Як зробити фруктовий лід? Готуємо натуральний фруктовий лід вдома.

диня - 1 часточка;
банан – 1 штука;
нектарин – 1 штука;
цукровий пісок – ½ склянки;
йогурт – 500 мл;
сік лимона – за бажанням.

Приготування:

1. У фруктів відокреміть від шкірки м'якоть і поріжте її невеликими шматочками, помістіть у чашу блендера. Нектарин, до речі, не потрібно очищати.

2. До фруктів всипте цукор, налийте йогурт. Сік лимона додайте на свій розсуд, хтось любить дуже солодкий, прямо нудотний, комусь більше до душі кислинка. Тому кількість лимонного соку регулюйте на власний смак.

3. Подрібніть все до однорідного стану.

Ніколи не заготовляйте пюре або фруктовий сік заздалегідь, робіть це перед приготуванням морозива.

4. Отриману масу розкладіть за формами, зараз можна придбати спеціальні форми для морозива. Але можете як їх використовувати різні фігурні силіконові формочки або пластикові стаканчики з-під йогурту.

5. Заберіть у морозилку. Коли вміст форм трохи застигне, дістаньте їх і вставте дерев'яні або пластикові палички. Знову відправте морозиво до холодильної камери, тепер уже до повного застигання.

Порада

Є більш кропіткий варіант приготування такого морозива, але воно і виходить красивіше. Фрукти та йогурт з цукром збийте в блендері окремо, а потім викладайте у формочки шарами. Спочатку фруктовий шар, дайте йому трохи застигнути в морозильній камері, потім збитий йогурт, знову відправте форми на якийсь час в морозилку. А потім ще так повторіть: шар фруктовий та шар йогуртний. Вийде симпатичні різнокольорово-смугасті ласощі.

Приготуйте до найближчого свята морозиво «Фруктовий лід» у домашніх умовах. Сподіваюся, що мій рецепт з фото переконав вас не купувати ці ласощі в магазинах, а переходити на натуральні продукти і готувати самим.

До речі, мені здається, можна приготувати фруктовий салат з динею, грушею і бананами, додати йогурт і заморозити.

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Оскільки наші основні інгредієнти рослинного походження, їх необхідно промити перед приготуванням. Промиваємо проточною водою, щоб видалити пил, що осів на плодах, і шкідливі речовини. З м'ятою чинимо аналогічно. Яблуко ріжемо навпіл, а потім великими шматками. Одну половинку використовуємо для рецепту, другу з'їдаємо, щоб отримати позитивний заряд бадьорості та енергії. Якщо яблуко невеликого розміру, тоді використовуємо весь фрукт. Серцевину з насінням і шкірку потрібно видалити.

Ківі теж очищаємо від шкірки і вирізаємо щільне з'єднання, яким ягода кріпилася до гілки. Ріжемо ківі великими шматками.

М'яту дрібно нарізаємо та відкладаємо.

Крок 2: Готуємо фруктовий лід.

Беремо блендер і викладаємо туди шматочки ківі та яблука. Подрібнюємо їх до стану пюре протягом 30 секунд. Чому саме пюреподібний стан? Тому що інакше маленькі шматочки фруктів замерзнуть, і фруктовий лід вийде неоднорідним, що складається з безлічі дрібних крижинок.

Готове пюре потрібно протерти крізь сито, щоб позбутися насіння ківі. Потім додаємо в нього рубану м'яту і знову працюємо блендером, щоб подрібнити листочки.

Можна приготувати морозиво вже з отриманого пюре, але я пропоную зварити до нього ще й сироп - так фруктовий лід буде солодшим, адже ківі продукт кислуватий. Тому наливаємо в каструлю воду та ставимо їй на плиту. Висипаємо цукор та помішуємо його, щоб він повністю розчинився. Доводимо воду до кипіння, після чого вимикаємо плиту, а сироп трохи охолоджуємо.

Змішуємо фруктово-ягідне пюре з сиропом, перемішуємо суміш і розливаємо її по формах для морозива. Форми прибираємо в морозильну камеру на 3-4 години до повного заморожування.

Крок 3: Подаємо домашній фруктовий лід.

Після закінчення зазначеного часу перевіряємо готовність морозива. Можна діставати його з холодильника та розпочати дегустацію. Кисловатий ківі та ментоловий смак м'яти освіжать Вас краще, ніж холодний душ! Пориньте в море смаку! Смачного!

Змінюючи кількість цукру в рецепті, можна отримати більш солодкий або більш кислуватий смак.

Якщо Ви хочете отримати морозиво без м'якоті, то просто відіжміть із фруктів або ягід сік, який заморозьте у формах.

Замість спеціальних форм підійдуть порожні стаканчики, наприклад, з-під йогурту, і палички до них.

Спробуйте приготувати інші смаки морозива: кавун і диня, банан і полуниця, персик і лимон, абрикос і малина, і багато інших! Можна додавати у фруктовий лід йогурт та отримувати молочно-фруктове морозиво. Додайте спеції, наприклад мускатний горіх, і отримайте більш пряний смак.

Сьогодні ми розповімо, як вгамувати спрагу влітку, а взимку насолодитися десертом без шкоди для фігури, але з користю для організму. Для цього нам потрібно приготувати морозиво фруктовий лід у домашніх умовах – дуже просте, але при цьому таке ж смачне! У нашій статті ви знайдете перевірені рецепти від господарок, які люблять балувати свою сім'ю оригінальними ласощами з натуральних інгредієнтів.

Щоб навчитися робити смачне морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, приготуємо його, для початку, за найпростішим рецептом.

Фруктовий лід з яблук та динь

складові

Яблука - 500 г + -
Диня - 500 г + -
- за смаком + -
Пластикові стаканчики об'ємом 100 мл- 5-7 шт. + -
Дерев'яні палички- За кількістю порцій + -
Фольга харчова + -

Приготування домашнього фруктового льоду

Миємо і нарізаємо фрукти на часточки - нам потрібно віджати сік. Зробити це краще на соковитискач, щоб отримати мінімум відходів. І яблука, і дині подрібнюємо одночасно і змішуємо, щоб смак вийшов ніжним та солодким. При необхідності, залежно від солодощі фруктів, додаємо цукор або трохи сиропу до смаку.
Готовий сік наливаємо в стаканчики, зверху кожної порції формуємо кришечку з фольги і всередину поміщаємо паличку. Завдяки кришці вона не бовтатиметься.
Ставимо сік у морозилку, і через пару годин уже можна насолоджуватися чудовою фруктовою кригою!

Звичайно, робити таке соковите морозиво добре з будь-яких фруктів чи ягід. Особливо добре поєднуються між собою кавун та диня, полуниця та банан, яблука та груші. Змішуємо їх разом або наливаємо шарами - кому більше подобається.

Щоб морозиво фруктові лід у домашніх умовах вийшло з гарним поділом на шари, потрібно налити стаканчик до половини одним видом соку, почекати годину-півтори та заповнити його вже до кінця іншим. Так ми отримаємо не тільки корисні і смачні, але і дуже красиві ласощі!

Цей рецепт дуже простий і єдина проблема може виникнути з виготовленням соку. Як бути, якщо соковижималки під рукою немає, а побалувати себе соковитою смакотою хочеться?

Тоді приготуємо домашнє морозиво фруктовий лід із пюре, а не із соку. За консистенцією воно вийде навіть ніжніше.

Лід із фруктового пюре

Нам знадобиться 3 плоди ківі та 2 банани або 200 г полуниці та 200 г малини — суть у тому, щоб поєднувати солодкі смаки та кислуваті. Також добре відчуватимуться разом диня та слива, яблука та кавун.

Пюре із фруктів та ягід робимо у блендері. Для цього видаляємо шкірку та насіння.
Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин, нічого не кип'ятимо і не прогріваємо. При необхідності протираємо пюре через сито – особливо це стосується малини та полуниці, а потім розкладаємо до половини у маленькі стаканчики.
Ставимо їх у морозилку на 30 хвилин, щоб пюре трохи підмерзло. Потім встромляємо палички і робимо наступний шар. Забираємо вже години на дві.

Як бачите, приготувати в домашніх умовах фруктовий лід морозиво зовсім нескладно! Головне не боятися експериментів.

Що ще потрібно знати про приготування фруктового льоду вдома

Прикраса

Якщо хочете, щоб десерт був не просто оригінальним і корисним, але ще й красивим, його варто прикрасити ягідками і скибочками фруктів, уклавши їх усередину стаканчика, поки сік зовсім рідкий.

Особливо ефектно виглядають скибочки ківі та ягідки малини та полуниці.

Зручність

Щоб лід легко витягався з форми, його можна на пару секунд помістити в гарячу воду. Не варто переживати, що він підтає — навпаки, у такому вигляді він буде ще смачнішим!

Простота

Якщо зовсім немає можливості приготувати пюре самостійно, можна купити його в магазині у відділі дитячого харчування — воно буде не гірше за свіжоприготовлене. Підбираємо смаки, як описано вище.

Тепер ви знаєте, як зробити морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, щоб воно потішило не лише вас, а й домочадців та гостей! Спробуйте здивувати їх таким незвичайним десертом у спекотний день – побачите, все ще проситимуть рецепт!

Фруктовий лід люблять і діти, і дорослі, і ці ласощі актуальні не лише влітку. Варто спробувати зробити вдома такий чудовий десерт, як лід, і ніхто не залишиться байдужим. А головне – користь: ви отримаєте ласощі в домашніх умовах, з натуральних інгредієнтів, у ньому не буде стабілізаторів, барвників, регуляторів кислотності, консервантів, як у магазині.

Рецепт на основі фруктово-ягідного пюре

Для нашого експерименту нам знадобляться:

0,5 літра води
250 г соку або пюре із фруктів та ягід
1 склянка цукру
5 г желатину
1 столова ложка свіжого соку лимона

Пюре-основу можна зробити в блендері, подрібнивши мандарини чи апельсини, м'які яблука, смородину, журавлину, полуницю – будь-які фрукти та ягоди, які є під рукою.

Замочіть підготовлений желатин у воді (потрібно 5 столових ложок). Розведіть у воді цукор, нехай вода закипить. Тепер потрібно додати желатин, ретельно перемішати та прокип'ятити склад протягом двох хвилин. Повільно введіть сік (або пюре). Можна знімати посуд із вогню – залишилося лише процідити суміш через марлю. Коли склад охолоне, з'єднайте його з лимонним соком.

Тепер розлийте отриману суміш у пластикові стаканчики або спеціальні форми. Доливайте майже до краю посуду (не доходячи до нього приблизно пів сантиметра). Через деякий час, коли морозиво почне застигати, вставте в кожен посуд дерев'яні палички, вилочки на канапе. Фруктове морозиво, приготоване за таких умов, вийде дуже схожим на фабричне, та й його буде зручно. У формочки палички, швидше за все, будуть у комплекті.

Поставте форми в морозильну камеру на 7-8 годин, краще на всю ніч або навіть на добу.

Рецепт із натуральним йогуртом

Для цього рецепту потрібний буде натуральний йогурт. Його можна дістати у найближчому магазині. Це може бути напій типу «Активіа», без наповнювачів та барвників.

Отже, інгредієнти:

0,5 л йогурту
0,5 кг фруктів, ягід
півсклянки цукру
2 листочки м'яти
сік лимона – за смаком

Фрукти, ягоди ви можете взяти будь-які. Зробіть з них пюре в блендері, додайте|добавляйте| в ту ж чашу йогурт і добре перемішайте, поки|доки| маса не стане однорідною. Потім розлийте суміш у формочки і чекайте, коли морозиво застигне.

Рецепт на основі лимонів, апельсинів та кавуна

Для реалізації цієї ідеї вам знадобиться соковитискач та наступні інгредієнти:

3 лимони
4 апельсини
250 г кавунової м'якоті
1 склянка цукру

Закип'ятіть 400 мл води, всипте цукор і варіть до повного розчинення. Охолодіть сироп, що вийшов.

Витисніть сік із лимонів та апельсинів окремо. Кавунову м'якоть наріжте, видаліть насіння і збийте блендером у пюре.

У апельсиновий сік і пюре з кавуна додайте по 100 мл сиропу, а в лимонний сік, оскільки він більш кислий – 200 мл. Розлийте суміш у форми. Морозиво у вас вийде щонайменше через 4 години.

Декілька ідей

Фруктовий лід не дуже складно приготувати в домашніх умовах, але вам, можливо, знадобляться ці поради.

Якщо у вас не гранульований, а листовий желатин, необхідну кількість нескладно відміряти: 5 г желатину - це приблизно 2,5 пластини з упаковки.
Фруктовий лід можна отримати, розливаючи суміш для нього в баночки з-під йогуртів.
У фруктовий лід можна заморозити цілі ягоди, такі як смородина, або, наприклад, шматочки ківі.
Морозиво буде гарним, якщо зробити його багатошаровим, тобто із різних соків. Щоправда, і процес приготування в домашніх умовах буде досить тривалим, тому що з кожним новим шаром доведеться знову заморожувати заготівлю.
Щоб витягти морозиво з одноразового пластикового стаканчика, потрібно надрізати склянку - він легко розкривається. Можна просто ненадовго виставити стаканчики у тепло, щоб вони зігрілися. Ще один спосіб – опустити форми на пару секунд у гарячу воду.

Тепер ви знаєте, як отримати фруктовий лід прямо на власній кухні. Насолоджуйтесь смачним десертом та пригощайте близьких!

Фруктовий лід користується великою популярністю у спеку року, його люблять не лише діти, а й дорослі. Ласощі чудово втамовують спрагу, охолоджують і піднімають настрій. Фруктовий лід можна приготувати в домашніх умовах, якщо мати базові навички. До складу готового продукту входять виключно корисні компоненти, відсутні барвники та невідомі добавки. Не багато хто знає, що заморожені ласощі борються з авітамінозом, нормалізують артеріальний тиск і приводять шкіру в тонус.

Технологія приготування фруктового льоду в домашніх умовах

Лід на основі фруктів.Можна приготувати продукт із свіжих сезонних або заморожених фруктів. В останньому випадку необхідно попередньо розморозити та ретельно промити інгредієнти, щоб бактерії не потрапили у готовий лід. Після того, як промивання буде завершено, відіжміть залишки вологи, потім приступайте до приготування ласощів.
Лід на основі соку.Найпоширеніша технологія створення десерту. Важливо пояснити, що найсмачнішим прийнято вважати фруктовий лід із соку з м'якоттю. Достатньо лише залити склад у формочки для льоду, після чого відправити у морозильну камеру на півгодини. Після того як рідина схопиться кіркою, потрібно вставити в вміст паличку, потім довести до повної заморозки.
Лід із цукрового сиропу.Здебільшого морозиво такого роду готується зі свіжих ягід/фруктів, цукру та води. Технологія не становить особливої складності: в емальовану каструлю всипається цукор з водою, склад перетворюється на однорідну масу. Потім ягоди подрібнюють зручним способом і змішують із першою сумішшю. Все це виливають у формочки для льоду та відправляють у морозилку.

Грушевий лід

сік лимона – 55 мл.
груша свіжа – 550 гр.
цукровий пісок (переважно очеретяний) – 180 гр.
вода очищена – 200 мл.
ванілін – 10 гр.

Помийте груші, видаліть гілочки, насіння та всі неїстівні частини, розрубайте плід на дрібні шматочки. Помістіть у блендер, подрібніть у кашу.
Приготуйте емальовану каструлю, всипте цукор, ванілін, поставте ємність на вогонь. Доведіть склад до кипіння, при появі перших бульбашок вимкніть конфорку.
Додайте|добавляйте| в солодку масу розрубані груші, дайте настоятися до повного охолодження. Після закінчення часу перевірте плоди: якщо вони жорсткі, поставте на вогонь і варіть до м'якого стану.
Після цього влийте лимонний сік, остудіть, розфасуйте формами для льоду. Зачекайте до того моменту, коли маса схопиться кіркою, потім вставте паличку і остаточно заморозьте.

Приготовлений фруктовий лід складається з трьох шарів, що особливо тішить дітей.

полуниця свіжа чи заморожена - 320 гр.
цукрова пудра – 100 гр.
натуральний йогурт (жирність від 2%) – 170 гр.
яблучний сік – 420 мл.
грушевий сік – 200 мл.

Візьміть відповідну довгасту форму, залийте першим шаром (на третину ємності) яблучний сік і дайте йому замерзнути.
У цей час подрібніть у блендері свіжу або заморожену полуницю до утворення каші. Додайте до неї натуральний йогурт і цукрову пудру, повторіть маніпуляції.
Залийте отриману масу другим рядом, знову залиште заморожуватися до твердого стану. Після закінчення процесу вилийте грушовий сік третім шаром, знову заморозьте.
Методика вважається довгою рахунок обробки всіх шарів окремо. Щоб отримати фруктовий лід більш м'якої консистенції, додайте в яблучний або грушевий сік чайну ложку пекарського желатину, попередньо розмоченого в теплій воді.

Вишневий лід

сік вишневий (натуральний) – 680 мл.
вода фільтрована – 200 мл.
цукор буряковий – 200 гр.
смородина (за бажанням)

Ви можете використовувати як вишневий, так і черешневий сік, головне щоб склад був повністю натуральним. Досвідчені господині роблять фруктовий лід на основі компоту чи морсу.

Приготуйте сироп: всипте цукор у воду, поставте на повільний вогонь і дочекайтеся розчинення. Постійно помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла. Обов'язково використовуйте емальовану каструлю.
Після того як сироп буде готовий, накрийте кришкою, остудіть і змішайте з вишневим соком/морсом. За бажання можна додати свіжі або заморожені ягоди смородини. Розлийте масу формами, заморозьте.

Лід із дитячого фруктового пюре

дитяче фруктове пюре (будь-який смак) - 310 гр.
цукровий пісок (тростинний) - 300 гр.
желатин – 1 пакетик (10-15 гр.)
грейпфрутовий чи лимонний сік - 30 мл.
вода чиста – 480 мл.

Обдайте желатин невеликою кількістю теплої води, зачекайте 25-30 хвилин до повного набухання. Починайте приготування сиропу.
Розчиніть у воді цукровий пісок, поставте на слабкий вогонь, заважайте розчинення гранул. Акуратно вливайте желатин, що розбухнув, вимкніть плиту.
Частково остудіть масу до прийнятної температури (щоб не випалювала палець), потім повільно всипайте фруктове пюре і постійно заважайте.
Накрийте кришкою, залиште на чверть години. Після цього влийте сік лимона чи грейпфрута. Процідіть отриманий склад зручним чином, розподіліть формочками для льоду і заморозьте.

твердий шоколад (молочний чи чорний) – 100 гр.
лайм – 0,5 шт.
кавунова м'якоть – 500 гр.

Подрібніть кавунову м'якоть зручним способом (вилка, блендер, м'ясорубка), вичавіть в отриману кашу сік половини лайма.
Натріть твердий шоколад на тертці, перетворивши його на стружку. Додайте до кавунового пюре. Розлийте по формах, поставте в морозильну камеру.
Якщо є бажання, після приготування льоду вмочуйте в розтоплений молочний або білий шоколад. Також можна змішувати кавун із сезонними ягодами, такими як смородина, полуниця, аґрус.
Дістати фруктовий лід із форм досить просто: приготуйте ємність із теплою водою, опустіть туди контейнер із приготованими ласощами, зачекайте 2-3 секунди.

Ананасовий лід

ананас консервований/свіжий – 400/500 гр.
вода очищена – 575 мл.
лимонний сік – 80 мл.
цукровий пісок – 380 гр.

Приготуйте сироп: всипте цукровий пісок у воду, поставте ємність на плиту і увімкніть конфорку на невелику потужність. Доведіть склад до кипіння, заважайте, щоб цукор не прилипав. Як тільки гранули повністю розчиняються, остудіть масу та влийте до неї лимонний сік. Важливо розуміти, що консервовані ананаси більш солодкі, ніж свіжі. Якщо ви використовуєте перший вид продукту, додайте цукру не 380 грн, а 250-260 грн. Виходьте з особистих уподобань.
У цей час помістіть ананаси в блендер, перетворите плоди в пюре, після чого влийте в суміш із цукрового піску та лимонного соку. Розлийте масу формами, поставте в морозильну камеру на півгодини. Як вона трохи схопиться, вставте палички і відправте заморожуватися знову.

Приготувати фруктовий лід нескладно, якщо знати, за допомогою яких продуктів це робити. Використовуйте те, що є під рукою. Це можуть бути сезонні ягоди та фрукти, заморожені мікси або домашні закрутки. Виявляйте фантазію, експериментуйте, виходячи з особистих уподобань.

Як зробити фруктовий лід? Готуємо натуральний фруктовий лід вдома.