Як приготувати рулет із готового листкового тіста. Рулетики з листкового тіста

Думаєте над тим, щоб такого швиденького і смачненького спекти? Звичайно ж, листкові рулетики з маком. Для такої випічки я використовую готове листкове тісто. Часу на приготування йде менше півгодини, а результат перевершує всі очікування. Ділюсь улюбленим швидким рецептом смачної випічки з готового листкового тіста. Покроково зроблені фото ілюструють весь процес.

Отже, нам потрібні:

- Листкове тісто (готове) - 200 грам;
- Мак - 50 грам;
- Цукор - 60 грам;
- яйце куряче - 1 штука;
борошно пшеничне для роботи з тестом.

Приступаючи до випічки, насамперед потрібно зробити макову начинку.

Як приготувати макову начинку

Мак висипати у глибоку ємність невеликого розміру. Додати цукровий пісок та яєчко куряче. Небагато жовтка залишити для змащування рулетиків.

Перемішати макову начинку до однорідності та переходимо до тесту.

Листкове тісто розкотити в тонкий прямокутний пласт, як показано на наступному фото. Змастити тісто начинкою із маку, трохи відступивши від країв.

Скачати тісто рулетом, намагаючись зробити його щільним. Краї рулету защипнути, щоб при нарізанні рулетиків начинка не витікала.

Взяти гострий ніж та нарізати рулет на шматочки, близько двох сантиметрів завширшки.

На лист з пергаментом викласти рулетики. Зверху змастити їх залишеним жовтком.

Відправити в духовку і випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від бажаної золотистості випічки.

Рулетики з маковою начинкою виходять дуже красивими, смачними та ароматними. Вони стануть чудовим доповненням до кави/чаю та інших напоїв.

Випічка виходить повітряною та легкою, але, в той же час, і дуже ситною.

Беріть на замітку мій простий рецепт із фото, який підійде абсолютно для всіх господарок, навіть для початківців. Готуйте з любов'ю для улюблених та смачних вам макових рулетиків! 🙂

Випічка з листкового тіста вже давно сподобалася господаркам. У цьому рецепті я розповім, як можна швидко приготувати смачний і ніжний рулет із листкового тіста з яблуками та родзинками. Маючи під рукою готове листкове тісто, ви впораєтеся з його приготуванням без зайвого клопоту. Із запропонованих продуктів вийде чотири невеликі рулети. За бажанням ви можете додати в начинку корицю.

Рулет із листкового тіста рецепт з яблуками

Листкові рулети можуть мати різні начинки, тому за одне приготування ви можете спекти як солодкі пироги, так і несолодкі. Наприклад: листковий рулет із сиром чи фаршем із рубаного м'яса чи курки, солодкий рулет із маком чи сиром, закусочний із шинкою.

Якщо вибирати листкове дріжджове або бездрожжеве тісто, за смаком та структурою випічка відрізнятиметься.

як приготувати рулет із листкового тіста

Інгредієнти:

• упаковка листкового тіста (у ній 4 листи),
• 2 яблука середньої величини,
• 1 яйце для змащення,
• 100 грам ізюму без кісточок,
• 50 грам вершкового масла,
• 150 грам цукру,
• борошно для присипки обробної дошки.

Процес приготування:

Приготуємо начинку: із яблук видаляємо серцевину, нарізаємо на тонкі слайси. Родзинки замочуємо в окропі, промиваємо, віджимаємо. Листкове тісто розморожуємо. Беремо один лист тесту, викладаємо його на припилену мукою дощечку або тацю. Розкочуємо качалкою в тонкий пласт.

Розтоплюємо вершкове масло і змащуємо їм поверхню коржика за допомогою силіконового пензлика.

На краї пласта викладаємо шар яблук, присипаємо зверху родзинками, посипаємо цукром.

Край один раз підгинаємо.

Згортаємо і викладаємо ще один шар начинки. Формуємо рулет.

Защипуємо краї рулету, змащуємо його збитим яйцем і робимо поперечні надрізи (для виходу пари під час випікання).

Поміщаємо листковий рулет у форму для запікання, змащену вершковим маслом, і відправляємо його в духову шафу, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Виймаємо.

Даємо охолонути і нарізаємо на порційні шматочки. Рулет із листкового тіста виходить апетитним на вигляд, м'яким, соковита начинка. Ось за такий короткий час у нас буде ще один кулінарний шедевр.

Листкові рулетики з ковбасою та сиром – чудовий варіант для тих, хто любить їсти, але не любить готувати. Хрумке тісто з найтонших верств у союзі з ковбасно-сирною начинкою вражає простотою геніальності. За півгодини можна спекти прекрасну страву, яка прийде до столу як доповнення до чаю або другої страви на обід/вечерю.

Можна виконати, можна мінімізувати трудовитрати. Купуємо в магазині бездрожжевий варіант готового тіста з більш ніж 300 шарами, додаємо ковбаску, сирок, кріп. Удома беремо на озброєння рецепт з покроковими фото і через тридцять хвилин насолоджуємося найсмачнішою, ароматною та найпростішою стравою з доступних продуктів.

Примітка

Якщо дуже хочеться, можна взяти і дріжджову листкову основу. Буде так само смачно. Просто у формі рулету, на відміну від або, внутрішні шари не набудуть пишноти, яка властива випічці на дріжджах. Тому якщо немає різниці, немає сенсу брати дріжджову основу.

Як покращити смак рулетиків з ковбасою та сиром

Якщо хочеться різноманітності, можна використати улюблені добавки. Пиріжки стануть ще цікавішими.

Гарний ситний варіант із рисом

Відварений до готовності рис змішують із подрібненою ковбаскою, пасерованою цибулею, твердим сирком та спеціями.

Гарний варіант із овочами

Можна взяти відповідно до своїх уподобань і наповнення холодильника такі продукти:

• болгарський перець;
• помідори;
• броколі;
• білокачанну капусту (смажену);
• горохове пюре (з мінімумом води);
• солоні огірки;
• кукурудзу;
• оливки маслини.

Всі ці доповнення покращать смак листкових рулетиків з ковбасою та доставлять максимальну насолоду дегустаторам.

Дуже смачно виходить із грибами

Грибний фарш (смажений з цибулею) або дрібно порізані грибочки (також підсмажені з цибулькою в сметані) змішують з ковбаскою, сирком, зеленню, спеціями.

Є думка, що ковбасний компонент тут зайвий. Але готуючи піцу, наприклад, ми так не рахуємо. І тут сумніватися не варто. Ковбаскою листкові рулетики не зіпсуєш. Таку їжу можна брати з собою на роботу для обіднього чаювання або пікнік. Маючи подібне частування, можна не хвилюватися, чи скоро засмажать шашлики.

Прикраса рулетиків із листкового тіста з ковбасою

Зелень і посипання зроблять зовнішній вигляд апетитно-привабливим і неповторно-привабливим.

Як посипання беремо ось що:

• білий чи чорний кунжут;
• лляне насіння;
• кмин;
• насіння соняшника/гарбуза;
• велику сіль.

Спостереження із практики:

1. Змащувати верх рулетиків з тіста та ковбаси можна збитим яйцем, жовтком або водою з паприкою чи куркумою.
2. Свіжий або заморожений кріп (петрушку, базилік) обов'язково додаємо до начинки. Буде неймовірно ароматно та красиво. Їм же за бажанням посипаємо готові листкові рулетики, коли вони вже на столі.
3. Не слід сипати подрібнену зелену на верх випічки, коли вона ще в духовці. Обов'язково підгорить та зіпсує антураж.
4. Цілі гілочки зелені зверху або листя салату знизу також здатні прикрасити рулетики з тіста з ковбасою та сиром. Та й їсти борошняну їжу з м'ясною начинкою приємніше в компанії з салатними листочками або кропово-петрушковими гілочками.

(Visited 25 722 times, 6 visits today)

Рулет із листкового тіста - справжня паличка-виручалочка для багатьох сучасних господинь. Особливо якщо гості вже стоять на порозі, а побалувати їх нема чим. Начинка для рулету може бути як солодкою (до чаю, наприклад), так і м'ясною або овочевою (як самостійна страва). Причому приготувати і той, і інший варіант зможуть навіть недосвідчені господині.

Покупне тісто чи власне приготування?

Одне з найбільш актуальних питань у господинь полягає в тому, яке саме тісто використовувати. Здавалося б, рулет із листкового тіста має бути виключно власного приготування від початку до кінця. Однак не всі мають час на такий тривалий процес. Та й промислове листкове тісто анітрохи не гірше! Його навіть не обов'язково розморожувати повністю перед використанням. 5 хвилин на розігріві в мікрохвильовій печі цілком достатньо. Тому немає різниці, який продукт буде використовуватися. Рулети з листкового тіста, рецепти яких будуть описані нижче, виходять смачними, соковитими, повітряними.

Дріжджове або бездрожжеве тісто

Принципова відмінність цих двох видів тесту в тому, як вони піднімаються. Тобто, м'ясний рулет із листкового тіста з дріжджами трохи розійдеться на деку, стане вищим і набуде великої кількості шарів. А це не надто добре для такої начинки. Зате рулет із листкового тіста (солодкий або з ягодами) без дріжджів вийде надто плоским та непоказним. Тому вибирати потрібно, ґрунтуючись на тому, яка начинка використовуватиметься.

М'ясний варіант

Найбільше така страва подобається чоловікам, які у звичайний час випічку не надто й шанують. М'ясний рулет із листкового тіста (покупного) готується дуже швидко, якщо всі складові заздалегідь підготовлені. Нам потрібно:

• фарш м'ясний (добре, якщо він зі свинини та яловичини з додаванням цибулі та моченого в молоці батона, щоб консистенція була крута);
• цибуля ріпчаста;
• спеції;
• капуста білокачанна;
• сир твердих сортів;
• тісто бездрожжеве листкове.

Крок 1: начинка

Приготувати її нескладно: фарш обсмажують на сковороді з невеликою кількістю олії. У нього поступово додають дрібно нарізану цибулю і перекручену через м'ясорубку капусту. Спеції завжди застосовуються виключно до смаку. Сир натирається на дрібній тертці та поступово вводиться у гарячий фарш. Для аромату можна додати пару зубчиків часнику. Тісто в цей час краще витягнути з морозилки, щоб воно розмерзлося. Або ж можна розморозити його в мікрохвильовій печі, згідно з інструкцією.

Крок 2: тісто

Звичайно, куплений у магазині продукт набагато зручніше використовувати, ніж самостійно його замішувати. Рулети з листкового тіста, рецепти яких можуть бути різними, в середньому готуються за 20-40 хвилин при температурі 170-200 градусів. А щоб вони виходили особливо смачними, є невелика хитрість. Так, готове тісто, яке найчастіше продається у вигляді заморожених листів, потрібно розкачати качалкою в невеликий тонкий млинець, з'єднавши листи між собою. Так простіше потім скручуватиме рулет. Якщо під рукою немає качалки, то замінити її може проста скляна пляшка. Посипати мукою|борошном| тісто не потрібно, воно не прилипає.

Крок 3: скручування рулету

Це найскладніший момент у приготуванні, оскільки від закручування залежить те, якою в результаті вийде страва, наскільки акуратною вона буде. Рулет із листкового тіста скручується наступним чином: спочатку викладається начинка на всю поверхню, відступивши 5 мм від кожного краю, крім одного. Це потрібно для того, щоб можна було добре защепити. Тісто з начинкою скручується тугим брусочком, за допомогою вилки робляться проколи по всьому рулету.

Крок 4: запікання

Це найпростіше з усієї готування. Духовку попередньо розігрівають до 200 градусів, на лист вистилають пергаментний папір, який не дасть низу кулінарного виробу пригоріти. М'ясний рулет із листкового тіста викладається так, щоб краї не торкалися стінок посуду, на якому він лежить. Якщо ж ви використовуєте простий плоский лист, то виріб можна покласти, як завгодно. Час запікання складає 30 хвилин.

Солодка випічка

Одним з найпопулярніших і найпростіших рецептів є варіант з начинкою з яблук, кориці та цукру. Приготувати його не складно, навіть якщо немає досвіду. Нам знадобляться:

• яблука;
• тісто дріжджове листкове;
• кориця (1 чайна ложка із гіркою);
• цукор (3 столові ложки із гіркою).

Якщо ви любите випічку посолодше, то кількість цукрового піску можна збільшити. Рулети із листкового дріжджового тіста відрізняються від кулінарних виробів на основі недрожжевого тіста тим, що перші суттєво збільшуються в об'ємі при випіканні. У результаті виходять повітряні та пишні шари, які складаються з безлічі найтонших шарів. Начинка для яблучного рулету готується просто: яблука миють, очищають від шкірки, насіння і серцевини, дрібно нарізають. Цукор же змішують із корицею. Цю солодку суміш висипають на яблука. Начинка готове. Тісто розморожують, розкочують до тонкого прямокутника. Яблучне начиння викладають по всій площі так, щоб з одного краю залишалося близько 10 см вільного простору, інакше закручувати рулет буде не надто зручно. Скручене тісто відправляють у духовку на 20 хвилин, за умови, що температура буде близько 200-220 градусів.

Сирний листковий рулет

Цей варіант особливо подобається дітям, оскільки він і смачний, і солодкий, і поживний. Рулет із листкового тіста, начинка якого складається з сиру, іноді виходить трохи вологим усередині. На смакові якості це не впливає. Для приготування потрібні такі продукти:

• яйце куряче сире;
• цукровий пісок;
• сир;
• ізюм або курага (попередньо розмочені);
• листкове дріжджове тісто;
• цукрова пудра.

Яйце збивають міксером до піни, потім поступово вводять цукор, знову збивають. У солодку масу потроху додають сир. Міксер при цьому не вимикають, постійно збиваючи їм начинку. Повинна вийти сирна маса, що за консистенцією нагадує густу сметану. Тісто розкочують до плоского млинця завтовшки 2-3 мм. На нього викладається начинка з сиру, потім дрібно нарізаний ізюм або курага. Рулет акуратно закручується так, щоб краями начинка не вилазила. Тісто зовні обмазують яєчним жовтком або вершковим маслом, щоб випічка вийшла рум'яною. Рулет випікають у духовці 20-30 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів. Готовий кулінарний виріб посипають цукровою пудрою. Протикати тісто вилкою перед відправкою в духовку не обов'язково.

Примітно, що рулети із листкового тіста не рекомендується готувати із замороженими ягодами. По-перше, вони розтікаються під час запікання, тому всередині випічка виходить дуже вологою. По-друге, при приготуванні вони дають занадто багато соку, який просто витікає. Шари від цього опадають, випічка виходить водянистою та прісною.

Свіжі ягоди добре підходять для листкового рулету. Вони не розморожуються в процесі приготування, не розтікаються. Полуницю, наприклад, можна дрібно нарізати і пересипати цукром безпосередньо перед закручуванням. А ось вишню краще брати одразу без кісточок, давши соку трохи стекти. Абрикоси, персики, нектарини від шкірки краще не очищати, але бажано нарізати дрібно перед викладанням на тісто. Цукрою можна посипати вже закручений рулет, а не саму начинку. Так випічка вийде особливо солодкою та рум'яною. Додатково змащувати вже нічого не доведеться.

Ці рулетики настільки смачні, наскільки й гарні. Готувати їх дуже просто та легко. Для цього ми купуємо в магазині листкове тісто, розгортаємо його в пласт і змащуємо майонезом. Зверху посипаємо шинкою, кропом та сиром,

згортаємо в рулет та нарізаємо його на маленькі рулетики. Їх викладаємо на змащене маслом деко і випікаємо в духовці близько сорока хвилин або трохи довше за температури 150-160 градусів.

На упаковку листкового тіста нам знадобиться 200 г тертого сиру, 250 г шинки, маленький пучок кропу та трохи майонезу. Замість шинки можна взяти й ковбаску. Рулетиків виходить якраз на один лист. Під час випічки можна змастити наші рулетики яйцем, тоді вони виходять рум'яні та дуже гарні на вигляд. Багатьох зацікавить питання, а що потрібно зробити з краями? Якщо чесно, то я спробувала їх зліпити, але мені не вдалося це зробити, тому я поставила в духовку так, як було. На мій подив у духовці вони склеїлися самі.

Також у ці рулетики можна загортати і болгарський перчик, і помідор, і навіть солоний огірок. Можна також всі інгредієнти натерти на великій тертці, але мені було легше їх просто дрібно нарізати.

Смачного!

Список подібних рецептів.