Як приготувати терте печиво. Терте французьке печиво - ласунам до чаю

Приготування:

Беремо два яйця і збиваємо їх із цукром. Топимо масло і остуджуємо до кімнатної температури. Додаємо його до яєць. Насипаємо соду в сметану, розмішуємо та чекаємо, коли сода погаситься. Викладаємо сметану з содою в суміш до яєць, солимо і поступово втручаємо борошно, щоб не було грудок. Розділимо заміс на два рівні грудочки, обернемо плівкою або приберемо кожну частину в поліетиленовий пакет. Після закінчення цієї процедури прибираємо все в морозилку, щоб печиво з варенням і тертим тестом зверху (рецепт з фото) вийшло чудовим. Кулю тіста, з якого вийде посипання, слід прибрати на годину, а другий пласт для основи печива на півгодини.

Включаємо духовку на 180 градусів та чекаємо, коли вона нагріється. Беремо лист, застилаємо пергаментним папером і змащуємо маслом. Тісто рівно розкочуємо або розподіляємо руками по всьому периметру листа. На основу намазуємо шар варення та залишаємо напівфабрикат просочуватися. Виймаємо з морозилки другий шматочок тіста і кришимо його на основу руками. Далі ставимо виріб випікатися приблизно на сорок хвилин. Коли випічка стане золотистою, значить вона пропеклася. Нарізаємо її на кубики, прямокутники чи квадратики. Подаємо гостям на стіл до ароматного чаю. Даний рецепт печива можна урізноманітнити тим, що основа печива покривається першим шаром вареним згущеним молоком і після цього наноситься шар варення.

Рецепт можна трохи видозмінити, помноживши кількість інгредієнтів удвічі. Ділимо тісто не на дві частини, а на три. Дві частини тесту слід заморожувати протягом півгодини (це основа печива), а третій пласт тесту приблизно одну годину (піде на посипання). Загальний принцип виготовлення печива залишається таким самим. На застелене і змащене деко розкладається маса, на яку шаром накладається варення. Далі печиво закривається наступним пластом тіста. Поставте в духовку, і коли воно трохи схопиться, витягніть його. Намажте зверху тонким шаром варення або згущене молоко, після чого посипте крихтою. Проробивши всі маніпуляції, ставте випікатися назад в духовку на час, що залишився.

Поради

Вершкове масло не слід додавати гарячим до яєчної суміші. Від високої температури яйця можуть згорнутися. Пласти тіста, які вимагають заморозки, найкраще відправляти в морозилку в сплющеному вигляді. Так вони швидше промерзають.

Тісто для печива поділяйте на дві нерівні частини. Меншу частину можна використовувати як крихту, а більшість піде на основу випічки.

Витягнувши тісто з морозилки, розламайте його на частини, тоді воно не тане від тепла рук і його простіше натерти на тертці.

Печиво з|із| варенням і тертим тестом зверху (рецепт з фото) на апельсиновому нектарі

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

130 мл. апельсинового нектару,
500 гр. муки,
100 гр. вершкового масла або маргарину,
130 гр. цукру,
будь-яке варення,
ванілін та кориця за смаком.

Приготування:

Борошно висипаємо в ємність і додаємо до неї розм'якшене вершкове масло та цукор. Добре розмішуємо, вливаємо апельсиновий нектар та замішуємо тісто. Ділимо його на дві нерівні частини, меншу відправляємо в морозильник, а велику залишаємо в холодильнику приблизно на годину.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Деко змащуємо або застилаємо його папером для випікання. Дістаємо з холодильника тісто і розкочуємо його на ширину листа. Шаром у три міліметри викладаємо варення на тісто.

Виймаємо наступний пласт із морозилки, натираємо його на великій тертці або ламаємо дрібними крихтами та посипаємо весь пиріг. Ставимо деко з пирогом у гарячу духовку і печемо приблизно з півгодини. Коли крихта набуде красивого рівного кольору, виймаємо виріб з духової шафи і остуджуємо. Ріжемо з|із| варенням і тертим тестом зверху (рецепт з фото) на маленькі квадратики і подаємо до столу.

Вівсяне печиво з варенням і крихтою з|із|

Оригінальний рецепт класичного печива з посипанням із тіста сподобається всім членам сім'ї, навіть тим, хто не любить вівсянку.

Для виготовлення печива необхідно:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

250 гр. цукру,
півтори склянки вівсяних пластівців,
півтори склянки борошна,
150 гр. вершкового масла,
половина чайної ложки розпушувача,
5 гр. солі,
полуничне або малинове варення,
ванілін.

Приготування:

Це ситне та смачне печиво з варенням та тертим тестом зверху (рецепт з фото) займе гідне місце на будь-якому чаюванні. Заздалегідь готуємо деко, змащуючи його вершковим маслом. Включаємо духовку на 200 градусів.

Збиваємо олію та цукор в окремому посуді. В іншій ємності змішуємо пластівці, розпушувач, сіль і в кінці додаємо борошно. Висипаємо вміст з борошном у ємність з олією. Добре перемішуємо. Ділимо тісто, що вийшло, на дві частини, велику з яких розправляємо руками по деку, а меншу притискаємо і відправляємо в морозильник на п'ятнадцять хвилин.

Накриємо лист харчової плівкою в очікуванні заморозки другої частини, яка піде на крихту. Після закінчення часу виймаємо пласт з морозилки. Поверх тіста, розправленого на деку, викладаємо варення і кришимо на нього другий шматочок. Ставимо печиво в духовку та випікаємо близько двадцяти хвилин. Готову випічку дістаємо та нарізаємо акуратними ромбиками.

Порада

Тісто можна не піддавати заморожуванню. За рахунок додавання вівсяних пластівців воно легко розкришиться без заморожування. Якщо є заморожені ягоди малини або полуниці можна прикрасити ними печиво, що остигло.
Запропоновані рецепти швидко готуються і швидко з'їдаються, тому що виходять дуже смачними.

Сказати спасибі за статтю 0

Терте печиво – це дуже простий варіант досить смачної випічки до чаю. Інгредієнти найпростіші та наявні завжди в будинку.

Для приготування тертого печива з варенням нам знадобиться:

• 250 грам маргарину,
• 2 яйця,
• 150 грам цукру,
• 1 чайна ложка розпушувача,
• 0,5 чайної ложки солі,
• 600 г борошна ± 50 г (у мене пішло 600),
• варення,
• кориця (за бажанням).

Рецепт приготування смачного тертого печива з варенням.

Розтопимо маргарин. Найзручніше, на мій погляд, це робити в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності.

Додамо до маргарину яйця, цукор, сіль, розпушувач та борошно. Замісимо тісто міксером. Борошно краще додавати поступово. Після додавання приблизно 400 г борошна тісто краще почати місити руками.

Розділимо тісто навпіл. Одну половину приберемо в морозилку на 15-20 хвилин. Щоб тісто швидше заморозилося, його можна розділити ще на кілька частин.

Другу половину розподілимо руками по дну форми для запікання, можна зробити борти. Намастимо тісто добре варенням. На мій погляд для цього пирога найкраще підходить варення з кислинкою, наприклад, варення з журавлини. Я цього разу використала варення із чорної смородини з полуницею, а також посипала печиво корицею. Сказати, що вийшло смачно, нічого не сказати.

Дістанемо ту частину тіста, що прибирали в морозилку і натрімо її зверху рівномірно розподіляючи.

Випікаємо заготовку для печива в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

Коли печиво підрум'янилося, дістанемо його з духовки та гарячим розріжемо на частини. З форми поки що можна не виймати.

Викладемо готове терте печиво на тарілку і подамо до столу. Тепер можна сідати пити чай.

Смачного.

Печиво з варенням та тертим тестом зверху – улюблений десерт мого дитинства. Я впевнена, що не лише мого. Усі, кому пощастило дорослішати в СРСР, згадують їх із посмішкою. Олія – по талонах, молоко – у скляних «бульбашках», але пісочні печиво з тертим тестом ніколи не переводилися за чашкою чаю. За велінням чарівної палички вони сьогодні разом із нами. Із задоволенням пригощу читачів нашого сайту та колег-домашніх кухарів.

Для приготування печива продукти беруться зі списку. Вершкове масло можна замінити маргарином для випікання. Саме так і робили наші мами та бабусі.

Отже, до вашого чаювання – полегшений, адаптований під сучасну кухонну техніку рецепт печива з варенням та тертим тестом зверху.

Вершкове масло або маргарин потрібно дістати з холодильника і порубати шматочками в миску. Після цього масло доводиться до стану м'якого пластиліну. Для зручності скористаємося мікрохвильовою піччю. Раніше, коли мікрохвильовок не існувало, масло топили на паровій бані.

За допомогою міксера олія з цукром збивається в однорідну масу.

У процесі приєднуються курячі яйця.

Харчова сода, гашена яблучним оцтом.

Збивання не переривається, поки маса не перетвориться на вершковий крем. Наші мами та бабусі для збивання використовували лопатку або ручний віночок.

Борошно завершує процес приготування піщаного тіста для печива з повидлом.

Поступово просівається в миску з вершковим кремом. На цьому етапі будьте обережні під час роботи міксером, щоб борошно не розлетілося убік. Якщо ваша миска досить глибока, то все буде чудово. У будь-якому випадку починайте замішування пісочного тіста на малих швидкостях.

Коли лопаті міксера перестануть легко обертатися в липкій масі - тісто майже готове! Зніміть його з міксера і скачайте в кулю на підпиленому борошном поверхні.

Ось за що я люблю пісочне тісто, то це за його шикарну пухку і водночас ніжну основу. Кулю відразу поділіть на дві частини. Одну частину охолодіть, а другу потримайте 10 хвилин у морозилці.

Охолоджене тісто надішліть на пергаментний лист. Злегка притисніть рукою і присипте борошном. Пергамент розмістіть на деку.

За допомогою короткої качалки або вручну почніть розкочування шматка тіста в пласт.

Пісочне тісто незвичайно податливе в роботі, так що з розкочуванням особливих труднощів виникнути не повинно. Не виходить качалкою - розправляйте тісто по деко долоньками.

Тонкий пласт пісочного тіста змащується варенням. Я використовую сливове варення, тому що воно має гарну густу основу. Також відмінно підійде варення із чорної або червоної смородини. Зверніть увагу, що краї тіста змащувати варенням не потрібно. Навіщо нам запах паленого цукру на деку?

Далі витягніть другий шматок тіста з морозилки і натріть його на тертці прямо на варення. Це робиться на вазі. Нічого страшного, якщо тісто стане м'яким у руках. У будь-якому випадку вам вдасться повністю потерти його. Підготовка – все! Ідемо у духовку. Розігрійте її добре, а потім поставте майбутнє печиво на середню полицю на 15 хвилин.

Не дивуйтеся, печиво з варенням та тертим тістом зверху випікається пирогом. Після чого пиріг необхідно добре остудити і нарізати прямокутниками, трикутниками або ромбиками.

Ось! Таким воно виходить симпатичне. Аромат та смак залишаються за кадром, але впевнена, що вони обов'язково сподобаються.

Зберігається печиво у природних кімнатних умовах. Воно практично не черствіє навіть за тиждень.

Приємного чаювання!

Ласуни, ау! Тут є те, що ви любите самовіддано: величезний, на весь аркуш, з якого вийшла гора маленьких фрагментів на блюді - це і є найзнаменитіше терте французьке печиво! Дивіться, яке воно легке, яке розсипчасте, як багато в начинці ягід, фруктів, варення! Ні, не дивіться, їжте швидше!

Печиво з яблучною начинкою

Знадобиться пачка маргарину (250 г), два яйця, неповна склянка цукру, по половині чайної ложки солі та соди та чотири склянки борошна. Для начинки натерти п'ять невеликих яблук і перемішати їх із цукром - за смаком. Кориця та ванілін - за бажанням.

Приготування

Маргарин кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйця, сіль, погашену оцтом або лимонним соком, перемішати і просіяти в цю суміш борошно. Швидко замісити тісто, розділити на дві нерівні частини, меншу їх покласти в морозилку. Тісто, що залишилося, поділити навпіл. Деко злегка змастити олією. Розкотити обидва шматки тіста приблизно однаково - пласти можуть бути хоч круглою, хоч прямокутною формою. Укласти на лист одну заготовку під терте французьке печиво, розподілити на ній яблука і прикрити другою заготовкою. Щоб не було проблем з перенесенням тесту на лист, можна перший пласт розкотити прямо на деку, а другий якщо і порветься - це не критично, можна укласти шматочками. Тому що в морозилці зараз знаходиться чарівний засіб для прикриття огріхів справжньою красою – третя порція тіста, щоб терте французьке печиво виправдало свою назву. Натерти заморожене тісто на великій тертці прямо на верх другого шару нашого пирога зовсім не важко! Акуратно розподілити натерте по всій поверхні і випікати при двохстах градусах півгодини, поки поверхня стане темно-жовтою, а краї не зарум'яняться. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою та нарізати ромбиками або квадратиками. Коли охолоне, викласти на блюдо та просити всіх до чаю! Смачного!

Мандаринове терте французьке печиво

Знадобляться дві з половиною склянки борошна, двісті грамів м'якого маргарину, яйце, півсклянки цукру, половина чайної ложки соди та столова ложка лимонного соку, щоб її погасити, дві столові ложки майонезу та півсклянки густого мандаринового варення.

Соду з'єднати з|із| мукою|борошном|, розтерти в муці|борошно| маргарин в крихту, збити яйце з цукром, додати|добавляти| туди лимонний сік, майонез, перемішати і з|із| всієї борошняної крихти з|із| Розділити його на дві нерівні частини. Меншу загорнути в плівку і покласти в морозилку, а велику тонко розкотити на пекарському папері, змащеному маслом. Перенести пласт прямо з папером на деко, розподілити на ньому варення мандаринове. Потім заморожений шматок тіста натерти на терці по всій поверхні. У заздалегідь нагрітій духовці випікати двадцять-двадцять п'ять хвилин при температурі двісті градусів. Готовий гарячий пиріг довільно нарізати. Охололим викласти на блюдо і пригощатися. Завдяки майонезу тісто набуває особливої ​​розсипчастості. Таке печиво, терте, з варенням, має дуже простий і водночас шляхетний вигляд. Не дарма англійці запозичували його у сусідів і часто подають на традиційний файв-о-клок.

Абрикосове печиво

Це більш хрумке, ніж розсипчасте, терте французьке печиво. Рецепт дещо інший.

Знадобляться два яйця, неповна склянка цукру, чверть склянки молока, половина пачки маргарину (130 г) - пакетик, триста грамів борошна, половина чайної ложки соди та розпушувача, склянка абрикосового джему та трохи цукрової пудри на посипання.

Маргарин перемішати з содою, розпушувачем і мукою, залишивши її з півсклянки для майбутніх потреб, перетерти все це ретельно руками; яйця збити з|із| цукром і молоком, з'єднати з|із| перетертою мукою|борошном| і злегка вимісити, збиваючи тісто в єдину грудку. На змащене маслом лист буквально насипати шар тіста, використавши приблизно три чверті його кількості. Зверху рівним шаром викласти У частину тіста, що залишилася, вмісити залишене раніше борошно, щоб тісто стало більш крутим. Злегка його підморозити і потерти на великій тертці поверх джему, намагаючись рівномірно розподіляти по всій поверхні пирога. У нагрітій до 180 градусів духовці двадцять хвилин випікати майбутнє французьке печиво. Рецепт не складний, а результат чудовий. Порізати гарячим пиріг, але знімати на блюдо поспішати не варто - тісто має охолонути і стати щільним. Верх посипати цукровою пудрою.

Французьке терте печиво

Рецепт святковий план. Дуже легке, розсипчасте печиво, що тане в роті. Тісто добре розкочується і зовсім не липке.

Знадобляться мигдальний екстракт або «Амаретто» - приблизно чайна ложка, один жовток, чайна ложка розпушувача, пакет ванільного цукру, 150 грамів гарного вершкового масла, чверть склянки молока і 250 грамів щойно просіяного борошна вищого ґатунку. Для начинки підійде будь-яке густе варення.

Олію розтерти з цукром, додати жовток, екстракт, ванілін і перемішати. Борошно з'єднати з розпушувачем, перемішати, збити у кулю всю масу тіста. Відокремити від нього третину, загорнути в плівку і помістити в морозилку. Решту пласта розкачати на змащеній маслом пекарському папері і перенести в деко. Покрити варенням рівно всю поверхню, дістати заморожений шматок тіста і рівномірно натерти зверху. Випікати в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці двадцять хвилин до легкого зарум'янювання. Нарізати як завгодно, остудити та пробувати! Печиво терте з варенням принесе вам справжню насолоду!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Печиво з варенням і тертим тестом зверху, рецепт з фото якого я пропоную це моє улюблене печиво ще з дитинства. Як же приємно їсти хрумке печиво, всередині якого знаходиться прошарок солодкого варення. Для мене – це були найсмачніші ласощі. У дитинстві я навіть не замислювалася як його готувати, а тепер навчилася і ділюся з вами своїм рецептом. Рецепт перевірений, тому що по ньому пекла та моя мама, яка і розповіла мені як готувати смачне. Саме тісто для печива виходить трохи хрумким, приємним на смак. Прошарок варення робить печиво злегка соковитим та солодким.



Необхідні продукти:
- борошно пшеничне, вищого ґатунку – 2 склянки,
- цукровий пісок – 1 склянка,
- курячі яйця – 1 шт.,
- харчова сода – 1 ч. л.
- маргарин для випічки – 1 пачка (200 грам),
- ванілін - 1 щіпка,
- густе варення - 200 грам.

Як приготувати з фото покроково

Розтопити вершковий маргарин, відставити остигати. Тільки після остигання всипати туди борошно та трохи соди. Сода зробить пісочне тісто трохи м'якшим і пишнішим.




Вбити куряче яйце (жовток та білок), розмішати, поки не розійдеться яйце в тісті.




Всипати цукровий пісок, щіпку ароматного ваніліну і перемішати.






Замісити чистими руками грудочку тіста. Вийде чудове пісочне тісто, яке не прилипатиме до рук.




Розділити тісто на дві нерівні частини. Одну (велику) частину розкотити відразу деко, підклавши шматочок пергаментного паперу. Меншу частину загорнути у харчову плівку та покласти в морозильну камеру на 20 хвилин.




Змастити шар тіста варенням. Варення використовувати тільки густе, щоб воно не стікало з тіста. Розподілити варення по всій поверхні.






Зверху натерти на тертці шматочок тіста з морозилки. Поставити у духовку випікатися. Через 35 хвилин дістати випечене печиво. Для випікання такого печива підходить температура 180-190°.




Поки пиріг гарячий, нарізати його на великі шматочки. Після нарізки печиво залишити на столі для остигання.




Заварити чай та подати печиво до столу.




Bon Appetite!
А ще пропоную спекти