Як готувати курячий шашлик. Як приготувати курячий шашлик?

Шашлик з курки можна готувати по-різному. Його можна підсмажити на розпеченому вугіллі на природі або запекти на шпажках у духовці, можна зарум'янити до скоринки в барбекюшниці або приготувати на сковороді. Незмінним залишається щоразу тільки одне - улюблений смак курки в ароматному пряному маринаді. У цій статті ми розглянемо як приготувати смачний шашлик з курки та найсмачніші рецепти маринадів.

Як приготувати смачний курячий шашлик

Важливо розуміти, що з різних частин курячої тушки вийде різний шашлик.

З курячої грудки шашлички будуть нежирними та смачними, але для цієї частини необхідний гарний маринад, який зробить м'ясо м'яким та соковитим, тому що в ньому не міститься жодного жиру. Але при цьому маринад для шашлику повинен містити в собі якісь олії, тому що будь-яке масло покриє шматочок курячого м'яса тонкою плівкою, що не дає витікати дорогоцінному соку.

З курячих стегон шашлик буде м'яким і соковитим, тому що в цих шматочках міститься природний жирок і товщина м'яса не дозволить йому занадто швидко висохнути при приготуванні на відкритому вугіллі. Так само стегна зручно насаджувати на шампури. Якщо залишити на місці шкірку, то вона стане рум'яною і хрумкою, а також допоможе зберегти м'ясо всередині від пересихання. Але доведеться забути на якийсь час про дієту.

Курячі гомілки трохи меншого розміру, ніж стегна, але так само смачні. Якщо ви любителі темного курячого м'яса, то це чудовий варіант, тому що порції виходять одного розміру, не надто жирні та не надто сухі. Вони досить швидко маринуються і зручно їсти на природі без столових приладів.

Курячі крильця найскладніше смажити на шампурах, але дуже зручно на ґратах. Якщо використовувати гострі і пряні маринади, то виходить смачна закуска до пива. Згадайте улюблені крильця барбекю, які є в меню практично всіх пивних ресторанів.

При приготуванні шашлику з курки важливо пам'ятати, що куряче м'ясо не можна занадто довго маринувати, оскільки воно стає жорстким. Достатньо 1-2 годин у маринаді, щоб м'яке куряче м'ясо набуло бажаного аромату та смаку.

Якщо ви купили не свіжу курку, а заморожену, не варто розморожувати її в мікрохвильовій печі або на столі, зробіть це повільно в холодильнику. Це також допоможе м'ясу залишитися м'яким.

Розділяючи курку на шматки для смаження, робіть їх однакового розміру. Врахуйте, що через кісточки в середині деякі шматки можуть прожарюватися довше, ніж ті, де кістки немає.

Якщо солити куряче м'ясо не під час маринування, а перед викладкою на вогонь чи сковороду, то м'ясо буде соковитіше, оскільки сіль витягує рідину.

Готовність шашлику з курки перевіряють, надрізавши один із шматочків, м'ясний сік повинен бути прозорим, а кістку втратити червонувато-коричневий відтінок. М'ясо повинне легко відокремлюватися від кісточки.

А тепер займемося маринадами для найсмачнішого курячого шашлику.

Маринад для шашлику з курки з цибулею

Не всім відомо, що маринувати курку в оцті не надто хороша ідея. Кислота робить м'ясо жорстким, що може зіпсувати ваш шашлик із курки ще до того, як ви покладете його на мангал.

Якщо хочеться зробити м'ясо ніжним та м'яким ще більше, то відмінний рецепт маринаду – маринад із цибулі.

На кілограм курячого м'яса потрібно:

• 2-3 великі цибулини,
• гірчиця - 2 столові ложки,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки,
• сіль за смаком.

Змішайте масло, гірчицю та перець, потім перемішайте з цією сумішшю шматочки курки, щоб вона рівномірно розподілилася.

Поріжте цибулю кільцями або натріть її на тертці (можна скористатися м'ясорубкою або блендером), це дасть змогу виділитися великій кількості соку цибулі, який буде відмінно маринувати м'ясо і робити його м'яким.

Додайте|добавляйте| подрібнену цибулю в курку і ще раз перемішайте. Поставте маринуватися в закритому посуді в холодильник не менше години. Що довше маринується, то м'якше буде м'ясо.

Гірчицево-цибулевий маринад надасть курячому шашлику дуже пікантний смак і апетитний аромат. Подавайте з овочевими салатами та зеленню.

Маринад для курки з соєвим соусом

Залежно від того, чи ви любите солодкуватий смак або гострий, є кілька різних соєвих маринадів.

Соєво-гірчичний маринад для курки

• гірчиця - 1 чайна ложка,
• оливкова олія - ​​3 столові ложки,
• часник - 2 зубчики,
• чорний перець мелений - 0,5 чайної ложки,
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Такої кількості маринаду вистачить приблизно на кілограм курки, якщо ви готуєте більше, збільшуйте все пропорційно. У соєвому маринаді курку не варто маринувати надто довго, тому що має дуже насичений смак. Однієї години буде достатньо.

Соєво-медовий маринад для курки

У цьому маринаді поєднується солоний смак соєвого соусу, солодкий мед і пряність різноманітних спецій. Шашлик з курки у такому складному маринаді виходить найніжнішим і просто тане мовою, а смак запам'ятається вам надовго.

• соєвий соус - 1 столова ложка,
• рідкий мед - 2 столові ложки,
• рослинна олія (переважно оливкова) - 3 столові ложки,
• коріандр - 0,5 чайної ложки,
• базилік - 0,5 чайної ложки,
• чорний перець - 0,5 чайної ложки,
• сіль - до смаку перед приготуванням шашлику.

У такому маринаді курку можна не лише смажити на вугіллі, а й запікати в духовці.

Соєво-томатний маринад для курки

Це дуже незвичайний маринад, але якщо ви його спробуєте, ви не зможете його забути за його аромат і пряність. Всі ваші близькі та друзі будуть випрошувати секрет цієї неймовірної гострої та пряної курочки.

• соєвий соус - 1 столова ложка,
• томатна паста - 2 столові ложки,
• гострий червоний перець - 0,5 чайної ложки,
• приправа Хмелі-сунелі - 1 чайна ложка,
• оливкова олія - ​​1 столова ложка,
• мед - 2 чайні ложки,
• сіль до смаку перед приготуванням.

Шашлик з курки у цьому маринаді буде дуже м'яким та соковитим, його достатньо маринувати 1 годину. Але при приготуванні необхідно стежити, щоб температура вугілля або плити не була занадто великою, оскільки томатна складова маринаду підгорятиме на великому вогні і ставатиме чорною, набуваючи трохи гіркуватий присмак. Щоб цього уникнути, дайте вугіллю трохи охолонути, а духовку ставте не більше ніж на 200 градусів. Але повірте, трохи більш тривале приготування того коштуватиме, коли ви спробуєте результат.

Маринад для курячого шашлику на кефірі

Шашлик з курки, замаринований у кефірі, зазвичай дуже ніжний і без зайвої гостроти, легкий молочний присмак надає йому особливий колорит. Готується такий маринад дуже просто.

• кефір низької жирності - 2 склянки,
• часник - 3 зубчики,
• лимонний сік - 2 столові ложки,
• червоний перець - 0,5 чайної ложки,
• чебрець - 0,5 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Змішайте всі спеції в кефірі і залийте маринадом м'ясо, дайте йому настоятися необхідний час. Такий маринад можна залишати на ніч. Готуйте шашлик до підрум'янювання скоринки. Подавайте зі свіжою кінзою.

Кефір можна замінити на натуральний йогурт.

Маринад для шашлику з курки з майонезом

Найпопулярніший і найпростіший рецепт приготування маринадів для курячого шашлику. З майонезом можна використовувати велику різноманітність спецій, у тому числі готові набори, які продаються в магазині. Приготування не займає багато часу, а з маринуванням упорається навіть школяр.

Ось кілька смачних варіантів.

Майонезно-імбирний маринад для курки

• майонез - 200 грам,
• імбир мелений - 2 чайні ложки,
• часник - 3 зубчики,
• чорний перець - 0,3 чайної ложки,
• сіль - 1 чайна ложка.

Маринувати від години у прохолодному місці. Перед приготуванням зігріти. Підходить як для курячого філе, так і для ніжок та крилець. Можна запікати курячі грудки у духовці, загорнувши у фольгу.

Майонезний пряний маринад для курки

• майонез - 200 грам,
• цибуля - 2 штуки,
• часник - 3 зубчики,
• чорний перець - 0,3 чайної ложки,
• майоран - 0,3 чайної ложки,
• зіра - 0,3 чайної ложки,
• коріандр - 0,3 чайної ложки,
• сіль - 1 чайна ложка.

Змішайте всі спеції та майонез в окремій чашці. Наріжте цибулю кільцями та змішайте з куркою. Потім додайте пряну суміш і поставте на годину маринуватись, накривши кришкою. Готується дуже швидко, пахне неймовірно смачно. Гострота помірна.

Маринад для шашлику з курки з майонезом Східний

Приємний тягар приготування шашлику в більшості сімей лягає на чоловічі плечі. Саме чоловікам простіше впоратися з маринуванням м'яса, яке вимагає докладання чималих фізичних зусиль при розминанні з цибулею. Однак є варіанти приготування шашлику, які зовсім не вимагають застосування фізичної сили, зате потребують уважності, фантазії і навіть ніжності - якостей, якими повною мірою наділені представниці прекрасної половини людства. До таких шашликів можна сміливо віднести шашлики з риби, з овочів, і, звичайно ж, героя нашої сьогоднішньої розповіді. шашлик із курки.

Як приготувати курячий шашлик? Рецептів приготування шашлику з курки існує безліч. Чим-що тільки не присмачують маринади для курячого м'яса, намагаючись приготувати смачний і апетитний шашлик. У справу йдуть найнеймовірніші соуси, овочі, фрукти, найбільш немислимі та вишукані спеції та трави. Починаючи відомими кожному часником та лимоном і закінчуючи неймовірними для багатьох ананасами та чатні з манго. Шашлик з курки, як жоден інший вид шашлику, дозволяє повною мірою виявити свою фантазію та розкрити свій творчий кулінарний потенціал.

І основний секрет тут укладений у самому курячому м'ясі. Ніжному та соковитому курячому м'ясу не потрібно довгого маринування для того, щоб стати м'якшим. Більше того, навіть якщо ви просто змажете порційні шматочки курки вашим улюбленим соусом, нанижіть їх на шампури і обсмажте над вугіллям, смачний та апетитний шашлик вам та вашим друзям вже гарантовано. Однак, як і в приготуванні будь-якої іншої страви, у приготуванні шашлику з курки є свої тонкощі, і свої невеликі секрети.

Сьогодні «Кулінарний Едем» зібрав для вас найважливіші поради та рецепти, які обов'язково розкажуть вам як приготувати шашлик із курки, щоб він вийшов соковитим, смачним та ароматним навіть у тих, хто збирається готувати його вперше.

1. Для того щоб приготувати по-справжньому смачний шашлик з курки, необхідно правильно вибрати цю саму курку. Найкращими курами для шашлику, грилю та смаження вважаються птахи у віці від десяти тижнів до дванадцяти місяців та вагою від 900 грамів до 1½ кілограмів. М'ясо таких курей має необхідну для приготування шашлику ніжність і м'якість, а значить і не вимагатиме від вас зайвих маніпуляцій, потрібних для його пом'якшення. Вибираючи між замороженими та охолодженими курями, постарайтеся зупинити свій вибір на других. Охолоджений птах помітно перевершує заморожену як за м'якістю, так і за смаковими якостями. Якщо з якихось причин вам доводиться використовувати заморожену курку, розморожуйте її поступово, помістивши на нижню полицю холодильника, адже швидко розморожена в теплі курка може стати сухою і жорсткою. Не менш важливо звернути свою увагу на свіжість птиці. Уважно огляньте та понюхайте її перед покупкою. У свіжої молодої курки грудка має бути округлою, шкірка ніжною, рівного кремового відтінку. Кінчик кістки на грудці має бути еластичним. Свіжа курка і пахне приємно, трохи солодкуватим.

2. Для приготування шашлику годяться будь-які частини курки. Зазвичай досить посікти цілу курячу тушку не дуже маленькими порційними шматками. Однак слід мати на увазі, що шашлик з курячого філе завжди виходить трохи сухішим, ніж шашлик з інших частин тушки. А найсмачнішим, ніжнішим і соковитим виходить шашлик із курячого стегна. Чи слід залишати шкіру - справа ваших особистих смакових пристрастей, як готовий шашлик це ніяк не позначиться. Звичайно ж, шашлик з курки зі шкірою вийде трохи жирніший за шашлик з курки без шкіри.

3. Давайте спробуємо приготувати найпростіший курячий шашлик із часником та лимоном. Два кілограми курки нарубайте порційними шматками і складіть у глибокий посуд. Велику цибулину наріжте півкільцями і трохи розімніть із сіллю до виділення соку. Чотири зубчики часнику наріжте тонкими пелюстками. Невеликий пучок петрушки дрібно порубайте. Додайте|добавляйте| цибулю, часник і зелень до курки і перемішайте, злегка втираючи інгредієнти в м'ясо птиці. Потім додайте сік половини лимона та чорний перець за смаком. Ще раз ретельно перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці протягом двох годин. Смажте над вугіллям.

4. Більш вишуканим виходить шашлик із курки, замаринованої у білому вині та помідорах. Два кілограми курки нарубайте порційними шматками, нашпигуйте шматочками часнику і злегка натріть чорним перцем і меленим коріандром. Три великі цибулини наріжте кільцями, чотири помідори - кружальцями. В окремому посуді змішайте сік ½ лимона з ½ склянки білого вина. У глибокий посуд викладіть половину курки, зверху викладіть половину цибулі і помідорів, потім викладіть курку, що залишилася, і на неї - цибулю, що залишилася, і помідори. Залийте все сумішшю вина та лимонного соку і обережно пам'ятайте руками, намагаючись не порушити чергування шарів. Залишіть маринуватися на три години у прохолодному місці. Смажте над вугіллям.

5. Дуже просто замаринувати курку з томатною пастою та зірою. Три кілограми курячих стегон складіть у посуд для маринування. Додати 150 гр. томатної пасти, 1 ч. ложку зіри (куміну), розтертої в долонях, ½ ч. ложки меленого червоного перцю, сіль за смаком. Все ретельно перемішайте та залиште маринуватися на 2 години. Смажте над вугіллям. Подавайте з гострим соусом та маринованою цибулею. Замаринувати цибулю для гарніру дуже просто. Чотири середні цибулини наріжте півкільцями, складіть у глибоку тарілку, збризкайте оцтом, посипте сіллю та дрібно нарубаною зеленню кінзи. Ретельно перемішайте та залиште маринуватися на одну годину. Приготовлена ​​таким чином цибуля виходить дуже соковитою, ароматною і зовсім не гіркою.

6. З дуже маленьких, молоденьких курчат виходить неймовірно смачний і ніжний шашлик. Трьох курчат, вагою не більше ніж 300 гр. кожен, розрубати навпіл. В окремому посуді змішайте 30 гр. сметани, 1 ст. ложку лимонного соку, 1 дрібно порубаний зубчик часнику, сіль та перець за смаком. Половини курчат змастіть готовим соусом, насадіть на шампури і відразу обсмажте над вугіллям. Замість шампурів можна скористатися спеціальною решіткою. Готовий шашлик прикрасьте скибочками лимона та подавайте до столу з овочевою сальсою.

7. Дуже ніжним виходить шашлик із курки, замаринованої в йогурті чи кефірі. Два кілограми курки нарубайте невеликими шматками і складіть у глибокий посуд. Додайте 4 цибулини, нарізані півкільцями, 3 дрібно нарубані зубчики часнику, 100 гр. зелені кінзи або петрушки, чорний перець та сіль за смаком. Ретельно все перемішайте і залийте 1/2 літра йогурту або кефіру. Залишіть маринуватися в прохолодному місці протягом 2-3 годин. Смажте над вугіллям.

8. Незвичайний індійський колорит додасть вашому пікніку шашлик із курки з ананасом та чатні з манго. Заздалегідь приготуйте чатні. Для цього очистіть від шкірки і видаліть кісточку із двох манго середньої стиглості. М'якуш манго наріжте дрібними кубиками і обсмажуйте в 2-х ч. ложках вершкового масла протягом 5 - 7 хвилин до м'якості. Потім додайте один дрібно порубаний гострий перець чилі, два подрібнені зубчики часнику і згасіть разом ще пару хвилин. Готову суміш охолодіть та подрібніть у блендері до однорідного стану, додавши 1 ст. ложку яблучного оцту, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, цукор та порошок карі за смаком. Залиште каррі в холодильнику на 1 - 2 дні. 1 ½ кг. курки нарубайте порційними шматками і замаринуйте в чатні з манго на три години. Два невеликі ананаси очистіть від шкірки і наріжте кружальцями товщиною 1 см. Нанизайте шматочки курки на шампур, чергуючи їх з скибочками ананаса. Смажте над вугіллям. Подавайте з каррі з манго, свіжою зеленню і овочами.

9. Шашлик із курки можна приготувати і вдома в духовці. 1 ½ кг. курячого філе нарубайте кубиками товщиною 2 см. і складіть у глибокий посуд. Додайте 1 ч. ложку куркуми, 1 ч. ложку розтертої в руках зіри (куміну), 1 ч. ложку порошку каррі, 1 ч. ложку паприки та сіль за смаком. Потім влийте 6 ст. ложок йогурту, 6 ст. ложок олії, ретельно все перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці на 2 години. Готову курку нанизайте на дерев'яні шпажки. Намагайтеся не нанизувати шматочки занадто щільно, щоб вони не злиплися під час смаження. Смажте шашлички 10 хвилин на деку, змащеному маслом, в духовці, розігрітій до 220°С.

10. Будинки можна приготувати і оригінальні курячі шашлички в японському стилі. Заздалегідь приготуйте соус. У сотейник помістіть 2 ст. ложки меду, розтопіть на водяній бані, додайте|добавляйте| 6 ст. ложок соєвого соусу, ретельно перемішайте і злегка охолодіть. Готовий соус розділіть на дві рівні порції. До першої порції додайте 1год. ложку коріандру, ½ ч. ложки чорного перцю, 1 ч. ложку кунжутної олії і ретельно перемішайте. Цим маринадом залийте 500 гр. курячого філе, нарізаного смужками товщиною 1 см. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці протягом однієї години. Замариноване філе нанижіть на дерев'яні шпажки і обсмажуйте 10 хвилин на листі, змащеному маслом, в духовці, розігрітій до 220⁰С. Готові шашлички викладіть на тарілку, полийте порцією соусу, що залишилася, і посипте зернами кунжуту.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше перевірених рецептів, які розкажуть вам, як приготувати шашлик з курки.

Жалнін Дмитро

До російської кухні прийшло чимало страв з інших народів, які ми готуємо досить часто. Шашлик – вірменська страва, наш народ полюбив її найбільше.

Шашлик набув своєї популярності в нашому регіоні давненько. За весь час існування рецепт страви трохи змінювався, але в цілому залишився таким самим. Зараз будь-який відпочинок на природі завжди супроводжується мангалом із шампурами.

Класичний рецепт шашлику складається з баранини, але зараз люди роблять страви з доступного м'яса, деякі використовують рибу. Вегетаріанці часто роблять шашлик із овочів. Щоб приготувати смачну та недорогу страву можна купити м'ясо курки.

Купівля якісної курятини для шашлику

Оптимальною за вагою буде особина вагою до 1,5 кг в охолодженому вигляді. Якщо брати тушку більшої ваги, то шашлик виявиться сухішим, і не матиме ніжного смаку.

Заморожене м'ясо теж підійде для шашлику, але є деякі нюанси: по-перше, воно має відтанути природним способом, по-друге, суворо забудьте про мікрохвильову піч. Якщо не прислухаєтеся, можете забути про соковитий шашлик.

При смаженні м'яса на шампурах попередньо нарізайте його на дрібні шматочки, так воно швидше просмажиться і залишиться всередині соковитим. Якщо ви придбали філе, то вам доведеться морочити голову з маринадом, інакше вийде сухе м'ясо.

Оптимальним варіантом для шашлику є стегна – вони мають шкірку та досить соковиті.

Соковитий маринад для курячого шашлику

Найкраще для апетитного шашличка є літо. Ви ще не знаєте як зробити смачний маринад для м'яса? Сьогодні ми поділимося чудовим рецептом, який зробить вашу курятину шалено ароматною та соковитою!

Якщо ви любитель гостренького, то крім або разом цибулі можна додати часник, який надасть пікантного смаку. Луковий маринад також має низку своїх переваг. Наприклад, цибульний сік розм'якшує курку під час смаження і надає їй ніжного смаку.

Інгредієнти:

• цибуля середнього розміру 2 шт.
• курка (стегно) 1 кг.
• майонез 300 р.
• перець та сіль на свій смак.

Приготування:

1. Спочатку очищаємо цибулю і нарізаємо півкільцями. Намагайтеся різати по тонше, щоб цибуля віддавала більше соку. Якщо зробите правильно, то м'ясо вийде ароматнішим.

2.Висипаємо цибулю в порожню ємність, заливаємо майонезом і додаємо необхідні приправи. Якщо ви любитель паприки, використовуйте її замість перцю.

3. Настав час маринувати курку. Перемішуємо м'ясо з цибулею та залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин. На ніч не рекомендується залишати в маринаді, так як воно вийде жорстким. Дотримуйтесь рецепту для отримання апетитної рум'яної скоринки.

4.Після маринування курочка стане соковитішою, її аромат посилиться. Не варто занадто довго жарити шашлик, інакше ви його пересушите. Красива засмажена скоринка повідомить вас про готовність страви. Приємного відпочинку!

На пиві

Пиво часто використовують для приготування безлічі страв – його нерідко додають до випічки та м'яса. Пивний маринад для шашлику – чудовий спосіб смачно замаринувати курятину. Для цих цілей купуйте курячі крильця.

Нам потрібно:

• крила курячі 1 кг.
• цибуля ріпчаста 3 шт.
• пиво світле 0,5л.
• материнка сушена 1 ч.л.
• перець та сіль на свій смак.

Приготування:

1. Промиваємо курячі крильця і ​​поміщаємо в посуд.

2.Поверх засипаємо цибулю, солимо і додаємо спеції.

3. Через кілька годин можна починати смажити шашлик.

Відео рецепт:

Смачного!!!

На кефірі

Задоволений оригінальний рецепт за участю кисломолочної продукції зробить ваш шашлик ще ніжнішим. Можете використовувати будь-яку частину тушки.

Інгредієнти:

• курка 2,5 кг.
• цибуля ріпчаста середнього розміру 3 шт.
• кефір високої жирності 0,5л.
• приправи, сіль та перець на свій смак.

Приготування:

1.Ріжемо м'ясо на невеликі шматочки, переміщуємо в ємність для маринування.

2.Заливаємо курятину кефіром, солимо, додаємо приправи та цибулю з часником.

3. Перемішуємо масу і поміщаємо в холодильник на кілька годин. М'ясо замариноване – можна розпалювати мангал!

Рецепт з мінералкою

Мінералка чудово підходить для багатьох страв, її використовують замість звичайної води. Я одного разу зробив шашличний маринад із мінералкою і можу сказати одне – виходить досить непогано!

Мій досвід проводився з курячою грудкою, ви можете взяти іншу частину.

Інгредієнти:

• грудка куряча 2 кг.
• цибуля ріпчаста 3 шт.
• томат 1 шт.
• лимон 1 шт.
• олія рафінована 125 мл.
• сіль та приправи на свій смак.

Приготування:

1.Нарізаємо курку на невеликі шматки, поміщаємо в ємність для маринування.

2.Очищаємо цибулю і нарізаємо на півкільця.

3.Засипаємо до м'яса цибулю разом з інгредієнтами, що залишилися. Потім виливаємо мінеральну воду.

4.Поміщаємо в холодильник на ніч. Курятину варто тримати в маринаді щонайменше 5 годин.

5.Нанизуйте м'ясо на шампур з лимоном та помідорами, попередньо наріжте на кружечки.

Зі сметаною

Якщо ви не любитель гострого маринаду, тоді цей спосіб саме для вас. Сметана підкреслюватиме оригінальний смак курятини і робитиме страву ароматнішою.

Інгредієнти:

• куряче філе чи стегна 1 кг.
• сметана 250 р.
• часник 4 зубки.
• зелень на власний смак.
• сіль на свій смак.

Приготування:

1. Зелень рубаємо, часник продавлюємо. Натираємо шматочки часникової сумішшю і просолюємо. Заливаємо сметаною та заважаємо до однорідності.

2. М'ясо маринуватиметься багато часу, тому найкраще помістити його в холодильник на всю ніч.

З майонезом

Майонез завжди є під рукою, він використовується більшість страв. Курятина в майонезному соусі виходить дуже соковитою, і за цим рецептом краще готувати на ґратах.

Інгредієнти:

• курка 1 кг.
• цибуля ріпчаста 4 шт.
• майонез 75мл.
• перець та сіль на свій смак.

Приготування:

1. Промиваємо курятину, перчимо і солимо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

2.Поливаємо курку майонезом і засипаємо цибулю, перемішуємо масу. Намагайтеся кожен шматочок м'яса добре обмазати.

3. Майонез повинен вбратися у всі шматочки. Для цього потримайте курятину 60 хвилин, а потім поставте в холодильник на 10 годин.

У разі термінового маринування просто потримайте м'ясо кілька годин при кімнатній температурі. Не тримайте його занадто довго у теплі, інакше воно пропаде.

4.В процесі приготування збризкуйте курятину вином.

Відео рецепт:

Смачного!

Оцтовий

Для цього способу маринування м'яса ми будемо використовувати спеціальний інгредієнт - винний оцет. Найкраще брати для цього курячі стегна.

Інгредієнти:

• курятина 1 кг.
• цибуля 3 шт.
• оцет 1 ст.
• перець та сіль на свій смак.

Приготування:

1.Ріжемо стегенця на порційні шматочки, переміщаємо в ємність для маринування, солимо і перчимо.

2.Нарізаємо цибулю півкільцями і посипаємо курятину. Додаємо оцет.

3. Перемішуємо м'ясо з приправами та цибулею і ставимо в холодильник на пару годин.

Соєвий маринад із лимоном

Цей спосіб маринування м'яса значно відрізняється від інших. Ми приготуємо кілька видів. До справи!

Для першого нам знадобиться:

• курятина 1 кг.
• вода півлітра.
• часник 4 зубки.
• перець чорний та сіль по 1 ст.л.
• сік лимонний свіжий 100 г

Теплу солону воду ми закачуватимемо шприцем у тушку.

Для другого маринаду:

• мед 1 ст.
• вино біле сухе 100мл.
• перець червоний мелений 10 г
• горіх мускат мелений15 р.

Приготування:

Розтоплюємо мед і додаємо до вина. Поливаємо м'ясо курки зверху. За 3 години тушка просочиться та буде готова для подальшого приготування. Варто відзначити, що такий маринад надасть м'ясу особливої ​​ніжності, яку ви не отримаєте, якщо маринуватимете за іншими рецептами.

Досвідчені господині знають, що при приготуванні певної страви потрібно враховувати всі дрібниці, які впливають на кінцевий результат. Шашлик не відокремлюється від інших страв, він має свої особливості приготування, завдяки яким вам вдасться зберегти всю соковитість і ніжність м'яса.

1. Намагайтеся укладати курку так, щоб все добре просочилося.

2.Маринувати слід у глибокому посуді, обов'язково накривайте кришкою.

3.Якщо є можливість, то використовуйте гніт, який прискорить процес маринівки і зробить ароматнішим.

4.Якщо ви хоч раз готували шашлик, то точно знаєте, що маринад залишається на руках. Щоб цього уникнути, м'ясо зі спеціями можна покласти у пакет.

5.Потрясіть кілька разів пакет – цього вистачить для хорошого просочення м'яса.

6. Якщо у вас є курячі стегна або крила, то вкрай не рекомендується використовувати маринад з оцту. Він зробить вашу страву сухою.

7. Уважно читайте яка частина тушки підходить для конкретного типу рецепту.

8.Не маринуйте заморожену курятину. Розморожувати таке м'ясо завжди природним способом.

Таке ароматне та ніжне м'ясо любить більшість людей. Але, на жаль, не завжди є можливість виїхати на природу. Тому ми розповімо, як зробити шашлик з курки не лише на мангалі, а й у духовці та на сковороді.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 0,3 кг;
• сіль, спеції до м'яса гриль - за смаком;
• бекон – 0,15 кг;
• цибуля – 1 головка;
• сметана – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики.

Приготування:

1. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
2. Часник дрібно нарубайте ножем.
3. Кріп дуже дрібно наріжте.
4. У глибоку ємність покладіть сметану. Додайте до неї цибулю, часник та кріп. Змішайте маринад, додайте сіль та спеції для гриля.
5. Кілька разів промийте курочку та наріжте її великими кубиками. Якщо м'ясо розпадається на волокна і не тримає форму, заморозьте його. Нехай філе недовго полежить у морозилці близько години. Після цього курка легко різатиметься, і кубики будуть рівними.
6. Помістіть філе у маринад. Добре промніть м'ясо, щоб у нього всотався соус.
7. Переставте курячу грудку в холодильник. Нехай вона маринується не менше 4 годин.
8. У цей час потрібно підготувати ще шпажки. Складіть їх на лист і залийте холодною водою на 2 години. Тоді, під час смаження вони не підгорятимуть.
9. Коли м'ясо замаринується, потрібно його обернути на бекон. Саме він додасть шашлику соковитості. Замотайте усі шматочки філе в бекон.
10. На кожну дерев'яну шпажку насадіть по 3 шматочки курячої грудки.
11. Тепер розігрійте сковороду-гриль і обсмажте на ній шпажку з м'ясом з усіх боків до рум'яної скоринки. Якщо немає такої сковороди, скористайтеся звичайним посудом, але тоді шашлик не матиме апетитних смужок.
12. Курка у сметані готова. Подавайте разом із овочевим салатом.

Маринуємо курку для шашлику в пиві (з лимоном)

М'ясо можна запікати як у духовці, так і на мангалі.

Інгредієнти:

• світле пиво – 0,7 л;
• курячі гомілки – 4 кг;
• лимон;
• майонез – 0,2 кг;
• цибуля – 3 головки;
• сіль, приправа "до шашлику".

Порядок дій:

1. Промийте всі гомілки і складіть їх у велику каструлю.
2. Цибулю наріжте тонкими кільцями і додайте його до гомілок.
3. Додайте до м'яса пиво та сметану.
4. Розріжте навпіл лимон і видавіть весь сік до м'яса.
5. Додайте до гомілок приправу до шашлику та сіль. Добре перемішайте м'ясо з соусом, щоб він рівномірно розподілився.
6. Залишіть гомілки маринуватися на 3 години. Цього часу буде достатньо.
7. Після закінчення зазначеного часу, приготуйте шашлик будь-яким зручним способом.

Шашлик з курки в духовці на шпажках (З додаванням оцту та цибулі)

До складу входить:

• куряче філе – 2 штуки;
• кріп чи петрушка – 1 пучок;
• цибуля – 3 головки;
• рослинна олія – для змащування дека;
• оцет - 2-3 ст. ложки;
• приправа до шашлику та сіль – за смаком.

Порядок дій:

1. Наріжте кубики філе, розміром по 4-5 сантиметрів.
2. Цибуля – кільцями.
3. У велику миску складіть нарізану грудку. Додайте до неї нашатковану цибулю, столовий оцет, приправи та сіль.
4. Кілька разів перемішайте курку з маринадом. Залишіть м'ясо маринуватися на всю ніч.
5. Наберіть у пляшку холодної води та поставте в неї дерев'яні шпажки на кілька годин.
6. Коли грудка промаринується, можна продовжувати процес приготування.
7. Виставте на духовці температуру 180 градусів.
8. Насадіть курку на шпажки. Укладіть їх на змащене маслом деко. Якщо ви використовуєте силіконову форму, змащувати її не потрібно.
9. Залишаємо в духовці до готовності.
10. Через 20 хвилин переверніть філе, щоб з усіх боків була апетитна скоринка.
11. Дрібно наріжте пучок кропу.
12. Шашлик з оцтом готовий! Подавайте його разом із картопляним пюре. При подачі притрусити страву рубаним кропом.

Маринад для курки з соєвим соусом та медом

Це дуже цікавий варіант, адже тут задіяний солодкий мед та солоний соус. Найчастіше грудку в цьому маринаді смажать на сковороді. Але ви можете готувати цей шашлик та іншими способами.

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 кг;
• солодкий перець – 2 шт.;
• соєвий соус – 0,1 л;
• олія – 0,05 л;
• мед – 5-6 ст. ложок;
• сіль та перець – за смаком;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 5 головок.

Приготування:

1. Спочатку потрібно розтопити мед. Зробити це можна на водяній бані чи мікрохвильовій печі.
2. У велику каструлю перелийте розтоплений мед. Додайте соєвий соус та сіль. Ретельно перемішайте суміш.
3. Додайте до маринаду олію та мелений перець. Збийте соус віночком до однорідності. Маринад для шашлику із курки готовий.
4. Наріжте філе однаковими кубиками.
5. Цибуля – кільцями.
6. Перець – кільцями чи великими кубиками. Якщо є можливість, беріть різнобарвний перець.
7. Часник роздавити за допомогою преса.
8. Складіть подрібнені овочі та м'ясо в каструлю до соусу. Все змішайте і залиште маринуватися за кімнатної температури на 2 години.
9. Тепер готуйте шашлик. Під час смаження, поливайте його маринадом, що залишився.

Шашлик з курки в кефірі

Для цього рецепту не підійде кислий кефір. Також він повинен бути не знежиреним.

Склад:

• філе – 1 кг;
• сіль, приправа «до шашлику» та перець – за смаком;
• цибуля – 0,3 кг;
• свіжа зелень (кріп чи петрушка) – 1 пучок;
• кефір - 0,5 л;
• часник – 4 зубки.

Приготування:

1. Наріжте куряче філе великими кубиками.
2. Цибуля – широкими кільцями. Його ширина має бути близько 5 мм.
3. Часник роздавити за допомогою спеціального приладу.
4. Тепер у велику каструлю складіть нарізане філе, цибулю та часник. Промніть компоненти, щоб м'ясо ввібрало овочевий сік.
5. Вилийте в каструлю півлітра кефіру.
6. Дрібно нарубайте петрушку.
7. Додайте в каструлю до маринаду рубану петрушку, сіль, приправу та перець.
8. Кілька разів перемішайте в соусі м'ясо і переставте каструлю в холодильник. Шашлик повинен маринуватися близько 10 години, але краще – довше. Якщо немає часу чекати, то діставайте м'ясо вже за 6 годин.
9. Промариноване м'ясо нанизуйте на шампури. Смажте шашлик на природі, на мангалі. Розведіть багаття і зачекайте, коли вугілля прогорить. Потім, на гарячому вугіллі обсмажте курку з усіх боків. Слідкуйте, щоб не було вогню. Також ви можете зробити цей шашлик в духовці або на сковороді гриль.
10. Подавайте шашлик гарячим, разом із лавашем чи свіжими овочами.

З лаймом та зеленню

Склад компонентів:

• куряче філе – 0,7 кг;
• свіжий кріп – половина пучка;
• цибуля – 0,3 кг;
• мед – 0,2 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль, мелений перець та коріандр – за смаком;
• лайм – 0,3л.

Порядок дій:

1. Наріжте курку великими кубиками. Їхня довжина має бути близько 7 сантиметрів.
2. Цибулю нарубайте кільцями.
3. Часник роздавіть пресом.
4. Приготуйте велику миску, в якій маринуватиметься філе. Налийте в неї сік лайма, додайте рубаний кріп та рідкий мед. Потім перець, коріандр, сіль. Соус готовий, відлийте десь півсклянки маринаду в окрему ємність, він знадобиться під час приготування.
5. Тепер додайте в соус цибулю, часник та нарізане м'ясо.
6. Промніть м'ясо в маринаді і переставте його в холодильник на 2:00.
7. Промариновану курку нанизуйте на шампури або дерев'яні шпажки. Не забувайте про цибулинні кільця, їх теж кріпіть біля м'яса.
8. Обсмажте шашлик на мангалі чи грилі. За 10 хвилин до готовності, дістаньте залишений маринад і спеціальним пензликом промажте м'ясо.
9. Подавайте шашлик із улюбленим гарніром або з овочами гриль.

Гострий маринад для курячого філе

Якщо ви любите гостре м'ясо, пропонуємо зробити шашлик у соєво-гірчичному маринаді. До того ж це дуже простий і швидкий варіант приготування.

До складу увійдуть:

• курячі гомілки або філе – 0,8 кг;
• гірчиця – 2 ст. ложки;
• сіль, хмелі-сунелі та перець – за смаком;
• соєвий соус – 2 ст. ложки.

Порядок дій:

1. У каструлю налийте соєвий соус. Додайте до нього гірчицю.
2. Часник роздавіть у часнику. Перекладіть його до соусу.
3. Додайте в гірчичну суміш сіль, перець та кілька ложок хмелі-сунелі.
4. Промийте куряче м'ясо. Якщо частина філе, то наріжте її кубиками.
5. Покладіть курку в гірчичний маринад і залиште на кілька годин у холодильнику.
6. Готуйте замариновану курку будь-яким зручним способом. Рекомендуємо приготувати таке м'ясо в духовці за температури 180 градусів. Приблизний час запікання – 40-50 хвилин.

З кетчупом та оливковою олією

Інгредієнти:

• гомілки – 8 штук;
• мед – 1 ст. ложка;
• лимон – ½ штуки;
• чебрець (порошок) – 1,5 ст. ложки;
• кетчуп – 5 ст. ложок;
• сіль та перець – за смаком;
• оливкова олія – 5 ст. ложок.

Порядок дій:

1. У велику ємність влийте оливкову олію. Додайте до нього 5 ложок кетчупу.
2. З половинки лимона вичавте сік і додайте його до кетчупу.
3. Розтопіть мед і перекладіть його в маринад. Додайте туди ще сіль, чебрець і перець. Добре перемішайте соус.
4. Гомілки промийте і покладіть у соус. Маринуйте їх близько 2:00.
5. Підготовлене м'ясо помістіть на грати-гриль, обсмажте курку до готовності з обох боків. Це триватиме близько 30 хвилин.

Також, разом із м'ясом, можна обсмажити на грилі свіжі овочі та подати все разом до столу.

На мінеральній воді (з майонезом)

Компоненти:

• філе – 1 кг;
• мінеральна вода (сильногазована) – 1 склянка;
• цибуля – 1 головка;
• майонез – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• сіль та червоний перець (мелений) – за смаком;

Порядок дій:

1. Промийте та наріжте філе великими кубиками. Перекладіть м'ясо у велику каструлю.
2. Цибулю натріть на великій тертці або пропустіть через м'ясорубку. Цей спосіб допоможе цибулі пустити весь сік і наситити їм курку. Якщо хочете нанизувати цибулю на шампур разом із м'ясом, візьміть ще одну головку цибулі та наріжте кільцями.
3. Часник натріть на дрібній тертці.
4. Додайте до курки часник, склянку газованої води та цибулинну кашку. Все змішайте, додайте майонез, сіль та червоний перець.
5. Залишіть м'ясо маринуватися на кілька годин. В ідеалі – на всю ніч.
6. Через зазначений час розподіліть м'ясо по шампурах.
7. Обсмажте курку з усіх боків на вугіллі, що прогоріло. Смажте близько 20 хвилин. Подавайте разом із свіжою зеленню.

Вітаю вас, дорогі друзі на моєму кулінарному сайті!

Всім відомо, що одним із найприємніших та найкорисніших час проведення є відпочинок зі своїми рідними та друзями на природі. Як правило, такі заходи обов'язково повинні супроводжуватися смачним шашликом.

Найпопулярніші маринади для шашлику з курки

Ви, напевно, розумієте, що смак шашлику безпосередньо залежить від смачно приготованого маринаду. Давайте поговоримо про найпопулярніші, і напевно, більш підходящі маринади для рецепту шашлику з куркою.

Маринад для шашлику з курки із зеленню та часником.

складники:

• Куряче філе - 900 грам;
• Часник – 6 середніх зубчиків;
• Сіль перець – до смаку;
• Олія - ​​4 столові ложки;
• Невеликий пучок зелені (кріп, петрушка).

Приготування:

Очистимо часник від лушпиння, і дрібно нарубаємо, за допомогою ножа.

>

Зелень сполоснемо у воді і дрібно наріжемо. У цьому рецепті можна використовувати й іншу зелень, не лише кріп та петрушку.

Куряче філе наріжемо на маленькі кубики, кубики повинні бути таких розмірів, які ви з легкістю покладете в рот і проковтнете. У нарізане філе додаємо часник та зелень, все добре перемішаємо.

Додамо рослинне масло і ще раз перемішаємо, перемішувати краще руками, при цьому не шкодуйте сили, прямо вдавлюйте маринад у м'ясо. Забираємо маринад у холодильник, або просто в прохолодне приміщення, щонайменше на дві години, максимум на добу.

Класичний маринад шашлику у майонезі

Цей спосіб маринівки напевно найпопулярніший, думаю практично кожен, намагався маринувати шашлик з курки в майонезі. Спосіб один із найпростіших, а шашлик виходить дуже смачний.

Що нам знадобиться:

• Філе курки – 900 грам;
• Цибуля велика – 2 штуки;
• Сіль перець – для смаку:
• Майонез - 200 грам.

Помиємо та підготуємо куряче філе до нарізки.

Поріжемо курку на шматочки.

Посолити, поперчити м'ясо.

Очистимо цибулю і наріжемо її кільцями, додаємо майонез.

Все добре перемішаємо, і відправимо в холодне місце маринуватися, м'ясо в майонезі маринується близько двох годин, після цього вже можна смажити шашлик.

Маринуємо куряче філе в кетчупі

Інгредієнти:

• Філе – 900 г;
• Кетчуп - 150 грам;
• Спеції до смаку.

Цей рецепт теж досить популярний серед любителів курячого шашлику. Замість кетчупу також можна використовувати томатну пасту.

Так само як і в попередніх рецептах, нам потрібно порізати філе і додати в нього кетчуп або томатну пасту.

Все перемішаємо, додамо свої улюблені спеції.

Маринуватися шашлик буде близько двох годин, після цього можна сміливо нанизувати його на шампура і готувати.

Щоб він у вас вийшов дуже смачним, я поділюся з вами кількома секретами його приготування. Всі звикли вважати, що ідеальний шашлик виходить тільки зі свинини чи яловичини, сьогодні я хочу розвіяти це переконання та приготувати неймовірно смачний шашлик із курки. Особисто я і багато моїх знайомих при виборі м'яса для шашлику завжди зупиняються саме на курці, так як насправді вона має масу переваг перед іншим видом м'яса, та й до смаку вона практично ні в чому не поступається, це якщо звичайно його добре приготувати. Але будь-який шашлик можна зіпсувати не знаючи як правильно його готувати, тому прочитайте цю статтю до кінця і ви дізнаєтеся багато секретів приготування даної страви, після чого просто зіпсувати шашлик вам не вдасться, більше того, ви навчитеся готувати по-справжньому смачний шашлик з курки, принаймні шикарною смачною стравою здивувати своїх друзів зможете точно.

Всі звикли вважати, що головною перевагою перед іншими видами м'яса, наприклад, свинини та яловичини це ціна даного продукту, нікому не секрет, що курка значно дешевша, ніж інші види м'яса. Але всі забули, що якщо добре приготувати шашлик із курки, то жодна свинина з ним не зрівняється. Так дійсно на перший погляд як скупо звучить поєднання шашлик з курки, але я вас запевняю з курки можна приготувати дійсно гідний шашлик.

Безсумнівно, приготування шашлику є приємним проведенням часу, не дивлячись на те, яке м'ясо ви готуєте свинину або курку, тому що практично ніяких фізичних зусиль ви не витрачаєте, тут більше працює уважність у процесі приготування, зіпсувати шашлик з курки може кожен, а ось приготувати дуже смачна страва, дана одиницям.

Справді, рецептів за допомогою яких можна приготувати дуже смачний шашлик з курки, буває дуже багато. Головним компонентом, без якого нікуди, для шашлику є маринад, саме з ним проводяться найбільша кількість експериментів. Вхід йдуть різні види спецій, соусів, з додаванням різних видів овочів і навіть фруктів, починаючи з екзотичного ананаса і закінчуючи простим додаванням лимона. Тут насамперед працює винахідливість та фантазія. Шашлик з курки — це саме та страва, за допомогою якої можна розкрити свій потенціал у кулінарному мистецтві.

Щоб там не говорили, але багато в чому смак шашлику з курки залежить від м'яса. Всім відомо, що куряче м'ясо дуже м'яке, соковите та ніжне і тому час для маринівки шашлику ви витратите мінімум, що є ще одним плюсом курятини. Скажу більше з цього приводу, якщо ваша курка була дуже молодою, то м'ясо маринувати не обов'язково, можна його просто приправити своїми улюбленими спеціями, додати майонез, перемішати, підсмажити на шампурах, і вийде цілком пристойний і головне смачний шашлик з курки. Але як не крути, для того, щоб приготувати шикарний шашлик необхідно знати кілька секретів приготування даної страви.

<

Саме для того, щоб ви могли зробити незабутній шашлик, я виклав усі карти на стіл і поділюся всіма необхідними знаннями.

Секрет 1. Перше і найголовніше, що ви повинні зробити для свого майбутнього шашлику з курки - вибрати якісне і свіже куряче м'ясо, тут і так все зрозуміло, який вийде шашлик, якщо м'ясо буде не свіже або ще гірше протухле, тому вибирайте тільки свіжу курку. При покупці обов'язково зверніть увагу на грудку курки, вона повинна бути округлою, шкіра її повинна бути м'якою і гладкою, природно запах повинен відповідати свіжому м'ясу. Бажано, щоб курка була не дуже великою, не більше одного кілограма, якщо курка не дуже велика це говорить про те, що вона досить молода та її м'ясо справді м'яке та ніжне.

Секрет 2. Забудьте стереотип, який говорить, що шашлик з курки повинен бути тільки з однієї якоїсь її частини, наприклад з гомілки або філе, нічого подібного, відмінний шашлик вийде і з цілої курки. Достатньо порубати її на не дуже дрібні однакові шматки. Такий шашлик цікавий тим, що кожна частина курки має свій смак, наприклад філе курки виходить більш сухуватим, а ось та частина туші, на якій багато шкіри, виходить жирнішою і соковитішою, але в цілому дуже навіть смачний і приємний курячий шашлик.

Секрет 3.Одним із найпростіших рецептів курячого шашлику є шашлик затертий часником, цибулею та лимоном. Сік лимона або оцет, та й взагалі будь-яка рідина, яка має певну кислотність, відмінно підійде для маринаду тієї курки, якій м'ясо на ваш погляд досить жорстке, так нічого краще не розм'якшить курку, як хороший злегка кислуватий маринад.

Секрет 4. Так як ми заговорили про маринад - це ще одна зі складових смачного шашлику з курки, так як від маринаду теж дуже багато залежить, тому якщо ваші знання багаті на різні рецепти маринаду, то у вас обов'язково вийде шалений шашлик на свій смак.

Шашлик з курки в духовці

Для того, щоб смачно поласувати дуже смачним шашликом, не обов'язково збирати купу друзів і рідних і їхати на вилазку до матінки природи. Відмінний шашлик також можна приготувати в простих домашніх умовах, виходить досить оригінально. Перевага в тому, що час, який ви витрачаєте для приготування такого шашлику, дуже короткий. До речі шашлик з курки засвоюється набагато швидше, ніж традиційний шашлик зі свинини, це говорить про те, що він корисніший, тому що від нього навантаження на шлунок мінімальне.

Як правило, такий шашлик готують без кісток, тому насамперед, що вам необхідно зробити – це добре помити куряче м'ясо у прохолодній воді та видалити з нього кісточки. М'ясо для такого шашлику використовується з будь-яких частин курячої туші, але як на мене найпопулярніше, що використовують у курки, для курячого шашлику - це гомілка або стегенце, іноді крильця. Якщо ви не любите дуже жирний шашлик із курки, можете використовувати куряче філе, воно практично не містить жиру.

Так ось, коли ви помили та очистили курку від кісток, далі її необхідно порізати на невеликі однакові шматочки. Тепер посолити, поперчити, приправити своїми улюбленими спеціями, після чого нанизуємо курячі шматочки на дерев'яні палички і викладаємо курку на грати.

Далі відправляємо шашлик смажиться в попередньо нагріту духовку до температури 200º, при цьому не забудьте під грати підкласти деко, так при смаженні курка виділятиме жирок, і щоб він не засмічував духовку, важливо, щоб його краплі потрапляли на деко. Через п'ятнадцять - двадцять хвилин смаження, шашлик повністю приготується, оскільки куряче м'ясо дуже швидко готується. Залишається тільки дістати його з духовки та насолоджуватися шашликом із курки.

Цей рецепт без якогось маринаду. Нижче будуть цікаві рецепти з маринівкою м'яса.

Маринований шашлик у гранатовому соку

Дуже цікавий рецепт, шашлик з курки виходить дуже соковитий і ніжний, злегка кислуватий і трішки солодкуватий, взагалі раджу приготувати, не пошкодуєте.

Для такого шашлику нам потрібні такі складові:

• Цибуля ріпчаста - 4 штуки (не дуже великі);
• Курка – 2 кілограми;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Гранатовий сік – 1 склянка (натуральний);
• Імбир – 1 чайна ложка (натертий);
• Сіль – на власний смак;
• Зелень – за бажанням.

Для цього шашлику з курки можна використовувати куряче філе, так як це вид туші найсухіший він відмінно підійде під цей маринад, гранатовий сік відмінно розм'якшить м'ясо і зробить його неймовірно соковитим.

Філе поріжемо на невеликі шматки і складемо в досить великий посуд, туди ж наріжемо цибулю півкільцями і видавимо часник, поперчимо і добре перемішаємо. М'ясо з цибулею та часником ложем у холодильник на півгодини. Через час дістаємо м'ясо з холодильника, додаємо до нього інгредієнти, що залишилися, все добре перемішаємо і залишимо маринуватися приблизно ще на годину, цього разу шашлик з курки ставити в холодильник не обов'язково. За годину можете сміливо нанизувати курку на шампура. Спробуйте, запевняю вас, виходить дуже смачно.

Маринований шашлик з курки у пиві

Саме цей рецепт один із моїх найулюбленіших і це не через те, що я затятий любитель пива, ні, скоріше через те, що смак такого шашлику справді вартий поваги. Цей рецепт дуже простий та особливих інгредієнтів не вимагає.

Для приготування маринованого шашлику в пиві нам знадобляться такі інгредієнти:

• Куряча гомілка – 2 кілограми;
• Цибуля – 500 грам;
• Материнка сушена - за бажанням;
• Сіль за смаком:
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Пиво світле – 1 л.

Для цього рецепту використовуємо курячі гомілки, їх ми помиємо і порубаємо на дрібні однакові шматки, при цьому кісточки витягувати не обов'язково, навіть з ними шашлик з курки виходить цілком хороший.

Тут досить все просто, в нарубане м'ясо наріжемо кільцями або півкільцями нашу цибулю, посолити, поперчити, додати за бажання материнку і все добре перемішати. Після чого додамо півлітра пива, ще раз перемішаємо і поставимо у прохолодне місце приблизно на дванадцяту годину. Ви здивувалися, чому ми додали тільки половину пива, адже в інгредієнтах вказано літр, тільки тому, що якийсь смажений шашлик з курки без свіжого холодненького пивка, воно нам знадобиться, коли шашлик буде готовий.

Маринований курячий шашлик у майонезі

Ну звичайно, як же не розповісти про найпопулярніший маринад для шашлику — маринад у майонезі. Та справді, кого не запитаєш, як приготувати смачний шашлик з курки, всі відразу говорять цей стандартний рецепт, але погодьтеся, він би не був такий популярний, якби смак шашлику після такого маринаду був би огидний, тут якраз все точно так навпаки тому я вирішив, що я буду не я якщо не нагадаю вам цей рецепт.

Для приготування шашлику з курки в майонезі нам знадобляться такі інгредієнти:

• Курячі стегенця – 2 кілограми;
• Цибуля – 3 штуки;
• Часник – 4 зубчики;
• Перець – за смаком;
• Майонез - 200 грам;
• Сіль за смаком.

Тут стандартна процедура, добре помиємо стегенця, порубаємо їх на невеликі шматки, при цьому вибір про те діставати кісточки чи ні, залишається за вами, після чого складаємо м'ясо в досить велику каструлю. Посолити, додати перець за смаком, так само як і в попередніх рецептах наріжемо цибулю. Все складемо в один посуд, добре перемішаємо і залишимо маринуватися в холодильник приблизно на чотири години. Такий курячий шашлик можна готувати як на ґратах, так і на шампурах.

Маринований шашлик із курки в соєвому соусі з ананасом.

Тепер я, як то кажуть на десерт (наостанок) розповім вам рецепт, не побоюсь сказати, мого найулюбленішого шашлику. Даний шашлик з курки та ананасу дуже соковитий, смачний та водночас шикарний. Повірте, ніяка там свинина не потрапляє і не поступається до смаку, так як це мій улюблений рецепт, про нього я поговорю і розповім процес приготування докладніше.

Для того, щоб приготувати дуже смачний шашлик, маринований у соєвому соусі з ананасами, нам знадобляться такі складові:

• Куряча грудка – 2 штуки (середніх розмірів);
• Кетчуп – 100 мілілітрів;
• Ананас – 1 штука;
• Соєвий соус – 100 мілілітрів;
• Сік із одного середнього апельсина;
• Корінь імбиру – до смаку;

Спочатку нам необхідно зробити маринад, для цього змішуємо в одному посуді сік апельсина з соєвим соусом, додаємо кетчуп, додамо туди натертий на дрібній тертці імбир і все добре перемішаємо. За бажанням можете додати в маринад чайну ложку цукру.

Далі займемося м'ясом, для даного шашлику ми використовуємо куряче філе, його наріжемо на невеликі шматки за допомогою ножа.

Тепер нарізане філе кидаємо у приготований нами маринад, трохи перемішаємо. Зверху накриємо менше за розміром кришкою, щоби вона трохи ущільнила шашлик з курки. Даємо м'ясу настоятися приблизно близько години.

Після того, як наше м'ясо досить добре настоялось, приступимо безпосередньо до приготування нашого шашлику, нанизуємо м'ясо на довгі дерев'яні шпажки, чергуючи м'ясо з ананасом. Все акуратно складаємо на змащене деко маслом. Тепер, відправляємо шашлик смажитися в попередньо розігріту духовку до температури 200 º приблизно на 20 - 30 хвилин, час залежить від вашої духовки, намагайтеся не перетримати, так як м'ясо може стати сухим.

Все, через деякий час дістаємо шашлик з духовки, коли ви спробуєте, впевнений, ви більше ніколи будь-який інший шашлик не готуватимете, м'ясо за рахунок соєвого соусу стає дуже ніжним, соковитим і м'яким, ананас надає шикарності та оригінального солодкуватого присмаку.

Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом, друзі та близькі залишаться задоволені.

Все, вимушене з вами прощатися, сподіваюся, вам все сподобалося. Не забувайте залишати коментарі, мені дуже важлива ваша думка. Всього вам доброго!