Як приготувати страву зі стрілок часнику. Рагу з часникових стрілок та свинини

Як тільки настає червень, часник, що росте, викидає стрілки, приходить час обривати закручені кільця. Не поспішайте їх викидати, я розповім, як приготувати часникові стрілки з максимальною користю, буде дуже смачно. Варто тільки правильно зірвати, притримуючи стебло однією рукою, обережно витягувати втечу з глибини. А видаляти стрілочки потрібно обов'язково, тільки тоді головка часнику буде великою і дозріє до кондиції.

Часникові стрілки: користь

Зміст

Часникові стрілки заповнюють дефіцит різних біологічно активних речовин, позитивно впливають стан клітин, уповільнюють процеси старіння. Сприяють профілактиці вірусних хвороб, насамперед — застуд та ГРВІ, добре очищають кишечник від шкідливих бактерій та мікроорганізмів, таких як дизентерійна паличка та стафілокок.

Як приготувати мариновані часникові стрілки.

Ця закуска виходить дуже смачною.

Нарізати стрілки довжиною 3-4 см, влити воду, проварити кілька хвилин після закипання, відкинути на друшляк, промити прохолодною водою, розкласти по баночках ємністю 0,5 літра (їх можна не стерилізувати), залити маринадом. Маринад готую так - у літр води насипаю по 50 г солі, цукру, доводжу до кипіння, ллю 100 мл. 9% оцту, стерилізую 5 хвилин, закочую.

Так можна вчинити не лише зі стрілочками, а й із молодими зубчиками часнику. Тільки їх варити не потрібно, очистіть від лушпиння, обліть окропом, опустіть в холодну воду, потім влийте маринад, стерилізація 10 хвилин.

Паста з часникових стрілок на зиму

Готую смачну часникову пасту зі стрілок часнику, вона гарна для бутербродів з чорним хлібом, її можна додавати в суп або як соус, до картопля, абсолютно будь-якій страві надає пікантний смак, а з макаронами, взагалі мила справа!

1. Молоденькі часникові стрілки пропускаю через м'ясорубку, на смак солю, заправляю рослинним маслом без запаху, перемішую, розкладаю по чистих баночках, закриваю кришками, зберігаю на нижній полиці холодильника.

Смажені часникові стрілки: рецепт з томатною пастою

Ця страва дуже нагадує смажені гриби з невеликою гостротою.

Знадобиться:

часникові стрілки - 500 грам;

томатна паста, сіль, перець, олія - ​​за смаком.

У стрілок обірвати насіннєві коробочки, нарізати стебла, помістити на сковороду з розігрітим маслом, посолити, злегка обсмажити, стежити, щоб виділився сік. Якщо його немає, потрібно додати трохи води, обсмажувати до напівпрозорості стрілок. На цьому етапі вже страва готова, її можна використовувати як гарнір, додати томатну пасту, поперчити, ще трохи просмажити.

Моя порада!

Беріть для приготування стрілки з ніжною серцевиною, вони після обсмажування виходять м'якими.

Суп - пюре з часниковими стрілками та гарбузом.

А ось і суп, який містить суцільну користь. У ньому величезна кількість клітковини, це корисно для людей, які страждають на ожиріння. Гарбуз нагоді гіпертонікам, вона виводить токсини і шлаки, а також надлишки холестерину, все це заслуга пектинових волокон. Тимьян має дезінфікуючі властивості, він незамінний при лікуванні бронхів та легеневих захворювань, при проблемах із шлунково-кишковим трактом, він покращує травлення, знімає бродіння, спазми, усуває запори. Страва ароматна, з масою корисних речовин!

Знадобиться:

гарбуз - 1 кг;

овочевий бульйон - 6 склянок;

подрібнені стрілки часнику – половина склянки;

соєвий соус - 2 ст.л;

оливкова олія - ​​1 ст.л;

сушений чебрець - 2 ч.л;

Зелена цибуля;

сіль та перець - за смаком.

1. Розігріти олію, на ній обсмажити нарізану цибулю - порей, часникові стрілки до м'якості. Додати чебрець, гарбуз, порізаний на шматочки, налити бульйон, поперчити, довести до кипіння, варити півгодини. Гарбуз повинен стати м'яким, влити соєвий соус, посолити, остудити суп.

2. За допомогою занурювального блендера збити масу в однорідне пюре. Готова страва зберігається протягом 2 днів

Часникові стрілки з яйцем

Дуже багато хто воліє на сніданок страву з яєць, і урізноманітнити її допоможуть саме часникові стрілки. Навесні на дачі приготувати таку страву можна зі свіжих пагонів, узимку використовувати консервовані.

Яйця – 6 шт.

Трохи вершкового масла

Дудки часникові – 100 гр.

Сир твердий – 50 гр.

Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Підготувати яєчну суміш: збовтати яйця з додаванням приправ та спецій до смаку.

2. Твердий сир будь-якого сорту потерти або нарізати невеликими кубиками. Додати половину сиру до яєчної суміші.

3. На розігрітій сковороді обсмажити часникові пагони та залити їх яєчно – сирною масою.

4. Довести яйця до готовності і посипати їх сиром, що залишився сиром.

5. Сковорідку можна поставити в гарячу духовку під гриль, щоб з'явилася хрустка скоринка.

М'ясо з часниковими стрілками

Часникові пагони добре поєднуються з м'ясом, надаючи страві фантастичного пікантного смаку. Для приготування краще використовувати пікантні консервовані стрілки часнику, наприклад, приготовані в гострому маринаді.

Для приготування потрібно:

Яловичина або свинина – 700 гр.

Свіжі часникові дудки – 250 гр.

Сіль перець

Трохи олії для обсмажування

2 невеликі цибулини

125 мл. томатного соку

Приготування:

1. Цибулю очистити від лушпиння, розрізати навпіл і нарубати гострим ножем на дрібні кубики. Обсмажити до легкої золотистої скоринки в розігрітій олії.

2. Шматочки м'яса нарізати на тонкі пластинки, відбити кухонним молоточком, знову нарізати, але вже на тонкі скибочки, і додати до цибулі для обсмажування. Трохи згасити, приправити спеціями до смаку. Прикрити сковорідку кришкою і загасити протягом 20 хвилин.

3. Часникові пагони порізати на невеликі шматочки, трохи більше 2 див. в довжину. Додати їх до м'яса, влити томатний сік і довести страву до готовності періодично помішуючи.

4. Як гарнір відмінно підійде обсмажений свіжий кабачок, його можна обваляти в борошні або зробити ніжний кляр.

5. М'ясо, приготовлене за цим рецептом смачно не тільки гарячим, а й у холодному вигляді, як закуску.

Закуска із часникових стрілок

Інгредієнти:

Молоді часникові стрілки – 300-400 грам;

Соняшникова або оливкова олія - ​​4-5 столових ложок;

Сіль, перець мелений, паприка;

Зелень кропу, петрушки для прикраси або дрібного посипання зверху. Хто як кохає.

Спосіб приготування:

1. Від живців відрізати верхівки з насіннєвими коробочками, залишивши тільки яскраво зелені і молоденькі салатові частини. Їх порізати не довжиною соломкою чи кубиками. Оригінально виглядатимуть «спагетті».

2. Засипати нарізку в глибоку сковорідку, полити олією, посолити і поперчити до смаку.

3. Смажити на повільному вогні під кришкою з паровою дірочкою, щоб зберігати ефект гасіння. Періодично помішувати дерев'яною лопаткою та стежити за кількістю вологи.

4. Якщо продукт ще далекий від готовності, а сік випарувався раніше (такого майже не буває), то краще додати трохи води, щоб уникнути сухості.

Важливо знати! Для тушки придатні лише молоді пагони, тоді готове блюдо порадує м'якістю, ніжним грибним присмаком. Якщо на сковороду потраплять жорсткі шматочки, то в процесі смаження вони швидко втратить привабливість, смакові якості, стануть схожими на дерев'яні тріски.

Подають до столу у різних варіаціях: як окрему закуску (гарячу чи холодну) або під будь-який гарнір (рис, картоплю, вермішель) у вигляді салату. Це може бути вечеря, сніданок нашвидкуруч.

Часникові стрілки на користь

Як приготувати часникові стрілки для тривалого зберігання, на зиму? Пагони можна заготовити про запас за допомогою заморожування.

Пагони часнику нарізаються ножицями на шматочками по 2-3 см, промити, відкинути на друшляк, обсушити на рушник. Щільно укласти в поліетиленові пакети, зав'язати і морозилку. Після, не розморожуючи, можна смажити на олії з сіллю 5 хвилин. Смачно!

Моя порада!

Іноді я роблю намазку для бутербродів, перекручую сало через м'ясорубку. Коли маю стрілочки часнику, кручу з ними сальце, перемішую, зберігаю в холодильнику. Найкращої добавки на хліб до борщу не знайти!

Страви зі стрілок часнику бувають різними. Їх можна гасити, смажити, варити і навіть маринувати. У цій статті ми опишемо кілька способів приготування часникових стрілок.

Стрілки часнику по-корейськи

Ні для кого не є секретом, що корейські страви завжди відрізнялися своєю гостротою та пряним смаком. Саме таким чином ми вирішили приготувати часникові стрілки. Для цього нам знадобляться:

• олія соняшникова - 50 мл;
• часникові стрілки свіжозірвані - 200 г;
• соковита морква велика - 1 шт.;
• цибуля солодка велика - 1 шт.;
• пісок цукровий – 5 г (1 десертна ложка з гіркою);
• соєвий соус – 1 велика ложка;
• сіль морська, мелений перець, корейська приправа – застосовувати за смаком;
• насіння кунжутні - 1 велика ложка.

Обробляємо продукти

Як приготувати часникові стрілки? Спочатку їх слід обробити. Зелень ретельно миють у теплій воді, а потім висушують і зрізають насіннєві головки. Після цього приступають до підготовки інших овочів. Цибулини чистять і шаткують тонкими півкільцями, а морквину натирають на корейській тертці. Після цього до останнього компонента додають цукровий пісок і сіль, а потім ретельно переминають його руками і залишають у теплі на годину.

Термічна обробка

Страви зі стрілок часнику завжди виходять ароматними та смачними. Щоб зробити гостру закуску по-корейськи, слід термічно обробити зелень і цибулю. Для цього в сковороді сильно розжарюють олію, після чого викладають півкільця цибулі і кілька хвилин обсмажують до золотистого кольору. Далі овочі виймають і залишають у тарілці, а посуд викладають часникові стрілки.

Готувати зелень на середньому вогні слід доти, поки вона не виділятиме аромат і ретельно не підрум'яниться.

Формування закуски та її подача до столу

Страви зі стрілок часнику формуються досить легко. Охолодивши обсмажені овочі, їх викладають до моркви і добре заважають. Після цього їх присмачують різними спеціями та соєвим соусом.

Виклавши закуску у креманки, її кілька хвилин охолоджують у холодильній камері. Далі гостру корейську страву обсипають кунжутним насінням і подають до столу.

Готуємо м'ясний обід з ароматною зеленню

Стрілки часнику з м'ясом ідеально поєднуються. Приготувавши таку страву в домашніх умовах, її можна подавати до столу не тільки як повноцінний обід, але і до будь-якого гарніру.

Отже, щоб смачно зробити м'ясо із зеленню, нам знадобиться:

• олія соняшникова - 50 мл;
• часникові стрілки свіжозірвані - 150 г;

• цибуля солодка велика - 2 шт.;
• сіль морська, мелений перець - застосовувати за смаком;
• вода питна – 1 склянка;
• пшеничне борошно - півтори десертні ложки;
• яловичина молода – 500 г.

Підготовка продуктів

Перед тим як приготувати часникові стрілки, слід обробити всі продукти. Молоду яловичину ретельно миють та висушують. Після цього її шаткують кубиками або брусочками. Далі чистять цибулю. Його ріжуть півкільцями.

Що стосується часникових стрілок, то їх споліскують в друшляку, сильно струшують, прибирають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 2-3 сантиметри.

Процес приготування

Страви зі стрілок часнику робляться не дуже довго. Спочатку слід термічно обробити м'ясний продукт. Шматочки яловичини викладають у сковороду з киплячою олією і добре обсмажують до зміни кольору. Після цього до нього додають півкільця цибулі та готують ще кілька хвилин.

Здійснивши описані дії, інгредієнти присмачують спеціями до смаку, а потім заливають водою. Довівши компоненти до кипіння їх закривають кришкою. У такому складі продукти гасять близько 40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу до м'яса додають стрілки часнику. З ними страву тушкують ще 20 хвилин до повної м'якості яловичини.

Наприкінці в сковороду додають питну воду, яку заздалегідь змішують з пшеничним борошном. Щоб у гуляші не з'явилися борошняні грудочки, рідину вливають через дрібне ситечко.

Подаємо до столу

Смачна та ароматна м'ясна страва з часниковими стрілками ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Такий гуляш добре подавати до столу разом з відвареними макаронами, м'ятою картоплею, гречаною кашею і т. д. Однак є кулінари, які вважають за краще подавати подібну страву до столу як повноцінний обід, додавши до нього лише скибочку хліба.

Заготовляємо стрілки часнику на зиму

Свіжі часникові стрілки можна використовувати не тільки для того, щоб готувати різні другі та перші страви або гострі закуски, але й для того, щоб їх маринувати на зиму. Як здійснюється такий процес у домашніх умовах, ми опишемо у матеріалах цієї статті. Для цього нам знадобляться:

• часник свіжий (тобто молоді стрілочки) – близько 1 кг;
• цукор буряковий – 50 г;
• вода кип'ячена - приблизно 1 л;
• кухонна сіль велика - 50 г;
• оцет (6%) столовий - 3 великі ложки;
• спеції різні (лаврові листочки, перець горошком чорний, перець пекучий червоний тощо) - додавати на власний розсуд.

Обробляємо зелень

Мариновані стрілки часнику можна вживати не просто як закуску, а й додавати їх до різних страв, у тому числі гуляші, супи і т.д.

Щоб зробити таку заготівлю на зиму, слід ретельно обробити зелень. Часникові стрілки перебирають, добре миють і сушать на рушник. Після цього з них зрізають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 4 см.

Підготовка маринаду

Стрілки часнику на зиму заготовляються досить легко. Після обробки зелені готують пряний маринад. Для цього в киплячу воду викладають буряковий цукор та кухонну сіль. Перемішавши компоненти, добиваються їхнього повного розчинення. Після цього маринад знімають із плити та додають до нього столовий оцет.

Заготівля зелені

Щоб приготувати мариновані стрілки часнику, потрібно підготувати банки. Місткості для такої закуски слід брати невеликого об'єму. Їх добре миють та стерилізують над парою. Також кип'ятять бляшанки або кришки, що самозакручуються.

Після того, як тара буде підготовлена, приступають до формування закуски. У банки викладають лаврові листочки, перець горошком та пекучий червоний перчик. Далі ємності заповнюють часниковими стрілками.

Заливши зелень ароматним маринадом, її витримують у такому вигляді протягом ¼ години. Далі розсіл знову зливають і кип'ятять. Повторно заповнивши баночки киплячим маринадом, їх відразу закочують.

Перш ніж прибрати мариновані часникові стрілки у льох або комору, їх слід остудити при кімнатній температурі (2 доби).

Вживати таку незвичайну та дуже смачну закуску бажано через 1-2 місяці. При цьому з зелені зливають весь маринад, а до неї додають масло (будь-яке рослинне) і добре перемішують.

Якщо вам здається, що мариновані часникові стрілки жорсткі, то їх можна попередньо піддати бланшування. Для цього оброблену та вимиту зелень викладають у каструлю з окропом і варять протягом 3 хвилин.

Після зазначеного часу стрілки часнику виймають, сильно струшують і остуджують. Після цього їх використовують точно так само, як було описано трохи вище.

Підведемо підсумки

Як бачите, стрілки часнику можна використовувати для приготування різних страв та закусок. Поєднуючи таку зелень з м'ясом або іншими овочами, ви отримаєте дуже смачну та ароматну страву, яку оцінять абсолютно всі ваші домочадці.

Ніколи не викидайте молоді молочні стрілки часнику, а спробуйте зробити щось смачне. І поки не закінчився їх сезон, хочу розповісти, як приготувати часникові стрілки, прості рецепти даю на будь-який смак: зі сметаною, салом, смажені, з яйцем, сиром і соєвим соусом.

Я розповідала, як часнику, та окремо. Тема мене цікавить і рецепти я збираю давно.

Крім корисних властивостей, часник має істотний недолік – неприємний запах після вживання. Це, я думаю, зупиняє багатьох від вживання чудового овочів у їжу. Особливо нас, жінок, тому й уникаємо. У приготовлених стравах ви отримаєте, а аромату, який відлякує співрозмовників, уникнете.

Як приготувати часникові стрілки

Рецептів приготування стрілок не так і мало. Але багато їх господині не знають, і роблять найпростіше, припускають стрілки на сковороді з олією, краще оливковою.

Це справді чудово смачно, аромат іде на всю квартиру, а домочадці йдуть на аромат. В результаті вся родина опиняється на кухні. Але спробуйте урізноманітнити меню за запропонованими мною рецептами.

Як правильно збирати та відбирати стрілки для приготування страв, я розповідала. Повторю лише: потрібно вибирати молоденькі, тільки початківці згинатися в петлю, з бутонами, що не розпустилися. Тоді вони будуть молочною стиглістю, м'які ніжні – такі й годяться для їжі.

Часникові стрілки з сиром

Зі стрілок можна приготувати чудову пасту з сиром, вона чудово підійде на бутерброди до сніданку та швидкого перекушування.

Готується паста просто: наріжте стрілки, пропустіть у м'ясорубці та змішайте з пачкою сиру.

Стрілки із соєвим соусом – рецепт

Дуже проста і смачна страва вийде, якщо згасити стрілки із соусом. Інгредієнти беріть на око, залежно від смакових пристрастей.

Як приготувати:

1. Наріжте стрілки, розігрійте на сковороді масло|мастило| і відправте стрілки злегка обсмажити.
2. Додати чорний мелений перчик і соус. Спробуйте на сіль і при необхідності трохи досоліть.
3. Загасіть до готовності. За бажання можете додати м'ясо.

Стрілки з помідорами

Знадобиться: стрілки, цибуля ріпчаста, помідори та сіль. (При бажанні можна додати до страви моркву). Трохи вершкового та олії на обсмажування стрілок.

Приготування:

1. Наріжте дрібно і обсмажте на суміші олій цибулю.
2. Поки цибуля обсмажується, поріжте помідори та стрілки. Стрілки ріжте не довгі, сантиметри на 3–4.
3. Спочатку додайте до цибулі помідори, загасіть кілька хвилин і кладіть стрілочки. Посоліть та розмішайте. Вони швидко поміняють колір, стануть м'якими. І тоді страву можна вважати готовою.

Як приготувати стрілки з томатом?

Візьміть: стрілки, олія, томатна паста, часник, паприка та інші приправки за бажанням.

Приготування:

1. Стрілки покладіть на сковороду, спочатку розігрівши масло.
2. Через хвилинку долийте трохи води (зовсім трохи), посоліть, додайте паприку, інші приправи і подрібнений часник.
3. Згасіть, коли стрілки будуть практично готові, покладіть томат. Розмішайте та притушкуйте додатково пару хвилин.

Часникові стрілки з яйцем – рецепти

З додаванням яєць, зі стрілок можна приготувати дві смачні та найпростіші страви – омлет та тушковані з помідорами.

Омлет:

• Наріжте та обсмажте пару хвилин стрілки часнику на олії.
• Потім залийте збитими з|із| невеликою кількістю молока, яйцями. Сіль додайте в яйця.
• Гасіть омлет до готовності.

Тушковані з яйцем:

Візьміть: стрілки, помідори, олія, сіль, яйця, приправи за бажанням.

Приготування:

1. Поріжте і згасіть на олії стрілки, додавши трохи води (буквально пару ложок).
2. Присоліть, покладіть спеції та порізані дрібно помідори. Потушкуйте разом ще хвилин п'ять.
3. Окремо, поки тушкується, збийте вилкою яйця і влийте на сковороду. Розмішайте і знову пару хвилин згасіть.

Смажені часникові стрілки

Не знаєте, що приготувати зі стрілок, не думайте довго – посмажте їх. Смажені стрілки – це щось!

Рецепт без пропорцій, візьміть: стрілки, кунжутна олія, насіння кунжуту, олія та сіль.

Покрокове приготування смажених стрілок:

1. Наріжте стрілки і складіть в розігріте масло. Виділиться сік, але швидко випарується.
2. Обсмажте хвилин п'ять, посоліть, додайте трохи кунжутної олії та насіння кунжуту. Пару хвилин посмажте та приберіть з вогню.
3. Смажені стрілки можна їсти холодними. Немає кунжутного масла - не біда, смажте без нього. І насіння теж зовсім не обов'язково класти, все-одно буде смачно.

Стрілки з м'ясом – рецепти

Рецепт №1.Беремо:

• Стрілки – пучок.
• М'ясо (свинина, яловичина, філе курки) – 700 гр.
• Солодкий перець – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Різна зелень, сіль та перець мелений.
• Рослинна олія.

Приготування з м'ясом:

1. Поріжте цибулю та солодкий перець невеликими півкільцями. Стрілки наріжте довжиною 3 см, м'ясо невеликими кубиками.
2. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте стрілки і трохи посмажте, кладіть болгарський перець.
3. Підсоліть і на сковороду викладете м'ясо. Посоліть, додайте порізану зелень за бажанням і поперчіть.
4. Гасіть м'ясо до готовності. Додайте трохи сметани, блюдо вийде - за вуха не відтягнути!

Рецепт №2.За смаком виходить як м'ясо зі справжніми грибами, а й гриби сюди теж можна додати.

Візьміть:

• М'ясо – 700 грн.
• Цибуля - 2 шт.
• Лимон – четвертинка.
• Стрілки – пучок.
• Сіль та рослинна олія.
• Базилік, майоран, орегано – по щіпці.

1. Наріжте м'ясо невеликими шматочками, збризкайте лимонним соком і посоліть.
2. Обсмажте на олії до напівготовності. Додайте дрібно нарізану цибулю, і трохи разом посмажте, буквально 2-3 хвилини.
3. Влийте трохи води і згасіть м'ясо під закритою кришкою до готовності.
4. Наприкінці гасіння покладіть у страву стрілки, всі спеції, потім хвилин 5–10 (простежте, щоб стрілки стали м'якими) і вимикайте.

Паштет зі стрілок із салом

Нещодавно я дізналася, що з часникових відростків можна приготувати чудовий паштет із салом.

• Отже, щоби приготувати, візьміть 500 гр. стрілок та 1 кг. солоного сальця. Пропустіть через м'ясорубку і готовий паштет. Сюди добре додати кріп з петрушкою, можна поперчити за бажання.

Тепер, друзі, ви знаєте, що можна приготувати з часникових стрілок, я рада, тому, що на вас чекає неймовірне задоволення! Приємного кухонного клопоту, і гарного апетиту. З коханням… Галина Некрасова.

Часник – рослина специфічна, але дуже корисна.

Він надає сили і допомагає боротися із хворобами.

У часнику міститься багато вітаміну С, вуглеводів та органічних кислот, харчових волокон.

Часник радять вживати людям, які страждають на простудні, інфекційні та захворювання шлунка і кишечника.

Багато гурманів дуже цінують зелені стрілки часнику. Вони мають приголомшливий аромат, їх можна використовувати як основний інгредієнт, так і як добавку.

На жаль, доступні ці ласощі всього 2-3 тижні пізньої весни.

Тому потрібно в цей період поквапитися, щоб насолодитися оригінальними та простими стравами зі стрілок часнику.

Не забувайте використовувати фантазію під час вирішення питання, що можна приготувати зі стрілок часнику.

Основні засади приготування стрілок часнику

Стрілки часнику можна використовувати в будь-якому процесі приготування: смажити, варити, маринувати, ширяти, сушити та інше.

Пам'ятайте про те, що необхідно завжди обрізати верхівки стрілок часнику, оскільки в них знаходиться насіння, яке на смак жорстке і зовсім неїстівне.

Якщо ви не збираєтеся нічого готувати зі стрілок часнику, а їх сезон закінчується, ви можете заморозити їх. Для цього просто відваріть їх на невеликому вогні та складіть у поліетиленових пакетах у морозилку. Так стрілки часнику можна зберігати майже півроку.

Стрілки часнику можна використовувати при приготуванні овочів та м'яса, різних заправок та соусів.

Перед приготуванням часнику необхідно добре промити і просушити.

Що приготувати зі стрілок часнику: недосмажений часник на любителя

Цей рецепт можна віднести до розряду на любителя, оскільки не всі люди визнають смажений часник. Основна його особливість у тому, що стрілки часнику краще не досмажити, ніж пересмажити. Тоді всі їхні корисні властивості збережуться, та й смак від цього виграє.

складові

сіль, перець, соєвий соус

приправи та спеції, кунжутні насіння

Приготування

Промити та просушити свіжі стрілки часнику.

Порізати їх невеликими шматочками по п'ять – шість див.

У неглибоку сковорідку налити олії.

Викласти порізані стрілки часнику до сковорідки, посолити, додати перець.

Смажити на невеликому вогні хвилин п'ять.

Додати соєвий соус, залишити тушкуватись хвилин на двадцять.

Визначайте готовність смажених стрілок часнику як трохи недосмажених.

У готову страву можна додати засмажку: заздалегідь обсмажену цибулю та моркву.

Посипати смажені стрілки часнику кунжутним насінням.

Томат та часник: що приготувати зі стрілок часнику

Рецепт цієї страви за смаком схожий зі смаженими грибами. Його можна використовувати як гарнір до основної страви або самостійний продукт. Томатна паста додає трохи незвичайності смаку, а спеції гостроти.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

трохи більше половини склянки рослинної олії

сіль перець

• 4 ложки томатної пасти

Приготування

Стрілки часнику миємо та сушимо, видаляємо сім'яники.

Ріжемо невеликими шматочками. Додаємо до них сіль, перець. Перемішуємо добре.

У сковорідку наливаємо олію і розжарюємо її.

Викладаємо в сковорідку стрілки часнику, трохи обсмажуємо їх, стежимо, щоб зі стрілок виділився часниковий сік.

Тушимо стрілки часнику поки вони не стануть трохи прозорими.

Додаємо томатну пасту і гасимо ще хвилин десять.

Стрілки часнику з морквою та цибулею

Стрілки часнику з овочами - найлегше, що можна приготувати зі стрілок часнику. Мінімум набір продуктів дозволяє віднести цю страву до найбільш бюджетної. Воно підходить як перекушування з житнім хлібом або ж як цільне блюдо з гарніром.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

3 середні моркви

парочка цибулин

трохи менше половини склянки рослинної олії

сіль перець

спеції та зелень

Приготування

Промиваємо і сушимо часникові стрілки.

Ріжемо їх п'ятисантиметровими відрізками.

Ріжемо півкільцями цибулю, трьом на дрібній тертці моркву. Всі разом обсмажуємо на олії в сковорідці хвилин 15.

До цієї «засмаження» додаємо стрілки часнику, сіль, перчимо і посипаємо спеціями. Гасимо на несильному вогні хвилин 25.

Після того, як готові стрілки часнику, можна посипати їх зеленню.

Що приготувати зі стрілок часнику: з думками про майбутнє

Цей рецепт часникових стрілок «про запас». Використовується як приправа, гарнір, нею можна мазати хліб, додавати у перші страви. Найбільший плюс рецепту в тому, що стрілки часнику можна заморозити та використати через тривалий час.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

сіль перець

соєвий соус та суха гірчиця

Приготування

Промити та просушити свіжі стрілки часнику, перекрутити їх на дрібній сітці м'ясорубки.

Посолити та поперчити.

Додати соєвий соус та гірчицю. Все добре перемішати.

Розфасувати по контейнерах та заморозити.

Що приготувати зі стрілок часнику: суп-пюре з гарбуза

У цьому рецепті стрілки часнику використовуються як другорядний інгредієнт, однак, саме від них залежить те, наскільки смачним буде суп. Суп-пюре може зберігатися в холодильнику пару днів без шкоди для смаку та користі.

складові

половина склянки свіжих стрілок часнику

7 склянок овочевого бульйону

1 цибуля-порей

половина середнього гарбуза

ложка оливкової олії

2 зубчики звичайного часнику

спеції, сіль, перець, приправи

2 ложки соєвого соусу

Приготування

Дрібно ріжемо цибулю-порей, викладаємо його в каструлю з оливковою олією. Гасимо до стану м'якості.

Кришимо часник, спеції та приправи додаємо до цибулі.

Гарбуз ріжемо кубиками, разом з овочевим бульйоном додаємо до часнику та цибулі. Зачекаємо, поки закипить. На повільному вогні варимо півгодини.

Додаємо соєвий соус.

Остуджуємо суп і подрібнюємо блендером до пюре.

Дрібно нарізаними стрілками часнику прикрашаємо готовий суп-пюре.

Замариновані часникові стрілки

Стрілки часнику в маринаді - простий і смачний рецепт, який стане у нагоді будь-якій господині. Головна його перевага в тому, що такий продукт можна використовувати будь-якої пори року.

складові

чверть кг свіжих стрілок часнику

склянка оцту

склянка води

пара ложок цукру

пара ложок солі

кілька лаврових листів

перець, кориця, кмин

Приготування

Стрілки часнику промити та просушити.

Залити їх на кілька хвилин окропом.

Банки простерилізувати.

Стрілки часнику покласти в банки.

Приготувати розсіл. Залити їм стрілки часнику.

Закатати.

Продукт готовий за місяць.

Корейською: що приготувати зі стрілок часнику

Ця чудова страва сподобається любителям усього корейського: гострого, перченого, щоб дух захоплювало. Прекрасно підходить як основна страва чи салат.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

пара лаврових листів

1 ложка оцту

1 ложечка коріандру

1 ложка приправи для моркви по-корейськи

щіпка цукру

половина голівки часнику

Приготування

Стрілки часнику промити та просушити. Дрібно нарізати невеликими шматочками.

Обсмажити на олії, поки вони не стануть м'якуватими.

Додати лавровий лист, оцет, цукор, часник, приправу. Перемішати.

Готувати на невеликому вогні щонайменше п'ять хвилин.

Остудити та додати коріандр.

Перемішати та залишити на годину.

Готуємо лечо: стрілки часнику та маринад

Чудова заготівля на зиму. Таке лечо можна використовувати як закуску чи салат до основної страви. Оскільки стрілки часнику дозрівають раніше, ніж овочі, то й список інгредієнтів невеликий.

складові

половина літра томатного соку чи пасти

трохи більше половини літра води

1 ложка солі

половина склянки цукру

половина склянки рослинної олії

250 мл оцту

кг стрілок часнику

Приготування

Змішуємо цукор, сіль, томатний сік, воду, олію. Готуємо маринад.

Після того як маринад закипить, додаємо дрібно нарізані стрілки часнику. Залишаємо кипіти хвилин на 20.

Додаємо оцет і кип'ятимо п'ять хвилин.

Готове лечо розливаємо у дволітрові банки.

Стрілки часнику – на бутерброд

Приготовлена ​​зі стрілок часнику часникова олія дуже м'яка, ніжна, смачна і відмінно підходить для будь-яких сортів хліба. Зверху на бутерброд із часниковою олією рекомендується покласти шматочок сиру.

складові

склянка дрібно нарізаних свіжих стрілок часнику

пачка вершкового масла

Приготування

Промити та просушити стрілки часнику.

Перекрутити через дрібне сито м'ясорубки.

Поступово додаємо до готової маси розтоплене вершкове масло. Заливаємо отриману суміш у форму та відправляємо у морозилку.

Що приготувати зі стрілок часнику: квашена приправа

Квашені стрілки часнику відмінно підійдуть до картопляного супу, пюре, підливи, рисових страв. Їжа, завдяки їм, стає пікантнішою та ароматнішою.

складові

пара кг стрілок часнику

півтора літри води

половина склянки цукру

половина склянки солі

Приготування

Промити та просушити стрілки часнику. Нарізати їх невеликими шматочками по 5 см.

Укласти в каструлю.

Сіль та цукор розвести у воді, закип'ятити, остудити. Залити часник стрілки.

Каструлю накрити шматочком тканини, зверху поставити тарілку та гніт.

На місяць залишити у холодильнику.

Заправити часником: що приготувати зі стрілок часнику

Цей рецепт відмінно підійде для тих, хто не дуже любить вершкове масло, маргарин тощо. Замість цих молочних продуктів на хліб можна змастити звичайну часникову заправку. Її можна використовувати також і як заправку для борщу або гарніру для страв з бобових.

складові

склянка рослинної олії

половина склянки подрібнених стрілок часнику

сіль і перець

Приготування

Стрілки часнику промити та просушити, добре подрібнити.

Перемішати із сіллю та перцем. Придушити товкачем.

Наколити олію і залити їм стрілки часнику. Перемішати та розлити по невеликих контейнерах.

Зберігати у холодильнику.

Хитрощі та секрети приготування страв зі стрілок часнику

Свіжі стрілки часнику добре використовуються як основний інгредієнт до супових та борщових заправок.

Кабачки, буряк, шпинат відмінно поєднуються зі стрілками часнику, з білкових продуктів стрілки часнику найкраще готувати із сирами, м'ясом та яйцями.

Щоб страва стала більш пікантною, додайте до стрілок часнику гірчицю та соєвий соус.

Перед приготуванням можна стрілки часнику залити на пару хвилин окропом, щоб позбавити їх від гіркоти.

На стіл подавати готові стрілки часнику рекомендується з гречкою або смаженою картоплею.

Стрілки часнику можна використовувати разом із зеленню для приготування малосольних огірків.