Як приготувати курячі котлети у мультиварці. Котлети курячі на пару в мультиварці – смачно та корисно! Морквяні парові котлетки

На великій тертці натираємо картоплину. Віджимаємо сік.

Сирий лук додавати не будемо, оскільки він робить фарш дуже рідким. Тому нарізаємо цибулю дрібно і пасеруємо її в чаші з невеликою кількістю олії. Використовуємо програму «Жарка» близько 5-7 хвилин.

Пропускаємо куряче філе через м'ясорубку.

Додаємо в нього віджату сиру картоплю і пасерування з цибулі.

Вбиваємо одне куряче яйце. Посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями до смаку. Можна використовувати сухі пряні трави.

Ретельно вимішуємо курячий фарш, що вийшов. Потім відбиваємо його об стінки миски, щоб отримати однорідну масу.

У чашу мультиварки наливаємо воду до нижньої позначки або вище. Кошик-пароварку змащуємо олією. Мокрими руками формуємо котлети такого розміру як на фото та викладаємо їх у кошик. Встановлюємо над чашею та закриваємо кришкою. Вибираємо в меню програму «Пар» та час приготування – 30 хв.

Після сигналу акуратно виймаємо кошик із чаші.

Котлети вийшли смачні та соковиті. А головне вони дієтичні без обсмажування, без хліба у складі.

На обід можна приготувати курячі котлети у мультиварці на пару. Для цього у вас має бути спеціальна ємність, яка йде в комплекті з мультиваркою. Вам потрібно тільки зробити фарш та сформувати заготовки, відправити у мультиварку та почекати. При цьому поруч перебувати зовсім не потрібно: пристрій впорається без вас. Якщо фаршу багато, можна наробити заготовки і про запас і зберігати в морозильній камері. В умовах цейтноту в інший раз мультиварка сама обробить ці напівфабрикати, і через 40 хвилин ви отримаєте ту вечерю, про яку мріяли.

складові

• 400 г курячого м'яса
• 1 куряче яйце
• 3 ст. л. манної крупи
• 1 ч. л. солі (без гірки)
• 1/5 ч. л. спецій

Приготування

1. За допомогою ручної або електричної м'ясорубки перекрутіть шматочки курячого м'яса – можна взяти жирніше або знежирене (філе). З куркою можна перекрутити і очищену цибулину.

2. У миску з фаршем вбийте яйце, додайте сіль та спеції до смаку. Трохи сухих трав, наприклад чебрець та розмарин, зайвими не будуть.

3. Насипте в миску манну крупу.

4. Добре все перемішайте і відправте миску з фаршем у холодильник на півгодини.

5. Для ліплення котлет руки краще попередньо змочити водою. Робіть з фаршу невеликі котлетки і викладайте в ємність для варіння на пару.

Період фастфуду, курки гриль пішов на спад, і багато хто задумався про правильне харчування. Куряче м'ясо якнайкраще підходить тим, хто виключив зі свого раціону жирну, калорійну їжу. У цей список заборонених продуктів потрапили і котлети – через їхню апетитну, засмажену (але таку шкідливу) скоринку.

Хоча і котлети можуть бути корисними, якщо їх готувати на пару. Тоді в них не буде канцерогенних речовин, які виникають у процесі обсмажування. У таких котлетах мало калорій, тому що для фаршу використовують куряче філе без шкіри та підшкірного жиру. Завдяки термічній обробці в м'ясі зберігаються майже всі корисні речовини.

Котлети на пару можна готувати в пароварці та в мультиварці.

Тонкощі приготування

• Курячий фарш краще готувати самостійно. Щоб він не вийшов рідким, куряче філе перед прокручуванням через м'ясорубку обов'язково промокають паперовим рушником.
• Для покращення смаку у фарш додають цибулю, часник та різні спеції. Крім основних інгредієнтів, у нього кладуть картопля, капусту та інші овочі. Щоб котлети не вийшли блідими через біле м'ясо курки, у фарш можна покласти порізану кубиками моркву, болгарський перець, зелень.
• Цибуля, пропущена через м'ясорубку, робить фарш рідким. Тому його краще різати вручну або використовувати блендер, включаючи прилад лише на кілька секунд.
• Яйце та замочений у молоці (воді) хліб теж роблять фарш рідким. Щоб цього не сталося, напівфабрикат слід ретельно вимішувати. Тоді м'ясо вбирає практично всю рідину і фарш стає щільніше.
• Курячий фарш зробити густішим допомагає додавання манної крупи. На півкіло перемеленого м'яса потрібно покласти одну столову ложку манки, дати їй набрякнути і потім приступати до оброблення котлет.
• Котлети на пару не потребують паніровки. Так як фарш виходить в'язким і липне до рук, котлети формують змоченими в холодній воді руками і викладають у ємність для варіння на пару, змащену олією.
• Парові котлети готуються протягом 25-40 хвилин, залежно від потужності мультиварки. Режим виставляють "Варка на пару". Щоб прискорити процес, у чашу потрібно наливати лише гарячу воду. Звичайно, її не повинно бути занадто багато, щоб вона під час кипіння не діставала до дна ємності з котлетами.

Курячі котлети з морквою та зеленню на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• морква середня – 1 шт.;
• зелень кропу (або на вибір) – 1 пучок;
• сіль за смаком;
• цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• чорний мелений перець – за бажанням;

Спосіб приготування

• Куряче філе вимийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Дрібно поріжте цибулю або подрібніть її в блендері. Слідкуйте, щоб він не перетворився на кашу.
• Морквину натріть на середній тертці.
• Поріжте зелень кропу.
• Покладіть овочі та зелень у миску з м'ясом. Сюди ж розбийте яйце. Засипте сіль та перець. Фарш добре вимісити.
• Візьміть мультиварку. Ємність для варіння на пару змастіть олією.
• Змоченими холодною водою руками беріть невеликі порції фаршу та робіть котлетки. Вони можуть бути як круглими, так і овальними. Покладіть їх у ємність.
• У каструлю мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Закрийте кришкою. Увімкніть режим «Варка на пару». Готуйте котлети 20-25 хвилин.

Курячі котлети з хлібом на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 50 г;
• скибочка батона без кірки – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль та чорний перець – за смаком;
• олія для змащування чаші.

Спосіб приготування

• М'ясо промокніть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть цибулю за допомогою блендера та з'єднайте з м'ясом.
• Скибок батона замочіть у молоці. Коли він повністю розм'якне, злегка відіжміть його і покладіть у миску з фаршем.
• Додайте яйце, перець, сіль і ретельно все вимісіть. Чим довше ви вибиватимете фарш, тим м'якше і соковитіше вийдуть котлетки.
• Змастіть маслом грати мультиварки, які призначені для варіння на пару.
• Змочіть руки холодною водою. Набирайте в долоню невеликі порції фаршу та робіть круглі котлетки. Котлети саме такої форми займають у мультиварці менше місця.
• Налийте в мультиварочну каструлю гарячу воду. Встановіть на неї ґрати з котлетами. Виберіть «Варка на пару». Варіть 20-25 хвилин.
• До готових курячих котлеток на пару подайте будь-який гарнір.

Курячі котлети з сиром на пару у мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• масло рослинне.

Спосіб приготування

• Куряче філе обсушіть паперовим рушником, поріжте на шматочки і потім пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть у блендері цибулину, додайте до м'яса.
• Натріть на дрібній тертці сир і висипте у фарш.
• Покладіть яйце та сіль. Все ретельно вимісити.
• Підготуйте мультиварку. Ґрати для варіння на пару змастіть олією.
• Змочіть у холодній воді руки. Зліпити круглі котлетки. Покладіть їх на ґрати.
• У чашу налийте гарячу воду. Встановіть ґрати. Закрийте кришку. Варіть курячі котлетки 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з манною крупою на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• невелика цибулина – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• манна крупа - 1-2 ст. л.;
• кефір – 100 мл;
• сіль та перець – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• З курячої грудки видаліть шкіру. М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
• Цибулю подрібніть у блендері або дрібно поріжте.
• Морквину натріть на середній тертці. Якщо хочете, щоб котлети вийшли гарними, наріжте моркву маленькими кубиками.
• Складіть фарш, цибулю та моркву в одну миску. Додайте кефір, яйце, сіль та перець. Ретельно вимісити.
• Покладіть манку та перемішайте. Залишіть фарш на півгодини за кімнатної температури для набухання крупи. Потім знову перемішайте.
• Ґрати для варіння на пару змастіть олією. Руки змочіть у холодній воді. З фаршу зліпите круглі котлети і покладіть їх на ґрати.
• У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть ємність із котлетами. У режимі «Варка на пару» готуйте курячі котлети 25 хвилин.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• вівсяні пластівці – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – за бажанням;
• сіль та прянощі – за смаком;
• молоко чи вершки – 50 г;
• олія для змащування грати.

Спосіб приготування

• Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште для набухання. Щоб котлети виявилися одноріднішими, хопья попередньо можна змолоти в блендері.
• Цибулю та часник подрібніть у блендері або дуже дрібно поріжте ножем. Покладіть у миску з фаршем.
• Морквину натріть на дрібній тертці і з'єднайте з іншими продуктами.
• Додайте яйце, набряклі пластівці, сіль і будь-які прянощі за смаком.
• Змастіть решітку для варіння на пару олією.
• Фарш ретельно перемішайте. Мокрими руками зробіть котлети та покладіть у приготовлену ємність.
• У мультиварку налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Готуйте на пару 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з картоплею на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• Подрібніть у блендері цибулю. Морквину та картопля натріть на дрібній тертці. Скласти овочі в миску з м'ясом.
• Додайте яйце, сіль та перець. Фарш ретельно перемішайте.
• Мокрими руками зліпите з фаршу котлети і покладіть в ємність для варіння на пару, яку попередньо змастіть маслом.
• Помістіть її в мультиварку. Встановіть режим «Варка на пару», закрийте кришку та готуйте 25 хвилин.

Господині на замітку

Як бачите, приготування парових котлет з курячого м'яса не викликає труднощів.

Ви завжди можете замінити одні продукти на інші, додати улюблені спеції та прянощі.

У курячих котлетах практично немає жиру, тому їх можна включати в дитяче меню та використовувати у складанні різних дієт.

Щоб курячі котлети вийшли смачніше, у фарш можна додати розм'якшене вершкове масло.

Інгредієнти:

• філе куряче (або готовий фарш) – 600-700 гр.
• сир твердий – 150 гр.
• яйце куряче - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• біла булка чи батон – 100 гр.
• молоко – 100 мл
• сіль зі спеціями до смаку

Курятина, а особливо це стосується грудки, справжній дієтичний продукт - це м'ясо практично без зайвого жиру, легке і смачне, якщо, звичайно, правильно його приготувати, тому що сама по собі грудка досить суха. Відварена або обсмажена грудка найчастіше зустрічається в різних салатах, але зараз хочу розповісти вам, шановні відвідувачі кулінарного сайту сайт про страву, яка, володіючи чудовим смаком, ще й дуже корисно, підійде спортсменам і тим, хто через якісь причини дотримується певних дієт . Так от, смакота, про яку йтиметься – це курячі котлети на пару в мультиварці. Приготувавши їх, переконуєшся ще раз, що здорова їжа може бути не тільки корисною, а й дуже смачною, адже котлети виходять дуже соковитими та м'якими, зокрема, завдяки доданню улюбленого багатьма інгредієнта – сиру! Така страва обов'язково сподобається вам і вашим діткам.

Спосіб приготування

1. 
   Необхідні продукти на столі, мультиварка готова до роботи, а значить саме починати.
2. 
   Фарш для курячих котлет із сиром у мультиварці я готую так само, як і для звичайних. Спочатку білу булку заливаю молоком, а сама займуся фаршем.
3. 
   Сьогодні у сучасної людини стільки помічників на кухні, що зробити фарш самому не складно. Попередньо вимите та висушене куряче м'ясо (я віддаю перевагу грудці), а разом з ним і цибулю, нарізаю невеликими скибочками.
4. 
   Філе, цибуля та замочений хліб (попередньо його трохи віджимаю, щоб позбутися зайвого молока) пропускаю через м'ясорубку. До цієї маси додаю яйце, сіль та спеції. Ретельно вимішую.
5. 
   Залишився ще один важливий інгредієнт - сир, його можна просто додати у фарш, натерши на тертці або нарізавши на маленькі шматочки, а можна помістити всередину кожної заготовки. Я вирішила приготувати два види котлет: з сиром усередині для доньки (їй дуже подобається сир, що розплавився) і з додаванням сиру у фарш для нас з чоловіком. Для цього половину сиру натираю на дрібній тертці, частину розрізаю на шматочки невеликого розміру.
6. 
   Масу для котлет поділяю на дві частини, в одну з них всипаю тертий сир і перемішую.
7. 
   З фаршу мокрими руками формую котлети і відразу викладаю в чашу для приготування на пару. Для котлет з сиром усередині від фаршу відщипую частину, надаю форму коржика, поміщаю шматочок сиру, а потім защипую, щоб вийшла котлета. У каструльку мультиварки наливаю достатню кількість води (краще гарячої, так швидше) та поміщаю зверху чашу з котлетами.
8. 
   Задаю програму "готовити на пару". Для приготування курячих котлет на пару в мультиварці достатньо 20-25 хвилин, починаючи з моменту, коли пролунає сигнал. Готові котлети витягаю з лотка та відправляю наступну порцію, обов'язково перевіривши наявність води у мультиварці. До речі, з цього набору продуктів вийшло 12 котлет.
9. 
   Все, курячі котлети на пару в мультиварці готові! До столу їх подаю теплими із щедрою порцією салату зі свіжих овочів. На цьому фото якраз зображена парова котлета із сиром у розрізі – їх тих, які готувала для доньки, із цілим шматочком сиру.

Як бачите, приготування котлет на пару в мультиварці - це зовсім не складний процес, причому неймовірні аромати в процесі приготування розлітаються по всій квартирі, і мені навіть не доводиться кликати чоловіка та доньку до столу, вони приходять на кухню самі! Смачного!

На сьогоднішній день не сказати, що кожна друга, але точно кожна третя сім'я володіє мультиваркою, що полегшує щоденне готування і значно скорочує час біля плити. Сьогодні мультиварка піде в хід, допомагаючи робити курячі котлети. А для різноманітності раціону з куркою, візьмемо нову кулінарну ідею, наприклад, із звичайних курячих грудок, приготуємо котлети, при використанні режиму "на пару". На "виході" з мультиварки вони точно вийдуть соковитими і смачними і чудово підуть після або.

Інгредієнти:

• грудка куряча (упаковка, 800-900 гр),
• яйце,
• одна середня цибулина,
• приправи, перець та сіль.

Як за рецептом приготувати котлети з курки, з фото

Цибулину чистимо, розрізаємо.

Курячі грудки (заздалегідь розморожуємо, при необхідності) промиваємо, також розрізаємо на шматки.

Пропускаючи через чашу приладу грудку, подрібнюємо її.

В останню чергу до м'ясорубки відправляємо шматочки цибулі.

Так, для м'якості майбутніх котлет (і прочищення приладу від залишків м'яса та цибулі), можна прокрутити там же і невелику скибочку чорного або білого хліба. Яйце добре миємо і розбиваємо до курячого фаршу.

Додаємо у фарш сіль, перець, будь-які приправи.

Добре перемішуємо усі інгредієнти.

Руками формуємо котлети невеликої форми (для того, щоб фарш менше лип до рук краще змочувати їх звичайною водою).

Перекладаємо котлети у форму мультиварки, щоб приготувати їх на пару.

У її ємність краще налити гарячу воду, щоб скоротити час процесу. Виставляємо режим "на пару" тривалістю 15 хвилин, чекаємо.

Акуратно перекладаємо готові курячі котлетки пластиковою лопаткою у тарілки.

Готову страву з м'яса подавати гарячою. Воно добре поєднується з таким гарніром, як свіжі овочі чи салат. Для прикрас можна взяти зелень. Швидше вперед, тому що нас уже чекає.