Кайєнський перець і чилі - у чому різниця, користь та шкода. У чому різниця між кайєнським перцем та чилі

Кайєнський перець, або перець чилі, входить до десятки найбільш гострих прянощів у світі. Це багаторічний чагарник сімейства пасльонових, батьківщиною якого є тропічна Америка. В даний час основні місця вирощування чилі у відкритому ґрунті - Індія, Таїланд та Мексика. У теплицях та парниках може вирощуватися повсюдно.

Кайєнський перець, або перець чилі, входить до десятки найбільш гострих прянощів у світі

Стручки можуть мати різну форму (від кулі до хоботоподібного конуса), розміри (від 0,5 до 1,5 см) та колір (червоний, жовтий, яскраво-оранжевий, фіолетовий, білий та чорний). Капсаїцин (алкалоїд), що входить до їх складу, надає плодам гострого і пекучого смаку.

Використовується ця рослина у свіжому та сушеному вигляді як у кулінарії, так і в лікувальних цілях у медицині, що обумовлено її хімічним складом, який включає:

• вітаміни А, В, С, Е та К;
• калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо;
• алкалоїди (капсаїцин, хавіцин, піперидин);
• каротиноїди;
• ефірні та жирні олії.

Галерея: кайєнський перець (25 фото)

Лікувальні властивості чилі

Завдяки вітамінам, мікро- і макроелементам, алкалоїдам і ефірним маслам, що входять до складу, дуже корисний при ряді захворювань. Практично всі органи людини відчувають його сприятливий вплив при вживанні в їжу в сирому або сушеному вигляді, а також при використанні настоянок та відварів.

Відзначаються такі корисні властивості чилі для внутрішніх органів:

• сильний антиоксидант, що активно впливає на ракові клітини та пригнічує ріст пухлин;
• очищає кров, перешкоджає утворенню бляшок холестерину на стінках судин;
• нормалізує артеріальний тиск;
• потужний протимікробний засіб (знищує грибкові мікроорганізми);
• протизапальну дію, знімає болі при артритах та подагрі;
• стимулює кровообіг, посилює потенцію за рахунок припливу крові до статевих органів;
• зміцнює імунітет, за рахунок високого вмісту вітаміну С відновлює захисні сили організму та бореться з інфекціями;
• полегшує жіночі менструальні болі, нормалізуючи цикл.

Стручки можуть мати різну форму (від кулі до хоботоподібного конуса)

Корисні властивості для шкіри та порожнини рота:

• бактерицидна дія, швидке загоєння ранок та виразок на шкірі;
• сприяє зростанню волосся та зміцненню нігтів;
• запобігає карієсу, руйнування емалі зубів, полегшує зубний біль;
• стимулює слиновиділення, що очищає ротову порожнину від шкідливих мікроорганізмів

Перець допомагає у боротьбі із зайвою вагою, покращуючи засвоєння їжі, її перетравлення, стимулює перистальтику кишечника та збільшує витрату енергії, буквально «спалюючи» зайві калорії. Бажаючим схуднути варто додавати мелений кайенський перчик у м'ясні та рибні страви, а також використовувати його для обгортання проблемних частин тіла.

Такі обгортання повертають шкірі еластичність та пружність, зменшуючи надлишки жирових відкладень та підвищуючи м'язовий тонус.

Кайєнський перець (відео)

Використання чилі

Лікування з використанням чилі або застосування його в кулінарії принесе користь лише в тому випадку, якщо він був вирощений у природних умовах, правильно упаковувався та зберігався. Багато про що говорить колір: у якісного перцю він яскраво-червоний або помаранчевий, інакше продукт або неправильно зберігався, або він з терміном придатності, що минув. Зберігати приправу слід у скляних банках, що герметично закриваються, в темному і прохолодному місці.

Чилі знаходить широке застосування у східній та латиноамериканській кухні, практично жодна страва не обходиться без її використання. Він додає їжі елемент пекучості, роблячи її більш гострою та пікантною, чудово поєднується з м'ясними, рибними, овочевими стравами, яйцями, сиром та морепродуктами.

Перець допомагає у боротьбі із зайвою вагою, покращуючи засвоєння їжі, її перетравлення, стимулює перистальтику кишечника та збільшує витрату енергії, буквально «спалюючи» зайві калорії.

Якщо розвести трохи перцю в олії, то можна використовувати цю суміш для приготування різних соусів, а додавання меленого перцю в панірувальне борошно або сухарі робить смажені страви пікантними і покращує їхнє перетравлення.

У медицині давно навчилися використати корисні властивості чилі. Деякі народні рецепти добре знайомі багатьом:

1. При застуді можна використовувати горілку, настояну на шматку чилі, або додати дрібку меленого перцю в тепле молоко. Випити, тепло сховатись і пропотіти.
2. Для очищення організму використовується суміш меду з олією та перцем (100 г меду, 250 г олії та 1 ч.л. перцю). Вживають по 2 ч. л. 3-4 десь у день.
3. При м'язових болях, невралгії, артритах та артрозах, ревматизмі та радикуліті застосовується перцева олія (30 г подрібненого перцю залити склянкою будь-якої рослинної олії та тримати в темному місці протягом 2-х тижнів). Перед вживанням процідити.
4. При розладі кишечника, порушенні мозкового кровообігу та для відновлення потенції можна використовувати настойку для прийому внутрішньо (25 г перцю наполягати 2 тижні на 200 г горілки). Вживати під час їжі по 20 крапель. Можна використовувати цю настойку і для зниження ваги, приймаючи за півгодини до їди, змішавши 15 крапель із половиною склянки води.
5. При випаданні волосся використовують суміш меленого перчика та солі. Наносити необхідно перед сном, укутавши голову рушником.

Кайєнський перець з лимоном (відео)

Протипоказання

При деяких хворобах пекучий перець протипоказаний. Це, перш за все, гастрит, виразка та хвороби нирок. Слід обмежити його прийом при цукровому діабеті, нервових розладах та гіпертонії. Для зовнішнього застосування його не варто використовувати людям, які страждають на алергічні захворювання, мають проблеми зі шкірою, а також вагітним і матерям, що годують.

При деяких хворобах пекучий перець протипоказаний.

Вживати гостру приправу слід помірно, ніж викликати опік слизової шлунка чи кишкове запалення. Обережно потрібно поводитися з продуктом і на кухні: при опіку слизової оболонки рота необхідно з'їсти трохи крохмалю (шматочок картоплі, хліб, банан); опік рук можна усунути за допомогою оливкової або масло обліпихи з цукром. При обробці свіжого плода слід використовувати рукавички.

Акуратне та правильне вживання пекучого перцю принесе користь організму та зробить будь-яку страву ароматною та пікантною.

Кайенскийперець- Рослина роду пасльонові. У недозрілому вигляді овоч має зелене забарвлення, і він відомий багатьом під назвою пепероні. Називають цей перець ще індійським чи бразильським.

Існує багато різних варіантів та сортів цього овочу, які відрізняються кольором та формою. Наприклад, плоди можуть виглядати як вишеньки, оливки або серця. Розмір перців може змінюватись від 0,5 до 1,5 см (див. фото).

Цей перець не має свого власного унікального смаку, його використовують лише для надання пікантності та гостроти стравам.

Батьківщиною цієї рослини є острів Ява та Південна Індія.

Корисні властивості

До корисних властивостей плодів цієї рослини можна віднести можливість надавати в організмі швидку кровостимулюючу дію. Вживання пікантного овочів дозволяє покращити процеси, які відповідають за перенесення корисних речовин по всьому організму.. Ще кайенський перець допомагає очистити кров та зміцнити імунітет. Завдяки тому, що речовини, що містяться в перці, позитивно впливають на артерії, це дає можливість протистояти накопиченню бляшок, які можуть призводити до розвитку атеросклерозу.

Має кайенський перець протизапальною дією на організм. Завдяки цьому покращується робота печінки, зменшуються болючі відчуття в період загострення артриту.

Плоди цієї рослини вважаються чудовим протимікробним засобом, яке дозволяє впоратися з грибком та зі шкідливими мікроорганізмами.

Варто також відзначити позитивну дію кайєнського перцю на чоловічу потенцію.

Цей овоч просто необхідний для боротьби зі спазмами та алергією.

Використання в кулінарії

Кайєнський перець є одним із найчастіше використовуваних інгредієнтів у східній, мексиканській та африканській кулінарії. Цей перець можна використовувати, як окремий продукт або змішувати з іншими спеціями. Застосування цього овочів допомагає урізноманітнити смак і аромат багатьох страв, про що свідчать численні позитивні відгуки про нього. Наприклад, його додають у рибні та м'ясні страви, а також до яєць, сиру, овочів, бобів, птиці та ін. Кайєнський перець кладуть у різні соуси, борошно, сухарі. Такий продукт дозволяє створювати дуже смачні та пікантні страви.

Користь кайєнського перцю та лікування

Користь кайєнського перцю оцінили в медицині. Багато дослідників дійшли висновку, що цей овоч є прекрасними натуральними ліками, які допоможе впоратися з різними захворюваннями. Досить давно було доведено, що перець позитивно позначається на роботі серця та судин, а також допомагає позбутися різних захворювань, пов'язаних з їх роботою.

Для багатьох буде несподівано почути те, що кайєнський перець допомагає боротися з виразкою. Відбувається це завдяки деяким речовинам, які мають здатність відновлювати процес травлення, а також вони збільшують швидкість загоєння слизової оболонки шлунка.

Деякі вчені підтверджують, що вживання перцю кайенского допомагає навіть зменшити розвиток ракових пухлин і зупинити онкологічні захворювання.

Використовують кайенський перець не тільки у свіжому вигляді, його також сушать та подрібнюють. Перед вживанням рекомендується додати в порошок трохи олії, щоб розкрити всі смакові нотки.

Шкода кайенського перцю та протипоказання

Шкода перець кайєнський завдасть організму, якщо вживати його у великих кількостях. Це може спровокувати опік слизової оболонки і викликати гострі шлункові розлади.

Зловживання цим овочом у період тривалого часу може спричинити виразкові та запальні захворювання печінки, нирок та органів травлення.

Протипоказання до вживання кайенського перцю є у людей з проблемами нервової системи, а також у тих, хто схильний до судом та епілепсії.

Червоний кайєнський перець – найгостріша серед усіх існуючих сьогодні прянощів. Сьогодні його можна знайти по всій території Азії, у західній частині Європи, а також Африці та Юній Америці. Батьківщиною ж рослини вважаються Південна Індія та острів Ява, а названий цей плід і зовсім на честь іранського міста Кайєн. Цікаво, що корисні властивості даного виду перцю дозволяють використовувати його не тільки в кулінарії, але також в медицині і навіть косметології.

Опис та склад кайєнського перцю

Сама рослина, що називається кайєнським перцем, є багаторічним чагарником. У процесі свого розвитку може досягати метрової висоти. Різновидів рослини існує дуже багато,і однією з найбільш популярних варіацій вважається Капсікум. Найчастіше такі плоди нагадують шпиль або язик птиці, але також існують варіанти, дуже схожі на оливки або вишеньки.

Що стосується складу кайенського перцю, то в ньому є величезна кількість корисних елементів. При цьому вміст холестерину та натрію в плодах рослини дуже незначний, що робить його ще більш цінним. Гострота смаку овочів забезпечується капсацином, а крім нього у складі присутні:

• калій та магній;
• ніацин та залізо;
• вітаміни груп A, C, E та K;
• марганець і таке інше.

Найбільшу ж цінність кайенський перець отримав як джерело рибофлавіну. Крім іншого, у цій гострій прянощі містяться жирні та ефірні олії, що мають величезну цінність у медицині.

У чому різниця між червоним перцем чилі та кайєнським перцем

Досить часто кайенський перець також називають чилі. Справедливо це лише частково, оскільки позначення чилі стосується всіх гострих перців, і воно дозволяє відокремити подібні сорти від плодів з помірною гостротою. Що ж стосується безпосередньо гострого червоного перцю, то він також існує кілька різновидів:

• Поблано.
• Халапеньо.
• Новомексиканський.
• Хабанеро.
• Анхайм і таке інше.

Однак червоними є не всі їх, а лише деякі сорти. Так окремі рослини новомексиканського гострого перцю можуть давати зрілі плоди зеленого кольору, інші (наприклад, посадо) червоного.

Особливості вирощування кайєнського перцю (відео)

Користь та лікувальні властивості кайєнського перцю

Природа має в своєму розпорядженні величезну кількість рослин, що відмінно підходять для лікування натуральними засобами, і кайенский перець серед них є одним з найбільш важливих. Ця культура дуже дивовижна та багатогранна, проте більшістю людей вона сприймається виключно в рамках ароматної та вкрай гострої приправи.

Якщо ж подивитися глибше в суть питання, стає зрозуміло, що способів застосування перцю існує набагато більше. Так давні цілителі вважали пекучий плід одним із найважливіших інгредієнтів для лікарських складів. А все тому, що цей перець не тільки позитивно впливає на організм при самостійному застосуванні, але також може в рази посилювати ефект різних трав'яних настоїв.

У народній медицині

Народних рецептів з гострим перцем існує безліч . З нього можна приготувати олію від грипу та застуди., а також масажне масло, що забезпечує загальне зміцнення організму. При метеоризмі та газах саму пряність можна просто додавати до свого раціону, і проблема буде швидко вирішена.

У разі радикуліту потрібно приготувати суміш із щіпки меленого кайенського перцю і 2-3 краплі будь-якої рослинної олії. Отриманим засобом намазати поперек і добре його укутати. А ось для людей з гіпотонією можна використовувати каву з пекучим овочом. Додавати його потрібно трохи, лише на кінчику ножа.

У кулінарії

Звичайно ж, така пікантна пряність не могла обминути кулінарію. Завдяки величезній кількості різновидів цього перцю він може застосовуватися практично в будь-якій страві. Цей продукт харчування чудово поєднується з , базиліком, лавром, коріандром та іншими прянощами. Найчастіше цей перець застосовується у стравах південної кухні. Однак додавати його можна в будь-яку страву, якщо ви любите гостру їжу. Проте робити це потрібно з розумом, щоб не нашкодити стравоходу та шлунку.

У косметології

У домашніх умовах косметичні засоби з пекучим плодом готуються дуже рідко. А ось професійна продукція сьогодні на ринку представлена ​​у досить широкій різноманітності. Її застосування забезпечує масу позитивних ефектів:

1. Нормалізація обмінних процесів у тканинах.
2. Виведення шлаків та токсинів з організму.
3. Поліпшення кровообігу.
4. Стимуляція спалювання жиру.
5. Розгладжування шкірних покривів.
6. Боротьба з целюлітом.
7. Зігрівальна дія.

Корисні властивості кайєнського перцю (відео)

Для схуднення

Кайєнський перець відноситься до категорії продуктів, здатних знижувати вагу навіть без дієт та занять спортом. Для цього потрібно якнайчастіше (але в мірах розумного) додавати цей продукт харчування до свого раціону. Відмінним засобом є молоко з перцемадже такий «коктейль» дуже добре засвоюється організмом, що дозволяє основній діючій речовині капсацину розноситься по кровоносних судинах. Саме з його допомогою прискорюється метаболізм і трохи підвищується температура тіла, що потрібно для спалювання зайвих калорій.

Якщо «вогненную» їжу ви не любите, але відчути перевагу перцю для зниження ваги все ж таки бажаєте, тоді можна використовувати обгортання. В даному випадку засіб діє практично аналогічним чином, і вам лише потрібно попередньо приготувати відповідну суміш:

1. У рівних кількостях змішати чорний мелений і перець кайєнський, а також мускатний горіх і корицю. Додати 2 столові ложки олії, 100-150 грам рідкого меду і 5-6 оливок. Все змішати до однорідної консистенції.
2. Взяти чайну ложку перцю та пару чайних ложок кориці. Додати до суміші дві столові ложки рослинної олії та кілька крапель (достатньо 6-7) ефірної цитрусової.

Перший рецепт дуже ефективний, але при великій чутливості шкіри та її схильності до алергії він не підійде. У такому разі вибирайте другий варіант.

Шкода та протипоказання до вживання кайєнського перцю

Як і у випадку з будь-яким іншим продуктом, для пекучого перцю існує низка застережень.Споживати цю приправу настійно не рекомендується в тому випадку, якщо людина страждає від серйозних проблем зі шлунком та кишечником або має алергію на певний сорт перцю. Тому перед будь-якими лікувальними процедурами краще консультуватися з кваліфікованим лікарем.

Не варто забувати і про безпосередню агресивність самого плоду. Якщо приймати пекучий плід дуже часто і у великих кількостях, то можна дуже легко обпалити слизові оболонки, спровокувати розвиток виразок у шлунку та викликати запальні процеси у нирках чи печінці. Також слід відмовитися від прийому приправи людям, які страждають на епілепсію, судом або високу збудливість.

Особливості вирощування купсікуму кайєнського

Приємною новиною є той факт, що це рослина зовсім невибаглива у догляді.За бажання його можна вирощувати не тільки на грядці посеред вашої дачної ділянки, а й прямо на підвіконні в квартирі. Врожайність цієї рослини зберігається до 5 років. Після цього ви зможете легко виростити нові плоди з перців насіння, що знаходяться всередині. Споживати останні в їжу дуже не рекомендується, адже вони у багато разів перевершують за гостротою м'якуш, який вже сам по собі є випробуванням навіть для сміливців.

Якщо ви вирішили виростити цей перець із розсади, придбаної в магазині, тоді відразу після покупки рослини потрібно пересадити в спеціально придбаний ґрунт. Якщо цього не зробити, то рослина швидко зав'яне, оскільки перед продажем її поміщають у торф, що підходить для транспортування, але не для розвитку розсади. Та й самі горщики, в яких продаються рослини, надто маленькі для них.

Відмовлятися від пересадки необхідно лише за наявності на стеблах плодів, які можуть «скинутися» після приміщення у новий ґрунт. У цьому випадку найправильнішим виходом буде перевалка. Вона передбачає пересадку рослини в інший горщик зі збереженням старого ґрунту і додаванням нового до порожнечі. Після цього саджанець рясно поливається і розміщується на підвіконні.

Як кайєнський перець допомагає схуднути (відео)

Користь кайенского перцю не менше, ніж його небезпека, тому до застосування цієї прянощі потрібно підходити дуже обережно. Попередньо слід перевіритись у лікаря, щоб дізнатися про допустимість використання такого засобу. Однак навіть за відсутності проблем не потрібно перевищувати допустимі обсяги споживання перцю, адже замість позитивного ефекту ви отримаєте багато проблем.

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережу Вконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче.

Гострий червоний кайєнський - популярна і найгостріша приправа. У Південній Америці, напевно, немає страви, в якій би він не використовувався. Що таке кайенський перець, його корисні властивості, застосування в кулінарії та дієтології - про це далі говоритимемо.

Опис

Кайєнський перець – це плід Capsicum frutescens або C. annuum. Росте він у тропіках. Відомий був аборигенам задовго до появи європейців. Згодом поширився та став культивуватися в Індії, Іспанії, Мексиці. При створенні відповідних умов ( , ) вирощується у будь-якій кліматичній зоні.

Рослини досягають заввишки 1,5 метрів. Листя витягнуте, овальне, світло-зеленого кольору Квіти білі, в хороших умовах цвіте і плодоносить цілий рік

Плоди відрізняються різноманітністю форм – бувають у вигляді хобота, конуса, кулі. Зрілі плоди набувають забарвлення від червоного до білого. Незрілі стручки - зелені чи фіолетові.

Корисні властивості

Хоча перець чилі та відомий своїми гострими смаковими якостями, має він і безліч корисних властивостей. Чилі містить багато рибофлавіну, калію, заліза, ніацину та магнію. Крім цього, він хороший джерело вітамінів Е, А, С, Б6, К і марганцю. І майже не містить натрію та холестерину.

Гарячий смак йому надає алкалоїд капсаїцин. А ще він містить піперидин, набір каротиноїдів, хавіцину, ефірних олій та жирних олій. Рослина має зігрівальну дію, розганяє кров і розширює судини.

Користь кайєнського перцю та лікування

Такі властивості та вміст корисних речовин зумовлюють використання чилі у фармацевтиці та медицині. Зігрівальна дія плодів використовується у вигляді гірчичників та мазей, для місцевого застосування. Настоянка чилі допомагає при головних болях та знімає запалення тканин.

Використовується рослина для стимуляції кровообігу. З його допомогою поживні речовини поширюються по організму з великою швидкістю. Та й загалом чилі має корисну дію на кров.

Як не дивно, але чилі добре допомагає для покращення травлення та у боротьбі з виразкою. Він загоює і відновлює слизову оболонку шлунка і вбиває шкідливі мікроорганізми.

Схуднення з кайєнським перцем

Своєю здатністю прискорювати обмін речовин і особливою гостротою, що відбиває апетит, плоди привернули увагу складників дієт. Існує кілька способів застосування кайенського перцю для схуднення.
Це і спеціальні капсули з меленими плодами, це і напій на його основі, і просто додавання в їжу кілька ложок меленого продукту. Рекомендована доза – від однієї чайної до однієї столової ложки на день протягом 10-30 днів.

Якщо ви вирішите застосувати перець для схуднення, приготуйте такий напій:

На склянку фільтрованої води візьміть 3 столові ложки соку, 2 столові ложки кленового сиропу і ¼ чайної ложки меленого кайєнського перцю.

Вранці випивайте склянку підсоленої води для очищення організму. Приготовлене питво за рецептом пийте протягом дня. За одну годину до відходу до сну випийте зелений чай. Для виходу з дієти: необхідно на 9-10 або 20-21 день починати пити свіжі цитрусові соки протягом наступних 36 годин. Далі переходити до овочевих супів та варених - до 5 днів.

Важливо! Мінусом є втрата м'язової маси за такої дієти. Тому обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Застосування у кулінарії

Але найширше застосування чилі знаходить у кулінарії. Цей перець – невід'ємна частина мексиканської, африканської та азіатської кухні. Не маючи яскраво вираженого смаку, перець наділяє страву пекучістю та повністю змінює смак та аромат їжі.

Саме він надає особливої ​​пікантності та розкриває смак м'яса, риби, яєць, сиру. Різні соуси, приправи з перцем або просто суміш з рослинним маслом надасть страві оригінальності.

Шкода та протипоказання

Червоний перець чилі, крім того, що має корисні якості, може завдати шкоди у разі зловживання правилами безпеки та порушення безпечних доз. Все це може спровокувати появу виразки, порушення травлення, нирок.

Важливо! Також варто відмовитися від перцю людям із підвищеною збудливістю, епілепсією. Необережне споживання ними чилі може спровокувати судоми та епілептичні напади.

Кайєнський перець корисні властивості та протипоказання

Що таке кайєнський перець

Кайєнський перець – це вид перцю чилі. Він належить до сімейства пасльонових і тісно пов'язаний із болгарським перцем і халапеньо. Спочатку він вирощувався у Центральній та Південній Америці, але у 15 столітті він був завезений до Європи Христофором Колумбом.

Кайєнський перець є популярною спецією, що використовується в багатьох традиційних стравах різних народів, і також використовувався протягом тисяч років як лікарський засіб для лікування багатьох захворювань.

Ці перці мають вражаючий профіль поживних речовин, який включає безліч корисних для вашого здоров'я антиоксидантів.

Одна столова ложка (5 г) кайенського перцю містить наступне ():

• Калорії: 17
• Жир: 1 г
• Вуглеводи: 3 г
• : 1,4 г
• Білок: 0,6 г
• : 44% від РСНП
• Вітамін Е: 8% від РСНП
• : 7% від РСНП
• Вітамін B6: 6% від РСНП
• Вітамін К: 5% від РСНП
• : 5% від РСНП
• Калій: 3% від РСНП
• Рибофлавін: 3% РСНП

Капсаїцин є активним інгредієнтом кайенського перцю, який наділяє його лікувальними властивостями та надає пекучого смаку. Фактично, ступінь пекучості кайенського перцю залежить від кількості капсаїцину, що міститься в ньому. Чим більше капсаїцину він містить, тим він пекучий.

Корисні властивості кайєнського перцю

Щоб зрозуміти, чим корисний кайенський перець, потрібно вивчити його корисні властивості. Ось 8 науково підтверджених корисних властивостей кайєнського перцю:

1. Чи може прискорити ваш метаболізм

Капсаїцин у кайєнському перці має поліпшуючі метаболізм властивості. Це допомагає збільшити кількість тепла, яке виробляє ваш організм, змушуючи вас спалювати більше калорій на день ().

Це відбувається за допомогою процесу під назвою «дієтично індукований термогенез», який викликає прискорення вашого метаболізму. Саме тому багато людей намагаються використати кайенський перець для схуднення.

В одному дослідженні люди, які з'їдали сніданок, що містить капсаїцин та середньоланцюгову тригліцеридну олію, спалювали на 51% більше калорій під час цього їди порівняно з людьми, які не отримували цього на сніданок ().

Але в той час, як капсаїцин допомагає прискорити метаболізм, загальний ефект невеликий. В іншому дослідженні люди, які з'їдали 1 грам червоного кайєнського перцю, спалювали ще 10 калорій протягом чотирьох з половиною годин, порівняно з тими, хто не вживав кайенський перець.

Також важливо знати, що люди, які регулярно споживають кайєнський перець, не продовжуватимуть отримувати від нього ті ж переваги, тому що їхні організми пристосовуються до наслідків.

Резюме:

Капсаїцин у кайєнському перці може допомогти прискорити ваш метаболізм. Однак його ефект малий, оскільки в довгостроковій перспективі його ефективність зводиться нанівець через пристосування організму.

2. Допомагає зменшити почуття голоду

Цікаво, що кайенський перець може зменшити ваш голод, допомагаючи вам менше їсти та відчувати насичення після їжі довше. Багато досліджень показують, що капсаїцин у кайєнському перці допомагає зменшити голод ( , , , ).

Як це відбувається не повністю зрозуміло, але одне дослідження показало, що вживання цього перцю зменшує вироблення гормону голоду під назвою грелін ().

Інше дослідження показало, що люди, які приймають капсаїцин, споживають менше їжі протягом дня, ніж ті, хто його не приймає. Зокрема, ті, хто приймали капсаїцинові добавки, споживали на 10% менше їжі, а ті, хто пив напій, що містить капсаїцин, їли на 16% менше ().

Люди в тому ж дослідженні також повідомили про те, що почуваються ситими, споживаючи менше калорій.

Резюме:

Капсаїцин у кайєнському перці може допомогти зменшити ваш голод, сприяючи меншій кількості споживаної їжі протягом дня.

3. Може допомогти знизити кров'яний тиск

Високий кров'яний тиск – це величезний ризик для здоров'я та життя для людей у ​​всьому світі. Насправді понад 40% дорослих віком від 25 років мають високий кров'яний тиск ().

Цікаво, що дослідження на тваринах показали, що капсаїцин у кайєнському перці може знизити високий кров'яний тиск. Одне дослідження на мишах із високим кров'яним тиском показало, що тривале споживання дієтичних спецій, що містять капсаїцин, допомогло знизити артеріальний тиск ().

Інше дослідження показало, що капсаїцин допомагає розслабити кровоносні судини свиней, що призводить до зниження артеріального тиску ().

Важливо, що отримані вище дані ґрунтуються на результатах експериментів на тваринах, і ефекти капсаїцину можуть відрізнятися у відношенні людей.

Резюме:

Капсаїцин, як виявилося, знижує артеріальний тиск у дослідженнях на тваринах. Перед тим, як робити заяви щодо його ефективності прийому людиною, необхідні додаткові дослідження з участю людей.

4. Допомагає здоров'ю травної системи

Дієтичні спеції та їх активні компоненти можуть принести значну користь для шлунка. Наприклад, кайенський перець може допомогти посилити захист шлунка від інфекцій, збільшити вироблення травної рідини та допомогти доставити ферменти у шлунок, допомагаючи травленню ().

Ці ефекти виникають внаслідок стимулювання нервів у шлунку, які сигналізують про захист від ушкоджень. Хоча деякі вважають, що пряна їжа може спричинити виразку шлунка, оглядова стаття показала, що капсаїцин у кайєнському перці може фактично допомогти знизити ризик розвитку виразок шлунка ().

Резюме:

Кайєнський перець може допомогти покращити здоров'я травної системи та знизити ризик виникнення виразок шлунка.

5. Допомагає полегшити біль

Капсаїцин має сильні болезаспокійливі властивості при нанесенні на шкіру у вигляді крему або мазі. Це пояснюється тим, що капсаїцин допомагає зменшити кількість "субстанції Р" - нейропептиду, що продукується організмом, який переміщається в мозок, щоб сигналізувати про біль ().

Коли виробляється менше субстанції Р, сигнали болю не можуть доходити до мозку, а почуття болю зменшуються ().

Капсаїцин доступний у формі крему для шкіри і часто рекомендується при наступних станах ( , ):

• Біль у суглобах та м'язах;
• Біль в попереку;
• Біль після операції;
• Біль при захворюваннях, пов'язаних із ураженням нервової системи, таких як оперізуючий лишай.

Крім того, важливо відзначити, що капсаїциновий крем не можна наносити на відкриту рану або пошкоджену шкіру.

Резюме:

Капсаїцин має сильні болезаспокійливі властивості. Він знімає біль, зменшуючи кількість субстанції P, яку виробляє ваш організм.

6. Може покращити стан при псоріазі

Аутоімунні захворювання - це стани, при яких імунна система організму атакує власні органи та тканини.

Псоріаз є прикладом аутоімунного захворювання, яке проявляється як плями червоної, сверблячої та лускатої шкіри.

Нині немає ніякого лікування псоріазу. Проте креми з капсаїцином можуть допомогти полегшити свербіж та покращити зовнішній вигляд уражених псоріазом областей ( , ).

Одне дослідження показало, що пацієнти з псоріазом, які отримували крем із капсаїцином, значно зменшували лускатість шкіри, почервоніння та кіркоподібні білі плями, порівняно з пацієнтами, які отримували крем плацебо ().

Вважається, що субстанція P грає роль розвитку псоріазу. Як згадувалося раніше, капсаїцин допомагає зменшити кількість субстанції Р, що виробляється вашим організмом ().

Резюме:

Крем із капсаїцином може допомогти полегшити симптоми псоріазу, допомагаючи зменшити кількість субстанції Р, що виробляється вашим тілом.

7. Може допомогти знизити ризик розвитку раку

Рак - захворювання, що характеризується неконтрольованим зростанням клітин. Каспаїцин у кайєнському перці потенційно може знизити ризик розвитку раку. Він може зробити це, атакуючи безліч різних шляхів у процесі зростання ракових клітин ( , ).

Фактично дослідження показали, що капсаїцин може уповільнювати ріст ракових клітин і навіть призводити до загибелі клітин різних типів раку, включаючи рак передміхурової залози, підшлункової залози і шкіри ().

Хоча вплив капсаїцину на ракові клітини є багатообіцяючим, важливо відзначити, що поточні результати засновані на лабораторних дослідженнях та дослідженнях на тваринах.

Вплив капсаїцину на рак у людей ще не вивчений, тому розумно сприймати цю інформацію як багатообіцяючу, але таку, що підлягає підтвердженню додатковими дослідженнями за участю людей.

Резюме:

Капсаїцин показав перспективу в дослідженнях профілактики раку, хоча для того, щоб зробити будь-які висновки необхідні додаткові дослідження за участю людей.

8. Легко додати до свого раціону

Кайєнський перець легко включити у свій раціон харчування. Він поставляється у різних формах, у тому числі в цільному вигляді, у формі спецій та добавок (у капсулах). Ви можете додавати щіпку меленого кайєнського перцю в свої улюблені страви, такі як яєчня, картопля фрі і навіть маринади.

Крім того, ви можете нарізати цілий перець кайенський і додавати його в салати. Якщо ви раніше не їли кайенський перець, обов'язково зробіть невеликий тест на смак, щоб дізнатися, чи можете ви витримувати його пекучість, тому що він дуже пекучий.

Резюме:

Кайєнський перець легко включити у ваш раціон. Спробуйте додати щіпку цієї спеції до деяких з ваших улюблених страв.

Як вживати кайєнський перець

Порошок кайенського перцю можна додавати у різні страви та вживати усілякими способами. Ось кілька способів:

Спосіб 1

Посипайте кайєнським перцем морепродукти, такі як риба, устриці, краби та . Додайте його в гарячі супи та рагу.

Спосіб 2

Помістіть щіпку меленого перцю кайенского в гарячий шоколад для надання йому пряного аромату. Гарячий шоколад із кайенським перцем, як правило, п'ють у країнах Латинської Америки. Також ви можете додати туди невелику кількість кориці.

Спосіб 3

Додайте кайенський перець у страви з яєць, такі як суфле, омлети та навіть яєчний салат. Кайєнським перцем також можна посипати помідори та інші свіжі овочі при приготуванні салату.

Спосіб 4

Увімкніть цю спецію в м'ясні маринади, особливо для свійської птиці та рибних страв.

Спосіб 5

Збільшуйте кількість кайенського перцю у своїх стравах поступово. Ваш організм має звикнути до спеції, і це не відбувається за одну ніч. Повільно збільшуйте кількість кайенського перцю у своєму раціоні, щоб звикнути до його гострого пряного смаку.

Протипоказання, ризики та запобіжні заходи

Кайєнський перець зазвичай вважається безпечним для вживання ().

Однак, вживання занадто великої кількості кайенського перцю за один присід може викликати біль у животі і змусити вас почуватися погано ().

Якщо ви приймаєте ліки від високого кров'яного тиску, такі як інгібітори АПФ, проконсультуйтеся з вашим лікарем перед тим, як спробувати використовувати крем із капсаїцином, оскільки це може спричинити кашель ().

Крім того, якщо ви приймаєте препарати, що розріджують кров, такі як варфарин, проконсультуйтеся з вашим лікарем, перш ніж почати вживати кайенський перець, оскільки це може збільшити ризик кровотечі ().

Згідно University of Maryland Medical Center, вагітна жінка може включати спецію у свої страви, але не повинна приймати добавки перцю кайенского. Жінкам, що годують, не рекомендується вживати в їжу кайенський перець, тому що він потрапляє в грудне молоко (він занадто пряний для немовлят).

Зрештою, використання капсаїцинового крему протипоказано для нанесення на відкриті рани або пошкоджену шкіру.

Резюме:

Кайєнський перець, як правило, безпечний. Однак, якщо ви приймаєте ліки або препарати, що розріджують кров, від високого артеріального тиску, проконсультуйтеся з вашим лікарем перед тим, як пробувати кайенський перець або капсаїцинову мазь.

Підведемо підсумок

• Кайєнський перець може бути всебічно корисним для здоров'я людини завдяки наявності в ньому такого активного компонента, як капсаїцин.
• Крім того, він може допомогти зменшити апетит, знизити кров'яний тиск, запобігти раку і полегшити стан при псоріазі.
• Якщо ви турбуєтеся про те, що кайенський перець може взаємодіяти з ліками, які ви приймаєте, для з'ясування цього найкраще звернутися до лікаря.
• Для більшості людей кайенський перець є чудовою спецією, додавання якої здатне не лише оздоровити організм, але й покращити смак їхніх улюблених страв.