Як відкрити кокос. Як правильно відкрити кокос

Які у вас виникають думки, коли ви дивитеся на це фото? Мабуть, такі: «А де ковадло з кувалдою? Адже без них просто неможливо розколоти кокос!

Не хвилюйтеся, друзі, щоб відкрити кокос, його не треба свердлити, пиляти або бити по ньому величезним молотком - достатньо скористатися двома ножиками: великим і маленьким. Більше нічого не потрібно! Не вірите? Тоді ми вам продемонструємо це на реальному прикладі.

Робимо отвір у кокосі та зливаємо рідину

Отже, спочатку нам треба зробити отвір у кокосі і злити рідину, що у нього всередині. Знайдіть на носовій частині горіха три «очі» – цими місцями плід кріпився до пальми і отримував через них поживні речовини. Одне з очок буде м'якшим за інших, зазвичай воно знаходиться ближче до основи кокосу.

На багатьох сайтах рекомендують отвори за допомогою величезних шиферних цвяхів або потужних дрилів. Найімовірніше, ці хлопці відкривали якісь «неправильні» кокоси. Як варіант – стародавні закам'янілі залишки кокосів первісної доби. У свіжих плодах отвори роблять легко і невимушено за допомогою маленького ножа.

	Подивіться уважно на фото. Бачите усередині отвору білу стінку сантиметрової товщини? Це м'якоть кокосу. Ось переважно в ній ми і свердлили ножем отвір. У м'якоті, яка сама собою м'яка! Навіщо її свердлити потужним шуруповертом чи пробивати шиферними цвяхами? Мабуть, це так і залишиться загадкою для людей.
	Акуратно зливаємо рідину в якусь ємність (ми взяли звичайну склянку). До речі, кокосова вода має приємний солодкий смак, яким ви можете одразу ж насолодитися.

Отже, рідину злили, тепер можна сміливо колоти кокос. Бажаєте дізнатися, як це робиться? Немає проблем – зараз все розповімо та покажемо!

Як розколоти кокос і розрізати в домашніх умовах

В Інтернеті описується багато способів розколювання кокосу. Одні пропонують загорнути горіх у пакет та бити по ньому молотком, інші – кинути на нього важкий камінь, треті – розпиляти ножівкою, четверті – переїхати гусеничним трактором (жарт). Загалом, гарячих голів у Мережі повно, друзі. Ми не впадатимемо в крайнощі – ми просто візьмемо в руки великий ніж, щоб акуратно розколоти кокос, а потім розрізати його на дві половинки.

	Спочатку треба намітити місце розколу. Зазвичай кокос розколюють посередині або відступивши від середини пару сантиметрів у бік очей. Ми вирішили колоти посередині. Для цього беремо ніж та наносимо по вказаному місцю точні акцентовані удари. Робити це треба тупим боком леза – так буде безпечніше.
	Після кількох ударів наш кокос дав тріщину. Щоправда, чомусь тріщина з'явилася не в тому місці, по якому завдавалися удари, а трохи вище (якраз на пару сантиметрів ближче до «очей»). На цьому етапі ми закінчуємо процедуру розколювання кокосу і приступаємо до його розрізання.
	Вставляємо в тріщину лезо ножа, і прикладаючи зусилля, розрізаємо кокос на дві частини.
	Друзі, можете нас привітати – ми розкололи та розрізали кокос!

Тепер залишилося дістати м'якоть і насолодитися її бездоганним смаком. Почнемо!

Відокремлюємо м'якоть кокосу від шкаралупи.

Відокремлювати м'якуш ми будемо за допомогою того ж великого ножа.

	Вставляємо ніж глибше між м'якоттю та шкаралупою, а потім витягаємо м'якоть з горіха. Можна попередньо зробити невеликі надрізи на м'якоті, щоб вона відокремлювалася рівними часточками.
	Ми не стали робити ніяких надрізів, але, як бачите, перший шматочок вийшов досить рівним.
	А ось другий уже не такий вдалий, як перший.
	Спритними рухами витягаємо останній шматочок. До речі, зверніть увагу на коричневу шкірку, якою покрита м'якоть з боку шкаралупи (на фото добре видно). Цю шкірку треба зняти ножем чи овочечисткою.
	У нас у руках порожня шкаралупа від кокосу! З неї можна зробити якісь декорації або філіжанку для бюстгальтера. Якщо ліньки займатися, то можете її комусь подарувати або просто викинути.

Це раніше кокосові горіхи були такою собі екзотикою, за якою ще треба було полювати. Сьогодні кокоси можна курити практично у будь-якому супермаркеті за дуже доступними цінами. Незважаючи на широке поширення кокосів на ринках нашої країни, не всі знають, що до нас привозять не самі кокоси, а лише серцевини. Те волохате коричневе щось, яке ми всі звикли вважати кокосом, насправді лише його частина. Сам плід до нас не привозять, оскільки він має вигляд досить щільної м'якоті, яка не витримає тривалого транспортування. А кокосові горіхи-серцевини транспортабельні і не вимагають особливих умов зберігання.

Цікаво, що кокоси названі так португальцями через схожість горіха з мавпою мордочкою. У перекладі з португальської мови "coco" означає "мавпа". Усередині кокосового горіха знаходиться досить щільна м'якоть білого кольору з характерним запахом і смаком, яка називається копра, і кокосова вода або сік, що має солонувато-солодкий присмак.

Кокосова користь

Кокосові горіхи дуже корисні для здоров'я, оскільки містять багато вітамінів групи В, вітаміни С, Е, макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор) та мікроелементи (залізо, йод, марганець, мідь, селен, цинк, фтор) . Кокосовий сік (або інакше кокосове молоко) може вгамувати спрагу ефективніше, ніж проста вода, оскільки воно заповнює запас втрачених разом з потовиділенням мінеральних солей. Кокосова м'якоть багата міддю, тому якщо Ви схильні до раннього посідання, регулярно вживайте кокосову м'якоть (100 г прирівнюються до 50 % добової дози міді). Також кокосове молоко може допомогти при захворюваннях на ангіну, знизивши больові відчуття в горлі. Кокосовий сік ефективний у лікуванні захворювань нирок через велику кількість калію, необхідного для їх нормального функціонування.

Як бачите, кокос – корисний плід. Однак, щоб користь кокосу була максимальною, потрібно знати, як вибрати кокос. Ось наші рекомендації, дотримуючись яких Ви легко знайдете найкращий плід:

1. Ніколи не орієнтуйтесь на розмір горіха. Найголовніше, щоб кокос був не більшим, а стиглим. Для того щоб визначити, чи дозрів кокос, потрібно піднести його до вуха і потрясти. Якщо Ви виразно чуєте плескіт рідини всередині – можна брати!
2. Понюхайте плід. Він повинен мати ледь вловимий характерний аромат, тоді свіжий кокос. Іноді при тривалому зберіганні кокоси можуть псуватися, тоді вони набувають запаху прокислого молока.
3. І останнє – не забувайте, що кокоси досить калорійні (100 г – 335 ккал), тому якщо Ви на дієті чи схильні до швидкого набору ваги, обмежте споживання кокосів до розумних меж.

Як розкрити кокос

Ви обрали та купили стиглий плід. Тепер перед Вами постає питання, як відкрити кокос? Здається, що це дуже складно. Адже горіх досить щільний. Та ще й хочеться знати, як розкрити кокос, щоб не витік сік? Ми намагатимемося дати відповіді на всі Ваші запитання.

Насправді відкрити кокос у домашніх умовах дуже просто, потрібно лише запастися потрібними знаннями, необхідними інструментами та терпінням. Прочитайте наші рекомендації – і все обов'язково вийде!

Насамперед, необхідно провести підготовчі роботи. Сам кокос потрібно промити під проточною водою і просушити за допомогою рушника. Потім приготувати склянку для кокосового молока, контейнер для відходів, невеликий молоточок і щось гостре типу ножа, ножиць з вузькими лезами, хрестової викрутки або, наприклад, спиці.

Перед тим, як розколоти кокос повністю, необхідно спочатку знайти на поверхні кокосу три темні цятки – це найтонша частина шкаралупи кокосу. Знайшли? Чудово! Тепер візьміть гострий предмет і проколупайте в них отвори. В одну з дірочок вставляємо трубочку і можна насолоджуватися кокосовим молочком.

Як розбити кокос

Тепер, коли молочна пауза закінчена, замислимося, як розбити кокос і виколупати кокосову м'якоть. Звичайно, можна просто вдарити кокос щосили про щось тверде, це дієво, але на виході отримаємо брудні шматки м'якоті і купу сміття, яку потім доведеться прибирати. Пропонуємо Вам раціональніший спосіб, як розбити кокос у домашніх умовах. У кокосі є слабке місце, воно знаходиться приблизно на одній третині відстані від темних цяток до іншого кінця на стику двох поверхонь кокосу. Саме сюди і треба бити! Беремо молоточок, прицілюємося і починаємо потихеньку простукувати це місце, поки не з'явиться тріщина в шкаралупі. Тепер обережно повертаємо кокос, продовжуючи простукувати, робимо це доти, поки горіх не буде підперезаний цією тріщиною. У будь-яку точку отриманої тріщини вбиваємо цвях або, скажімо, викрутку, і обережно розділяємо горіх на дві половинки по лінії вибитої тріщини. От і все! З отриманою м'якоттю робіть, що забажаєте - можна натерти кокосову стружку або нарізати шматочками кокос, щоб додавати в салати.

Незважаючи на те, що кокос є досить популярним атрибутом святкового столу, не кожному вдається відкрити його з першого разу. Якщо ви не знаєте, з якого боку підійти до купленого в магазині горіха, вам допоможуть наступні інструкції.

Виходячи з арсеналу інструментів, які є у вас удома, ви зможете вибрати найбільш підходящий варіант відкриття кокосу.

Розбити молотком

Якщо в будинку є в'язальні спиці, перед тим як відкрити кокос, необхідно проколупати ними «очі» горіха до самої серцевини. Через брак спиць можна використовувати шило або ніж для очищення фруктів з тонким кінцем. Потім через отвори злити «молоко».

Як тільки кокосовий горіх буде повністю спустошений, його потрібно покласти на дерев'яну поверхню (бажано на табурет або стілець), взяти молоток і вдарити гострим кінцем, цілячись у середину плода. Бити краще із помірним зусиллям, притримуючи кокос іншою рукою.

Якщо з першого разу розбити кокос не вдалося, наступний удар слід завдавати трохи сильніше. Коли від удару молотком горіхова шкаралупа трісне, потрібно взяти гострий ніж середнього розміру і акуратно розпиляти їм горіх.

Якщо кокос не передбачається надалі використовувати для прикраси столу, ножем можна не користуватися. Достатньо розбити молотком на маленькі шматочки і потім відокремити м'якоть від шкаралупи.

Ще один спосіб, що дозволяє легко відкрити кокосовий горіх, ви дізнаєтеся, подивившись відео.

Очистити кухонним ножем

У домашніх умовах відкрити кокосовий горіх можна звичайним ножем із важкою ручкою. Для цього потрібно по «лінії екватора» кокоса зробити глибокі зарубки вістрям ножа, а потім постаратися ним же розпиляти шкаралупу за вже заготовленими відмітками.

Якщо все було зроблено правильно, а кокос все одно не відкрився, його слід акуратно підкинути таким чином, щоб удар об тверду поверхню припав на місце розпилу. У момент удару горіх повинен розколотись на 2 частини.

Після того, як кокос буде розкритий, необхідно очистити його від волокон шкаралупи, а ще краще добре промити водою. Вся справа в тому, що в волокнах кокосу часто заводяться жучки, які при обробленні кокосу можуть потрапити на їстівну м'якоть.

За допомогою шуруповерта

Чоловіки, що мають вдома шуруповерт, можуть легко розкрити кокос, не пошкодивши при цьому м'якоть плода.

Для цього необхідно просвердлити в ньому отвори на відстані 2-3 см один від одного за наступною схемою:

• чітко по лінії "екватора" (якщо потрібно в результаті отримати дві рівноцінні половинки кокосу з рівними краями);
• за «екватором» у шаховому порядку (якщо відповідно до задуму краю кокосу мають бути гострими).

Як тільки необхідні отвори будуть висвердлені, наступним кроком стане розколювання шкаралупи кокосового горіха. Далі остаточно відкрити кокос можна за допомогою звичайного ножа за раніше запропонованою схемою.

Як з кокосового горіха зробити келих під коктейль?

Якщо кокос надалі планується використовувати як келих під коктейль, то при його відкритті потрібно буде зрізати тільки саму верхівку. Попередньо слід видалити з горіха кокосове молоко. Зробити це можна легко через спеціальні «вічка» у кокосі, пробивши їх будь-яким гострим предметом.

Після того, як молоко буде злито, візуально визначте, де проходитиме лінія зрізу, і по ній акуратно підріжте шкаралупу ножем (або зробивши кілька отворів за допомогою цвяха і молотка). Остання дія стане сильним ударом по «наміченій» області горіха обухом молотка. Після чого верхівка повинна буде відокремитися від основи кокоса.

Перед тим, як налити в ємність коктейль, слід очистити кокос від волокон під проточною водою. Перед подачею на стіл готовий коктейль поміщають трубочку і прикрашають парасолькою або зубочисткою з часточками фруктів - екзотичний напій готовий!

Як приготувати коктейль у цілому кокосі?

Якщо кокосове молоко планується використовувати як один з компонентів коктейлю, то кокосовий горіх можна не розбивати і не зрізати верхівку, а змішати всередині нього необхідні рідини за допомогою кулінарного шприца.

Для цього необхідно виконати отвір в одному з «очей» кокосу гострим предметом з таким розрахунком, щоб у нього в результаті помістилася трубочка.
Такий спосіб приготування коктейлю дозволяє максимально захистити внутрішній вміст горіха від попадання волокон шкаралупи.

Для мешканців наших широт кокоси є екзотичними та цікавими плодами. Мало хто, подивившись красиву рекламу чи фільм про життя на острові, не замислювався, який кокос на смак.

Деякі, задовольняючи цікавість, купують "баунті". Але якщо відомий батончик продається на кожному кроці, то де і як добути кокосове молоко – саме натуральний продукт

Насправді теж продається, щоправда, лише у великих магазинах. Але справа в тому, що пересічний тетрапакет і звичайна цукерка вбивають всю красу моменту. Тому настає день, коли людина вирішує купити заповітний плід. Радо приносить його додому і… розуміє, що не має уявлення про те, як розкривати кокос.

У хід йдуть усі підручні матеріали. Нещасний горіх (суха кістянка, якщо бути точніше) свердлять дрилем, пиляють ножівкою, з розмаху кидають на б'ють молотком. Ножі, сокири, стамески, зубила, цвяхи, викрутки, ножиці – все йде в хід. Буває, що злощасний кокос розкрити так і не вдається, або результатом зусиль є розкидані по всій кухні шматочки шкаралупи, розлючені гуркотом сусіди та розбризканий сік. Бажання зв'язуватися з цим плодом пропадає назавжди.

Щоб цього не сталося, давайте розглянемо найпростіші способи того, як дістатися смачної м'якоті.

Вилучення кокосової води

Так, це саме, а не молоко. Молоко є штучним продуктом, який виготовляється з перемеленої м'якоті та води.

Будь-який метод, який описує те, завжди починається з виливання кокосової води. В іншому випадку при розтині вона розбризкається, і спробувати її не вдасться. Втім, якщо горіх дуже старий, його може не бути. Але такий кокос взагалі не варто їсти, тому що відсутність рідини всередині означає, що він мало годиться до вживання.

Отже, помийте кокос і знайдіть на ньому три темні цятки. Необхідно проробити дірочки у двох із них. Це найуразливіші місця, проте продирявити їх все одно непросто, тому будьте дуже обережні, не зневажайтеся! Одна з цяток, до речі, м'якша за решту, але все одно зручніше продірявити дві, щоб сік швидше виплив.

Можна використовувати ніж, великий цвях і молоток, штопор у крайньому випадку дриль. Зробивши отвір, переверніть плід і вилийте рідину в склянку. Або можете вставити соломинку та випити воду прямо з кокосу.

Тепер, коли ми позбавили наш плід живлющої вологи, з'ясовуватимемо те, як розкривати кокос.

Спосіб №1

Найцивілізованіший. Візьміть хороший ніж, відміряйте приблизно 1/3 від того боку кокоса, де знаходяться «вічка», і відокремте цю частину уявною лінією. Тримаючи кокос в одній руці, ударяйте вздовж цієї лінії ножем, поступово повертаючи кокос навколо своєї осі. Рано чи пізно шкаралупа трісне. Якщо вона не знімається відразу, просто зробіть ще кілька рухів, що постукують, і акуратно зніміть оболонку.

Застосовуйте метод тільки у тому випадку, якщо впевнені у своїй координації! Можете покласти кокос на обробну дошку. Замість ножа можна спробувати стукати молотком.

Спосіб №2

Знадобиться ніж, молоток і покладіть плід на дошку, знову відміряйте 1/3, як у попередньому способі, прикладіть до уявної лінії лезо великого міцного ножа і вдарте по ньому молотком. Повинна з'явитись тріщина. Повторюйте процедуру, обертаючи кокос по колу.

Вийшло дві акуратні половинки (у когось не дуже акуратні, але все приходить з досвідом). Тепер витягаємо м'якоть. Як правило, вона дуже щільно прилягає до шкаралупи, тому доведеться підсівати її ножем або ложкою. Щоб спростити цей процес, помістіть розколотий горіх у холодильник на годину-дві.

Спосіб №3

Потрібний рушник (пакет, поліетиленова плівка) та молоток.

Обернувши горіх рушником або пакетом, починайте бити його молотком по колу, ударяючи прямо посередині (найширшим місцем). Якщо нічого не виходить, спробуйте просто як слід «отдубасити» кокос, куди доведеться молотком, цеглою або іншим важким предметом. Але в такому разі краще робити це на підлозі, бажано бетонній. Але не чекайте, що вийдуть дві рівні половинки, як у рекламі. Втім, все одно для вживання кокосу доведеться подрібнювати, так що не варто засмучуватися.

Це були найпопулярніші та найпростіші описи того, як розкривати кокос. Звичайно, потрібна невелика вправність. Але, спробувавши кілька разів, ви переконаєтеся, що це досить просто.

1 рік тому

Кокосові горіхи дуже корисні та смачні, м'якуш цих екзотичних плодів входить до складу багатьох салатів, десертів, пирогів і навіть перших страв. Але щоб приготувати ці «смаки» або просто поласувати вмістом горіха, потрібно практично дізнатися, як відкрити кокос. Це завдання не наскільки складне, як може здатися на перший погляд.

Існує кілька варіантів дій, що дозволяють швидко витягти кокосове молоко та м'якоть із шкаралупи. Але іноді можна почути нарікання, що той чи інший спосіб виявився неефективним. Справа в тому, що легко можна відкрити тільки якісний плід. Купуйте кокос, якщо:

• при трусі поблизу вуха ви чуєте, як усередині горіха хлюпається молочко;
• на шкаралупі немає пошкоджень, слідів плісняви ​​та процесів гниття;
• на ньому є три маленькі отвори біля основи.

Якщо красень кокос, який відповідає цим вимогам, у вас в руках, ви можете змусити його «розкрити свої таємниці» за допомогою одного з наступних способів.

Розколювання молотком

Це найпопулярніший спосіб, як легко відкрити кокос.

1. Цвяхом або викруткою зробіть у горіху три отвори. Одне з них має вийти найширшим, наскрізнішим.
2. Вилийте з плоду рідину.
3. Постукуйте по кокосу молотком з боку отворів, не додаючи великої сили.
4. Коли з'являться тріщини, розділіть шкаралупу надвоє у місці розколу.

Відкривання ножем

Використання звичайного кухонного ножа допоможе відкрити кокос без молотка, як це роблять досвідчені кулінари.

1. Покладіть плід на обробну дошку.
2. Вістрям цвяха або викрутки проробіть отвір і злийте молочко.
3. В отриманий отвір вставте ніж і добре вдарте по рукоятці - цілісність шкаралупи буде порушена.

Розколювання в пакеті

1. Вкрутіть викрутку або цвях в одну з трьох природних дірочок у горіху.
2. Вилийте сік у банку.
3. Покладіть плід у пакет із пластику і вдарте по ньому чимось важким, доклавши максимального зусилля.
4. Дістаньте з пакета розламану шкаралупу та м'якоть.

Правила безпеки

Кожному, хто хоче відкрити плід самостійно, слід запам'ятати елементарні правила безпеки:

• при дії на шкаралупу ножем потрібно докласти значної фізичної сили, щоб він не відскочив від горіха, інакше можна серйозно поранитися;
• тріщина, що утворилася на шкаралупі, може знову закритися – не допустіть, щоб у ній опинилися ваші пальці;
• чітко дотримуйтесь запропонованих інструкцій, як правильно відкрити кокос, інакше в різні боки можуть полетіти уламки, що загрожують травмою, у тому числі очей;
• якщо ви вирішили підігріти шкаралупу, щоб легко відокремити м'якоть, перед нагріванням обов'язково злийте сік, щоб плід не вибухнув.

Зберігання кокосу: вирішення складного питання

Як зберігати відкритий кокос - питання не пусте, адже не завжди цей плід вживають відразу після розколювання. Щоб екзотичні ласощі не стали шкідливими для здоров'я, зберігайте його одним із запропонованих нижче способів.

В холодильнику

Після розтину кокос можна зберігати в холодильнику при температурі +2-5ºС лише два дні. Якщо температурний режим порушено, чекайте на неприємні сюрпризи: при перегріві плід починає гнити, а при надлишку холоду стає несмачним і водянистим. Перепади температури також погіршать смак кокосової м'якоті.

Зверніть увагу: якщо м'якуш має кислуватий запах або має гіркий присмак, ні в якому разі не вживайте ні її, ні молочко.

Щоб продовжити термін зберігання м'якуша, можна залити її водою. Внаслідок цього щільний вміст кокосу буде придатним для вживання ще 3-4 дні, щоправда, на жаль, втратить нормальний смак. Але якщо ви зібралися використовувати кокосову м'якоть як інгредієнт певної страви, можливо, поява «водянистості» у смаку суттєво не вплине на його якість.

Кокосовим молоком слід заповнити посуд, який можна герметично закрити. Посудина повинна знаходитися якнайдалі від бананів, яблук, груш, динь і буряків: ці плоди виділяють етилен. Молочко залишається придатним для вживання протягом 6-7 днів. Якщо на поверхні утворюється маса вершкової консистенції, просто знімайте її.

У морозильній камері

Засмучуєтеся, що відкритий кокос зберігається зовсім мало? Скористайтеся морозилкою – заморожування дозволить зберігати м'якоть близько півроку, а молоко зберігатиме характерний присмак ще 2-3 місяці. Заморожувати вміст горіха слід таким чином:

• розлийте молочко у формочки чи невеликі баночки;
• Відокремте м'якоть від шкаралупи і подрібніть за допомогою блендера, потім злегка збризкайте кокосовим соком і запакуйте по порціях в герметичні пакети.

М'якуш і сік кокосу не можна розморожувати. Вони використовуються одразу після вилучення з морозильної камери. Також неприпустимо розморожувати та повторно заморожувати частини плода.

Сушіння з кокосу

Якщо вас влаштовує смак сушеного кокосу, сміливо беріться за приготування улюблених ласощів: кокосова стружка зберігається близько року. Подрібніть м'якоть екзотичного горіха в кухонному комбайні і просушіть у духовці з прочиненими дверцятами або в мікрохвильовій печі при температурі від 50 до 60ºС (для цього знадобиться 3,5 години). Запакуйте отриманий продукт у щільно закриті ємності або мішечки, пошиті з бавовни або льону. Тримайте стружку в сухій прохолодній кімнаті з гарною циркуляцією повітря, оскільки в холодильнику цей продукт може зіпсуватися.