Ікра лососевих риб користь. У пластиковій банці

Червона ікра видобувається з риби сімейства лососевих і тим самим відрізняється від чорної, яку беруть із осетрових риб. У сучасному світі ікра - це символ багатства, розкоші та аристократизму, але першими її їстівні та поживні властивості виявили прості рибалки на Русі. Рибу вони продавали багатим купцям, а самі харчувалися «підніжним кормом», до якого належала риб'яча ікра разом із лободою та ріпою. Точно невідомо, хто і коли звів червону ікру в ранг делікатесів, але сьогодні ця страва – вишукана закуска і надзвичайно корисний для здоров'я продукт.

Корисні властивості червоної ікри

Ікра містить 70% води і завдяки цьому допомагає шкірі утримувати вологість та запобігати проявам старіння. Говорять, що регулярне вживання цього делікатесу розгладжує зморшки. Лососева ікра корисна тим, що багата на антиоксиданти, які захищають шкіру від шкідливих факторів навколишнього середовища, що прискорюють старіння.

Креветки

Також ікра є натуральним афродизіаком, що підтверджує серцеїд Казанова у історичних творах. Багато відомих серцеїдів Франції харчувалися ікрою на сніданок, щоб підтримувати чоловічу силу.

Корисні речовини в червоній ітрі

• Ненасичені жирні кислоти;
• Вітаміни A, E, D та групи B;
• Калій;
• Цинк;
• Магній;
• Фосфор;

В ікрі особливо багато вітамінів A та E, званих також вітамінами молодості. Вітамін A необхідний для захисту клітин, запобігає проблемам зі зором, а також виникнення зморшок і тонких складок на шкірі. Вітамін E відноситься до важливих антиоксидантів, він допомагає правильному функціонуванню нервової системи, зміцнює імунітет, ефективний у боротьбі з хворобами, що викликаються нездоровим способом життя, а також зі шкірними проблемами, такими як екзема.

Ікра - багате джерело цинку та калію. Цинк – це основа для вироблення калогену, він підтримує пружність шкіри та допомагає відновленню пошкодженої тканини. Калій ефективний при зниженні кров'яного тиску, відіграє важливу роль при перенесенні електричних імпульсів у серце, допомагає у боротьбі з камінням у нирках та головним болем.

Лососева або червона ікра корисна як джерело жирних кислот Омега-3. Ці кислоти необхідні для здоров'я людини, проте організм не здатний виробляти їх самостійно. Вони мають ключове значення для правильної роботи мозку, допомагають знижувати ризик серцевих захворювань, знижують ризик пухлини товстої кишки, допомагають при різних алергіях, зміцнюють роботу нервової системи, підтримують відновлення клітин та здоров'я очей.

Чи корисна червона ікра вагітним

Червона ікра містить фолієву кислоту і тому корисна для майбутніх матусь. Однак, варто враховувати шкоду ікри при схильності до набряків, тому що при вагітності у багатьох відбуваються збої в організмі та затримка рідини. Через високий вміст солі ікра може погіршити цей стан. Шкідлива ікра, якщо в сечі є білок або у вас підвищений артеріальний тиск.

Чи корисний аналог червоної ікри

Штучна червона ікра часто трапляється на полицях магазинах. Зовні вона мало чим відрізняється від справжньої і навіть пахне також. Завдяки своїй низькій ціні користується популярністю. Для її виробництва використовується желатин, до якого додають смакові добавки, ароматизатори та барвники. Користь та шкода аналога ікри обумовлена ​​якістю інгредієнтів. Якщо продукт в основному складається з хімічних інгредієнтів, то він може завдати шкоди, а якщо в желатин додають рибне філе та натуральні екстракти морепродуктів, то такий аналог ікри цілком здорова їжа.

Для кого шкідлива червона ікра

Червона ікра протипоказана при цукровому діабеті, оскільки жирні кислоти підвищують чутливість до інсуліну.

Доведено шкоду червоної ікри при:

• схильність до набряків;
• підвищений рівень холестерину в крові;
• хвороб судин;
• ризик розвитку атеросклерозу.

Скільки можна їсти червоної ікри на день

Червона ікра – алергенний продукт, а також у ній багато солі, тому не можна вживати її у будь-яких кількостях. Відповідна порція на день - це така кількість, якої вистачило б на 2-3 невеликі бутерброди або 5-6 чайних ложок.

Як вибирати червону ікру

Чим більше солі та консервантів містить ікра, тим нижча її якість. Пам'ятайте, що кількість солі у консервах не повинна перевищувати 7%. Смак має бути ніжним, а кульки повинні лопатися мовою, якщо придавити їх до піднебіння. Якщо в магазині упаковка з ікрою лежить не в холодильнику, не купуйте її. Як удома, так і в магазині вона повинна зберігатися в холодильнику при температурі приблизно до 5 ° C, але в жодному разі не в морозилці.

Рецепти корисних страв із червоною ікрою

Червона ікорка гарна сама по собі, намазане на хліб. Але її можна використати і для оригінальних закусок.

Огірковий салат із червоною ікрою (4 порції)

200 г огірків, 120 г червоної ікри, 4 ч. ложки сметани, лимонна цедра, 40 г салату фризе, сіль, перець

Огірки наріжте тонкими пластинками, посоліть і поперчіть. Потім накапайте сметану і додайте|добавляйте| червону ікру. Нарешті посипте тертою лимонною цедрою і прикрасьте листям салату.

Млинці з червоною ікрою та яйцем (4 порції)

Продукти: 450 г борошна вищого ґатунку, 400 г червоної ікри, 6 яєць, 30 г дріжджів, трохи тепле молоко, сіль, 4 варені яйця.

Приготуйте тісто і залиште у теплому місці, щоб воно трохи підійшло. Потім посмажте з нього невеликі млинці. На готові млинці накладіть ікру, половину їх прикрасьте тертим жовтком, іншу - білком.

Яйця фаршировані ікрою

Відваріть перепелині або дрібні курячі яйця. Очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл. Жовток витягніть, а замість нього покладіть ікру. Викладіть на тарілку, зверху посипте натертим жовтком, перемішаним із зеленню кропу та зеленої цибулі.

Скільки коштує ікра (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.

При згадці такого продукту харчування, як ікра у переважної більшості жителів наших широт, мимоволі перед очима виникне картинка з червоною, чорною або "заморською" баклажанною ікрою. Ікра за всіх часів вважалася делікатесним продуктом харчування. У радянські часи ікра була справжнім дефіцитним продуктом, який прості громадяни могли дозволити собі лише у святкові дні або знаменні події.

Сьогодні ситуація помітно змінила і тепер полиці вітчизняних продовольчих магазинів просто ломляться від різних видів ікри. Відповідно до визначення, яке використовують фахівці харчової промисловості ікра – це продукт харчування, який виготовляють із попередньо оброблених та засолених ікринок деяких порід морських чи річкових риб.

Вирізняють такі найпопулярніші і найпоширеніші види ікри:

• лососевий порід риб;
• рожева ікра;
• часткова ікра.

Крім вище перерахованої класифікації ікри поділяють на: зернисту, ястичну, паюсну, і навіть трійкову. Буває ікра вищого, першого та другого сорту. Кожен з вище перерахованих видів ікри має свої відмінні смакові, а також споживчі параметри. Відмінні корисні властивості ікри люди почали використовувати ще в давнину.

Склад ікри

До складу ікри різних видів входять часом унікальні природні компоненти, які надають позитивний вплив на стан людського організму. Дослідники підтверджують, що ікра може стати чудовим джерелом багатьох корисних сполук, а також вітамінів. Наприклад, у складі ікри міститься білок природного походження, а також велика кількість йоду, вітамінів групи А, D та Е.

Користь ікри

Безумовно, користь ікри криється в хімічному складі продукту. Варто особливо відзначити користь ікри як джерела незамінних для людського організму поліненасичених жирних кислот. Дані сполуки допомагають у профілактиці та лікуванні атеросклерозу. Багато дізнавшись про показники калорійності ікри починають думати, що вживання даного продукту в їжу може призвести до збільшення у вазі.

Поспішаємо порадувати всіх любителів делікатесу. Навіть незважаючи на деякі досить високі показники калорійності ікри деяких порід риб не заважають зараховувати продукт до дієтичних. Вся справа в унікальному і збалансованому від природи хімічному складі продукту, що містить велику кількість природного білка, що легко засвоюється.

Шкода ікри

Заради справедливості варто відзначити, що шкоду ікра може завдати при неконтрольованому споживанні великої кількості продукту. Крім того, лікарі-педіатри не рекомендують вводити ікру в раціон харчування дітей до трьох років.

Червону ікрувидобувають із кількох видів риб, яких поєднують під назвою лососеві або "лосось". Смак у них приблизно однаковий і залежить більше від виду риби, як від якості заготівлі. А ось за розміром ікра відрізняється. Якщо ви читаєте на банку, що всередині знаходиться ікра горбуші, ви отримаєте класичний смак та ікринки середньої величини. Якщо на банку написано, що це кетова ікра, знайте, що всередині є найбільші горошини з усіх червоних литок. Якщо на етикетці пишуть ікра нерки, то ікра там маленька, але теж смачна.

Відомо, що червону ікру нам дарують риби – кета, горбуша, нерка, форель та кижуч. За корисними властивостями і складом всі ікринки практично однакові, розрізняючись лише за розміром, зовнішнім виглядом та смаком. Наприклад, ікра риби чавича є найбільшою (в діаметрі приблизно 7 мм) і має яскраво-червоне забарвлення та гіркуватий смак. На жаль, познайомитися зі смаком цих гігантських ікринок нам не доведеться, у зв'язку з тим, що чавич уже давно занесений до Червоної книги.

На другому місці за розміром стоїть червона ікра кети, яка має правильну форму кулі та яскраво-бурштиновий колір. Раніше ця ікра носила звання "царської", хоча її смак подобається не багатьом, а використовується вона переважно для прикраси страв.

Найуніверсальнішою червоною ікрою, яка має попит у більшості споживачів можна, безсумнівно, назвати ікру горбуші - однією з найплодючіших риб серед лососевих видів. Світло-жовтогарячі ікринки цієї риби досягають 5 мм, при цьому оболонка - не дуже щільна.

Червона ікра нерка практично не відрізняється за смаком від ікри горбуші, але за розміром вона дещо дрібніша (4 мм), та й знайти її складно, у зв'язку з масовим винищенням цього виду риби.

У такої шляхетної риби як форель найдрібніша ікра, яка в діаметрі всього 2-3 мм. Цікаво, що колір її оболонки варіюється від блідо-жовтого до насичено-жовтогарячого. До речі, останнім часом саме червона ікра форелі виходить масово на споживчий ринок.

Не забудемо ще й про рибу кижуч, ікра якої не особливо користується попитом через невеликі розміри та гіркуватий присмак. Вона хоч і називається червоною, але насправді має бордовий колір.

Користь червоної ікри

Користь червоної ікри пояснити легко, тому що ікринка — це не що інше, як яйце риби, в якому міститься все необхідне, закладене природою для того, щоб зародок повноцінно розвивався. Однак, щоб отримати максимум користі, цей продукт зовсім не обов'язково є у великих кількостях. Безпечною дозою, при якій користь червоної ікри не обернеться шкодою, вважають близько 2-3 бутербродів з ікрою або 5 чайних ложок за прийом їжі.

Вживання червоної ікри в розумних дозах – чудовий профілактичний засіб для підвищення імунітету. Крім того, використання цього дару моря благотворно впливає на зір та сприяє зміцненню кісток. Корисні властивості червоної ікри обґрунтовані здатністю покращувати кровообіг, при цьому суттєво знижуючи ризик утворення тромбів, і, отже, виникнення серцево-судинних захворювань.

Харчова (поживна) цінність у 100 г продукту
Калорійність червоної ікри – 245 кілокалорій.
Калорійність бутерброду із червоною ікрою -110 кілокалорій.
Насичені жирні кислоти 2,4 г
Зола 7,4 г
Холестерин 310 мг
Вода 46,9 г
Вітаміни
Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) (PP) 7,8 мг
Вітамін E (ТЕ) (E (ТЕ)) 3 мг
Вітамін C(C) 2,4 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) (B2) 0,42 мг
Вітамін B1 (тіамін) (B1) 0,55 мг
Вітамін A (РЕ) (A (РЕ)) 450 мкг
Вітамін PP (PP) 1,5 мг
Вітамін A(A) 0,45 мг
Мінеральні речовини
Молібден (Mo) 4 мкг
Фтор (F) 430 мкг
Залізо (Fe) 1,8 мг
Фосфор (P) 490 мг
Калій (K) 90 мг
Натрій (Na) 2284 мг
Магній (Mg) 129 мг
Кальцій (Ca) 90 мг

Властивості червоної ікри:
1. Білок: в литці його 32 г зі 100, причому засвоюється він не так, як м'ясо, - довго лежачи в шлунку, а дуже швидко, протягом години. З іншого боку, цей білок ще й " елітних сортів " , т.к. складається з повного спектру замінних та незамінних амінокислот (тобто дефіцитних). Тому після вживання ікри в обмін речовин включаються різні "сплячі" ділянки. Людина це відчуває як приплив сил;
2. Йод: цей мікроелемент дуже важливий для профілактики захворювань щитовидної залози;
3. Поліненасичені жирні кислоти: вони виводять з організму жири, що призводять до розвитку атеросклерозу – хвороби старості. Ця хвороба розвивається практично у всіх людей, але в одних швидше, в інших – повільніше. Якщо часто їсти ікру, поява атеросклерозу можна відстрочити;
4. Вітамін А: за ефектом схожий на вітамін С (допомагає імунітету виводити шлаки, зміцнює судини, підвищує зір), але, на відміну від нього, здатний накопичуватися. Тому ікра корисна всім, хто хоче зміцнити свій імунітет, швидше погладшати після хвороби і зміцнити зір; 5. Вітамін D: бере участь у формуванні та зміцненні кісток. Особливо він корисний вагітним жінкам і матерям, що годують, для профілактики рахіту у дітей;
6. Вітамін Е: його ще називають статевим гормоном, оскільки він нормалізує обмін речовин у статевих залозах, а крім цього, омолоджує клітини та виводить шлаки з жирової тканини. Тому вітамін Е корисний при статевій слабкості.

Шкода червоної ікри

Незважаючи на загальне обожнювання та численні корисні властивості червоної ікри, не можна не відзначити кілька важливих моментів, які слід врахувати, використовуючи цей продукт харчування. Так, натрій, що у червоній ікрі, затримує рідина в організмі, що призводить до порушення процесів обміну речовин.

Вимовляючи ці два чарівні слова - червона ікра - ми в першу чергу уявляємо собі бутерброд з ароматним білим хлібом і ніжним вершковим маслом, чи не так? І зовсім не хочеться думати про те, що при досить високій калорійності червоної ікри саме в такому вигляді ми вживаємо досить важку (хоч і дуже смачну) їжу для шлунка. Так, і не забудьте: для того, щоб не зіткнутися з можливою шкодою червоної ікри, вона має бути, перш за все, відмінною якістю.
Фальсифікована червона ікра може містити небезпечний консервант - уротропін (Е239), його додають в ікру, щоби продовжити термін її зберігання. Уротропін не так шкідливий сам, як продукт його розпаду — формальдегід. У кислому середовищі, а також під дією ферментів уротропін розкладається, утворюючи токсичні речовини. Вже через пару місяців зберігання Е-239 повністю перетворюється на швидкодіючу клітинну отруту - формальдегід (формалін). Нагромаджуючись, він здатний уражати нервову систему, печінку, нирки та негативно діє на здоров'я очей.

Виробники стверджують, що кількість уротропіну в червоній ітрі не перевищує 1 грам на кілограм, і якщо не є її ложками, то дана концентрація шкідливої ​​речовини не здатна завдати шкоди організму.

Як відрізнити справжню ікру від штучної?

Штучну ікру з виробництва можуть робити з водоростей, альгінової кислоти, солі, барвників, консервантів, харчових добавок. Найпростіше відрізнити ікру до смаку. Штучний варіант солоніший, на відміну від натурального. Справжні ікринки лопаються в роті і відчувається солонька волога мовою. Натуральна ікра пахне рибою, але в міру, а штучна віддає ароматизаторами.
Є ще один спосіб. Для експерименту потрібно взяти дуже гарячу воду (окріп), кинути в неї кілька ікринок. Штучна ікра розчиняється у воді, а натуральна може трохи збліднути.

Протягом століть і по сьогодні ікра різних видів риб є улюбленою стравою людини і є окрасою найвишуканішого святкового столу. Це смачний, але дуже дорогий продукт, тому вважається делікатесом.

Ікра не завжди вважалася делікатесом, і нею нехтували доти, доки людина не зрозуміла всю її цінність і корисність як продукту харчування. Так, упродовж сотень років місцеві жителі Крайньої Півночі та Далекого Сходу, де ікри було вдосталь, годували нею своїх їздових собак чи просто викидали її разом із іншою трюбою!

Першими цінність ікри як продукту харчування зрозуміли японці, і лише ці знання перейняли Далекому Сході. Складність полягала ще й у тому, що ікра - це продукт, що швидко псується, і, поки не були винайдені способи її соління і консервування, вона була недоступна звичайним людям в середній смузі Росії. Ікра поставлялася до столу лише багатим вельможам та царям, її доставляли на підводах обкладену льодом. Звичайно, це вимагало значного часу та коштів.

Три види ікри

Існує три загальноприйняті різновиди риб'ячої ікри – червона, чорна та біла.

Червона ікра – це ікра лососевих видів риб, таких як кета, форель, горбуша, сьомга, нерка, кижуч та чавича. Вона відрізняється розміром ікринок і знов-таки смаком. Найпоширеніша у продажу червона ікра – це ікра горбуші, яка вважається найплодючішою з усіх лососевих риб.

Чорна ікра – це ікра осетрових риб – білуги, севрюги та осетра, а біла ікра – це ікра всіх інших видів риб, наприклад, мінтаю, мойви та інших.

Найдорожча у наших магазинах чорна ікра, а найдешевша – біла. Багато людей звикли вважати, що чим дорожча ікра, тим вона корисніша і поживніша для організму, проте це зовсім не так!

За своїми корисними властивостями для здоров'я людини будь-яка ікра подібна між собою, а відмінність полягає лише в її кольорі та смаку. Висока ціна обумовлена ​​лише кількістю видобутку риби тієї чи іншої виду.

Осетрові види риб менш поширені у природі, і з кожним роком їх, на жаль, стає менше. Та й ікру вони починають метати в старшому віці, ніж інші риби (10–15 років), а нерестяться вони лише один раз у своєму житті, тому й ціна на таку ікру вища, ніж на іншу ікру. До речі, відомо багато випадків, коли осетри доживали до 100 (!) Років і більше!

З червоною ікрою справа з точністю до навпаки – чим дрібніша червона ікра, тим вона більше цінується! На першому місці стоїть кетова ікра (не плутати з китами!), а потім йде ікра горбуші та нерки. Саме кетову ікру подавали в Росії на стіл царям та імператорам, тому кетову ікру часто називали «царською ікрою»!

Так чим же така корисна ікра для здоров'я людини? Яка з неї якісніша, а яка краще уникати? У яких випадках ікра може завдати шкоди?

Користь ікри

Лікарі називають ікру не інакше як "капсули життя". Чому? Відповідь дуже проста - у кожній икринке того чи іншого виду риби укладена величезна акумульована енергія, необхідна для продовження риб'ячого роду.

В ікрі, як ні в якому іншому рибному продукті, міститься дуже багато корисних та поживних речовин, необхідних для підтримання хорошого здоров'я людини.

Свіжа (а не солона!) ікра корисна:

Ослабленим людям, оскільки здатна швидко відновити життєві сили (калорійна та поживна);

У період одужання після перенесених тяжких операцій та хвороб (швидко відновить сили);

Людям, зайнятим тяжкою фізичною працею, інтелектуальною діяльністю, спортсменам (насичує життєвою енергією);

Для підвищення імунітету (завдяки ненасиченій кислоті омега-6, вітамінам А, B6, D);

Для зміцнення зору (містить багато вітаміну А та В2);

Для росту та нормального розвитку кісток, зубів та волосся (багата кальцієм та фтором);

Для гарної роботи щитовидної залози (містить багато йоду);

збільшення мозкової активності (вітаміни А, B1, B6, B12, залізо, йод, магній, цинк);

Людям, які страждають від атеросклерозу, ішемії, гіпертонії, інфарктів та інсультів та інших захворювань серцево-судинної системи (у ній багато калію та каротину);

Для поліпшення кровообігу та зниження ризику виникнення тромбів (багато вітамінів групи В, заліза та міді);

Для зниження ризику захворіти на онкологічні захворювання (містить вітаміни В і Е);

При цукровому діабеті покращує чутливість організму до інсуліну.

Купувати ікру найкраще в скляних баночках – тоді ви зможете на власні очі переконатися у її зовнішньому вигляді. Якщо ікра в металевій баночці, то при її легкому струшуванні не повинно бути булькання, яке свідчить про підвищений вміст рідини всередині.

Найкраща ікра - це та, яка випущена в період із серпня по вересень. Про дату випуску ікри та термін її придатності ви завжди легко можете дізнатися, прочитавши їх на верхній кришці баночки.

Справжня якісна ікра має бути цільною, розсипчастою, без плівок, слизу та згустків крові та не надто яскравим запахом риби. Ікринки повинні лопатися при незначному натисканні, а баночка не повинна бути здутою.

На банці зі справжньою червоною ікрою цифри на верхній кришці повинні бути видавлені зсередини і бути опуклими, а не навпаки. Якщо цифри продавлені зовні – це підробка.

Зберігати ікру потрібно в холодильнику, не заморожуючи, а відкривши банку, щоб уникнути отруєння, не зберігайте її більше 5 діб.

Корисна людям, які страждають на алергію, оскільки має прекрасні антиалергічні функції;

Вагітним жінкам (через свій унікальний корисний склад);

Мамам, що годують (містить багато легкозасвоюваного тваринного білка);

Для зменшення ризику народити недоношену дитину;

Молодим мамам, оскільки зводить до мінімуму післяпологову депресію (йод, магній, вітаміни групи В та Е);

Для збільшення ваги немовлят у період вигодовування груддю;

Маленьким дітям після трьох років;

При недокрів'ї (підвищує рівень гемоглобіну в крові);

Як хороший антиоксидант – вона здатна відсунути старість та продовжити молодість;

Для закоханих, бо є чудовим природним афродизіаком – підвищує лібідо, посилює потенцію;

Кожному, оскільки сприяє підвищенню серотоніну – гормону щастя.

Користь для здоров'я представляє лише натуральна та якісна ікра, а оскільки це дуже дорогий продукт, її часто підробляють.

У магазинах можна зустріти і так звану білкову чорну та червону ікру. Її виготовляють з яєць, желатину і молока і для надання подібності до справжньої ікрою буквально напихають барвниками, ароматизаторами та іншими шкідливими для здоров'я харчовими хімічними елементами. Природно, про якусь користь такої штучної ікри, незважаючи на її дешевизну, й мови не може бути!

Крім цього, такою імітацією недобросовісні виробники найчастіше розбавляють натуральну ікру, щоб знизити її собівартість.

Говорячи про корисність ікри для нашого здоров'я, не можна не помітити, що, незважаючи на всю її цінність, у її вживанні все ж таки краще знати міру. Навіть якщо у вас достатньо грошей, щоб її їсти щодня, цього не слід робити.

Безпечна та корисна норма споживання ікри становить не більше 5 чайних ложок, або 150 г на тиждень.

Шкода ікри

Отже, ікра дуже цінний та корисний продукт харчування у нашому раціоні. Як же вона може завдати шкоди людині, яка її їсть? Виявляється, може! І досить суттєвий, щоправда, в окремих випадках.

У солоній та консервованій ікрі досить великий вміст кухонної солі, тому надмірне її вживання може завдати шкоди здоров'ю!

Ікра дуже калорійний продукт (близько 250 ккал на 100 г), тому часте її вживання в їжу небажано людям, що страждають на ожиріння і надмірну вагу (особливо ця обставина погіршується в тому випадку, коли ми їмо улюблені бутерброди з білим хлібом, вершковим маслом, а крім того того, таке поєднання ікри – дуже важка для шлунка їжа).

Для того щоб продовжити термін зберігання ікри, до неї додають консерванти, одним з яких є уротропін (Е239).

Сам уротропін не настільки шкідливий для людини, але при перевищенні терміну придатності уротропін перетворюється на формальдегід, який є швидкодіючим і дуже сильною отрутою! Він вражає нервову систему, органи зору, нирки та печінку людини.

Тому ніколи не вживайте в їжу ікру зі строком придатності, що минув! Собі дорожче буде!

При хворобах нирок (викликає спрагу, а отже, призводить до надлишку води в організмі);

При сечокам'яній (сіль, як відомо, сприяє відкладенню каменів) та гіпертонічній хворобі (через порушення водного балансу);

При гастритах (підвищується кислотність);

При виразках шлунка та дванадцятипалої кишки;

При серцевій ішемії.

Вагітним жінкам (зайва волога в організмі викликає набряклість);

Людям, схильним до набряків;

У випадках, пов'язаних з появою сечі білка;

Дітям до трьох років (а вже після цього віку невелика її кількість корисна для дитини).

Бережіться підробок

Якщо ікра має невластивий їй запах прогорклого жиру чи олії, занадто тверду оболонку, кисла чи гірчить смак – перед вами явна підробка!

Ніколи не купуйте ікру на вагу, погнавшись за низькою ціною, інакше ви ризикуєте за свої чималі гроші купити продукт кустарного виробництва, як правило, виготовлений в антисанітарних умовах або з терміном придатності, що минув. Найсильніше харчове отруєння у цьому випадку вам гарантовано!



Ікра риб сімейства лососевих здавна була делікатесом та головним показником достатку. У наші дні червона ікра продовжує бути постійним гостем святкових столів: вона подається як закуска, а також є добавкою до різноманітних салатів. Відмінний смак та корисні властивості червоної ікри абсолютно беззаперечно роблять її корисним для здоров'я продуктом.

Добувається популярний делікатес в основному на півночі, що обумовлено різноманіттям лососевих риб, що живуть там - від горбуші і форелі до кети та інших видів. Ікра, отримана від кожного виду риб, відрізняється за своїми розмірними та смаковими якостями. До того ж вона калорійна (250 ккал на 100 г) і дуже поживна.

Користь червоної ікри очевидна, що зумовлено насамперед її унікальним складом. У кожній маленькій ікринці, яка за своєю суттю є «риб'ячим яйцем», міститься цілий набір корисних речовин, життєво важливих у розвиток зародків. Третина відводиться повноцінному білку, що легко засвоюється, 15% - жиру, який представлений у формі поліненасичених кислот і лецитину. Крім того, в червоній ітрі присутній у складі фосфор, цинк, залізо та група вітамінів від A до D.

Такий багатий склад дозволяє використовувати даний продукт як профілактичний, лікувальний та загальнозміцнюючий засіб. Навіть у людей, які дотримуються дієт та принципів здорового харчування, не повинна виключатися з раціону червона ікра: корисні властивості роблять її не просто калорійним продуктом, а й справжніми ліками багатьох хвороб.

Вітамінний склад ікри

У складі червоної ікри присутня ціла низка природних вітамінів, макро- та мікроелементів:

• Вітамін А – покращує зір та роботу мозку, відновлює нервову систему.
• Вітамін Д – зміцнює кісткову систему.
• Вітамін Е – покращує функцію дітородних органів, а також стан волосся та шкіри.
• Йод - відповідає за правильну роботу щитовидної залози та всієї ендокринної системи.
• Залізо – підвищує гемоглобін.
• Магній - знімає напруження у м'язах, корисний при судомах.
• Цинк – відновлює ріст та красу волосся.
  

Червона ікра: корисні властивості

Унікальні властивості дозволяють використовувати продукт для омолодження, прискорення процесів регенерації, а також покращення функціонування всіх систем людського організму. Червона ікра, корисні властивості якої дозволяють використовувати її як лікувальний засіб від багатьох серйозних захворювань, чудово зміцнює імунну систему. Вживання ікри ефективно в період реабілітації після перенесених операцій.

До складу ікри входять пришвидшують виведення з організму шкідливих жирів і знижують холестерин у крові. Тому вона ефективна для лікування та профілактики багатьох хвороб судин та серця.

Білки, які містяться в ікре, є потужними енергетиками, тому надають сили і регулярно вживати в їжу червону ікру, нормалізується артеріальний тиск. Крім того, цей продукт є профілактичним засобом від різноманітних новоутворень.

Червона ікра, корисні властивості якої роблять її унікальним продуктом, це не тільки смачна закуска та гідне прикраса столу, а й чудові ліки від різних хвороб. Крім того, у червоній ікрі міститься серотонін, тому, вживаючи ікру в їжу, ви забезпечите себе чудовим настроєм.