Індивідуальний раціон харчування номер 1. Що входить до сухої пайки російської армії
Боєздатність армії залежить багатьох чинників: морального та фізичного стану бійців, їхнього рівня володіння зброєю та технікою, укомплектованості частин тощо.
Почуття ситості та відсутності голоду значно впливає на бойовий дух і фізичний стан людини, тому регулярне постачання військовослужбовців якісною їжею – одне з першочергових завдань сучасної армії.
Що таке ІРП
В ідеалі солдати харчуються свіжоприготовленою їжею, яку готують на польових кухнях. На практиці постійна присутність і робота польової кухні неможливі, тому армія використовує ІРЦ (індивідуальний раціон харчування) або сухий пайок.
Армійська сухпайка - це набір продуктів, створений для вживання в польових умовах за відсутності можливості зробити гарячу їжу. Найчастіше раціон сухпая передбачає харчування однієї людини, залежно від типу їжі одному наборі може вистачати на одноразовий прийом чи весь день.
Вимоги
ІРП застосовується в польових умовах, тому до його складу висувають жорсткі вимоги. Сухий пайок відповідає нижченаведеним пунктам:
- Тривале зберігання - зі складу виключені продукти, що швидко псуються, наприклад, охолоджені напівфабрикати з м'яса, риби, птиці, свіжовіджаті соки, кремово-кондитерські вироби і так далі.
- Готовність до вживання або мінімальні вимоги до приготування – армійський пайок часто вживається в стислий термін у польових умовах, коли солдати не можуть готувати їжу.
- Легкозасвоювані продукти у складі - сухпай створюється для всієї армії, тому його склад не може викликати алергію в окремих бійців або викликати розлади шлунка та кишечника.
- Оптимальний склад – сухпайка має задовольняти потреби людського організму, для чого розраховується калорійність, білки, жири, вуглеводи, додаються вітаміни, мінерали та інші корисні речовини.
- Надійна, проста, зручна упаковка – індивідуальний раціон харчування зобов'язаний переносити будь-які польові умови та залишатися їстівним, а його розпакування та вживання не повинні викликати труднощів та займати багато часу.
- Різноманітність та смакові якості – будь-яка їжа приїдається, тому передбачають кілька різновидів сухого паяння для різноманітності. Смак також важливий, армії світу часто орієнтуються свої національні кухні, підбираючи склад ІРЦ.
Склад ІРП
Як говорилося вище, інгредієнти сухпайки залежать від національної кухні. Раніше деякі країни додавали засоби контрацепції (презервативи) та цигарки, але пізніше перестали.
Додатковий інвентар сучасного сухпаю – одноразові пластикові тарілки, стаканчики, виделки, ніж, серветки, туалетний папір та інші засоби гігієни. Для підігріву деяких продуктів застосовують пальники із сухим пальним чи хімічним підігрівачем.
Розглянемо російський сухий пайок, склад і продукти харчування, що входять до нього.
- Консервовані страви тривалого зберігання – тушонка, згущене молоко, каші, овочеве рагу.
- Сублімовані (спеціально висушені та запаковані у вакуумну упаковку) та сушені продукти – сухофрукти, сухе молоко, супи та борщі швидкого приготування, розчинна кава та порошковий сік.
- Різновиди хліба - армійська суха пайка обов'язково містить сухарі, галети і так далі.
- Харчові добавки для надання смаку – сіль, цукор, різноманітні спеції, що дозволяють підлаштувати їжу під свій смак.
- Вітаміни, мінерали, корисні для організму харчові добавки – в польових умовах людина схильна до високих фізичних і моральних навантажень, тому потребує додаткової підтримки.
Історія появи
Основа боєздатної армії – ситі та здорові солдати. Тому продовольчому забезпеченню елементів здавна приділяється увага. З розвитком промисловості стали з'являтися продукти тривалого зберігання та концентрована їжа, готова до вживання після мінімальної підготовки.
Кочівники у свої походи брали шматки м'яса, які тонко нарізали та поміщали під сідло. Піт коня просочував його і забезпечував довге зберігання у їстівному вигляді.
Монголи використовували аналог нинішніх бульйонних кубиків, виготовлений із перемеленого м'яса та кісток. З таких кубиків виходила гаряча юшка.
У 1795 році кухар Аппер із Франції заслужив нагороду Наполеона, винайшовши спосіб консервації продуктів.
В 1810 Дюранд з Англії почав робити консерви для флоту, використовуючи бляшанки.
Радянська Червона армія у фінсько-радянській війні зіткнулася з нестачею харчування, внаслідок чого, у 1941 році, з'явився перший радянський сухий пайок. Він створювався під певні вимоги, такі як невелика вага, мінімальний розмір упаковки, тривале зберігання у спеку та мороз, швидке та просто приготування.
15 травня 1941 сухпайок офіційно з'явився в армії СРСР, в його основі знаходилися концентрати, що готуються за допомогою окропу. Найчастіше його видавали підрозділам, а чи не бійцям особисто. Його склад залишав бажати кращого, а приготування вимагало окропу та деякого часу.
Його склад призначався для триразового харчування, містив у собі:
Після Другої світової війни Радянський Союз покращував солдатські ІРП, збільшував кількість варіантів. Мрією простих піхотинців був гірський сухпайок, який мав у списку продуктів шпинат та шоколад.
У 80-ті роки стандартний сухий пайок отримав до свого складу м'ясні та м'ясо-рослинні консерви, сухарі або галети, чай і цукор. Калорійність знаходилася в районі 3100-3350 ккал. Упаковка залишала бажати кращого і являла собою картонну коробку, хоча часто сухпайку віддавали без упаковки в руки військовослужбовцю.
Індивідуальний раціон харчування російської армії
Радянські солдати харчувалися не дуже добре, особливо порівняно з західними військовослужбовцями.
Після кінця Радянського Союзу, до середини 90-х років, розробили сухпайки нового російського стандарту. 24 липня 2000 року їх затвердив своїм розпорядженням Міністр оборони.
В армії стали видавати ІРП-Б (індивідуальний раціон харчування бойовий) та ІРП-П (індивідуальний раціон харчування повсякденний). Їхня основна відмінність у меншій калорійності останнього.
Від радянських армійських пайків новинки відрізнялися:
- Розширений асортимент продуктів – окрім тушонки та каші з'явилися інші консерви (наприклад, рибні), розчинні у воді напої (соки, кава, молоко).
- Сучасне пакування у вигляді герметичного пластикового пакета з ручкою.
- Обов'язкові предмети для приготування їжі та особистої гігієни у складі – пластиковий посуд та столові прилади, пальник для підігріву їжі, серветки, таблетки для дезінфекції води, жувальна гумка тощо.
- Декілька варіантів раціону, що дозволило вживати різноманітну їжу.
Міністр оборони Сергій Шойгу у 2014 році виявив ініціативу, згідно з якою зовнішній вигляд російських індивідуальних раціонів харчування привели до одного стандарту. У 2015 році оновлену упаковку почали застосовувати для всіх видів сухпаїв.
Сьогодні існує широкий асортимент цивільних та армійських сухих пайків, створених для різних цілей:
- ІРП-П – повсякденний, найбільш поширений та популярний;
- ІРП-У – посилений, відрізняється збільшеною кількістю калорій, використовується співробітниками силових структур, застосовується у вигляді аварійного запасу, любимо рибалками, мисливцями.
- БРПЕСВ (Норма No17) – бортовий раціон харчування для льотчиків, пілотів бойових літальних апаратів.
- РПЕСВ (Норма No12) – для льотчиків, пілотів літальних апаратів, що знаходяться на запасних аеродромах, де немає гарячої їжі.
- Багато інших, наприклад, аварійний, гірський, ІРП ФСБ, для водолазів, для службовців у районі викидів та знаходження небезпечних для здоров'я хімічних речовин, радіації тощо.
Росія забезпечує власним коштом сухими пайками військових, виконують завдання чи які у щоденної діяльності армії, якщо виготовлення гарячої їжі неможливе.
Військовослужбовці не повинні отримувати один раціон протягом більш як 7 діб.
Іноземні сухі паяння
Американські
Найбільш впізнаваним став американський MRE - Meal Ready to Eat (їжа, готова до вживання).
Передбачено єдиний прийом їжі, калорійність близько 1200, маса 500-700 грам. Запакований у герметичний пластиковий пакет, на який нанесений номер, загалом існує 24 різновиди меню.
Містить у собі другу страву, розчинну каву або чай плюс лимонад. Відрізняється відсутністю першого, але наявністю десерту, наприклад, бісквітів, печива тощо. У деякі варіанти доданий сир та галети.
Розігрів їжі здійснюється в спеціальному пакеті з хімічним підігрівачем. Після наливання води, у ньому починається хімічна реакція та виділення тепла, що дозволяє всередині гріти їжу.
Також у США виробляються інші сухі паяння:
- Сухпай FSR (First Strike Ration) – розрахований на військових, які мають високі фізичні навантаження. Має збільшену калорійність, вистачає на 72 години, оригінальні упаковки дають можливість пити на ходу.
- Сухпай MCW (Meal Cold Weather) – розрахований для військових, які несуть службу та виконують завдання за низької температури навколишнього середовища.
- Сухпай LRP (Long Range Patrol) – розрахований для військових, які довго діють далеко від польової кухні.
- Сухий пайок HDR (Humanitarian Daily Ration) – відрізняється оригінальним складом без продуктів з тваринних жирів, м'яса, алкоголю та максимально простий упаковці з інструкцією у вигляді картинок. Створено надання гуманітарної допомоги.
Український
Україна, після розвалу СРСР, розпочала створення свого ІРП.
ІРП передбачає триразове харчування, у складі ви виявите: галети, консерви, концентрований бульйон, повидло, чай, фруктовий напій, цукор, спеції, вітаміни «Гексавіт» та необхідні предмети на кшталт пластмасових столових приладів та засобів особистої гігієни.
Інших країн
Італія у своєму сухпаї пропонує 50 мілілітрів алкоголю, пасту, суп, індичку, салати та шоколад. Додатково передбачено вершки, шоколадні мюслі, підігрівач для їжі.
Французький індивідуальний раціон харчування порадує навіть гурманів. У його складі є: консервований паштет з м'яса оленя, асорті з іншого м'яса, креольська свинина, карамель. Існують ІРП із пельменями з яловичини та паштетом із лосося.
Їх приваблює практична упаковка, тривале зберігання, збалансований склад, висока калорійність та прийнятна ціна.
У мережі можна знайти магазини, що торгують різними ІРП, але часто в них зустрічаються підробки, або звичайні продукти, запечатані в гарний пакет приватної фірми.
Крім того, донорам крові видають суху пайку. Він не дуже схожий на армійську, але у своєму складі містить корисні та смачні продукти.
Сьогодні розкуштував індивідуальний раціон харчування варіант 6, призначений для постачання до військ Міністерства оборони РФ у 2012 році. Якщо пам'ятаєте, я минулого року вже про один із сухих пайків (ІРП 7), тож подекуди порівнюватиму з ним. Виробник пайка – ВАТ "Грязинський харчовий комбінат" (Липецька область). Якщо попередній важив 1.75 кілограми, то новий - 2.1 кг. Якщо за кілограмами новий пайок обганяє старий, то за термінами придатності все навпаки: старий - 1 рік 10 місяців, новий - 11 місяців. За харчовою цінністю також є відмінності. Білки: старий – 115 г, новий – 131.4 г; жири: старий – 147 г, новий – 256.2 г; вуглеводи: старий – 383 г, новий – 376.7 г. Енергетична цінність: старий – 3395 ккал, новий – 4253.2 ккал. Але не все вимірюється лише сухими цифрами, про що нижче й йтиметься розмова. Для масштабу практично на кожному фото прикладав коробку звичайних сірників. Ручка порвана не тому, що я в нетерпінні накинувся на неї, розірвавши, щоб з'їсти пайок, а при перенесенні через пару десятків метрів. Подібна проблема була і з ручкою на старому пайку. Господа виробники, виправте, а? Коробка зсередини покрита фольгою і короткочасне перебування під дощем нічим вмістом не зашкодить, але занурювати її у воду не рекомендую: протікає швом на дні 
Усередині картонна скринька, в якій укладено продукти. 
Інструкція по використанню. 
На сніданок за інструкцією пропонується використовувати: - Хлібці армійські з борошна пшеничного 1 сорту (на фото найнижча упаковка та справа праворуч). 
Фарш ковбасний особливий (на фото – праворуч). 
Каша гречана з яловичиною. 
Фруктово-ягідний концентрат. Їх лише три, вибирати можна будь-хто. 
Шоколад гіркий. З ідеологічною обробкою бійця, представленої суворівським висловом. 
Повидло фруктове. 
Кава, вершки. 
Вершки закамуфльовані, тож ворог не побачить. 
Цукор. Чомусь у двох різних упаковках. 
Полівітамін. 
Перед їжею руки можна протерти вологою серветкою. Їх лише три. 
Столові прилади за інструкцією мають бути представлені одним ножем і 3 ложками, але в комплект просочився ще ножик. Також є 3 паперові серветки. 
Таганок для розігріву був ось у такому паперовому пакеті. 
У новому варіанті паяння таблетки не запаковано окремо. 
Після використання передбачається складати таганок назад у цей пакет. Зсередини він покритий плівкою, тому при випадковому попаданні вологи не повинен розкиснути. Сірники. Тут продуманіша упаковка для сірників, ніж у попередньому паянні: витягувати простіше і не ламаються, з якого боку не видавлюй. 
Зате м'який черкаш ні в який не хотів продавлювати пакувальний папір, довелося вирізати його ножем. Пропоную виробникам з боку черкаша передбачити вушко, що виступає, на папері, щоб його можна було, потягнувши, розкрити. 
На подив у пайці не виявилося розкривача для банок, тому довелося орудувати завбачливо захопленим ножем. Скільки пам'ятаю свої польові виходи, у 90% випадків банки відкривали саме розкривачем, що додається в комплекті. Не знаю, навіщо на сніданок рекомендується застосовувати ніж: каша для рівномірного підігріву цілком була "порубана" ложкою. 
У нового таганку вітровідбійники коротші, ніж у старого, тому таблетка сухого пального на ребро в ньому не ставиться (дно банки в неї впирається), можна використовувати тільки в лежачому положенні. І це правильніше, т.к. Чим вище вітровідбійники, тим більше відстань між вогнем і банкою, а отже більше тепла йде в атмосферу. Вітру не було, тому пальне без жодних проблем запалало від одного сірника. 
Тепер про смакові відчуття. Хоча й написано, що гречана каша із яловичиною, насправді м'ясо знайти важко. Смак швидше як у звичайної гречки без нічого. Я на таке не погоджуюсь, у попередніх версіях м'ясо явно відчувалося! Враження скрасив ковбасний фарш, часник і перець якого надавали якоїсь гостроти їжі і допомагали поглинати прісну кашу. Хлібці стандартні, не змінюються вже давно, до них жодних питань немає. Шоколад хороший, жодних питань (фольга відливає різнобарв'ям, тому такий вигляд). 
Побачило те саме, що й раніше. Нормальне. Фруктово-ягідний концентрат зі смаком полуниці, шипшини та чорниці – добре. 
До кави з вершками я байдужий, але жодних претензій до неї немає. Гарний. Після їжі реально порадувало наявність жувальної гумки в пайку. 
Переходимо до сумнішої частини бенкету: обіду. В обід за інструкцією пропонується з'їсти: хлібці армійські з шпалерного борошна (2 перші упаковки на фото). 
Фрикадельки з яловичини. 
Риба сушено-в'ялена. 
Рагу з овочів. 
Фруктово-ягідний концентрат. 
Чай, цукор (чай представлений стандартним пакетованим "травневим"). 
Це фрикадельки ще не розігрітому вигляді (жир не розтоплений). Не скажу, що від цієї страви я в захваті, але й поганим не назву. Щось середнє. 
Овочеве рагу виявилося з болгарським перцем, який я не витримую, тому мені не сподобалося. Натомість дружина з'їла із задоволенням. 
Навіщо потрібні 4 шматочки сушеного мінтаю в сухому паянні - для мене загадка. На полігоні чи десь під Ачхою-Мартаном у горах із пивом явні проблеми, то що? Ні, офіцерський склад у тилу, звичайно, задоволений буде, але ж солдатів таки більше. Якщо випадково придавите банку з рагу, то при подальшому розтині ризикуєте втратити частину рідкого соусу, який неминуче за законами фізики спрямує назовні. Міцніше б банку, чи що. Вечеря. Він найґрунтовніший: - хлібці з борошна пшеничного першого сорту - шпик солоний консервований 
Паштет печінковий (на фото зліва). 
М'ясо з квасолею та овочами. 
Фруктово-ягідний концентрат 
Сир плавлений стерилізований (такий самий, як і в старому пайку). 
"Схвалено космонавтами". 
Пюре із яблук. 
Чай, цукор. М'ясо з квасолею та овочами на перевірку виявилося, в основному, однією квасолею. Знайшов лише два скільки-небудь помітні шматочки м'яса. Не люблю таких страв, тому через силу з'їв лише кілька ложок для проби. 
Шпик виявився найніжнішим салом. Не любитель цього продукту, але точно знаю, що в польових умовах він йде на ура. Ставлю плюс. 
Печінковий паштет – звичайний печінковий паштет. Нормальний. Плавлений сир – норма. 
Пюре з яблук – смачний продукт, поїв із задоволенням. З трьох сухих напоїв найбільше сподобався той, що зі смаком вишні. Інші два теж хороші. Для знезараження води можна застосовувати таблетки "Аквабрізу". 
Наразі загальні враження. Дружний хор критиків, які вимагали такої ж різноманітності в пайках, як і в американському, зробив свою чорну справу: м'ясо пішло навіть не на другі, а на треті ролі, замість нього бал правлять овочі. Каші теж йдуть у тінь. Ні, з голоду я і рагу з'їм, і квасолю знищу, але без будь-якого задоволення. З таких ось особистих уподобань ставлю мінус малої кількості м'яса (де тушонка?), каші та засиллю квасолі. У плюсі фруктові концентрати, пюре з яблук, шоколад, жувальна гумка, шпик. Число паперових серветок пропоную збільшити вдвічі. І ніж можна витерти буде, і руки, на які соус виплеснеться зі здавленої банки, і губи.
Сьогодні подивимося, що їдять наші військові у польових умовах.
Досить непоганий раціон.
Маємо: індивідуальний раціон харчування (ІРП), варіант 7.
Нагадую, що це лише один із запропонованих варіантів паяння, в інших комплектація може бути іншою.
Спеціально фотографую поруч із коробкою сірників, щоб можна було оцінити габарити
Виготовлено ВАТ "Ленінградське" (Краснодарський край. Є багатогалузевим структурним виробництвом Міністерства оборони РФ), головне виробництво - ВАТ "Грязинський харчовий комбінат" (Липецька область)
Зараз сухі паяння випускаються саме у таких картонних упаковках, покритих зсередини фольгою. Мені такий варіант не подобається, т.к. коробка менш стійка до пошкоджень, ніж пластикова. Наприклад, у цьому варіанті дуже швидко надірвалася ручка, хоча за неї я активно і не смикав. Якщо витягувати з туго набитого речового мішка або рюкзака - відірветься. Також після розтину з'ясувалося, що незважаючи на зовнішню цілісність коробки, якимось чином було пошкоджено пакетик із цукром та пакетик із повидлом, внаслідок чого частину банок та упаковок довелося відтирати від вищезазначених продуктів. На додачу до всього одна з ложок, що входили в комплект, була практично зламана навпіл. Або мені так не пощастило, або коробка справді боїться здавлювань.
Розкрита упаковка
Зсередини витягується коробка, в якій щільно укладено вміст паяння
Інструкція по застосуванню
М'ясо із зеленим горошком та морквою
Яловичина тушкована
Гречана каша з яловичиною
Оселедець в олії
Овочева ікра
Плавлений сир
Серйозна заявка
Усього галет 4 упаковки (по 8 шт.), з них дві з борошна пшеничного першого сорту, і дві з борошна пшеничного шпалерного. Раніше галети в сухих пайках виготовлялися тільки з борошна першого ґатунку.
Концентрат сухого напою
У комплекті три пакети чаю
Тепер це не палений цукор з екстрактом, як раніше, а цілком собі звичайний пакетик із заваркою
До чаю йде два пакетики яблучного повидла.
Цукор на три кружки чаю
Пакетик повністю паперовий, ніякого захисту від вологи немає, тому про запас у польових умовах довго не проносиш: або порветься, або промокне. Незручно
Новинка в порівнянні з більш ранніми сухпайками - чорний мелений перець та сіль. Я ніколи не хотів поперчити або посолити сухпай, тому сенсу в них особливого не бачу (сіль, щоправда, можна для звичайної їжі використовувати), але любителі гострого точно будуть раді
Що перець, що сіль, знову ж таки в паперових пакетиках, що не дозволяє їх зберегти про запас у польових умовах.
Полівітамін – 1 шт.
Предмети гігієни представлені серветками, що дезінфікують. Тепер їх два варіанти – для тіла та екіпірування та для столових приладів. У полях будь-як на написи звертати уваги не будуть, тим більше склад серветок однаковий))
Просічення, що розділяє серветки, погано зроблено, через що при спробі розділити їх відбулося розтин однієї з упаковок. Потрібно виправити
У комплекті передбачені три прості паперові серветки
І аж три ложки проти однієї в більш ранніх варіантах. На фото їх чотири, т.к. у комплекті йде сир
Та сама ложка, яка виявилася надламаною у зовні абсолютно цілій коробці. Видно і сліди від повидла з пошкодженого пакетика
Розкривач для банок
Мисливські сірники та сухе пальне. На останньому видно сліди того ж видавленого повидла
Розкриваю банки. Їх, звичайно, можна підігрівати і в закритому вигляді, але треба стежити, щоб банк не вибухнув через перегрівання і потім незручно розкривати гарячу. Тому вважав за краще відкрити заздалегідь
Банку з овочевою ікрою розкривається простіше – достатньо потягнути за куточок
Банку з плавленим сиром розкривається ще зручніше
Відкрита яловичина
М'ясо із зеленим горошком
Гречана каша
Оселедець в олії. Було незручно розкривати, т.к. банку було трохи деформовано і масло відразу ж кинулося назовні. Краще упаковати в таку ж тверду банку, як і сир
Галети з борошна шпалерного
Приступаю до розігріву.
Витягаю кнопку, роз'єднуючи таганок та контейнер з таблетками
Наводжу таганок у робочий стан
Якщо таблетка була витягнута з контейнера простим натисканням, то тертка, виготовлена з м'якого матеріалу, ніяк не хотіла продавлювати упаковку, внаслідок чого її довелося вирізати ножем. Недоопрацювання
Сірка на пігулці, звичайно, спалахувала при цвірканні про тертку, але полум'я практично відразу згасало, тому довелося підпалювати сірниками. Чи на сірці економлять?
Особиста порада – якщо ви грієте консерви, то ставте таганок таким чином, як на фото. А якщо хочете закип'ятити у кухлі воду, то переверніть таганку. Тоді таблетка виявиться безпосередньо під кухлем і полум'я грітиме її, а не атмосферу;)
Запалюємо мисливський сірник
Справа пішла
Мені здається, чи це сухе пальне після вигоряння залишає більше "перегару", ніж раніше?
Враження від процесу їжі.
1. Ложки – відстій. По-перше, страшно натиснути на неї, відчуття, що ось-ось зламається. По-друге, хто придумав робити у неї гострі краї? Майже кожного разу після відправлення чергової порції в рот, хворіла внутрішня поверхня губ, яку шкребла ложка. Добре, що ложка тепер більш містка, ніж у колишніх пайках, але зробіть її трохи міцнішим і закругліть кінці.
2. Тушкована яловичина. Тішить, що до неї знову повернувся смак м'яса, який зник у минулі роки.
3. Гречана каша. Нічого не змінилося, як була гарною, так і залишилася.
4. М'ясо із зеленим горошком. Я просто не любитель подібних страв, тому особливого враження воно на мене не справило, але на полях піде на ура. Дуже ситна штука, до речі.
5. Оселедець. Звичайні рибні консерви.
6. Овочева ікра. Знову ж таки, не великий любитель подібних страв, тому вважав за краще, щоб просто поклали томатний соус. Але знову ж таки в полях піде за милу душу.
7. Плавлений сир. Просто плавлений сир.
8. Повидло. Дуже добре йде із галетами. Мінус – немає насічки на упаковці для надриву. Внаслідок цього доводиться рвати зубами.
9. Концентрат сухого напою. Якщо пили "Юпі" або "Інвайт", то знаєте, як це виглядає. У польових умовах дуже улюблений напій
10. Галети. Ті, що з борошна першого сорту в нормі, шпалерні - якось не дуже, мабуть тому, що вироби з висівок не їм. Незвично.
11. Чай. Нарешті звичайний пакетик, а не екстракт із цукром.
Що ж, ІРП-7 непоганий сухий пайок, які злегка треба доопрацювати в плані упаковки та якості комплектуючих. Жаль, що немає цукерок, вони б зовсім не завадили.
Рекомендую переглянути всі мої записи по тегу "сухий пайок", ви зможете побачити тестування пайка ІРП-Б-1 та спілкування з одним із виробників сухих пайків. До речі, деякі мої зауваження, як бачимо, враховано;).
Натрапила нагода написати огляд армійського сухого паяння, призначеного для харчування російських військовослужбовців у польових умовах (коли немає можливості приготувати гарячу їжу).
Один ІРП (індивідуальний раціон харчування) №5 розрахований на добу. Калорійність його це підтверджує: 4251,2 ккал(Моя норма, наприклад, 4000 ккал на добу, тому саме).
Його вага ( 2,1 кг) і обсяг звичайно не дуже підходять для похідних умов, якщо брати сухпайок на 4 дні, то в рюкзаку більше не залишиться місця ні під що інше. Однак окремі елементи, та й сам принцип комплектації, для похідників, як я переконався, дуже корисні. Так що можна сприймати його як рекомендації до комплектації харчового "кошика" туриста.
Для початку наведу повний перелік вмісту:
Галети
Мал. 1.
Хлібці (галети) армійські з борошна пшеничного 1 сорту, 2 упаковки по 50 грам (на фото одна, тому що з першої вже встигли розібратися до опису розбору) на сніданок та вечерю, і з борошна пшеничного шпалерного, також 2 упаковки по 50 грам в обід. Як ви вже здогадалися, використовують замість хліба.
Яловичина тушкована
Мал. 2.
Шпик консервований
Мал. 3.
100 г сала. Гидота відмінна, кажуть. Рекомендується вживати до вечері.
Риба сушено-в'ялена
Мал. 4.
В даному випадку мінтай сушено-в'ялений, соломкою. Поживно і місця багато не займає. Шкода, що всього 20 грам. Усі їх треба з'їсти в обід.
Паштет
Мал. 5.
Паштет ніжний, із яловичої печінки та м'яса птиці, абсолютно натуральний. 50 грам, на сніданок.
Фарш ковбасний
Мал. 6.
Цікава альтернатива ковбасі. Також абсолютно "екологічна", без жодної хімії. 50 грам, до вечері.
Рис з куркою та овочами
Мал. 7.
Цю смакоту рекомендують до сніданку. Про натуральність складу вже не бачу сенсу згадувати, тут схоже таке інше. Про здоров'я російського військовослужбовця військові дієтологи дбають дуже непогано. В упаковці 250 грам.
Гуляш із картоплею
Мал. 8.
Власне гуляш із картоплею. 250 грам, до вечері.
Ікра овочева
Мал. 9.
Ікра з овочів, здебільшого кабачкова. 100 грам, рекомендується в обід.
Фруктово-ягідний концентрат
Мал. 10.
Так званий "Адаптон" – вітамінно-адаптогенний напій, що стимулює роботу імунної системи. Прочитавши склад, назвав його " слов'янським енергетиком " , т.к. там в основному йдуть ягоди, коріння та інші елементи з "бабусиних рецептів". 3 пакетики по 25 грам. Рекомендується пити при кожному прийомі їжірозчиняючи в склянці з питною водою.
Сир плавлений стерилізований
Мал. 11.
80 грамів відмінного плавленого сиру (якщо придивитися до фото, то видно, що я його вже встиг скуштувати). Рекомендується до вечері.
Джем фруктовий
Мал. 12.
Ну чи повидло, кому як подобається. Загалом, ще одне джерело вітамінів. 45 грам, на сніданок.
Пюре фруктово-ягідне
Мал. 13.
У цьому випадку яблучне пюре. 100 грам, до вечері.
Шоколад гіркий, чай чорний
На жаль, ні те, ні інше до огляду не дожило. Але я думаю, всі знають, що це:) Шоколадка 30 грам, на сніданок. Чай чорний 2 пакетики, на обід та вечерю.
Кава розчинна
Мал. 14.
Ця кава, кажуть, має гарний натуральний смак і аромат. Один пакетик, на сніданок.
Вершки, цукор, сіль, перець
Мал. 15. 
Мал. 16. 
Мал. 17.
Вершки в каву, 1 пакетик, цукру 3 пакетики (в каву та чай), сіль та перець про всяк випадок.
Полівітамін, жувальна гумка
Вітамінка - Комплівіт, можна випити будь-якої доби. Жувальна гумка - Dirol, повна пачка, зручно.
Таблетки дезінфекції води
Мал. 18.
В упаковці 3 таблетки "Аквабріз". Знезаражує потужно, можна хоч із калюжі зачерпнути. Одна таблетка на 1 літрводи. Необхідно кинути таблетку в ємність з водою, добре збовтати і дати відстоятися 30 хвилин. Потім акуратно знімаємо зверху все, що спливло і спокійно п'ємо.
Розігрівач портативний
Мал. 19.
В упаковці 3 таблетки сухого пального та 1 метлічна таганка. Можна підігрівати як кружки з водою (250 мл), так і продукти одразу в упаковці. Що зручно, сухе пальне займається спеціальну тертку, тобто. сірники витрачати не доведеться. А сірники, до речі, у комплекті також є:
Сірники мисливські
Мал. 20.
Сірники водостійкі (мисливські). 6 штук плюс чиркаш. Кожен сірник окремо та герметично упакований, що дуже практично.
Серветки дезінфікуючі
Мал. 21.
Серветки, що дезінфікують для рук. Якщо руки помити ніде чи нічим (або вода на вагу золота). Загалом теж корисна річ, війна війною, а гігієну треба дотримуватись.
Серветки паперові, ложки пластмасові, ніж пластмасовий
Мал. 22.
На мій погляд, найкорисніші (для туристів, звичайно ж) речі з цього набору. Якщо серветки ще можуть стати в нагоді, то одноразовий посуд - це лише зайве сміття. Кожен похідник повинен мати свій, багаторазовий, набір столових приладів (про це писав у своєму пості).
Ось, власне, і все. Насамкінець викладу інструкцію з розподілу продуктів з їдидля ІРП №5:
Мал. 23. Інструкція з розподілу продуктів з їди
З давніх-давен при переміщенні військ, за солдатами слідував обоз з продуктами харчування, зброєю обмундируванням і т.д. Іноді обоз був більше за військо, і вдачею було відбити обоз ворога. Завжди перед командуванням постало питання про те, як нагодувати армію. Наприклад, за часів азовських походів Петра I санітарні втрати сягали 50%. Через погане годування і неякісної води починалися епідемії дифтерії та інших небезпечних хвороб, косивших солдатів краще за кулі ворога. Тому харчуванню бійців приділялася підвищена увага.
Історія створення сухого паяння (ірп)
Видача солдатам харчування у поході, особливо коли неможливо з тих чи інших причин приготувати гарячу їжу, сягає дуже давніх часів. Взяти навіть столові прилади. Російський дружинник завжди мав ложку за халявою чобота і міг на привалі цією ложкою їсти кашу. Китайський воїн, навпаки, у чоботях не ходив. Але бамбук зростав добре та швидко. Тому китаєць завжди міг від найближчого бамбука відірвати дві палички та з'їсти свою порцію їжі. У Стародавньому Римі солдату видавалося приблизно 800-1000 грамів крупи на день, яку він міг зварити і з'їсти на привалі. Кочівники монголи нарізали сире м'ясо і клали під сідло свого коня, м'ясо просаливалось від кінського поту і потім довго не псувалося.
Сильний поштовх індустрія сухпайків до армії отримала після винаходу консервування м'яса, тобто. предків сучасних консервів. Вже 1810 року флот Великобританії почав переходити з солонини, яку брали на корабель, на цілком просунуту на той час тушонку.
Стандартизація сухих пайків розпочалася з англо-бурської війни початку XX століття. Багато нових віянь було на тій війні. Окопи, снайпери і навіть концтабори – це все винаходи війни. Таким же винаходом став сухпай (сухий пайок). У Російській імператорській, а потім і в Червоній армії це питання постійно знаходилося під контролем вищих органів командування. Так, стандарт сухого паяння червоноармійця було прийнято незадовго до початку Великої Вітчизняної війни.
З початком війни вимоги до сухого паяння були переглянуті, але як би дивно це не звучало, забезпеченість харчуванням у РККА була кращою, ніж у Вермахті. Єдине "але" - сухпайка в Червоній армії часто видавався концентратами, які треба було готувати на вогні, водночас це забезпечувало довговічність зберігання продуктів. Автор особисто пробував горохову кашу виробництва 1943 року: каша цілком збереглася і за 60 років анітрохи не зіпсувалася, на відміну від того ж ІРП Російської армії, який у 10-річному віці зіпсувався остаточно і був з презирством викинутий. Не можна не згадати досить цікавий факт: льотчикам під час війни не давали житнього хліба, а лише пшеничного. Це викликано тим, що житній хліб може викликати метеоризм, і великій висоті за умов зниженого тиску кишки льотчика могло розірвати.
Надалі зразки, рецептура та упаковка індивідуальних раціонів харчування удосконалювалася та призвела до того виду, який ми спостерігаємо зараз.
Основне призначення
Призначення сухого паяння (індивідуального раціону харчування) – забезпечення харчуванням за умов, коли немає можливості для приготування гарячої їжі на весь підрозділ чи групу людей. Сухий пайок видається на прийом їжі або на весь день (кожна країна по-різному відноситься до даної теми). Також пайок видається на одного бійця або може видаватися на відділення разом.
Вимоги до сухпаяння
До сухого паяння пред'являються такі вимоги:
- Довговічність зберігання;
- Легкість у приготуванні/розігріванні їжі;
- Гіпоалергенність їжі;
- Захист від довкілля. Основний захист та збільшення терміну зберігання – стерилізація продукту. Автор якось отримав пайок, у якому один із предметів був виготовлений із шлюбом - верхня кришка лягла з перекосом, і продукт виявився відкритим. Поки пайок був в упаковці, шлюб не бачив. Оскільки предмети герметично упаковуються, запаху ніякого не було. Але як тільки упаковка була розкрита, пішов огидний сморід. Більшість пайка довелося закопати, добре соратники поділилися їжею;
- Пайок має бути скомпонований таким чином, щоб його вистачило для насичення на заявлений час при заявлених навантаженнях. Наприклад, морський пайок «Marine pro» розрахований на добу на людину, водночас зроблений саме для використання в морі та представляє три плитки на одну особу на день.
Можливо, суха пайка не настільки смачна, як свіжоприготовлена вдома їжа, але основне завдання - підтримання сил людини в тих чи інших екстремальних умовах - вона виконує.
Плюси і мінуси
Плюси сухих пайків видно неозброєним поглядом. Вони зручні, стерильні, призначені для використання у польових умовах. Нехай, як казав один із армійських знайомих автора, «у полі все стерильно, у полі все їстівно», але фактор гігієни все одно не можна скидати з рахунків.
Мінуси пайка теж загальновідомі: це в будь-якому випадку їжа, приготовлена колись, смак дуже відрізняється від смаку свіжоприготовленої їжі. Паяння одноманітні і постійно харчуватися ними не будеш.
Різновиди сухих пайків
Сухі паяння відповідають різним критеріям. Бувають паяння, розраховані на добу на одну людину, бувають пайки на один прийом їжі, бувають видані на підрозділ.
Добові
Концепція російської армії передбачає видачу та вживання сухого паяння, призначеного для добового використання. Однак автор на власному досвіді може сказати, що стандартний ІРП-П (повсякденний) спокійно можна розтягнути на три доби без особливих зусиль.
Індивідуальні
В інших країнах використовується інший підхід, а саме: пайок, розрахований на разовий прийом їжі. Наприклад, США до силових структур поставляється пайок під назвою MRE (Meal Ready-to Eat), тобто їжа, готова до вживання. Одна упаковка пайка розрахована на одноразовий прийом (сніданок, обід та вечеря – це три пакети, а не один, як у Росії). Наприклад, на фотографії американського бойового раціону харчування, що додається, чітко видно напис «single use only», тобто «для одноразового застосування».
«Громадянські» паяння
Також можна виділити в окрему категорію так звані цивільні пайки. Наприклад, у Росії в продуктових магазинах продається багато приготовленої їжі на зразок сухих пайків. Така їжа герметично упакована, стерилізована та має довгі терміни зберігання.
Можна також згадати специфічні раціони харчування, наприклад для спецконтингенту (ув'язнених).
Основні склади сухих пайків
Основою індивідуальних раціонів харчування є консерви м'ясні, м'ясорослинні та овочеві. Також до складу ІРП входять чай, кава, сухе молоко, а деяких випадках цукор, сіль, перець. До складу російського пайка входять галети, а, наприклад, білоруського – сухі хлібці.
Обов'язково до складу російських пайків входять засоби для розігріву (сірники, сухе пальне та таганок), засоби гігієни (серветки, жувальна гумка) та для знезараження води (типу «акватабс» та аналогічних). Знезаражену цими пігулками воду пити можна, перевірено особисто.
До складу пайків не входять продукти, що швидко псуються, а також продукти, які можуть викликати алергічні або інші хворобливі реакції, алкоголь.
Сухі паяння різних країн
Кожна країна виробляє суху пайку за звичками харчування своїх солдатів. Наприклад, китайські або корейські ІРП складаються з рису або локшини швидкого приготування, розігрів їжі відбувається без полум'яним хімічним способом. Один комплект призначений для одного прийому їжі.
До складу пайка для армії республіки Білорусь входять консерви, що продаються у звичайних магазинах: спеціально вони не виробляються, і пайки комплектуються «цивільними» продуктами. Однак навіть президент Білорусії Олександр Григорович Лукашенко не гребує особисто пробувати білоруський сухий пайок.
У сухі пайки європейських країн найчастіше входить така їжа, яку в Росії визнали б делікатесом. Наприклад, в Іспанії пропонується тунець та консервовані фрукти.
Підсумовуючи можна сказати, що суха пайка – це дуже правильний і потрібний винахід, який допомагає людям в умовах бойових дій, в екстремальних та небезпечних ситуаціях. Вважаю, що один-два ІРП обов'язково мають лежати у квартирі у кожного як недоторканний запас. На всякий випадок.
Якщо у вас виникли питання – залишайте їх у коментарях під статтею. Ми чи наші відвідувачі з радістю відповімо на них
Завантаження...
