Історія лимонаду. Історичних особистостей, на честь яких названо алкогольні напої

На честь історичних постатей називають міста та вулиці, площі та проспекти, кораблі, літаки і навіть цілі країни. Алкогольні напої, виявляється, також не виняток.

Що назвали. Віскі.

Роберт II – знакова фігура в історії середньовічної Шотландії. Саме він є родоначальником знаменитої династії Стюартів. У XVII столітті його нащадки правили не лише Шотландією, а й Англією. Роберт був онуком короля Роберта Брюса, який здобув незалежність Шотландії. Він успадкував трон у 1371 році після смерті свого дядька Давида II. Роберт вважався «добрим і великодушним королем», який, однак, не мав якостей великого політика. Тож 19-річний період його правління був непростим періодом у житті Шотландії. Проте саме з ім'ям Роберта пов'язують появу віскі. Тут не зайве помітити, що Шотландія та Ірландія вже багато років ведуть заочну суперечку про те, хто ж із них є батьківщиною цього напою. І з шотландського боку Роберт свого роду капітан команди. На честь нього названо три сорти віскі, один з яких, як вважається, вперше приготували ще за його правління, наприкінці XIV століття.

Роберт II вважався «добрим і благородним королем»

Що назвали. Вино.

Людовік IX увійшов в історію під прізвиськом Святим, бо організував одразу два Хрестові походи. Справа була наприкінці XIII століття, коли дані заходи вже втратили всякий сенс. Так що Людовік тільки занапастив себе і вкинув французьку скарбницю в борги. Але в пам'яті підданих він залишився добрим і справедливим королем (що частково так і було). Це, свого роду, аналог Річарда Левине Серце. Великодушний і мудрий король, якого немає у країні. На честь Людовіка Святого названо острів посеред Парижа, кілька абатств, безліч вулиць і сорт французького вина. Вважається, що король привіз із Тунісу той самий виноград, з якого це вино робиться. Чи це так - перевірити складно. Швидше, це просто хитрий прийом виробників, які бажали підвищити інтерес до свого напою.

На честь Людовіка Святого названо острів посеред Парижа

Що назвали. Горілку.

Напевно, нема рації розповідати, хто такий Борис Єльцин. Широко відомо і його пристрасть до міцних напоїв. Горілка на його честь названо чимало, але цікаво, що найвідоміша з них родом зовсім не з Росії, а з Франції. І, до речі, на честь Єльцина називають не лише спиртні напої. Ім'я першого президента Росії отримав, наприклад, ще й костариканський футболіст Єльцин Техеда. Його мати була така вражена тими подіями, що відбувалися в Росії, що просто не могла не назвати новонародженого сина ім'ям Бориса Єльцина.

На честь Єльцина називають далеко не лише спиртні напої

Що назвали Ром.

Жорстокий і хитрий Генрі Морган - один із найвідоміших корсарів в історії та своєрідний символ Ямайки. Йому, звичайно, складно змагатися з Бобом Марлі, але ром, який роблять на острові, назвали все-таки саме на честь Моргана, що, зрештою, дуже логічно. У 1671 році Морган провернув одну з найбільш зухвалих операцій в історії Нового Світу. Зібравши під своїм керівництвом всіх каперів Англії, Франції та Голландії, він здійснив рейд на Панаму - перлину іспанських володінь у Новому світі. Пірати захопили невелику фортецю Порто-Белло, що виходила на Карибське море, а звідти сушею пройшли через перешийок і напали на іспанське місто. Панама була спалена і розграбована, але саме під час походу Англія та Іспанія уклали мир. З військового героя Морган став злочинцем. Знаменитий корсар миттю вирушив до Лондона, зумів довести у суді свою невинність і невдовзі повернувся на Ямайку в чині віце-губернатора. Незадовго до смерті цей хитромудрий пірат видав указ, який забороняє морський розбій в англійських володіннях Нового Світу. Тепер фігуру Моргана в червоному капелюсі та з довгою шпагою в руці можна побачити на етикетці пляшки рому, названого на його честь.

Морган провернув найзухвалішу операцію в історії Нового Світу

Що назвали. Пиво.

Карл V - один із найбільших європейських правителів пізнього Середньовіччя. Це він перетворив Іспанію на наймогутнішу державу Європи, це він переміг і взяв у полон блискучого французького короля Франциска I, це він об'єднав під своєю владою половину Європи, частину Індії та величезні території у Новому Світі. Про нього говорили, що у його володіннях ніколи не заходить сонце. Так воно, загалом, і було. Народився Карл у місті Генті, нині це Бельгія. Місцеві пивовари назвали на честь Імператора один із сортів пива. Зрештою, Карл V, мабуть, найзнаменитіший із уродженців цього чудового міста. Щоправда, пиво тут варять на кожному розі та біля кожної вулиці свій сорт. Так що пінний напій, названий на честь Карла V, навіть у самому місті знайти складно.

Карл V - один із найбільших європейських правителів пізнього Середньовіччя

LimonAdd(ed)- Що означає "лимонізований".

Вся справа в чарівних пухирцях!

У 1767 році англійський хімік Джозеф Прістлі винайшов насос, який насичував воду газом (CO2), що утворюється при бродінні пива.
Промислове виробництво таких насосів розпочав Якобб Швепп – засновник торгової марки прохолодних напоїв Schweppes.

Так почалася ера газованих напоїв!

Чия отрута Cola краще?

У березні 1886 року в Атланті Джон Пембертон, фармацевт за освітою, намагався знайти засіб від головного болю. Для цього він зварив незвичайний сироп карамельного кольору.

У рецептуру напою входили відвар листя коки (з цього ж листя в 1859 Альберт Німан виділив особливий компонент і назвав його кокаїн), цукор і кофеїн. Тому за своєю дією напій вийшов досить стимулюючим.

Сироп був солодким та густим, Пембертон досить високо оцінив смакові якості свого творіння. Він вирішив продавати його через аптеку Джейкобс. Перші порції сиропу почали продавати саме тут по п'ять центів за склянку. Спочатку коку розкуповували в кількості дев'яти склянок на день.

Пізніше до напою почали додавати газовану воду. Приблизно водночас напій отримав назву «Кока-Кола». Назва та оригінальний шрифт придумав Френк Робінсон – друг та партнер Джона Пембертона.

Існує легенда, що склад coca-cola придумав фермер, який продав свій рецепт Джону Стіту за 250 $.

Після смерті Пембертона успішний бізнесмен Аза Кендлер придбав рецепт "Кока-Коли" у його вдови за 2300 доларів. А далі Кендлер помістив напій у металевий посуд, у якому і зварив його разом із власним запатентованим «Бальзамом із крові рослин».

Десять наступних років Кока-Кола зміцнювалася в назві «лікувального напою». А 31 січня 1893 року товарний знак "Кока-Кола" був офіційно зареєстрований у США.

Говорять, що існує рецепт, написаний рукою самого Пембертона. Він зберігається в особливому сейфі, доступ до якого мають лише вищі керівники компанії, і навіть вони можуть відкрити сейф спільно. З одного боку, за теперішньої пильної уваги та жорстких вимог різних організацій до їжі та пиття дивно, що рецепт досі не розкритий.

Ось один із варіантів розшифровки складу:

Спочатку складається чорний еліксир:

80 крапель ефірної олії апельсинової
40 крапель ефірної олії коричного
120 крапель ефірної олії лимонної
20 крапель ефірної олії коріандрової
40 крапель олії мускатного горіха
40 крапель олії неролі
Ефірної олії лайма – за смаком

Потім на 10 літрів води береться 42 г чорного еліксиру, 113 г цитрату кофеїну, 56 г ортофосфорної кислоти, 28 г екстракту ванілі. Тепер залишилося додати цукор – аж 13,5 кілограмів.

Вражає, звичайно, кількість цукру, на одну склянку напою його припадає цілих 9 ложок. Саме через це, можливо, і слід було приховувати, тому що можна тільки уявити, наскільки корисно для нашого організму цей «чудодійний засіб».
З упевненістю можна сказати, що ні коки, ні коли там уже давно немає.

Точна формула натуральних спецій кока-коли (а не тих інших інгредієнтів, що наведені збоку пляшки чи банки) є комерційною таємницею. Оригінальна копія формули зберігається у головному сховищі банку SunTrust Bank в Атланті. Його попередник, компанія Trust Company, була страховиком IPO компанії Coca-Cola Company в 1919. Популярний міф говорить, що тільки два керівники можуть мати доступ до формули, при цьому кожен може мати доступ тільки до половини формули. Правда в тому, що хоч у Coca-Cola є правило, що обмежує доступ лише для двох керівників, кожен з них знає формулу цілком, і іншим, на додаток до встановлених двох, був відомий процес виготовлення.

Наприкінці 1890-х років громадська думка повернулася проти кокаїну, а в 1903 році в газеті «New York Tribune» з'явилася розгромна стаття, яка стверджувала, що саме кока-кола винна в тому, що негри з міських нетрів почали нападати на білих людей. . Після цього в кока-колу почали додавати не свіже листя коки, а вже «вичавлене», з якого було видалено весь кокаїн.

З того часу популярність напою зростала в геометричній прогресії. І вже через п'ятдесят років після винаходи кока-кола стала для американців чимось на зразок національного символу. З 1894 кока-кола продавалася в пляшках, а з 1955 - в банках.

1902 року з оборотом у $120 тисяч кока-кола стала найвідомішим напоєм у США.

У 1931 відбулася чергова знаменна подія в історії Coca-Cola. Компанія замовила американському художнику Хаддон Сундблому дизайн червоно-білого костюма для Санта-Клауса. До цього Санта-Клаус одягався як доведеться, в одяг найрізноманітніших кольорів і відтінків, що виглядало не дуже весело. Художник довго думав якесь обличчя намалювати Санте і… зробив свій автопортрет. Ось так, вже багато років на Різдво на нас дивиться добрий і веселий Санта-Хаддон.

У 2009 році в ході судового розгляду на вимогу турецької влади та фонду Святого, що до складу харчових добавок також входить харчовий барвник кармін (E120) - екстракт із самок комах виду Dactylopius coccus (кошенільний червець), що викликало скандал, пов'язаний у тому числі з тим, що деякі релігії, зокрема іудаїзм, забороняють вживати комах.

Пізніше на офіційному сайті компанії з'явився коментар, який спростовує входження карміну до напою.

Напої компанії «Кока-Кола» вперше з'явилися в СРСР у 1979 році під час підготовки Олімпійських ігор у Москві. Остаточно ринку країни компанія увійшла в ході перебудови в 1988 році.

Історія пепсіпочалася 1893 року, коли молодий фармацевт з Нью-Берна Калеб Бредхем проводив експеримент зі створення фармацевтичної суміші з газованої води, цукру, ванілі, рідких олій та горіхів коли. Ця незвичайна суміш під незвучною назвою «напій Бреда» стала продаватися в аптеках як напій, що веселить, зміцнює і сприяє травленню.

Через п'ять років після винаходу Бредхем дав напою нове ім'я – «Pepsi-Cola» та зареєстрував його як торгову марку. Назва була складена з назв основних інгредієнтів - пепсину (травний фермент) і горіха коли.

Чотирьма роками пізніше, 1902 року, Калеб Бредхем організував компанію «Пепсі-Кола Компані». І ось уже більше століття «Кока-Кола» та «Пепсі-Кола» ведуть боротьбу за звання найпопулярнішого напою у світі.

В 1923 через зростання цін на цукор в результаті Першої світової війни компанія «PepsiCo» збанкрутувала. Її активи було продано. Крах компанії 1923 року позбавив секретності формулу напою. Для оформлення банкрутства Калебу Девісу Бредему, творцю напою та керівнику компанії, довелося не лише подати до федерального суду рецепт сиропу, а й підтвердити істинність цієї інформації під присягою.

Оригінальний рецепт Pepsi-Cola, представлений на суд у США, коли компанія оголосила про банкрутство у 1923 році.

Цукор: 7500 фунтів
Вода: 1200 галонів
Карамель (палений цукор): 12 галонів
Сік лайма: 12 галонів
Фосфорна кислота: 58 фунтів

Етиловий спирт: 0,5 галонів
Лимонна олія: 6 унцій
Апельсинова олія: 5 унцій
Коричне масло: 4 унції
Олія мускатного горіха: 2 унції
Коріандрова олія: 2 унції
Питегренева лимонна олія: 1 унцій

Перемішувати 2 години, воду із цукром попередньо закип'ятити.

Питигренева лимонна олія виходить з листя та гілок лимонного дерева. Спочатку напою містився фермент пепсину, що сприяє травленню. Як і Coca-Cola, напій Пепсі спочатку продавався на газованій воді, і тепер, ймовірно, містить гуміарабік як емульгатор.

Через вісім років компанія збанкрутувала ще раз. Однак під час депресії 30-х років у США «PepsiCo» організувала успішну атаку на ринкові позиції «Кока-коли». Пепсі-кола почала продаватися у пляшках по 12 унцій за ціною 5 центів. Пляшка "Кока-Коли" обсягом 6 унцій так само коштувала 5 центів. "Кока-кола" не могла випустити напій в іншій пляшці, оскільки торговельні автомати приймали монети по 5 центів, а у "Кока-коли" залишався запас у 1 мільярд 6-унційних пляшок. 1939 року «Пепсі-кола» стала надзвичайно популярною серед дітей.

Під час Другої світової війни "Пепсі-Кола" обійшла і "Royal Crown", і "Dr. Pepper» і стала напоєм №2 після «Кока-Коли». На початку 50-х років Кока-кола в 5 разів випереджала Пепсі-колу.

У середині 70-х років "PepsiCo" провела рекламну акцію під назвою "Pepsi кидає виклик". Було проведено тести «наосліп» щодо оцінки двох напоїв. Учасники акції надали перевагу «Пепсі-Колу» Кока-Коле з перевагою 3:2, і цей факт був озвучений у телевізійній рекламі.

Виробництво «Пепсі-Коли» в СРСР почалося під час розрядки, початок було покладено зустріччю у 1971 році президента PepsiCo Дональда Кендалла з Головою Ради Міністрів СРСР Олексієм Косигіна.

На зустрічі були проведені переговори щодо можливого економічного співробітництва. У 1972 році в рамках угоди про двосторонню торгівлю між СРСР і США було досягнуто домовленості про співпрацю. Результатами цієї домовленості стало те, що компанія отримала право на виробництво горілки «Столичної» в США, а Пепсі-Кола почала спочатку продаватися в СРСР, а потім розпочато будівництво заводів з виробництва Пепсі-Коли.

«А ти належиш до покоління Pepsi? »

«Виготовлений із натурального екстракту дерев'яних чоловічків».

Лимонад «Буратіно» - один із найпопулярніших напоїв за часів СРСР. Напій випускали на натуральній сировині, тому багато хто чудово пам'ятає хороший смак лимонадів.

Може й ви згадаєте…

Цілком ймовірно, що ви ніколи не замислювалися про те, що багато страв та напоїв названо на честь реальних людей. Ось список різних продуктів, які відрізняються цікавим походженням назви – іноді з ними пов'язані натхнюючі, а іноді просто кумедні історії.

Коктейль «Арнольд Палмер»

Цей безалкогольний напій був винайдений відомим гольфістом Арнольдом Палмером, який змішав крижаний чай, приготовлений дружиною, з лимонадом. Йому настільки сподобався цей напій, що він постійно брав його із собою, коли йшов займатися гольфом. До шістдесятих років ХХ століття коктейль вже прославився з назвою на честь винахідника.

Десерт «Банановий фостер»

Ця страва - це карамелізовані банани з морозивом, приготовані з банановим лікером і ромом. Цей десерт придумали в Новому Орлеані в середині ХХ століття в ресторані Brennan's. Власник закладу Оуен Бреннан попросив шеф-кухаря використати страву з бананами, які були основним продуктом імпорту в місті в ті часи. Шеф створив цей апетитний десерт і дав йому назвою на честь Річарда Фостера, голови кримінальної комісії міста, який був найкращим другом Бреннана.

Салат Цезар"

Свою назву ця страва отримала на честь мексиканського ресторатора і не має відношення до римського імператора Юлія Цезаря. Салат був придуманий Цезарем Кардіні: мексиканець винайшов блюдо у двадцяті роки у Тихуані. У нього закінчилися продукти, і вирішив поекспериментувати. У його оригінальному рецепті не було анчоусів, які згодом стали популярним доповненням страви.

Карпаччо

Карпаччо є неймовірно тонко нарізаними скибочками яловичини. Рецепт був винайдений кухарем Джузеппе Чіпріані, який назвав його на честь художника Вітторі Карпаччо з Італії, відомого використанням схожого відтінку фарби у своїх картинах.

Салат "Кобб"

Це поєднання відвареного яйця, томатів, бекону, сиру з пліснявою, авокадо та курки на грилі. Винайшов його Боб Кобб, власник голлівудського ресторану Brown Derby, і це сталося в 1937 році. Після тривалої зміни Кобб зголоднів і вирішив спробувати поєднання продуктів, що залишилися до вечора, зробивши собі салат. Вже наступного дня комбінація з'явилась у меню.

Яйця по-бенедиктинськи

Вважається, що ця страва названа на честь біржового брокера, який зупинявся у готелі Волдорф. Його звали Лемюель Бенедікт. Якось він прокинувся після вечірки і замовив бекон, хліб, два яйця-пашот і соусник із соусом голландез, щоб упоратися з похміллям. Власник готелю розмістив цю комбінацію в меню, і вона виявилася популярною.

Феттучіні альфредо

Ця страва з кремовим соусом, зробленим з пармезану та вершкового масла, була винайдена італійським кухарем, який став метою допомогти дружині, яка страждала від токсикозу. Було це 1914 року. Альфредо ді Леліо куштував різні страви, які не викликали б у його дружини нудоти, поки йому не вдалося створити цей рецепт пасти. Просте блюдо потрапило в меню його ресторану, де його помітили актори, Дуглас Фейрбенкс та Мері Пікфорд. Вони закохалися в рецепт, і в результаті він став популярним.

Курча генерала Цо

Генерал Цо був справжньою людиною - це генерал, який жив у дев'ятнадцятому столітті. Проте невідомо, хто придумав цей рецепт і чому він назвав свій витвір саме так.

Шоколадний торт "Герман"

Цей торт є одним із найпопулярніших десертів в Америці, але до Німеччини його назва відношення не має. Пекар Сем Герман, який жив у ХІХ столітті, запатентував шоколад для випічки, який і став основою рецепту торта, що з'явився в газеті в 1957 році. Рецепт виявився неймовірно вдалим, і продаж шоколаду швидко зріс. Торт уславився саме як «Герман».

Крекери "Грем"

Ці цільнозернові крекери названо на честь пресвітеріанського священика, який був вкрай пуританським. Він жив у вісімнадцятому столітті і був переконаний, що хіть є коренем проблем зі здоров'ям. Він дотримувався переважно вегетаріанської дієти з великою кількістю цілісних злаків, тому зернове печиво було названо на честь нього.

Яблука Гренні Сміт

Ці яблука названо на честь австралійки Марії Сміт, яка володіла фруктовим садом. У 1868 р. вона виявила маленьке деревце, яке виросло на купі компосту, куди викидалися різні яблука. На ньому були тверді зелені яблука, які зараз популярні у всьому світі.

Курча «Кунг-Пао»

Ця китайська страва є поєднанням курки, гострого перцю та арахісу. Назва пов'язана із правителем провінції Сичуань, якому дуже подобався цей рецепт. За легендою, страву вигадали через проблеми правителя із зубами - він просто не міг кусати курку, але можливо, це просто міф.

Начос

Мексиканське блюдо з'явилося в 1943 р., коли в ресторан у невеликому селі приїхала велика компанія американських дружин, які відвідували чоловіків на розташованій неподалік армійській базі. Шеф-кухар Ігнасіо Анайя придумав поєднувати чіпси зі смаженої тортильї з сиром та перцем халапеньо. Назвав він блюдо на честь себе, скоротивши ім'я до прізвиська «Начос».