Хитрощі приготування повидла з чорносливу – як зробити повидло зі свіжого та сушеного чорносливу. Сливове повидло

Слива - плід, створений для того, щоб варити з нього варення. Воно виходить надзвичайно ароматним та смачним. Будь-яке варення - це солодкий десерт, але в сливове я кладу менше цукру, і до того ж воно багате на пектин, який за свої очищувальні властивості отримав назву «санітар організму людини». Потрапляючи всередину, пектин вбирає шкідливі речовини та виводить їх, що дозволяє внутрішнім органам краще працювати. Тут я розповім про те, який сорт вибрати для варення, як приготувати варення та повидло зі сливи і чим ці десерти відрізняються один від одного. І звичайно, не забуваємо, що сливове повидло, завдяки своїй густоті, аромату та приємній кислинці – одна з найкращих начинок для пирогів та печива.

Вам знадобиться:

• зливу 1 кг
• цукор 700 гр

Спочатку визначимося з термінами.

Варення- традиційний десерт у східних слов'ян - росіян, українців та білорусів, а також народів Закавказзя та деяких інших, переважно східних народів. Його одержують шляхом варіння або , рідше , молодих волоських горіхів, молодих соснових шишок, з цукром з метою консервування. У правильному варенні шматочки фруктів або ягоди залишаються цілими, повністю просочені густим сиропом і занурені в нього. Для варення краще використовувати злегка недозрілі фрукти.

Повидло- десерт, що отримується уварюванням фруктового або ягідного пюре з цукром або без нього. Це густа однорідна маса без вкраплень фруктів або ягід. Для повидла краще використовувати перезрілі фрукти та ягоди з великим вмістом пектину.: яблука, груші, сливи, аґрус.

І, для повноти знань, визначимося ще з одним поняттям – це Джемабо Конфітюр- желеподібний харчовий продукт з рівномірно розподіленими в ньому цілими або подрібненими плодами (ягодами), звареними з цукром з додаванням желюючих речовин (зазвичай пектину або агар-агару). У цей десерт часто додають ароматні спеції: гвоздику, корицю, бадьян, запашний перець. Джеми та конфітури улюблений спосіб консервування фруктів у Західній Європі та США.

Але повернемося до нашої сливи.

Варити варення можна з будь-якого сорту сливи, головне, щоб злива була щільною, злегка недозрілою. Щоб варення вийшло правильним зі шматочками фруктів, рівномірно просоченими цукровим сиропом, варіть його невеликими порціями, не більше 1,5 кг плодів.

Для повидлакраще брати кислі сорти сливи із щільною м'якоттю, наприклад, «Угорка» і, звичайно, слива для повидла повинна бути дуже стиглою, щоб вона легко розварювалася.

Помийте сливи відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Можна осушити рушником. Розріжте на часточки, видаліть кісточки та плодоніжки.

Покладіть сливу в ємність (у мене велика емальована миска) і засипте цукром. Залишіть на 12 годин (зазвичай на ніч). Під впливом цукру сливи пустять сік – це важливий момент, оскільки ми не додаватимемо у варення воду.

Закриті банки не потребують додаткової стерилізації. Після остигання приберіть їх для зберігання.

Сливове варення - дуже ароматні ласощі. Частки сливи залишилися цілими, вони поступово просочені сиропом, який, як і належить, густий і прозорий.

Підготуйте сливу так само, як і для варення. Не забувайте, що для повидла зливу має бути дуже стиглою, щоб вона легко розварювалася. Перед тим, як засипати сливу цукром, можна пюрувати її блендером. Я зазвичай пюрирую після варіння.
Варити повидло можна в один прийом протягом 2-3 годин, але зручніше варити в три прийоми так само, як і варення. Тільки збільште час варіння до 10 -20 хвилин - нам треба випарувати якнайбільше вологи. Пам'ятайте, що між варіннями під час остигання волога теж випаровуватиметься.

Ось так виглядає готове повидло і, коли в домашньому господарстві не було блендерів, його закривали для зберігання у такому вигляді, зі шматочками розвареної шкірки. Ні, протирати зайве, т.к. шкірка містить найбільшу кількість пектину.

А от пюрувати блендером перед останнім кип'ятіннямдуже потрібно. Так повидло набуде однорідної желеподібної консистенції.

Доведіть пюрироване повидло до кипіння. Обережно! Може плюватися гарячими бризками, тому безперервно заважайте! Вимкніть вогонь і розкладіть гаряче повидло у стерилізовані банки, закрийте кришками. Закриті банки не потребують додаткової стерилізації. Після остигання приберіть їх для зберігання.

Просто шматочок свіжого хрусткого хліба та просто ароматне з кислинкою сливове повидло, чашка гарячого чаю – ммм… А якщо додати шматочок сиру?

А ще пироги чи пиріжки зі сливовим повидлом із будь-якого тіста від ⇓⇓⇓

Варіть варення та повидло зі сливи, печіть з нею пироги ⇒ , їжте її у свіжому та сушеному вигляді. А ще сливу можна в'ялити так само, як помідори і це чудова закуска та доповнення до м'яса та будь-якої трапези. Не стала окремо оформлювати рецепт в'яленої сливи, робіть так само, як описано в цьому рецепті ⇒

Варення та повидло зі сливи. Короткий рецепт.

Вам знадобиться:

• зливу 1 кг
• цукор 700 гр

Помийте сливи відкиньте на друшляк. Розріжте на часточки, видаліть кісточки та плодоніжки.
Покладіть сливу в ємність і засипте цукром. Залишіть на 12 годин (зазвичай на ніч).

Поставте миску із зливами на середній вогонь і доведіть до кипіння, знімайте піну. Вимкніть вогонь і залиште до повного остигання на 10-12 годин.
Варіть варення у три прийоми: ранок-вечір-ранок. Або вечір-ранок-вечір, кому як зручно.
Варення, що кипить, розлийте в чисті сухі банки і закрийте кришками. Додаткова стерилізація не потрібна. Після остигання приберіть для зберігання.

Для приготування повидла вибирайте дуже стиглу зливу, щоб добре розварилася. Варіть також, як і варення, тільки збільшіть час кипіння до 10-20 хвилин. Перед останнім кип'ятінням пюруйте сливу блендером. Доведіть до кипіння та розкладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками. Додаткова стерилізація не потрібна. Після остигання приберіть для зберігання.

Вконтакте

Сливове повидло варення та джем.

Сливове повидло варення та джем

Густий сливовий джем.

Рецепт густого джему зі слив з корицею. Його можна намазувати на хліб, додавати в рогалики та пиріжки.

Інгредієнти:

• сливи 1 кг
• цукор 1/2 кг
• мелена кориця 1 ч.л.

1. Сливи помити, видалити кісточки. М'якуш подрібнити за допомогою занурювального блендера, засипати цукром і додати корицю, перемішати. Дати постояти, щоб цукор розчинився.

2. Невеликими порціями (приблизно по 2 половники) наливати варення в каструльку з широким дном і варити, час від часу помішуючи, поки джем не почне трохи прилипати до стін. Після цього проварити ще 1-2 хвилини та перелити у підготовлену банку.

3. Повторити з сливовою масою, що залишилася.

Сливове варення по-кавказькому.

На сьогоднішній день це моя найулюбленіша варениця зі слив. Я новачок у домашніх заготовках, але смак, а головне аромат цього варення мене підкорив

Що потрібно:

• Сливи 2 кг (краще брати сливи сорту Ренклод або Угорка, у них щільна та соковита м'якоть)
• Сухий імбир (я брала свіжий і терла на середній тертці) – 1 ч.л.
• Кориця-1 ч.л.
• Очищені волоські горіхи-150 гр.
• Цукор-600 гр.
• Вода 1л.

1. Сливи добре вимити, обсушити на тканинному рушнику, розрізати навпіл і видалити кісточки. Волоські горіхи дрібно порубати ножем.

2. Помістити сливи у посуд для варіння, засипати цукром. Влити воду та варити на повільному вогні до закипання.

3. Потім всипати прянощі (імбир і корицю), перемішати та варити протягом 40 хвилин, періодично знімаючи пінку та помішуючи. Після цього прибрати ємність із плити, масу трохи остудити. У готове варення покласти подрібнені горіхи, як слід перемішати.

4. Розкласти тепле варення у стерилізовані банки, щільно закрити кришками. Зберігати варення слід у сухому прохолодному місці.

Сливове варення.

Варення зі слив ароматне та смачне, у нього дуже гарний колір та неповторний аромат. Для приготування використовується додатковий компонент-желфікс (желююча речовина), щоб варення придбало желейну консистенцію. Сливове варення також служить гарним доповненням до різної випічки та десертів.

Інгредієнти:

• сливи-1 кг
• желфікс-пакет 40 гр.
• цукор-800-850 гр.
• кориця-1-2 ч.л за смаком
• коньяк-100 мл.

Приготування:

Підготувати сливи-вимити під проточною водою, розрізати на половини вздовж шва і видалити кісточки. Скласти в ємність для варіння (емальовану), засипати цукром і залишити на 30-40 хвилин до появи соку. Поставити на невеликий вогонь та варити, акуратно помішуючи, 30-40 хвилин до м'якості слив. Додати коньяк і корицю до смаку, варити ще 10-15 хвилин, зняти з вогню. Трохи остудивши варення, додати желфікс, добре перемішати і знову помістити на невеликий вогонь, проварити 10 хвилин після закипання і розлити чистими, стерилізованими банками, закатати або щільно закупорити кришками. Остудити та зберігати в холодному місці. Смачного!

Сливове повидло із прянощами.

Це повидло потрібно готувати досить довго, доки воно не загусне і не стане насиченого червоного кольору.

Інгредієнти:

• сливи 1.5 кг.
• цукор 225 р.
• кардамон 3/4 ч. л.
• кориця 1/2 ч. л.

Розділити сливи на половинки, видалити кісточки, нарізати на шматочки 3-4 см, шкірку знімати не потрібно. Покласти шматочки слив у сотейник, додати 1 чашку води та цукор.

Готувати на невеликому вогні, поки фрукти не стануть м'якими (близько 20 хвилин). Зняти сотейник із вогню, збити фрукти у блендері до консистенції пюре. Повернути сливи в сотейник, додати кардамон і корицю, готувати на дуже повільному вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне (приблизно 2,5-3 години).

Зняти з вогню та охолодити. Зберігати в щільно закритому контейнері або гарячим розлити в стерилізовані банки.

Сливове варення з волоськими горіхами та прянощами.

Вам знадобиться:

• 500 г слив (вага без кісточок)
• 350 г коричневого цукру (звичайного)
• 100 г волоських горіхів
• 1 паличка кориці
• 1-2 зірочки анісу (за смаком)

Приготування:

Сливи нарізати тонкими скибочками, засипати цукром, відставити до виділення соку. Добре перемішати, довести до кипіння, зняти піну, прибрати з вогню, відставити до охолодження.

Повторити процес ще двічі, в останній прийом додати у варення горіхи, прянощі та залишити при слабкому кипінні на 10 хвилин.

Повністю охолодити, видалити спеції, варення закатати в банки.

Сливове повидло.

• Сливи – 3 кг;
• Цукор -2 кг;

Приготування:

Повидло зі слив готується зі свіжих, дозрілих і протертих плодів. Ні кісточок, ні шкірки в ньому не повинно бути. Сливи викладіть в миску, додайте (на 1 кг плодів) ½ склянки води і розпарте на слабкому вогні, щоб вони стали м'якими. Потім все трохи остудіть і протріть через сито, щоб звільнити від шкірки.

Протерті сливи уварюємо майже до готовності. Повидло бажано варити в низькій широкій мисці, щоб вийшло швидке випаровування, яке гарантує насичений колір та відмінний смак готового продукту. У процесі приготування сливове повидло слід постійно помішувати дерев'яною лопаткою, щоб воно не пригорало.

Цукор всипаємо лише після того, як вся плодова маса досить загуснула (уварюємо майже в 2 рази), оскільки цукор сприяє швидкому пригоранню.

При приготуванні повидла головну роль відіграє визначення правильної густоти. Найкраще визначити густоту можна, провівши по дну дерев'яною ложкою або лопаткою, якщо на дні миски утворюється доріжка, яка повільно заповнюється, отже, повидло готове.

Готове сливове повидло гарячим наливають у вимиті та стерилізовані банки та закочують. Охолодження повітряне.

Якщо є бажання побалувати своїх домочадців і гостей чимось не просто дуже смачним, але чудовим смаком, то варто приготувати повидло зі слив. Існує величезна кількість рецептів створення цих густих і запашних ласощів. Привабливість даної ягоди полягає в тому, що вона виступає самодостатнім інгредієнтом для приготування десерту, але може органічно поєднуватися і з шоколадом, і з яблуками, цитрусами, всілякими прянощами. Ммм ... Смачно!

Класичне сливове повидло

Приготувати класичне сливове повидло зможе навіть кулінар-початківець. Нічого особливо складного цей рецепт не передбачає. Якщо є сумніви, то варто скористатися запропонованим нижче покроковим рецептом. Він допоможе уникнути помилок.

складові

• сливи – 3 кг;
• цукор – 2 кг;
• вода питна – 1.5 л.

Процес приготування

1. Спочатку потрібно підготувати фрукти, цукровий пісок та воду в тому обсязі, що зазначено у рецепті.

1. Потім настає черга слив. Плоди слід добре промити і розрізати навпіл. З усіх фруктів потрібно дістати кісточки.

1. Далі потрібно приготувати сироп. У повидло зі сливи без кісточок на зиму він додається. Приготувати сироп дуже просто. У каструлю потрібно налити та всипати цукровий пісок. Місткість ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.

1. Потім сироп потрібно перекласти сливові половинки. У такому вигляді заготівля проварюється 20 хвилин. Фруктова нарізка має розм'якнути.

На замітку! Чим більш стиглими і зрілими є сливи спочатку, тим менше часу необхідно на їхню варіння.

1. Потім заготівля подрібнюється блендером. Зливова кашка знову ставиться на плиту і вариться на середньому вогні до необхідного загустіння. Необхідно дочекатися закипання продукту та зменшити нагрівання. Приблизно ще годину слід варити склад, щоб вона перетворилася на справжнє щільне і густе повидло.

1. Залишається лише розфасувати готовий десерт по баночках та закрутити його на зиму.

Повидло із слив із шоколадом на зиму

Надзвичайно смачним виявиться шоколадно-сливове повидло, яке за консистенцією нагадує "Нутеллу". Такі ласощі оцінять не лише дорослі, а й дітки. Десерт, який можна заготовити на зиму, порадує в холодну пору року своїм насиченим смаком та приємним ароматом.

складові

• зливу – 2 кг;
• гіркий шоколад – 100 г;
• цукор – 1.8 кг.

Зверніть увагу! Із зазначеної кількості продуктів вийде близько 3.5 л сливового повидла із шоколадом.

Процес приготування

1. Щоб отримати сливове повидло з шоколадом, що відрізняється найніжнішою текстурою, слід спочатку підготувати всі необхідні компоненти, вказані в рецепті.

1. Потім слід підготувати зливу. Плоди потрібно ґрунтовно промити і розрізати на дві частини. З фруктів витягують кісточки. Що ж до оптимального сорту слив для приготування цього десерту, то принципової різниці немає. Але варто враховувати, що з плодів «Ренклод» повидло вийде світлішим, а з «Угорщини» темнішим, насиченішим. Після скибочки слив засипаються цукром. У такому вигляді заготовка залишається на 2-3 години, щоб утворився сік.

1. Вмикається плита. Конфорка нагрівається на мінімальному вогні. На неї потрібно поставити ємність зі зливами та сиропом. Майбутнє повидло закривається кришкою і нудиться чверть години.

1. Далі слід додати шоколад. Попередньо плитку слід поламати. Заготівля висипається у гаряче сливове повидло.

На замітку! Щоб повидло зі сливи за таким оригінальним рецептом вийшло по-справжньому смачним, слід використовувати лише натуральний шоколад. Слід взяти насолоду без добавок та наповнювачів. Оптимальний чорний гіркий шоколад, у якому міститься щонайменше 78% какао.

1. Далі заготівлю зі слив та шоколаду потрібно подрібнити. Для цього вона пробивається блендером, а потім знову ставиться на вогонь. Повидло треба уварити. Після закипання на повільному нагріванні потрібно витримати близько 45 хвилин. Маса постійно помішується. Інакше вона пригорить.

1. Коли склад стане дуже ароматним, насиченим і щільним, його потрібно розкласти по заздалегідь підготовлених баночках. Місткість потрібно закрутити металевими кришками і прибрати в комору або льох.

Сливове повидло з апельсинами у мультиварці

Оригінальним та неймовірно запашним виходить сливове повидло з апельсинами. Його можна приготувати у мультиварці.

складові

• зливу – 1.2 кг;
• апельсини – 2 шт.;
• цукор – 1 кг.

Процес приготування

1. Щоб зварити янтарного кольору дуже густе повидло зі слив та апельсинів, потрібно підготувати зазначені вище інгредієнти.

1. Насамперед необхідно підготувати сливи. Їх миють, ріжуть надвоє та звільняють від кісточок.

1. Цитруси слід помити, почистити і нарізати на дрібні скибочки.

1. Заготівлі зі злив та апельсинів слід перекласти в глибокий посуд.

1. Продукти пересипаються цукровим піском.

1. У посуді компоненти залишаються на 4.5-5 годин. Цього часу вистачить, щоб фруктова нарізка виділила сік.

1. Суміш перекладається на ємність для мультиварки.

1. Прилад вмикається. На ньому встановлюється режим "Варка" тривалістю 120 хвилин.

1. Коли пролунає сигнал завершення програми, потрібно відкрити мультиварку. Заготівля для майбутнього повидла зі слив та апельсинів повинна охолонути, після чого маса протирається через дрібні осередки дуршлагу.

1. Пюре знову переливається у чашу мультиварки.

1. На 18 хвилин запускається режим "Спека", щоб склад уварився.

1. Ще у гарячому вигляді сливове повидло з апельсинами потрібно розкласти по невеликих стерилізованих банках. Ємності закручуються ключем під кришки.

Повидло із жовтих слив з цитрусами

Із жовтих злив теж можна приготувати дуже вишукане та густе повидло. Особливістю цього рецепту і те, що до складу включаються цитруси.

складові

• апельсин – ½ шт.;
• жовті сливи – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вода – ½ ст.

Процес приготування

1. Насамперед треба підготувати всі інгредієнти для приготування повидла.

1. Сливи треба вимити, розрізати на дві частини, видалити кісточки. Фрукти перекладаються у каструлю.

1. В окремому посуді треба зробити сироп. У тарі змішуються вода та цукор.

1. Посуд ставиться на вогонь. Суміш треба довести до кипіння і дочекатися, щоб кристали повністю розтанули.

1. Сливові часточки заливаються гарячим сиропом.

1. Майбутнє сливове повидло без кісточок на зиму ставиться на мінімальний вогонь. Склад треба томити хвилин 20 з моменту закипання. Пінку рекомендується обов'язково знімати.
Протираємо зливу в гарячому стані через сито
1. Місткість знову ставиться на плиту. У сливову кашку зливається сік апельсина та його цедра.



1. Склад потрібно проварити ще чверть години.



1. Тим часом слід простерилізувати банки. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або в духовці. Також слід прокип'ятити кришки. Готове повидло із жовтих слив з цитрусом перекладається в баночки і закривається кришками.

Відео-рецепти сливового повидла на зиму

Тепер ви знайомі з найкращими рецептами сливового повидла та горите бажанням втілити один із рецептів у реальний десерт? Тоді рекомендуємо вам подивитися ще кілька відео-рецептів та врахувати найдрібніші деталі процесу приготування!

Зберегти свіжими фрукти та овочі на всю зиму неможливо, тому й вигадані такі чудові способи заготівлі, як консервування. Одні з улюблених дітьми та дорослими ласощів – повидло. Воно смачне та ароматне саме по собі, ідеальний десерт до чаю, а крім того, його використовують як начинку для пирогів та пиріжків. Кожна господиня має свої способи та секрети консервування та заготовок. Для читачок, які планують і собі заготовити повидло без кісточок, простий рецепт зі зливами на сторінках сайту «Популярно про здоров'я». Вибирайте та радуйте близьких солодкими ласощами!

У садівництві налічується до чотирьох десятків сортів слив. Звичайно, кожен з них відрізняється смаком та ароматом, а значить, і джем вийде у кожному разі різним. У будь-якому випадку, злива має масу корисних властивостей. Одне з них – очищення кишечника при регулярних запорах, допомога при недокрів'ї. Сливове повидло ефективно виводить солі з організму, містить багато калію, корисного для серця та судин.

Простий рецепт повидла на зиму

Для якісного та смачного повидла потрібно ретельно відібрати сливи. Пірчені плоди прибрати, тому що навіть один, хто випадково потрапив у каструлю, може зіпсувати смак. Це просте повидло готується без кісточок, а отже, плоди потрібно помити та очистити.

Для рецепту знадобиться:

1,5 кг стиглої сливи;
- 900 г цукру;
- 200 г води.

Очищені фрукти залити холодною водою, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Потім варити, регулярно помішуючи, поки плоди стануть м'якими і розваряться. На цей процес йде приблизно 20-25 хвилин.

Далі фрукти потрібно буде перетерти, для цього знадобиться сито. Ретельно розтерти плоди, засипати цукром, добре перемішати. В результаті має вийти прозора, тягуча консистенція гарного бурштинового відтінку.

Масу знову поставити на вогонь. Обов'язково помішуйте при варінні повидло, інакше воно підгорить і набуде неприємного запаху та присмаку. Варити близько півгодини, потім розлити за підготовленими стерильними банками. Закатати кришками, перевернути і на 24 години залишити укутаними до повного остигання.

Із запропонованої кількості продуктів можна отримати 2 півлітрові баночки повидла.

Повидло зі сливи без кісточок із шоколадом

На цей рецепт в цілому йде близько години, а з цієї кількості інгредієнтів вийде близько 3,5 л готового продукту.

На 2 кг сливи потрібно 1,8 кг цукру та плитка чорного шоколаду 100 грам. В результаті виходить не звичайне повидло, а напрочуд смачний фруктово-шоколадний десерт найніжнішої консистенції. Це смачні ласощі до чаю, а ще цікава начинка для домашніх плюшок, булочок, пирогів та рулетів.

Приступаємо до приготування з того, що миємо сливи, очищаємо від кісточок. Неважливо, який сорт буде використовуватися, але з Угорщини виходить темніша консистенція, а з Ренклода - світла. Засипати половинки фруктів цукром, залишити на 2,5 години, поки|доки| відділиться сік.

Поставити каструлю на слабкий вогонь, варити під кришкою 15-20 хвилин|мінути|. У цей час можна підготувати шоколад. Поламати плитку на шматочки, відправити в сливову масу, почекати, доки повністю розчиниться (близько 40 хвилин). Після цього збити всю масу блендером до однорідної консистенції знову відправити на мінімальний вогонь. томити повидло ще близько 30 хвилин, не перестаючи помішувати, щоб не пригоріло.

Густу ароматну масу розлити у стерильні баночки, закатати під металеві кришки для тривалого зберігання. Переверніть кришку тару вниз і дайте повністю охолонути. Через добу прибрати у прохолодне місце.

Рецепт без кісточок сливового повидла з яблуками

Додавання яблук у рецепт дозволяє досягти більш щільної консистенції. Для цього знадобиться:

1,5 кг злив;
- 0,8 кг яблук;
- 800 г цукру.

Очищені сливи пробланшувати на слабкому вогні 30-40 хвилин. Яблука очистити від кісточок, порізати на шматочки. Скласти часточки в каструльку, залити водою приблизно на 2-3 см, довести до кипіння і варити 15 хвилин|мінути|. Коли фрукти стануть м'якими, протерти їх через сито, вийде пюре.

Коли яблука та сливи перетерті в однорідні маси, їх потрібно змішати, поставити на мінімальний вогонь на плиту. Додати цукор та варити 30-40 хвилин. Не забувайте помішувати всю масу, щоби не пригоріла.

Прям з вогню повидло розлити по банкам, заздалегідь стерилізованим. Закатати кришками, перевернути та остудити. Готову закупорку можна зберігати всю зиму, подаючи ласощі до столу та використовуючи як начинки для випічки.

Крім яблук, сливи просто чудово поєднуються з айвою, грушею, терном та ожиною. Експериментуйте та дивуйте незвичайними частуваннями своїх рідних та близьких!

Повидло вважається різновидом варення, але при цьому воно відрізняється консистенцією та складом. Даний продукт часто використовується в сучасній кулінарії для приготування різних страв і особливо випічки. При цьому варто відзначити, що особливою популярністю користується рецепт його настільки простий, що не вимагає великих зусиль, а смак поєднує в собі насолоду і кислинку, що дуже добре для кондитерських виробів.

Варіанти приготування

Існує кілька способів приготування повидла. Перший передбачає виварювання плодів протягом тривалого часу, в результаті чого випаровується волога, утворюючи необхідну консистенцію. Другий метод полягає в додаванні спеціальних загусників у повидло зі сливи. Рецепт таких видів приготування часто називають джемом та кладуть у нього крохмаль. Саме тому краще використовувати перший варіант, хоча на нього доведеться витратити певний час.

складові

Для приготування знадобляться:

Слива – 2 кг;

Цукровий пісок – 1 кг.

Щоб приготувати смачний рецепт якого запропоновано нижче, не потрібні інші компоненти. Однак багато кулінарів вважають за краще додавати туди різні спеції і навіть какао, щоб надати страві особливої ​​пікантності та незвичайного смаку.

Вибір плодів

Вони всі відрізняються один від одного за кольором, розміром, щільністю і смаком. Вважається, що саме зі світлих плодів краще робити повидло зі сливи. Рецепт такого приготування передбачає, що в результаті вийде прозора та щільна консистенція варення. Однак багато домогосподарок готують повидло з будь-яких сортів сливи, ретельно обираючи її.

Справа в тому, що плоди не повинні бути зеленими або незрілими, інакше не тільки не вийде гарного повидла, а й відіб'ється на здоров'ї його вживання. Саме тому краще купувати перестиглі фрукти, які не тільки коштуватимуть дешевше, але й чудово підійдуть для даної рецептури.

Приготування

Насамперед необхідно добре промити фрукти. Щоб повидло зі сливи вийшло світлим, рекомендується відтирати від плодів каламутний наліт. Також потрібно видалити кісточки, а м'якоть, що залишилася, дрібно нарізати.

Далі слід перекласти фрукти в ємність і засипати цукром. У такому вигляді вони мають перебувати добу. Багато рецептів, що розповідають про те, як зварити повидло зі слив, пропускають цей момент, але саме завдяки йому сік виділяється природнішим способом, а не під впливом температури.

Після того, як мине відведений час, необхідно поставити ємність на вогонь і довести її до кипіння. Потім тиск газу роблять менше, після чого готують повидло доти, поки з нього повністю не вийде волога. У результаті має вийти однорідна маса, в якій може спокійно стояти металева ложка. Потім субстанцію, що вийшла, закочують в банки і ставлять на тривале зберігання до вживання.