Як приготувати готовий курячий шашлик у духовці. Шашлик з курячої грудки в духовці

Хто ж не любить м'яса, але не завжди виходить вибратися на природу. На щастя, шашлик із курки в духовці виходить не менш апетитний, ніж на багатті. Зручно, швидко, легко, майже пікнік!

Спочатку шашлик готувався з баранини, але поступово кулінари почали створювати нові рецепти з іншими інгредієнтами. Наприклад, або курячий варіант страви, який багатьом припав до душі за соковитість, ніжність, малу жирність та швидкість приготування. На відміну від жорсткіших сортів м'яса курятину достатньо маринувати півгодини-годину, продукт сам по собі досить м'який.

Підходять різноманітні: від нейтральних спецій до лимонного соку, пива, вина, сметани, майонезу, кефіру. Вибір величезний, залишається тільки вибрати улюблений варіант, тут уже все на власний смак кожного.

Приготування шашлику в духовці реально. Звичайно, ми не отримаємо того неповторного аромату серпанку, але сам смак залишається той самий. У погану погоду, яка перекреслила всі плани на вилазку, духовка допоможе згадати аромат шашлику.

Соковитий, ситний, але дієтичний шашличок готується дуже легко.

Для приготування знадобляться:

• Куряче філе – 600 гр.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Рослинна олія (оливкова) – 3 ст.л.
• Цукор – 1 ст.
• Коріандр - 0,5 ч.л.
• Чорний перець за смаком
• Часник – 2 зубки

Змішуємо соєвий соус, рослинний жир, подрібнений часник, спеції.

М'ясо промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, видаляємо плівки, нарізаємо порційними шматками (ідеальна товщина – близько 1 см).

Змішуємо з маринадом, залишаємо просочуватися півгодини.

Дерев'яні шпажки заливаємо водою, даємо просочитися 30 хвилин, щоб не згоріли в процесі приготування.

Філе нанизуємо на шпажки гармошкою.

Деко застилаємо фольгою, викладаємо поверх шашлик, запікаємо 15-20 хвилин при температурі близько 200 °.

Готуємо в рукаві для запікання

Найніжніший, м'який шашлик виходить при використанні рукава для запікання, тоді соку та рідини нікуди подітися і він просочує м'ясо. Та й час приготування трохи зменшується – також чималий плюс.

Для такої страви можна брати порційні шматочки (тільки філе, стегна, гомілки), так і розрізати цілу курку. Рукав допоможе випікати продукт однаково добре, незалежно від величини шматка. Зручно, правда?

Продукти:

• Курка – 1 шт. (Вага близько 1,5 кг)
• Цибуля – 2 шт.
• Сіль – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Перець чорний, червоний, приправи
• Оцет чи лимонний сік – 1-2 ст.л.

Курку промиваємо, злегка обсушуємо, нарізаємо на шматочки.

Солимо, додаємо цукор, приправляємо, руками перемішуємо.

Цибулю нарізаємо кільцями середньої товщини.

Додаємо лимонний сік або оцет (щоб м'ясо не стало твердим, можна розбавити водою у пропорції 1:1).

Заважаємо, залишаємо просочуватися на годину, прикривши кришкою.

Готуємо рукав, на дно викладаємо цибулю.

Зверху курку, зав'язуємо, випікаємо при 180 градусах близько години до рум'яної скоринки.

Викладаємо на блюдо, посипаємо зеленню. Рідина, що залишилася в пакеті, використовуємо як соус.

Шашлик з курки з картоплею на деку

Проста у приготуванні страва для всієї родини до будь-якого свята, з урахуванням малої жирності, підходить і для дітей. Легко, швидко, смачно!

Продукти:

• Філе куряче – 1,5 кг.
• Цибуля – 4 шт.
• Картопля – 7-9 шт.
• Сіль, перець мелений - за смаком
• Оцет 9% - 50 мл.
• Аджика - 1 ст.л.
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Майонез – 5 ст.л.

Філе промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими кубиками.

Складаємо в миску, додаємо сіль, перець, нарізану кільцями цибулю, оцет, аджику та кетчуп.

Маринуємо 1-2 години.

Картоплю чистимо, нарізаємо кільцями, змішуємо з майонезом, чорним перцем і сухою зеленню (кріп, сіль).

Викладаємо на змащене рослинним маслом деко. При перемішуванні картоплі з майонезом утворилася рідина - її теж виливаємо на лист.

М'ясо розміщуємо по шпажках, чергуючи з цибулею.

Шашлик викладаємо поверх картоплі.

Печемо 30-40 хвилин при 180-200 °, до рум'яного верху, перевертаємо шпажки іншим боком, чекаємо на готовність.

Картопля просочується маринадом, м'ясним соком, одночасно захищаючи шашлик від пригорання - це ідеальний тандем!

Рецепт приготування в банку

Оригінальний варіант приготування курятини – прямо у банку. Чи не чули? Настав час відкривати нові горизонти!

Продукти:

• Куряче філе – 1 кг.
• Бекон – 100-200 грн. або 2 ч. л. рідкого диму
• Цибуля – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Кетчуп 2-3 ст.
• Майонез – 2 ст.
• Сіль, перець мелений, приправи
• Вода – 0,5 ст.

Шпажки заливаємо водою, щоб потім вони не горіли.

Курку ділимо невеликими порційними шматочками, відокремлюючи м'ясо від кістки, шкіру краще зняти.

Цибулю нарізаємо тонко півкільцями, додаємо в чашку, туди видавлюємо сік з половинки лимона, сіль, спеції, майонез, кетчуп.

Перемішуємо руками для кращого просочування, вичікуємо щонайменше годину, краще 2-3.

Бекон надасть страві аромату димку (замість нього можна додати рідкий дим), нарізаємо не товстими шматочками.

На дно банки викладаємо нарізану півкільцями цибулю.

Шпигуємо курятину поперемінно цибулею, беконом щільно. Так, при запіканні збережеться максимум соку.

Воду додаємо, щоб банки рівномірно прогрівалися, а пором добре пропікалося м'ясо.

Шпажки вертикально вставимо у банку.

Зверху закриваємо фольгою, ставимо в холодну духовку (інакше банка може луснути), печемо 35-40 хвилин при 220 °, потім знижуємо температуру до 200 і готуємо ще 15-20 хвилин (скільки готувати варто дивитися по кольору і рум'яності продукту).

Незвичайне поєднання курки з ананасом

Любителям пікантних поєднань пропонуємо варіант солодкокислого шашличка з додаванням тропічного ананаса.

Продукти:

• Філе курки – 0,5 кг
• Соєвий соус – 100 мл.
• Ананаси – 200 грн.
• Кетчуп – 100 мл.

Філе промити, обсушити, нарізати шматочками.

Додати соєвий соус, кетчуп, вимішати, щоб маринад рівномірно покрив м'ясо.

Дати постояти 40-60 хвилин.

Ананаси нарізати скибочками – кільце поділити на четвертинки.

Нанизати філе та ананаси по черзі на шпажки.

Укласти в лист, застелений пергаментом або змащений рослинним жиром.

Запікати 35-40 хвилин|мінути| при 180°, подавати з овочами.

Рецепти найсмачнішого та найсоковитішого маринаду

Нейтральне, ніжне м'ясо курки поєднується з різними інгредієнтами, дозволяючи набувати різноманітних смаків, ароматів. Ось і шашлик можна готувати з додаванням досить незвичайних компонентів:

1. Рисовий оцет, соєвий соус, оливкова олія, спеції
2. Оливкова олія, цукор, часник, мелений чорний перець, коріандр
3. Часник, гірчиця, лимонний сік, спеції (куркума, запашний мелений перець, коріандр, паприка, кардамон)
4. Кефір жирний, часник, сіль, перець мелений чорний, сушена зелень (кріп, кінза, петрушка)

Курячий шашлик складно зіпсувати. Ніжне м'ясо готується швидко, воно легке, добре засвоюється організмом. Така страва не набридне, навіть якщо готувати її щотижня, адже при використанні різних маринадів, і смак відрізнятиметься.

Вітаю. Погода нарешті починає радувати теплом і вже не за горами травневі свята та шашлики на свіжому повітрі. Але раніше ще кілька тижнів, а спробувати шашличків вже хочеться.

І якраз на такий випадок я маю кілька прекрасних рецептів приготування шашлику в домашніх умовах. І я пропоную вам приготувати курячий шашлик у духовці.

Є кілька варіантів приготування цієї чудової страви. Крім використання різних маринадів, можна брати і різні частини: стегенця, філе або крильця. Та й сам спосіб запікання може бути різним.

Постараюся розглянути різні варіанти, щоб ви точно могли знайти те, що вам сподобається.

Ну а якщо ви просто хочете запекти курячі грудки в духовці, то можете подивитися рецепти.

Шашлик з стегенця в духовці з маринадом з меду та гірчиці

Почнемо з рецепту приготування шашлику з курячих стегон. Таке м'ясо дуже ніжно та швидко маринується. Якщо у вас не дуже багато часу, то рекомендую готувати саме із цієї частини птиці.

Інгредієнти:

• Курячі стегна з кісточкою - 5 шт
• 3 ст. сметани
• 1,5 ст. соєвого соусу
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ст. рослинного масла
• 1 ст. лимонного соку
• Дрібка солі
• Дрібка чорного перцю
• Дрібка приправи «Хмелі-сунелі»

Приготування:

1. Усі інгредієнти з'єднуємо та змішуємо в одній мисці. Потім рясно змащуємо готовим маринадом стегенця і залишаємо їх маринуватися на 1 годину.

Важливо: м'ясо має бути розмороженим. Якщо готуватимете м'ясо без його попереднього розморожування, то воно не замаринується

2. Далі беремо довгі дерев'яні шпажки (продаються в будь-якому продуктовому магазині) і розколюємо на них по 1 стегенце. Якщо шматки великі, використовуємо 2 шпажки. Готову конструкцію кладемо на борти форми для запікання.

Деко в цьому випадку не підійде, оскільки м'ясо не повинно торкатися поверхні форми.

3. Форму відправляємо у духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.

Готово. Смачного!

Рецепт з курячих крилець у фользі на деку

Якщо шпажек не знайшли, то можна приготувати шашлик і на деку, використовуючи фольгу як підкладку. Так, тут ви теж шпажки, але їхнє використання не впливає на результат.

У цьому рецепті використовуються крильця, але, як ви розумієте, для шашлику можна використовувати різні частини курки. Але крильця маринуються швидше

Інгредієнти:

• Курячі крильця - 12-15 шт (1 кг)
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.
• Часник - 4-5 зубчиків
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Маринад готуємо з'єднавши в одній мисці соєвий соус, олію та видавлений пресом часник і добре все перемішавши.

2. Крильця миємо і кладемо в глибоку каструлю. Заливаємо їх приготованим маринадом і засипаємо кільцями цибулі. Ретельно все перемішуємо, закриваємо кришкою каструлю і залишаємо м'ясо маринуватися на 20 хвилин.

3. На лист вистилаємо фольгу і кладемо на неї замариновані крильця.

Якщо шпажки все ж таки знайшлися, можете нанизати м'ясо на них. Але тоді треба обернути кінці шпажок фольгою, щоб вони не обвуглились і не почорніли.

4. Запікаємо шашлики в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин.

Готово. Смачного!

Шашлик з курячого філе в соєвому соусі на шпажках

Куряче філе-це м'ясо, яке потребує більш відповідального підходу, ніж інші курячі частини. Тим хто рідко готує важко визначити той момент, коли філе вже приготувалося, але ще не стало сухим. Так що такому м'ясу потрібно трохи більше уваги.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 600 г
• Цукор - 1 ст.л.
• Коріандр - 0,5 ч.л.
• Чорний перець
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.

Приготування:

1. Для приготування маринаду з'єднуємо та ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Часник додається до маринаду після пропускання через часнодавку.

2. Філе добре миємо, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо на довгі смужки шириною близько 1 см.

3. Потім філе вимочуємо в маринаді та залишаємо на 30 хвилин. В цей же час опускаємо шпажки у склянку з водою, щоб вони ввібрали воду і не висохли під час запікання.

4. Філе досить щільно нанизуємо на шпажки. Самі шпажки кладемо на борти форми для запікання і відправляємо в духовку. розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Готово. Смачного!

Як приготувати курку з овочами на шпажках для дітей.

А це досить простий рецепт, у якому навіть не потрібно готувати маринад. Прекрасно підходить для дітей та людей, які стежать за фігурою.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 2 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Баклажан - 1 шт
• Перець
• Оливкова олія

Якщо немає під рукою баклажана-не страшно. Можна брати й інші овочі: кабачок, помідор - все, що є під рукою і придатне до запікання

Приготування:

1. Грудку миємо, сушимо, знімаємо плівку і розрізаємо на кубики розміром близько 2х2 см. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Інші овочі ріжемо не крупно в довільній формі, яка дозволить насаджувати їх на шпажку.

2. Нанизуємо приготовлені продукти на шпажки так, щоб кожен шматочок м'яса був з обох боків оточений овочами. Це потрібно для того, щоб воно забрало сік у овочів і не підсохло.

Готові конструкції змащуємо оливковою олією за допомогою пензлика.

3. Шпажки кладемо на лист, вистелений фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.

Готово. Смачного!

Відео про те, як зробити шашлик у духовці з ананасом

І перш ніж перейдемо до складніших способів приготування, пропоную вам дуже інформативний та красиво знятий ролик про те, як приготувати курячий шашлик з ананасом.

Шашлик з курки на деку з картоплею та грибами

Тепер переходимо до ускладнених рецептів, які порадують вас своєю оригінальністю та незвичайністю. Для початку пропоную вам рецепт повноцінного обіду чи вечері на основі курячих шашличків.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 2 штуки (4 філе)
• Сметана – 6 ст.л.
• Лимон - половинка
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник 4-6 зубчиків
• Картопля - 4 шт (великі)
• Печериці - 10-12 шт середнього розміру
• Масло рослинне
• Перець

Приготування:

1. Філе промиваємо, сушимо, знімаємо плівки і нарізаємо досить великими кубиками розміром близько 3-4 см. Складаємо м'ясо в глибоку миску і туди ж відправляємо дрібно нарізану цибулю, видавлюємо половину лимона і кладемо 3 ст.л. сметани. Солимо і перчимо на смак. Потім ретельно все перемішуємо та залишаємо маринуватися на 60 хвилин.

Чим довше м'ясо маринуватиметься, тим ніжніше воно стане. 60 хвилин-це мінімум, ідеально маринувати його години.

2. Тепер замаринуємо печериці. У глибоку миску кладемо сметану, що залишилася, видавлюємо часникодавкою часник, додаємо сіль і перець і перемішуємо до однорідності.

В отриманий маринад кладемо вимиті та просушені печериці і добре все розмішуємо, після чого залишаємо гриби маринуватися на 30 хвилин.

3. Картоплю нарізаємо кільцями і викладаємо в один шар на лист, змащений олією. Курку і гриби нанизуємо на металеві шампури-можна м'ясо окремо від грибів, а можна і разом.

Тепер важливий момент-шампура повинні лежати на стінках листа, щоб м'ясо майже не торкалося картоплі. Якщо так не виходить, то краще взяти форму для запікання і покласти картоплю в нього, а м'ясо з грибами одягнути на дерев'яні шпажки і покласти на борти, як у попередніх рецептах.

Маринадом, що залишився, змащуємо картоплю зверху

Форму або лист відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 50-60 хвилин.

Як готувати птаха в рукаві для запікання

А ось дуже вдалий рецепт курки, запеченої у рукаві. Смак зовсім як у шашлику, не вистачає лише аромату серпанку. Плюс рецепту у тому, що у справу йде вся курка, а не лише певні частини. Як маринад використовується найпростіший інгредієнт для шашлику в домашніх умовах-оцет.

Інгредієнти:

• 1 ціла курка (близько 1,5 кг)
• 2 цибулини
• Сіль - 1/2 ст.л
• Перець - за смаком
• Цукор - 1 ст.л
• Оцет 9% - 1 ст.л

Приготування:

1. Курку розморожуємо (або беремо охолоджену), миємо і обробляють на частини. З розміром шматків морочитися не потрібно, робимо як комусь зручно.

Шматки складаємо в миску, додаємо сіль, цукор, перець (так само можна додати будь-які приправи до смаку). Перемішуємо.

2. Зверху кладемо кільця цибулі та вливаємо оцет. Ще раз перемішуємо, накриваємо тарілкою та залишаємо маринуватися на 1 годину.

3. Готове м'ясо перекладаємо у пакет для запікання. При цьому вниз кладемо цибулю, формуючи «цибульну подушку», а м'ясо кладемо на цибулю.

Зверніть увагу на інструкцію для рукава - вони бувають різні. Наприклад, якщо рукав зі швом, потрібно класти його швом нагору і в ньому не потрібно робити отвори. Загалом будьте уважні

4. Закриваємо рукав з обох боків, кладемо його на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 80-90 хвилин.

Готово. Смачного!

Курячий шашлик на шпажках у банку

Ну і насамкінець хочу показати вам ще один дуже класний, але мало кому відомий спосіб: запікання шашликів на шпажках у духовці в банці. Дуже оригінально та зовсім не складно.

Ось такі рецепти я вам сьогодні підібрав. Впевнений, хоча б один із них привернув вашу увагу і ви обов'язково порадуєте себе курячим шашличком найближчим часом.

Дякую за увагу.

Мабуть, багато наших співвітчизників є шанувальниками такої страви, як шашлик. Крім свинини та баранини ми із задоволенням їмо замариноване, нанизане на палички та обсмажене Але що, якщо ви хочете побалувати себе цією стравою, але виїхати на дачу чи природу немає можливості, а йти в кафе чи ресторан не хочеться? Вихід є – приготуйте курячий шашличок на шпажках у духовці! Ця страва завжди прийде до столу і не залишить байдужими ні вас, ні ваших домочадців та гостей. Пропонуємо до вашої уваги кілька варіантів приготування подібної смакоти.

на шпажках із овочами

Ця страва можна назвати дієтичною, тому вона ідеально підійде тим, хто намагається стежити за своєю фігурою. Для того щоб приготувати курячий за цим рецептом, для початку необхідно підготувати наступні продукти: 300 г курячої грудки, 350 г заморожених або свіжих овочів на ваш смак, солодкий перець - дві-три штучки, сіль і перець за смаком. Нам також буде потрібно маринад, який ми готуватимемо з наступних інгредієнтів: 100 мл кефіру, парочка зубчиків часнику, невелика цибулина, гірчиця в зернах - чайна ложка, французька гірчиця - пів чайної ложки, солодка паприка, куркума, каррі. смаку.

Процес приготування

Куряче філе ретельно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо великими кубиками та складаємо у глибоку миску. Туди ж додаємо пропущений через прес часник, нарізаний півкільцями цибулю, кефір, сіль та спеції. Акуратно перемішуємо та залишаємо маринуватися при кімнатній температурі протягом години. Потім накриваємо посуд кришкою або харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на кілька годин: найкраще маринувати м'ясо з вечора.

Замочуємо шпажки на півгодини у холодній воді, щоб вони не згоріли. Якщо ви використовуєте, то викладаємо їх на тарілку і даємо трохи розморозитися. Якщо ж свіжі - промиваємо їх і нарізаємо шматочками середнього розміру. Солодкий перець очищаємо, промиваємо та нарізаємо на великі квадратики. Виймаємо замариноване м'ясо. Насаджуємо на шпажки почергове куряче філе та шматочки солодкого перчика. Інгредієнти повинні щільно прилягати один до одного. Розжарюємо гриль і протягом кількох хвилин готуємо шашлички з кожного боку. Поки м'ясо знаходиться на грилі, готуємо форму для запікання. Для цього викладаємо в неї овочі, солодку паприку та при необхідності сіль та спеції. Зверху складаємо обсмажені на грилі шпажки з курячим філе та перчиком. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу на 25-30 хвилин. За кілька хвилин до готовності знімаємо фольгу, щоб на м'ясі утворилася рум'яна скоринка. Найсмачніший і ароматний курячий шашличок на шпажках у духовці готовий! Поки блюдо не охололо, подаємо його на стіл і насолоджуємося! Смачного!

Простий курячих шашличків у духовці

Ця страва є дуже простою у приготуванні, проте її смак не залишить байдужим нікого з ваших гостей чи членів сім'ї. Воно чудово підходить як для повсякденних обідів, так і для святкових та урочистих заходів.

складові

Якщо ви вирішили приготувати вдома шашлички з курячого філе, то вам знадобляться такі продукти: курячі грудки - п'ять штук, лимон, парочка цибулин середнього розміру, сіль, спеції та олія на смак. Також не забудьте і про самі дерев'яні шпажки. На цю кількість інгредієнтів їх потрібно близько 20 штук.

Процес приготування

Курячі грудки звільняємо від шкірки, промиваємо та обсушуємо. Потім м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки і перекладаємо в глибокий посуд. Цибулю дрібно рубаємо, а лимон подрібнюємо разом із цедрою на великій тертці. З'єднуємо всі інгредієнти, до яких потім додаємо спеції, сіль та олію. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися не менше 2-3 годин. До речі, можна замаринувати м'ясо заздалегідь: у холодильнику воно може зберігатися понад добу.

Нанизуємо які рівномірно розкладаємо на деку або решітці. Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо до неї куряче філе на 20-25 хвилин. У процесі приготування перевертати шпажки не слід.

Зверніть увагу, що немає необхідності чекати, поки м'ясо підрум'яниться, тому що в цьому випадку ви ризикуєте його пересушити. Витримавши шпажки в духовці належного часу, виймайте їх. Біле куряче м'ясо, замариноване подібним чином, готується дуже швидко і не рум'яниться як шашлик, який смажать на мангалі.

Найсмачніший курячий шашличок, на шпажках у духовці приготовлений, краще подавати на стіл у гарячому вигляді. Він добре буде поєднуватися з найрізноманітнішими стравами, а особливо зі свіжими овочами. Смачного!

Шашлик у багатьох людей асоціюється із природою. Але що робити, якщо можливості відправити на відпочинок та посмажити справжній шашлик на багатті, немає можливості? Звісно, ​​приготувати його вдома! Природно, одна з головних складових шашличного настрою – запах, але ми наголосимо на ніжному запеченому курячому м'ясі, попередньо замаринованому в сметані та соєвому соусі. Отже, якщо у вас немає багато часу для відпочинку на природі, а шашлику хочеться, і ви сидите на дієті чи підтримуєте правильне харчування, то шашлик із курки в духовці саме для вас!

Для маринування шашлику вам вистачить і однієї години, а запікати в духовці ви приблизно 30-35 хвилин, щоб курячий шашлик не став сухим. Цього часу буде цілком достатньо. Рецепт шашлику з курки дуже простий, тому з приготуванням впорається навіть господиня-початківець.

Шашлик з курки в духовці.

як приготувати смачний та корисний шашлик з курячого філе

Інгредієнти:

• куряче філе - 250 грамів (або 1 шт.),
• соєвий соус – 50 мл,
• сметана 10% - 50 мл,
• сіль за смаком,
• спеції «Італійські трави» - 1 ч. ложка,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• петрушка – 2-3 гілочки.

Процес приготування:

Куряче філе помийте і наріжте кубиками середнього розміру приблизно 2-3 см.

У ємність із нарізаним філе залийте соєвий соус.

До курячого філе та соєвого соусу додайте сметану.

Засипте сіль до смаку. Хто любить солоний шашлик, додайте більше солі. І непогано було б покласти улюблені спеції для м'яса чи шашлику. Відмінно підходить набір спецій "Італійські трави".

Цибулю наріжте кільцями, не дуже тонко.

Додайте в ємність трохи свіжої подрібненої петрушки.

Добре перемішайте інгредієнти та залиште в холодильнику щонайменше на одну годину.

Візьміть жароміцну форму, нанизайте куряче філе та цибулю на шпажки та викладіть на форму, щоб зручно було запікати.

Готуйте шашлик у духовці 30-35 хвилин за температури 180 градусів.

Смачний шашлик із курки готовий. Подавати його до столу можна з будь-якими соусами, кетчупом, гірчицею. Не забудьте ще овочі або овочевий салат та хліб.

Шашлик із курки з цибулею, рецепт і фото Євгенії Хоновець

Останнім часом шашлик із риби, телятини, овочів дедалі частіше стали готувати в електродуховці на домашній кухні. Але на першому місці в списку вихідних для нього стоїть курка, основні переваги якої перед іншими продуктами полягають у її доступній вартості та легкозасвоюваності.

Шашлик роблять з усіх частин цього птаха, але найсмачнішим блюдо виходить із стегон. Однак потрібно знати деякі хитрощі, щоб згодом він вийшов соковитим та ароматним.

У чому і скільки часу маринувати курку для шашлику

Загальновідомо, що куряче філе сухе, але, використовуючи маринади з майонезу, кисломолочних продуктів, кетчупу і навіть рідкого натурального меду, можна отримати м'який та соковитий продукт.

Знімати шкіру з птиці чи ні – це справа самої господині, вона відштовхується від переваг кінцевих споживачів.

Приготування маринаду практично не займає часу, як правило, до нього додають лимон або оцет. Але як виняток застосовують ківі та апельсин, у них вистачає фруктової кислоти для насичення смаку м'яса.

Оптимальний час для маринування птиці становить дві години. Якщо витримати довше, структура м'яса стане пухкою. Не зайвими будуть і спеції, які лише підкреслять смак страви.

Застосовуйте каррі, майоран, а також паприку, куркуму, які додають колір. Майте на увазі, що сіль у маринад не потрібно класти, нею посипають м'ясо перед зануренням у електродуховку.

Рецепт соковитого курячого шашлику

Набридла звичайна ціла запечена курка в електродуховці? Можна трохи змінити алгоритм приготування і зробити з неї ж шашлик. Необхідно лише розібрати її на частини та промаринувати у спеціальному соусі.

Промиваємо та обсушуємо птицю та поділяємо на шматки, попередньо здерши з неї шкіру. Краще починати з більших частин, так порції вийдуть пропорційнішими. Спинку вирізаємо та відкладаємо убік, для цієї страви вона не годиться – надто мало м'яса. З неї вийде наваристий бульйон.

Розрізаємо помиті лимони навпіл, пронизуємо вилкою м'якоть у хаотичному порядку та видавлюємо сік у маленьку піалу. Потім додаємо гірчицю, куркуму і дрібно порубаний часник. Все перемішуємо. Заливаємо маринадом курку і, натиснувши зверху гнітом, залишаємо маринуватися на годину.

Активуємо електродуховку на 200 °С. Птаха, що промаринувався, нанизуємо на шампури, так щоб шматочки на них були однакових розмірів, для уникнення недопеченого продукту.

У жарозривку посуд наливаємо воду, зверху кладемо шампури і занурюємо запікатися на півгодини.

Шашлик з курки на шпажках у духовці

Незвичайним і пікантним виходить шашлик із курячої грудки, промаринованої в коньяку, і можна не переживати за спирти, що містяться в алкоголі. Під час запікання вони випаруються.

Компоненти:

• Куряча грудина – 1 кг;
• Майоран - 1 ч. л.;
• Соус соєвий – 3 склянки;
• Винний оцет – 2 ст. л;
• Коньяк – 50 г;
• Петрушка – 1 пучок;
• Оливкова олія – 50 мл;
• Паприка – 1 год.

Курячі грудки розрізаємо вздовж волокон на кілька частин, намагаючись, щоб шматочки були однакової довжини. Закладаємо в харчовий кульок і, додаючи фізичну силу, відбиваємо.

У піалі змішуємо крупно нарубану петрушку, соус, спиртне, олію, оцет та спеції. Все перемішуємо та рясно поливаємо м'ясо. Занурюємося охолодитися на годину.

Замочуємо у воді дерев'яні шпажки, щоб вони набрякли і не почали горіти під час приготування страви. Включаємо електродуховку на 220 °С.

Нанизуємо на імпровізовані шампури куряче м'ясо (не надто щільно, щоб шашлик рівномірно пропікся). Викладаємо на решітку, під низ обов'язково встановивши чашу з водою, щоб жир капав у нього, а не стікав на поверхню духовки.

Готуємо півгодини, не відчиняючи дверцят.

Як зробити курячий шашлик у рукаві

Традиційно шашлик на домашній кухні готують на шпажках-шампурах, але буває виняток, коли хочеться як смачне м'ясо, а й підливу до нього. У разі використовують рукав для запікання.

Компоненти:

• Куряче стегно - 6 шт.;
• Цибуля біла – 2 шт.;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Соус соєвий – 2 ст. л.;
• Цукор - 1 ч. л.;
• Олія - ​​2 ст. л.;
• Перець - 0.5 ч. л.;
• Коріандр - 0.5 ч. л.

Ґрунтовно помивши курячі стегна і висушивши їх серветкою, покладіть у глибоку чашу. Зверху притрусіть однією головкою нашаткованої цибулі, побризкайте кількома краплями лимонного соку та соусу. Притисніть щільно кришкою і зануріть промаринуватися в охолоджене місце на дві години.

Цибулю, що залишилася, шаткуємо так само півкільцями, поливаємо соусом, маслом, що залишився, притрушуємо приправами, цукром і сильно мені рукою, щоб він пустив сік. Занурюємося в харчовий контейнер і теж залишаємо маринуватися.

Беремо рукав, на дно викладаємо мариновану цибулю, зверху – стегна. Щільно закріплюємо краї. Робимо кілька проколів у ньому зубочисткою, щоб виходила пара. Занурюємо в холодну електродуховку, вмикаємо функцію випікання на 190 °С на півтори години. В кінці розриваємо рукав, залишаємо при вимкненому електроприладі ще на десять хвилин.

Маринуємо птицю в кефірі

Не менш популярний маринад для курки, що користується попитом, – кефір. Цей кисломолочний продукт добре розм'якшує м'ясо птиці і робить його соковитим.

Компоненти:

• Куряче м'ясо – 2 кг;
• Часник – 3 зубки;
• Кефір - 1 л.;
• Базилік – пучок;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Цибуля – 3 головки.

М'ясо обробляють на однакові шматки, але попередньо знімаємо з нього шкуру. Можна використовувати будь-які частини - гомілки, філе або стегна - на ваш розсуд. Викладаємо у велику чашу, посипаємо цибулею, нашаткованою півкільцями та часником з базиліком.

Притрушуємо спеціями, сіллю і сильно мені рукою м'ясо, щоб спеції добре вбралися. Вливаємо кефір або натуральний йогурт, жирність його залежить від використаного м'яса.

Якщо це філе, то підійде пожирніше, якщо соковиті стегна – знежирений. Прикриваємо щільно кришкою і охолоджене на годину.

Активуємо електродуховку на 220 °С. У піддон наливаємо воду і ставимо на дно електроприладу. Нанизуємо не надто щільно м'ясо на шампури і викладаємо на ґрати. Готуємо півгодини.

1. Не нарізайте шматочки курячого м'яса дуже дрібно, воно швидко пересохне і буде не смачним. Оптимальна товщина – 1,5 сантиметри;
2. Шинкувати м'ясо потрібно лише вздовж волокон. Так більше соку збережеться усередині;
3. Для запікання в електродуховці використовуйте два режими. Спочатку - гриль, не більше десяти хвилин і двічі перевернувши, а потім - звичайний з нагріванням до 200 ° С на півгодини, щоб воно нудилося;
4. Обов'язково замочіть шпажки у мисці з водою на півгодини. Так вони не згорять від високої температури;
5. Дуже смачними виходять крильця, замариновані в гострій аджиці. Не потрібно нанизувати їх на шпажки, просто розкладіть на ґратах;
6. Якщо довелося використовувати заморожене філе, дайте йому полежати на нижній полиці холодильника, потім зануріть у харчовий контейнер і підніміть нагору. Примусове швидке розморожування м'яса зробить його жорсткішим;
7. Дно решітки або листа застелите фольгою – не доведеться замочувати і довго відмивати начиння;
8. До курячого шашлику підійдуть томатні та майонезно-гірчичні соуси, приготовані власноруч. Якщо подасте ще й салати, то для заправки застосовуйте рослинні олії.

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь приготовленим домашнім шашличком!