Як приготувати свинячий гуляш у мультиварці. Гуляш у мультиварці - рецепти з фото

Час: 50 хв.

Порцій: 3-4

Складність: 2 з 5

Рецепт смачного гуляшу зі свинини, приготовленого в мультиварці Редмонд

Фірмові рецепти тушкованого м'яса є в арсеналі будь-якої господині. Для приготування ситної та смачної страви може використовуватися не лише яловичина, а й свинина.

Часом хочеться вибрати рецепти особливого тушкованого м'яса, які відрізнятимуться ніжністю, соковитістю та чудовими смаковими якостями.

Бо які ж страви зі свинини варто приготувати в мультиварці? Гуляш буде ідеальним варіантом, його можна подавати як доповнення до будь-якого гарніру. Редмонд виходить надзвичайно ніжною та соковитою.

Завдяки використанню сучасної кухонної помічниці можна суттєво спростити весь процес приготування.

Свинина готується в ній набагато швидше, а смак готової страви завжди чудовий. Під час гасіння м'ясо краще вбирає аромати спецій, що використовуються, набуваючи яскравих, насичених смакових відтінків.

Класичний гуляш готується з простих і доступних інгредієнтів, найчастіше використовується цибуля, м'ясо, картопля, а також морква.

Але не варто прив'язуватися до одного рецепту, можна трохи поекспериментувати і створити свою особливу страву.

Перед приготуванням гуляшу з Редмонда варто ознайомитися з основними правилами та секретами створення традиційної страви угорської кухні.

• Свинину для гуляшу краще вибирати без наявності прошарків сала, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.
• Під час можна паралельно приготувати овочі на пару, які стануть чудовим гарніром до гуляшу.
• Консистенцію блюда можна регулювати. Додайте під час гасіння трохи м'ясного або овочевого бульйону, щоб соус вийшов не надто густим.
• Зберегти соковитість м'яса досить просто - запанируйте його в борошно пшеничного, а потім обсмажте до утворення рум'яної скоринки.
• Загустити підливу можна за допомогою невеликої кількості картопляного крохмалю або пшеничного борошна.
• Готувати підливу можна не тільки на основі томатного соку або пасти, але і з вершками, вийде смачно.
• Пропорції свинини та овочів для гуляшу повинні бути рівними.

Якщо ви не пробували готувати, то рекомендуємо випробувати запропонований нижче рецепт. Готову страву вразить багатством смаків та ароматів.

Інгредієнти:

Крок 1

Підготуйте продукти для гуляшу згідно з переліком інгредієнтів.

Крок 2

Всередину мультиваркової чаші влийте олію, встановіть програму «Гарка/Фрітюр». Коли масло як слід прогріється, додайте порізану дрібними кубиками цибулю. Обсмажте його до золотистості, як на фото.

Крок 3

Потім покладіть терту на великій тертці моркву. Гасіть овочі протягом 5 хв. За цей час вони трохи пом'якшать.

Крок 4

Свинину спершу промийте, злегка обсушіть за допомогою паперового рушника. Наріжте м'ясо середніми кубиками, потім відправте до овочів тушкованим. Готуйте ще 10 хв.

Крок 5

Вимкніть програму «Жарка/Фритюр», після чого додайте розведене водою пшеничне борошно разом із сушеним розмарином, а також спеціями до м'яса.

Крок 6

Виберіть програму «Гушіння/Плов», встановіть положення клапана «Високий тиск». Таймер виставте на 23 хв. Після завершення гасіння спустіть тиск, відкрийте кришку мультиварки. Аромати готової страви швидко рознесуться по всьому будинку та зберуть усю родину за столом. Приємного вам апетиту.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Для тих, хто любить і вміє готувати тушковані страви, мультиварка – найперший помічник. А як інакше, адже в розумній помічниці ніколи не пригорить і не википить ваш кулінарний шедевр, та й не потрібно витрачати час, стежачи за процесом, помішуючи та регулюючи нагрівання. Саме тому густі тушковані страви, такі як гуляш у мультиварці, виходять у ній особливо запашними, а м'ясо таким м'яким та розвареним.

Гуляш у мультиварці можна приготувати за класичним рецептом, з обов'язковим додаванням картоплі, очищених помідорів, моркви та цибулі, неодмінно з паприкою та спеціями. При цьому у вас вийде чи рідка друга, чи густувата перша, так би мовити, ситна універсальна страва, що підходить як для обіду, так і для вечері. А можна приготувати гуляш у мультиварці за «чоловічим» рецептом, в якому фігурує м'ясо, цибуля і звичайнісінький кетчуп - і вийде відмінна підлива до будь-якого гарніру, а смачно як!

Наш сайт вже розповідав, як можна приготувати справжній гуляш, та рецепти, представлені в нашій статті, можна без проблем модифікувати під мультиварку та отримати чудовий результат. А для тих читачів, кому потрібні готові рекомендації тут і зараз, Кулінарний Едем приготував кілька цікавих і дуже різних рецептів.

Гуляш по-угорськи (з картоплею)

Інгредієнти:
700-800 г м'якоті яловичини (телятини або свинини),
2-3 картоплини,
2 цибулини,
1 морква,
4 солодких перцю (різнобарвних),
3 помідори,
2 ст. томатної пасти,
3-4 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець, спеції, зелень - за смаком,

Приготування:
М'ясо наріжте кубиками, цибулю півкільцями, моркву наріжте великими шматочками. Помідори очистіть від шкірки і наріжте дрібними шматочками або подрібніть блендером. Картопля наріжте кубиками не дуже дрібно. У чаші мультиварки в режимі «Випічка» прогрійте трохи олії та викладіть м'ясо. Обсмажуйте протягом 20 хвилин|мінути|, помішуючи, потім додайте|добавляйте| цибулю і моркву і готуйте, помішуючи, до закінчення роботи режиму. Додайте помідори, томатну пасту, картопля, залийте літром гарячої води та закрийте кришку. Встановіть режим гасіння на 1 годину. Після сигналу додайте порізаний солодкий перець, сіль і спеції і знову встановіть режим «гасіння» на 30 хвилин.

Гуляш по-угорськи з паприкою

Інгредієнти:
700-800 г телятини,
2 солодких перцю (зелений та червоний),
2-3 цибулини,
1 морква,
3 картоплини,
2 помідори (свіжих або у власному соку),
2-3 зубчики часнику,
50-70 г свинячого сала,
3-4 ст. угорської паприки (сорт будь-який, за смаком),
1 ч. л. кмина,
сіль.

Приготування:
У чаші мультиварки в режимі "Випічка" витопіть нарізане дрібними кубиками сало до шкварок. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю, обсмажте до прозорості і всипте приблизно ? частини паприки. М'ясо наріжте не надто дрібними кубиками, покладіть у чашу, готуйте у тому ж режимі хвилин 5-10. Тим часом наріжте помідори часточками (можна зняти шкірку), моркву та солодкий перець кубиками. Додайте в чашу спочатку помідори, загасіть хвилин 5, потім покладіть моркву, перець і трохи розтертий кмин. Залийте гарячою водою так, щоб вона майже покривала вміст чаші, увімкніть режим гасіння на 2 години і закрийте кришку. Після сигналу додайте картоплю, нарізану кубиками, паприку, що залишилася, і зубчики часнику. Встановіть режим «Гасіння» ще на 1 годину.

Гуляш по-чоловічому (тобто дуже і дуже просто)

Інгредієнти:
800-900 г свинини,
2-3 цибулини,
200 г звичайного кетчупу,
1 ст. муки,
сіль, спеції (паприка обов'язково!),
олія для смаження.

Приготування:
Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на олії в режимі «Випічка» до прозорості. Свинину наріжте кубиками, додайте|добавляйте| до цибулі, перемішайте, обсмажте до побіління і всипте борошно. Перемішайте, щоб не було грудочок, і обсмажте 3-4 хвилини, помішуючи. Додайте кетчуп, сіль та спеції, перемішайте та встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Щоб соус був не таким густим, можна додати|добавляти| трохи води.

Гуляш по-чеськи

Інгредієнти:
600-700 г свинини чи телятини,
2-3 цибулини,
2 солодких перцю,
2 ст. муки,
1 ст. сметани,
2 ст. томатної пасти,
2-4 зубчики часнику,
500 мл темного пива,
свинячий жир для смаження,
бульйон або гаряча вода,
сіль, перець чилі, кмин, паприка – за смаком.

Приготування:
У чаші мультиварки в режимі «Випічка» розігрійте жир свинячий і обсмажте на ньому нарізане великими кубиками м'ясо. Додайте нарізану цибулю, часник, перець чилі за смаком, сіль, паприку та кмин. Перемішайте і злегка обсмажте. Покладіть томатну пасту в чашу, влийте пиво, перемішайте і встановіть режим «Гасіння» на 2 години. Долийте води або бульйону, якщо хочете більше соусу. Після роботи режиму додайте сметану, змішану з борошном, і додайте ще 20-25 хвилин у тому режимі. Або, якщо немає сил чекати, закип'ятіть страву в режимі «Випічка» та потримайте 5 хвилин у режимі підігріву.

Гуляш із шлуночків

Інгредієнти:
1 кг курячих шлунків,
1-2 цибулини,
1 морква,
300-400 мл води,
1 ст. муки,
2 ст. томатної пасти,
сіль, перець, лавровий лист, олія - ​​за смаком.

Приготування:
Цибулю та моркву подрібніть і обсмажте у чаші мультиварки в режимі «Випічка» на олії. Додайте нарізані шлуночки, присипте борошном, злегка обсмажте та покладіть інші інгредієнти. Перемішайте, влийте гарячу воду, можна додати|добавляти| сметану або жирні вершки. Закрийте кришку та встановіть режим "Гушіння" на 1-1,5 години.

Гуляш у мультиварці - це не тільки м'ясо та субпродукти. Цю страву можна приготувати навіть із риби, і вийде дуже смачно. Спробуйте!

Рибний гуляш

Інгредієнти:
300-500 г будь-якого рибного філе,
2-3 цибулини,
1-2 помідори,
1-2 солодкі перці,
100 г томатної пасти,
2-3 зубчики часнику,
1 скл. води (можна більше, за бажанням),
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Всі продукти наріжте кубиками (більше рибне філе, дрібніші овочі). Складіть все у чашу. Томатну пасту розведіть водою, додайте сіль та спеції та залийте продукти в чаші. Встановіть режим гасіння на 1 годину. Якщо хочете соус густіше, додайте|добавляйте| 1 ст.л. борошна в томатну пасту з водою. А для ніжнішого смаку в соус можна додати сметану (до 1 склянки).

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Гуляшем називають страву, приготовану з тушкованих шматків м'яса та овочів.

Історія стверджує, що його прабатьками є угорські пастухи. Гуляш був їхньою традиційною їжею, і готувався він на багатті у великих і важких казанах. У блюді утворювалася значна кількість підливи, тому за своєю консистенцією виходив густий суп, що зігріває пастухів холодними вечорами.

З того часу минуло чимало років, страва стала популярною в багатьох країнах, у тому числі, і в нас.

Від своїх прабатьків гуляш залишив у складі м'ясо та цибулю, всі інші інгредієнти на кожній кухні свої. Як і раніше, страва готується з великою кількістю підливи в посуді з товстим дном. М'ясо та овочі тушкуються в глибокій сковорідці або в казані.

Гуляш із підливкою успішно можна приготувати і в мультиварці. Сучасні кухонні агрегати допомагають зробити це швидко, з мінімальною кількістю жиру та води. Страва виходить ситною та ароматною. Воно зберігає більшість корисних складових овочів та м'яса.

Гуляш з підливою у мультиварці – загальні принципи приготування

Найчастіше основою страви є яловичина та телятина. Але смачним виходить гуляш з підливою в мультиварці та зі свинини чи курятини.

Для виконання всіх необхідних операцій кухонна помічниця має спеціальні функції «Спека» і «Гасіння».

У класичних рецептах м'ясо обсмажується на цибулі, але можна зробити навпаки: спочатку обсмажити м'ясні шматочки, а потім додати овочі.

Крім цибулі, у гуляш додається морквина, солодкий перець, помідори, картопля. Вони обсмажуються на олії до появи скоринки золотистого кольору, а потім тушкуються з додаванням води, пасти або соусу з томатів, борошна та сметани. Щоб отримати страву пожирніше і урізноманітнити її смак, розтоплюється невеликий шматок сала. Його залишки забираються, а ароматний жир залишається.

У гуляш кладеться сіль, чорний перець, солодка паприка, зіра, майоран, цукор.

Кількість підливи можна регулювати, додаючи більше чи менше води.

Прекрасним доповненням до страви є картопляне пюре, вермішель, салати із свіжих овочів.

Рецепт 1. Гуляш з підливою у мультиварці «Домашній»

Інгредієнти:

Яловиче м'ясо – 0,7 кг;

Дві цибулини;

Три л. столових олії соняшникової;

По дві л. столові борошна та томатної пасти;

Півтори чайної л. солі;

320 мл води гарячої;

На смак – перчик мелений.

Спосіб приготування:

Добре вимиваємо м'ясо і нарізаємо середніми кубиками.

На дно кухонної помічниці наливаємо олію та розміщуємо яловичину.

Запускаємо на десять хвилин режим «Спека». Не забуваймо натиснути «Старт».

Півкільцями нарізаємо цибулю.

М'ясо посипаємо перчиком і перемішуємо.

Всипаємо цибулю і знову перемішуємо. Страва готується у тому ж режимі ще десять хвилин.

Насипаємо борошно і розмішуємо його з м'ясом. Обсмажуємо одну хвилину.

Додаємо томатну пасту та гарячу воду.

Присолити, розмішаємо і закриємо кришку.

Виставляємо на годину режим «Гасіння». Стартуємо.

Приготовлена ​​страва ароматна та поживна.

Рецепт 2. Гуляш з підливою в мультиварці по-єврейськи

Інгредієнти:

600 г яловичини;

Півкілограма цибулі;

Дві картошини;

Три лавушки;

Вісім горошин перцю чорного;

Дрібка зіри;

Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Процес приготування схожий на той, який був описаний у попередньому рецепті. Відмінність полягає в тому, що велика кількість цибулі забезпечує наявність підливи без додавання води.

Яловиче м'ясо розрізаємо на середні шматочки. Цибулю подрібнюємо півкільцями. Картоплю нарізаємо на невеликі кубики.

Розміщуємо м'ясні шматки на дно мультиварки, куди заздалегідь додали трохи олії.

Протягом десяти хвилин готуємо у режимі «Спека».

Насипаємо півкільця цибулі, картопля, закладаємо горошини перцю, зіру та солимо. Акуратно перемішуємо.

Зверху викладаємо лаврушку.

Встановлюємо на півтори години режим «Гасіння» та стартуємо.

Дієтична та ароматна страва порадує м'яким та приємним смаком. Підливи достатньо для того, щоб рясно полити ніжне картопляне пюре або вермішель.

Рецепт 3. Гуляш з підливкою у мультиварці зі свинини

Інгредієнти:

700 г свинячого м'яса;

Півсклянки сметани;

Дві столові л. борошна;

Чайна л. меленого чорного перчика;

Одна десертна л. солі;

Склянка гарячої води;

Три л. столові олії рослинної.

Спосіб приготування:

На корпусі мультиварки вибираємо режим «Спека». У чашу кухонної помічниці вливаємо олію.

На невеликі кубики розрізаємо цибулю. Відправляємо його в чашу, обсмажуємо дві-три хвилини.

Морквину подрібнюємо, озброївшись великою терткою. Додаємо її до обсмажених шматочків цибулі, перемішуємо. Готуємо десять хвилин під кришкою.

М'ясо рубаємо на невеликі шматки і додаємо до овочів. Після розмішування закриваємо та готуємо у вказаному режимі ще десять хвилин.

Потім перчимо, і додаємо борошно. Обсмажуємо приблизно хвилину при постійному помішуванні.

Завантажуємо в гуляш сметану та солимо. Наливаємо гарячу воду.

Після перемішування гуляшу вмикаємо на годину режим «Мультиповар» (або «Гасіння»), температура – ​​100 градусів.

Через шістдесят хвилин запашне блюдо із сонячною та смачною підливою повністю готове.

Рецепт 4. Гуляш з підливою у мультиварці «Мамин рецепт»

Інгредієнти:

Сімсот грн. яловичини;

Три моркви;

Два болгарські перці;

Сто грн. пасти томатної;

Три часникові часточки;

За смаком – сіль та перчик;

Півлітра води;

Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Овочі та м'ясо порізати на середні шматки.

Часник перед нарізкою роздавити ножем.

Налити олію (три чи чотири столові ложки) в чашу кухонної помічниці.

Викласти м'ясні шматочки, зверху - моркву, болгарський перець і часник.

Присолити, приперчити і додати томатну пасту.

Влити воду і перемішати.

Кришку закрити та вибрати програму «Гасіння» на шістдесят хвилин, вид продукту «М'ясо».

Запустити мультиварку кнопкою «Старт» і до закінчення програми не відкривати кришку.

Через годину можна скуштувати тарілку ароматного гуляшу з підливою, що успішно приготовлена ​​в мультиварці.

Рецепт 5. Гуляш із підливою в мультиварці з курки

Інгредієнти:

400 гр. філе курячого;

По одній морквині та цибулини;

За однією ст. л. цукру та борошна;

30 мл води;

Дві лаври;

П'ять горошин чорного перцю;

Соняшникова олія;

Дві ст. л. пасти томатної;

Спосіб приготування:

Цибулину чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

У режимі «Жарка» обсмажуємо її на трьох столових ложках рослинної олії.

Додаємо борошно та перемішуємо.

Морквину розрізаємо на тоненькі платівки і додаємо до цибулі.

На середні шматки розрізаємо куряче філе і відразу відправляємо його до овочів.

Розміщуємо зверху лаврушку та горошини перцю.

У маленьку миску наливаємо воду. Кладемо сіль, цукор та томатну пасту. Перемішуємо та виливаємо на м'ясо. Обережно розмішуємо гуляш із підливою в мультиварці.

Закриваємо кухонний агрегат, встановлюємо програму «Гасіння» на 30 хвилин.

Рецепт 6. Гуляш з підливкою в мультиварці по-мадярськи

Інгредієнти:

100 гр. сала;

Цибулина;

Три картоплини;

500 гр. телятини;

Дві ст. л. паприки солодкої;

Один червоний солодкий перець;

Склянка води;

Олія соняшникова;

Три гілочки петрушки.

Для галушок:

Спосіб приготування:

Сало нарізаємо на невеликі шматочки.

Включаємо мультиварку на режим «Спека». У чашку кухонної помічниці відправляємо сало і прибираємо після того, як з нього витече жир.

Цибулину та картоплю нарізаємо на четвертинки.

На середні шматки розрізаємо м'ясо.

Обсмажуємо цибулю в жирі від сала та невелику кількість соняшникової олії. Постійно помішуємо. Насипаємо шматочки картоплі та обсмажуємо хвилин п'ять.

Завантажуємо м'ясо. Не раніше, ніж за хвилину, його можна перемішати з цибулею та картоплею.

Додаємо солодку паприку. Розмішуємо, поєднуючи її з м'ясом.

Заливаємо водою та солимо.

Нарізаємо на невеликі квадрати солодкий червоний перець і додаємо в гуляш.

Задаємо мультиварці режим «Гасіння» на сорок хвилин. Стартуємо.

Приготуємо галушки. Розіб'ємо яйце, посолимо і додамо борошно. Її потрібно стільки, щоб тісто стало густим.

Ліпимо маленькі овальні грудочки і кидаємо їх у гуляш після того, як минуло заданих сорок хвилин.

Готовим гуляш ще 20 хвилин у режимі «Гасіння».

Вже готову страву посипаємо нашаткованою зеленню.

Рецепт 7. Гуляш з підливою у мультиварці з вином

Інгредієнти:

По 800 грн. цибулі та яловичини;

30 гр. солодкої паприки;

Дві часточки часнику;

По одній їдальні л. томатної пасти та бальзамічного оцту;

По щіпці зіри та майорану;

150 г сухого червоного вина;

Одна ложка ст. борошна;

Дві лаври;

Півсклянки води;

Цедра лимона;

Суміш перців;

Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

На дрібні шматочки нарізаємо цибулю. У режимі «Жарка» обсмажуємо його до м'якості на невеликій кількості олії.

Часник роздавимо ножем і додатково порубаємо.

Цедру лимона поріжемо максимально дрібно.

Додамо до цибулі паприку, часник та цедру. Перемішаємо.

Всипаємо томатну пасту, майоран, зіру. Кладемо лаврушку. Знову все розмішаємо.

Вливаємо вино, бальзамічний оцет та воду. Посолити і приперчити.

Завантажуємо м'ясо, нарізане середні шматочки.

Мультиварку закриваємо, виставляємо режим «Гасіння». Час – одна година.

Коли через 60 хвилин спрацює сигнал, додамо борошно і готуємо в тому режимі ще десять хвилин.

Гуляш з підливою в мультиварці – хитрощі та корисні поради

Щоб прискорити процес приготування гуляшу м'ясо можна попередньо відварити.

У класичному варіанті м'ясо обсмажується на цибулі.

Найсмачніше полити підливою картоплю, але менш калорійний варіант – це рис чи гречка.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку беремо свіжу свинячу м'якоть і ретельно промиваємо під струмками холодної проточної води від крові, а також будь-яких інших забруднень. Потім сушимо її паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і зрізаємо з м'яса плівку, прожилки, а також дрібні кістки, які дуже часто залишаються на ньому після рубки туші. Далі нарізаємо свинину невеликими порційними шматочками або соломкою завтовшки 1 сантиметр і притрушуємо їх з усіх боків столовою ложкою просіяного пшеничного борошна.

Тепер, використовуючи чистий кухонний ніж, очищаємо від шкірки вказані в рецепті овочі. Промиваємо їх, сушимо, викладаємо на нову дошку та подрібнюємо. Моркву шаткуємо на великій або середній тертці, а цибулю рубаємо кубиками або півкільцями товщиною в 6-7 мм.

Потім змішуємо в невеликому глибокому посуді потрібну кількість томатної пасти і сметани, ставимо на стільницю склянку очищеної води, викладаємо інші необхідні інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо гуляш зі свинини у мультиварці.

Вставляємо штекер мультиварки в розетку, поміщаємо у виїмку кухонного приладу тефлонову чашу та вливаємо в неї пару столових ложок рослинної рафінованої олії.

Потім встановлюємо на табло режим «Жарка» або «Випічка» час 30 хвилин. Опускаємо на дно чаші шматочки м'яса і обсмажуємо їх, не прикриваючи кришкою, періодично помішуючи кухонною силіконовою лопаткою.

Через 20 хвилиндодаємо в чашу цибулю з морквою і готуємо весь час, що залишився, тобто ще 10 хвилин, після яких кухонний пристрій відключиться.

Потім заливаємо свинину з овочами склянкою очищеної води, а також сумішшю зі сметани та томатної пасти. Приправляємо поки що сиру страву до смаку сіллю, паприкою, чорним меленим перцем, листом лавра і перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.

Знову включаємо мультиварку в режим «Випічка», але цього разу на 1:00.Через цей час кухонний пристрій знову оголосить про закінчення приготування характерним сигналом. Даємо ароматній страві злегка настоятися протягом 5-7 хвилинПісля цього відкриваємо кришку, розкладаємо м'ясо з напівгустою підливою порціями по тарілках і сервіруємо разом з улюбленим гарніром до столу.

Крок 3: подаємо гуляш зі свинини у мультиварці.

Гуляш зі свинини у мультиварці подають у гарячому вигляді як другу основну страву. Його смак значно відрізняється від того, який приготований у казані на плиті, більшою ніжністю та наваристістю, а аромат насиченістю. Сервірують це диво порціями на тарілках разом із нескладним нежирним гарніром, наприклад, паровим рисом, пюре, картоплею в мундирі, кашами з різних круп, макаронними виробами або салатом і, звичайно, свіжим хлібцем. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від чудової їжі!
Смачного!

У рецепті вказаний стандартний набір прянощів, що ідеально підходить для приготування гуляшу, але за бажанням його можна доповнити будь-якими спеціями, якими приправляють м'ясо, наприклад, такими як орегано, хмелі-сунелі, суміш мелених перців, материнка, шафран, базилік або іншими;

Дуже часто за дві-три хвилини до кінця приготування в гуляш додають пару дрібнорубаних зубчиків часнику і нашатковану зелень кропу або петрушки;

Тим же способом можна зробити гуляш з яловичини, але його треба витримати в режимі «Гасіння» 2 години, так як це м'ясо більш щільне і не буде готове через 1 годину;

Альтернатива рослинному маслу – топлений свинячий жир, сметані – вершки, томатній пасті – соус із помідорів, а воді – бульйон чи овочевий відвар;

Деякі господині тушкують разом із м'ясом, крім цибулі та моркви, дрібно нарізаний невеликими кубиками салатний солодкий перець, а також одну-дві помідорки;

Якщо ви хочете, щоб підливки було більше і воно вийшло менш густим, збільште кількість води до двох склянок.

складові

• свинина – 600 г;
• картопля – 10 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• помідори – 1-2 шт.;
• кефір (або сметана) – 50 мл;
• соняшникова олія – 2 стіл. ложки;
• зелень петрушки;
• сіль;
• спеції (паприка, чорний та червоний мелений перець, приправа каррі);
• аджика (за смаком).

Час приготування: 2 години 30 хвилин.

Вихід: 6 порцій.

З появою розумної кухонної помічниці - мультиварки господині зітхнули з полегшенням, адже багато страв готувати в ній простіше, ніж на плиті, а виходять вони такими ж смачними (деякі стверджують, що навіть смачніше), ніж при традиційному приготуванні. Це повною мірою стосується такої страви, як гуляш.

Гуляш зі свинини з підливкою, а можна скористатися можливостями мультиварки і зробити відразу м'ясо, і картопляний гарнір до нього. Нижче розказано, як приготувати гуляш із свинини з підливою (рецепт з фото покроково) у мультиварці. Особливість цього гуляшу з картоплею в тому, що він приготовлений без пасти томатної, яка не всім підходить.

У цій статті наведено рецепт гуляшу зі свинини в мультиварці Редмонд, проте він годиться і для інших моделей мультиварок, у яких є програма "Гушіння".

Як приготувати гуляш зі свинини в мультиварці

Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Щоб приготувати смачний гуляш зі свинини, бажано використовувати м'ясо із лопатки, грудинки чи шиї. Потім необхідно помити та очистити свинину від плівок і нарізати її поперек волокон кубиками розміром не більше 2 см.

Помідори нарізати невеликими кубиками. Краще їх попередньо очистити від шкірки. Для цього потрібно зробити хрестоподібний розріз у ділянці плодоніжки, потім на кілька секунд опустити помідори в окріп, після чого відразу ж помістити в холодну воду. Видалити шкірку, поки помідор ще гарячий. Моркву треба помити, почистити та натерти на велику тертку. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Налити у чашу мультиварки 1 стіл. ложку соняшникової олії (краще взяти рафіновану олію) і покласти цибулю та моркву. Вибрати програму "Жарка", встановити таймер на 7 хв і обсмажити овочі в олії.

Потім додати|добавляти| до овочів шматочки м'яса, все перемішати і смажити на режимі "Жарка" ще 10 хв.

Після того, як м'ясо трохи підсмажилося, його треба посолити та присипати спеціями. Потім покласти до м'яса підготовлені помідори, лавровий лист, налити кефір або сметану, додати аджику (за смаком, залежно від того, наскільки гостра аджика). Перемішати вміст чаші та залити склянкою гарячої води. У розігріту чашу мультиварки ніколи не можна наливати холодну воду, т.к. це може зашкодити покриття, яке не любить різких перепадів температур. Вибрати програму "Гасіння" і виставити час 40 хвилин.

У той час, коли тушкується м'ясо, можна використовувати для підготовки картоплі. Його треба помити, очистити від шкірки та нарізати кубиками приблизно такого ж розміру, як і шматочки м'яса. Незадовго до закінчення гасіння м'яса картопля треба посолити, полити 1 стіл. ложкою соняшникової олії та перемішати.

Після закінчення роботи програми треба перемішати гуляш, що вийшов, і обов'язково спробувати підливку на смак. Якщо вона здасться кислуватою, треба додати трохи цукру.

Після цього залишається помістити в чашу підготовлену картоплю, знову вибрати в меню програму "Гасіння" і поставити таймер на 30 хвилин.

Після звукового сигналу треба обережно перемішати гуляш. Як бачите, він виходить досить гарним: картопля та м'ясо порізані однаковими за розміром шматочками, картопля в процесі приготування не розвалилася. Бажано перед подачею до столу прикрасити готовий гуляш зеленню і подавати, доки він гарячий.

Тепер ви знаєте, як готувати гуляш зі свинини з підливою у мультиварці. Рецепт з фото допоможе вам це зробити без жодних турбот.

Бажаємо приємного апетиту!