Індигокармін колір. Застосування індигокарміну E132 у різних галузях промисловості та його вплив на організм

В даний час відомо, що використання барвника Е132 Індиготин, який також називається Індигокармін, у харчовій промисловості дозволено. В основному його застосовують при фарбуванні деяких безалкогольних напоїв та лікерів, що виробляються в тарі зі скла, а також морозива – там ця добавка використовується як у чистому вигляді, так і спільно з іншими барвниками. Крім того, нерідко застосовують барвник Е132 Індиготин та у процесі приготування випічки, сухого печива, десертів та інших кондитерських виробів. Норма даної речовини встановлена ​​– не більше 0,5 г/кг.

Крім харчової промисловості, властивості барвника Е132 Індиготин високо цінують і у фармацевтиці, де його використовують для фарбування капсул і таблеток, а також у медичних тестах, які необхідні для перевірки нормальної роботи нирок. Косметологія також активно користується фарбуючими властивостями барвника Е132 Індиготин - він є однією з багатьох ополіскувачів для волосся. Крім того, у текстильному виробництві їм прийнято забарвлювати бавовну, шерсть і шовк, а ще Е132 застосовують при виготовленні чорнила.

Барвник Е132 Індиготин не забороняється, тому його активно використовують у багатьох світових країнах, включаючи США, Росію, Україну та країни Євросоюзу. У нашій країні, наприклад, Індиготин застосовують під час виробництва лікарських засобів та інших видах промислових виробів.

Склад барвника Е132

Склад барвника Е132 Індиготин, який видобувають синтетичним, тобто штучним шляхом, дозволяє відмінно розчинятися даній речовині у воді, утворюючи яскраво-синій розчин. У чистому вигляді цей барвник є порошком або гранули темно-синього забарвлення.

До речі, відоме і природне (натуральне) джерело харчового барвника Е132. Ним є рослина індигоноски, яка росте в Індії, Америці та Африці. Раніше Індиготин видобували з стебел і листя цієї рослини, а на сьогодні значно простіше і дешевше стало отримувати цю речовину синтетично - шляхом сплавлення аміду натрію та фенілгліцину.

Ця харчова добавка характеризується підвищеною чутливістю до світла, завдяки універсальному складу барвника Е132 Індиготин при змішуванні з іншими барвниками виходить ціла палітра кольорів - від зеленого і фіолетового до коричневого і чорного.

Шкода барвника Е132 Індиготин

Надмірне вживання в їжу продуктів, у складі яких є дана речовина, може призвести до небажаних наслідків, а також можливої ​​шкоди барвника Е132 Індиготин. Доведено, що він негативно впливає на організм людини, провокуючи алергічні реакції та напади ядухи. При порушенні технологічного процесу виготовлення продуктів з Е-132 як складова, результатом для людини можуть бути нудота, нездужання, а також порушення серцевої роботи.

Існує версія, що шкода барвника Е132 Індиготин для здоров'я людини полягає у його канцерогенному ефекті, проте досліди над щурами підтвердили її хибність. Цю добавку підмішували в корм тваринам у розрахунку 2 г/кг ваги та в результаті мутацій в організмі не спостерігалося. У зв'язку з цим барвник Е132 дозволений для використання в менших дозах у багатьох країнах.

Якщо Вам сподобалась інформація, будь ласка, натисніть кнопку

Індиготин (Індигокармін, Indigotine, Indigo carmine, E132) – барвник синього кольору з вугільного дьогтю. Хімічна формула C16H8N2Na2O8S2. Легко розчинний у воді.

Застосовується для виготовлення чорнила, підфарбовування харчових продуктів, а також хімічний індикатор. Для фарбування тканин індигокармін не використовується через недостатню стійкість забарвлень до дії світла.

Може входити до складу пляшкових безалкогольних напоїв, насолод, сухого печива, кондитерських виробів, морозива, випічки. Застосовується при виготовленні таких продуктів: ополіскувач для волосся, фарба в тестах функції нирок, таблетки і капсули (як барвник).

Можливі ефекти при вживанні: астма, алергічні реакції, гіперактивність, проблеми із серцем; не рекомендується дітям; можливо має канцерогенний ефект.

Індигокармін (харчова добавка Е132) - добре розчинна у воді сіль синього кольору, що має властивості кислотно-основного індикатора. Цю речовину одержують шляхом сульфування індиго.

Індиго використовувався з давніх часів для фарбування тканин у сині кольори та видобувався з деяких рослин роду Indigofera. Наприкінці 19-го століття індиго вперше синтезується, після чого почалося стрімке витіснення натурального індиго синтетичним. Нині основна частина індиго та його похідних виходить шляхом синтезування.

Залежно від рівня кислотності, добавка Е132 змінює колір від яскраво-синього до жовтого. Має високу чутливість до світла, під його впливом нестійка. Хімічна формула індигокарміну (барвника Е132): C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 .

При порушенні технології виробництва харчових продуктів добавка Е132 може викликати проблеми з серцем, нудоту. Крім того барвник Е132 провокує напади ядухи у астматиків і викликає серйозні алергічні реакції. В інтернеті існує думка, що барвник Е132 є канцерогеном, проте вона не підтверджується науковими дослідженнями. При згодовуванні щурам індигокарміну у кількості 2 г/кг ваги мутагенних змін у тварин не спостерігалося. При виробництві продуктів харчування барвник Е132 застосовується у значно менших концентраціях.

У харчовій промисловості добавка Е132 використовується як барвник для виробництва безалкогольних напоїв у скляних пляшках, морозива. Барвник Е132 додається в харчові вироби при виготовленні сухого печива, випічки, кондитерських виробів та різноманітних солодощів.

Інші застосування індигокарміну:

• у фармацевтиці як барвник при виготовленні деяких капсул і таблеток;
• у хімічній промисловості, як хімічний індикатор;
• у медичних тестах функцій нирок, як спеціальна фарба;
• як один із компонентів при виробництві ополіскувача для волосся;
• застосовується при виготовленні чорнила;
• використовується для колориметричного визначення нітратів у кислому середовищі.

Добавка Е132 дозволена для використання у харчових продуктах у Росії, Україні, більшості європейських країн.

В даний час відомо, що використання барвника E132 Індиготин, який також називається Індигокармін, у харчовій промисловості дозволено. В основному його застосовують при фарбуванні деяких безалкогольних напоїв та лікерів, що виробляються в тарі зі скла, а також морозива – там ця добавка використовується як у чистому вигляді, так і спільно з іншими барвниками. Крім того, нерідко застосовують барвник E132 Індиготин та у процесі приготування випічки, сухого печива, десертів та інших кондитерських виробів. Норма даної речовини встановлена ​​– не більше 0,5 г/кг.

Крім харчової промисловості, властивості барвника Е132 Індиготин високо цінують і у фармацевтиці, де його використовують для фарбування капсул і таблеток, а також у медичних тестах, які необхідні для перевірки нормальної роботи нирок. Косметологія також активно користується фарбуючими властивостями барвника Е132 Індиготин - він є однією з багатьох ополіскувачів для волосся. Крім того, у текстильному виробництві їм прийнято забарвлювати бавовну, шерсть і шовк, а ще Е132 застосовують при виготовленні чорнила.

Барвник E132 Індиготин не забороняється, тому його активно використовують у багатьох світових країнах, включаючи США, Росію, Україну та країни Євросоюзу. У нашій країні, наприклад, Індиготин застосовують під час виробництва лікарських засобів та інших видах промислових виробів.

Склад барвника E132

Склад барвника E132 Індиготин, який видобувають синтетичним, тобто штучним шляхом, дозволяє відмінно розчинятися даній речовині у воді, утворюючи яскраво-синій розчин. У чистому вигляді цей барвник є порошком або гранули темно-синього забарвлення.

До речі, відоме і природне (натуральне) джерело харчового барвника Е132. Ним є рослина індигоноски, яка росте в Індії, Америці та Африці. Раніше Індиготин видобували з стебел і листя цієї рослини, а на сьогодні значно простіше і дешевше стало отримувати цю речовину синтетично - шляхом сплавлення аміду натрію та фенілгліцину.

Ця харчова добавка характеризується підвищеною чутливістю до світла, а завдяки універсальному складу барвника E132 Індиготин при змішуванні з іншими барвниками виходить ціла палітра кольорів – від зеленого та фіолетового до коричневого та чорного.

Шкода барвника E132 Індиготин

Надмірне вживання в їжу продуктів, у складі яких є дана речовина, може призвести до небажаних наслідків, а також можливої ​​шкоди барвника Е132 Індиготин. Доведено, що він негативно впливає на організм людини, провокуючи алергічні реакції та напади ядухи. При порушенні технологічного процесу виготовлення продуктів з Е-132 як складова, результатом для людини можуть бути нудота, нездужання, а також порушення серцевої роботи.

Існує версія, що шкода барвника Е132 Індиготин для здоров'я людини полягає у його канцерогенному ефекті, проте досліди над щурами підтвердили її хибність. Цю добавку підмішували в корм тваринам у розрахунку 2 г/кг ваги та в результаті мутацій в організмі не спостерігалося. У зв'язку з цим барвник Е132 дозволений для використання в менших дозах у багатьох країнах.

Індигокармін або індиготин – це назва однієї й тієї ж речовини, що отримується в даний час за допомогою синтезу, хоча такий барвник має натуральне коріння. З давніх-давен його видобували з деяких рослин роду Індигофера, яке широко поширене в Африці, Америці та Індії. Індиго використовували для фарбування різних тканин синій колір. Вперше синтезований у дев'ятнадцятому столітті штучний барвник почав відвойовувати своє місце під сонцем і незабаром повністю витіснив з ужитку натуральний пігмент. Саме синтетична речовина дуже популярна нині, натуральним способом вже давно ніхто не видобуває індигокармін. Але хімічний барвник індиготин знайшов своє застосування в харчовій та текстильній промисловості, медицині та фармацевтиці, косметології та інших галузях.

Що ж така синтетична добавка? Користь чи шкода вона несе організму людини? Про це можна дізнатися, прочитавши таку запропоновану статтю.

Коротка характеристика харчової добавки Е132

Харчова добавка Е132 зветься індигокармін або індиготин. Синтетичне найменування – динатрієва сіль індиго-5,5'-дисульфокислоти. Речовина має молекулярну формулу: C16H8N2Na2O8S.

Цей штучний барвник на вигляд нагадує порошок, іноді маленькі кристали яскраво-синього кольору. Отримують цю речовину сульфуванням індиго, внаслідок чого утворюється динатрієва сіль індиго-5,5'-дисульфокислоти. Для цього спочатку між собою вступають у реакцію формальдегід та анілін, утворюючи молекули N-фенілгліцину. Після них сплавляють з амідом калію та натрію, окислюють та сульфують під тиском. Потім виділяють вже готовий індиготин, виділяють і піддають ретельному очищенню.

Його колір варіюється від синього до жовтого, залежно від рівня рН. Індигокармін добре розчиняється в , забарвлюючи її в насичений синій відтінок. Також ця речовина чутлива до світла і зовсім нестійка до його дії.

У природі існує натуральне джерело даного барвника, але незважаючи на це, в побуті велику популярність набув саме синтетичний аналог. Саме хімічна речовина використовується у різних сферах життя і досі.

Корисні та небезпечні властивості індигокарміну

Цей барвник, як харчова добавка, дозволений до застосування та виробництва в багатьох країнах світу, за винятком Норвегії. І це вже навіть після того, як було встановлено, що індигокармін завдає певної шкоди здоров'ю людини.

Цей синтетичний барвник погано всмоктується з шлунково-кишкового тракту. Його вживання може призвести до алергічних реакцій, що виявляються у вигляді висипу на шкірі, кропив'янці, свербіння і печіння, підвищеної чутливості шкірних покривів, аритмії.

У деяких випадках його використання призводить до підвищення артеріального тиску та проблеми з дихальною системою. Часто його пов'язують із підвищеною активністю та зміною поведінки у деяких людей.

Небажано застосовувати таку добавку в їжу дітям, вагітним і матерям, що годують. Також при неправильному виробництві або порушення технології при виробництві харчових продуктів, в яких присутній індиготин, проявляються деякі негативні реакції в організмі.

До них відносяться:

• сильна нудота та блювання;
• порушення серцевого ритму та роботи серцевого м'яза;
• важкі напади ядухи, особливо в тих, хто страждає на астму;
• загальна слабкість організму.

У багатьох джерелах йдеться про канцерогенні властивості харчової добавки, проте наукових доказів цього немає.

До того ж достеменно відомо, що під час досліджень над щурами застосовував індигокармін.

Тварин давали близько двох грамів даної речовини на один кілограм маси. Так тривало досить тривалий період часу і жодних мутацій та негативу синтетичний барвник не викликав. А в харчовій промисловості індиготин використовують у набагато менших кількостях.

Застосування синтетичного барвника індигокарміну

Насправді індигокармін – досить популярний та затребуваний барвник у багатьох галузях промисловості.

Незамінний він у харчовій галузі. Його ефективні властивості, що фарбують, застосовуються при виготовленні випічки і кондитерських виробів. Широко використовується барвник Е132 у виробництві безалкогольних напоїв, здебільшого упакованих у скло. Часто вживають його для підфарбовування, де вона використовується як самостійна речовина і в комплексі з іншими барвниками. Також за допомогою індигокарміну фарбують.

Затребуваний такий синтетичний барвник у медичній галузі. З його допомогою стало набагато легше проводити діагностичні дослідження, що допомагають визначити функцію виділення нирок.

Крім цього його використовують у таких галузях, як:

• гінекологія – для діагностики нориць;
• гастроентерологія – виявлення дрібних поразок слизових оболонок шлунково-кишкового тракту;
• судинна хірургія – для діагностування лімфостазу;
• онкологія – щодо хромоскопії;
• хірургія – для фарбування нориці.

Незамінний такий барвник при гістологічних дослідженнях.

Знайшов своє місце барвник Е132 у фармацевтичній галузі, де з його допомогою забарвлюють капсули або таблетки для надання їм потрібного відтінку.

Застосовується Е132 та в косметологічних цілях. Особливо добре він зарекомендував себе як один із компонентів, що входять до складу ополіскувачів для волосся.

Використовується індигокармін у хімічній промисловості, де застосовується як кислотно-основний та окислювально-відновний індикатор, а також як реагент.

З його допомогою виробляють чорнило та визначають знаходження нітратів у кислому середовищі.

Однак у текстильній сфері він втратив свою перевагу через нестійкість забарвлення різних тканин. Крім цього в даний час з'явилася велика кількість якісніших аналогів, що мають досить стійкі показники фарбування.

Замість висновків

Індиготин або індигокармін – це синтетично виведений барвник темно-синього кольору, що застосовується в різних галузях промисловості, у тому числі у виробництві продуктів харчування, як харчова добавка Е132. Достеменно відомо, але ніякої користі організму людини така речовина не приносить, а ось з негативними наслідками справи трохи інакше. Виявлено деякі неприємні реакції на прийом цього барвника, особливо тоді, коли він виготовлений із порушеннями технологічного процесу. Але зазвичай ці реакції проявляються при вживанні високих доз речовини досить тривалий проміжок часу. Однак дана харчова добавка вважається безпечною та дозволена на державному рівні практично у всіх країнах світової спільноти.

Добавка для продуктів харчування під класифікаційним номером Е 132 є синтетичним, тобто штучним барвником синього кольору. Це речовина сіль, яка виходить шляхом сульфування індиго. Вченими визначається його рівень небезпеки для людини як середнього ступеня.

Походження:синтетичне

Небезпека:середнього ступеня

Синонімічні назви добавки:Е132, Е 132, Е-132, індигокармін, Indigocarminum, індиготин, Indigo carmine.

Загальна інформація

Сіль індиго або Е-132 швидко і якісно розчиняється у водному середовищі. Крім цього, вона має властивості кислотно-основного індикатора.

Як барвник індиго ще в давнину став застосовуватись людьми для надання тканим матеріалам синього відтінку, а отримували його з однойменного роду рослин – Indigofera.

Синтезування індиго було проведено вперше в кінці позаминулого сторіччя. І після цього штучна сіль почала витісняти натуральний барвник з ужитку. І на сьогоднішній день натуральної добавки вже не знайти, індиго Е 132 одержують виключно синтетичним шляхом.

Як говорилося вище, цей барвник є індикатором рівня кислотності. І в залежності від середовища може змінювати свій колір від насиченого синього до жовтого відтінку.

Індигокармін дуже чутливий та нестійкий до впливу на нього світла. У вигляді хімічної формули цю речовину можна подати наступним чином: C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 .

C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 .

Вплив на організм

Шкода

Якщо на виробництві при роботі з індигокарміном були допущені технологічні порушення, то при попаданні в організм людини ця добавка може викликати певні порушення в роботі внутрішніх органів та систем. Наприклад, вона негативно впливає на функціонування серцево-судинної системи, може спричинити нудоту. Надлишок в організмі індигокарміну здатний спровокувати ядуху (якщо у людини хронічний астматичний стан) або ж тяжкі алергії.

Думка про цю добавку, що говорить, що вона відноситься до розряду канцерогенів і викликає ракові захворювання, не підтверджено жодними науковими дослідженнями та висновками. При застосуванні даної речовини у щурів (піддослідних тварин) мутагенних змін у їхніх організмах не було помічено. При цьому дозування дорівнювала 2 мг на кожний кг ваги тварини. А в сучасному харчовому виробництві індигокармін застосовується в концентраціях значно менших, ніж при дослідженнях.

Користь

Синтетичний продукт у вигляді харчового барвника під назвою Індигокармін або Е-132 не несе ніякої користі для живих організмів. Це зумовлено його штучною природою походження.

Використання

Для харчової промисловості барвник індигокармін застосовується як фарба для скляних пляшок, призначених для безалкогольних напоїв. Крім того, його додають у морозиво, суху випічку (печиво) та інші кондитерські солодощі.

Барвник Е 132 використовується у фармакології, ним фарбують капсульні та таблетовані форми ліків. У хімічній галузі індігокармін грає роль індикатора. У медицині – для тестування функціональності нирок як контрастна речовина. І ще цей барвник застосовується у виробництві чорнила та ополіскувачів для волосся (деяких).

Законодавство

Харчовий барвник Е 132 або індигокармін є дозволеним для використання у всіх галузях промисловості та виробництвах харчових продуктів практично у всіх європейських країнах, включаючи Україну та Російську федерацію.

Ви голодуєте, їсте лише легкі продукти, ви місяцями не купували хліба та... нічого! Ви худнеєте і не можете схуднути. Вага не зрушується. Дієтолог Аліша Калінська пояснює, чому деякі низькокалорійні продукти не допомагають нам втрачати кілограми і навіть шкодять здоров'ю. Немає зернових...

Парафінотерапія – це комплекс процедур, що омолоджують, які застосовуються для шкіри рук, а також ніг і навіть обличчя. При процедурі використовують розігрітий парафін. Таку процедуру можна зустріти у будь-якому косметичному кабінеті, а також у салонах краси. У наші дні парафінотерапія набирає все...

Найкраще лікування, яке здатне впоратися з першими ознаками старіння – мезотерапія. Однак навколо нього виникло багато міфів, які мають бути повалені. Мезотерапія (бо йдеться про це) є одним із найпопулярніших методів естетичної медицини. Це включає...

Лікуємося разом

Для визначення групи крові застосовуються стандартні еритроцити (перехресна реакція) та стандартні сироватки (проста реакція). При визначенні групової належності за допомогою простої реакції обов'язково використовуються дві серії стандартних ізогемагглютинуючих сироваток. Етапи...

Остеопатія, досить нещодавно визнана офіційною медициною як одна з її областей, встигла міцно зайняти своє місце в системі оздоровлення, відновлення внутрішньої рівноваги в організмі. Якщо у вас остеопатія терапія має на увазі ще й регулярні вправи, без яких успішне лікування.

Лікар-окуліст займається профілактикою, діагностикою та лікуванням різних патологій зорової системи. Саме цей фахівець попереджає та виявляє причини повної чи часткової втрати зору, коригує рефракційні порушення, вікові зміни очей, виявляє свідчення для...

Сучасні тонометри – надійні прилади, покликані полегшити життя звичайним користувачам та зробити процедуру вимірювання тиску максимально простою та комфортною. Проте буває таке, що людина вимірює тиск, а одержані показники не відповідають її самопочуттю. Швидше за все, це...

Динаміка одностатевих відносин не відрізняється значно від гетеросексуальних відносин, хоча деякі специфічні особливості заслуговують на увагу, наприклад, велика область, що підлягає переговорам, або відносно пізніше фінансове співтовариство. Чим гомосексуальні стосунки відрізняються від...

Автоматичні імпульси боротьби-або-втечі впливають на нашу поведінку, навіть коли нашим життям нічого не загрожує. Коли ми відчуваємо, що наші інтереси чи соціальний статус під загрозою, ми можемо реагувати несвідомо, щоб захистити і зберегти своє становище, перш ніж усвідомлюємо, що...

Лактоза, що міститься в молоці, є супом з двома цукрами, який може призвести до розвитку карієсу. Чи це означає, що діти не повинні пити молоко перед сном? Дві порожнини на молочних зубах за 6 місяців? Це можливо, навіть якщо ви годуєте свою дитину здоровими продуктами. ...

На якій підставі визначається безпліддя та що означає це визначення? Які бувають види безплідності? Чи запобігає безпліддя вагітність та народження дитини? Що таке безпліддя у шлюбі? Що таке безпліддя? Безпліддя - це захворювання репродуктивної системи, що вражає жінок і чоловіків з шкірою.

Грудне вигодовування корисне для новонародженого малюка і потрібно обов'язково дотримуватися його вперше півроку життя дитини. Кожна мама бажає, щоб її малюк зростав здоровим, сильним та благополучним. Молоко мами добре засвоюється, а також гарантує фізичний та інтелектуальний розвиток.

Вагітність

Коротка історія про те, чому ендометріоз не означає автоматичного безпліддя. При ендометріозі тип тканини слизової оболонки матки (ендометрій) впроваджується поза маткою, найчастіше в яйцепровід, у стінку яєчника або в тканині слизової оболонки тазу. Рідко ендометрій може залишити маленький басейн. ...

Нудота - це найпоширеніша скарга на ранню вагітність і вважається нормальною супутньою. Його називають синдромом ранкової нудоти або, у крайньому випадку, гіперемезією. Багато жінок лише вигадують ідею взяти тест на вагітність через знамениту ранкову нудоту. Небагато...

Здоров'я ротової порожнини дуже важливо при вагітності. Хвороби ясен та зубів впливають на розвиток плода. Якщо ви думаєте про створення сім'ї, настав час серйозно подумати про здоров'я своїх зубів. Зв'язок захворювань порожнини рота до вагітності та під час вагітності встановлений сучасними дослідженнями. ...