Як зробити морозиво із молока в домашніх умовах: рецепти приготування. Як зробити морозиво з молока вдома Як приготувати молочне морозиво вдома.

Хто може залишитись байдужим перед смаком класичного молочного морозива чи радянського пломбіру? Точно жоден ласун не встоїть перед спокусою з'їсти порцію найсмачнішого морозива, особливо в літню спекотну погоду. Сьогодні у продуктових магазинах, кафе та ресторанах представлений широкий асортимент цього холодного десерту на будь-який смак, але чи можна зробити морозиво в домашніх умовах із молока та звичайних продуктів?

Наша відповідь так – домашнє морозиво це цілком реальний і досить простий рецепт! І зараз ми розповімо вам, як зробити морозиво в домашніх умовах з молока та натуральних продуктів своїми руками, яке буде нітрохи не гірше, а то й смачніше, ніж те, що продається в магазинах та кафе.

Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

Для приготування морозива у домашніх умовах підійде будь-яке натуральне молоко. Якщо у вас під рукою виявилося молоко низької жирності, то можна її посилити додаванням до рецепту вершків або невеликою кількістю сухого молока, що додасть вершкового якості, хоча багато хто віддає перевагу рецептам морозива без вершків, розповімо ми і як зробити морозиво без вершків.

Як правило, основні компоненти домашнього морозива, крім молока це: вершки, вершкове масло, яєчні жовтки та цукор, іноді різні смакові ароматизатори.

Холодні ласощі на смак здаються менш солодкими, тому цукру необхідно додавати трохи більше, ніж у звичайні десерти. За перевагою можна додати какао, карамель, горіхи, родзинки, ягоди, фрукти, банани та інші інгредієнти.

Краще для заморожування використовувати спеціально призначені морозива, але підійдуть інші ємності або формочки. У таких однакових формах морозиво виходить гарним, а іноді й оригінальним, якщо ємності мають відповідні форми. Якщо таких ємностей немає, то можуть підійти одноразові стаканчики, які, після заморожування до готовності, можна занурити в теплу воду і витрусити їх на блюдце пірамідку з морозива. Залишиться тільки полити його зверху ягідним сиропом або посипати шоколадною крихтою, але це вже справа смаку.

1. Домашній рецепт молочного морозива з яйцем

Цей десерт відрізняється наявністю жовтків курячих яєць та додаванням невеликої кількості будь-якого крохмалю.

Інгредієнти:

• свіжі жовтки курячих яєць – 5 штук;
• вершкове масло – 100 грамів;
• цукровий пісок – 1,5-2 склянки;
• крохмаль – 1,5 чайної ложки.

За домашнім рецептом молочне морозиво з яєчним жовтком готувати так:

1. Розтерти в однорідну масу цукровий пісок та свіжі яєчні жовтки до розчинення цукру. Коли це станеться, ввести в масу 1 чайну ложку крохмалю, який можна замінити борошном, але з гіршим результатом.
2. На цей час повинен закипіти необхідний обсяг молока.
3. Гаряче молоко малими порціями і в невеликому обсязі при помішуванні ввести в цукрово-жовткову масу, щоб вона стала кремоподібною.
4. Вершкове масло дрібно порубати шматочками і додати в масу з тим, щоб поставити в жаростійкій ємності на слабкий вогонь і, помішуючи, приступити до нагрівання.
5. Ввести гаряче молоко, що залишилося, і на помірному вогні при постійному помішуванні лопаткою, уникаючи підгоряння маси, варити до загусання крему.
6. Щоб крем швидше остиг, можна помістити каструльку в холодну воду.
7. У крем, що остигнув, завантажити міксер і збивати ним протягом 2-3 хвилин.
8. Збиту масу помістити в морозиво (або склянки) і відправити в морозильну камеру на 4-5 годин (до повного замерзання).

У замороженому вигляді це буде справжнє вершкове-молочне морозиво, приготоване в домашніх умовах та неповторне до смаку.

2. Рецепт молочного морозива з бананом у домашніх умовах

Морозиво за таким банановим рецептом виходить особливо ніжним, поєднуючи ніжну м'якоть банана та натурального молока, даючи чудовий аромат.

Інгредієнти для однієї порції:

• молоко натуральне – 1 склянка;
• банан стиглий – 2 штуки;
• сметана свіжа – 1,5 столових ложки;
• цукровий пісок – за смаком;
• лимонний сік – 1 чайна ложка.

Як приготувати молочне морозиво з бананами?

1. Для цього домашнього морозива знадобляться стиглі банани, які слід звільнити від шкірки, порізати на шматочки.
2. Потім змішати шматочки бананів з молоком та іншими рецептурними інгредієнтами, не забуваючи про рівень солодощі холодного десерту, додати цукор.
3. Отриману масу збити за допомогою блендера до однорідності.
4. У результаті суміш швидко розподілити по формах і відправити в морозильну камеру до повного заморожування.

Щоб десерт вийшов цікавіше, після збивання до нього можна додати такі наповнювачі, як кубики цілого банана або свіжі ягоди полуниці з листочками м'яти, хоча можна додати ці інгредієнти вже подаючи десерт на стіл. Любителі ванільного аромату можуть додати ваніль до смаку.

3. Рецепт домашнього морозива з молока та вершків

Натуральне молоко і жирні вершки, які чудово збиваються в піну, дадуть можливість в домашніх умовах виготовити вишукане морозиво, яке сподобається домочадцям та гостям.

Інгредієнти:

• молоко свіже натуральне – 500 мілілітрів;
• вершки жирні – 300 мілілітрів;
• цукровий пісок – 1,5 склянки;
• свіжі курячі жовтки – 4 штуки;
• борошно пшеничне – 0,5 столової ложки;
• ваніль – за смаком.

Домашнє морозиво з молока та вершків готувати так:

1. Поєднати у відповідній ємності половину об'єму цукру, 0,5 склянки молока, борошно і розтерти ці продукти до однорідної маси.
2. В окремій каструльці змішати молоко, що залишилося, і другу половину цукру і, помішуючи, поставити на помірний вогонь.
3. У ледь нагріте молоко ввести отриману раніше масу, відразу змішати до однорідності і на слабкому вогні при постійному помішуванні продовжити варити крем до загусання маси, не даючи їй закипіти, щоб уникнути заварювання грудочками жовтків.
4. Остудити крем слід спочатку за кімнатної температури, а далі протягом 1 години - в холодильнику. А за цей час збити збити вершки міксером до пишної піни.
5. Охолоджений в холодильнику крем дбайливо змішати зі збитими вершками до однорідної маси так, щоб не втратити її пишноти.

Розкласти крем по формах і помістити в морозильну камеру для повного замерзання (зазвичай 3-5 годин).

4. Простий рецепт молочного морозива з горіхами

Для наповнення подібного домашнього морозива можна використовувати будь-які горішки, а в нашому випадку - фундук, хоча підійде мигдаль, і фісташка.

Інгредієнти:

• молоко натуральне свіже – 1 літр;
• яйце куряче свіже – 5 штук;
• цукровий пісок – 250 грамів;
• цукровий пісок для карамелі – 150 грамів;
• фундук – 200 грамів;
• ваніль – за смаком.

Молочне морозиво з горіхами в домашніх умовах готувати так:

1. Фундук злегка підсушити в духовці або обсмажити на сковороді, уникаючи підгоряння для отримання додаткового приємного аромату.
2. Для приготування карамелі в сковороду засипається 150 г цукрового піску, вливається 4 столові ложки питної води і вариться на слабкому вогні при періодичному помішуванні до коричневого кольору.
3. Поки вариться карамель на силіконовий килимок рівним шаром розмістити фундук, який рівномірно полити готовою карамеллю і залишити остигати.
4. Поки остигають горішки з карамеллю, відокремити жовтки, змішати їх із цукром і молоком і, збивши до однорідності, зварити крем на слабкому вогні до загусання.
5. Отриманий крем остудити і дбайливо з'єднати зі збитими вершками міксером.

У готовий крем додати при помішуванні карамелізовані горіхи фундука і, розклавши формочками, помістити в морозильну камеру для заморожування солодкого десерту не менше, ніж на 4-5 годин.

5. Домашній рецепт шоколадного морозива з молока та вершків

Для приготування морозива за домашнім рецептом відмінно підійде або гіркий або високої якості, натуральне молоко і досить жирні вершки, не менше 30%.

Інгредієнти на одну порцію:

• молоко натуральне свіже – 1,3 склянки;
• вершки жирні – 6 столових ложок;
• свіжі яєчні жовтки – 3 штуки;
• шоколад – 120 грамів;
• цукрова пудра – 5 столових ложок.

Шоколадне морозиво за домашнім рецептом готують так:

1. Натертий на великій тертці шоколад обсягом 1/3 його частини помістити в холодильник.
2. У відповідну термостійку ємність ввести цукрову пудру, молоко, свіжі яєчні жовтки і збити міксером до утворення абсолютно однорідного крему;
3. Ввести в крем, що вийшов, кришений кубиками шоколад, що залишився, розмішати і, помістивши на слабкий вогонь, при помішуванні довести масу майже до кипіння. Після закипання зняти з вогню та остудити.
4. В окремій ємності збити міксером підготовлені вершки і з'єднати їх з остиглим або остудженим кремом до повної однорідності цієї суміші.
5. У цю масу ввести шоколадну стружку, що остигнула в холодильнику, і рівномірно обережним розмішуванням розподілити її.

Залишається розкласти крем із шоколадною стружкою по формах і щонайменше на 4 години помістити в морозильну камеру.

6. Екзотичний рецепт молочного морозива з какао в домашніх умовах

Щоб екзотика у приготуванні такого морозива відбулася, какао-порошок має бути високої якості, а натуральне молоко не менше 3% жирності.

Інгредієнти на одну порцію:

• молоко натуральне свіже – 0,25 літра;
• олія вершкове 80% - 50 грамів;
• какао-порошок - 2 столові ложки;
• цукровий пісок – 5 столових ложок;
• свіже куряче яйце – 1 штука;
• крохмаль – 1 чайна ложка.

За екзотичним рецептом молочне морозиво з какао готують так:

1. Відокремити жовток та розтерти його із сумішшю цукру з крохмалем.
2. У суміш, що вийшла, порціями, щоб уникнути грудочок, ввести при помішуванні до однорідності порошок какао.
3. Невеликими порціями при помішуванні до однорідності залити весь об'єм молока.
4. У відповідній ємності на слабкому вогні при постійному помішуванні зварити масу до ознак згущення. Охолоджуючи, маса стане густішою.
5. Розм'якшене вершкове масло|мастило| ввести в остиглий, але нехолодний крем і розтерти всю масу до однорідності.
6. Охолодити крем та збити протягом трьох хвилин міксером.

Залишається розкласти збитий крем у підготовлені формочки і не менше ніж на 3-4 години помістити в морозильну камеру.

7. Рецепт морозива із сухого та натурального молока

Наявність у рецептурі такого морозива двох видів молока: натурального свіжого і сухого в поєднанні з грецькими або іншими за перевагою горішками або навіть смаженим соняшниковим насінням, кунжуту дає можливість приготувати дуже смачний десерт.

Інгредієнти:

• молоко свіже незбиране - 500 мілілітрів;
• молоко сухе порошкове – 100 грамів;
• яйце куряче - 2 штуки;
• волоські горіхи очищені – 1,5 столової ложки;
• масло вершкове - 50 грамів;
• крохмаль – 1 столова ложка;
• цукровий пісок – 1,2 склянки.

Молочне морозиво із сухим молоком у домашніх умовах готують так:

1. У відповідній ємності змішати цукровий пісок із сухими молоком та порціями при помішуванні влити суміш свіжого молока та жовтків.
2. У змішану до однорідності масу ввести крохмаль, влити молоко, що залишилося, і остаточно розмішати до однорідності маси.
3. У вогнетривкій ємності помістити склад на слабкий вогонь і при постійному помішуванні варити до загусання.
4. Як тільки загусання стане явним, зняти крем з вогню і ввести в нього або розм'якшене, або рубане кубиками вершкове масло при помішуванні до його розчинення.
5. Остудити заварний крем, що вийшов, і помістити на 1 годину в морозильну камеру.
6. Обсмажені на сухій сковороді горішки подрібнити на шматочки і ввести в морозилку, вилучене з морозилки, розмішуючи до однорідності маси.
7. Розмістити вдруге в морозильну камеру на 15 хвилин.

Через 15 хвилин морозиво перемішати ще раз, розкласти по формах і втретє поставити в морозильну камеру для остаточного заморожування солодкого десерту.

Поради та секрети приготування морозива з молока своїми руками

• Щоб готове морозиво легко виходило з форми, її потрібно зі вмістом на кілька секунд занурити не доходячи до країв у гарячий окріп.
• Весь об'єм морозива можна заморожувати у спеціальному морозостійкому контейнері, який здатний герметично закриватися, щоб не набути непотрібних запахів.
• У такий контейнер можна поставити придбані заздалегідь вафельні стаканчики, наповнені приготованим морозивом, які зручно та смачно з'їсти повністю.
• Для дорослої компанії ці заморожені ласощі можна приготувати з додаванням невеликої кількості коньяку, рому або лікеру для надання пікантного аромату.
• Як уже було розказано в одному з рецептів, готувати морозиво в домашніх умовах можна із застосуванням порошку сухого молока, жирних вершків, згущеного молока - всього того, що посилює вершковий аромат цього продукту.

При виготовленні морозива в домашніх умовах слід дотримуватись найсуворіших правил профілактики зараження продукту хвороботворними мікробами. З цієї причини всі яйця, що використовуються в рецептурі приготування морозива, повинні бути вимиті з харчовою содою або господарським милом і ополоснуті під струменем води.

Зверніть увагу на калорійність морозива! Вона багато в чому залежить від рецепту та виду десерту, наприклад, у 100 грамах пломбіру буде 225 ккал, а у вершковому морозиві близько 185 ккал, енергетична цінність ескімо складе аж 270 ккал. на 100 грамів через шоколадну глазур. Залежить калорійність і від добавок та наповнювачів, горіхи та шоколад значно піднімають енергетичну цінність продукту.

Про користь домашнього ласощів знають усі, його переваги перед виробничим десертом – очевидні, саме тому багато господинь невпинно шукають рецепти приготування будинку улюбленої солодощі. Як зробити морозиво з молока своїми руками – та дуже просто, вам не потрібно складних інгредієнтів та маси часу, технологія розрахована на швидке приготування, а головне – смачний результат.

Можна зробити молочний десерт за класичною технологією, а можна додати до нього нотки оригінальності, використовуючи шматочки ягід чи фруктів, словом, будь-які варіанти до вашої уваги.

Приготувати морозиво своїми руками із молока та цукру можна протягом півгодини. Молочне морозиво – дуже смачний продукт і однаково любимо як дорослими, так і дітьми. Щоправда, якщо дорослі можуть їсти класичне молочне морозиво без добавок, то діти люблять, коли у десерті присутні всякі смаколики, на кшталт цукатів, шматочків шоколаду, джему, горіхів тощо.

Обидва варіанти (класичний та оригінальний) ви легко можете зробити в домашніх умовах, але почнемо ми приготування саме з рецепту домашнього морозива на молоці та цукрі без добавок.

Рецепт морозива з молока та цукру

складові

• - 3 склянки + -
• - 3 шт. + -
• - 1 склянка + -
• Ваніль - 1 пакетик + -

1. Перемішуємо яєчні жовтки з цукром, додаємо до них ½ ст. молока, а також пакетик ванілі.
2. Решту молока переливаємо в миску/каструлю, ставимо його на плиту, доводимо до кипіння.
3. Знімаємо ємність з молочним вмістом з вогню, вливаємо в неї тонким струмком (помішуючи масу) яєчну суміш.
4. Знову ставимо продукт на вогонь (помішуючи його), чекаємо появи бульбашок.
5. Як тільки вони з'являться – знімаємо ємність із плити.
6. Яєчно-молочну суміш проціджуємо, переливаємо її в морозиво, або в інші форми, де вона зможе «застигнути», і забираємо в морозилку заморожуватися.

На цьому приготування закінчено. Через 1-2 години десерт дістаємо з холодильника, прикрашаємо його (можна обійтися без прикраси) і подаємо помірно прохолодному вигляді до столу.

Добавки для молочного морозива

Подавати молочне морозиво можна з будь-якими солодкими добавками:

• ягодами (малина, журавлина, смородина, полуниця);
• фруктами (апельсин, мандарин, банан, яблука);
• шоколадом;
• кунжутом;
• подрібненими горіхами;
• згущеним молоком;
• варенням та іншими солодощами.

Додаються інгредієнти, як правило, наприкінці приготування. Вони не тільки чудово доповнюють смак ласощів, але й вишукано його прикрашають.

До речі, приготувати морозиво можна не лише з коров'ячого молока. Ще смачніше і незвичайніше виходить морозиво з козиного молока. Якщо вам підходить смак цього молочного продукту і можна дістати його в натуральному вигляді, тоді обов'язково зробіть десерт саме на його основі.

Робимо морозиво своїми руками із сухого молока без яєць

Рецепт морозива із сухого молока наближає смак домашнього ласощів до того, що був у десерті радянського часу. Для тих, хто виріс у ті часи, таке морозиво – це ностальгія, і щоб перетворити її на реальність – достатньо зробити ласощі за нижчеописаним покроковим рецептом.

складові

• Сухе молоко – 30 г;
• Цукор – ½ ст.;
• Крохмаль - 1 ч. л.;
• Молоко (коров'яче або козяче) – ½ л.;
• Ванілін - 1 ч. л.

Приготування морозива без яєць із сухого молока

1. Змішуємо між собою сухі продукти, заливаємо їх звичайним молоком, даємо трохи настоятися. Дочекайтеся, поки ваніль та крохмаль повністю розчиняться, це важливо.
2. Ставимо ємність із сумішшю на вогонь, доводимо масу до кипіння. Не забуваймо її постійно помішувати.
3. Закипілу масу знімаємо з вогню, чекаємо, поки вона охолоне.
4. Прибираємо продукт, що вийшов, в морозилку. Через кожні 20-30 хвилин морозиво дістаємо з холодильника та збиваємо його міксером.

Крім молочного можна робити морозиво і без молока. До такого виду морозива відносяться: вершкове, пломбір та плодово-ягідне. Безумовно, смак домашньої солодощі не буде схожим на магазинну, але ж і її користь буде не такою, як у виробничого десерту, а значно вищою.

Що важливо, так це те, що таким продуктом не страшно пригоститися вагітним та дітям, тому виділити на приготування 1 годину часу – обов'язок справжньої господині.

Як зробити морозиво з молока вдома, якщо ви вже знаєте прості рецепти? Звичайно, дуже просто і швидко. У літню спеку прохолодний продукт буде, до речі, їм і спрагу вгамувати можна, і організм збагатити вітамінами. Так що готуйте насолоду із задоволенням і насолоджуйтесь їй, отримуючи заслужені позитивні емоції.

Смачного!

Найсмачніше домашнє морозиво – у нашій добірці! Приготуйте те, що Вам подобається — пломбір, вершкове, шоколадне!

• вершки від 33% – 200 мл;
• молоко – 100 мл;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• цукор – 60 г;
• стручок ванілі – 1 шт.

Молоко змішуємо із цукром у невеликій каструлі з товстим дном. Ванільний стручок розрізаємо лезом ножа вздовж по всій довжині, виймаємо насіння і також додаємо до молочної маси. Завдяки ванілі морозиво насититься чудовим натуральним ароматом, але через брак цього інгредієнта можна обійтися пакетиком ванільного цукру або щіпкою ваніліну. Прогріваємо суміш до гарячого стану, але до кипіння не доводимо.

В іншій ємності акуратно розтираємо за допомогою віночка яєчні жовтки. В даному випадку нам необхідно лише домогтися однорідності - збивати масу не слід, інакше на поверхні може утворитися піна, яка ускладнить процес приготування пломбіру.

До розтертих жовтків тонким струмком вливаємо гаряче молоко, безперервно перемішуючи суміш.

Отриманий склад переливаємо в каструлю, ставимо на невеликий вогонь і варимо до легкого загустіння. Важливо не перегріти молоко, інакше жовтки можуть згорнутися! Щоб уникнути цієї неприємності, вибирайте для варіння крему каструлю з товстим дном та готуйте на невеликому вогні. Також не забувайте безперервно перемішувати крем, особливо на дні (зручніше використовувати для цього силіконову кулінарну лопатку).

Перевіряємо готовність наступним чином: проводимо пальцем силіконової лопатки. Якщо слід залишається чітким, а не запливає кремом, негайно знімаємо каструлю з вогню.

Порада: якщо жовтки все ж таки згорнулися, можна перетерти масу через дрібне сито або пюрувати занурювальним блендером. Однак уникнути яєчного присмаку пломбір, на жаль, вже не вдасться. В даному випадку краще зняти каструлю з вогню раніше ніж пізніше.

Свіжоприготований крем остудити до кімнатної температури. Паралельно збиваємо холодні вершки до густини.

До збитої вершкової маси викладаємо крем і перемішуємо. Охолоджуємо суміш у морозильній камері протягом 3 годин. За цей час необхідно 5-6 разів дістати ємність і ретельно перемішати масу, щоб уникнути утворення кристалів льоду та отримати гладку та однорідну текстуру.

Коли заготівля по консистенції стане схожа на м'яке морозиво і буде важко перемішуватися, перекладаємо масу в силіконову форму, накриваємо кришкою і прибираємо в морозильну камеру ще на 3-4 години (можна залишити на ніч).

Перед подачею дозволяємо замороженому пломбіру трохи постояти за кімнатної температури. Потім набираємо злегка підталу масу ложкою для морозива і формуємо кульки. За бажанням доповнюємо десерт крихтою шоколаду, листочками м'яти чи ягодами.

Рецепт 2: домашнє морозиво – вершковий пломбір

• 500-600 гр вершків для збивання (жирність від 30%)
• 100 гр цукрової пудри (або дрібний цукор)
• щіпка ваніліну

У глибокий посуд кладемо охолоджені вершки, цукрову пудру і трішки ваніліну. Збиваємо до пишної стійкої піни 4-5 хвилин.

Збиту суміш поміщаємо у пластиковий контейнер.

Забираємо у морозильну камеру на ніч.

Дістаємо вже готовий пломбір, нехай він трохи розмерзнеться і можна розкладати в креманки.

Такий пломбір можна робити різним – з додаванням какао (кероба), морожених ягід – особливо смачно з жимолістю (тільки ягоди попередньо потрібно пюрувати блендером, а потім додати до збитої суміші і ще раз збити).

Як зробити домашнє морозиво пломбір?

Рецепт домашнього морозива пломбір можна відтворити в домашніх умовах, вийде дуже смачно, натурально і смак буде, як у радянського пломбіру.

• жовтки яєчні (4 шт.);
• молоко (300 мл);
• вершки (33%, 300 мл);
• цукрова пудра (180 г);
• ванілін (½ ч. ложки).

Отже, насамперед доводимо молоко до кипіння і потім охолоджуємо до 30 градусів.

У жовтки додаємо цукрову пудру та ванільний цукор.

Збиваємо.

Вливаємо молоко. Збиваємо ще раз.

Ставимо на тихий вогонь і, помішуючи, тримаємо, поки суміш не загусне. Як радять усі навколо, перевірити густоту можна провівши пальцем по лопатці – якщо залишається чіткий слід, суміш готова.

Залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури, потім охолоджуємо в холодильнику.

Тим часом збиваємо вершки.

Змішуємо із охолодженим кремом.

Всю суміш перекладаємо в ємність, в якій нам потім зручно буде перемішувати блендером майбутнє морозиво.

Потім виймаємо і швидко (щоб морозиво не встигло розтанути) перемішуємо блендером.

Знову прибираємо у морозильну камеру на 2 години. Повторюємо процедуру ще 2-3 рази з інтервалом 30-60 хвилин. Завдяки блендеру морозиво матиме потрібну структуру. Блендер дозволяє подрібнити крижані кристали та сформувати повітряну масу.

Коли морозиво повністю замерзне, виймаємо його та за допомогою спеціальної ложки робимо кульки. Попередньо можна поставити хвилин на 15 морозиво в холодильник, щоб воно трохи підтало - так буде набагато зручніше робити кульки.

Викладаємо морозиво в креманки та посипаємо або поливаємо тим, чим любимо. Я – тертим шоколадом. Домашнє морозиво до смаку не поступається магазинному, а за змістом гарантовано не містить «зайвих» добавок. Рецепт перевірено.

Рецепт 4: домашнє морозиво пломбір із молока

• молоко – 1 склянка;
• олія вершкове - 25 грам;
• жовток яєчний – 1 штука;
• цукор - ½ склянки;
• ванільний цукор – 5 грам;
• крохмаль – ½ ч. ложки.

У глибокій зручній ємності змішати цукор, крохмаль та ванільний цукор.

Додати один яєчний жовток.

Перетерти масу до однорідності. Влити трохи молока.

На вогонь відправити молоко, що залишилося. Додати 25 г вершкового масла. Олія має бути справжньою, що складається зі 100 відсотків вершків із коров'ячого молока. Довести суміш до кипіння.

Влити яєчну суміш у закипіле молоко. Перемішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню та відправити у холодну воду. Охолодити, періодично помішуючи.

Холодну суміш розлити формочками. Це може бути велика форма або невеликі порційні. У мене велика силіконова форма та формочки для маленьких машинок.

Відправити форми в морозильник на кілька годин.

Морозиво з дрібних форм буде готове через 30-50 хвилин. Виймати його з силіконових форм дуже просто.

З великої форми, морозиво викладати ложкою на порційні тарілочки. Воно неймовірно смачне, ніжне та ароматне.

Рецепт 5: як зробити пломбір у домашніх умовах

• 0,5 літра вершків (що вище буде жирність, тим смачніше вийде морозиво)
• ¾ склянки цукру
• 4 курячі яйця
• Шоколадне печиво (або інші смакові добавки)

У миску розбити яйця та засипати цукор.

Добре збити вилкою і розтерти цукор. Влити вершки та знову добре перемішати.

Залити отриману масу в невелику каструльку та поставити на дуже повільний вогонь. Заважати постійно, до кипіння доводити не можна, інакше яйця згорнуться. Зняти з вогню, коли маса почне густіти, консистенція має нагадувати рідку сметану.

Загалом каструля проведе на вогні хвилин 15 – 20. Та й ще готовність потрібної консистенції можна дізнатися, провівши пальцем по ложці. Якщо вся ложка в кремі і слід від пальця залишається - суміш для домашнього морозива готова.

Знявши з плити, перелити масу в будь-який зручний для заморожування посуд. Загалом можна використовувати будь-який пластиковий контейнер, придатний для харчових продуктів.

Додати будь-який наповнювач (у цьому випадку кришене печиво, а можна скористатися ягодами, шоколадною крихтою або шматочками фруктів).

Дати постояти близько години, щоб суміш трохи охолола (швидше суміш охолоне, якщо ви поставите контейнер у раковину з холодною водою). Потім контейнер із сумішшю перекласти в морозилку. Домашнє морозиво застигатиме і поступово густітиме. Час загущення може становити від 5 - 6 годин, тому краще робити його на ніч чи вранці, що до вечора вже поласувати.

Перед подачею, контейнер із домашнім морозивом із вершками вийняти з морозилки та помістити на 20 хвилин у холодильник. З приготовленого морозива скачати столовою ложкою (якщо немає спеціальної ложки для морозива) не великі кульки і укласти у високі келихи, креманки чи тарілочки. Морозиво можна прикрасити тертим шоколадом чи ягодами. До столу подавати негайно. Смачного!

Як приготувати пломбір з молока? (покрокові фото)

• молоко - 2.5 склянки
• цукор - 1 склянка
• ванілін - за смаком

Наливаємо молоко в домашню каструлю, доводимо молоко до кипіння, потім знімаємо каструлю з плити і даємо молоко охолонути до температури 36 градусів.

Додаємо до яєчних жовтків цукор та ванілін (якщо Ви хочете приготувати ванільне морозиво, а не звичайний пломбір). Добре змішуємо та розтираємо масу. Для цього можна скористатися блендером.

Отриману масу постійно помішуємо, вливаючи молоко тонким струмком в неї.

Підсумкову суміш нагріваємо на повільному вогні, при цьому не припиняємо помішувати. Суміш має стати густою.

Суміш, що вийшла, наш крем остуджуємо спочатку, потім поміщаємо його в холодильник.

Наливаємо вершки в окрему миску. Збиваємо вершки, щоб вони стали густими.

У крем, що остигнув, додаємо збиті вершки і перемішуємо масу.

Суміш перекладаємо у пластиковий контейнер, закривши кришкою, та поміщаємо в морозильну камеру на одну годину. Потім дістаємо трохи застиглу суміш, збиваємо міксером і знову поміщаємо в морозилку. Ще раз повторюємо процедуру.

Потім залишаємо масу майбутнього морозива на 3 години у морозильній камері. Ось і готове наше морозиво. Щоб морозиво трохи розм'якшилося, перед подачею його поміщають у холодильник хвилин на 20.

Рецепт 7: ніжне шоколадне морозиво (з фото покроково)

Як відомо, домашнє морозиво набагато смачніше і корисніше за покупне. Пропоную приготувати домашнє шоколадне морозиво. Воно вийшло м'яким, однорідним, без крижаних крупинок. Має насичений шоколадний смак та колір.

• 50 г шоколаду;
• 3 склянки молока;
• 4 жовтки;
• 200 г цукру.

Ввести збиті жовтки в шоколадно-молочну суміш. Щоб жовтки не згорнулися, вливати їх поступово та одразу розмішувати. Поставити на повільний вогонь і варити, постійно помішуючи до загустіння, не допускаючи кипіння суміші.

Консистенція суміші має стати такою, що якщо провести пальцем по ложці – залишиться слід.

Перелити суміш для домашнього шоколадного морозива у форму, придатну для заморожування, накрити плівкою чи фольгою та прибрати у морозильну камеру для заморожування на 3 години.

Для заморожування та подачі морозива зручно використовувати одноразові картонні стаканчики.

Дуже смачне домашнє шоколадне морозиво готове.

Рецепт 8: домашнє морозиво зі згущеним молоком (з фото)

• Вершки 33% - 500 г
• Молоко - 200 мл
• Яйце куряче - 4 шт.
• Ванілін - 2 г
• Згущене молоко - 100 г
• Цукрова пудра – 6 ст.л.

Відокремте курячі жовтки від білків. Збийте жовтки із трьома ложками цукрової пудри до просвітлення жовткової маси. Білки збийте до стійких піків з цукровою пудрою, що залишилася.

До жовткової суміші налийте молоко і збийте віночком.

Вершки збийте міксером до кремоподібного стану. Додайте згущене молоко. Перемішайте до однорідності.

У вершкову масу додайте жовтково-молочну суміш та ванілін. Збийте.

Додайте|добавляйте| збиті білки. Збийте міксером чи вінчинком.

Місткість накрийте харчовою плівкою і відправте в морозильник. Через годину дістаньте морозиво та перемішайте. Таку процедуру повторіть ще 2-3 рази та залиште до повного заморожування.

Домашнє морозиво готове!

Під єдиною назвою «морозиво» ховаються вироби із молочних продуктів чи фруктово-ягідних сумішей. Другі також можуть бути фруктовим льодом. Холодний десерт із молочних продуктів ділиться на молочне, вершкове та пломбір. Вони відрізняються один від одного початковою сировиною та відсотком жирності. Найкалорійнішим є пломбір.

Прохолодне морозиво чудово втамовує спрагу та охолоджує спекотним літнім днем. Низькокалорійний молочний продукт можуть собі дозволити навіть ті, хто сидить на дієті. Поряд із задоволенням потреби в солодкому, справжнє морозиво насичує організм кальцієм, протеїном та вітамінами. Це ще одна вагома нагода приготувати домашнє морозиво.

Але не слід зловживати ним. Одна порція за день – достатня кількість для дорослої людини. А людям з атеросклерозом, короткозорістю, діабетом та алергією на молочний продукт та яйця морозиво протипоказано.

Різноманітність магазинних варіантів морозива крутить голову. Відразу не завжди вдається визначитися із вибором. При покупці цього десерту слід орієнтуватися не лише на виробника та зовнішній вигляд.

• Назва продукту з приписками зі смаком/з ароматом гарантує наявність шкідливих добавок.
• Пальмова олія все частіше стали додавати до складу продукту, щоб здешевити собівартість. Такий компонент дуже небезпечний, тому краще пошукати десерт зі справжнім молочним жиром.
• Вафельний стаканчик, що купується, розповість про склад морозива. М'яка склянка - результат великої кількості води в складі, а якісний товар має хрумку вафельку.

Виходить, що тільки домашнє морозиво може гарантувати 100% користь та смак. А за його приготування слід пам'ятати, що термін придатності такого десерту — 7 днів.

Покрокові рецепти домашнього морозива

Детальні рецепти розкажуть, як правильно зробити домашнє морозиво зі смаком радянського пломбіру. Отримані десерти не поступатиметься покупним варіантом.

Ванільний вершковий пломбір

Справжнє морозиво в домашніх умовах на молоці та вершках за ГОСТом - незабутній смак дитинства.

Необхідні інгредієнти:

• вершки жирні - 350 мл;
• молоко жирне - 250 мл;
• жовтки - 4 шт.;
• цукор - 100 гр;
• ваніль - 1 стручок.

Як приготувати:

Охолодити вершки, помістивши в холодильнику не менше ніж на 10 годин.

Жовтки яєць змішати із цукром. Збити з добела за допомогою міксера або віночка.

З палички ванілі зібрати все насіння.

У сотейник влити молоко жирністю щонайменше 6%. Додати до нього насіння ванілі. Довести молоко до кипіння. Поступово вливати гарячу рідину в яєчну масу при безперервному помішуванні. Встановити сотейник на вогонь та нагрівати суміш. Щоб правильно зробити домашнє морозиво, необхідно регулярно перемішувати масу і не дати їй закипіти.

Остудити суміш до кімнатної температури, а потім перенести в холодильник на 1 годину.

Холодні вершки збити в пишну піну.

Акуратно з'єднати вершки з охолодженою масою яєчної. Повинна вийти пишна однорідна консистенція, що трохи спадає з віночка.

Розрівняти масу контейнера. Сховати у морозилку. Перші 6-7 годин щогодини перемішувати масу спочатку міксером, а потім ложкою. Після цього дати повністю замерзнути, залишивши на кілька годин.

Простий кавовий пломбір

Легкий рецепт морозива пломбір в домашніх умовах з кавовим смаком із 3 інгредієнтів - швидко, просто, смачно. Елементарний варіант створення тонкого кремоподібного десерту.

Необхідні інгредієнти:

• вершки – 200 мл;
• згущене молоко - 115 гр;
• кави - 1,5 ст. ложки.

Як приготувати:

Вершки використовуються жирні, не менше 33%, а кава береться розчинна.

Влити в миску жирні вершки, до них підмішати молоко, що згущує|згущає|. Змішати їх до однорідності.

Всипати розчинну каву. На цьому етапі можна грати уподобаннями. додаючи замість кави ваніль, корицю, лікери або просто есенцію.

Збивати компоненти міксером до стану крему середньої швидкості. Правильний зовнішній вигляд - суміш густоти морозива, що розтанув.

Розкласти підготовлену основу у ємність. Затягнути верх плівкою. Залишити у морозильнику на 12 годин.

Рецепти десерту на основі молочних продуктів

Молоко, цукор та яйця – основа будь-якого морозива. Залежно від бажаного смаку, виду і жирності кінцевого продукту як базовий компонент вибирають вершки, сухе молоко або звичайне молоко.

Морозиво із вершків у домашніх умовах

Вершкове морозиво – поширений вид десерту. Базовий рецепт дозволяє на основі готувати смаки з різними компонентами.

Необхідні інгредієнти:

• вершки - 3 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• жовток - 3 шт.;
• ванілін - за смаком.

Як приготувати:

У яєць відокремити білки від жовтків. До жовтків всипати цукор та ванілін. За допомогою міксера ретельно розтерти компоненти. Цукор повинен розтанути, а жовтки побіліти, збільшитися в обсязі і перетворитися на м'яку масу.

Вершки нагріти, але не доводити до кипіння. Тонким цівком влити гарячі вершки в яєчну масу. Добре все розмішати та уварити на маленькому вогні.

Медове морозиво на йогурті

Рецепт морозива в домашніх умовах із натуральним підсолоджувачем – медом. Потрібну консистенцію десерту надає глюкоза, яка не дасть рідині стати льодом.

Необхідні інгредієнти:

• йогурт - 250 мл;
• сироп ванільний - 250 мл;
• сироп із глюкози - 20 гр;
• медовий сироп - 10 гр;
• ягідний сироп - 5 ст. ложок;
• лимон - 1 шт.

Як приготувати:

З промитого лимона зрізати тонким шаром цедру. У ванільний сироп скласти цедру, довести до кипіння. Охолодити рідину, а потім процідити від цедри.

Нагріти сироп глюкози та медовий. Ще теплими влити у ванільний сироп і ретельно розмішати міксером до побіління. Охолодити, помістивши ємність у холодильник на 3:00.

Потім міксером змішати сироп із йогуртом. Викласти масу в посуд та сховати на холод на 2 години.

Наполовину густе морозиво збити міксером. Вливати в нього ягідний сироп, розводячи вилкою для отримання різнокольорових смуг. Залишити замерзати ще 3-4 години.

Морозиво на згущеному молоці

Якісне молоко, що згущує, надасть десерту необхідну насолоду і посилити будь-який молочний смак. Додаткові ароматичні добавки та складові дозволять приготувати морозиво-пломбір у домашніх умовах на будь-який смак. Завдяки густій ​​структурі згущеного молока десерт обходиться без додаткових загусників.

Пломбір із лимонним смаком

Рецепт холодного десерту із цитрусовою кислинкою. Легкий та ніжний смак пломбіру з ароматом лимону.

Необхідні інгредієнти:

• жирні вершки – 500 мл;
• згущене молоко - 300 гр;
• лимон - 1 шт.

Як приготувати:

Товстокорий ароматний лимон добре помити. Дрібною терткою зняти цедру, а з м'якоті видавити сік.

Збити охолоджені вершки до середніх піків. Влити до них молоко, що згущує|згущає|, і лимонний сік. Додати 1 ч. ложку натертої цедри. Акуратно все перемішати віночком.

Щоб зробити морозиво-пломбір у домашніх умовах із різними смаками, на цьому етапі лимон потрібно замінити іншим компонентом за бажанням.

Розкласти масу по ємностях та сховати в холодильник на 10-12 годин. Перші 3 години розпушувати замерзаючу масу через кожні 30 хвилин.

Перед подачею дати морозиві відстоятися для м'якості 15-20 хвилин.

Сирне морозиво з вином

Найчастіше готується домашнє морозиво із молока чи вершків. Але використання інших молочних продуктів дає дуже оригінальний та незвичайний варіант пікантного морозива. Неймовірний смак та аромат стануть чудовим завершенням святкового застілля.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 400 гр;
• згущене молоко - 1 банка;
• вершки – 300 гр;
• цукор - ½ склянки;
• вода - ⅓ склянки;
• олія - ​​50 гр;
• апельсин - 2 шт.;
• вино біле - 2 ст. ложки;
• ванілін - 2 гр.

Як приготувати:

З чистих апельсинів зняти цедру та видавити сік. У сотейнику зробити сироп, закип'ятивши воду з цукром та олією. У солодкий сироп влити апельсиновий сік із цедрою. Все добре перемішати, дати сиропу закипіти, а потім зняти з вогню. Влити в гарячу рідину вино, перемішати масу та охолодити.

Сир перетерти через сито. Додати до нього згущене молоко і міксером збити компоненти до пишності. Окремо збити жирні вершки. Поєднати продукти, акуратно перемішуючи їх ложкою.

Ложкою рівними шарами викладати масу в контейнер, іноді поливаючи сиропом. Заморожувати десерт 10-12 годин.

Дієтичні рецепти морозива

Морозиво в домашніх умовах без вершків – це сорбет чи заморожений сік. Легке, дієтичне, зі смаком ягід та фруктів – справжня знахідка для всіх прихильників правильного харчування.

Заморожені фрукти

Мабуть найпростіший рецепт домашнього морозива. Дрібні шматочки фруктів у яблучному, березовому або іншому соку - найбільш натуральні ласощі для спекотного дня.

Необхідні інгредієнти:

• фрукти та ягоди - за бажанням;
• сік - 250 мл.

Як приготувати:

Наявні фрукти нарізати довільною формою. Краще для різноманітності смаку нарізати їх різними шматочками: пластинами, кубиками, а дрібні елементи використовувати цілими.

У підготовлені форми для заморожування укласти ягоди з фруктами довільним порядком. Вставити посередині мікса паличку. Потихеньку залити кожну форму соком. Поставити у морозилку для заморожування.

Швидкий тропічний сорбет

Робити морозиво в домашніх умовах найкраще із найнатуральніших компонентів. Смачні десерти, що охолоджують, без цукру можна готувати все літо з різних фруктів і ягід.

Рецепт №1

Необхідні інгредієнти:

• ананас - 1 шт.;
• фініки - 1 склянка;
• кокосове молоко - 2 склянки.

Як приготувати:

Кокосове молоко можна приготувати самим або купити готовий консервант. З ананаса за допомогою соковижималки вичавити 2 склянки соку. Можна шматки фрукта розмолоти блендером, тоді морозиво вийде густіше.

З фініків видалити кісточки, а м'якоть змолоти блендером.

У глибокій мисці спочатку перемішати всі 3 компоненти, а потім добре збити їх. Заморозити масу за допомогою морозива або розкласти її за порційними формами.

Рецепт №2

Необхідні інгредієнти:

• ягідно-банановий;
• банан - 2 шт.;
• полуниця - 1 жменя;
• сік лимона - 1 ст. ложка;
• цукрозамінник стевія - на кінчику ножа.

Як приготувати:

Очищені та порізані на шматочки банани заморозити. Потім заморожений фрукт разом із свіжою полуницею, лимонним соком і стевією збити блендером до м'якого морозива.

Основні секрети домашнього морозива

Завжди хочеться, щоб морозиво в домашніх умовах вийшло не гірше, а то й краще за покупне. І це зробити зовсім неважко, якщо дотримуватись деяких правил приготування цього десерту:

• Рецептури.Дотримання всіх норм і суворе дотримання рецепту – головне правило для смачного морозива.
• Згущувачі.Саме вони після молока та цукру є основним компонентом. Тільки завдяки загуснику десерт набуває свого повітряного смаку. Приготувати морозиво у домашніх умовах допомагають жовтки, желатин, агар-агар, крохмаль. Без цих компонентів морозиво швидко танутиме.
• Якісні продуктиТільки зі свіжих і хороших складових виходять справжні ласощі. Тому молочні продукти, що використовуються, повинні бути натуральними, фрукти — стиглими, шоколад — якісним.
• Допоміжні добавки.Застосування цих компонентів не обов'язкове, але їх використання допоможе підкреслити смак, поліпшити склад або збагатити ароматом. Сухе молоко надає бархатистість, крохмаль – однорідність, цукрова пудра – ніжність, алкоголь – м'якість та додаткову легкість.
• Перемішування.Будь-який рецепт домашнього морозива без морозива заснований на цій дії. Тільки часте перемішування дозволить досягти ідеальної структури. Тому в перші години охолодження продукту краще збивати масу кожні 20-30 хвилин. Потім збільшити інтервал перемішування до 1:00.
• Фруктовий сік.При створенні солодких льодів чи ягідного морозива краще додати трохи ананасового чи лимонного соку. Вони додадуть десерту м'якості та кремоподібного стану.
• Правильна суміш.Молочна маса перед заморожуванням повинна мати густину сметани. Крем не повинен розтікатися, інакше морозиво вийде крижаним.
• Смакові добавки.Приготування морозива в домашніх умовах з будь-якими добавками для посилення смаку повинно проводитись у суворій черговості. Лікери, сиропи, алкоголь додається перед заморожуванням продукту, а шматочки фруктів, родзинок чи горіхи – після його остаточного замерзання.
• Зберігання.Так як морозиво добре вбирає сторонні запахи, то зберігати його слід у посуді з кришкою, що щільно прилягає.

Приховати фото

Рецепти домашнього морозива – це феєрія смаків! А найголовніше, це впевненість у тому, з чого це морозиво зроблено, особливо якщо його давати дітям. Тому ми пропонуємо приготувати морозиво за одним з наших рецептів, які не містять ні вершків, ні яєць. Відсутність вершків дозволить також суттєво оптимізувати сімейний бюджет, оскільки це найдорожчий інгредієнт.

Зміст

Як приготувати домашнє морозиво?

Існує два простих способи приготування морозива в домашніх умовах – за допомогою морозива і без неї. Для обох способів так само потрібен блендер, щоб морозиво виходило по-справжньому пухнастим і ніжним.

Приготування домашнього морозива в морозиці

Для того, щоб приготувати морозиво в морожениці потрібна, звичайно ж сама морожениця. Ми вже писали докладніше про те, що це в іншій статті. Дуже зручний девайс, який дозволяє за 20 хвилин отримати м'яке та приємне морозиво. Але для цього потрібно попередньо заморозити чашу морозива в морозилці протягом 12-18 годин (в інструкції до морозива зазвичай ця інформація вказується точніше).

Для приготування морозива в морозиці треба приготувати суміш для морозива за будь-яким рецептом і добре її охолодити. Потім включити морозиво та влити суміш через спеціальне віконце у кришці.

Морозиві дати попрацювати 20-30 хвилин - і Ваше м'яке морозиво готове. Воно часто дуже м'яке і плинне, тане прямо на очах.

Форму тримає слабко. Тому таке морозиво можна перекласти силіконовою лопаткою в судочок і поставити в морозилку на 30-40 хвилин - морозиво трохи застигне і триматиме форму.

Також морозиво можна приготувати про запас - просто поставте його в судочці або формах з силікону в морозилку. А перед вживанням такого морозива краще трохи дати постояти протягом кількох годин у холодильнику.

Приготування домашнього морозива без морозива в блендері

Приготування морозива без морозива трохи більш трудомісткий процес, але він не дуже складний. Потрібно також змішати суміш для морозива за будь-яким рецептом. Вона повинна бути не вищою за кімнатну температуру. Потім суміш у чаші блендера поміщається в морозильну камеру. Через 15-20 хвилин суміш треба дістати, перемішати силіконовою лопаткою, добре відділяючи від країв чаші і трохи збити блендером. Знову помістити в морозилку на 15-20 хв. Достатньо буде це зробити близько 4-5 разів, і домашнє морозиво готове – буде дуже смачно і ніжно, за рахунок того, що морозиво постійно перемішувалося і збивалося (саме це зазвичай робить за нас морозива).

Рецепти приготування домашнього морозива з молока

Існує безліч рецептів приготування домашнього морозива, дуже часто в рецептах використовуються яйця та вершки. Яйця, щоб суміш загуснути, а вершки – щоб підвищити жирність молока, що використовується для приготування морозива. Дійсно, по-справжньому смачне морозиво досить жирне, адже якщо у нього буде недостатньо жирності в морозиві, відчуватимуться кристалики льоду. Але «зажирнити» морозиво можна не лише вершками, а й іншими інгредієнтами – як сухе молоко чи сир. Саме їх ми і пропонуємо використовувати, щоб вийшло смачне, недороге та корисне домашнє морозиво. Нижче є кілька рецептів з ідеями та пропорціями – але насправді в морозиво можна додавати дуже багато інгредієнтів та експериментувати замінюючи один одним із рецептів нижче. Найшкідливіший елемент у морозиві, звичайно, залишається – це цукор. Але на свій смак ви можете зменшувати кількість цукру (хоча, звичайно, морозиво має бути все-таки досить солодким). Або ж замінювати частину цукру його замінниками – ми використовуємо як такий дуже концентрований сироп стевії. Дуже смачно, корисно та не так калорійно.

Рецепт класичного ванільного морозива

Інгредієнти для приготування ванільного морозива

• Молоко домашнє (чи високої жирності) – 500 мл.
• Сухе молоко (краще за ГОСТом) – 6 ст. ложок
• Сир (домашній чи високої жирності) – 6 ст. ложок
• Цукор – 5 столових ложок
• Стевія (сироп, порошок)- За смаком, щоб було досить солодко, або збільшити кількість цукру.
• Ванільна есенція – 5-10 крапель(залежно від виробника), можна замінити звичайним ваніліном.

Усі інгредієнти змішати блендером.

Якщо сир і молоко були в холодильнику до приготування - можна відразу ж приступати до приготування морозива в морозиці. Або спочатку охолодити суміш у холодильнику (або можна поставити на 30 хв. у морозилку).

У таке морозиво можна і смачно додавати будь-які свіжі або морожені ягоди - буквально 0,5 - 1 склянка буде достатньо, щоб надати неповторний і свіжий аромат і в результаті отримати полуничне морозиво, або чорничне або малинове, або навіть морозиво з чорною смородиною - виходить неймовірно смачно.

Рецепт бананового морозива без вершків

Інгредієнти для приготування бананового морозива

• Молоко домашнє – 500 мл
• Банан – 2 шт.
• Молоко сухе – 8 ст. ложок.
• Цукор – 5 ст. ложок
• Стевія або додатково цукор
• Ваніль або ванільна есенція – до смаку

Усі інгредієнти змішати до однорідного стану блендером. Готувати в морозиві або чаші від блендера в морозилці як описано вище.

Рецепт шоколадного морозива

• Молоко домашнє – 500 мл
• Сухе молоко – 6 ст. ложок
• Сир – 6 ст. ложок
• Какао-порошок – 6 ст. ложок
• Цукор – 5 ст. ложок
• Ваніль – за смаком

Рецепт кавового морозива на кокосовому молоці (можна зробити пісним)

Кокосове молоко саме по собі дуже жирне, тому воно замінює і вершки, сир і сухе молоко. А якщо в цьому рецепті молоко взяти соєве або самим приготувати мигдальне – то вийде абсолютно пісне, але неймовірно смачне морозиво – у це навіть складно повірити.

Інгредієнти для приготування кавового морозива

• Кокосове молоко чи вершки (жирністю щонайменше 30%) – 350 мл.
• Молоко звичайне (соєве, мигдальне) – 250 мл.
• Кава мелена – 2 ст. ложки
• Вода – 150 мл.
• Цукор – 5 ст. ложок
• Стевія – за смаком чи додатковий цукор

Для того, щоб приготувати це морозиво, спочатку необхідно заварити міцну каву із зазначеної кількості води і дати їй охолонути при кімнатній температурі. Каву процідити через ситечко та змішати всі інгредієнти блендером. Готувати як зазначено в інструкціях вище або в інструкції морозива.

Рецепт морозива з йогурту

Інгредієнти для приготування морозива з йогурту

• Йогурт домашній (або інший без добавок, некислий) – 500 мл.
• Сухе молоко – 8 ст. ложок
• Цукор – 5 ст. ложок
• Стевія – до смаку або додати додатково цукор
• Ванільна есенція – за смаком

Усі інгредієнти змішати блендером. У таке йогуртове морозиво доречно додати будь-які ягоди за бажанням. Готувати, як зазначено в інструкції вище.