Як приготувати рис пропорції. Універсальний рецепт Як варити рис

Людству відомо багато способів як приготувати рис так, щоб його хотілося з'їсти до останнього зернятка. І всі ці способи хороші по-своєму. Але хочеться порекомендувати вам як приготувати рис, щоб він був красивий і розсипчастий, оскільки рис дуже добре доповнює основні страви. Це і м'ясо, і овочі, і риба. Рис дуже давно і дуже щільно засів у східній культурі. А до нас він прийшов приблизно років 300 тому та так і прижився.

А чому рис став такий популярний у всьому світі? Та тому, що в ньому багато вітамінів. Таких як Е, РР, практично всі вітаміни групи В. Але і це ще не всі в рисі присутні такі корисні для людського організму речовини як: цинк, марганець, селен, калій, кальцій, марганець та магній. Ті хто ще не гідно оцінив всю красу рису напевно ні коли не їли правильно приготовлений рис. А правильно він приготовлений коли кожне зернятко відокремлюється один від одного.

І так пропоную вам рецепт як приготувати рис, щоб він був розсипчастим. Це настільки просто, що часом багато хто не вірить, що все так просто.

Для цього рецепта співвідношення води до круп 1:1,5. готуємо рис лише у окропі. Для того щоб скоротити знаходження рису у воді завжди заливайте крупу окропом. На розварюваність рису впливає тривале перебування його у воді, а заливаючи його окропом, ми скорочуємо цей час до мінімуму. Щільна прилегла кришка не дозволить цінній парі випаровуватися, а зберігатиме її в каструлі. Якщо кришка прилягає, не щільно підкладіть під неї рушник.

Тепер коли все підібрано, важливо взяти до уваги час приготування. Після того як вода закипить тримаємо три хвилини сильного кипіння, після чого зменшуємо нагрівання і ще сім хвилин варимо рис на середньому нагріванні після семи хвилин, що залишилися дві хвилини тримаємо мінімальний нагрівання. Всього виходить 12 хвилин і рис готовий відстояти ще 10-12 хвилин під щільно закритою кришкою. У результаті виходить чудовий рисовий гарнір у якому всі зернятка проварені і не злипаються в єдину грудку.

Як приготувати рис рецепт другий

Цей рецепт більше підходить для довгозернистого рису. Це такі сорти як Басматі. Також добре цей рецепт підійде і до пропареної крупи. Думаю що багато хто з вас вже використовують цей спосіб приготування рису. Отже для цього способу крупу необхідно добре промити проточною водою і залишити в друшляку стікати і трохи підсохнути. Приблизно через 10-15 хвилин, коли рис підсох можна приступити до його варіння. На 1 частину рису піде 1,4 частини води. Кладемо в казан рис і заливаємо теплою водою.

Ставимо на великий вогонь. Після того як вода закипить прибираємо нагрівання на мінімум і залишаємо рис нудитися. Через 15 хвилин можна прибрати нагрівання відкрити кришку і побачити гарний розсипчастий рис. Для цього способу бажано вибрати посуд з товстими стінками, що запобіжить пригоранню крупи. Перед початком варіння бажано додати в посуд сіль та масло, що додасть рису додатковий смак та аромат.

Армійський варіант варити рис розсипчастим рецепт третій

Безперечно в армії рис вибирати не доводиться. Тому в армії кухарі мають свої секрети приготування рису. Для того щоб приготувати рис армійською потрібно добре промити крупу поки вода не стане прозорою. Тим самим із зерен забирається зайвий крохмаль.

Добре промитий рис відправляємо у воду і чекаємо, коли вода почне кипіти, після цього зливаємо воду і промиваємо рис під проточною водою. Далі відправляємо рис у холодну воду та варимо до готовності. Вдруге співвідношення рису до води 1:1 на склянку рису склянку води.

І знову привіт, шановні любителі кулінарного мистецтва! А ви вмієте варити смачний та розсипчастий рис? Як не дивно, але для багатьох навіть досвідчених господарок це стає проблемою.

Були складнощі і в мене, доки я не дізналася деякі секрети, як варити рис у каструлі на воді. Найкориснішими порадами я сьогодні поділюся з вами.

Щоб правильно зварити рис, необхідно враховувати всі нюанси – від вибору крупи і до тривалості готування.

Ви можете варити у різний спосіб, все залежить від його призначення – для гарніру або для каші. При цьому можна використовувати мультиварку, каструлю, сковороду чи пароварку.
Використовувати цю культуру почали ще в давнину. Відомо, що її батьківщиною була Азія.

У Росії рис почали застосовувати в 19-му столітті.

Скільки часу готувати та як це робити залежить від типу зерна:

1. Довгозерний має варитися приблизно 20 хвилин. При цьому на склянку рису береться дві води. Він не склеюється, його подають до риби, м'ясо або застосовують для салатів.
2. Середньозерня варять 15 хвилин. Вода береться у пропорції 1 до 2,25. У цьому випадку знадобиться попереднє замочування на 15 хвилин. Він підходить для плову, розсольника та каш.
3. Круглозерний потрібно варити 15 хвилин. Склянку рису заливають 2,5 склянками води. Його застосовують для запіканок та суші.

Крупу також поділяють способами обробки. Є шліфований чи білий рис, бурий чи нешліфований, а також .

Має значення, в якому посуді варити рис, щоб він не пригорів.

Підготовка рису

Щоб продукт вийшов розсипчастим, важливо його правильно підготувати.

Ось як це відбувається:

1. Упаковка відкривається та проводиться вибірка сторонніх домішок.
2. Рис промивається під проточною водою щонайменше п'ять разів. Це дозволить зменшити кількість крохмалистих компонентів.
3. За потреби зерна попередньо замочують.
4. Потім продукт можна відкинути на сито, щоб забрати зайву рідину.

Замочування надає рису розсипчастості, щоб він не злипав. Довгу крупу жасмин можна ошпарити окропом, а потім промити холодною водою.
Сподіваюся, вам сподобаються такі рекомендації:

1. Не можна пересолити блюдо. Щоб зробити рис на гарнір для 4-х достатньо однієї чайної ложки солі.
2. Якщо рис вийшов як каша можна використовувати для .
3. Не заважайте рис при варінні.
4. Якщо крупа не доварилася, можна додати півсклянки води і проварити ще 5 хвилин.
5. Щоб додати кольори рагу, використовуйте приправи. Для створення жовтого відтінку підійде куркума. Відтінок рубін вийде, якщо додати буряковий сік, карі також зробить продукт жовтішим.
6. Щоб зерна не злипалися при варінні - додайте зовсім небагато рослинної олії.

Як зробити розсипчастий рис?

Розглянемо традиційний рецепт. Для його приготування знадобиться 200 грам крупи, півлітра води та трохи солі.

Часом на приготування піде 50-60 хвилин.
Процес приготування складається з наступних етапів:

• у каструлю з товстими стінками залийте холодну воду. Її кількість має бути більшою вдвічі, ніж рису;
• поставте на вогонь і зачекайте, поки закипить;
• додайте крупу і варіть 20-30 хвилин залежно від різновиду продукту;
• злийте рис на друшляк і обдайте гарячою водою.

Багато хто використовують рис у пакетиках. На його приготування потрібно приблизно 15 хвилин.

Як зварити розсипчастий рис

Способи варіння залежать від різновиду рису.

Пропарений

Щоб приготувати такий сорт рису, потрібно взяти склянку крупи на дві склянки води, а солі чайну ложку.
Готуйте так:

1. У товстий посуд наливається дві склянки води.
2. Після закипання воду потрібно посолити.
3. Потім слід всипати промиту та чисту крупу.
4. Після цього почекати, поки суміш закипить та вимкнути вогонь.
5. Посуд слід прикрити кришкою та не знімати з вогню. Через хвилин 40 вийде розсипчастий продукт.

Коричневий

Для приготування візьміть склянку рису, 2,5 склянки води та сіль.

Для приготування розсипчастої страви слід виконати такі дії:

1. У посуд із товстими стінками залийте 2,5 склянки води.
2. Після закипання посоліть.
3. Крупу попередньо замочують на 50-60 хвилин.
4. Потім крупа всипається і закипання слід зменшити вогонь.
5. Після вимкнення, нехай блюдо постоїть із закритою кришкою хвилин 15.

Довгозерний та круглозерний

Для склянки тієї чи іншої крупи знадобиться 2 склянки води.

Процедура приготування включає такі етапи:

1. Крупу промийте щонайменше 5 разів.
2. У посуд залийте холодну воду.
3. Поставте на вогонь і зачекайте, поки закипить.
4. Крупу можна замочити на 20 хв.
5. Окріп підсоліть і насипте рис.
6. Суміш має ще раз закипіти.
7. Після того, як крупа прокипить, зменште вогонь, або вимкніть його зовсім.
8. Зерно вбере воду та дійде до повної готовності.

Як зварити рис у мультиварці

Досить просто зварити крупу у мультиварці. Її необхідно промити, покласти в чашу та залити окріп у співвідношенні 3 до 5.

Потім потрібно додати масло|мастило| і сіль|соль| і поставити режим крупи. Варити до кінця програми.
У мультиварці можна приготувати смачну страву на пару. Наприклад, це можуть бути їжачки з рису. При цьому застосовується режим пароварки, а продукт наполягає протягом 5 хвилин із закритою кришкою.

Приготування на сковороді

Можна приготувати смачну страву на сковороді. Для цього знадобиться 200 грам крупи, 400 грам води та олія.
Ось так треба готувати:

• зерна промиваються і за потреби замочуються;
• в сковороду наливається олія і розігрівається;
• потім насипається крупа та обсмажується;
• після обсмажування доливається вода та приправи, і накриваються кришкою. Гасити потрібно 20-40 хвилин.

Рецепт для пароварки

На 200 грам рису потрібно взяти стільки води, щоб вона покрила зерна зверху на 5-6 см.
Готувати треба так:

• промийте та переберіть крупу;
• воду налийте в чашу пароварки;
• покладіть усі інгредієнти та поставте на спеціальний режим.

Страва в мікрохвильовій печі

Нескладно приготувати смачну страву і в мікрохвильовій печі. Спочатку потрібно перебрати і промити 200 г рису, потім покласти його в спеціальний посуд з кришкою.

Налийте воду та додайте сіль. Поставте режим на 20 хвилин.

Особливості приготування рису на молоці

Можна приготувати смачний продукт і на молоці. Для приготування знадобиться склянка рису, півлітра молока, вершкове масло, сіль та цукор.
Ось що потрібно зробити:

• крупу промийте, налийте склянки води, поставте на вогонь і зачекайте, поки волога не вбереться;
• налийте склянки молока і закип'ятіть, а потім залиште на слабкому вогні;
• у міру загусання додайте молоко маленькими порціями. Засипте сіль та цукор. Потім покладіть олію.

У кашу можна додати горіхи, родзинки та фрукти.

Якщо ви знаєте, якась цінна порада, то напишіть її в коментарях. До нових зустрічей шановні читачі!

Як зварити рис? Чи не виварений, а щоб зернятко до зернятка? Способів варіння відомо чимало, кожна господиня «винаходить» добре забутий свій власний і ставить на ньому знак копірайту ©. Але є й загальновідомі, які ніяк не надаси. У цій статті - опис того, як зварити смачний рис по-Пахльобкіну.

Для тих, хто не в курсі: Похлєбкін Вільям Васильович - найзнаменитіший у Росії письменник-кулінар, володар престижної (найпрестижнішої!) кулінарної премії Франції Кордон блю, людина, яка присвятила життя вивченню та популяризації смачних рецептів з усього світу. Він стверджує, що лише Сході знають, як правильно зварити розсипчастий рис. Правильно - це означає, не тільки розсипчасте, але й зі збереженням усіх смакових речовин та поживних корисностей.

Інший відомий спосіб - пасерування з олією.

Як зварити розсипчастий рис по-Пахльобкіну

Співвідношення рису та води точне: 200 до 300. Вода - приготовлений заздалегідь крутий окріп. Тоді не доведеться розраховувати час на доведення води до кипіння (що однаково неможливо розрахувати з точністю). Тяжка каструлька (я варю в чавунній) з важким гнітом (кришкою, можна ще й притиснути чимось) зверху, щоб замкнула пару і не підхоплювалася навіть у момент найбільшого кипіння. Рецепт Похлєбкіна – про те, як смачно зварити рис на пару.

Час варіння розсипчастого рису розраховується з математичною точністю. Знадобиться рівно 12 хвилин. Чи не 10 і не 13, будьте уважні. Розкладаються вони так: 3 хвилини сильний вогонь, 7 хвилин помірний, 2 хвилини слабкий. Трійка, сімка... два тузи! Запам'ятали?

12 + 12, або Як зварити смачний рис та зберегти результат

Коли минув 2 хвилини слабкого вогню, вимикайте конфорку, але не поспішайте відкривати кришку, а потерпіть ще 12 хвилин.

Схему варіння розсипчастого рису по Похлєбкіну запам'ятати легко: 12 хвилин варимо і ще 12 чекаємо, не відкриваючи кришки.

Тепер можна. Бачите: кожне зернятко само по собі, ніхто ні з ким не злипся і не обійнявся) Перед вами - правильно зварений розсипчастий рис за східними лекалами. Додайте сіль, олію, спеції, соус і все, що забажаєте. Розмішайте кашу, але не розтирайте.

Ну, і як вийшло? На мій апетит, дуже смачно! Класика жанру…

Мал для багатьох є улюбленим гарніром, і це не дивно.

Ніжна, розсипчаста крупа відмінно поєднується з рибою, овочами чи м'ясом. Крім того, рисова крупа дуже корисна.

У ній міститься вітаміни групи Е, В та РР, а також усі необхідні мінерали.

Але, на жаль, не кожна господиня знає, як варити рис, щоб він був розсипчастим. Саме тому багато хто не готує його на гарнір.

Ми розповімо вам всі секрети та хитрощі приготування розсипчастого рису.

Як варити рис, щоб він був розсипчастим – основні засади приготування

Способи та час приготування рису залежить від його сорту. Для приготування розсипчастого рису підходять не всі сорти. Ідеальний розсипчастий гарнір вийде із довгозернистого рису. Круглозернистий і среднезернистый швидко вбирають у собі воду і злипаються у процесі варіння. Ці сорти рису використовують для приготування запіканок, різотто, пудингів та супів.

Отже, як варити рис, щоб він вийшов розсипчастим? Перше, що ми робимо, – це замочуємо крупу. Але перед цим її кілька разів промиваємо. Це робимо для того, щоб змити з крупи надлишки крохмалю, лушпиння та пил. Після цього замочуємо на півгодини у холодній воді.

Існує три способи, як варити рис, щоб він вийшов розсипчастим.

Спосіб перший. Рисову крупу добре промивають. Потім заливають її холодною фільтрованою водою та залишають на годину. Рис повинен увібрати в себе практично всю воду. Тепер доливають ще трохи питної води та варять на слабкому вогні хвилин п'ять, не перемішуючи.

Спосіб другий. Крупу промивають у кількох водах, і замочують на чверть години. Потім відкидають рис на сито і чекають, коли стіче вода. Ставлять на вогонь сковороду та добре її нагрівають. Викладають у неї рис і, постійно помішуючи, готують, поки волога не випарується повністю. Після цього підсушений рис відправляють у каструлю з бульйоном, ставлять на вогонь і варять, з моменту закипання, десять хвилин під кришкою.

Спосіб третій. Як і в перших двох способах, рис промивають і засипають у киплячу воду. Чекають, коли закипить та відкидають на сито. Промивають під краном і знову опускають у воду, тільки вже холодну. Ставлять на плиту та варять, періодично помішуючи, до готовності.

Пам'ятайте, що пропорції рису та води мають бути приблизно 1:2. Приготуйте рис будь-яким із трьох способів, і ви отримаєте розсипчастий та смачний гарнір.

Рецепт 1. Розсипчастий рис

складові

дві з половиною склянки рису;

щіпка мускатного горіха;

5 г куркуми;

5 г меленої паприки;

50 мл олії рослинної.

Спосіб приготування

1. Відміряти потрібну кількість рисової крупи і висипати її в казан або товстостінну каструлю.

2. Закип'ятити у чайнику воду та залити рис окропом. Залишити крупу настоюватись на десять хвилин. Вода стане білою, як молоко. Через цей час злити цю воду і промити крупу під струменем води, перетираючи його долонями. Процедуру повторювати, доки вода не стане прозорою.

3. Перекласти крупу у казан. Налити в рис води так, щоб її рівень був вищий за крупу на два сантиметри.

4. Додати в рис куркуму, мускатний горіх та паприку. Це зробить рисовий гарнір смачним, пряним та ароматним. Влити олію, посолити і все добре перемішати.

5. Поставити казан на вогонь і варити на мінімальному вогні, накривши кришкою, 20 хвилин. У процесі варіння кришку не відкривати і рис не перемішувати.

Рецепт 2. Розсипчастий рис у мультиварці

складові

склянка довгозернистого рису;

30 мл олії оливкової;

дві склянки бульйону або фільтрованої води;

дрібка солі;

зубок часнику.

Спосіб приготування

1. Висипаємо рисову крупу в миску і добре промиваємо під струменем води.

2. Промитий рис перекладаємо в ємність мультиварки, заливаємо бульйоном і солимо. Неочищений зубок часнику кладемо посередині рису. Включаємо програму Рис або Каша і варимо крупу півгодини.

3. Після звукового сигналу відкриваємо кришку мультиварки та виймаємо часник. Вливаємо оливкову олію в рисову кашу та перемішуємо. Подаємо як гарнір до рибних або м'ясних страв.

Рецепт 3. Розсипчастий рис із овочами.

складові

півтори склянки довгозернистого рису;

кухонна сіль;

три склянки очищеної води;

головка цибулі;

щіпка чорного перцю меленого;

морквина;

50 мл соєвого соусу;

олія пісна.

Спосіб приготування

1. Відміряти необхідну кількість крупи та висипати її на чисту поверхню столу. Перебрати рис і перекласти його в глибоку миску. Залити крупу водою, щоб вона повністю накрила рис. Перемішати і злити побілілу воду. Процедуру повторювати, доки вода не стане прозорою. Промитий рис помістити на сито і залишити його, щоб крупа трохи підсохла.

2. Поставити каструлю із водою на інтенсивний вогонь. Як тільки вода закипить, злегка її посолити і влити трохи олії. Перемішати та всипати в киплячу воду промитий рис.

3. Крупу перемішати, щоб вона не встигла пристати до стін каструлі. Накрити кришкою та варити рис протягом трьох хвилин, поки вода знову не закипить. Потім зменшити вогонь до мінімального та варити до повної готовності. Вимкнути вогонь.

4. Овочі очистити та помити. Цибулю нарізати невеликими шматочками, морквину покришити тонкими брусками.

5. Розігріти на середньому вогні трохи олії та обсмажити в ньому подрібнені овочі до рум'яності, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою. Перекласти обсмажені овочі на тарілку.

6. У сковороду викласти відварений рис та рівномірно розподілити його по дну. Обсмажити протягом трьох хвилин, поперчити та посолити. Тепер додати обсмажені овочі та перемішати до однорідності. Полити все соєвим соусом, знову перемішати лопаткою, вимкнути вогонь і накрити кришкою. Подавати як гарнір до риби чи м'яса.

Рецепт 4. Розсипчастий рис з квасолею, зеленим горошком та кукурудзою

складові

дві часточки часнику;

рис – 200 г;

броколі – 100 г;

по 100 г стручкової квасолі та зеленого горошку;

банку кукурудзи;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Промитий у кількох водах рис викласти в киплячу, трохи підсолену воду. Каструлю накрити кришкою та варити крупу протягом чверті години на мінімальному вогні. Вимкнути вогонь і відставити рис убік.

2. Очистити часник, глибоку сковороду поставити на вогонь і влити оливкову олію. У розпеченій олії обсмажити розчавлені часточки часнику. Потім видалити їх, нам потрібний лише аромат часнику.

3. Овочі очистити та помити під краном. Дрібно нашаткувати головку цибулі. Морквину нарізати крупними четвертинками. Овочі відправити в сковороду та обсмажити до м'якості. Присипати їх сумішшю сушених трав, перцем та сіллю.

4. Тепер додати зелену стручкову квасолю, нарізану шматочками та зелений горошок заморожений. Постійно перемішуючи, смажити п'ять хвилин|мінути|.

5. Додати консервовану квасолю і смажити ще стільки часу.

6. Брокколі розібрати на суцвіття і нарізати шматочками. Додати до решти овочів та смажити п'ять хвилин. Влити в овочі трохи окропу і гасити, накривши кришкою, чверть години. Якщо через цей час не вся вода випарувалася, зменшіть вогонь і згасіть ще трохи, не накриваючи кришкою. Додати в овочеву суміш рис, перемішати та прогріти протягом десяти хвилин, накривши кришкою. Подавати як самостійну страву чи гарнір.

Рецепт 5. Розсипчастий рис цукіні та броколі

складові

120 г рисової крупи;

чорний мелений перець;

60 г моркви;

сіль кухонна;

10 г вершкове масло;

по 70 г цукіні та броколі;

50 мл олії рослинної;

70 г консервованої кукурудзи;

2 зубчики часнику.

Спосіб приготування

1. Промиваємо і відварюємо рис до готовності одним із наведених вище способів.

2. Цибулю, часник і моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. Сковороду ставимо на вогонь, нагріваємо, вливаємо олію і додаємо вершкове. Закладаємо в сковороду часник, через 30 секунд кладемо подрібнені овочі. Обсмажуємо на помірному вогні три хвилини.

3. Промиваємо броколі та обрізаємо суцвіття. Цукіні миємо та нарізаємо кубиками. Викладаємо броколі та цукіні у сковороду і продовжуємо смажити ще пару хвилин. Потім накриваємо кришкою, скручуємо вогонь і томимо овочі ще стільки часу.

4. Додаємо кукурудзу, перемішуємо та прогріваємо все разом ще хвилину. Потім кладемо відварений рис, приправляємо сіллю та спеціями і ще раз все перемішуємо. Накриваємо кришкою та прогріваємо ще пару хвилин. Подаємо як самостійну страву або як гарнір.

Як варити рис, щоб він вийшов розсипчастим - поради та хитрощі

Щоб рис вийшов розсипчастим, суворо дотримуйтесь пропорцій обсягів води та рису. Воно має бути 2:1.

Заливайте рис окропом.

Готуйте рис у товстостінній каструлі або казані.

Після закінчення варіння не відкривайте кришку ще щонайменше чверть години.

Рис соліть наприкінці приготування.

Як варити рис

Рис використовується для приготування перших, других та солодких страв, начинок та гарнірів. Перед варінням рис необхідно висипати на ситечко, включити холодну воду і добре промити. Для приготування розвареного рису потрібно засипати в холодну воду. Якщо засипати рис у каструлю з киплячою та підсоленою водою – зерна залишаться цілими.

Рис пропорції
У неемальований посуд наливаємо холодну воду, слідуючи пропорції: на 1 склянку рису – 2 склянки води. Дотримуючись цієї пропорції можна далі не ставити питання — «як правильно варити рис».
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо воду до кипіння. Після цього посолити, додати сам рис та приправи. Варити на повільному вогні та із закритою кришкою до повного википання води. У процесі варіння рис не потрібно помішувати.

Скільки варити?
Як тільки вода в каструльці повністю випарується, значить рис готовий. За часом рис вариться протягом 15-20 хвилин. Потім, перекладаємо рис у друшляк, даємо стекти зайвій воді, і перекладаємо на блюдо.
У супі рис потрібно варити 20 хвилин|мінути|.

Енергетична цінність у вареного рису не висока. Його калорійність становить 140 ккал на 100 г продукту. Калорійність білого рису, не вареного, на 100 г - 323 ккал.

Приготування рису

1. При варінні рис збільшується обсягом втричі.
2. Перед варінням у холодну воду можна додати одну столову ложку олії.
3. На одну склянку рису додається 1 столова ложка солі.
4. Для приготування фаршированих перців рис необхідно спочатку відварити протягом 7 хвилин.
5. Солити та додавати приправи потрібно до варіння.
6. Однієї склянки рису вистачить на чотири порції.
7. Готовий рис зберігається у холодильнику накритим кришкою 3-4 дні.
8. Більш корисним рис вважається нешліфованим, оскільки більшість вітамінів та амінокислот містяться в самій оболонці зерен рису.

Розрізняють такі сорти рису:

1. Шліфований - це обвалене зерно рису з шорсткою поверхнею та цілим ядром, що пройшло обробку за допомогою шліфувальної техніки.

2. Полірований - зерна склоподібного рису оброблені за допомогою спеціального верстата, що мають ціле ядро ​​та гладку та блискучу поверхню.

3. Дроблений - це побічний продукт, який отримується при обробці зерна рису.

За формою:

1. Довгозерний рис. Зерна такого рису тонкі та довгі, добре підходять для м'яса та риби.

2. Середньозерний рис. Зерна такого сорту рису довжиною до пів сантиметра і мають овальну форму, добре підходять для додавання до супів і для приготування різотто.
3. Круглозерний рис. Рис із круглими зернами.

За кольором, рис поділяють на:

1. Білий рис – при переробці якого корисні речовини зберігаються у мінімальній кількості.

2. Коричневий рис – зерна такого кольору вважаються найкориснішими.

3. Чорний рис – дикий рис, зерна якого мають витягнуту форму.

Як варити рис у пароварці
Час приготування рису в пароварці не дуже відрізняється від звичайного способу варіння, при цьому готовий рис зберігає більше корисних речовин. Насамперед необхідно промити рис і викласти на друшляк. Коли з крупи стіче вода, викладіть її в пароварку. Залийте водою у співвідношенні 1 склянку рису на 1 склянку води. Додайте сіль та спеції. Рис варити в пароварці протягом 35 хвилин, після чого перекласти по тарілочкам і подавати до столу.

Як варити рис у мультиварці
Мультиварка значно спрощує людині життя, при цьому їжа, приготована таким чином, виходить смачнішою і кориснішою. Щоб приготувати рис у мультиварці, спочатку промийте великою кількістю води рис. Викладіть його в мультиварку і додайте киплячу воду (Пропорції: 3 мультисклянки рису – 5 мультисклянок води). Посоліть рис, додайте|добавляйте| масло|мастило| і задайте режим «Гречка», або «Рис». Варіть до звукового сигналу готовності. Після цього розкласти готовий рис по тарілочкам.

Як варити рис у мікрохвильовій печі
Рис у мікрохвильовій печі виходить не менш корисним і смачним, ніж рис, приготовлений іншим чином. Промийте рис. Викладіть рис у спеціальну ємність для мікрохвильової печі. Додайте підсолену воду (окропу) у пропорції: на 1 склянку рису – 2 склянки води. Закрийте кришкою ємність із рисом. Поставте в мікрохвильову піч і виставте потужність: 700-800 Вт.
У мікрохвильовій печі рис варити протягом 18 хвилин. Кожні 5 хвилин рис потрібно помішувати ложкою. Коли рис приготуватися, залиште його в мікрохвильовій печі на 15-20 хвилин настоюватися.

Як варити рис на сковороді

Сковороду ставимо на вогонь, вливаємо воду та додаємо сіль. Всипаємо рис у пропорції (1 ст. крупи – 2 ст. води). Додаємо 2 столові ложки олії, і варити на середньому вогні, під закритою кришкою протягом 15 хвилин після того, як вода в сковороді закипить.

Рис - крупа універсальна, вона служить гарніром, є одним із компонентів перших та других страв, але що можна приготувати з рису?

Рисова молочна каша

Всі ми з дитинства любимо рисову молочну кашу, яку люблять маленькі діти, так і дорослі. Її приготування не вимагає особливих кулінарних навичок, а поєднання рису з молоком виходить дуже смачним і корисним. Найкраще готувати рисову кашу на сніданок, тоді вона зарядить вас енергією на весь день. Так що якщо ви готові спробувати зварити рисову кашу, подивіться, чи є у вас всі необхідні для приготування інгредієнти:

1. Рис - 1 склянка

2. Молоко - 4 склянки

3. Яєчний жовток - 1 штука

4. Цукор - 2 чайні ложки

5. Вершкове масло - 2 столові ложки

6. Сіль - за смаком

Пропорції рису: на 1 склянку крупи – 2 склянки води.

Як приготувати рисову молочну кашу?

Теплою водою промийте крупу. Наберіть каструлю води та поставте на вогонь. Довести до кипіння. Викласти рис у киплячу воду та варити протягом 10 хвилин. Після цього рис перекласти на сито і дати трохи часу, щоб скла зайва вода.

Влийте в невелику каструльку молоко та поставте на вогонь. Рис перекласти в іншу каструлю, залити гарячим молоком і варити 15-20 хвилин на повільному вогні періодично помішуючи. Потім додати сіль, цукор, накрити каструльку кришкою та прибрати на кілька хвилин у духовку. Рисову молочну кашу перекласти на блюдо, заправити жовтком та вершковим маслом. Смачного!

Як варити рис з родзинками

Дуже смачний рецепт приготування рису з сухофруктами, який особливо сподобається маленьким діткам-ласунам. Що для цього знадобиться:

1. Рис - 300 грам

2. Родзинки - 40 грам

3. Вода - 800 мл (рис повинен бути повністю покритий водою)

4. Вершкове масло - 1 столова ложка

5. Цукор і сіль - за смаком

Крупу промити водою і перекласти в каструльку. Додати ізюм та сіль. Вливаємо воду, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Після цього накрити кришкою та зробити тихий вогонь.

Варити протягом 15-20 хвилин до википання води. За 5 хвилин до закінчення варіння додати цукор та олію. Потім розкласти по тарілочках і їсти із задоволенням. Смачного!