Як приготувати апельсинове варення в домашніх умовах. Оригінальне варення з апельсинових кірок покроково.

Усі звикли в зимовий час їсти смачне варення з ягід чи фруктів. Яблучні, малинові, полуничні, вишневі - такі ласощі практично завжди є в будинку у кожної господині. Якщо хочеться чогось екзотичного, то можна приготувати варення чи джем із цитрусових, наприклад, апельсина. Нині його готують не лише влітку, коли дозріває врожай, а й узимку. Декілька рецептів допоможуть вам впоратися з цим нескладним завданням.

Як приготувати смачне апельсинове варення

Апельсинове варення – це не тільки дуже смачно, а й корисно, адже величезна кількість вітамінів, необхідних для організму, зберігається у цих яскравих помаранчевих фруктах. Якщо розбавити цитрус іншими фруктами, то вийде справжня веселка смаків, і такі ласощі навряд чи довго стоятимуть у холодильнику. Тим не менш, щоб приготувати смачний десерт, необхідно ретельно вибрати хороші плоди, і лише потім приступати до процесу готування.

Підготовка продуктів

Таке варення готують із солодких плодів. Попередньо з них виймаються всі кісточки, бо вони можуть зіпсувати смак своєю гіркотою. Деякі рецепти мають на увазі використання не тільки м'якоті фрукта, але і його шкірки. У цьому випадку потрібно вибирати апельсини без великих подряпин і плям. Перед приготуванням фрукти зі шкіркою кілька хвилин бланшують. Якщо ж використовується засушена цедра, її заливають водою, залишаючи так на деякий час, щоб вона розм'якшилася.

Варення з апельсинів - рецепт з фото

Безліч рецептів апельсинового варення з покроковими інструкціями допоможуть вам вибрати щось підходяще. Змінюйте компоненти, додайте спеції для надання особливого смаку та аромату. Десерт із цих соковитих фруктів обов'язково сподобається вашим близьким і особливо знадобиться у дні святкування Масляної, на Різдво. Крім того, баночка смачного джему стане незамінним частуванням для гостей, які нагрянули несподівано.

Класичний рецепт

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

До складу класичного рецепту входять апельсини, цукор та вода. Шкірка знімається із плодів, а потім окремо додається у вигляді цедри. За консистенцією десерт виходить як джем. За бажання варто додати пару великих суцвіть гвоздики або паличку кориці під час варіння. Потім їх треба обов'язково витягнути, щоб у баночці було лише варення без сміття.

Інгредієнти:

• апельсини – 5 шт.;
• цукор – 5 ст.;
• вода – 400 мл.

Спосіб приготування:

1. Плоди помити, очистити від шкірки, порізати на середні шматочки.
2. Шкірку подрібнити у блендері.
3. Викласти фрукти, цедру, цукор у каструлю. Залити все питною водою.
4. Довести до кипіння середньому вогні, знімаючи пінку.
5. Зняти з вогню, дати охолонути і знову довести до кипіння. Повторити ще двічі.
6. Гаряче варення розлити банками, закрити, прибрати в темне місце.

Варення з апельсинів із шкіркою

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 250 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Це рецепт схожий на класичний, але різниця в тому, що шкірка з фруктів не знімається. Для цього способу приготування краще вибирати плоди з тонкою шкіркою. Смак вийде більш терпкий, з деякою гіркуватістю, але є багато любителів таких ласощів. Ідеально для чаювання або приготування шарів із апельсиновим варенням. За бажанням додайте спеції.

Інгредієнти:

• апельсини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• бренді – 2 ст. л.;
• вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, поставити варитися у воді, щоб шкірка стала м'якшою. Після закипання залиште на 10 хвилин, потім зніміть та остудіть.
2. Поріжте на тонкі кружечки, не зчищаючи шкірку.
3. Складіть у каструлю, засипте цукром і залийте водою.
4. Акуратно помішуючи, доведіть до кипіння. Остудіть.
5. Додайте бренді, розмішайте.
6. Знову проваріть та розливайте по банках.

З апельсинів та лимонів

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Надати ласощі з цитрусових додаткової кислинки можна, якщо додати лимон. Готувати його потрібно так само, як і апельсини: спочатку злегка проварити, щоб шкірка пом'якшала, а потім порізати. Солодощі цих ласощів можете регулювати на ваш розсуд, але оригінальний рецепт готується з розрахунку 1:1 (на кг фруктів знадобиться 1 кг цукру).

Інгредієнти:

• апельсин – 3 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• гвоздика – 3 суцвіття.

Спосіб приготування:

1. Всі фрукти промити і проварити в каструлі протягом 10 хвилин.
2. Остудити, нарізати на тонкі скибочки.
3. Скласти в емальовану каструлю нарізку, засипати цукром і залити водою.
4. Поставити на повільний вогонь та варити до загусання. Перемішувати дерев'яною ложкою чи лопаткою.
5. Поки варення з апельсинів та лимонів гаряче, розлити його скляними баночками і закатати.

З апельсинових кірок

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 240 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: найвища.

Дуже незвичайний рецепт варення з кірок. Смак виходить дуже пікантним, терпким, з легкою гіркуватістю, а сам десерт дуже красивим. Кожну смужку кірки потрібно взяти і закатати в завиток. Загалом, якщо ви так сильно любите апельсини, що не готові варити з них варення, а швидше з'їсте самі, такий варіант приготування смачного джему для вас буде ідеальним.

Інгредієнти:

• шкірка свіжа – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Корочки замочити у воді на добу.
2. Порізати соломкою товщиною трохи більше 0,5 див.
3. Кожну смужку скрутити у завиток. Голкою з ниткою прошити кожну так, щоб вона не розкрутилася, а зрештою вийшли довгі «буси» із завитків.
4. Цукор змішати з|із| водою і зварити сироп.
5. Викласти сироп часточки цедри і поварити на повільному вогні протягом години.
6. Наприкінці додати лимонний сік.
7. Коли варення зі шкурок апельсина охолоне, потрібно акуратно витягнути нитку, яка фіксувала завитки.

Варення з апельсинів та імбиру

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 235 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Корисне та смачне варення з додаванням імбиру припаде до смаку всім любителям екзотичних солодощів. Легка терпкість та приємний аромат корисного кореня надають десерту приємної нотки. Для приготування підходить тільки свіжий імбир, ніяких маринованих і, тим більше, пофарбованих продуктів. Для надання більшої кислинки можна поміняти один апельсин лимоном.

Інгредієнти:

• апельсин – 4 шт.;
• цукор – 500 г;
• імбир – 150 г;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, розрізати, забрати всі кісточки (якщо є).
2. Подрібнити цитрусові разом із шкіркою за допомогою блендера.
3. Викласти масу в каструлю, засипати цукром та влити воду. На середньому вогні довести до кипіння.
4. У цей час очистіть імбир від шкірки, натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
5. Після закипання додайте імбир до інших продуктів.
6. Варити масу до загусання.
7. Розливати по банкам у гарячому вигляді.

• Час: 1 день.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Навіть за наявності невеликої кількості фруктів можна зробити найсмачніший джем, якщо тільки під рукою є гарбуз. За бажанням можна додати кілька часточок лимона, щоб надати остаточному блюду додаткову кислинку. Джем виходить однорідним за консистенцією, але якщо немає блендера, то можна залишити варення з невеликими шматочками фруктів. Такий самий джем можна зробити з стиглих бананів.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• апельсин – 2 шт.;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз нарізати на невеликі кубики.
2. Цитрус очистити від шкірки, також нарізати на часточки.
3. Скласти всі інгредієнти у чашу, засипати цукром і залишити на 5-6 годин або навіть на ніч.
4. Поставити заготовку на середній вогонь, додати|добавляти| воду і варити до загусання.
5. Якщо залишилися шматочки фруктів, перетерти їх блендером.
6. Гарячий джем розкласти по баночках.

З мандаринами

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Якщо комусь може здатися, що різниця між апельсинами та мандаринами практично не відчутна, то це не так. Ці цитрусові хоч і схожі на вигляд, мають різний смак. Якщо додати до апельсинового варення трохи мандаринів, то можна отримати абсолютно нові ласощі. Бажаєте здивувати гостей? Тоді всипте в масу жменю дробленого мигдалю.

Інгредієнти:

• апельсин – 0,5 кг;
• мандарин – 0,5 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• мигдаль - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Цитруси необхідно трохи поварити у воді, щоб шкірка стала м'якшою.
2. Як тільки фрукти охолонуть, почистити їх. Половину цедри можна засушити чи викинути. Другу половину подрібнити у блендері.
3. Фрукти нарізати на середні шматочки.
4. У каструлі викласти цитруси, цедру та засипати їх цукром.
5. Поставити середній вогонь. Як тільки цукор розчиниться, додати води та варити 1 годину.
6. Після остигання знову проварити до загусання.
7. Мигдаль подрібнити зручним способом і додати до варення. Перемішати.

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Якщо у вас хороший урожай аґрусу, то можна зробити дуже смачне варення-п'ятихвилинку. Воно виходить приємного зеленого кольору, з яскравою апельсиновою ноткою. Аґрус підійде абсолютно будь-який, навіть заморожений. Головною перевагою цього рецепту залишається те, що вам не доведеться довго стояти над плитою та уварювати варення. Усі інгредієнти перетираються у свіжому вигляді! Агрус можна замінити ківі.

Інгредієнти:

• апельсин – 1 шт.;
• аґрус – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Апельсинові плоди помити, розрізати, забрати всі кісточки.
2. Агрус добре промити, видалити все сміття і плодоніжки.
3. Подрібнити всі інгредієнти в блендері або пропустити через м'ясорубку до густої кашки.
4. Змішати із цукром.
5. Розлити ласощі зі стерилізованих банків.

З кабачків

• Час: 1 день.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 220 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Цей рецепт стане в нагоді під час врожаю кабачків, тому що вони є чудовим компонентом для апельсинового варення. Ці овочі мають нейтральний смак, а якщо до них додати цитрус, то вийде дуже смачний десерт із фруктовою ноткою – за консистенцією варення нагадує джем. Крім апельсинів, туди можна покласти грейпфрут, мандарин, лимон, загалом, будь-який цитрус, що надає варенню кислинку.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• цукор – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Кабачок помити, почистити від шкірки, нарізати на невеликі кубики.
2. Лимон обдати окропом, на тертці потерти цедру. Плід розрізати, забрати кісточки і подрібнити в блендері.
3. Апельсини теж обдати окропом, потім нарізати на тонкі часточки разом із шкіркою.
4. Усі компоненти змішати з|із| цукром і поставити на повільний вогонь.
5. Довести масу до кипіння, остудити.
6. Наступного дня знову проварити та розлити по банках.

Апельсиново-яблучне варення

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Навіть звичайне яблучне варення можна зробити більш пікантним, додавши до фруктів апельсин. Вибирайте стиглі, але не перезрілі плоди, інакше маса вийде непрозорою. Яблука можна замінити на груші. Залежно від стану шкірки потрібно вирішити – зрізати її чи ні. Чим товщі шкірка у яблук, тим щільніше вийде консистенція. Цитруси для цього рецепту використовуються без шкіри.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Яблука помити, розрізати, прибрати серцевину і нарізати на пластинки завтовшки 0,5 див.
2. Цитрус почистити, усунути товсті внутрішні плівки, якщо є, порізати на невеликі шматочки.
3. Змішати фрукти та засипати цукром.
4. Після того як виступить сік, поставити на вогонь, додати воду і поварити після закипання 15-20 хвилин.
5. Зняти пінку, остудити.
6. Проварити варення ще раз.

Приготування варення не можна назвати складним процесом, але і тут є деякі рекомендації, які допоможуть покращити якість і зробити остаточний результат ще смачнішим. Ось кілька корисних порад від професіоналів:

• Якщо хочете, щоб ваш десерт був прозорішим, то обов'язково прибирайте всю пінку під час варіння.
• Готувати ці ласощі можна в мультиварці при відкритій кришці в режимі «Варка на пару».
• Натирати цедру потрібно на найдрібнішій тертці. Так варення з цедри апельсина вийде приємнішим за консистенцією.
• Якщо ви хочете зробити варення ще більш ніжним, то після першого варіння розбийте шматочки апельсина блендером до консистенції пюре. Тоді час повторного варіння скоротите вдвічі.
• Зробити ваше яблучно-апельсинове варення ще смачніше легко - додайте корицю в процесі варіння.
• Варення варто подавати лише охолодженим. Воно набуває приємної желеподібної консистенції.
• Зберігати готовий продукт потрібно у прохолодному місці (холодильнику або морозильній камері).
• Кількість цукру можна змінювати як завгодно, але варто враховувати, що несолодке варення буде зберігатися набагато менше.
• Вимикати плиту при варінні потрібно лише після того, як маса прокипить 10-15 хвилин.
• Для замочування кірок зручно використовувати друшляк, поставивши його в ємність із водою. Потім вам потрібно буде просто витягнути друшляк, не виловлюючи маленькі шматочки.

Відео

Багатьом може здатися, що варення з апельсинів – це невиправдана розкіш, адже ці плоди можна купити будь-якої пори року і не обов'язково їх варити. Але так думають виключно ті, хто жодного разу не пробував ці ласощі. Готується воно дуже легко, має приємний аромат цитрусових і насичений смак.

Багатьом може здатися, що варення з апельсинів – це невиправдана розкіш

Ароматне варення з екзотичних, але всіма улюблених фруктів ніколи довго не затримується на полицях. Ніжні скибочки неочищеного плоду мають яскравий смак, за рахунок чого відірватися від них неможливо доти, доки не спорожніє вся баночка. Його можна порівняти з картинками у журналі. Навіть не маючи досвіду приготування, зварити варення вийде легко, і воно вийде красивим.

Необхідні продукти:

• 0,8 кг апельсинів;
• 0,8 кг цукру;
• 25 мл лимонного соку.

Хід приготування:

1. Апельсини миють та заливають водою, варять 15 хвилин.
2. Потім воду зливають, помаранчеві плоди ріжуть скибочками.
3. Після цього їх викладають у каструлю і засипають цукром, трохи вичікують, щоб виділився сік.
4. Масу варять 1,5 години та вливають сік лимона.
5. Гарячі ласощі розкладають по банках і закупорюють.

Зі шкіркою - це смачні і ароматні ласощі, які так приємно подавати до столу. Частування навіє спогади про спекотне літнє сонце і допоможе зігрітися холодним зимовим вечором.

Варення з апельсинів із шкіркою

Рецепт десерту дещо відрізняється від звичайних способів приготування ягідних джемів. Тому уважно читайте інструкцію та дотримуйтесь її точно:

• Помийте та висушіть один кілограм марокканських апельсинів.
• Наріжте фрукти тонкими кільцями разом із шкіркою і видаліть усі кісточки.
• У велику каструлю налийте дві склянки води і всипте півтора кілограми цукру.
• Зваріть сироп, а потім обережно опустіть апельсинові кружечки.
• Доведіть рідину до кипіння та видаліть пінку.

Варити майбутній десерт слід щонайменше дві години. Після того, як варення з апельсинів зі шкіркою буде готове, розкладіть його по стерилізованих банках і закатайте.

Апельсинове варення з лимоном

Дивовижний смак цих солодких ласощів запам'ятається з першого разу. Тому можете сміливо приготувати подвійну порцію запашного десерту. Нерідко у господарок-початківців виникає питання про кількість інгредієнтів. Скільки цукру потрібно для приготування варення? Ми рекомендуємо в цьому рецепті не захоплюватися, оскільки смак та аромат фруктів не потребують додаткового підкріплення.

• Ретельно промийте цитрусові – нам знадобиться кілограм апельсинів та один великий лимон. Для цього можна скористатися щіткою і навіть миючим засобом (якщо ви гарантовано зможете його повністю видалити).
• Розріжте фрукти навпіл і видавіть сік у велику миску.
• Вийміть м'якоть і дрібно порубайте.
• Шкірку апельсинів так само ріжемо на невеликі шматочки.
• Підготовлені продукти покладіть у велику каструлю, влийте в неї сік, два з половиною літри води.
• Готуйте варення з апельсинів із шкіркою на середньому вогні. Після того, як рідина закипить, слід зменшити вогонь і продовжувати готування протягом двох годин.
• Коли шкірка стане м'якою, покладіть половину склянки цукру в каструлю і дочекайтеся, поки вона повністю розчиниться.
• Знову доведіть рідину до кипіння і томіть її ще чверть години.

Тим часом підготуйте банки для варення – їх слід ретельно промити та стерилізувати. Коли майбутній десерт буде готовий, розкладіть його у скляну тару, закрийте кришками та відправте на зберігання у прохолодне та темне місце.

Варення з апельсинових скоринок

Виявляється, фруктові скоринки – це дуже цінний продукт. З них можна приготувати дивовижний десерт, який не тільки дуже смачний, але має дуже презентабельний вигляд. Ви зможете розкласти частування по гарних скляних вазочках або використовувати його як прикрасу для тортів та пирогів. Рецепт варення дуже простий:

• Візьміть три великі апельсини, обдайте їх окропом, а потім промийте під проточною водою.
• Розріжте плоди навпіл і видаліть м'якоть. Корочки наріжте досить тонкими смужками. Якщо шкірка у них товста, то не забудьте зрізати внутрішню білу частину.
• Згорніть заготовки щільними рулетиками і нанизайте на нитку. Після цього покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Вимочуйте три чи чотири дні, періодично змінюючи воду.
• Коли заготовки стануть м'якими, поставте каструлю на вогонь і варіть чверть години. Після цього змініть воду та повторіть процедуру кілька разів.
• Скільки цукру та води слід використати? Щоб відповісти на це питання, зважте скоринки на кухонних терезах. Кількість цукру має бути більшою у півтора рази, а води – у два рази.
• Припустимо, що вага скоринок склала 200 грамів, тоді слід взяти 300 грамів цукру і 400 мл води. Складіть інгредієнти в каструлю та поставте на середній вогонь. За бажання до них можна додати шматочок подрібненого кореня імбиру.
• Коли сироп загусне, додайте до нього половину чайної ложки лимонної кислоти. Нитки з «намиста» слід прибрати, коли варення буде готове.

Покладіть частування в банку і щільно закрийте кришкою. Подавати десерт до столу можна, як тільки він охолоне.

Варення з апельсинів та аґрусу

Це смачне частування підніме настрій вам та вашим гостям. Приготувати його можна за наступним рецептом:

• Підготуйте до обробки два кілограми ягід і п'ять великих апельсинів із тонкою шкіркою. Для зручності наріжте плоди ножем на невеликі шматочки.
• Пропустіть аґрус та апельсини через м'ясорубку (скористайтеся насадкою для овочів та фруктів) або подрібніть їх за допомогою блендера.
• Перекладіть отримане пюре у велику каструлю або таз, а потім додайте до нього два з половиною кілограми цукру.
• Поставте посуд на вогонь і доведіть його до кипіння.

Для зберігання вам знадобляться стерилізовані банки для варення та поліетиленові кришки.

Варення «Сонячне»

Екзотичний смак гарбуза та апельсинів здатний підняти настрій навіть у найгірший день. Тому візьміть на озброєння наш рецепт та здивуйте рідних оригінальним десертом.

• 700 г гарбуза наріжте шматочками (можна використовувати свіжі або заморожені овочі).
• П'ять апельсинів промийте, натріть цедру на тертці, а м'якоть дрібно наріжте.
• Із одного сік.
• Покладіть гарбуз у каструлю і поставте його на вогонь. Додати лимонний сік і варити десять хвилин.
• Після цього додайте в посуд один кілограм цукру і пачку желатину.
• Доведіть варення до кипіння та покладіть до нього паличку кориці. Через п'ять хвилин спецію слід дістати.
• Якщо ви хочете, щоб варення вийшло однорідним, то його слід збити за допомогою блендера. Якщо ж ви віддаєте перевагу частуванням з цілими шматочками, то цей крок можна пропустити.

Коли все буде готове, розкладіть десерт по чистих банках, закрийте посуд кришками, переверніть його дном догори і залиште до повного охолодження.

Висновок

Варення з апельсинів зі шкіркою можна використовувати за призначенням одразу після приготування або зберігати протягом кількох місяців. Цей смачний десерт чудово доповнює гарячі напої, а також широко використовується для прикраси пирогів та тортів домашнього приготування.

Прийшла зима, вдома стало прохолодно, і я дуже часто почала грітися гарячим чаєм. До чаю я дуже люблю з'їсти ложечку варення. Причому, не просто варення, а чогось дуже смачного та ароматного. Ну і бажано низькокалорійного.

І ви знаєте, я знайшла чудовий варіант такої смакоти - варення з апельсинів з цедрою. Воно красиве, смачне, цікаве і шалено ароматне! Особливо мені подобається смак зацукрованої цедри. Вона стає схожою на цукати, але цілком натуральні.

Складність приготування:середня

Час приготування: 1,5 години (і 2 доби на замочування апельсинової цедри).

Для приготування 300-грамової баночки смачного та ароматного варення з апельсинів з цедрою нам знадобиться:

цукор - 150 г

вода - 150 мл

Рецепт

Апельсини добре помити за допомогою мочалочки або щіточки. Обдати окропом, щоб позбавитися всіх шкідливих речовин, якими обробляють апельсини для кращого зберігання.

Є два варіанти підготовки м'якоті апельсинів та цедри до приготування варення.

Варіант №1

Розрізати апельсин на дві четвертинки. Кожну четвертинку на дві частини.

Відрізати м'якоть, а шкірки розрізати ще дві частини.
Цей варіант простіше і швидше, але м'якуш, витягнутий таким чином, вкрай важко звільнити від білих плівок, які можуть гірчити і надавати варенню на найапетитніший вигляд.

Варіант №2

Зняти шкірку апельсина за допомогою ножа для чищення овочів. Він зробить це тонко та акуратно. А апельсин, що залишився, можна акуратно поділити на часточки.
Які потім неважко очистити від плівок.
Скажу чесно, я дістала цедру першим способом, а м'якоть другим. Так вийшло, що м'якоть з першого варіанта була помічена дитиною та швидко з'їдена. Довелося знову йти за апельсинами.

Отже ми отримали цедру. Тепер її треба порізати тонкими часточками шириною 0,5-0,7 см і замочити у воді в банку або мисці. Головне, щоб вода повністю покривала цедру.
Вимочувати цедру слід 1-2 доби, регулярно змінюючи воду (5 разів на день). Це допоможе позбавитися зайвої гіркоти і зробить цедру більш податливою.

Після вимочування видаляємо з цедри зайвий білий шар. Це неважко зробити гострим ножем.
І скручуємо цедру спіраллю. Тут же нанизуючи її на нитку.
М'якуш апельсина подрібнюємо шматочками. Я подрібнювала шматочками розміром 0,5х0,5 см. Але мені не дуже сподобалася трохи волокниста структура варення. Наступного разу спробую подрібнити м'якоть за допомогою блендера.

Складаємо в каструлю з товстим дном подрібнені апельсини, намисто зі спіралей цедри, цукор, воду і ставимо на вогонь.
Як тільки наша маса закипить, зменшуємо до мінімуму вогонь та варимо протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім даємо охолонути і настоятися кілька годин (можна ніч) та повторюємо процедуру. Вдруге додаємо до варення сік половинки лимона.
Даємо охолонути, акуратно виймає нитку, вона нам уже ні до чого, цедра уварилася і чудово тримає форму. Складаємо в баночку і насолоджуємося. Приємного апетиту!

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,