Як розчинити желатин у кефірі. Желе з кефіру: смачний, ароматний та корисний десерт

Сьогодні у нас новий рецепт не лише смачного, а й дуже простого десерту. Готується це повітряне суфле з кефіру, а на смак нагадує… морозиво. Відмінна низькокалорійна страва, якою можна побалувати себе навіть на ніч, милі пані! Або подайте це ніжне суфле, пронизане бульбашками повітря, на десерт, полудень, як легкий перекус. Смак та користь в одній страві для всієї родини гарантовано!

До речі, за консистенцією суфле з кефіру дуже схоже на чудо-творожок, рецепт якого мені дався не з першого разу. Але тут немає сиру, причому легка, ледь помітна кислинка відчувається від кефіру і сметани. Але вона не нав'язлива, а дуже приємна - так би мовити, в тему. Кількість цукру для рецепту цього десерту ви можете регулювати на свій смак, але за даними пропорціями виходить просто ідеально.

Жирність кефіру та сметани при приготуванні такого суфле ролі не грають, тому орієнтуйтеся на свої особисті уподобання. Я використала кефір 1,5%, а сметану взяла 15% жирності. Додавати ванілін чи ні – теж вирішувати вам. Це базовий рецепт, на основі якого ви можете щоразу готувати нові види суфле: додайте свіжі ягоди-фрукти, використовуйте йогурт ягідний замість кефіру, ароматизуйте десерт прянощами… Загалом, сміливо творіть!

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Насамперед у 50 мілілітрах холодної кип'яченої води замочуємо столову ложку (15 грамів) желатину, згідно з інструкцією на упаковці. Даємо набрякнути 30-40 хвилин.

Після цього розпускаємо желатин, тобто підігріваємо до повного розчинення. При цьому важливо пам'ятати, що доводити желатин до кипіння не можна, інакше він втратить свої властивості, що желюють. Я розпускаю желатин у мікрохвильовій печі на режимі розморожування - буквально 10-15 секунд і все готове.

Основу для повітряного суфле потрібно буде добре збити, тому спосіб вибирайте самі: можна за допомогою міксера або ось у такому блендері. Наливаємо в чашу 500 мл холодного кефіру, додаємо 100 грамів сметани прямо з холодильника. Насипаємо 50 грамів цукру і за бажання щіпку ваніліну (можна замінити чайною ложкою ванільного цукру) для аромату.

Збиваємо всі кілька хвилин до розчинення кристаликів цукру. Потім цівкою наливаємо розпущений желатин (краще всього через сито, щоб виключити ймовірність попадання крупинок желатину в суфлі, що не розчинилися) до інших інгредієнтів.

Усього 5 інгредієнтів для приготування простого желе на кефірі.

Желатин замочуємо в невеликій кількості води і даємо постояти протягом 10 хвилин.



1. (banner_banner1)

   Кефір з'єднуємо в міксері із цукром та пакетиком ванільного цукру, розмішуємо на невеликій швидкості. У цьому процесі використання міксера не обов'язково, досить просто добре розмішати інгредієнти і дати їм трохи постояти, щоб краще розчинився цукор і знову перемішати.

   
   

2. Добре набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і тонким струмком вводимо в кефір, продовжуючи збивати на мінімальній швидкості міксера.

   
   

3. Отриману суміш поділяємо на дві частини. В одну частину вводимо розтоплений чорний шоколад невеликими порціями і збиваємо на мінімальній швидкості.

   
   
4. (banner_banner2)

   У склянки наливаємо до половини біле ванільне желе та ставимо їх у будь-яку зручну ємність під нахилом, як на фото. Відправляємо у холодильник на 30 хвилин.

   
   

5. Після того, як біла частина желе кефіру застигне - наповнюємо склянку шоколадним желе догори і знову відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Цей смачний, натуральний і корисний десерт, який точно сподобається, та й до того ж гармонійно впишеться на будь-який святковий стіл.

Желе з кефіру рецепт:

• кефір - 500 грам;


• сметана – 100 грам;


• цукор – 1 склянка (200 г);


• желатин - 20 грам (2 столові ложки);


• ванілін - 1 пакетик (1,5 гр.);


• харчові барвники чи фруктовий сироп.

На перший погляд необхідна кількість продуктів дивує, але кінцевий результат і смак желе кефіру ставить все на свої місця.

Желатин залити склянкою кип'яченої води і залишити набухати на 15 - 20 хвилин.

Кефір змішати зі сметаною, ваніліном та цукром. Перемішати до розчинення цукру. Кефір бажано вибирати жирністю від 3%, тому що в іншому випадку желе вийде рідким.

Потім желатин перелити в металеву миску і поставити на плиту і розчинити, постійно помішуючи, на маленькому вогні. Дати йому охолонути, а потім додати сметанно-кефірну суміш. За бажанням можна додати подрібнені фрукти, тим самим урізноманітнивши смак цього десерту. Ідеально підійдуть банани, ківі, м'які ягоди.

Відлити половину суміші в окрему ємність і додати в одну з них барвник будь-якого кольору (або сироп – але такого не було). Якщо хочете отримати желе у вигляді веселки з більшої кількості кольорів, то розділіть на необхідну кількість частин і кожну пофарбуйте в потрібний колір.

Ту частину з барвником добре перемішати, щоб не залишилося нерозчинених частинок барвника.

Розлити рідку суміш за формами або креманками. Виливатимемо шарами, по черзі заливаючи різнокольорові рідини. Заливаємо перший шар і ставимо форму холодильник на 20 хвилин. Потім дістаємо її, заливаємо другий шар і ставимо знову в холод. І так доти, доки все не витратимо.

Тут є один нюанс: якщо його ставити просто в холодильник і через 20 хвилин заливати новий шар, то суміш, що залишається в посуді (не на холоді), починає застигати. Тому краще формочки ставити в морозилку і через 5 хвилин наливати новий шар. Так виходить швидше та акуратніше.

Застигле желе з кефіру () дістаньте з холодильника та витягніть із форм. У мене вони діставалися відносно нормально, але якщо виникнуть проблеми, то дно форми потрібно опустити в гарячу воду на кілька секунд.

Ось такий кефірно-желейний «шматок сала» у мене вийшов! При подачі на стіл нарізати на шматочки, прикрасити цукатами або ягодами.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рецепт дуже смачного низькокалорійного – желе із нежирного кефіру з фруктами. Якщо у вас намічаються посиденьки з подружками, кращого десерту не вигадати: готувати швидко і дуже просто, інгредієнтів, як і калорій, мінімум, а користі максимум. До того ж зробити желе можна заздалегідь і до подачі до столу тримати в холодильнику. Готувати його краще порційно і кожну порцію прикрасити різними фруктами чи ягодами, щоб ваші гості могли обрати порцію на свій смак.
Кефір можете вибирати будь-якої жирності, а кількість цукру підбирати на власний розсуд. Особливу увагу приділіть желатину: найкраще підійде швидкорозчинний в порошку: він не дає жовтуватого відтінку, у нього чудові властивості, що желюють, і, крім того, цей желатин не вимагає тривалого замочування. Кефірне желе, рецепт з фото приготування якого я пропоную, потрібно залити водою та підігріти на водяній бані до розчинення кристаликів. Застигає желе дві-три години.

Інгредієнти:

- нежирний кефір (1% - 500 мл;
- желатин швидкорозчинний у порошку – 2 ст. л;
- цукор чи цукрова пудра – 3-4 ст. л (за смаком);
- вода – 50 мл;
- фрукти та ягоди для прикраси.

Як приготувати з фото покроково

Желатин, який використовується у рецепті, порошковий, з дуже дрібними гранулами. Відміряємо потрібну кількість, висипаємо в посуд, який можна буде прогріти на водяній бані. Якщо ви користуєтеся іншим желатином, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Вливаємо у желатин 50 мл. теплої води (трохи тепліше за кімнатну температуру). Швидко перемішуємо, зволожуємо порошок. Він відразу ж потемніє і набухне, але маса буде густою, комкуватою. Миску з набряклим желатином поставимо на водяну баню, зробимо дуже тихий вогонь і почекаємо кілька хвилин, поки маса нагріється і стане рідкою. Не перегрівайте желатин і не доводьте його до кипіння. Це різко зменшить желіруючі властивості продукту, десерт не застигне. Як тільки всі крупинки розчинилися, миску необхідно зняти з вогню та припинити нагрівання.




Тим часом на сусідній конфорці трохи підігріваємо кефір. Уважно стежте, щоб біля стінок посуду кефір не почав згортатися. Цього не станеться, якщо вогонь зробити тихий і постійно помішувати кефір. Підігріти його потрібно хоча б до кімнатної температури або трохи тепліше. У холодному кефірі розпущений желатин збереться грудками і желе не застигне.

У теплий кефір додамо цукрову пудру чи цукор. Краще покласти і те, й інше (пудра не дає потрібної насолоди, але швидко розчиняється). Цукор для желе кефіру бажано взяти з дрібними кристаликами.

Міксером на високій швидкості збиваємо кефір із цукром кілька хвилин, поки маса не стане пишною, пухирчастою. Цукор повинен повністю розчинитись.

Перед тим, як додавати розчинений желатин, спробуйте збитий з цукром кефір на смак, якщо потрібно підсолодіть або додайте ароматизатори (ванільний цукор, краплинку есенції). Якщо смак влаштовує, вливаємо рідкий желатин, не припиняючи збивати масу кефіру.






Розливаємо кефірне желе по порційному посуду: склянкам, фужерам, креманкам, прозорим салатникам. Залишаємо за кімнатної температури трохи охолонути або відразу переносимо в холодильник.

Через дві-три години желе повністю застигне. Тепер можна прикрасити його або підготувати фрукти та ягоди для прикраси та тримати їх до потрібного моменту у щільно закритому контейнері.




Якщо для прикраси використовується ківі, його потрібно ретельно вимити, щоб волоски зі шкірки не потрапили на розріз. Потім очистити та нарізати великими кубиками. Мандаринові часточки бажано очистити від плівок, апельсин нарізати часточками або кубиками. Викласти перед подачею фрукти на желе, прикрасити на власний розсуд. Дуже смачним, яскравим виходить і

Кефір – це дуже смачний та корисний продукт. На його основі можна приготувати як чудову випічку, а й десерти. У нашій статті ми хочемо розповісти про найцікавіші рецепти десертів із кефіру.

Суфле із кефіру

Величезною перевагою всіх десертів із кефіру є мінімальна кількість калорій, завдяки чому їх можуть собі дозволити навіть жінки, які сидять на дієті. Повітряне суфле до смаку нагадує морозиво. Його суміш дуже нагадує магазинні десерти. Особливість рецепту полягає в тому, що для приготування не використовують сир. А кількість цукру можна регулювати на власний розсуд. Десерт з кефіру та сметани готується з продуктів різної жирності. Якщо ви дотримуєтеся дієти, можна використовувати кисломолочні інгредієнти низької жирності. В іншому випадку можна брати компоненти з вищими показниками жирності. Базовий рецепт десерту на кефірі можна видозмінювати, приносячи до нього щось нове. У суфлі можна додавати фрукти та ягоди, що дозволить створити ще смачнішу страву.

Інгредієнти:

• Сметана (120 г).
• Кефір (550мл).
• Вода (50мл).
• Ванілін.
• Желатин (ст. ложка).
• Цукор (55 г).

З наведеної кількості продуктів можна зробити три порції десерту із кефіру. Приготування необхідно розпочати з підготовки желатину. Його замочуємо у холодній воді та залишаємо набухати протягом сорока хвилин. Потім масу розпускаємо до повного розчинення. Рідина не можна доводити до кипіння, оскільки в процесі закипання вона втрачає властивості.

Для нас доведеться збивати кефір. Для цього знадобиться блендер чи міксер. Якої кухонної техніки ви віддаєте перевагу, не так важливо. Наливаємо кефір у чашу блендера, додаємо до нього сметану. Продукти мають бути холодними. Також засипаємо цукор та ванілін (він надає аромату десерту). Масу збиваємо протягом кількох хвилин до повного розчинення цукру. Потім обережно вливаємо желатин. Знов збиваємо всі продукти разом ще чотири хвилини. У роботі використовуємо найбільшу швидкість, щоб маса збагатилася кисневими бульбашками.

Десерт з кефіру та желатину готовий. Залишається його лише розлити в гарний порційний посуд і поставити в холодильник на три години. Якщо у вас немає часу так довго чекати, можна помістити ємності на 30 хвилин у морозилку. За цей час десерт встигне схопитися.

Готове суфле виходить дуже ніжним та повітряним, воно чудово тримає форму. Воно чимось нагадує желе, але має зовсім іншу консистенцію. Десерт з кефіру та сметани можна подати як перекус або на полудень.

Шоколадне желе

Влітку пропонуємо приготувати десерт із кефіру та желатину. Низькокалорійні ласощі сподобаються всім ласунам. Воно складатиметься з желе двох кольорів: молочного та кавового.

Інгредієнти:

• Літр кефіру (2,5% жирності).
• Склянка цукру.
• Желатин (30 г).
• Ванільний цукор.
• Шоколад чорний (120 г).

Желатин необхідно замочити у холодній воді перед початком приготування. А тим часом кефір збиваємо з цукром та ваніллю до повного розчинення на невеликій швидкості. Якщо на кухні немає міксера, можна обійтися і без нього. Досить добре розмішати масу віночком.

Набряклий желатин розпускаємо на вогні і вливаємо його в масу кефіру, після чого інгредієнти збиваємо на низькій швидкості. Отриману суміш ділимо на дві рівні частини. В одну з них вливаємо розтоплений шоколад і знову збиваємо масу.

Десерт із кефіру практично готовий. Для гарного оформлення знадобляться високі прозорі склянки. У кожний наливаємо білу масу до середини. Місткості поміщаємо в будь-який посуд під нахилом і відправляємо в холодильник на півгодини. Після застигання білої маси кефіру зверху наливаємо Десерт відправляємо в холодильник до повного застигання.

Банановий десерт

Банановий десерт з кефіром - відмінні ласощі для дітей та дорослих. Страва готується з використанням бананів, які доступні будь-якої пори року.

Інгредієнти:

• Кефір (350мл).
• Два стиглі банани.
• Рідкий мед (55 г).

Смачний десерт готується дуже швидко, що робить його ще привабливішим. Дієтичну страву оцінять прихильники правильного харчування. Банани очищаємо від шкірки і ретельно розминаємо їх вилкою. Після цього перекладаємо м'якоть на блендер і перетворюємо її на пюре. Додаємо рідкий мед та кефір.

Масу збиваємо до однорідності. Готовий десерт виливаємо у відповідну форму та відправляємо її застигати у холодильник. Під час подачі на стіл масу можна розрізати на порційні шматки.

Молочно-шоколадний десерт

Молочний десерт з желатином та кефіром люблять дорослі та діти. Смачні ласощі з фруктами та шоколадом готуються швидко та просто. Для приготування нам знадобиться:

• Молоко (120мл).
• Шоколад (55 г).
• Кефір (340 г).
• Фрукти сезонні.
• Стіл. ложка желатину.

Для приготування молочного десерту з кефіру можна використовувати будь-які фрукти: черешні, полуницю, смородину, малину та інше. Кефір можна замінити ряжанкою.

Желатин попередньо замочуємо у холодній воді. Фрукти промиваємо та видаляємо з них кісточки. Ми пропонуємо приготувати десерт із черешнею. Шоколад подрібнюємо на дрібній тертці. У ємності змішуємо кефір із цукром і добре збиваємо масу за допомогою міксера.

Желатин розпускаємо на вогні та вливаємо його в масу кефіру. Знову масу збиваємо міксером, після чого додаємо подрібнений шоколад. Для подачі на стіл нам знадобляться креманки. На дно кожної викладаємо черешні без кісточок, а зверху заливаємо масу кефіру-шоколадну. Далі дієтичний десерт із кефіру відправляємо застигати в холодильник.

Мус «Сонечко»

Інгредієнти:

• Три яйця.
• Апельсиновий сік (три стол. арк.).
• Пачка желатину (25 г).
• Пудра цукрова (4 стол. арк.).
• Ванілін.
• Кефір (550 г).

Желатин заливаємо холодною водою та залишаємо набухати протягом сорока хвилин. Кефір змішуємо з апельсиновим соком, а жовтки розтираємо із цукровою пудрою. Змішуємо маску кефіру з яєчною і додаємо ваніль.

Желатин розпускаємо на водяній бані. Після остигання вливаємо його в кефірно-яєчну масу. Білки збиваємо з сіллю і додаємо в мус. Готову масу розливаємо в креманки та відправляємо у холодильник на пару годин.

Сирно-кефірний десерт

Десерт із сиру та кефіру готується швидко, але при цьому виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• Желатин (15 г).
• Сир (170 г).
• Мед (дві стол. арк.).
• Стільки ж какао.
• Кефір (220 г).
• Вода (110 г).

Попередньо заливаємо желатин холодною водою. Сир змішуємо з медом та кефіром, після чого збиваємо блендером. В масу насипаємо какао і знову перемішуємо за допомогою блендера. Желатин розпускаємо на водяній бані, після остигання змішуємо його з іншими компонентами. Далі десерт розливаємо в порційні форми і ставимо в холодильник. Ласощі можна давати не лише дорослим, а й дітям. Кефір можна легко замінити йогуртом, надавши десерту новий смак.

Крем із полуниці з кефіром

Легкий крем із полуниці та кефіру стане чудовим літнім десертом. Для приготування нам знадобиться:

1. Сир (120 г).
2. Лимон.
3. Кефір (520 г).
4. Цукор (120 г).
5. Полуниця (240 г).

Для десерту нам знадобиться сир, краще брати домашній. Його необхідно попередньо протерти через сито. Далі кефір змішуємо з цукром та цедрою лимона. Масу збиваємо блендером, після чого вводимо протертий сир. Крем перемішуємо і додаємо в нього полуницю, що розрізає на скибочки. Десерт розкладаємо у формочки та охолоджуємо в холодильнику.

Молочно-кефірне желе

Рецепт десерту з кефіру та желатину стане у нагоді всім мамам, щоб порадувати своїх малюків. Спочатку набір продуктів може здивувати, але смакові якості готового продукту порадують.

Інгредієнти:

• Цукор (220 г).
• Стільки ж сиру.
• Кефір (420мл).
• Желатин (дві стол. арк.)
• Склянка води.

Желатин попередньо заливаємо склянкою холодної води та залишаємо наполягати близько тридцяти хвилин. Змішуємо сир, цукор та кефір. Для отримання однорідної маси рекомендуємо використовувати міксер чи блендер. Желатин розпускаємо і залишаємо остигати. Після цього вливаємо його в сирно-кефірну масу і перемішуємо. Десерт розливаємо у форми та відправляємо в холодильник.

Сирно-фруктове желе

Дуже часто малюків складно нагодувати молочними продуктами, особливо коли мова заходить про сир і кефір. Які тільки не вигадують хитрощів мами, щоб нагодувати своїх дітей. Наш рецепт допоможе вам приготувати смачний і від якого ваші малюки точно не відмовляться. Та й дорослим ласунам ласощі припадуть до душі.

Інгредієнти:

• Сир (230 г).
• Кефір (530 г).
• Желатин (дві стол. арк.).
• Склянка цукру.
• Полуниця свіжа чи заморожена.

У посуд висипаємо желатин та заливаємо його водою. За тридцять хвилин розпускаємо його на вогні. Сир перетираємо за допомогою сита, після чого розтираємо його із цукром. В отриману масу додаємо желатин та кефір. Полуницю можна використовувати кількома способами. Можна нарізати її дрібними шматочками та розкласти на дно креманок, після чого залити зверху желе. Другий спосіб має на увазі подрібнення полуниці блендером. Отримане пюре додаємо в масу кефіру і перемішуємо. Далі фруктове желе розливаємо у формочки та охолоджуємо у холодильнику. При подачі на стіл десерт можна прикрасити шматочками ягідок та листочками м'яти.

Полуничний зефір

У домашніх умовах можна приготувати дуже смачний десерт із кефіру та сметани з желатином. Справжній зефір - це корисні ласощі, які готують з яблучного пектину, тому його можна запропонувати дітям і людям на дієті. Однак сучасний солодкий продукт далекий від ідеалу, тому простіше приготувати домашній, корисний десерт.

Інгредієнти:

• Желатин (2 стол. арк.).
• Кефір (700мл).
• Цукор (склянка).
• Сметана (три стол. арк.)

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати протягом півгодини. Кефір збиваємо віночком чи міксером. Через пару хвилин додаємо до нього сметану та збиваємо ще 8 хвилин. Потім додаємо полуницю і всю масу обробляємо блендером до однорідної консистенції.

За цей час желатин має значно збільшитись у обсязі. Розпускаємо його на водяній бані. Після остигання вводимо його в полунично-кефірну масу і розливаємо в силіконові форми. Після застигання зефір можна подавати на стіл.

Желе з персика та банана

Що може бути краще за молочний десерт з кефіру з бананом і персиком? Для приготування желе нам знадобиться:

• Цукор (170 г).
• Кефір (550 г).
• Ванілін.
• Два ківі.
• Три персики.
• Желатин (35 г).
• Два банани.

Замочуємо у холодній воді желатин. Через півгодини розпускаємо його на водяній бані та залишаємо остигати. Кефір збиваємо блендером або міксером, додавши ваніль та цукор.

Банани, ківі та персики промиваємо та обсушуємо рушником. Потім видаляємо шкірку та кісточки. Фрукти нарізаємо шматочками. Якщо в холодильнику немає ківі та персиків, можна використовувати яблука та груші. На дно ємності викладаємо нарізані фрукти та перемішуємо їх. У кефір вливаємо желатин, що охолонув, перемішуємо масу і заливаємо нею фруктову нарізку. Десерт відправляємо у холодильник. За три години його можна подавати на стіл. Щоб блюдо виглядало красиво, необхідно контейнер із желе на пару хвилин опустити в ємність із гарячою водою. Після цього десерт легко вийде з посуду. Викладаємо його на плоску тарілку, а зверху посипаємо натертим шоколадом.

Желе з вишневим джемом

Інгредієнти:

• Желатин (20 г).
• Кефір (420мл).
• Цукор (135 г).
• Ванілін.
• Вода (1/2 склянки).
• Джем вишневий (шість стол. ложок).

Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати. Через півгодини розпускаємо його на водяній бані та залишаємо остигати.

Кефір змішуємо із цукром, ваніліном і збиваємо блендером. Потім вводимо в масу желатин, що охолонув. Для оформлення десерту нам знадобляться креманки. На їхнє дно наливаємо трохи вишневого джему. Далі наливаємо масу кефіру, чергуючи її з прошарками джему. Десерт відправляємо остигати в холодильник. Через кілька годин ласощі можна їсти.

Сирний сніданок

Інгредієнти:

• Пластівці або печиво (120 г).
• Кефір (літр).
• Сухофрукти чи свіжі ягоди.
• Фрукти.

Якщо в холодильнику є кефір, то з нього можна приготувати чудовий десерт. Пакування молочнокислого продукту на ніч необхідно покласти в морозилку. Вранці пачку можна розкрити і відкинути вміст на друшляк. До вечора у вас вийде сметанна маса, дуже легка та повітряна.

Печиво кришимо і викладаємо на дно склянок. Замість нього можна використовувати вівсяні пластівці. Зверху викладаємо чорнослив, а потім сметанну масу. Далі можна зробити ще кілька шарів із продуктів. Легкий десерт готовий.

Парфе з ягодами

Французький десерт готується з урахуванням збитих вершків. Наш варіант можна назвати дієтичним, оскільки основним інгредієнтом ласощів буде кефір.

Інгредієнти:

• Банан.
• Чорниця або будь-які інші ягоди (120 г).
• Мед (55 г).
• Кефір (180мл).
• М'ята і смородини гілочки для прикраси.

Банан очищаємо від шкірки, розрізаємо на частини та поміщаємо у чашу блендера. Чорницю теж промиваємо і відправляємо в ємність. Подрібнюємо фрукти блендером до однорідного стану. Потім вливаємо рідкий мед та кефір. Масу знову збиваємо до однорідності, після чого переливаємо в герметичний контейнер і відправляємо в морозилку. Протягом трьох годин необхідно періодично діставати парфі і перемішувати його ложкою, щоб воно не застигло єдиною грудкою. Після десерт прийме консистенцію, що нагадує морозиво, що підтанула. Це означає, що ласощі готові до вживання. Перед подачею на стіл десерт розкладають у креманки та прикрашають ягодами та листочками м'яти.

Домашній чізкейк

Багато хто любить цей чудовий десерт, але приготувати його виходить не дуже часто. Причиною тому вартість вершкового сиру, без якого ласощі складно уявити. Але існує рецепт, який дозволить приготувати чізкейк із домашнього сиру.

Інгредієнти для приготування тіста:

• Яйце.
• Олія вершкове (135 г).
• Сухе печиво (230 г).

Для начинки:

• Склянка цукру.
• Чотири яйця.
• Вершковий сир домашнього приготування (480 г).
• Ванілін.
• Сметана (430 г).

Для вершкового сиру:

• По 0,5 л ряжанки та кефіру.
• Сметана (0,3л).
• Сіль.
• Оцет яблучний (стол. арк.).

Для приготування чізкейку нам знадобиться вершковий сир. В ідеалі потрібно використовувати покупний, але можна зробити товар власного виробництва. У ємності змішуємо кефір, ряжанку та сметану, додаємо оцет та сіль. Масу перемішуємо. Далі беремо друшляк і ставимо його на каструлю, накривши щільною тканиною. Зверху виливаємо масу кефіру і залишаємо її на пару годин. За цей час продукт почне трохи згущуватися. Масу разом із тканиною поміщаємо в холодильник на добу. Через 24 години готовий сир дістаємо та використовуємо його для приготування чізкейку.

За допомогою блендера печиво перетворюємо на крихту. Додаємо в нього яйце та замішуємо тісто. Далі беремо форму для випікання, краще використовувати роз'ємну. Викладаємо в неї тісто, формуючи борти. Заготівлю відправляємо у холодильник. Тим часом ми можемо приступити до приготування начинки.

Блендером збиваємо вершковий сир, поступово підсипаючи цукор. Потім по одному вбиваємо яйця. Наприкінці кладемо ваніль. Після того, як начинка готова, її заливаємо у форму. Далі відправляємо заготовку до духовки на сорок хвилин. Через вказаний час вимикаємо вогонь, але десерт не дістаємо. Він повинен постояти в духовці ще годину. Після повного остигання чізкейк ставимо на всю ніч у холодильник. Вранці його можна витягти з форми та прикрасити фруктами. Звичайно, приготування такого десерту займає багато часу, але він того вартий.