Як зробити джем з|із| червоної смородини рецепт. Необхідні інгредієнти для рецепту густого джему із червоних смородинових ягід

Дуже ароматний, яскравий і смачний джем із смородини - відмінний варіант вітамінної заготівлі на зиму. Існує маса рецептів приготування джему з цієї корисної ягоди, у тому числі і сирої конфітюр без варіння та швидке варення у мультиварці. Але ми хочемо запропонувати вам спробувати більш традиційний варіант з найпростіших інгредієнтів, які в результаті дають неймовірно смачні та корисні ласощі.

Джем із червоної смородини - покроковий рецепт у домашніх умовах

Завдяки тому, що до цього смородинового варення входить агар, воно виходить насиченим і густим. Такий натуральний загусник дуже корисний для організму людини, тому джем з агаром можна вживати навіть вегетаріанцям та маленьким діткам. За таким же принципом можна зварити густий джем із чорної чи білої смородини. Але в цьому випадку кількість цукру необхідно регулювати на свій розсуд або при бажанні замінити рафінад рідкою патокою.

На замітку!Зробити неймовірно смачний джем із червоної смородини за цим рецептом дуже просто. Якщо ви віддаєте перевагу ягідним міксам, то рекомендує додати до рецептури полуницю або малину. Співвідношення ягід має бути 1:1, а кількість цукру потрібно збільшити до 400 грам.

Необхідні інгредієнти:

• червона смородина - 500 гр.
• агар - 2 ч.л.
• вода - 100 мл.
• рафінад - 300 гр.

Покрокова інструкція:

1. Очищаємо ягоди від гілочок, викладаємо в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо їх до густого пюре.
   
2. Вводимо в отриману масу потрібну кількість цукру.
   
3. Ретельно перемішуємо. Залишаємо на 30-50 хвилин, щоб у масі повністю розчинився цукор. Відправляємо смородинову заготовку у глибокий сотейник і варимо 23-26 хвилин на повільному вогні.
   
4. У глибокій креманці змішуємо агар і чисту холодну воду, залишаємо масу на 30-40 хвилин.
   
5. Виливаємо желейну масу в сотейник і доводимо до кипіння, постійно помішуючи її віночком.
   
6. Додаємо рідку масу з агаром до подрібненої смородині, готуємо ще 3-5 хвилин, постійно перемішуючи заготовку. Стежте за тим, щоб маса не почала кипіти.
   
7. Розливаємо готовий джем з червоною смородиною та агаром по прогрітим ємностям, ретельно закупорюємо. Перекинуту тару обертаємо пледом. Чекаємо 4-5 годин та відправляємо на зберігання у належне місце.
   

Конфітюр - густе варення з ягід, фруктів або джем з них. М'яте солодку масу більше півгодини на мінімальному нагріванні, уварюючи до необхідної густоти. Якщо ви готуєте більше 3 кг конфітюру, то збільшуйте його час томлення. Але якщо вільного часу немає, то можна придбати "Желфікс" або "Конфітюрку" (сипкі загусники на основі пектину) і додати їх після закипання маси, потім проварити 3-4 хвилини і розкласти в простерилізовані банки. Термін приготування конфітюру з додаванням такого інгредієнта читайте на упаковці – вони можуть відрізнятись!

складові

Вам знадобиться на 0,5 л ємність:

• 400 г червоної смородини
• 250 г цукрового піску

Приготування

1. У червоній смородині, яблуках і сливах міститься найбільша кількість пектину, тому заготовки з них желюються власними силами при тривалому томленні. Також при створенні конфітюру з порічки немає потреби додавати лимонну кислоту - ягода сама по собі кисла. Обов'язково спробуємо її на смак перед створенням заготівлі, щоб визначити норму цукрового піску. Приблизний розрахунок 1:1, але якщо смак ягоди кислий, то найкраще використовувати 1:1,5. Викладемо придбану або зірвану смородину в глибоку миску, заллємо водою. Промиємо кілька разів і злиємо воду, відокремимо ягоди від гілочок.

2. Висипаємо ягоди в сотейник або казан, додамо туди цукровий пісок. Помістимо ємність на плиту, доводячи її до кипіння на сильному нагріванні.

3. Потім зменшимо нагрівання і протомимо масу приблизно 30-40 хвилин, щоб частина рідини випарувалася. Іноді її помішуватимемо силіконовою або дерев'яною лопаткою.

4. Як тільки конфітюр загусне, перевіримо його готовність і виключимо нагрівання.

Для любителів ягід, заготовок з них та солодкої домашньої випічки справжньою знахідкою стане конфітюр із смородини.

Рецепти таких ласощів досить прості, для приготування конфітюру можна комбінувати смородину з іншими ягодами або фруктами.

Червона смородина дуже смачна та корисна, але ще її відмінною рисою є хороша здатність до желювання, завдяки чому з неї виходять чудові желе, повидла та конфітюр навіть без використання всіляких загусників. Необхідну консистенцію десерту забезпечать пектини, що входять до складу.

Конфітюр із червоної смородини має трохи солодкуватий приємний смак, яскравий аромат та колір. Смажений він і як десерт до чаю, і як начинка для пиріжків, пирогів, тартів.

Конфітюр із червоної смородини – загальні принципи приготування

Щоб приготувати конфітюр зовсім не обов'язково використовувати лише стиглі ягідки, можна також брати трохи недозрілі, у яких вміст пектину навіть вищий.

Червону смородину перед приготуванням слід очистити від гілочок, листя та іншого сміття та промити. На відміну від чорної смородини, червона шкірка тонша, ягоди ніжніші, тому працювати з нею слід акуратно, щоб не пом'яти. Смородину не варто збирати в об'ємні відра і промивати великою кількістю ягоди роздавляться, сік витече.

Використовуйте для варіння ємності з нержавіючої сталі, в них конфітюр не пригоряє, як в емальованих тарах, і не набуває присмаку металу, як це буває, якщо готувати в алюмінієвих каструлях. Також конфітюр можна приготувати без варіння, так у ласощі збережеться більше корисних речовин ягоди.

Закочувати конфітюр необхідно в стерилізовані банки, настільки чистим і стерильним повинен бути і весь інвентар, необхідний для приготування.

1. Конфітюр із червоної смородини

Якщо ви не любите довго возитися з приготуваннями, цей експрес-рецепт для вас. Тут не потрібно випарювати воду, попередньо бланшувати ягоди, достатньо очистити смородину та прокип'ятити її з цукром.

Інгредієнти:

Кілограм смородини червоної;

700-800 г цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Зніміть ягідки смородини з гілочок, промийте, обріжте хвостики.

2. Викладіть смородину у чашу блендера, подрібніть.

3. Масу, що вийшла, перетріть через дрібне сито, щоб в конфітюр не потрапило насіння і шкірка.

4. Перекладіть смородинове пюре у велику каструлю з нержавіючої сталі.

5. Засипте ягоди цукром, перемішайте.

6. Варіть конфітюр на повільному вогні, постійно помішуючи, до загусання. Враховуйте, вибираючи потрібну консистенцію, що при охолодженні смородина стане ще густішим.

7. Заливайте конфітюр у гарячому вигляді, закатайте. Остуджуйте за кімнатної температури.

2. Конфітюр з червоною смородиною та черешнею

Інгредієнти:

1,5 кг смородини;

500 грам черешні;

Кілограм цукру.

Спосіб приготування:

1. Очищені та промиті ягоди смородини викладіть у велику миску.

2. Залийте смородину на дві-три хвилини окропом, після чого відразу відкиньте на сито і перетріть.

3. Черешні так само промийте, вийміть кісточки. Не бланшуючи, подрібніть черешню в блендері, але не до пюреподібного стану, повинні залишитися шматочки, що додадуть конфітюру особливий смак.

4. Насипте в смородинове пюре цукровий пісок, перемішайте.

5. Поставте смородинову масу на слабкий вогонь, варіть, помішуючи, до загусання.

6. Як тільки конфітюр набуде потрібної консистенції, покладіть підготовлену черешню, варіть ще 5-7 хвилин.

7. Готові ласощі добре перемішайте, розкладіть в стерилізовані банки і закатайте.

3. Конфітюр з червоної смородини та малини

Інгредієнти:

Кілограм смородини;

Кілограм малини;

Півтора кілограми цукру.

Спосіб приготування:

1. Ягоди червоної смородини відокреміть від гілочок, вимийте і злегка обсушіть.

2. Перетріть ягідки через сито, викладіть пюре, що вийшло у вас, у велику емальовану каструлю.

3. Покладіть до смородини цукровий пісок, доведіть масу до кипіння, не забуваючи постійно помішувати.

4. Малину переберіть і розділіть на дві частини, одну перетріть через сито, іншу доки не чіпайте.

5. Як тільки смородина закипить, додайте в каструлю смородинове пюре.

6. Після повторного закипання і трьох хвилин повільного томлення покладіть у конфітюр, що готується, цілісні ягідки малини.

7. Томіть ще, безперервно помішуючи масу, близько 5 хвилин, після чого зніміть каструльку з вогню.

8. Розкладіть конфітюр із смородини у стерилізовані банки, закатайте.

9. Після того, як десерт охолоне, заберіть його на зберігання.

4. Конфітюр із червоної смородини з полуницею

Інгредієнти:

Один кг смородини червоної;

700 г полуниці;

300 мл води;

1,2 цукри.

Спосіб приготування:

1. Червону смородину очистіть від гілочок, листочків. Промийте під проточною водою, викладіть у миску.

2. Розімніть смородину товщиною картоплі або занурювальним блендером.

3. Полуничку промийте, очистіть від плодоніжок і розімніть до стану пюре.

4. Змішайте полуничне пюре зі смородинової масою, засипте цукром. Перемішайте.

5. Залишіть масу на 2,5-3 години, щоб цукор повністю розчинився.

6. Влийте в масу кип'ячену воду, помішуючи, варіть на невеликому вогні до загусання.

7. Гарячий конфітюр розкладіть у стерилізовані банки, закатайте. Як тільки ласощі охолонуть, приберіть банки із заготівлею на зберігання.

5. Конфітюр з червоної смородини та кавуна

Інгредієнти:

Кілограм м'якоті кавуна;

Кілограм смородини;

Кілограм цукру.

Спосіб приготування:

1. Промийте смородину, викладіть в каструльку, пересипте цукровим піском.

2. Додайте м'якоть кавуна до ягід, розітріть всю масу до консистенції густої пасти. Зробити це можна за допомогою дерев'яної лопатки.

3. Доведіть ароматну ягідну суміш, що вийшла, до кипіння, зменште вогонь до мінімуму.

4. Варіть конфітюр, час від часу помішуючи, 20 хвилин.

6. Перетріть охолоджену масу через сито.

7. Доведіть ягідне пюре до кипіння, одразу ж розкладіть у стерилізовані банки.

8. Банки закатайте, переверніть верх дном. Як тільки конфітюр охолоне, ви можете забрати заготовку для подальшого зберігання в будь-яке прохолодне місце.

6. Конфітюр із червоної смородини з апельсинами без варіння

Інгредієнти:

Два апельсини;

1 кг смородини;

1,2 кг цукру.

Спосіб приготування:

1. Добре перебрану і очищену смородину промийте, виклавши в друшляк. Відкиньте на великий кухонний рушник, дайте ягодам просохнути.

2. Апельсини ретельно промийте, наріжте великими шматочками, не очищаючи від шкірки. Акуратно вийміть кісточки, намагаючись не вичавлювати сік.

3. Перекрутити і апельсини, і смородину в м'ясорубці через дрібні грати.

4. Змішайте ягідно-фруктову масу із цукром. Перемішайте, зачекайте кілька годин, щоб цукор повністю розчинився.

5. Сирий конфітюр ще раз ретельно перемішайте, розкладіть по чистим стерилізованим остудженим банкам.

6. Прикрийте банки кришками, приберіть десерт на зберігання холодильник.

7. Конфітюр із червоної смородини з мандаринами

Інгредієнти:

0,5 кг смородини;

0,5 кг очищених мандаринів;

Пакетик желефіксу;

Кілограм цукру;

5 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Вимиту та очищену червону смородину промийте в холодній воді.

2. Мандарини очистіть, приберіть білі перетинки, наріжте м'якоть дрібними кубиками.

3. Викладіть підготовлену смородину в невелику каструлю, додайте дві столові ложки цукру, лимонну кислоту та желефікс. Перемішайте, доведіть до кипіння.

4. Коли смородінова маса охолоне, перетріть її через сито.

5. Перекладіть ягідне пюре знову в каструлю, засипте цукром, кип'ятіть близько трьох хвилин.

6. Додайте м'якоть мандаринів, добре перемішайте, зніміть каструлю з вогню.

7. Розкладіть конфітюр у підготовлену тару, закрийте кришками. Після остигання приберіть у холодильник.

8. Конфітюр з червоної смородини з імбиром та корицею

Інгредієнти:

Кілограм цукру;

Кілограм смородини;

Чайна ложка кориці меленої;

25 г тертого імбиру.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені ягідки смородини розітріть будь-яким зручним способом до консистенції кашки.

2. Викладіть цю масу в тарілку, додайте цукор, нудьте на найповільнішому вогні, помішуючи, до розчинення піску.

3. Після того, як цукор повністю змішається зі смородиною, злегка збільште потужність вогню, томіть 5-7 хвилин.

4. Додайте корицю та імбир, перемішайте.

5. Варіть разом ще 10 хвилин, розлийте в гарячому вигляді в стерилізовані банки.

Щоб приготування конфітюру не затягнувся, не кладіть цукровий пісок у миску з цілими ягідками. Краще пропустити смородину через м'ясорубку або подрібнити блендером.

При заливанні гарячого конфітюру в банки є можливість обпектися і забруднити все довкола. Тому рекомендують ставити банку на велику пласку тарілку.

Якщо в момент наповнення банки ви забруднили горловину, витріть краплі сухою серветкою, інакше кришка закриється не рівно і щільно. А це може призвести до потрапляння повітря всередину, що спровокує псування продукту.

Закочувати банки слід поки що гарячий конфітюр. Тримайте потрібний інвентар під рукою.

Охолоджувати заготівлю найкраще у перевернутому вигляді.

Подавайте конфітюр із червоної смородини зі свіжими булочками, до тостів з олією, млинцями, оладками. Додайте заготовку в пироги, їжте просто так із гарячим та ароматним чаєм. Конфітюр зберігається протягом усього року, тому насолоджуватися ласощами ви зможете і сонячні літні дні, і в холодні зимові вечори.

На зиму джем із червоної смородини рецепти пропонують робити кількома способами. Можна варити джем у традиційній каструлі або використати більш прогресивну, зручну мультиварку. Або готувати соковиті вітамінні ласощі взагалі без варіння, просто перетираючи ягоди з цукром. Всі варіанти по-своєму хороші і не вимагають від господині серйозних зусиль та великої кількості вільного часу. Солодка консервація виходить дуже смачною та ароматною, чудово зберігається до зими у прохолодному приміщенні та приємно забарвлює морозні дні відтінками яскравого, теплого літа.

Смачний джем із червоної смородини з желатином - рецепт з фото на зиму

Джем із червоної смородини, заготовлений на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже солодким, насиченим та ароматним. желатин, що входить до складу, надає продукту мармеладну консистенцію і приємну щільність. Завдяки цим якостям десерт підходить не тільки для самостійного вживання разом з гарячими напоями, але і для використання в якості соковитої фруктової начинки для різноманітної домашньої випічки, наприклад, дріжджових пиріжків, бісквітних рулетів та пісочних тортів.

Необхідні інгредієнти для рецепту зимового смородинового джему з додаванням желатину

• червона смородина – 1 кг
• вода фільтрована – ½ л
• цукор – 1 кг
• желатин – 50 г
• свіжовичавлений лимонний сік - 2 ст.л

Покрокова інструкція, як робити на зиму джем з червоної смородини та харчового желатину

Як зробити в домашніх умовах джем з порічки на зиму — покрокова інструкція та відео

Щоб узимку не хворіти та підтримувати імунітет на належному рівні, влітку потрібно обов'язково зробити корисні ягідні закочення, наприклад, соковитий, кисло-солодкий джем із червоної смородини. У морозні дні він наситить організм необхідними вітамінами та зміцнить здоров'я дорослих та дітей. Рецепт не становить складності і містить покрокове пояснення процесу, фото страви, що вийшла, і відео-інструкцію. Маючи під рукою таку цінну шпаргалку, з приготуванням смачних і корисних ласощів легко впорається не тільки досвідчена господиня, а й кулінарка-початківець, що тільки пробує свої сили у виготовленні домашньої консервації.

Необхідні інгредієнти для домашнього смородинового джему на зиму

• червона смородина – 1,5 кг
• цукор – 1,5 кг
• вода – 300 мл

Покрокова інструкція рецепту смачного джему з|із|

1. Червону смородину звільнити від гілочок та черешків, перебрати, добре вимити та обсушити на паперовому рушнику.
2. В емальовану каструлю влити воду, відправити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Коли рідина почне інтенсивно вирувати, всипати ягоди, зменшити полум'я вогонь і варити протягом 10-15 хвилин. За цей час плоди потріскаються та почнуть виділяти натуральний сік.
3. Прибрати каструлю з плити, трохи остудити і протерти смородину через кухонне сито, щоб макуха залишилася окремо.
4. Фруктове пюре, що вийшло, вилити в таз або каструлю, поставити на вогонь, всипати цукровий пісок, дуже добре перемішати і довести до кипіння.
5. Проварити протягом півгодини, регулярно знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
6. Гарячий джем розлити в стерильні банки, закатати металевими кришками, перевернути вгору дном, укутати теплим рушником банним і залишити до охолодження. На зимове зберігання віднести у льох чи комору.

Густий джем з червоної смородини - рецепт з фото та детальною інструкцією

Щоб джем із смородини мав густу консистенцію, його потрібно робити без води. Кількість цукру, що використовується в рецепті, має на половину перевищувати вагу самих ягід. Варити десерт доведеться майже цілу годину, причому на маленькому вогні і ні на хвилину не відходячи від плити. Тільки при такому варіанті обробки максимальна кількість рідини випарується, а ягідна маса не підгорить і загусне до бажаного рівня.

Необхідні інгредієнти для рецепту густого джему із червоних смородинових ягід

• червона смородина – 1 кг
• цукор – 1,5 кг

Покрокова інструкція, як варити на зиму з|із| червоної смородини густий джем |

1. У червоної смородини прибрати гілочки та листочки, ягоди добре вимити, обсушити та перетворити на однорідне пюре за допомогою блендера.
2. У ягідну масу всипати цукор, ретельно перемішати та відправити на плиту. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та уварювати, щоб цукор повністю розійшовся у фруктовому соку. Зазвичай на це йде близько 45 хвилин.
3. Від каструлі не відходити і постійно помішувати ягідну масу, щоб вона не прилипла до денця і не пригоріла.
4. Коли обсяг продукту в каструлі зменшиться приблизно на 1/3 і джем добре ущільниться, розкласти ложкою по стерилізованих банках, закупорити кришками, перевернути і остудити, прикривши пледом зверху. Зберігати у сухому, прохолодному місці, куди не проникають сонячні промені.

Рецепт з фото, як готувати джем з|із|

Принадність джему з порічки, приготовленого без варіння, полягає в тому, що ягоди не піддаються термообробці і зберігають максимальну кількість своїх корисних речовин і вітамінів. За рахунок великої кількості цукру, що входить у рецепт, ласощі не псуються, не закисають і не бродять, чудово «доживаючи» до зимового сезону в прохолодному, затемненому місці, і тішить приємним солодким смаком, мармеладною консистенцією та вираженим свіжим ароматом.

Необхідні інгредієнти для приготування без варіння червоно-мородинового джему

• червона смородина – 1 кг
• цукровий пісок – 2 кг

Покрокова інструкція до рецепту джему з ягід червоної смородини

1. Червону смородину звільнити від листочків і гілочок, прибрати убік зіпсовані плоди, а хороші ягоди ретельно вимити в проточній воді і обсушити на чистому рушнику.
2. Двічі прокрутити смородину через м'ясорубку, а потім пюре, що вийшло, перетерти через сито, щоб маса стала повністю однорідною.
3. Тонким цівком всипати в ягідне пюре цукор і активно заважати дерев'яною ложкою або лопаткою доти, поки гранули цукру не розчиняються у фруктовому соку повністю.
4. Коли джем придбає густу, щільну консистенцію, розфасувати його стерилізованими банками, закупорити пластиковими кришками і помістити на зберігання в холодильник або льох.

Джем із червоної смородини у мультиварці – рецепт з фото на зиму

Робити в мультиварці на зиму джем із червоної смородини – завдання дуже просте і зовсім не трудомістке. Від господині потрібно лише підготувати ягоди, перетерти їх через сито до пюре, з'єднати з цукровим піском, помістити в чашу агрегату і активувати потрібні програми. Решту побутової техніки зробить сама. Головне тільки не забувати час від часу помішувати джем у процесі приготування. Інакше він пригорить і набуде неприємного специфічного смаку.

Необхідні інгредієнти для заготівлі на зиму в мультиварці смородинового джему

• червона смородина – 1 кг
• цукор – 800 г

Покрокова інструкція до рецепту джему з|із| червоної смородини, звареного в мультиварці

1. Червону смородину звільнити від листочків і гілочок, перебрати, видаливши зіпсовані ягідки, дуже ретельно вимити і відкинути на друшляк, щоб зайва рідина скла якнайшвидше.
2. Сухі плоди протерти через кухонне сито і скласти пюре, що вийшло, в мультиварочну чашу.
3. Всипати цукровий пісок, акуратно перемішати, щільно прикрити кришкою, виставити в меню керування програму «Випічка» та довести напівфабрикат до кипіння.
4. Коли поверхня фруктово-цукрової маси почне активно міхуритися, активувати режим «Гасіння» і готувати протягом 45 хвилин. Раз на 10-15 хвилин кришку піднімати і помішувати джем, щоб він не підгорів.
5. Після закінчення належного часу розкласти гарячі ласощі по сухим стерилізованим банкам, закатати жерстяними кришками і остудити до кімнатної температури. На зберігання прибрати у прохолодне, затемнене місце, захищене від потрапляння прямих сонячних променів.

Господиню та членів її сім'ї завжди дуже радує наявність баночок із домашньою консервацією. Якщо ви підбираєте рецепти варення з ягід на зиму, спробуйте приготувати джем з червоної смородини (конфітюр). Це чудовий десерт, який можна використовувати як самостійну страву або як начинку для випічки. Є безліч рецептів виготовлення цього смачного джему. Ознайомтеся із найкращими з них.

Як приготувати джем з|із|

Ягода багата на пектин, тому з неї легко зробити конфітюр, навіть не застосовуючи загусників. Перед застосуванням смородинку перебирають, промивають. Потім її перетирають, поміщають у нержавіючий посуд, додають інші інгредієнти та варять протягом деякого часу. Є рецепти джему без термічної обробки. Готовий продукт розливають простерилізованими банками і закривають.

Рецепти джему з|із|

Методів виготовлення варення із цього сорту ягоди маса. У джемі, крім смородини, можуть бути й інші фрукти: аґрус, апельсини, вишні, кавун. Існують рецепти конфітюру з варінням та без неї. Скориставшись будь-якою інструкцією з тих, з якими познайомитеся нижче, ви отримаєте чудовий за смаковими та якісними властивостями домашній продукт, який чудово виглядає на фото.

Класичний рецепт джему з|із| червоної смородини

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 289 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.

Наступний рецепт перевірено часом і вже багато років мільйони господарок роблять смородиновий джем по ньому. Варення, закрите в такий спосіб, радуватиме вас усю зиму. Натуральний джем підійде як для самостійного вживання, так і додавання в різні десерти. Рецепт дуже простий, нічого крім свіжих ягід смородини, цукрового піску і води вам не знадобиться.

Інгредієнти:

• смородина стигла червона – 2 кг;
• вода – 4 склянки;
• цукор – 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Добре промийте, обсушіть ягоди, видаліть гілочки.
2. Закип'ятіть воду. Опустіть у неї ягоди на кілька хвилин. Дістаньте, розітріть у пюре, використовуючи ступку.
3. Перетерту ягоду покладіть у каструлю, поставте маленький вогонь. Поступово невеликими порціями підливайте воду, підсипайте цукор.
4. Коли вміст каструлі зменшиться вдвічі, зніміть його з плити. Розлийте рідину по півлітровим банкам. Закрийте стерильними кришками.
5. Стерилізуйте протягом 10 хвилин, закатайте.

У мультиварці

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.

Невелику кількість конфітюру можна приготувати в мультиварці, якщо у вас є кухонний прилад. Процес варіння дуже простий і не забере багато часу, знадобиться лише півтори години. Вам не потрібно буде стежити за тим, чи не надто сильний вогонь включений на плиті, чи не пригорає варення. Дізнайтеся, як приготувати джем зі смородини в мультиварці правильно.

Інгредієнти:

• червона смородина – 2 кг;
• вода – 0,4 л;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть, помийте. Викладіть у ємність мультиварки, налийте води.
2. Готуйте на режимі «Гасіння» до кипіння.
3. Масу, що вийшла, через сито перелийте у велику миску, ягоди протріть.
4. Чистий сік знову влийте у мультиварку. Висипте цукор. Варіть джем на «Гушенні» півгодини з моменту закипання, не закриваючи кришку. Періодично помішуйте, знімайте пінку.
5. Розлийте гарячий сироп по чистим простерилізованим банкам, герметично закрийте.

Холодним способом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 305 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Більшість рецептів передбачає варіння смородинового джему. Однак є один спосіб заготівлі, при якому ягоди не піддаються термічній обробці. По-перше, готувати так значно швидше, а по-друге, червона смородинка зберігає максимальну кількість корисних речовин та вітамінів, не перебуваючи під впливом високої температури. Вивчіть, як готувати холодний джем.

Інгредієнти:

• смородина червона – 2 кг;
• цукор – 4 кг.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте, переберіть ягоди, обсушіть.
2. Перекрутіть їх через м'ясорубку, пюрируйте блендером чи протріть через дрібне сито.
3. В отриману масу додайте 4 кілограми цукру. Перемішуйте до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
4. Розкладіть гарячий джем по простерилізованих банках, накрийте поліетиленовими кришками. Після повного остигання зберігайте в холоді.

Джем із червоної смородини з желатином

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 318 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Варення з порічки з желатином виходить густим, наваристим і тягучим. У джему желейна однорідна консистенція, яскравий аромат, насичений солодкий смак. Через густину варення можна їсти не лише як самостійну страву, але й використовувати як начинку для домашньої випічки. Особливо добре джем піде в дріжджові пиріжки, пісочні торти, рулети, тістечка.

Інгредієнти:

• смородина червона – 2 кг;
• лимонний сік свіжовичавлений - 4 ст. л.;
• фільтрована вода – 1 л;
• желатин – 100 г;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть желатин у невеликій кількості теплої води. Залишіть хвилин на 20-25 для набухання.
2. Переберіть, промийте, обсушіть ягоди.
3. Перетріть смородину через сито. Складіть в емальовану каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння.
4. Зменште вогонь. Варіть сік ягідний, не припиняючи помішування, 10 хвилин.
5. Процідіть суміш через марлю, складену кілька шарів.
6. Всипте цукор, налийте лимонним соком, перемішайте.
7. Поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть пінку, введіть желатин.
8. Варіть помішуючи. Коли желатин повністю розчиниться, розлийте смородиновий сироп простерилізованим банкам. Закатайте кришками. Коли желеподібне варення повністю охолоне, заберіть його в холодне місце.

З апельсином

• Час приготування: 75 хв.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 218 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: вище середнього.

Джем з апельсинами та смородиною насиченого червоного кольору виходить дуже оригінальним до смаку, з легкою кислинкою. Ягоди і цитрусові напрочуд добре поєднуються між собою. Якщо ви сумніваєтеся в цьому, просто спробуйте одного разу приготувати конфітюр, скориставшись наступним рецептом. Ви отримаєте чудовий десерт, який можна буде використовувати для будь-якої випічки.

Інгредієнти:

• смородина червона – 1 кг;
• лимонна кислота – 10 г;
• апельсини – 0,8 кг;
• желатин – 1 ст. л.;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Переберіть, помийте смородину.
2. Очистіть апельсини. Видаліть усі прожилки, перетинки. Подрібніть м'якоть.
3. Складіть в емальовану каструлю ягоди. Додайте желатин, 4 столові ложки цукру, лимонну кислоту.
4. Доведіть до кипіння, перетріть смородинову масу через сито.
5. Вилийте густий сік у каструлю, додайте|добавляйте| залишок цукру. Кип'ятіть три хвилини.
6. Додати апельсини. Ретельно перемішайте. Заберіть каструлю з плити.
7. Розлийте варення за простерилізованими банками, закатайте.

З кавуном

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 216 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Джем з кавуновою м'якоттю та червоною стиглою смородиною дуже смачний і навіть фото з його зображенням пробуджує в будь-якої людини апетит. Робити таке варення дуже просто і їсти його можна відразу ж. Спробувавши конфітюр вперше, вам гарантовано захочеться закатати більше баночок на зиму, щоб насолоджуватися його приголомшливим смаком і ароматом цілий рік.

Інгредієнти:

• червона смородина – 0,6 кг;
• вода – 60 мл;
• кавун – 0,6 кг;
• кукурудзяний крохмаль – 25 г;
• цукор – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Переберіть стиглі ягоди, помийте. Перетріть.
2. Смородиновий сік без макухи вилийте в каструлю і засипте цукром. Поставте на плиту.
3. Кавун очистіть від шкірки та кісточок. Подрібніть блендером.
4. Після повного розчинення цукру влийте в каструлю кавунове пюре. Варити 5 хвилин.
5. Крохмаль розчиніть у холодній воді. Введіть тонким струмком в киплячий джем.
6. Розлийте варення простерилізованими баночками і герметично закрийте. Остудіть у кімнатній температурі, а потім приберіть у холод.

З вишнею

• Час приготування: 55 хв.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 316 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Червона смородина та вишня чудово поєднуються між собою, і ви зможете особисто в цьому переконатися, якщо приготуєте з цих ягід ароматний конфітюр. Він чудово підійде для бутербродів, бісквітів. Варення виходить дуже красивим за кольором, рубіновим, що добре видно навіть на фото. Дізнайтеся, як приготувати джем з вишнями та червоною смородиною.

Інгредієнти:

• смородина соковита червона – 1,4 кг;
• цукор – 1,4 кг;
• вишні – 1,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Переберіть та помийте всі ягоди. Дістаньте кісточки з вишень.
2. Смородину висипте в каструлю. Додати вишні. Пюруйте ягоди блендером на максимальній швидкості.
3. Додайте цукор. Перемішайте та поставте на плиту.
4. Доведіть смородинове пюре до кипіння. Варіть півгодини на помірному вогні.
5. Розлийте варення за стерилізованими банками і закатайте.

З імбиром

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 295 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви покладете в смородиновий джем імбир, то будете здивовані тим, наскільки зміниться смак, він стане в кілька разів цікавішим і пікантнішим. Ще в це варення додається мелена кориця. У десерту чудовий аромат. Консистенція джему желейна, в'язка. Тост із ним стане чудовим сніданком для вас чи ваших діток.

Інгредієнти:

• смородина велика червона – 2,2 кг;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 2,2 кг;
• імбир – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Перебрану та промиту смородину перетріть через сито.
2. Пюре влийте в каструлю і засипте цукром. Поставте на повільний вогонь.
3. З моменту кипіння варіть 10 хвилин.
4. Додайте тертий імбир, ваніль. Перемішайте.
5. Варіть джем ще 10 хвилин, потім приберіть з вогню та розлийте по банках.

З аґрусом

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 253 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Агрус – дуже смачна і корисна ягода, яка чудово поєднується з червоною, зрілою смородиною і підходить для приготування джему. Варення виходить в міру солодким, має легку приємну кислинку. Джем з аґрусу та червоної пюрованої смородини сподобається як дорослим, так і дітям. Готувати його легко і ви обов'язково впораєтеся з процесом.

Інгредієнти:

• смородина зріла червона – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• аґрус – 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Помийте та обсушіть ягоди. Видаліть зав'язь та живці.
2. В окремій ємності розштовхніть аґрус.
3. Смородину протріть через сито. Перемішайте її із цукром.
4. Поставте середній вогонь. Доведіть до кипіння, не припиняючи помішувати джем.
5. Додайте аґрус.
6. Постійно заважаючи джем, варіть 20 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Періодично знімайте пінку.
7. Заберіть каструлю з вогню. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте.

Відео