Гарне чеське пиво у пляшках. Чеське пиво – відомі марки, найкращі сорти

Чеське пиво – це не просто одна з варіацій популярного у всьому світі хмільного напою, а справжній національний бренд, назва, яка контролюється за походженням. Незважаючи на те, що в Чеській Республіці функціонує безліч пивоварних заводів, далеко не всі з них виробляють справжнє чеське пиво: на 2013 рік похвалитися таким привілеєм могли лише 16 виробництв.

Щоб отримати заповітний статус, напій має:

випускатися біля Чехії;
пройти жорсткий аудит на відповідність усіляким нормам, критеріям та місцевим традиціям, починаючи від кольору та закінчуючи щільністю.

Історична довідка.Кельти, які проживали в Європі тисячі років тому, вміли варити пиво, про це свідчать результати археологічних розкопок, але вважати той напій предтечею чеського пивоваріння ще не можна. Офіційною датою початку переробки хмелю вважається 1088 - саме тоді король Вратислав II передав в один з монастирів кілька мішків цієї рослини з наказом виготовити пиво, записи збереглися в особистому листуванні монарха. Проте достовірно відомо, що у Бржевнівському монастирі варили пиво, починаючи з 993 року.

Король Вратислав II - "батько" чеського пивоваріння

Пивоварні з'явилися трохи пізніше – у 1118 (спочатку в містечку Брно, потім – у Пльзені та Чеську-Будеєвиці), і лише через три століття містечкове виробництво переросло у великі заводи.

У 1842 році з'явилося нове пиво Пільзнер (Pilsner) - це табір низового бродіння, що мав характерний м'який смак з хмільною гіркуватістю, густою піною і світло-золотим кольором. Напій розпочав тріумфальну ходу Європою, саме завдяки йому світ познайомився з чеським пивом. Сьогодні термін «Пільзнер» відноситься і до конкретного бренду, і як загальна назва чеських світлих таборів.

Pilsner - марка, що дала найменування цілому сорту

Перша Світова війна принесла в Європу економічну кризу, багато пивзаводів не змогли пережити смутні часи і закрилися. Потім Чехія тривалий час перебувала у складі соціалістичного табору, що також сприяло розвитку унікального стилю країни. Втім, місцеві пивовари дбайливо зберігали старовинні традиції та навіть варили пиво за фамільними рецептами, нехтуючи уніфікованими розпорядженнями.

Усереднені показники.Практично всі сорти, що випускаються в Чехії, відносяться до світлого табору виду «пільнер». Колір напою варіюється від світло-золотого до майже чорного, а міцність – від 3 до 9 оборотів, проте не вся продукція чеських пивоварень укладається у ці рамки.

Види чеського пива

На вигляд солоду:

світле;
темне;
напівтемне;
різане (купаж).

За смаком:

1. З ячмінного солоду:

їдальня (щільність<6%);
вічепні (щільність 7-10%);
лежаки (щільність 11-12%);
спеціальні сорти (щільність >13%);
портери (щільність >18%);

2. Пшеничне (не менше 33% пшеничного солоду);

3. Безалкогольне (<0,5%) или с пониженным содержанием алкоголя (<1,2%);

4. Бродильне (в уже готовий напій додають сусло);

5. Ароматизоване (зі смаком фруктів, трав, прянощів, меду тощо);

6. З інших зернових (не менше 33% не ячмінного та не пшеничного солоду).

По регіону виробництва:

Ческе-Будейовіце (České Budějovice). Пивоваріння у цьому місті розвивається з XIII століття, тут виробляється найстаріший у світі «Будвайзер» (Budweiser). Через сто років після появи чеського бренду в США налагодили виробництво пива з аналогічною назвою, що призвело до нескінченних суперечок через право на ім'я, тому в Америці це чеське пиво продається під маркою Czechvar.
Пльзень. Батьківщина Пільзнера. У 1842 році місцевий пивзавод запросив на роботу Джозефа Гролла – німецького броварника, який начепив у мистецтві варіння табору. Під керівництвом нового майстра вдалося отримати світло-золотий легкий алкогольний напій, який не має аналогів у світі.
Прага. Історія чеського пивоваріння щільно пов'язана з діяльністю монастирів у столиці країни та околицях.
Брно та Південна Моравія. Цей регіон більше відомий виноробними традиціями, проте про пиво тут теж не забувають, а з 2000-х стався справжній бум міні-пивоварень із крафтовими сортами.

Пивна карта Чехії

Як п'ють пиво у Чехії

Чехи люблять та вміють пити свій національний хмільний напій. Вони стверджують, що відчути справжній смак пива можна тільки на третьому кухлі, причому осушувати її слід у три ковтки: спочатку разом випити половину всього об'єму, потім половину напою, що залишився, і, нарешті, «добити» останню чверть.

Особливою популярністю користуються такі закуски:

сирна тарілка;
салат із сиру, риби, цибулі та олії;
маринований сир із часником;
м'ясне асорті;
сирий лососевий фарш;
хліб;
солона чи маринована риба;
м'ясний пудинг.

М'ясні закуски найпопулярніші

Якщо хочеться чогось гарячого, чехи подають до столу смажений сир, овочеві страви, різотто, але поза конкуренцією залишається класична страва чеської кухні – запечена свиняча нога.

Чеське пиво є найменуванням, яке контролюється за походженням ().

Згідно з указом Міністерства землеробства Чеської республіки (Vyhláška č. 248/2018), повністю змінено класифікацію 1997 року, згідно з якою навіть пиво верхового бродіння початковою щільністю 11 – 12,99% називалося лежаком, що вносило непорозуміння серед споживачів, коли APA, пивоварні були зобов'язані маркувати як Ležák. Класифікація пива у Чехії служить зокрема й у розрахунку пивоварнями непрямого податку зварене пиво (аналог акцизного збору). Докладніше розберемо принципові положення нової класифікації чеського пива.

Згідно з указом, під пивом розуміється пінний напій, зроблений зброджуванням сусла, приготованого із солоду, води, обробленого або необробленого хмелю або хмелевих виробів, який внаслідок процесу бродіння містить не тільки спирт і вуглекислоту, а й певну кількість незброженого екстракту; солод можна до 1/3 третини загального обсягу екстракту замінити цукром, нескладеною сировиною або рисом; у ароматизованих пив обсяг алкоголю може бути підвищений шляхом додавання алкогольних напоїв. При цьому під типом або стилем пива розуміється позначення звичного способу виробництва та сировинної бази, згідно з технологічними процесами, що використовуються в традиційних регіонах виробництва, згідно з очікуваннями споживачів.

Світлим називається пиво зварене переважно із світлих солодів. Темним та напівтемним називається пиво, зварене з темних солодів, солодів карамельних та кольорових, змішаних зі світлими солодами. Різаним пивом вважається пиво отримане змішуванням світлих і темних пив при розливі.

Загалом все пиво поділено на такі групи:

1) Stolní – пиво із щільністю початкового сусла до 6% включно;

2) Výčepní – пиво із щільністю початкового сусла 7 – 10,99 %;

3) Ležák – пиво низового бродіння, із щільністю початкового сусла 11 – 12,99%;

4) Plne – пиво верхового бродіння, із щільністю початкового сусла 11 – 12,99%;

5) Silne – пиво із щільністю початкового сусла 13% та вище;

6) Nizkoalkoholické – пиво, з обсягом алкоголю 0,5 – 1,2%;

7) Nealkoholické – пиво з обсягом алкоголю до 0,5%;

8) Pivo z інших obilovin – пиво, що містить у засипу не менше 1/3 зернових культур, відмінних від ячменю;

9) Kvasnicové – пиво, виготовлене додаванням чистих дріжджових культур або частини збродженого сусла в готове пиво;

10) Ochucené – пиво виготовлене методом додавання ароматизаторів, продуктів чи сировини з власним ароматом чи алкогольних напоїв; обсяг алкоголю, отриманих з таких напоїв, не може перевищувати обсяг алкоголю у вихідному пиві;

11) Nápoj na bázi piva – зброджений солодовий напій або змішаний напій із пива або атиповий пивний напій;

а) Kvašený sladový nápoj (зброджений солодовий напій) – напій, виготовлений із сусла пивоварною технологією, який може бути ароматизований;

б) Míchaný nápoj z piva (змішаний напій з пива) – напій, виготовлений змішуванням пива з безалкогольним напоєм або концентратом для приготування безалкогольних напоїв;

в) Atypický pivní nápoj (атиповий пивний напій) - напій на базі пиві з модифікованою часткою солоду або модифікованим способом бродіння;

Станом на кінець 2018 року у Чехії зареєстровано понад 1000 торгових марок (брендів) пива. Загальна кількість пивоварень перевищила 400.

Повний список усіх пивоварень Праги, .

Назвати певний сорт чеського пива найкращим і рекомендувати всім – неможливо. Чеське– це багатство нації, вікові традиції та популярний продукт. У Росії дуже люблять цей напій. Чеське пиво є частиною самобутньої національної культури. Чеський пивовар вважається у чехів однією з найшанованіших і найпрестижніших професій. Чеські пивоварні відомі у всьому світі.

Історія їхнього пива налічує тисячі років, напій згадується ще у хроніках 11 століття. Багато людей хочуть дізнатися про рецепти знаменитих марок напою.

Pilsner Urquell

Пільзнер Урквел найвідоміше в Чехії, варять його найкращі пивовари на броварні у місті Пльзень. Його знають на всіх континентах та у багатьох країнах. Вперше напій був зварений Йозефом Гролем, який приїхав у Пльзень із Баварії на запрошення колег у 1842 році.

Справжній Пільзнер Урквел не сплутати з іншими сортами. Це світле низове бродіння. Яскраво-золотистий напій, з класичним ароматом трав і солоду, виражений медовими нотками та гіркуватим післясмаком. Сировина дуже якісна, у приготуванні застосовується чиста м'яка вода, найкращий ячмінь та богемський солод. Напій виробляють за технологіями потрійного виварювання.

Велопоповицький Козел – відомий бренд у всьому світі, любимо багатьом знавцям. Його виробляють на фірмовому броварні «Велкопоповицький Козел». Пивоварня знаходиться у селі Велке-Поповиці, що неподалік Праги.

У лінійці надано чотири сорти:

темне,
світле,
медіум,
світлий медіум.

Темний Козел найкраще темне, воно відрізняється ароматом фруктів та присмаком шоколаду. У світлого виражений смак хмелю, напій із рідкою піною, золотистого кольору. Всі сорти Велкопоповицького Козла мають гіркуватий післясмак.

Staropramen

Старопрамен та Чехії за популярністю заслужено посідає третє місце. Виготовляється пиво на Старопраменському пивзаводі у Празі найкращими пивоварами. Випускається близько десяти сортів пива і кожен із них по-своєму цікавий людям. Темне з тонким ароматом смаженого солоду, світле з солодкуватим солодовим присмаком. Сорт безалкогольного пива вважають у Чехії найкращим у своїй категорії.

Будвайзер Будварне плутайте з американським Будвайзером, це різні марки. З 1895 року в місті Чеську Будеєвіце напій із солодко-гіркуватим смаком варять із 1895 року. Вже кілька десятків років триває суперечка за право вживання у назві слова Будвайзер. Чеська марка поза конкуренцією так і залишилася.

Будвар варять із кращого качаного хмелю та солоду. Використовується артезіанська вода із свердловин у виробництві. Напій зі специфічним смаком та запахом, має золотистий колір, характеризується низьким вмістом вуглеводів.

Варяться сорти пива:

Темне преміум,
Світлий табір преміум,
витримане кружкове,
спеціальне міцне, світле "Пардал".

Krušovice та Bernard

На заводі варять темне, світле, легке світле, пшеничне Krušovice Pšeničné, світле спеціальне Mušketýr, напівтемне Malvaz.

Бернард – це також старовинна марка пива. Проводиться непастерилізоване пиво з 1597 року у місті Гумполець. Бернард випускають двох видів: світле солодкуватий і ароматом хмелю, напівтемне з відчутним післясмаком і збалансованим смаком.

Velvet та Kelt – від компанії Staropramen

Вельвет та Кльт випускає компанія Пивовар Старопрамен. Знаменита вона не лише своїм смаком, а й особливостями розливу. У склянки напій розливають по 400 мо з ефектом «лавини». Спочатку піна прямує вниз. Зверху наливається рідина, а потім проходить до дна. Склянка ніби заповнена повністю піною, але при осіданні всіх бульбашок він повністю повний.

Вельвет це золотисто-коричневий напій з густою піною та гіркуватістю. Кельт – темна, навіть чорна, з присмаком кави та ароматом добре прожареного ячменю.

Усі перелічені вище марки виготовляють у Чехії, а й у інших країнах. Назва «чеське пиво» можна вживати до напою, який вироблений на території Чехії.

Пивних пабів у Чехії безліч і традиція їх відвідувати передається з покоління до покоління. Чехи віддають перевагу розливному напою в пляшці. Для гостей Чехії та жителів країни випускають навіть спеціальні путівники по пивних закладах.

Пиво для лікування та spa-процедур

У Чехії популярні не лише пивні та ресторани. 21 століття принесло свої новинки. Пивний напій почали широко застосовувати у косметології. Пивний спа-центр працює у місті Ходова-Плана. Люди з усього світу з'їжджаються, щоб спробувати масаж із хмелем та пивні ванни. Вважається, що ці процедури омолоджують та позбавляють захворювань шкіри. Клієнти завершують косметичні сеанси кухлем свіжого розливного пива.

Деякі сорти пива спеціально застосовуються на лікування різних хвороб. У Пільзнера Урквела низька калорійність. Його рекомендується людям з нирковими патологіями та виразковими захворюваннями. Говорять, що сорт діє на організм як і мінеральна вода. Пивний напій Бальтазар, який виробляють у Карлових Варах, містить мало вуглеводів і його рекомендують пити хворим на діабет.

Поки не доведено, чи ці сорти пива чинять корисні дії. Але всім відомо, що головне щиро повірити на цілющу силу і це допоможе.

У Чехії існують свої традиції у вживанні напою. Вважається, що смак пива розкривається лише на третьому кухлі. Рекомендують пити пиво в три ковтки, першим випивати половину кухля, другим і третім половину, що залишилася. Келихи підходять тільки порцелянові та скляні. Переливати напій або доливати до нього вважається неетичним. Рецепт чеського пива не багато хто розкриє.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Великим попитом серед любителів хмільного напою користується чеське пиво. Продукт виготовляється згідно з традиціями та під жорстким контролем спеціальних комісій.

Не кожен табір, який вариться біля Чехії, має право називатися «справжнім чеським пивом».

Ще нещодавно у цій країні діяло 16 великих пивоварень, які випускали оригінальний продукт. Здобути спеціальний статус складно. Головні вимоги полягають у специфічній технології приготування хмільного напою та у неповторному смаку кінцевого продукту.

У Чехії працюють спеціальні комісії, які суворо стежать якість слабоалкогольних товарів.

Історія та традиції чеського пивоваріння

Про те, що давні кельти вміли варити пиво, свідчать археологічні знахідки, що доводять цей факт. Традиційне пиво в Чехії з'явилося в 1088 році, коли монарх Вратислав II наказав ченцям зварити хмільний напій.

У цей період і розпочалася справжня історія пива. Ченці створили та втілили в життя секретний рецепт. Довгий час тільки вони мали право готувати алкоголь за спеціальним замовленням короля. Згодом пиво стало затребуваним та доступним багатьом любителям слабоалкогольної продукції.

Великі пивоварні, які виробляли у великих масштабах хмільний напій, з'явилися вже 1118 року. Розвиток слабоалкогольного виробництва зростав і вдосконалювався.

Так, на початку XIX століття було виготовлено нове пиво Пілзнер. Воно мало більш м'яким смаком. Легка гіркуватість продукту ніжно перепліталася з карамельним присмаком, а на поверхні рідини стояла густа біла та ароматна піна.

Сам напій набув світлішого, бурштинового, майже золотого відтінку. Світлий сорт став справжнім лідером із продажу в Європі. Вважається, що пиво Пілзнер принесло всесвітню популярність чеському напою. Великим попитом і по сьогодні користується ця марка у Європі, а й у Росії.

Любителі світлого табору оцінили смак та якість Pilsner. Сьогодні практично всі чеські сорти можна зарахувати до групи «Пілзнер». За цвітом напій може бути від світло-золотого до темно-коричневого. Його фортеця варіюється в межах від 3 до 9% об.

Сьогодні пивоварні виготовляють кілька видів табору, якому притаманний класичний смак давнього чеського пива.

Розібратися у великому асортименті непросто. Адже не всі марки набули статусу «справжнього пива» і мають попит у споживача.

Марки та сорти Чеського пива

Практично всю продукцію слабоалкогольної групи можна розглядати через 3 основні критерії:

Сорти чеського пива виготовляються з різного солоду. Таким чином отримують світле, темне та напівтемне, а також купаж.
Другим показником є смак напою. Наприклад, з ячмінного солоду готують столові сорти, вічепні, портери, лежаки та деякі спеціальні різновиди. Крім того, при виробництві пива використовують пшеничний солод. Поширена продукція та з додаванням фруктів та прянощів. Безалкогольні сорти до смаку нічим не поступаються хмільним напоям.
Прийнято розрізняти продукцію у регіонах, у яких виробляється. Основними місцями пивоваріння в Чехії вважаються Пілзнер, Прага, Брно, Ческе Будеєвіце та Південна Моравія.

Лідируючі позиції щодо поширеності та затребуваності займають такі сорти пива в Чехії:

Velvet i Kelt від броварні Старопрамен. Знамениті марки не лише оригінальним смаком, а й незвичайним способом розливу. Наливають пиво у великі склянки 400 мл під заданим кутом та натиском. Келих, на перший погляд, повністю заповнюється густою та білою піною, але в результаті з'єднання газів та хмільної рідини вона осідає і в ємності залишається лише пиво. У табору Velvet золотистий колір та приємний карамельний присмак, а Kelt, навпаки, практично чорний і має приємну гіркоту з легкими нотками кави та шоколаду.
Марку Krusovice варять на справжній королівській броварні, яка збереглася з часів монархії та знаходиться у місті Крушовіц. На заводі виготовляють різні сорти, але найбільшого поширення набув Krusovice Cerne. Це темний табір з насиченим ячмінним смаком, вираженим карамельним присмаком та легкою гіркотою трав.
Pilsner вважається найпопулярнішою маркою чеського пінного. Напій готується на основі добірної та якісної сировини. Технологія приготування має на увазі потрійний процес виварювання. Всі сорти пива цієї марки мають м'який та незабутній смак.
Темний сорт табору Velkopopovicky Kozel користується попитом у всьому світі. Оригінальний смак і приємний післясмак подобається багатьом. Букет напою включає фруктові нотки, шоколадні, пряні та гіркі трав'яні відтінки.

Це далеко не всі найпоширеніші сорти хмільного напою з батьківщини кельтів.

Рейтинг кращих напоїв у Росії

Статус «найкраще чеське пиво», згідно з російським рейтингом, належить таким популярним маркам, як:

Velkopopovicky Kozel. Бренд випускає не лише темний сорт пива, а й світлий, медіум та світле преміум. Кожен вид знайшов своїх шанувальників серед слов'ян. Табір виготовляється на чистій, м'якій природній воді з додаванням добірної сировини спеціальних сортів злаку.
Staropramen користується гарним попитом у Росії. Цінуються практично всі види хмільної продукції, які випускають під цією маркою.
Pilsner залишається лідером з усіх позицій та очолює рейтинг чеського пива. Медовий напій з вираженим карамельним та ячмінним смаком завоював серця багатьох любителів хмільної продукції.

Як п'ють пиво у Чехії

Справжнє пиво кельти рекомендують пити в охолодженому вигляді. Вони вважають, що повністю розкрити смак і відчути всю красу напою можна лише після третього келиха. Кожна склянка має ємність 400-500 мл. Випити його необхідно практично за 3 заходи. Це лише одна з традицій чехів, які використовують продукт майже з юних років.

Непристойним вважається доливати в недопиту склянку нову порцію або переміщати рідину з однієї судини до іншої. Не варто вживати табір прямо з пляшки. Це верх непристойності та неповаги до напою. Неестетично залишати у пляшках невелику кількість рідини. Переважно її розлити до кінця по келихах.

В іншому - справа смаку та особистих уподобань. Як закуски можуть підійти рибні чіпси, копчені ковбаски, м'ясне асорті та маринований сир із часником та спеціями.

Жінки вважають за краще вживати світлі сорти хмільного напою. До них найбільше підходять сирні нарізки, салати з сиру, копченої риби та оливок, солоний або маринований лосось, копчений вугор.

Однозначно назвати якийсь сорт чеського пива найкращим та рекомендувати його всім – неможливо. Чеське пиво – це вікові традиції, надбання нації, народна гордість та просто популярний продукт.

Чеське пиво - це частина самобутньої. Професія пивовару (сладека) вважається у чехів однією з найпрестижніших і найшанованіших. Історія чеського пива налічує понад тисячу років – напій вперше згадується в історичних хроніках кінця ХІ століття.

Майже у кожному невеликому містечку та кожному селищі Чехії варять своє пиво. Сортів напою існує безліч; деякі з них унікальні – вони передаються з віку у вік і пов'язують різні покоління.

Pilsner Urquell – пиво на всі часи

Пільзнер Урквел (Pilsner Urquell), мабуть, найвідоміше чеське пиво, яке варять на . Його знають у багатьох країнах всіх континентах. Пільзнер Урквел – це міжнародна назва, а в Чехії цю марку називають Plzeňský Prazdroj. Напій був вперше зварений Йозефом Гроллем – пивоваром, який приїхав до міста з Баварії на запрошення чеських колег у 1842 році.

Справжній пільзнер ніколи не сплутаєш із іншими сортами пива. Це світлий табір низового бродіння. Напій характеризується яскраво-золотистим кольором, класичним ароматом солоду та трав, вираженими медовими нотками та злегка гіркуватим післясмаком. Унікальні властивості пильзнера пояснюються особливою якістю сировини: у приготуванні застосовується тільки найчистіша м'яка природна вода, використовуються найкращий ячмінь із Моравії та богемський солод Saaz. Пиво виготовляється за технологією потрійного виварювання.

Пльзеньський Праздрой варить ще рідкісні сорти: нефільтрований пілснер, пиво «Майстер» (напівтемне та темне), пшеничне з додаванням апельсина «Фенікс». Сайт: pilsner-urquell.cz

Velkopopovicky Kozel

Velkopopovický Kozel – пиво з багатою історією

Велкопоповицький Козел (Velkopopovický Kozel) – всесвітньо відомий бренд, улюблений багатьма знавцями. Його виробляють за традиційними рецептами на (Velkopopovický pivovar). Підприємство працює у селі Середньочеського краю Велке-Поповиці, яке знаходиться неподалік Праги. У цьому знаменитому селі навіть святкують щороку День козла. Святкуючим можна напиватися до стану «прототипу» улюбленого пива.

У лінійці Velkopopovický Kozel представлено чотири сорти: світле, темне, медіум, світле преміум. Темний Kozel -мабуть, одне з найкращих темне пиво, яке відрізняється вираженим присмаком шоколаду та ароматом фруктів. У світлого пива є виражений смак хмелю, напій має красивий золотистий колір, рідку піну. Всі сорти мають характерний гіркуватий післясмак. Сайт: kozel.cz.

Staropramen

Staropramen – вариться безпосередньо у Празі, в районі Сміхів

Старопрамен (Staropramen) у Чехії заслужено вважається третім за популярністю. Виробляється на (Pivovar Staropramen) у Празі. Випускається більш ніж десять видів пива Staropramen, і кожен по-своєму цікавий любителям. Темні сорти мають тонкий аромат підсмаженого солоду; для світлих характерний солодкуватий солодовий присмак. «Старопрамен» багато пражанів п'ють щодня. Безалкогольний сорт Staropramen Nealko вважається найкращим чеським пивом у своїй категорії. Сайт: pivovary-staropramen.cz.

Budweiser Budvar

Budějovický Budvar – знамените пиво з Ческе Будеєвиць

Будєєвицький Будвар (Budějovický Budvar) або Будвайзер Будвар (Budweiser Budvar) не слід плутати з американським пивом Budweiser – це різні марки. У місті власне пиво з вираженим гіркувато-солодким смаком варять із 1895 року. Декілька десятків років тривала юридична суперечка за право вживання слова Budweiser у назві напою. Однак чеська марка залишилася поза конкуренцією.

Budějovický Budvar вариться з найкращого жатецького хмелю і моравського солоду. У виробництві використовується артезіанська вода із свердловин трисотметрової глибини. Пиво Budweiser має специфічний запах та смак, золотистий колір; характеризується високою антиоксидантною здатністю та низьким вмістом вуглеводів.

Пивовар варить такі сорти пива: світлий табір преміум, темне преміум, легке світле «Palebeer», спеціальне міцне (тільки у пляшках), витримане кружкове (тільки розливне), світле пиво «Пардал». Сайт: budvar.cz.

Krušovice

Запорукою відмінного смаку пива Крушовіце (Krušovice) є м'яка вода, яку доставляють із свердловин, розташованих у Кршивоклатських лісах. Напій варять на «Королівській», заснованій у містечку Крушовіце 1583 року. Сьогодні компанія Heineken Ceska repeublika випускає кілька марок пива. Найпопулярніший сорт – Krušovice Černé, темний табір з карамельним присмаком та помітною гіркуватістю.

Також на заводі варять: світле, темне, легке світле, світле спеціальне Mušketýr, пшеничне Krušovice Pšeničне, напівтемне Malvaz. Сайт: krusovice.cz.

Bernard

Бернард (Bernard) - також старовинна марка. Це непастеризоване пиво виробляється з 1597 року в місті Гумполець. Пиво Bernard випускається у двох варіаціях: напівтемне зі збалансованим смаком та відчутним післясмаком і світле – солодкувате, з підкресленим ароматом хмелю. Сайт: bernard.cz.

Velvet та Kelt – хіти від компанії Staropramen

Марки Вельвет (Velvet) та Кельт (Kelt) випускає Pivovar Staropramen. Пиво це відоме не лише смаком, а й особливостями розливу. Розливають напій у склянки по 400 мл із «лавинним» ефектом. Піна спочатку прямує вниз. Рідина наливається зверху і потім проходить до дна склянки. Склянка здається майже повністю заповненою піною, проте при осіданні бульбашок він залишається повним пива.

Velvet – золотисто-коричневий, з явною гіркуватістю та густою піною. Kelt – темна, майже чорна, з гіркуватим присмаком кави та сильним ароматом смаженого ячменю.

Всі ці марки виготовляють у багатьох країнах – не тільки в Чехії. Проте назва «чеське пиво» за законом можна вживати лише стосовно напою, виробленому на чеській території.

Пивних у Чехії існує безліч; традиція відвідувати їх буквально передається з покоління до покоління. Чехи віддають перевагу свіжовиготовленому розливному пиву пляшковому. Для мешканців країни та для гостей Чехії випускаються спеціальні.

Пиво для spa-процедур та лікування

Популярні в країні не лише класичні пивні та ресторани. XXI століття принесло нові віяння. Пиво у Чехії тепер широко застосовують у косметології. Пивний spa-центр успішно працює у містечку Ходова-Плана; у Ліберецькому районі на Гаррахівському склозаводі також відкрито пивний курорт. З усього світу з'їжджаються охочі випробувати ефект від (Pivní lázně) та масажу з хмелем. Кажуть, що такі процедури дають небувалі відчуття, омолоджують, позбавляють шкірних захворювань. Клієнтам пропонують завершити оздоровчо-косметичні сеанси кухлем свіжого пива.

Деякі сорти напою застосовують у комплексній терапії різних хвороб. Пільзнер Урквел відрізняється низькою кислотністю. Це пиво рекомендують людям, які страждають на виразкові захворювання ШКТ та ниркові патології. Вважається, що цей сорт діє на організм аналогічно до мінеральної води. Завод виробляє темне пиво Baltazar, яке характеризується низьким вмістом вуглеводів. Його радять пити діабетикам.

Дослідженнями не доведено, чи ці сорти чинять якусь корисну дію. Можливо, це лише маркетинговий хід. Однак давно відомо, що ефект плацебо відіграє неабияку роль у зціленні від усіх хвороб. Головне – щиро повірити у цілющу силу напою.

Класифікація пива на групи за видом солоду

Пиво виготовляють із хмелю, дріжджів, різних видів зерна (ячменю, кукурудзи, пшениці, рису). Усі види напою поділяються на вигляд солоду на чотири групи:

Світле (svetlá) – найпоширеніше пиво, що виготовляється зі світлого солоду.
Темне (tmavá) – вишукане пиво для справжніх поціновувачів. Робиться з урахуванням темного солоду.
Напівтемне (polotmavá) - золотисто-коричневе пиво. Виготовляється на основі темного, світлого, карамельного солоду, взятого у різних пропорціях.
Різане (řezaná) пиво робиться з двох (або більше) темних та світлих сортів напою.

У Чехії потрібні сорти невеликої щільності. Найбільш популярним вважається пиво, яке має щільність первісного сусла 10-12%. Відсотковий вміст алкоголю у світлих сортах, як правило, не більше ніж 3,5 % obj; у лежаках, "дванадцятках" - від 3,7 до 4,2% obj.

Класифікація на підгрупи

Групи поділяються на одинадцять підгруп, залежно від рецептів приготування сусла, відсоткового вмісту алкоголю, способів кінцевого приготування:

Столове пиво (Stolni) – пиво переважно з ячмінного солоду, із щільністю первісного сусла до 6%.
Вічепні (Výčepní) – пиво з ячмінного солоду із щільністю близько 7-10%.
Лежаки (Ležák) - пиво щільністю 11-12%, переважно на ячмінному солоді.
Спеціальні сорти (Speciální) – густина від 13%, переважно на ячмінному солоді.
Портери – темні сорти щільністю від 18%, переважно на ячмінному солоді.
Пшеничне (Pšeničné) – пиво, зварене на основі пшеничного солоду, не менше однієї третини.
Пиво зі зниженим вмістом алкоголю (з білком) – вміст алкоголю не вище 1,2% від обсягу.
Безалкогольне пиво (nealkoholická) – вміст алкоголю не вищий за 0,5% обсягу.
Пиво дріжджове, бродильне (Kvasnicové) – сорт, де до готового пива додають додаткове сусло. Може бути фільтрованим та нефільтрованим.
Ароматизоване (Ochucené) – пиво з ароматизаторами (фруктові концентрати, трави чи трав'яні екстракти, натуральні ароматизатори, мед чи алкогольні напої), вміст алкоголю від 1,2% до 15% від загального обсягу алкоголю.
Пиво з інших зернових (Z інших obilovin) – зварене з екстракту, що не менше ніж на одну третину складається з зернових, відмінних від ячменю та пшениці.

Оцінити всю різноманітність чеського пива можна не лише у столиці. У Чехії існує знаменитий «пивний трикутник»: Чеське Будейовіце – пивзавод «Будейовицький Будвар»; Тржебонь - Пивовар "Регент"; місто Противін – завод «Противін Платан».

Як пити пиво

У чехів свої традиції вживання хмільного напою. Вони вважають, що смак пива розкривається не відразу, а лише на третьому кухлі. Пити пиво рекомендується в три ковтки, причому першим ковтком випивають приблизно півкелима, потім другим - половину половини, що залишилася, і вже третім - весь напій, що залишився в келиху. Келихи підходять не всякі, а лише скляні або порцелянові. Переливати пиво з посудини в посудину, а також доливати в недопиту порцію свіжий напій вважається неетичним.

Як я заощаджую на готелях?

Все дуже просто – шукайте не лише на букінгу. Я віддаю перевагу пошуковику RoomGuru. Він шукає знижки одночасно на Booking та на 70 інших сайтах бронювання.

Гарне чеське пиво у пляшках. Чеське пиво – відомі марки, найкращі сорти

Види чеського пива

Популярні марки чеського пива