Греція виділяється серед виноробних країн своєю територією та кліматом. Вина (рекомендації сомельє)

багаті безліччю сортів та безмежним спектром для вибору.

Як аперитив

Висушений на сонці виноград лягає в основу солодких вин, що виробляються по всій Греції. Спробуйте всесвітньо відоме вино «Санторині Вінсанто»,виготовлене шляхом змішування сортів «ассіртіко» та «едані». Знамените вінсанто, соковите солодке вино,виготовляється із висушеного на сонці винограду і витримується протягом не менше трьох років. Хороше вінсанто, однак, може бути і старше століття. Вина «Вінсанто» (назва означає «вино із Санторіні», а не «святе вино», як у випадку з однойменним «Вінсанто» з Італії) мають присмак карамелі та ірисок із сухофруктами, що дозволяє супроводжувати їх усілякими солодощами, особливо шоколадом. Але унікальність вина «Вінсанто» полягає у зв'язку з індивідуальними особливостями винограду «Ассіртіко». На відміну від інших солодких грецьких вин, вінсанто з Санторіні мають характерну свіжість завдяки природній кислотності «ассиртико».

Разом з основною стравою

Нехай кокетливе грецьке вино допоможе створити ідеальну атмосферу для вас та вашої пари.

. "Ксиномавро":найпрекрасніший сорт червоного винограду Північної Греції. Залежно від часу дозрівання він охоплює широкий спектр смаків та відтінків червоного. Сорт "ксиномавро" є однією із зірок грецьких виноградників. Це примхливий, вимогливий і важкий у вирощуванні та виготовленні вина сорт. Виноград здатний виробляти вина приголомшливого характеру та індивідуальності та надзвичайної складності, з плавним поєднанням інтенсивного екстракту та простої витонченості.

. «Агіоритіко»або «Мавро Немеас»: родом із півострова Пелопоннес, це червоне вино мало бути улюбленим вином міфічного царя Агамемнона. Завдяки своєму темно-червоному кольору, багатому аромату та оксамитовому смаку воно ідеально підходить для червоного м'яса та соусів. З яскраво вираженим ароматом чорної смородини та ожини, багатою, зрілою, бархатистою та соковитою текстурою м'які молоді вина «Агіоритико» мають фруктовий букет і приємний смак без тривалої витримки. Тим не менш, розвинена інфраструктура і для довгострокового зберігання у льохах (5-10 років).

. «Мавротрагано»:старий червоний сорт «Санторині», який повернули до життя порівняно недавно. З фруктовим смаком, глибоким кольором і середньою різкістю він відрізняється своєю високою міцністю.

. «Атірі»:біла чарівність Егейського моря. Його жовтуватий колір із зеленими іскрами і тонкий фруктовий смак роблять вино придатним для вживання з безліччю страв. Прекрасні квіткові та дражливі аромати будять апетит. Виготовляється на островах південної частини Егейського моря та на Халкідіках , у східній Македонії.

. «Ассіртіко»:Незважаючи на те, що «ассіртіко» культивується на багатьох островах, вершини своєї оригінальності він досягає на . Досить успішно він мігрував на Халкідікі, Епаномі, Драму та на гору Пангео у Північній Греції, а також на Пелопоннес. Вулканічна природа острова обдарувала його ароматами, починаючи від цитрусових та яблук і закінчуючи медом, родзинками та ладаном. Сорт має високу кислотність навіть за повної стиглості. Вина, виготовлені на його основі, багаті на смак і освіжають. Палітра ароматів складається з цитрусових, лимонного кольору, цедри апельсина та грейпфрута.

. "Мосхофілеро":археологічні знахідки доводять його віковий зв'язок із районом Аркадії. Це універсальний сорт, що використовується для виготовлення цілого ряду вин, від сухих до фруктово-ігристих, також відомий як сорт «Блан де Грі», це означає, що колір його шкірки може змінюватись від світло-рожевого до темно-фіолетового. Сухе біле вино «Мантінія» є найвідомішим із усіх вин цього сорту винограду.

. «Робола»:Один із найелегантніших грецьких сортів. Народжує досить міцне та гостре біле вино з ароматом цитрусових, що найкраще підходить для подачі молодим. Поєднуйте його з морепродуктами, бажано на батьківщині винограду - острові.

. «Саватіано»:Ймовірно, це найпоширеніший грецький сорт винограду, призначений для вина, історія якого перевищує 2500 років. Жовто-зелена м'якуш залишає на в'язиці смак персика, лимона, ківі, банана, дині та полуниці з дуже низькою кислотністю. Він є основою знаменитого вина «Рецина».

Десертні вина

. « Мускат»:Хоча "мускат" ("мосхато" грецькою мовою) вирощується в декількох місцях, виноград історично асоціюється з солодкими винами солом'яного кольору з острова Самос. Мускати Самоса є насиченими, щільними та концентрованими винами з ароматами яблук та груш.

. «Мавродафні»:Після 2 - 8 років дозрівання це червоне вино привозять з і. Ваніль, вишня, сушені фрукти та шоколад становлять дух цього широко експортованого сорту.
Одна з грецьких вин, яка в поєднанні з вашою чарівністю перетворить будь-яку вечерю на незабутній вечір. Добре, що такий досвід можна повторити!

Можливо грецькі вина займають невелику частину світовому ринку, але якість грецьких вин завжди відмінним.

В останні роки багато грецьких виробників вин все більше намагаються наблизити свою продукцію до світових стандартів. У Греції є багато унікальних сортів, які відкриють вам новий світ смаків. Кому як не грекам знатися на вині, саме тут, за дослідженнями вчених, шість тисячоліть тому виготовляли вино, вважаючи його цілющим напоєм. Особливість грецьких сортів вин та терруару, як і еволюція методів виноробства та самих виноробів, відрізняє грецькі вина від інших вин.

Ті, хто не знає грецькі вина, запрошуємо вас познайомитися з ними.

20 найкращих грецьких вин:

La Tour Melas 2012

Регіон: Центральна Греція

Одне з найкращих грецьких червоних вин, які ви коли-небудь пробували!
To La Tour Melas 2012, дозріває протягом 24 місяців у дубових бочках, його виготовляють із сортів винограду каберне совіньйон (58%) та Мерло (42%).

Густе вино, що має рубіновий колір, насичене ароматами малини, ожини, містить чудові нотки кедра, що створює вражаюче багатство на палітрі смаку.
To La Tour Melas 2012 - це чуттєве, елегантне вино, має довгий і чудовий післясмак.

TRILOGIA 2012 Christos Kokkalis

Регіон: Ілля, Пелопоннес

Одне з найкращих грецьких червоних вин, TRILOGIA маєтку Х. Коккаліса, виготовлено з сорту винограду каберне совіньйон.
Маєток Κόκκαλη знаходиться у селищі Скафідья округу Іллі на півострові Пелопоннес, виробляти вино тут почали у 1990-х роках, «Трилогія» була вперше випущена 1997 року. Вино вразить вас обсягом та якістю, смак нагадує густу суміш ароматів лохини, чорної смородини, лакриці, темного шоколаду, фіалки та солодких спецій.

Ρετσίνα Τετράμυθος

Регіон: Пелопоннес

Алкоголь 13%

Оцінка: 89/100

Сухе, біле вино Ρετσίνα Τετράμυθος виробляють із сорту винограду родітіс.
Хороше вино чи суперрецину. Не менше, ніж міраж бронзового грецького літа.

Рецина насичена ніжними ароматами лимона та свіжих жовтих фруктів, а також тут присутні аромати вербени, тим'яну, сосни з ніжними відтінками смоли. Дуже хороший післясмак, який нагадає вам літо.

Chardonnay 2013 Domaine D.Migas

Регіон: Фессалія

Алкоголь 14%

Оцінка: 89/100

Вино виготовлене із сорту винограду шардоне, дозрівання відбувається протягом 7 місяців у французьких дубових бочках.
Органолептичні характеристики вина: помірний інтенсивності лимонний колір, багаті аромати цедри цитрусових, персика, абрикоса, ананаса, дині та квіткових нот. Гладка структура та вершкове післясмак.

. Rapsani old vines 2011 Ντούγκος

Регіон: Рапсані, Македонія

Алкоголь 13,5%

Оцінка: 89/100

Виноробні Ντούγκος нещодавно відсвяткували своє 20-річчя, перебувають вони в ущелині Тембі, поряд із селом Ітеа, на кордоні Македонії та Фессалії.

Органолептичні характеристики вина: колір червоний помірний, розкриваються складні аромати червоних та чорних фруктів, помідорів та перцю, які супроводжуються ніжними нотками ванілі. Вино має тонкий післясмак.

Fine Mavroudi Θράκης 2012 Anatolikos Vineyards

Регіон: Авдіра, Фракія

Алкоголь 14%

Оцінка: 89/100

Червоне сухе вино Mavroudi Θράκης виготовляють із сорту винограду мавруді, одного з найстаріших сортів винограду.
Дозрівання вина відбувається 18 місяців у французьких дубових бочках. Не фільтрується і не піддається обробці перед розливом.

Органолептичні характеристики вина: яскравий малиновий колір, інтенсивний та складний букет червоних та чорних фруктів, кедра, висушеного чорносливу, меду, сосни, кави, какао, смаженого мигдалю та спеції.

Le Roi des Montagnes Cuvee 2013

Регіон: Лаліоті, Корінф

Алкоголь 15%

Оцінка: 90/100

Перші лінійні посадки виноградників у регіоні Лаліоті були зроблені у 1978 році.

Вино Le Roi des Montagnes Cuvee 2013 (Король Гор) виготовляється з сортів винограду каберне совіньйон та мавродафні, має глибокий фіолетовий колір. Бродіння проходить 24 місяці, у дубових 300-літрових бочках.
Букет вина складається з багатих ароматів чорниці, вишні, сливи та чорної смородини, які доповнені ароматами фіалок, шоколаду та дуба. Вино має чудовий післясмак та елегантну структуру.

Παλιά Βαρέλια 1999 Mediterra Winery

Регіон: Іракліон, Крит

Алкоголь 14,5%

Ціна: 15€ (500ml)

Оцінка: 90/100

Солодке десертне вино «Παλιά Βαρέλια» виготовляють із сорту винограду котзифалі. Вино дозріває у французьких дубових бочках протягом 14 років.

Глибокий цегляно-червоний колір та вершковий смак, надають особливого шарму вину.

Чудовий смак вина наповнений яскравими ароматами смородини, смажених горіхів, кави, шоколаду та меду.

Λυραράκης Mandilari 2013 Plakoura Vineyard

Регіон: Крит

Алкоголь 12,5%

Ціна: 14-16€

Оцінка: 90/100

Червоне сухе вино Mandilari виготовлене з сорту винограду манділарі, який вважається одним з найкращих серед місцевих червоних сортів винограду.

Вино вражає своєю інтенсивністю, свіжістю, пікантністю. Шарм і тільки шарм.

Добре відчуваються аромати червоних стиглих фруктів – сливи та ожини, лісових ягід, з нотками різних спецій.

OENOTRIA LAND 2008 Costa Lazaridi

Регіон: Аттика

Алкоголь 14,5%

Оцінка: 90/100

Виноградники червоних сортів Енотрія знаходяться на березі озера Марафон, де займають 200 акрів.

Вино OENOTRIA LAND виготовляють із сорту винограду сиру 90%, з невеликим додаванням агіоргітико -10%.

Органолептичні характеристики вина: колір рубіново-червоний, смак має кремову текстуру та сповнений ароматів стиглих слив, малини, журавлини, родзинок, нотки чудових спецій.

Це щедре вино має енергію та пряний післясмак.

.Μαλαγουζιά Κτήμα Πόρτο Καρράς 2014

Регіон: Халкідіки, Ситон

Алкоголь 13,5%

Ціна: 12,50 €

Оцінка: 90/100

Сухе біле вино з жовто-зеленими відблисками виготовляється з сорту винограду - малагуза.

Вишукане грецьке вино Порто Каррас, щедро пропонує вам гарні, ароматні та смачні особливості. Смак вина містить чарівні ноти трав та квітів, які гарно поєднуються з ароматами тропічних фруктів, нотками абрикосу та персика.

Світле та затишне вино для будь-якого часу.

ΝΤΡΟΥΜΟ Κυρ-Γιάννη 2014

Регіон: Аміндео, Флоріна

Алкоголь 13,5%

Оцінка: 90/100

Маєток Друмо (ΝΤΡΟΥΜΟ) - назва місця, де виробляють вино. Це найстаріші виноградники сорту совіньйон блан у Греції, саме з цього сорту винограду виробляють «ΝΤΡΟΥΜΟ Κυρ -Γιάννη 2014».
Біле вино з вишуканістю, що містить аромати тропічних та зелених фруктів, таких як ківі, манго, персик та зелене яблуко, а також спаржі, перцю, ненав'язливі нотки трав. Післясмак довгий і соковитий.

Sole Pinot Noir 2013

Регіон: Кокінохор'є, Кавала

Алкоголь – 14%.

Оцінка: 90/100

Виноробні маєтку Кокінохор'я входять до розряду найкрасивіших і найсучасніших у Європі, тоді як вина, заслуговують на звання абсолютних бестселерів грецького ринку.

Червоне вино «Sole Pinot Noir 2013» виготовляють із сорту винограду пінонуар, який
вирощується у найбільш холодній точці Греції.

Колір вина насичено-фіолетовий, палітра смаку пропонує пряні аромати червоних та чорних фруктів, фіалки, солодких спецій та сушених трав.

Παλαιόμυλος Μαλαγουζιά 2014

Регіон: Фессалія

Алкоголь 12%

Оцінка: 90/100

Біле сухе вино з сорту винограду малагуза. Вино відрізняє прекрасна текстура, свіжість та елегантний характер, гарний лимонно-зелений колір, пропонуючи при цьому аромати персика, сушених абрикосів та жасмину.

ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ 2010

Регіон: Аргос, Пелопоннес

Алкоголь 13,5%.

Оцінка: 90/100

Це дуже збалансоване вино має прекрасні глибини та соковитий характер, виготовлене з 2-х сортів винограду – агіоргітико 80% та каберне совіньйон 20%.
Бродіння відбувається у нержавіючих баках, потім переміщають у французькі бочки на 18 місяців, після цього вино ще шість місяців зберігається у пляшках.

Вино «ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ» має глибокий фіолетовий колір, смак містить аромати стиглої ожини, чорної вишні, тютюну, фіалки та різних спецій.

Θυμιόπουλος Γη και Ουρανος 2012

Регіон: Трилофос, Науса

Алкоголь 14%

Оцінка: 91/100

Червоне вино "Γη και Ουρανος" (Земля і небо) "нової школи", яка не може не справити враження, тут є глибина, інтенсивність і цілісність.

Це вино з прекрасним ароматом, гарною структурою та щільністю з сорту винограду ксиномавро.
Палітра смаку складається із чорної смородини, диких ягід, чорної вишні з нотками чорного перцю.

.Pure Santorini 2013

Регіон: Санторіні, Кіклади

Алкоголь 13,5%

Оцінка: 91/100

Біле сухе вино «Pure Santorini 2013» виготовляють із білого сорту винограду асиртико, який виростає на вулканічному грунті, в основному, на Санторіні. Процес бродіння відбувається традиційним способом у підземних бетонних резервуарах, де вино знаходиться 14 місяців.

Вино насичене ніжними ароматами фруктів - персика, абрикоса та грейпфрута і має тривалий післясмак.

Κτήμα Τάτση ερυθρωπός γλυκός 2011

Регіон: Македонія

Алкоголь 15%

Ціна: 35 € (500 мл)

Оцінка: 91/100

Солодке рожеве вино «Ктіма Татсі» відрізняє оригінальні смакові якості, привабливі аромати, оксамитова текстура та тривалий смак.

Відносно м'який та ароматний смак вина містить аромати чорних та червоних фруктів, сливи, шоколаду, солодких спецій.

Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011

Регіон: Науса, Центральна Македонія

Алкоголь 14%

Оцінка: 91/100

Дьяпорос (Διάπορος) - це красивий маленький острів, розташований навпроти Вурвуру на острові Ситонія Халкідікі. Улюблене місце Яніса Бутаріса – засновника сімейного підприємства з виробництва високоякісних вин.

У приготуванні вина «Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011» використовують два сорти винограду - ксиномавро 92% і сиру 8%, бродіння відбувається 22 місяці, у 100% нових французьких дубових бочках, які створюють спеціальний мікроклімат, при цьому застосовується програма регулярно.

Вино має глибокий рубіново-червоний колір, смак вражає багатством відтінків: червоних фруктів, диких ягід, тютюну, солодких спецій, а також фіалок та диких квітів.

Αγιορείτικο Άβατον 2003

Регіон: Халкідіки, Афон

Вино "Άβατον" виготовляють із сортів винограду лімніо та каберне совіньйон, у монастирях Афона. Це вино з тривалим терміном зберігання (vin de garde), яке витримують у 300-літрових дубових бочках.

Відмінний продукт, що отримується з монастирських виноградників, має п'яні аромати кедра, лісових ягід, шоколаду з нотками сухих трав та спецій.

Смак вишуканий, повний та гармонійний, який несе чистоту, а також особливий терруар.

Які грецькі вина я хотів би побачити на полицях у Росії August 3rd, 2014

У високий туристичний сезон мені часто ставлять те саме питання - «Які вина пити в Греції?» Я навіть готував дві міні-статті про Санторіні та Кріт, але завдяки низці причин вирішив змінити тему та розповісти про грецькі вина, які на мій погляд прикрасили б полиці російських енотек. Вина Греції дуже різноманітні і багато залежить від того який регіон чи острів ви відвідуєте. Та й, зрештою, мені теж хочеться грецького вина, а Елладу я схоже відвідаю не скоро.

А почну я з кількох вступних: перерахую основні грецькі сорти винограду, а також дам інформації про ті вина, які вже зараз можна придбати в Росії.

Греки для просування своїх вин визначили чотири сорти винограду, які позиціонують як «послів»: асиртикоз острова Санторін, айоргітікоз Немеї (півострів Пелопоннес), мосхофілероз Мантінії (півострів Пелопоннес) та ксиномавроз Науси та Аміндеона (Македонія, яка грецька). Вина з цих регіонів вважаються топовими, проте є чимало інших регіонів, де виробляють відмінні вина, які вже здобули популярність у США та Європі.

У Росію возять грецькі вина такі дистриб'ютори:

КІН group:
Estate Argyros- хороший виробник з острова Санторіні (біле вино з асиртико з додаванням айдані та атирі, має дуже хороший потенціал для витримки), мавротрагано (перспективний і дорогий червоний сорт з Санторіна) і звичайно вінсанто (десертне вино з асиртико з додаванням айдані та атирі витримкою в бочці)

Sitia Wines- малопривабливий кооператив із такими ж винами з Криту. На мій погляд, нецікавий виробник.

Vaeni Naoussa- кооператив із Науси. Здебільшого ксиномавро. Якість «гуляє» з року в рік. Однак є зразки, які повністю відповідають визначенню якості-гроші.

Amyntaion- Кооператив з Аміндеона. Аналогічно коопу з Науси, наголошують на ксиномавро навіть «по-білому». Якість на аматора.

Kir-Yianni- Топовий виробник з Науси та Аміндеона. Ось тільки возять чомусь лише два вина з Аміндеона: бленд із міжнародних червоних + ксиномавро та біле з родитесу (мінеральний білий сорт). Це дивно, тому що цей виробник має багато чого смачного, включаючи ксиномавро з окремих виноградників Науси. Колишній головний винороб та господар Kir-Yianni зараз мер міста Салоніки (ну це так, до речі).

Alpha Estate- Топовий виробник з Аміндеона. Возять велику лінійку, блени з ксиномавро та білі із совиньйону та малагузі. Якість дуже високому рівні.

Аліанта:
Tsantali- Велике підприємство представлене у багатьох районах Греції. У Македонії є їхній мегазавод. Звідти везуть дешеве біле вино Halkidiki (у Греції це вино має інше найменування). Також возять дороге вино - кагор Корміліця з гори Афон, яке розкуповують на Різдво та Великдень наші співвітчизники, які глибоко вірять. Віруючі в те, що святе свято без цього вина не зовсім святе.

РосАгроІмпорт спеціально для Азбуки Смаку:
Thalassitis- бренд Gaia Wines з їхньої виноробні на Санторіні. Дуже цікаве санторіні (асіртіко + аїдані та атирі). Дивно, що про це вино немає жодного слова на сайті АВ, а також немає інших вин від Gaia з материкової Греції.

Марін Експрес:
Cavino– це великий грецький виробник. Раніше від них возили і пристойні вина, наприклад під брендом Mega Spielo. Нині в асортименті якийсь напівсолодкий шмурдяк.

Також раніше хтось возив вина Boutari, але зараз їх у Росії немає.

Кого хочеться побачити у Росії із виробників грецьких вин.

Якщо імпортера основне питання масовість і наповнення максимальної кількості грецьких регіонів одним виробником, це очевидно Boutari. Вони самі з Наусси (Північ Греції), але зараз мають виноробні також і на Санторіні, Криті, Мантинії, Аттіці, Пелопоннесі та Гуменіссі. Тобто. у всіх перспективних регіонах Греції. Якість вельми і дуже добротна, але, на мій погляд, не шедевр.

Підемо регіонами:

Північ Греції, Науса та Аміндеон:

Номер один у моєму рейтингу, та й у рейтингах багатьох любителів грецького ксиномавро. Foundis Estate. Не одна грецька дегустація у Москві не проходить без запитання: «А дідусь Фундіс буде?». Невеликий виробник з дуже високоякісними винами, або як його назвали на одній із дегустацій «грецького Сольдера».

Також можна звернути увагу ще на ці невеликі винні будинки: Dalamara Winery- дуже цікаве ксиномавро, а також 100% негоска, Diamantakos- їхнє ксино дуже сподобалося на дегустації минулого року в Москві, яке, як і всі інші організовував Сергій Антонов, а також Karyda- Дуже насичене ксиномавро. Усі здебільшого виробляють одне-два найменування. Ще критики відзначають Thimiopoulosале я їх не пробував. Їх вина важко знайти в Греції так як багато чого йде на експорт. З Аміндеона варто відзначити Domaine Karanikaта їх вина Terra Levea

Драма IGP:

У цьому регіоні в основному виробляють бордобленди та цікаві вина на основі сири.
Тут лідер Niko Lazaridiзі світовою популярністю та зі своїм закосом «під мутон родшильд». Загалом у нього три виноробні, у Драмі, Кавалі та на острові Міконос. Також дуже цікаві Costa Lazaridi(сира), також сира від Pavlidis Estate.

А в сусідніх регіонах – Biblia Chloraі може бути Porto Karrasіз середнього «пальця» Халкідіков, Ситонії.

Обов'язково слід звернути увагу на Gerovassiliou. У нього чудові білі вина, як міжнародні: шардоне, віоня і т.д., так і малагузя, яку він власне і відродив. Місяць тому, невідома мені компанії «Новасерд» організовувала закриту дегустацію його вин у Москві, тож ймовірно вони планують вийти в Росії. Хоча, як кажуть знаючі люди, якби Ігор Васильович хотів би з'явитися в Росії, він би давно з'явився.

Центральна Греція:

Немея та Мандінія:

Це два різні регіони, перший для червоних із сорту айоргітіко, другий для білих із мосхофілеро. Але вони розташовані близько один до одного, тому багато виноробів роблять і ті, й інші вина.

Тут головна зірка - Domaine Skouras. Проста мандінія, чудова німея! І мегопопулярне вино Megas Oenos (айоргітіко + каберне). З ними російські імпортери вели предметні бесіди, але, судячи з відсутності їхніх вин у Росії, не домовилися. З чуток, через високу відпускну ціну. Йоргос Скурас зірка, він собі ціну знає.

Також, на мій погляд, чудова німея виходить у Driopi(Мені здається навіть цікавіше ніж у Skouras). Пильної уваги вимагають Gai"Aі Semeli Wines. Ну і Palivou Estateякий, як і Скурас, крім звичайної німії, робить бленди айоргітіко з каберне.

З Мандінії особлива увага винному будинку Tselepos. Велика лінійка, Яніс Целепос із мосхофілеро робить навіть ігристі за класикою. Також цікаве мосхо виходить у Spiropoulos.

Якщо подивитися на інші регіони Центральної Греції, то я зупинився б на Merkouri Estateта їхня вина з мавродафні.

Острів Санторіні:
Тут своя ікона виноробства - Sigalas. Ідеальне санторіні, і в бочці, і сталі, з окремих ділянок. Відмінне вінсанто. Якщо не помиляюсь, вина Пароса Сігаласа вже продавалися в Росії у 2010 році, але щось не пішло.

Hatzidakis- у нього чудове Santarini Oak Fermentation, а також санторіні з окремих ділянок. І багато хто відзначають його вінсанто як чудове.

Якщо потрібна масовість - Santo Wines. Кооператив із гарною якістю, але на мій погляд програє першим двом виробникам.

Цікаво дізнатися наскільки Thalassitis(який Gai'A) в ексклюзиві біля Азбуки Смаку. У них велика лінійка і мені здається далеко не повністю представлена ​​у Росії.

Острів Крит:
Тут чудові білі вина з мінірального відьяно та ароматної вілани. Бленди з червоні косифалі і манділарі. І дуже різноманітні вина із сорту льятико.

Захід Криту

Dourakis Winery
Шикарне відьяно, раритетне вино з місцевого сорту ромейку, яке не так просто знайти. Також вина в ронському стилі із сири і т.д. Наразі Антоніс Дуракіс активно виходить до Китаю.

Manousakis Winery - Nostos Wines
Сира, ронські бленди дуже високої якості. Дуже розкручена виноробня і в Греції, і за її межами.
Центр Криту

Silva-Daskalakis Winery
Гарне від'яно, чудове солодке вино з льятіко.

Lyrarakis- робить вина зі ВСІХ автохтонів Криту. Також цікаві вина з каберне та мерло. І багато-багато всього. Вони намагаються вийти на російський ринок. Барт Ліраракіс приїжджав до Москви минулого року та спілкувався з представниками імпортерів, але мабуть безрезультатно.

Douloufakis Winery
Знову відяно, як у бочці, так і в сталі (мені більше подобається не бочковий варіант). Чудові вина

Meditera Winery
Хороші чисті вина. Масовість та співвідношення ціна – якість. Сподобалися червоні бленди з автохтонів (котсифалі та манділарі) із сиру.

Схід Криту

Тут живе і працює Яніс Економ ( Domaine Economou) - винний чаклун))
Робить вино з льятико в бароло стилі. Приблизно стільки й витримує у бочках. Чудово! Єдине, що бентежить, не використовує сірку, тому транспортування ризиковане.

Якщо подивитися на інші острови, то увага на Кефалінію, а саме на Sсlavos Winery. Владіс Склавос не просто бідинаміст, а гомеодинаміст (якесь відгалуження). Але вина його вражають. Нещодавно Біссо Атанасов поставив його провину 20 із 20.

Ну і як резюме, нещодавно один з найкращих ресторанів у світі «Celler de Can Roca» (Барселона) вибрав собі в карту вина чотирьох грецьких виробників. Sclavos(з Кефалінії), Hatzidakis(з Санторіна), Economou(з Криту) та Thymiopoulos(З Науси).

Можливо, на вас справили враження зовсім інші вина з Греції, тому не вважайте за працю відпишіться в коментарях. А до шановних імпортерів величезне прохання, будь ласка, придивіться у грецьких вин уважніше.

Греція – один із найстаріших виноробних регіонів світу, батьківщина європейського вина. Археологічні розкопки доводять, що перші грецькі вина з'явилися понад 6500 років тому – це були ще не централізовані виробництва, а невеликі домашні господарства. В античні часи місцеві вина цінувалися не лише в Елладі, а й далеко за межами країни: було налагоджено експорт до Римської Імперії, Північної Європи, Франції, Сирії, Єгипту, Північної Африки.

Історія.У Стародавній Греції було розвинено культ Діоніса – бога виноробства. Завдяки експансії античної культури, любов до виноградного соку, що перебродив, поширилася по всьому Середземномор'ю ще в XX ст. до зв. е. і не втрачає актуальності й досі. Навіть у часи турецького завоювання, коли країна жила за ісламськими законами, які суворо забороняли алкоголь, греки не відмовилися від свого улюбленого напою. Гіппократ часто використовував вино з травами з медичною метою, виписуючи його пацієнтам фактично від будь-яких хвороб.

Діоніс - покровитель виноробства

Вино в Стародавній Греції вироблялося із завезеного фінікійцями сорту Vitis vinifera, що відмінно адаптувався до помірного клімату, морського повітря, теплої зими та сухого літа. Особливо цінувалися напої з островів Хіос, Кос, Кріт та Лесбос.

Загальновідомо, що греки розбавляли своє вино – проте це не означає, що вони пили слабку майже несмачну воду – в античні часи напій Діоніса був таким густим і міцним, що випив уже з першого кубка. Нерозбавлений алкоголь пили лише скіфи, яких самі елліни називали варварами.

Експорт вина став для Греції запорукою фінансової стабільності. Кожне місто-держава виготовляло виноградний алкоголь за власними рецептами, тож на амфорі обов'язково вказували регіон виробництва. Перший закон, що уніфікує якість, з'явився вже в V ст. до н.е.

Розвиток християнства також сприятливо позначився на виноробних традиціях країни, оскільки ця релігія не забороняє алкоголь і навіть використовує червоне вино в таїнстві Причастя. Однак у період з XV по XIX століття Греція перебувала під турецьким пануванням, самі жителі продовжували тихенько виготовляти вино для власного споживання, але про розвиток галузі не йшлося.

У 1821 році "Османська Греція" впала, тоді ж почалися спроби відновлення виноградарства. Але країна була надто ослаблена боротьбою, щоб приділити цій сфері достатньо часу та сил. Епідемія філоксери, що знищила більшу частину європейських виноградників у XIX столітті, спочатку мало торкнулася Елладу, наприкінці XIX століття Греція успішно експортувала свої вина до Франції та інших держав. На жаль, на початку XX століття хвороба дісталася і до батьківщини Гомера, загинуло безліч дорогоцінних старовинних виноградників, у країні почалася криза, оговтатися від якої вдалося лише до середини століття. 1960-ті стали часом відродження грецького виноробства.

Сьогодні візитною карткою країни вважається біле вино Рецина (до нього додають крапельку смоли), в 1963 році з'явилася перша плантація Каберне Совіньйон, а в 1971 і 1972 Греція була поділена на апелласьони (регіони з унікальним кліматом і рецептами). Тут виробляють різні види вин: тихі та ігристі, білі, рожеві та червоні, витримані та молоді, солодкі та сухі.

Категорії

Вина Греції поділяються на такі типи:

• O.P.A.P. (Appellation of Origin of Superior Quality) – сорти чудової якості. До цієї категорії входять вина з 20 регіонів;
• O.P.E. (Controlled Apppellation of Origin) – вино, яке контролюється за походженням;
• Topikos Oinos – місцеві вина, аналог французьких Vin de Pays (вироблені невеликими господарствами);
• Epitrapezios Oinos – столові вина (у свою чергу поділяються на молоді, витримані 2-3 роки та Рецину).

Регіони

Вино виробляють буквально по всій Греції, до списку виноробних регіонів входять:

1. Острови Егейського моря. Місцеві виробники спеціалізуються на солодкому Мускаті, як червоному, і білому. Тут випускають Мальвазію, культивують виноград Манделарію, Асиртико.
   Крит. Найбільший виноробний центр країни, відомий солодким вином із сорту Мальмзея.
2. Центральна Греція тут сконцентровано виробництво Рецини, хоча зустрічаються й інші вина.
3. Епір. У цьому регіоні знаходяться високогірні виноградники країни, розташовані на висоті 1200 метрів над рівнем моря.
4. Острови Іонічного моря. Тут ростуть автохтонні сорти Августатис, Робола, Цауссі, Мосчофілеро, з яких виходять чудово освіжаючі вина.
5. Македонія. Один з основних та найстаріших апелласьонів Греції. Місцеві вина з Ксіномавро відрізняються розкішним букетом та багатим смаком.
6. Пелопоннес. Саме на пелопонесські виноградники найчастіше привозять туристів, але не тому, що місцеве біле вино особливо добре, а через гарну берегову лінію, велику кількість пам'яток архітектури та загальної мальовничості.
7. Фессалії. Родюча місцевість на узбережжі Егейського моря, де виробляють червоне вино з автохтонних сортів.

Відповідно до класифікації ЄС, в Елладі налічується 28 офіційних апелласьонів.

Сорти винограду

У країні вирощується безліч міжнародних сортів: Совіньйон, Мускат, Сірі, Каберне, Піно і т.д. Однак вони погано конкурують з продукцією Старого та Нового Світу, найбільший інтерес для споживача представляють автохтонні сорти винограду, яких настільки багато, що перерахувати все неможливо, тому ми торкнемося лише основних.

Червоне вино

Агіоргітіко (Agiorhgitiko, «виноград святого Георгія). Культивується переважно на Пелопоннесі. Дає м'яке вино із фруктовими нюансами. Схоже на смак Божоле Нуво, але може витримуватися до 5 років.

Ксиномавро (Xinomavro, "кисле та чорне"). Родом із Македонії. Вино танінове, у смаку відчуваються тони томатів та оливок.

Лімніо (Limnio або Kalambaki, Каламбакі). Вирощується на Егейському острові Лемнос, сорт використовується для виробництва червоного вина вже понад 2000 років. Повнотіле, міцне, із трав'яним букетом.

Манділар'я (Mandilaria), культивується на Родосі та Криті. З цього винограду виходить танінне вино, найчастіше використовується у купажах.

Мавродафні (Mavrodaphne, «чорний лавр»), зустрічається на Пелопоннесі та Іонічних островах, чудова сировина для кріпленого десертного вина.

Коцифалі (Kotsifali), росте на Криті. Купажується з сортами Манділар'я або Сіра, щоб покращити колір вина.

Вірцями (Vertzami). Виноград із щільною і темною шкіркою, що зустрічається на Іонічному острові Лефкада. Використовується у купажах.

Біле вино

Асіртіко (Assyrtiko), росте на Санторіні. Ягоди зберігають кислотність при дозріванні, вино виходить повнотіле і гармонійне. Один із небагатьох сортів, стійких до філоксери.

Атірі (Athiri). Найдавніший сорт грецького винограду, має знижену кислотність. Родом із Санторіні, тепер культивується також у Македонії, на Аттиці та Родосі.

Дебіна (Debina). Висококислотний сорт з Епір, використовується для виробництва ігристого вина.

Лагорті (Lagorthi). Сорт культивується на Пелопоннесі на висоті 850 метрів над рівнем моря. З нього виходить вино з яблучно-фруктовим букетом.

Малагусія (Malagousia). Македонський сорт, що дає елегантне повнотіле вино середньої кислотності з ароматним букетом.

Мосхофілеро (Moschofilero), росте в Аркадії, Пелопоннес. Використовується для легкого «квіткового» вина, як тихого, так і ігристого.

Робола (Robola), що росте в горах Кефалонії, дає вино з димно-мінеральним смаком, у букеті відчуваються нотки лимона. Добре поєднується із дарами моря.

Родітіс (Roditis). Рожевий виноград, дуже популярний в Аттіці, Македонії, Фессалії та на Пелопоннесі. Дає елегантне легке вино із цитрусовими нюансами.

Саватіано (Savatiano, «суботній виноград»), превалює в районі Аттики, чудово витримує високі температури, а при холодній ферментації розкривається у квітково-фруктовий аромат. Служить сировиною для Рецини.

Рецина

Про це унікальне вино треба поговорити окремо, тому що воно виробляється тільки в Греції і не має аналогів у світі.

Назва сорту перекладається з грецької як «смола» - напій дійсно має виразний смоляний присмак і аромат. Раніше «сльози сосни» потрапляли в алкоголь випадково – при закупорці амфори, та й потім вино стикалося з просмоленою затичкою та переймало запах. Сьогодні ж, щоб досягти потрібних органолептичних характеристик, смолу алепської пінії додають спеціально ще на стадії бродіння.

Рецину виготовляють із білого винограду Savatiano (іноді використовуються інші білі сорти), вино має міцність 11.5%, добре поєднується з морепродуктами, сирами, фруктами.

Рецина - вино з додаванням деревної смоли

Найкращі вина Греції

Це суб'єктивне питання, оскільки смаки у всіх різні, але бренд «Бутарі» (Boutari) існує на ринку вже понад 130 років, недорогі (від 6 євро за пляшку) та смачні вина цієї марки неодноразово отримували міжнародні нагороди та золоті медалі на різних конкурсах.

Також варто звернути увагу на таких виробників: Тсанталі (Tsantali), Маламатінас (Malamatina), Куртакі (Kourtakis), Ахайя Клаус (Achaia Clauss).

Як пити грецькі вина

Мистецтво винопиття, звичайно, було особливо розвинене в Стародавній Греції, спільне вживання виноградного соку, що перебродив, було неодмінним атрибутом і дружніх гулянок, і наукових симпозіумів. Філософи того часу рекомендували обмежуватися трьома чашами, щоб вино розвеселило душу, але не втомило тіло.

Сьогодні елліни п'ють вино за обідом та вечерею, на святах та у будні. Червоне вино подають за температури 18 °C, а біле охолоджують до 8 °C. На відміну від своїх античних предків, сучасні греки не розбавляють вино – вода лише зіпсує смак.

Один із традиційних грецьких варіантів закуски

Щодо закусок, страви варіюються в залежності від виду вина, але практично всі місцеві марки добре поєднуються з національними грецькими стравами, сирами, фруктами.

Порівн. рослинна рідина, що перейшла третій ступінь бродіння (1. квасне, 2. цукрове, 3. винне, 4. гнилий) і що отримала від цього п'яну властивість. Вино хлібне, горілка, гаряче вино, зелене вино, що переганяється в кубі із заквашеного хлібного. Тлумачний словник Даля

Вино- Гостинність * Бал * Вино * Їжа * Подарунок * Свято * Різдво Вино Вино передає кожному, хто п'є його, чотири статки. Спочатку людина стає схожою на павича вона пишається, її рухи плавні і величні. Потім він набуває характеру. Зведена енциклопедія афоризмів

вино- (2) 1. Хмільний напій з винограду: Бишася денъ, бишася інші; третього дня до півдня падоша стегна Ігореви. ...Ту кривавого вина не дістає; ту пиръ докончаша хоробриї Русичі: свати попоїш, а самі полегоша за землю Руську. 18. А Свят'слав… … Словник-довідник "Слово про похід Ігорів"

вино- Див … Словник синонімів

вино- Існ., с., упот. дуже часто Морфологія: (ні) чого? вина, чому? вину, (бачу) що? вино, чим? вином, про що? про вино; мн. що? вина, (ні) чого? вин, чому? винам, (бачу) що? вина, чим? винами, про що? про вина Вино це алкогольний напій, який… Тлумачний словник Дмитрієва

Вино- Вино, подібно до інших хмільних напоїв, викликало у всіх народів безліч різноманітних сказань, що стосуються особливо його походження. Енциклопедія Брокгауза та Єфрона

ВИНО- ВИНО, у широкому значенні слова напої, отримані спиртовим бродінням соку з різних плодів і ягід. Розрізняють вина виноградні, родзинкові, плодові, ягідні та хлібні, так звані горілки (див.). В. в і та огороже представляє напій, ... Велика медична енциклопедія

Вино– Вино. ВИНО, алкогольний напій, отриманий повним або частковим спиртовим бродінням виноградного або плодово-ягідного соку або мезги, іноді з додаванням спирту та інших речовин. Вино поділяють на столові, кріплені, ароматизовані. Ілюстрований енциклопедичний словник

вино- а; мн. вина; пор. Алкогольний напій, що отримується в результаті повного або часткового бродіння винограду або плодово-ягідного соку (іноді з додаванням спирту та інших речовин). Біле, червоне в. Сухе, кріплене ст. Столове, десертне ст. Енциклопедичний словник

вино- укр. вино, ін. рос., ст. слав. вино οἶνος (Супр.), болг. вино, сербохорв. вино, словний. vino, чеш., слвц. vino, польська. wino, ст. калюж., н. калюж. wino. Зазвичай вважається давнім середземноморським терміном; пор. грец. οῖνος, лат. vіnum, арм. gini,… … Етимологічний словник російської Макса Фасмера

ВИНО- ВИНО, вина, мн. вина, порівн. Напій, що містить алкоголь. Виноградні вина. Горілкою називається хлібне вино. || лише од. Горілка (простий). Тлумачний словник Ушакова. Д.М. Ушаків. 1935 1940 … Тлумачний словник Ушакова

Книги

• Вино, Андрє Доміне. Ця книга містить у собі все, що необхідно знати про вино. Атлас, довідник та путівник, книга "Вино" проведе вас по всьому світу, знайомлячись з країнами та регіонами, що займаються…