Як приготувати суп курки? Легкий суп із курячої грудки

Суп з курячої грудки у всіх варіаціях – поживне частування «швидко». Його можна приготувати простим, "домашнім" або перетворити на ресторанний шедевр.

Одна з найпростіших гарячих поживних страв. Продукти не обсмажуються, залишаються ніжними, дуже корисними.

• макарони (будь-які дрібні) – 2 ст. л.;
• філе (кісточки прибрати) – 300 г;
• середні картоплини – 4 шт.;
• середня головка цибулі (бажано ріпчастої) – 0,5 шт.;
• головка цибулі (ціла, в бульйон) – 1 шт.;
• велика морква – ½ шт.;
• сіль, лист лавра;
• вода – 2 л.

Етапи приготування:

1. Кип'ятять воду.
2. Заливають нею філе у великій каструлі.
3. Якщо вода з м'ясом закипіла, починають знімати пінку (кілька разів). Вогонь вибирають помірний. Варять близько ¼ години.
4. Натирають моркву більшу.
5. Цибуля має майже зникнути в супі. Його рубають довільно, але дрібно.
6. Картоплини та приготовану курячу м'якоть ріжуть однаково (кубики, брусочки).
7. Якщо бульйон варили з цілою цибулею, останній виловлюють та викидають.
8. Весь набір подрібнених продуктів надсилають у бульйон.
9. Варять 10 хвилин (картопля – напівготова).
10. Всипають макарони, кип'ятять 2 хвилини – дрібні вироби готуються швидко. Стежать, щоб залишалися цілісними, трохи пружними.
11. Закладають лавровий лист (можна кілька), сіль. Через 2 хвилини вимикають нагрівання.
12. Варто потримати каструлю закритою (можна укутати) ще чверть години.

Притрусити зеленню таку першу страву можна вже в тарілках. Подають його із сухариками, пряними крутонами або з м'яким хлібом.

Перше блюдо для тих, хто на дієті

Такий суп для схуднення дає відчуття ситості. Ця вітамінна страва на кожен день.

• картоплини, цибулини, морква – по 2 – 3 шт.;
• сіль, селера, лист лавровий – на власний розсуд;
• курка (пісні грудки) – 440 г;
• вермішель – 150 г;
• будь-яка молода зелень.

Етапи приготування:

1. Теплою водою промивають пісні грудки (жирна шкірка не використовується).
2. Рубають її брусками, поміщають у каструлю. Доливають прохолодну воду на 2/3 об'єму.
3. Доводять до кипіння на «тихому» вогні.
4. Темну пінку відразу знімають, повторюючи кілька разів, щоб страва не вийшла каламутною.
5. Одночасно кладуть цибулину в лушпиння, але з надрізами – щоб виходили смаки.
6. Закладають кубики моркви.
7. Через чверть години вводять картоплини, поділені на 8 частин.
8. Через 10 хвилин кладуть компоненти, що залишилися: вермішель, лавровий лист, сіль, зелень, селера.
9. Варять до розм'якшення вермішелі.

Дієтичний суп з курячою грудкою готовий.

Відмінний варіант подачі – з кількома часточками вареного яйця та щіпкою зелені.

Готуємо з горохом

Горох можна замінити будь-якими бобовими. Всі вони багаті на білок. Завдяки їм суп виходить наваристішим.

• сухий горох (чечевиця, квасоля) – 50 г;
• цибуля, картопля, морква (у рівних пропорціях) – 3 шт.;
• сіль, асорті зелені;
• куряче філе – до половини кіло.

Етапи приготування:

1. Горох добре вимочують близько 4 годин або цілу ніч, після чого промивають у ситі.
2. Наповнюють каструлю водою, занурюють крупу. Варять 20 хвилин. Піни з'являється багато – її збирають кілька разів.
3. Додають до гороху шматки філе.
4. Одночасно кидають моркву (половинки кружечків чи кубики).
5. Через 20 хвилин приходить час додати картоплю.
6. Все готується ще щонайменше третину години.
7. Всипають сіль, вимикають нагрівання.

Вживають таку страву гарячим, розлив у глибокі миски. Можна додати зелень і трохи часнику (на любителя).

Суп з курячою грудкою та вермішеллю

Замість вермішелі можна додати у страву галушки (шматочки домашнього тіста). Також можна присмажити суп несолодким йогуртом та зеленню.

• дрібна вермішель (будь-якої форми) – 4 ст. л.;
• цибуля, лавровий лист, морква – по 1 шт.;
• філе – 320 г;
• порошок чорного перцю - 1/2 ч. л.;
• картопля – 350 г;
• сіль;
• соняшникова олія без яскравого смаку – 40 мл;
• горошок перцю запашного – 4 шт.

Етапи приготування:

1. Щоб приготувати суп із курячої грудки з вермішеллю, філе поділяють на порційні скибки (1-2 шт. на тарілку) і заливають водою.
2. Встановлюють найслабше нагрівання, варять 40 хвилин після початку кипіння. Піну обов'язково знімають.
3. Подрібнюють цибулю, моркву. Смажать, поки маса не зменшиться в кілька разів і не покриється золотистою скоринкою.
4. Розрізають кожну картоплину на 4 – 8 шматків. Варять до півгодини.
5. Вводять прянощі, овочеву засмажку.
6. Через пару хвилин всипають макаронні вироби та доводять рідину до кипіння.

Нагрів вимикають відразу, але кілька хвилин страва залишається під кришкою на конфорці.

Посипають ароматною свіжою зеленню. За бажанням прикрашають м'яким вареним яйцем.

Ніжний рецепт із сиром

Розплавлений у бульйоні сир робить страву особливо ніжною. Смак залежатиме від сиру – варто вибрати якісний продукт.

• плавлений сир (будь-який вид, можна з натуральними добавками) – 200 г;
• цибуля, морква (для засмаження) – по 1 шт.;
• картопля (краще крохмалистий) – 3 шт.;
• філе (шкіру залишають за бажанням) – 0,5 кг;
• сіль;
• шматочок олії – 15 г;
• лаврушка, горошини перцю – по 2 шт.;
• зелень, грінки (подання).

Етапи приготування:

1. Поміщають великі шматки філе в каструлю із 2 л чистої прохолодної води.
2. Як тільки з'явилися бульбашки – зменшують нагрівання. Прянощами, сіллю присмачують воду відразу. Варять при дуже слабкому кипінні до півгодини.
3. За цей час готують овочі: чистять, обполіскують, кришать.
4. Картоплини розрізають на кілька рівних частин.
5. Морква, цибуля – довільно, дрібно. Також моркву можна натерти.
6. Витягають грудку, закладають картопляну нарізку.
7. Овочі варяться 15 хвилин.
8. Смажать спочатку цибулю на шматку вершкового масла (3 хв.), потім всипають моркву.
9. Через пару хвилин перекладають готову засмажку в киплячий бульйон. Повертають філе у каструлю.
10. Вводять натертий сирок.
11. Як тільки він розчиниться – вимикають жар.
12. Наполягають близько 5 хвилин.

Подають із хрусткими кубиками хліба, зеленню.

Курячий суп-пюре з броколі

Збита в блендері броколі має тонкий смак, який доповнюють вершки та пармезан. Такий суп-пюре з курячої грудки – ласощі ресторанного рівня.

• броколі – 1/3 кг;
• рослинна олія – пара ложок для обсмажування;
• Пармезан (стружка), крутони – за бажанням;
• вершки – 1/5 л;
• овочі середнього розміру (морква, цибуля) – по 2 шт.;
• картопля – 0,4 кг;
• курка (грудка, можна інші частини) – 350 г.

Етапи приготування:

1. За півтора літра води опускають шматки курки, кип'ятять, очищаючи від пінки. Варіння на слабкому вогні триває близько 40 хвилин.
2. Цибуля (кубики), морква (тонка стружка) обсмажують. У м'яку золотисту масу всипають спеції, присолюють.
3. Перекладають курку в чисту ємність.
4. У бульйон вводять броколі, засмажку, бруси картоплі.
5. Через чверть години присмачують страву сіллю зі спеціями.
6. Збивають суп у блендері.
7. Це рідке пюре з'єднують із вершками, томлять 8 хвилин. Не забувають часто помішувати.
8. Можна обсмажити готове філе до скоринки (для подачі).

Варіант оформлення частування: наливають суп, кладуть золотисту грудку та крутони з Пармезаном.

Курячий суп – універсальна гаряча страва. Він смачний, дає ситість, а завдяки добавкам стає справді благородним частуванням.

Немає подібних матеріалів

Інгредієнти для приготування:

• Куряча грудка – 500 г;
• Макаронні вироби – ¾ склянки;
• Картопля - 5-6 бульб;
• Морква – 1 штука;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Зелень до смаку.

Як зварити суп з курячої грудки

Курячі грудки ріжемо на невеликі частини (кісточки не викидаємо, а кладемо в каструлю разом з м'ясом), миємо, після чого викладаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилин п'ять-сім до появи густої піни і виливаємо бульйон у раковину.

Після чого заливаємо курку знову фільтрованою водою та знову ставимо на плиту. Ви можете зробити цю процедуру одноразово. Щодо мене, то спочатку я задовольнялася одноразовим попереднім кип'ятінням. Але поступово смакувала і тепер зливаю перші три (!) бульйони, і на фото нижче видно, чому. Таку рясну, брудну піну збирати просто марно, простіше вимити каструльку, сполоснути під проточною водою курку і поставити все закипати ще раз. Четвертий бульйон виходить чистим, прозорим, у ньому можна варити курку до кінця.

Картоплю треба буде почистити, після чого помити від піску та пилу, і нарізати. Нарізка не відіграє важливої ​​ролі, можна порізати кубиками або брусками, головне, щоб шматочки картоплі було зручно потім їсти ложкою. Опустіть у бульйон, а самі беріться за моркву.

Морква потрібна не тільки для того, щоб зробити суп смачнішим та яскравішим. Злегка обсмажена морква в невеликій кількості рослинної олії чудово освітлює бульйон, робить його красивим, легким, золотистим. Тому почистіть морквину, наріжте її маленькими шматочками або просто потріть на тертці. Розігрійте сковорідку, а на ній рослинне масло не більше чайної ложки. Якщо наллєте більше, потім у супі плаватимуть неапетитні масляні плями, і вийде не дуже смачно через велику кількість жиру.

Морквину злегка обсмажуємо, 5-7 хвилин, помішуючи при необхідності.

Макаронні вироби додаємо в киплячий суп, і відразу перемішуємо кілька хвилин. важливо, щоб макарони не злиплися, потім їх буде складно розділити. Варимо до стану макаронів альденте (8 хвилин), після чого додаємо сіль.

На мою кількість продуктів та на 3 літри води мені достатньо 1 неповної столової ложки великої морської солі.

Тепер можна додати обсмажену моркву. Варимо до готовності інгредієнтів, на це піде близько 5 хвилин.

Чистимо зубчик або два часники, нарізаємо дрібніше. Зелень теж нарізаємо – я використовую заморожену з літа петрушку та кріп, вирощені на власній грядці. Після цього вогонь під супом треба вимкнути. Додаємо туди зелень і часник, перемішуємо, закриваємо кришкою каструльку і даємо настоятися кілька хвилин.

Такий суп хороший із звичайним чорним хлібом, злегка змащеним маслом. Ось і все – всього 1 година, і смачний, корисний дієтичний супчик готовий.

Додати рецепт
У обране

Всього 1 коментар

Олександр

Четвертий бульйон виходить вже чистим, прозорим … і несмачним. Що таке піна? Піна - це денатурований кип'ятінням білкові сполуки. Це не отрута, не гидота. Це типовий БІЛОК з розкрученими спіралями РНК. Безглуздо виливати корисні сполуки. Якщо з приводу першого зливу бульйону я ще готовий погодитись — курей при передпродажній підготовці можуть і хлором обробити та іншими хімічними речовинами накачати, що стосується «УРА! МІЙ БУЛЬЙОН ЧЕТВЕРТИЙ!!!», то це просто безглуздо.
У супі дуже багато картоплі (зовсім не дієтичний суп, враховуючи ще й наявність макаронів) і мало м'яса. На 3 літри води 500 г грудки мало. На фото ІНШИЙ суп!
«От і все - всього 1 година, і смачний, корисний дієтичний супчик готовий.»
І так, курячий суп із грудок вариться максимум 25 хвилин.

Куряча грудка на чверть складається з білків, а жиру та вуглеводів у ній майже немає. Саме ця перевага робить її продуктом, що застосовується в різного роду дієтах, так як її калорійність дорівнює всього 113 ккал. Також у ній дуже багато вітамінів та мінералів, що підтримують здоровий імунітет людини – вітаміни групи В, А, С та РР, калій, магній, хлор, залізо, натрій, фосфор та багато іншого. У грудці курки є холін, який добре та м'яко очищає від жирів печінку та відповідає за роботу нирок.

Курка повинна входити до раціону кожної людини, оскільки завдяки їй імунітет людини зміцнюється, а фізичні сили відновлюються. Маленьким дітям (починаючи з 8-ми місяців) рекомендується варена куряча грудка в подрібненому вигляді, змішана з овочами або кашами.

З курячої грудки можна приготувати все, що завгодно, каші, супи, печеня, паштети, пюре, страви, приготовані в духовці і т.д. Особливо корисний суп із курячої грудки. Його можна їсти тим, хто сидить на дієті. Куряча грудка вариться дуже швидко, тому на приготування супу йде дуже мало часу. Рецепти бувають різними, але ми розглянемо кілька із них.

Суп з курячої грудки з локшиною

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 400 грам,
• Морквина - 2 штуки,
• Картопля - 5 штук,
• Цибуля - 3 штуки,
• Яйця – 2 шт,
• Борошно - скільки прийме тісто,
• Сіль за смаком.

Суп з курячої грудки можна приготувати з локшиною. Локшину краще робити самим, тому що в домашньому приготуванні вона набагато смачніша і суп при цьому стає трохи калорійнішим.

Етапи приготування:

1. Для початку давайте приготуємо локшину. Зробити її зовсім не складно і якщо ви плануєте і надалі готувати такий суп, зробіть локшини трохи більше і висушіть її наступного разу. Відокремте яєчний жовток від білка. Жовток покладіть у миску, посоліть і починайте потихеньку всипати борошно. Коли тісто стане твердим – розкотіть його тонко на столі, посипавши поверхню борошном. Тісто залиште на кілька хвилин на столі, щоб воно висохло.
2. У цей час наберіть воду в каструлю і покладіть шматочки курячої грудки. Під час закипання приберіть піну для прозорості бульйону.
3. Наріжте моркву на скибочки і покладіть у бульйон. Посолити.
4. Цибулю наріжте великими шматочками, але якщо подобається, то можна покласти його цілком.
5. Поки овочі та м'ясо вариться, тісто скрутіть у рулетик і наріжте на тонкі смужки. Розберіть ці смужки руками, щоб вони не злиплися. Залишіть на столі для підсушування.
6. Поки локшина сушиться - почистіть і наріжте картоплю так, як зазвичай ріжете її для супу. Якщо морквина зварилася, можете покласти і картопля.
7. Наприкінці, коли картопля і морквина готові - в суп покладіть необхідну кількість локшини. Решту локшини просушіть протягом 8-9 годин і покладіть її в пакет. Залишіть до наступного разу. Варити локшину потрібно 10-15 хвилин.

Курячий суп із грудки готовий. Прикрасьте його вареним яйцем або зеленню. Ті, хто любить сметану, можуть покласти її собі у тарілку.

Є ще варіант приготування супу з курячих грудок. Замість локшини в суп кладуть збите яйце. А як це зробити, подивимося в наступному рецепті.

Суп із грудки з яйцем

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 400 грам,
• Морквина - 2 штуки,
• Картопля - 5 штук,
• Цибуля - 3 штуки,
• Яйця – 2 шт,
• Зелень (Кріп і петрушка) - 1 пучок,
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наберіть воду в каструлю і покладіть невеликі шматочки курячої грудки. При закипанні потрібно забрати піну для прозорості бульйону. Посоліть, як зніміть всю піну.
2. Наріжте моркву на кубики або четвертинки та покладіть їх у суп.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Покладіть його до м'яса. Почистіть і наріжте картоплю великими шматками. Коли морквина звариться, можете викласти в бульйон картоплю.
4. У самому кінці, коли картопля і морквина готові у склянці змішайте два яйця разом із сіллю. Вливати яйця в каструлю потрібно дуже повільно - тоненьким цівком, заважаючи швидко суп. Яйце не повинно бути в супі шматками, а має бути тонкими ниточками.
5. Тепер у суп покладіть зелень та лавровий лист.

Як бачите, технологія приготування супу з локшиною практично не відрізняється від приготування супу з яйцем. В принципі, курячий суп можна приготувати з будь-якої частини курки, але щоб він був дієтичним – суп готують саме з курячої грудки.

Овочевий суп з курячою грудкою- ситна перша страва для різноманітності вашого домашнього меню. Для супу можна використовувати будь-які частини курки, я використовувала курячі грудки. З овочів обов'язковими інгредієнтами будуть цибуля, морква та картопля, решту – можна підібрати за смаком. Я взяла заморожений зелений горошок та брюссельську капусту, також використовувала шпинат та кріп. Завдяки тому, що цибуля і морква не обсмажуються, такий суп виходить дієтичним.

складові

Для приготування овочевого супу з курячою грудкою нам знадобляться:

куряча грудка – 1 шт.;

вода – 2 літри;

морква – 1 шт.;

картопля – 4-5 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

зелений горошок – 50 г (за бажанням);

капуста брюссельська – 50 г (за бажанням);

шпинат – 50 г (за бажанням);

кріп - за смаком;

сіль, перець – за смаком;

сметана для подачі.

Етапи приготування

Курячі грудки залити холодною водою, довести до кипіння і зняти піну. Зменшити вогонь, трохи посолити воду і варити до готовності (30-40 хвилин). Очистити картоплю, моркву та цибулю. Кубиками нарізати цибулю, моркву – кружальцями.

Середні кубики нарізати картоплю.

Коли грудка легко протикатиметься виделкою, додати в суп картоплю, цибулю і моркву, варити до готовності на невеликому вогні (близько 15-20 хвилин).

Коли картопля буде майже готова, додати в суп горошок і брюссельську капусту, варити 5 хвилин.

Додати в суп сіль та перець за смаком, а також шпинат та кріп. Дати закипіти та зняти з вогню.

Подати такий корисний овочевий суп із курячою грудкою дуже смачно зі сметаною.

Смачного!

Покрокові рецепти приготування ароматних супів з курячої грудки з овочами, сиром, грибами та сочевицею

2017-12-19 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

4817

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

14 гр.

5 гр.

Вуглеводів

9 гр.

151 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт супу з курячої грудки

Куряче м'ясо містить багато білка, який легко засвоюється і корисний як дорослим, так і дітям. Бульйон з курки виходить легким, наваристим та поживним. Щоб приготувати суп, можна взяти будь-яку частину курки, але з грудкою вийде дієтичне блюдо.

Рецептів таких супчиків велика кількість, але найпопулярнішим є суп із додаванням вермішелі. Багато хто готує домашню локшину, але її з успіхом замінить і звичайна локшина з магазину.

складові:

• одна куряча грудка;
• три штуки картоплі;
• вермішель до смаку;
• цибулина;
• морквина;
• за смаком солі;
• 5-6 г меленого чорного перцю.

Покроковий рецепт супу з курячої грудки

Комочку промити в проточній воді, видалити плівочки і нарізати філе на невеликі кубики. Перекласти підготовлене куряче м'ясо в каструлю, залити холодною водою і поставити на плиту. Після закипання прибрати піну, щоб бульйон не вийшов каламутного кольору.

З картоплі зняти шкірку, нарізувати|нарізати| на невеликі часточки, додати|добавляти| до курки після того, як вода закипить. Продовжувати варити близько 20 хвилин.

Жменю вермішелі або трохи домашньої локшини додати до решти інгредієнтів у каструлю і ретельно перемішати. Відварювати ще приблизно 12-15 хвилин.

Поки продукти в каструлі варяться, приготувати засмажку овочеву. Цибулю очистити від лушпиння і дуже дрібно нарізати ножем, а очищену моркву натерти на тертці середнього розміру. У сковорідці розігріти трохи олії, обсмажити спочатку цибулю до прозорості, а потім додати моркву, перемішати і смажити до м'якості.

Суп посолити, додати|добавляти| трохи меленого перцю і відправити в нього овочеву засмажку. Перемішати всі продукти, трохи зменшити потужність вогню та тримати суп на плиті ще шість хвилин.

Суп із курячою грудкою готовий. Подавати його можна із заздалегідь відвареним яйцем, розрізаним на половинки, смак від цього стане лише кращим.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з курячої грудки

Суп з курячої грудки легко та швидко приготувати з невеликої кількості інгредієнтів. У будь-якому випадку він вийде поживним та ситним – якраз те, що потрібно для обіду.

складові:

• 400-450 гр. курячої грудки;
• одна морквина та цибулина;
• 230 г гарбуза;
• 150 г кабачка;
• 2,5 літри води;
• пучок свіжого кропу;
• за смаком сіль та перець.

Як швидко приготувати суп із курячої грудки

Грудку розморозити при кімнатній температурі, ретельно промити і розрізати на невеликі шматочки. Скласти в каструлю, налити холодної води та поставити на вогонь. Після закипання вчасно прибирати піну, щоб бульйон залишався прозорим.

Поки курка вариться, підготувати овочі. Гарбуз і кабачок почистити і нарізати на зовсім маленькі кубики, цибулю подрібнити довільно, а моркву - соломкою.

Овочі поєднати з куркою, варити близько 10 хвилин. Якщо є час, то попередньо моркву та цибулю можна злегка обсмажити на олії.

Коли кабачок стане м'яким, суп потрібно посолити, додати перець чи інші спеції. Кріп промити, дрібно нарізати і також відправити в каструлю. Варити ще близько 7 хвилин на невеликому вогні.

Якщо є час, бажано дати супу настоятися приблизно 10-15 хвилин. Подавати до столу з житнім хлібом та салатом із свіжих овочів.

Варіант 3: Суп-пюре з курячої грудки

Щоб урізноманітнити щоденний раціон, можна приготувати з курячої грудки суп у вигляді пюре. Його ніжна текстура та апетитний аромат курячого бульйону сподобається і дорослим, і дітям. Зігріваючий суп зачарує домочадців своїм приємним смаком.

складові:

• грудка куряча;
• літр води;
• 300 гр. броколі;
• велика жменя шпинату (чи пучок);
• 4 ложки консервованого горошку;
• 200 гр. вершків;
• 5 гілочок чебрецю;
• мускатний горіх.

Як приготувати

Грудку розморозити, промити проточною водою. Зрізати шкіру та плівки, за бажанням - жир. Розрізати на дрібні частини, залити холодною водою і поставити варитися разом з гілочками чебрецю. Коли бульйон закипить, зняти піну та прибрати гілочки. Коли м'ясо буде повністю готове, вийняти його з каструлі, трохи охолодити та розділити на дрібніші шматочки.

Брокколі розділити на невеликі суцвіття, перекласти курячий бульйон і варити до готовності. Потім у каструлю додати шпинат, горошок та улюблені спеції. Тримати на вогні ще близько п'яти хвилин.

Шматочки курячої грудки покласти назад у каструлю разом із мускатним горіхом, все перемішати. За допомогою блендера перетворити суп на пюре. Якщо суп вийшов занадто густим, додати|добавляти| трохи кип'яченої гарячої води і знову пюрувати.

Влити в суп вершки - їх краще брати високу жирність - і підігріти суп, але не доводити його до кипіння.

Готовий суп-пюре з курячої грудки подавати із сухариками або грінками, а також зі сметаною. Любителям гострого можна додати до супу дрібно нарізаний часник.

Варіант 4: Суп із курячої грудки з плавленим сиром

Сирний суп приваблює своїм ніжним вершковим смаком. Аромат можна поміняти, якщо взяти сирок зі смаком грибів чи копченостей. Суп виходить дуже густим, і за бажання можна його збити блендером, тоді вийде крем-суп.

складові:

• дві курячі грудки;
• три картоплини;
• одна морква;
• ріпчаста цибуля;
• два плавлені сирки;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• половина помідора;
• за смаком солі та спецій;
• куркума;
• зелень.

Покроковий рецепт

Курячі грудки промити, залити холодною водою та варити до повної готовності. Після того, як вода закипить, обов'язково видалити піну, що утворилася, щоб бульйон був прозорим. Готові грудки вийняти з|із| каструлі, видалити шкіру (за бажанням) і нарізати м'ясо на невеликі шматочки.

З цибулі зняти лушпиння, нарізати його на маленькі кубики, моркву почистити і дрібно натерти. На сковорідці нагріти ложку олії. Спочатку підсмажити цибулю. Коли він стане прозорого кольору, додати до нього моркву та дрібно нарізаний помідор, перемішати та обсмажувати до м'якості овочів.

Картоплю почистити, нарізати на невеликі брусочки і перекласти курячий бульйон. Варити до м'якості, потім посолити, додати куркуму, поперчити. Відразу ж додати овочеву засмажку та нарізане м'ясо.

Через 5 хвилин додати|добавляти| в суп плавлений сир, розділений на невеликі частини. Варити, помішуючи, поки|доки| сир повністю не розчиниться. Або можна натерти його на великій тертці над каструлею, так він розчиниться швидше.

Насичений курячий суп готовий! Прикрасити його дрібно нарізаною зеленню і подавати з|із| житніми грінками або сухариками.

Варіант 5: Суп з курячої грудки з сочевицею та грибами

Рецепт супу з куркою, сочевицею та грибами прийшов на нашу кухню з Італії. Незвичайне поєднання інгредієнтів, пікантність смаку, наваристість та густота супу сподобається кожному та внесе різноманітність у звичний раціон сім'ї. На його приготування піде трохи більше часу, але це того варте.

складові:

• одна невелика куряча грудка;
• склянку консервованої чи відвареної сочевиці;
• чотири морквини;
• цукіні невеликого розміру;
• цибулина;
• сіль та мелений перець;
• 800 гр. консервованих томатів;
• 70-100 гр. печериць;
• підлога пучка свіжого базиліку або столова ложка сушеного;
• шматочок пармезану;
• рослинна олія.

Як приготувати

З овочів зняти шкірку та лушпиння. Цукіні нарізати на маленькі кубики, морквину – на кружечки. Цибулю та базилік дрібно нарізати ножем, не змішуючи їх. Печериці тонко нарізати на пластики.

Сочевицю відварити до повної готовності та злити воду.

З курячої грудки зняти шкіру, жир та плівки. Розрізати її на кілька шматочків, залити холодною водою та відварити до готовності м'яса. Після того, як вода почне кипіти, вчасно зняти піну, щоб бульйон залишався прозорим.

Взяти каструлю з товстим дном, змастити олією. На дно викласти овочі та сочевицю, залити курячим бульйоном, посипати сіллю та меленим перцем.

Поверх усіх продуктів покласти куряче м'ясо, попередньо розрізавши його на дрібні шматочки. Закрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими.

У каструлю додати нарізані на часточки помідори та гриби, знову накрити кришкою і готувати ще приблизно чверть години. Наприкінці приготування посипати базиліком.

Смачний, ситний суп із курячої грудки із сочевицею готовий! Перед тим як подати на стіл, кожну порцію посипати натертим сиром. Смачного!