Як спекти торт суфле. Торт суфле рецепти приготування

Смачний та легкий торт із бісквітом, ніжним суфле з сиру та банана. Рецепт для форми діаметром 21-23 см. Але можна взяти форму великих розмірів (діаметром до 30 см), в ній торт вийде плоским і рівним. Якщо Вам сподобався цей рецепт, дивіться інші.

Інгредієнти:

для бісквіту:

• 5 яєць;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. борошна;
• кілька столових ложок соку для просочення коржів;

для бананового суфле:

• 250 г сиру;
• 400 г нежирних вершків (10%);
• 1 ст. цукру;
• 40 г желатину;
• 2 банани;
• 1-2 щіпки ваніліну;

Рецепт бісквітного торта з банановим суфле

Перед початком приготування торта поставимо розігріватися духовку до 200 градусів з підігрівом низ та верх.

1. Починаємо з бісквіту. Розбиваємо в миску яйця, висипаємо цукор. Збиваємо за допомогою міксера на максимальних оборотах 3 хвилини.

2. Засипаємо склянку борошна, перемішуємо і продовжуємо збивати до однорідності.

3. Форму для запікання змащуємо невеликою кількістю (приблизно 1 ст.л.) олії.

4. Виливаємо тісто у форму та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

5. Бісквіт дістаємо з духовки та перевіряємо на готовність, протикаючи його зубочисткою. Якщо на зубочистці немає залишків рідкого тіста і дістається легко - бісквіт готовий. Залишаємо його остуджуватись при кімнатній температурі. Можна винести на холодний балкон, але так бісквіт осяде більше.

6. Коли бісквіт трохи охолоне, його можна витягти з форми і розрізати впоперек на 2 рівні частини. У такому вигляді його можна далі залишити остигати.

7. Рознімну форму миємо, просушуємо паперовим рушником і укладаємо в неї корж бісквіту. Коржі просочуємо соком.

8. Тепер займемося банановим суфле з сиром. Розведемо в 300 мл води 50 г желатину і залишимо набухати.

9. В окрему глибоку миску висипаємо сир і цукор, ріжемо банани та виливаємо вершки. Додаємо 1-2 щіпки ваніліну.

10. Гарненько збиваємо масу за допомогою блендера доти, поки не підуть усі сирні грудочки. А на поверхні повинні з'явитися бульбашки, які наситить суфле киснем і зроблять повітряним.

11. Желатин ставимо на водяну лазню та нагріваємо, помішуючи. Желатин повинен розчинитись, але при цьому йому не можна давати закипіти.

12. Акуратно вводимо желатин у сирно-бананову суміш, відразу перемішуючи. В охолодженій сирній масі желатин починає схоплюватись миттєво. Крім того, суміш трохи змінить свій колір завдяки банану та желатину. Викладаємо суфле поверх першого коржа і розрівнюємо, ретельно змащуємо порожні місця між формою та коржем.

13. Зверху щільно укладаємо другий корж, трохи притискаємо. Обмазуємо верхній корж із боків. Решту суфле викладаємо гіркою зверху. Воно застигає на очах. Тим не менш, відправляємо торт в холодильник до повного застигання (на 30-60 хвилин).

14. Тепер потрібно витягти торт із форми. Для цього обмочуємо рушник у гарячу воду і протираємо форму, поки суфле не відставатиме від форми. Акуратно відкриваємо форму та переносимо торт на блюдо. Перед подачею бананове суфле можна зверху присипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Дуже смачний бісквітний торт із банановим суфле готовий! Смачного!

Інгредієнти:

1 пакетик ванільного цукру
200 мл жирних вершків
150 г шоколаду
300 г сиру
1 ч. ложка желатину
1 ст. ложка шоколадного лікеру
0,4 склянки цукрової пудри

Як готувати суфле з шоколаду?

Спочатку потрібно розтопити шоколад на водяній бані. Після цього до нього додається заздалегідь розтертий сир, цукрова пудра і ванільний цукор. Маса ретельно перемішується та збивається за допомогою електричного міксера.

В окремій ємності збиваються вершки. Желатин потрібно залити гарячою водою та дочекатися його набухання. Потім він вливається в шоколадно-сиру, в яку слідом додаються шоколадний лікер і збиті вершки.

Отримана суміш перемішується. Суфле для торта готове!

Фруктове суфле

Інгредієнти:
250 г вершків жирністю 30%
500 г персиків
0,5 мл йогурту
20 г желатину
250 г цукру
70 г фісташок

Як готувати фруктове суфле:

Насамперед потрібно замочити желатин у воді до повного набухання. Свіжі персики очищаються від шкірки та подрібнюються у блендері до утворення пюре. До фруктів додається желатин, йогурт та 3 столові ложки цукру.

Вершки і цукровий пісок, що залишився, потрібно збивати до густої піни. Після цього персикове пюре та збиті вершки з'єднуються. До суміші додаються фісташки, які необхідно перемолоти.

Суфле із фруктів готове!

Суфле «Пташине молоко»

Інгредієнти:
200 г молока, що згущує|згущає|
20 г желатину
1/4 ч. ложки лимонної кислоти
150 г вершкового масла
1 склянка цукру
7 яєчних білків

Як готувати суфле «Пташине молоко»

Желатин потрібно замочити в холодній воді, де він перебуватиме до повного розбухання. Це становитиме приблизно 30 хвилин. Для замочування потрібно 0,5 склянки води. Після того, як желатин розбух, туди додається половина від обсягу лимонної кислоти та половина цукрового піску.

Суміш із желатину нагрівається, але не доводиться до кипіння, поки цукор та желатин повністю не розчиняться. У той час, коли суміш нагрівається, можна змішати лимонну кислоту, що залишилася, і білки.

Спочатку білки збиваються з лимонною кислотою за допомогою міксера до того моменту, доки не утворюється гарна піна. За кілька разів у суміш додається цукор. Все збивається до утворення густої тягучої маси.

Після цього вливається гарячий розчин з желатину, при цьому процес збивання припиняти не рекомендується. Так білки обробляються окропом, щоб уникнути сальмонельозу. Вершкове масло кімнатної температури з'єднується зі згущеним молоком.

Суфле «Пташине молоко» для торта готове! Воно може подаватися до столу не лише з коржами у вигляді торта, а й як окремий повітряний десерт.

Торт-суфле

Торт-суфле можна готувати з основним або без нього. Кількість шарів у торті теж може бути різною. Найпростіше тришарова система пристрою: основа, суфле, персики із желе. Такий торт стане смачним та легким завершенням святкового обіду чи вечері. До того ж він ще й дуже гарний, особливо якщо прикрасити його яскравими ягодами, які матимуть ефектний контраст на тлі жовтих персиків.
Більшу частину торта становить легке суфле та желе з фруктами, тому його оцінять гості, які постійно підраховують калорії. Основа цього торта може бути бісквітна, пісочна чи кексова. Вибирайте ту, яка вам найбільше до смаку. З бісквітом торт виходить найніжнішим і найлегшим. Пісочне тісто створить контраст хрусткої основи та ніжного суфле. Кексова основа – компроміс між попередніми.

Вам знадобиться:

Бісквітна основа:

• яйця - 3 шт
• цукор - 100 г
• борошно пшеничне вищий сорт - 100 г
• цукор ванільний - 1/2 ч. ложки
• сіль - щіпка

Кексова основа:

• яйця - 2 шт
• цукор - 100 г
• олія вершкове - 150 г
• борошно пшеничне вищий сорт - 200 г
• сметана рідка – 100 г
• сіль - щіпка
• сода харчова - 1/4 ч. ложки

Пісочна основа:

• масло вершкове - 200 г
• борошно пшеничне вищий сорт - 300 г
• цукрова пудра – 100 г
• яйце - 1 шт
• оцет столовий - для гасіння соди
• цукор ванільний - 1/2 ч.лжожки
• сода харчова - 1/4 ч. ложки
• Сироп для просочення (для бісквітної та кексової основи):
• сироп із консервованих персиків - 1/2 склянки
• лимонний сік - 2-3 ст.
• бренді чи коньяк - 3 ст.ложки

• желатин - 2 ч. ложки
• йогурт персиковий - 500 г
• лимонний сік - 1/2 лимона
• вершки (33%) – 250 г
• цукор - 2-3 ст.ложки
• ванільний цукор - 1 пакетик

Персикове желе:

• Желатин – 1 ч.ложка
• Консервовані персики - 1 банка
• Цукор - за смаком
• Лимонний сік - за смаком
• Апельсиновий сік - 1/2 склянки

Для прикрас:

• Листочки м'яти
• Ягоди на вибір: чорниця, смородина, ожина, полуниця, малина

Як готувати:

1. Насамперед визначтеся з якою основою готуватимете торт-суфле. Бісквітна буде найсоковитіша і найніжніша.
Отже, бісквітна база. Збивайте яйця з цукром до густої та пишної маси. Підмішуйте акуратно просіяне борошно, сіль, ванільний цукор. Якщо бажаєте перестрахуватися, можна додати щіпку соди. Перекладайте бісквітне тісто у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом|, розрівнюйте поверхню і випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів приблизно 15-20 хвилин. У процесі випікання не заглядайте часто в духовку, не ляскайте дверцятами, інакше бісквіт "сяде". Щоб перевірити готовність бісквіту, проткніть його в центрі зубочисткою, якщо вона залишиться сухою, значить готовий і можна виймати з духовки. Залиште бісквіт у формі до повного остигання.

Для тих хто вирішив готувати кексову основу. Олію та яйця дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Холодне масло ви не зможете збити, а якщо додасте холодні яйця у збите масло, воно піде пластівцями і не вийде кремоподібна консистенція тіста.

Олію кімнатної температури збивайте з цукром до пишної світлої маси. Додайте по одному яйця і продовжуйте збивати. Потім всипайте борошно, сіль та ванільний цукор, додайте соду, гашену оцтом та сметану. У рецепті вказано 100 грам сметани, але вона може бути різної густоти та жирності, тому відразу всю не додавайте, може знадобитися трохи менше. Але може знадобитися і трохи більше. Готове тісто має бути середньої густоти. Викладайте його в змащену масло|мастило| форму і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності, приблизно 15 хвилин|мінути|.

Пісочна основа - найпростіший і найшвидший варіант. Нічого наперед робити не потрібно. Дістаньте масло|мастило| з холодильника, киньте його в миску з|із| мукою|борошном| і порубайте ножем. Додайте решту компонентів: цукор, яйце, сіль, соду (гашену оцтом) і замісіть тісто. Розкачувати тісто і перекладати його потім у форму замучитеся. Можна зробити все набагато простіше: розділіть тісто на маленькі шматочки і рівномірно розподіліть їх у формі, яку обов'язково змастіть попередньо олією. Розімніть шматочки тіста в суцільний корж. Не хвилюйте під час випікання, він все одно вирівняється. Перед тим як ставити корж в духовку обов'язково наколи його виделкою в різних місцях, щоб не утворилися бульбашки. Випікайте пісочний корж у розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору. Виймати його з форми найпростіше після повного остигання.

2. Вершки та йогурт повинні бути безпосередньо з холодильника, добре охолоджені. Замочіть желатин на суфле з невеликою кількістю води (2-3 ст. ложки) приблизно на 15 хвилин. Збивайте вершки з цукром у щільну щільну піну, додайте в них йогурт, перемішуйте до однорідності. Йогурт потрібно брати густий, який їдять ложкою (наприклад, із жирністю 3,2%), а не питною.

Видавіть в желатин сік половини лимона і перемішайте до повного розчинення, трохи підігрійте. Вливайте желатин із соком у суфлі трохи теплим, щоб він не застиг моментально від холоду вершків та йогурту (якщо відразу застигне, то перемішати його потім буде не реально), перемішайте. Готове суфле помістіть у холодильник.

Відкрийте банку з персиками і злийте персиковий сироп у відповідну ємність. Частина сиропу піде на просочення, інша – на желе.

Додайте|добавляйте| в персиковий сироп цукор і нагрівайте до повного розчинення. Знімайте з вогню, додайте лимонний сік, бренді чи коньяк (якщо торт для дітей, то алкоголь, звичайно, не додавайте). Залишіть сироп остигати.

Готуємо желе. Сироп у персиках безбарвний, щоб вийшло гарне яскраве желе, додамо до нього апельсиновий сік. Нагріємо трохи сироп, додаємо цукор, підготовлений желатин (залийте його попередньо 1 ст. ложкою холодної води на 10 хвилин і додайте лимонний сік) і заважаємо до повного розчинення. Потім додаємо апельсиновий сік. Спробуйте, якщо потрібно додати ще цукор.

3. Торт найкраще збирати у формі зі знімними бортами. Викладайте основу. Бісквітну та кексову рівномірно просочуйте остиглим сиропом. Якщо у вас пісочний корж, то йому просочення не потрібне. Зверху викладайте суфле. Розрівняйте його та помістіть форму з тортом у холодильник. Нам потрібно, щоб верхній шар суфле трохи застиг, став пружним і можна було спокійно викласти персики. Готовність суфле перевірте пальцем: якщо поверхня пружинить і палець не провалюється, то можна діставати.

Персики в банку можуть бути нарізані або у вигляді половинок, в останньому випадку вам потрібно нарізати їх часточками.

Викладайте персики на суфлі, у довільному порядку або можете виявити художні здібності та зобразити будь-який візерунок. Заливаємо персики половиною желе. Важливо! Желе повинне повністю охолонути, якщо воно буде хоч трохи тепле, то розчинить суфле. Повертайте в холодильник, щоб желе повністю застигло. Потім виймайте торт і заливайте половиною желе, що залишилася, викладайте ягоди і знову повертайте в холодильник. На цей раз уже до повного застигання.

4. Виймайте торт із форми перед подачею. Перед тим як знімати борти, акуратно пройдіть ножем відокремлюючи суфле і желе від краю. Нарізати торт найпростіше теплим ножем (потримайте його в гарячій воді 10-15 секунд і витріть насухо), рухами, що пилять, щоб не продавлювати персики і желе.

Смачного!

Поради:
– Плануючи приготувати такий торт, не забувайте, що йому необхідно постояти в холодильнику щонайменше одну годину, щоб суфле та желе добре застигли. А ще краще 4-5 годин, щоб торт можна було легко вийняти з форми та просто нарізати.
– Торт можна зробити у прямокутній формі (основу відповідно випікати теж у ній), лише бортики при складанні доведеться добудувати із щільного картону. При площі форми 23 см на 30 см торт вийде не високий, приблизно 4 см. Якщо ваша кругла форма теж з низькими бортами, їх можна добудувати за допомогою листів картону.
– Торт можна приготувати зовсім без основи – тільки суфле та желе. Перед тим як виливати суфле у форму, дно обов'язково потрібно застелити пергаментом.

Легкий французький десерт, що з'явився світ наприкінці романтичного 18 століття, досі чарує всіх своїм смаком та ароматом. Рецепт торта з сирним суфле обов'язково оберне і вас.

Суфле як окремий десерт виник у Франції. І це не дивно, оскільки французи завжди прагнули створення легких, красивих і модних страв. Наприкінці 19 століття рецепт його приготування було описано у багатьох дорогих кулінарних журналах. З того часу суфле посідає одне з перших місць у ієрархії десертів. Основний інгредієнт цієї страви – збиті яєчні білки. Саме вони надають готовій страві ніжної, повітряної консистенції.

Сирний торт із суфле – це дивовижне поєднання м'якого тіста з ніжним сирним десертом. Варіації приготування цього частування можуть бути різними: суфле може бути як шоколадним, ванільним, молочним і карамельним, так і банановим або ягідним, прикрашеним желе, глазур'ю або горішками. Рецепт залежить від вашого досвіду, і, звичайно, бажання порадувати близьких вам людей.

Цей дієтичний торт зможе перенестись з фото прямо на ваш стіл. Головне, не лінуватися і точно слідувати рецепту. Рецепт цих чудових ласощів можна коригувати, орієнтуючись на свій смак: якщо ви не любите персики або желе, їх з легкістю можна замінити шаром шоколадного крему. Часу на готування йде багато через те, що коржі повинні остигати, а желе та суфле встигнути застигнути.

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйце – 2 шт.;
• Борошно – 100 г;
• Цукор - 100 г;
• Кефір – 3 ст. л.;
• Ванільний цукор – 1 пакетик;
• Розпушувач – 1 ч.л.

Суфле:

• Білий шоколад – 150 г;
• Апельсиновий сік – 80 г
• Вершки – 300 мл;
• Сирна маса – 150 г;
• Цукор - 60 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Желатин – 4 листочки або 2 ч. л.

Прикраса:

• Консервовані персики (або будь-які інші фрукти) – 1 банк;
• Фруктове желе – 1 упаковка.

Приготування тіста:

1. Попередньо відокремте жовтки від білків. Збийте міксером білки до консистенції повітряної піни. Маленькими порціями додайте цукор, жовтки, борошно та розпушувач та ванілін та збивайте ще 2 хвилини. Тісто має вийти середньої густоти.

2. У розігріту до 170-180 градусів духовку помістіть форму із тестом. Її потрібно попередньо змастити олією, щоб корж не причепився. Середній час випікання – 15 хв. Перед тим, як починати викладати торт шарами, простежте, щоб корж повністю охолонув.

Приготування суфле:

1. Плитку шоколаду розтопіть на водяній бані. Розмішуйте його віночком, щоб не залишилося жодного згустку.

2. Нагрійте сік до 40-50 градусів. Якщо ви використовуєте листовий желатин, його потрібно заздалегідь залити холодною водою, щоб він набухав. Додайте желатин до теплого соку та поступово розмішуйте до повного розчинення.

3. Рідкі вершки збийте у міксері. Вони повинні загуснути і нагадувати збиті вершки з балончика.

5. У міксері збийте сирну масу. До пишної сирної маси маленькими порціями всипайте цукор, потім влийте сік із желатином. Міксер весь цей час має збивати суфле. Додайте збиті вершки та збиті білки. Змішувати всі інгредієнти з сирним мусом не міксером, а віночком. Він має нагадувати за консистенцією густу сметану.

Приготування торта:

1. Отриманий корж слід розрізати на дві пластини. Одну з них покладіть у роз'ємну форму, в якій торт застигатиме.

2. Корж залити сирним суфле. Для того щоб поверхня була ідеально гладкою, постукайте трохи формою об стіл. Залишіть торт на дві години на столі, щоб суфле повністю застигло.

3. Приймемося за прикрасу торта та приготування фруктового желе. Консервовані персики викладіть на застигле суфле, задіяйте фантазію та уяву. Фруктове желе слід готувати, дотримуючись інструкції, вказаної на упаковці. Розведеною рідиною залийте персики, поставте торт у холодильник і з нетерпінням чекайте, доки желе застигне. Як тільки це сталося, можна кликати сім'ю до столу та пригощати всіх десертом.

Бісквітний торт із суфле

Рецепт бісквітного торта-суфле приголомшує легкістю приготування, а сам торт вразить гостей божественним смаком. Жоден із гостей не залишиться байдужим, а кожна подруга обов'язково попросить його рецепт. Його можна готувати як із фруктовим желе, так і з шоколадною глазур'ю.

Інгредієнти:

• Бісквіт:
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Цукор - 200 г;
• Борошно пшеничне – 1 склянка;
• Ванільний цукор – 20 г;
• Розпушувач тіста – 30 г.

Суфле:

• Вершки (33% жирності) – 300 мл;
• Цукрова пудра – 1 ст.;
• Желатин – 1 пакетик.

Шоколадна глазур:

• Олія вершкове – 50 г;
• Какао-порошок – 3 ст.
• Цукор – 0,5 ст.

Приготування бісквіту:

1. Збийте міксером яйця до стану пишної піни. Рецепт ідеального бісквіту містить одну хитрість: яйця повинні бути збиті настільки, щоб при проведенні по них ложкою залишалася западинка. До яєць поступово всипати цукор, борошно, розпушувач та ваніль. Тісто краще продовжити збивати міксером: чим пишніше воно вийде, тим ніжнішим і вищий буде бісквітний шар у торті.

2. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів, тісто повинне випікатися близько 20 хвилин. Але про всяк випадок перевіряйте його готовність за допомогою зубочистки.

3. Готовий бісквітний корж можна просочити сиропом (1 ст.л. коньяку + 50 г цукру розмішати у 100 г води). Охолоджувати перед тим, як нарізати, слід не менше 10 годин.

Приготування суфле:

1. Рецепт цього десерту містить один секрет: желатин слід замочувати над воді, а молоці. Залити його 1 склянкою холодного молока, почекати, поки желатин розбухне, потім поставити на плиту, але не кип'ятити. Він повинен повністю розчинитись у молоці.

2. Міксером збити вершки до такої консистенції, щоб вони стали схожими на збиті вершки з балончика. До цієї пінної маси додати цукрову пудру, після чого збивати ще близько 1 хв. Після цього влити молоко з розчиненим желатином і помішуючи віночком плавно розмішати мус. Цей рецепт суфле є найпростішим і найшвидшим у приготуванні.

Приготування глазурі:

Розтопити на водяній бані масло|мастило|, додавши в нього цукор і какао-порошок. Глазурь буде готова тоді, коли цукор повністю розчиниться, і маса нагадуватиме гарячий шоколад. Її також можна приготувати із звичайної плитки молочного або чорного шоколаду. Для цього потрібно розтопити шоколад на водяній бані, додавши до неї 30 г молока, цукор і шматочок вершкового масла.

Приготування торта:

Бісквітний корж розрізаємо навпіл. Одну пластину викладаємо у роз'ємну форму, заливаємо зверху суфле, накриваємо другою пластиною бісквіту. Після того, як суфле застигне (близько 2 годин), потрібно акуратно покрити торт глазур'ю за допомогою спеціальної кисті, а за бажання посипати подрібненими горішками. Окраса торта – це простір для творчості. Якщо все виконано відповідно до рецепту, та ще й з любов'ю, то від цих ласощів неможливо буде відірватися.

Торт-суфле - загальні принципи приготування

Торти-суфле — легкі і ніжні ласощі, які підійдуть для будь-якого свята. Плюс такого десерту є те, що не треба нічого випікати (за винятком, коли використовуються бісквіти), саме суфле готується досить легко. Торти-суфле бувають фруктовими, шоколадними, сирними і т. д. Саме суфле готується звичайнісіньким чином. Готовий торт можна прикрасити стружкою шоколаду, кокосовою стружкою та шматочками фруктів.

Торт-суфле - підготовка продуктів та посуду

Щоб приготувати торт-суфле, знадобиться миска для тіста та суфле, невелика каструля, форма, блендер та міксер.

Підготовка інгредієнтів полягає в наступному: шоколад (якщо використовується) потрібно розтопити, печиво змолоти, желатин залити теплою водою, сир перетерти.

Рецепти тортів-суфле:

Рецепт 1: Торт-суфле

Найсмачніший торт-суфле із сиру. Після м'якої основи з бісквіту йде найніжніший прошарок із суфле. Перед такими ласощами неможливо встояти!

Необхідні інгредієнти:

Для тесту:

• Два яйця;
• 50-60 мл води;
• Цукор - більше половини склянки;
• Склянка борошна;
• Ванілін;
• Сіль;
• Розпушувач.

Для суфле:

• 3 яйця;
• Стільки цукру, скільки для бісквіту;
• Половина лимона;
• Півкіло сиру;
• Вершки – 250 мл;
• 14 г желатину;
• Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися. Відокремлюємо від двох яєць жовтки та збиваємо з водою, ваніліном та цукром. Змішуємо міксером збиті жовтки із сіллю, борошном та розпушувачем. Білки збиваємо та з'єднуємо з тестом, перемішуємо. Викладаємо тісто у форму для випікання (змащену та прокладену папером для випічки) і випікаємо хвилин 20. Тісто, що остигло, розрізаємо на два коржики.

Знімаємо з половини лимона цедру, вичавлюємо сік. Три жовтки збиваємо до рясної піни, потім продовжуємо збивати з цукром, лимонним соком та цедрою. Сир перетираємо і викладаємо до жовтків. Желатин замочуємо до набухання. Окремо збиваємо три білки та вершки. Додаємо до сиру білки, желатин та вершки. Масу розмішуємо та прибираємо в холодильник. Помістити корж у чисту форму, у якій випікався, нанести охолоджене суфле, зверху покласти другий корж. Забрати в холодильник до застигання. Форму потрібно попередньо вистелити харчовою плівкою, щоб суфле торт можна було легко витягнути.

Рецепт 2: Торт-суфле із полуниці

Полуничний торт-суфле - це справжнє диво на блюді. Прекрасна прикраса для будь-якої урочистості!

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло замороженої полуниці;
• Білий шоколад - 150 г;
• 18 бісквітних печінок («дамські пальчики»);
• Вершкове масло - 100 г;
• 10 г желатину;
• Цукор - 4-5 ст. ложок;
• Вершки – 300 мл.

Спосіб приготування:

Масло розм'якшуємо, печиво перемелюємо, з'єднуємо обидва компоненти. Потрібна роз'ємна форма. Дно вистилаємо харчовою плівкою і щільно утрамбовуємо крихту печива з олією. Поміщаємо у холодильник. 50 мл вершків нагріваємо, весь шоколад розтоплюємо, з'єднуємо. Перемішуємо шоколад із вершками та заливаємо сумішшю печиво. Забираємо в холодильник. Полуницю розморожуємо, зайву рідину зливаємо, перемелюємо блендером разом із цукром. Желатин замочуємо у 35 мл води. Полуничне пюре нагріваємо (але не доводимо до кипіння) і змішуємо з набряклим желатином. 250 мл вершків ретельно збиваємо та змішуємо з пюре. Викладаємо масу у форму і залишаємо на 5-6 годин у холодильнику. Відокремлюємо ножем застиглий торт від стінок форми та перекладаємо на блюдо. Прикрашаємо як завгодно: свіжими ягодами, листочками м'яти, кокосовою чи шоколадною стружкою тощо.

Рецепт 3: Торт-суфле з какао

Дуже ніжний та ароматний торт-суфле, готується цілком легко. Какао надає десерту приємного шоколадного смаку.

Необхідні інгредієнти:

• Печиво - 200 г;
• Ложка какао;
• 50 г вершкового масла;
• Молоко – 60 мл;
• Плитка шоколаду;
• 300 г сиру;
• 0,25 склянки цукрової пудри;
• Ложка желатину;
• Ванілін;
• 50 мл лікеру;
• Склянка вершків.

Спосіб приготування:

Перемелюємо печиво в блендері, змішуємо з м'яким вершковим маслом та какао. Форму вистилаємо папером і промазуємо олією. Додаємо до печива трохи молока, але так, щоб маса не була рідкою. Щільно утрамбовуємо масу у форму, забираємо на півгодини в холодильник. Розтоплюємо шоколад, змішуємо з перетертим сиром, ваніліном та цукровою пудрою. Збиваємо масу міксером. Швидкорозчинний желатин розводимо у 60 мл гарячої води. Окремо збиваємо вершки. Викладаємо в масу желатин та вершки, додаємо лікер. Збиваємо масу ще раз. Розподіляємо масу на коржі з печива, щільно трамбуємо і забираємо в холодильник на всю ніч. Готовий торт суфле прикрашаємо тертим шоколадом.

- Для прискорення процесу приготування можна використовувати швидкорозчинний желатин;

- Щоб торт-суфле легко витягувався, краще використовувати роз'ємну форму;

— Сир має бути однорідною консистенцією без жодної грудки.