, які не пам'ятають і не протікають. В результаті - у вас вийдуть цікаві форми цукерок.
5. Є також варіант використання як форми дитячого конструктора або форм для піску. Не забудьте добре промити, знежирити та продезінфікувати будь-яку форму перед використанням.
6. Звичайний поліетиленовий пакет легко перетворити на форму для заморожування. Просто налийте в нього трохи води, зав'яжіть вузлик, налийте ще води, зав'яжіть ще один вузлик і так, поки пакет не закінчиться. Звичайно, форма заморозки таким способом, буде не рівна, але якщо дотримуватися правил підготовки, то прозорість та відсутність бульбашок гарантовано.

Ви можете використовувати будь-який з варіантів, що сподобалися або придумати свій, щоб зробити прозорий лід і форми для нього.

Щоб приготувати прозорий та чистий лід, потрібно зовсім небагато, але не забувайте і про додаткові рекомендації:

1. Вода добре вбирає запахи, тому при приготуванні зверніть увагу, щоб поряд не було продуктів, що сильно пахнуть.
2. Також для заморожування можна використовувати термосумку. Просто поставте у сумку форми, а її поставте в морозилку за температури близько мінус 8 градусів. Вода заморозиться зворотним способом - зверху вниз, а значить і повітря вийде з неї інакше. Такий лід може бути трохи каламутним згори, але не в середині. А значить — якщо ненадовго залишити лід у мисці за кімнатної температури, каламутна вода розтане.
3. При використанні кип'ятіння краще взяти посуд із нержавіючої сталі. Алюмінієві ємності не підійдуть для такого способу.
4. Не наливайте гарячу воду в пластикові форми, а також не ставте воду, що не остигнула, в морозилку. Інакше форма може розплавитися, а холодильник потекти.
5. Якщо хочете здивувати гостей, зробіть лід: збийте блендером фрукти і додайте в них сік, цукор або сироп. Після – розлийте масу по формах і заморозьте.
6. При подачі льоду без напоїв найкращим варіантом буде використання спеціального відерця - кулера.
7. Брати лід зручніше щипцями, так що не розтане раніше часу.

Ви навіть зможете зробити маленькі чізкейки!

Лоток для льоду чудово підійде для виготовлення маленьких десертів, створення унікальних кубиків льоду, зберігання продуктів (наприклад, трав), або зробити запаси, який можна буде використовувати за потребою. Після заморожування кубики можна перемістити в пакет для зберігання в морозильній камері. Ось кілька прикладів того, що може бути заморожено за допомогою форм для льоду:

1. Шоколадні міні чізкейки на один укус.

Рецепт

Є два варіанти приготування цієї страви: вегетаріанський та не вегетаріанський. Ці рецепти чудово підійдуть тим, хто сидить на дієті, оскільки продукти підібрані так, що улюблений десерт стає низькокалорійним. А ще його не треба випікати!

Інгредієнти для не вегетаріанського чізкейку:

• ¼ склянки знежиреного йогурту;
• ¼ склянки легкого вершкового сиру;
• 2-3 ст. л. меду;
• ½ чайної ложки екстракту ванілі (можна замінити на сухий ванілін).

Інгредієнти для вегетаріанського чізкейку:

• 1 склянка попередньо вимочених горіхів кеш'ю (можна використовувати інші горіхи, які також потрібно вимочувати протягом ночі);
• 2 ст. кокосової олії;
• 2 ст. меду;
• ½ чайної ложки ванілі;
• ½ чайної ложки лимонного соку.
• Інгредієнти для шоколадної глазурі:
• 1 склянка кокосової олії;
• ½ склянки какао;
• ¼ склянки меду.

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти чізкейку в кухонному комбайні або за допомогою блендера до однорідної маси.

2. В окремій мисці змішайте всі продукти шоколадної глазурі до однорідної маси.

3. Змастіть маслом усі форми для кубиків льоду.

4. У кожну форму за допомогою ложки залийте шоколадну глазур.

5. Розмажте глазур по стінах і дну форми.

6. Переконайтеся, що вся поверхня формочок покрита. Для цього можна нахиляти форму на всі боки, щоб глазур розтеклася по всій поверхні.

7. Заповніть кожну форму начинкою для чізкейка.

8. Покрийте зверху шаром шоколадної глазурі.

9. Помістіть у морозильну камеру на 2-3 години.

10. Витягніть з морозилки і засікте 1-2 хвилини.

11. Вийміть міні чізкейки так, як зазвичай витягуєте кубики льоду.

Насолоджуйтесь.

2. Збережіть трави в оливковій олії, щоб вони не пропали даремно.

Для заморозки в олії найкраще підходять тверді трави, які вимагають приготування: орегано, розмарин, чебрець та шавлія. Цей спосіб допоможе зберегти всі аромати трав, форма кубика льоду дозволяє порційно використати продукт.

Заморожені в олії трави добре підійдуть для приготування рагу, печені, супів, страв з картоплі. У цих стравах, як правило, олія використовується на початку приготування. І тому можна взяти кубик замороженої олії з травами і використовувати його як основу вашої страви. При заморожуванні в олії трави не тільки не втрачають свій смак та запах, але ще й насичують їм олію.

8 кроків для заморожування трав в олії:

1. Виберіть свіжі трави. Найкраще підійдуть трави з вашого городу чи з ринку.
2. Якщо хочете, то їх можна нарізати або можете залишити гілочки і листя цілком. Прекрасно підходить для багатьох страв поєднання нарізаних і цілих трав, таких як розмарин, стебла фенхелю, шавлія і материнка.
3. Можна змішувати букети трав. Наприклад, змішати шавлію, чебрець, розмарин; взимку їх можна буде додати до смаженого курчати та картоплі.
4. Наповнити форми для льоду травами на дві третини.
5. Залити трави не солоною топленою або оливковою олією.
6. Накрити плівкою та залишити заморожуватися на ніч.
7. Витягніть кубики з форм і зберігайте в морозилці в контейнерах або мішечках.
8. Не забудьте підписати контейнери та мішечки: де, які трави та яке масло використовували.

3. Зробіть крижані кавові кубики для холодної кави.

Заморожуйте крижані кавові кубики, і тоді ваша холодна кава більше не буде розведеною.

4. Зробіть полуницю у шоколаді.

Рецепт

Полуниця у шоколаді у формах для льоду – дуже простий у приготуванні десерт і досить не дорогий. Він може бути поданий на якійсь урочистій події або стати частиною романтичного вечора. Головна хитрість у приготуванні цього десерту – довше тримати його у морозильнику.

Перевагою цього десерту можна назвати те, що він несе менше загрози вимазати шоколад. А ще його можна зробити лише за 5 хвилин, потім поставити в морозильну камеру та забути про нього до приходу гостей.

Дуже важливо не заощаджувати на якості шоколаду для цієї страви. Щоб урівноважити насолоду молочного шоколаду, можна використати деяку кількість чорного.

Інгредієнти:

• 12 середніх полуниць;
• 340 г шоколаду.

Приготування:

1. Помити полуницю і відкласти її убік, щоб вона висохла.
2. Розтопити шоколад у мікрохвильовій печі або ж на водяній бані.
3. Поки шоколад теплий, перемішайте його до однорідної маси і залийте у формочки кубиків льоду, заповнюючи кожен слот на 2/3.
4. Покладіть полуницю в кожну форму.
5. Поставте в холодильник хоча б на годину, щоби шоколад добре схопився.
6. Діставати десерт потрібно так само, як і звичайні кубики льоду: силіконову форму потрібно взяти з двох країв і просто повертати їх у різні боки.

5. Заморожуйте пюре для малюка

Дитяче харчування коштує батькам дуже дорого. Тому можна зробити своє, заморозити його та розморожувати, коли знадобиться. Роблячи пюре для дитини, ви не тільки заощадите частину коштів, але й точно будете впевнені в якості дитячого харчування.

Вам знадобиться блендер, каструлька, овочі чи фрукти, з яких ви збираєтесь готувати пюре. Найпростішими в приготуванні є банани, їх потрібно лише розім'яти і пюре, що вийшло, викласти у формочки для льоду.

Заморожене пюре може зберігатися в морозильнику довше, а при використанні форм для льоду ви зможете діставати його саме в тій кількості, яка потрібна вашому малюку.

6. Робіть суші, використовуючи форми для льоду як прес-форму.

Рецепт

Принцип приготування суші дуже простий – це додавання різноманітних інгредієнтів до рису та компонування форми під пресом. Як прес у нас виступатимуть осередки у формі для льоду.

Інгредієнти:

• 300 г рису;
• 150 грам слабосоленої сьомги;
• 1 свіжий огірок;
• васабі.

Приготування:

1. Відварюємо рис до готовності (не промиваємо).
2. У форму для льоду викладаємо щільним шаром рис.
3. У середину кладемо шматочок огірка і невелику скибочку риби, можна додати трохи васабі.
4. Покриваємо начинку рисом до повного заповнення форми.
5. У процесі приготування завжди потрібно утрамбовувати рис, тоді рол не розвалиться.

7. Заморожуйте томатний соус.

Використовувати домашній томатний соус можна навіть узимку, потрібно лише заморозити його з літа. Знадобиться зовсім небагато часу, щоб розморозити його в мікрохвильовій печі.

8. Зробіть крижані кубики з бананів та йогурту для смузі.

Заморожуйте йогурт та пюре з банана, щоб зробити ваші коктейлі дуже корисними та надати їм приємного вершкового смаку.

9. Зробіть шоти Желе-О.

Рецепт

Спробуйте ці Мартіні шоти Желе-О з чорницею, зроблені у формі кубиків льоду. Вони чудово підійдуть для будь-якої вечірки.

Інгредієнти:

• 300 грам чорничного горілки (якщо не знайдете, підійде і звичайна);
• 60 грам простого сиропу (вода та цукор у рівних частках);
• 3 ½ пачки желатину;
• 60 ягід чорниці (можна більше, якщо ягоди маленькі).

Приготування:

1. Теплу горілку змішати з сиропом у маленькій каструльці, додати желатин.
2. Нагрівайте каструлю, помішуючи, на повільному вогні, поки желатин повністю не розчиниться і не змішається з горілчаною сумішшю.
3. Помістіть кілька ягід чорниці на дно кожного відділення форми для льоду.
4. Потім вливайте в них горілчану суміш. Охолодіть желе до застигання, переважно протягом ночі.
5. Дістаємо желе з форм перед подачею на стіл.

10. Заморозьте пахту, щоб використати у майбутньому.

Більше ніколи у вас не пропаде півконтейнера пахти. Достатньо розлити її у формочки для льоду, попередньо вимірявши, скільки ложок продукту міститься в одну комірку. Ви дозуватимете доставляти пахту, коли вона знадобиться, а вона може зберігатися в морозильнику 3 місяці.

11. Зробіть смачний слаш з м'яким смаком.

Рецепт

Заморожування та змішування кубиків соку дає більше аромату і приносить менше турбот. Спробуйте слаш із солодкого вина з крижаними кубиками вина.

Інгредієнти:

• 1 пляшка (750 мл) солодкого вина;
• свіжий апельсиновий сік або сік білого винограду (за бажанням);
• кубики льоду (за бажанням);
• скибочки апельсина або полуниці на гарнір.

Приготування:

1. Налийте вино в порожні форми для льоду (потрібні дві стандартні форми).
2. Заморожуйте вино протягом ночі або принаймні протягом 6 годин.
3. Сік чи воду теж слід заморозити.
4. У блендері або кухонному комбайні подрібнюємо кубики вина, можна додати кілька кубиків соку або просто льоду, тоді смак буде м'якшим, а сам слаш вийде не настільки алкогольним.
5. Головне, щоб при змішуванні шматочки льоду не розтанули, а лише перетворилися на подрібнений лід. Подавати слаш треба відразу.

12. Зробіть свої власні цукерки з арахісовою олією.

Рецепт

Мало того, що робити свої власні цукерки весело та корисно, ви ще й зможете контролювати всі інгредієнти, які входять до складу ласощів.

Для створення органічних цукерок з арахісовим маслом вам знадобляться дві формочки для льоду, каструля та чашка для лазні.

Інгредієнти:

• 2 скибочки шоколаду;
• ¼ склянки арахісової олії;
• ¼ склянки крихт або пластівців;
• 1 чайна ложка води;
• 1 чайна ложка меду.

Приготування:

1. Порізати шоколад на шматочки і поставити на водяну баню, щоб|аби| він розплавився.
2. У той час як шоколад тане, змішати арахісове масло, крихти або пластівці з медом та воду в невеликі миски.
3. Коли шоколад перетвориться на однорідну масу, наливаємо по одній чайній ложці у кожен відсік формочки для льоду.
4. Потім додайте у формочки для льоду суміш з арахісовим маслом по одній чайній ложці.
5. Додаємо ще одну чайну ложку шоколаду.
6. Поміщаємо форми в морозильну камеру на 10 хвилин. Цукерки готові!

13. Зробіть фруктові міні кубики льоду для невеликого частування.

Хорошою альтернативою фруктовому льоду з цукром стануть ці чудові фруктові кубики. Вони на 100% складаються з фруктів та соку і легкі у приготуванні: вам потрібно лише помістити вибрані фрукти у форму для льоду та залити їх невеликою кількістю соку.

14. Зробіть крижані кубики із шоколаду, які можна розчиняти в молоці.

Рецепт

Це чудовий спосіб охолонути влітку. Цікаве поєднання смаків шоколадного кубика, що закручується у вихорі ванільного молока. У цього десерту бархатистість морозива та прохолоди, якої так не вистачає влітку.

Крижані шоколадні кубики особливо цікаві тим, що це не просто заморожений шоколад. У них присутні ще й молоко, розчинна кава, цукор.

Інгредієнти:

• 200 мл молока;
• 50 мл води;
• 70 г чорного шоколаду;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ст. какао;
• 1 ст. розчинної кави.

Шоколад розтопити, змішати з іншими інгредієнтами, залити формочки для льоду і заморозити.

Заморожені шоколадні кубики відмінно підійдуть для коктейлів, молока та холодної кави.

15. Зробіть крижані кубики з вина, що залишилося.

Якщо у вас є залишки вина, можна заморозити його у формах для льоду та використовувати пізніше для коктейлів або для приготування страв.

16. Заморожуйте домашній песто соус для використання в майбутньому.

Помістіть домашній песто песто у форми для льоду і заморожуйте його протягом 12 годин. Після цього витягніть кубики соусу і покладіть їх у контейнер або силіконовий мішечок. Цей соус привнесе частинку літа у зиму.

17. Зробіть коктейлі.

1.Піна Колада.Заморожуємо по черзі ананасовий сік та кокосове молоко. Щоб кубики були в гарну смужку, дочекайтеся, доки перший шар добре замерзне, перш ніж наливати наступний. Ці гарні кубики можна буде додати в ананасовий сік або кокосове молоко, або ж в ром і тоді у вас буде справжня алкогольна Піна Колада.

2. Пряний заморожений чай.Зробіть чай. Можна заварити звичайний пакетований. Додайте агаву (трохи квіткового, натурального меду можуть її замінити). Заморозьте. Подавати можна з мигдальним молоком, приправленим цукром та запашним перцем.

3. М'ятний мохіто.До кількох листків липи додати трохи меду, м'яти та соку лимона. Заморозити у формах для льоду. Ці кубики можна додавати у звичайне газування або у ваш улюблений ром.

4. Малина.Просто заморожуєте пюре малини, а потім додаєте його до газованої води. Поки кубик тане, смак газування стає смачнішим, насиченим.

5. Заморожений фенхель.Фенхель покласти у форму для льоду та залити водою. Заморожені кубики подають із газованою водою.

18. Зробіть гарячий шоколад на паличці.

Рецепт

Це може стати милішим подарунком. Для приготування вам знадобляться палички (можна використовувати шматочки шпажек), кондитерський мішок, пакетик з відрізаним куточком і форми для льоду.

Інгредієнти:

• 250 г молочного шоколаду;
• 200 г чорного шоколаду;
• 40 г какао;
• 120 г цукрової пудри;
• 1/8 чайної ложки солі;
• міні зефір.

Приготування:

1. Змішати какао, цукрову пудру та сіль у мисці.
2. Шоколад нарізати на маленькі шматочки, покласти в миску і поставити в мікрохвильову піч.
3. Увімкнути мікрохвильову піч на 50% потужності. Шоколад постійно перемішувати.
4. Витягнути шоколад з печі до того, як всі шматочки розплавляться, і перемішувати його до повного розчинення шматочків.
5. Додати|добавляти| розплавлений шоколад в миску до сухих інгредієнтів і перемішати до однорідної маси.
6. Помістити суміш у кондитерський мішок або пакетик з відрізаним куточком.
7. Залити шоколадну суміш у формочки для льоду, вставити палички та оточити їх міні зефіром.
8. Поставити у морозильник до повного застигання.
9. Якщо ви хочете піднести ці ласощі як презент, то вам знадобляться стрічки та гарний пакет для прикраси.

19. Заморозьте фруктовий сік і додайте його до газованої води.

Кубики соку тануть, передаючи воді не лише прохолоду, а й чарівний смак.

20. Використовуйте форми для льоду для зберігання залишків тіста для домашнього печива.

Наступного разу, коли ви готуватимете домашнє печиво, ви зможете залишки тіста заморозити у формі для льоду. Потім, коли вам захочеться солодкого, ви просто розморозите потрібну кількість кубиків. Так у вас завжди буде лише свіже печиво.

21. Використовуйте заморожену зелень для смузі.

Використовувати свіжу зелень чудово, але іноді вона вимагає варіння перед вживанням. Тоді відваріть кілька зелені, приготуйте за допомогою блендера пюре, заморозьте пюре у формах для льоду. Тепер ви зможете просто дістати кілька кубиків льоду та не витрачати багато часу на приготування ранкового коктейлю.

22. Зробіть легкий заморожений йогурт.

Заморозьте йогурт, щоб ласувати ним у спекотний час. Якісний йогурт не повинен втрачати пухнасту структуру, навіть якщо він заморожений.

23. Заморожуйте домашні бульйони з курки та овочів для подальшого використання.

У морозилці кубики бульйону можуть зберігатися 2 місяці, а вам потрібно буде лише розморожувати потрібну кількість під час приготування.

Збоку здається, що немає нічого простішого, ніж приготувати лід для коктейлів, особливо за наявності спеціальних форм. Насправді все негаразд райдужно – перед тим, як зробити лід, доведеться вивчити важливі нюанси процесу. В іншому випадку чистий та прозорий інгредієнт для спиртних чи безалкогольних напоїв матиме вигляд каламутної сірої субстанції.

Досить часто у господарок виникає питання, як приготувати лід у домашніх умовах, якщо під рукою не виявилося потрібної форми. Любителі експериментів та креативу розробили на цей випадок кілька рішень, які допоможуть досягти потрібного результату своїми руками.

Секрети, які дозволять отримати прозорий лід без бульбашок

Заморожена вода та лід для коктейлів – дві абсолютно різні речі. Всупереч обіцянкам виробників пристроїв для виробництва льоду, мало залити у форму воду та прибрати її в холодильник. Тільки при проведенні попередньої підготовки можна розраховувати, що кінцевий продукт буде прозорий і привабливий.

Існує кілька методик виробництва якісного льоду своїми руками:

• Оброблена вода. Наливаємо воду в сталеву або емальовану ємність (головне, не алюмінієву) та доводимо до кип'ятіння. Після того, як рідина вирує кілька хвилин, остудити її природним шляхом. Потім кип'ятимо воду ще раз і знову остудити. У перервах між кип'ятіннями не забуваємо накривати ємність кришкою, не допускаючи осідання пилу. Після проведення обробки розливаємо воду за формами та заморожуємо. Такий підхід дозволяє отримати прозорий лід за рахунок того, що бульбашки повітря видаляються, і молекули води щільніше прилягають одна до одної.

Порада: Незалежно від типу підходу для виробництва льоду, професіонали рекомендують завжди використовувати фільтровану або питну воду. В іншому випадку неприємний запах піде тільки на якийсь час і розкриється в повному обсязі після потрапляння кубика в напій.

• Повільне заморожування. Якщо час і можливості холодильного агрегату дозволяють, необхідно встановити температуру на -1ºС. Чекаємо, поки температура підніметься до потрібної і виставляємо в камері форми з розлитою водою. Додатково рекомендується обернути пристрій харчової плівкою. Час витримки не менше доби. Повільне витіснення бульбашок у міру остигання рідини гарантує, що крига буде прозорою і рівною.
• Заморожування в солоному середовищі. Хтось пропонує для приготування бази використовувати морську воду, але якщо цей варіант неможливий, можна приготувати солоне середовище своїми руками. Щоправда, досягти ідеальної концентрації вийде лише досвідченим шляхом. Практика показує, що при підході можна сподіватися на бажаний результат навіть при заморожуванні води з-під крана. У миску наливаємо воду, додаємо сіль, розмішуємо. Забираємо ємність у морозилку, температура не повинна бути нижчою від -2ºС. Після того, як рідина стане дуже холодною, опускаємо до неї форми для льоду, заповнені водою, і знову забираємо в морозилку.

Останній варіант вважається найправильнішим і кращим. У ході подібної обробки кубики льоду стають не лише прозорими, а й рівними, без тріщин та розлучень. Всі шкідливі частинки будуть витіснені, тому елементи після потрапляння в напій не стануть причиною неприємного запаху. Додаткова перевага підходу в тому, що солону воду можна тримати в морозилці постійно (за умови підтримання заданої температури) і використовувати багаторазово.

Як зробити лід без форми для льоду – доступний креатив

Не обов'язково мати вдома спеціальні формочки або конструювати їх своїми руками, щоб готувати гарний та оригінальний лід. За бажання можна знайти чимало гідних виходів із ситуації:

• Якщо йдеться не про приготування коктейлів, а про подачу однокомпонентних напоїв, то можна готувати лід одразу в склянках. Для цього знадобиться відповідний посуд, здатний витримати температуру -1ºС. Просто наливаємо на дно склянки трохи охолодженої питної або кип'яченої води та забираємо в морозильник для повільного заморожування. Обов'язково потрібно простежити, щоб інші частини ємності були сухими. Такий метод дозволяє досягти необхідного охолодження, а самому напою в келиху надає незвичайного вигляду.
• Для заморожування води можна використовувати пластикові стаканчики із дном різного діаметру. Рідину наливаємо не більше ніж на сантиметр і заморожуємо як завжди. На виході вийдуть оригінальні круглі шматочки льоду. Їх навіть можна розділити на половинки або четвертинки, якщо спочатку прокласти шматочками пластику, вирізьбленими своїми руками з непотрібних пляшок.
• Деякі примудряються готувати кригу за допомогою кришок. Вони можуть бути із пластику або металу, що закручуються або згортаються. Єдина складність у тому, що, витягаючи лід із таких виробів, його складно не зашкодити.
• За бажання можна пристосувати як заготовки деталі конструктора Лего або силіконові формочки. Тільки потрібно ретельно продезінфікувати їх перед застосуванням.
• У крайньому випадку доведеться обійтися поліетиленовими пакетами. Нарізаємо їх на великі клапті або беремо пакети дуже маленького об'єму. Наливаємо в них воду та закручуємо кульками різного розміру. Викладаємо в миску та заморожуємо за правилами.

Крім цього, можна вигадати й інші не менш оригінальні варіанти приготування льоду. Головне, діяти за правилами, тоді компоненти стануть справжньою окрасою напоїв, що подаються.