Гречне молоко рецепт. Гречана каша з молоком: найкращі рецепти та поради приготування

Найсмачніше завжди вдається приготувати гречану кашу на молоці. Особливо якщо взяти жирний домашній продукт. Консистенція залежатиме від того, скільки рідини використовується, а також ядриця або проділ вибирається як основа.

У класичний рецепт не входять зайві інгредієнти. А молоко навпіл розлучається з водою. Якщо хочеться зварити кашу поситіша, то можна цього не робити. Інгредієнти: 1 ст. очищеної негазованої води та молока, півсклянки гречаної ядриці, щіпка кухонної солі, велика ложка білого цукру.

1. Крупа перебирається і ретельно промивається у кількох водах. Все сміття, що спливло, потрібно видалити.
2. Гречка заливається водою та доводиться до кипіння. Далі під кришкою на мінімальному вогні вона залишається до повного википання води.
3. Страва має забути.
4. Далі вже трохи розварена крупа заливається молоком. Воно не повинно бути холодним.
5. Маса підсолоджується, солиться і залишається на вогні лише до закипання. Далі каструля знімається з вогню, загортається і залишається хвилин на 20 настоюватися.

Подається частування з великою кількістю розтопленого вершкового масла.

Зразкові пропорції

Щоб страва вийшла дійсно смачною, потрібно дотримуватися пропорцій сухих продуктів і молока. Для рідкої каші це 1:10, для більш в'язкої основи – 1:8. Якщо хочеться приготувати густу страву, пропорції вийдуть 1:6. Досвідчені господині визначають співвідношення на вічко.

Можна використовувати лише молоко чи його поєднання з водою. Дуже апетитною стравою виходить на нежирних вершках.

Скільки часу варити?

Час варіння залежить від того, якою рідиною заливається гречана крупа. Якщо водою, загальний термін приготування становить 20 хвилин. Якщо молоком – 30-35 хвилин.

Рецепт у мультиварці

Щоб точно бути впевненим у тому, що частування не підгорить, вийде ніжним і розсипчастим, можна готувати його в розумній каструлі. Інгредієнти: 1 ст. якісної гречаної крупи, 3 ст. жирного молока (найкраще – домашнього), 3 великі ложки цукрового піску, великий шматочок вершкового масла, сіль на кінчику ложки. Гречана каша на молоці у мультиварці потребує послідовності дій.

1. Крупа перебирається, позбавляється сміття, після чого промивається холодною водою до прозорості рідини.
2. Підготовлена ​​греча пересипається у чашу пристрою. Крупа підсолюється і підсолоджується. Відразу ж до продуктів відправляється олія, нарізана кубиками.
3. Складники заливаються молоком, і в режимі «Крупи» страва готується до кінця програми.

Якщо господиня боїться зробити кашу надто солодкою, можна насипати цукор безпосередньо в тарілки, не додаючи його в процесі приготування.

Як приготувати їжу для дітей?

Гречка в різному вигляді дуже корисна для дітей. Особливо сподобається малюкам її солодкий варіант на молоці. Інгредієнти: 160 г крупи, сіль на кінчику ложки, 120 мл жирного коров'ячого молока, 35 г вершкового масла|мастила|, мед або цукор, 380 мл води.

1. Крупа добре промивається в декількох водах. Далі вона відразу ж висипається в чашу пристрою, заливається водою і готується в режимі гасіння, доки вся рідина не випарується.
2. Далі в гречу викладається олія. Маса солиться, підсолоджується до смаку або приправляється медом.
3. У режимі молочної каші страва нудиться ще 7-8 хвилин, після чого відразу ж подається до столу.

Частування виходить рідким, тому його зручно їсти навіть найменшим членам сім'ї.

Молочна гречана каша з бананами

Каша з гречаної крупи погано поєднується практично з усіма фруктами та ягодами. Але є смачний солодкий виняток – банани. Вони добре доповнюють крупу і дозволяють їй перетворитися на корисний дієтичний десерт. Інгредієнти: півлітра жирного молока, 90 г крупи, 1-1,5 великі ложки білого цукру, сіль на кінчику ложки, м'який великий банан.

1. Крупа ретельно перебирається та промивається. Якщо в ній залишаться темні жорсткі зернятка, вони здатні повністю зіпсувати страву.
2. Підготовлена ​​греча заливається підігрітим коров'ячим молоком і вирушає варитися. Продукт буде нудитися під кришкою на дуже повільному вогні.
3. Коли крупа виявиться готовою приблизно наполовину, її можна підсолодити та посолити.
4. На цьому ж етапі до страви додається нарізаний дрібними кубиками банан. Фрукт має бути стиглим і м'яким, але не почорнілим.
5. Страва доводиться до повної готовності та знімається з вогню.

Подається частування до столу гарячим. За бажанням можна додати до нього вершкове масло, а замість цукрового піску – натуральний бджолиний мед.

З гарбузом

З усіх овочів до гречаної кашки на молоці найкраще підходить сонячний апетитний гарбуз. Цей соковитий фрукт додається яскравості смаку страви, а також робить веселішим і привабливішим його зовнішній вигляд. Серед зернят гречки трапляються яскраві помаранчеві кубики. Інгредієнти: 330 г гарбуза, біла цибулина, гілочка розмарину, 1 ст. гречаної крупи, 3 великі ложки якісної оливкової олії, півлітра жирного молока, зубок часнику, сіль, суміш кольорових мелених перчиків.

1. Насамперед гречка відварюється в підсоленому молоці до повної готовності. Можна спочатку залити продукт водою і довести до м'якості, а потім потім потім до завершення процесу в гарячому молоці.
2. Цибуля дрібно шаткується і обсмажується на олії до золотистого відтінку. Важливо на цьому етапі використовувати саме оливкову.
3. У тому ж посуді смажаться шматочки часнику та розмарин. Далі компоненти сковороди викидаються, а на ароматному маслі, що залишилося, до м'якості і апетитної рум'яності готуються кубики гарбуза.
4. До готового помаранчевого овоча викладається цибульна піджарка та готова гречка. На смак страва досолюється і перчиться.

Каша, що вийшла, стане відмінним гарніром до м'яса, приготовленого будь-яким чином.

Гречана каша, мабуть, один із досить спірних продуктів. Частина людей її просто люблять, інші згадують про неї зі здриганням. І це незважаючи на те, що гречка дуже корисна та смачна їжа. Звичайно, за умови, що її правильно приготували. Рецептів гречаної каші багато, але найкращими, на думку багатьох обивателів, вважаються молочні варіанти цієї страви.

Фото Shutterstock

Гречана каша - це поживний продукт, так як в ній міститься величезна кількість рослинного білка. А це помітно наближає її до м'яса, хліба та картоплі. Також у гречі міститься магній, корисний для серця. Крім того, гречка знижує рівень цукру та холестерину в крові, очищає судини та сприяє профілактиці таких захворювань, як інфаркт, інсульт та атеросклероз. Але при цьому бажання з'їсти гречану кашу з'являється далеко не у всіх. Хоча є рецепти, завдяки яким саме ця страва стане фаворитом у вашому раціоні.

Рецепт молочної гречаної каші

Гречана каша на порядок смачніша, якщо вона молочна. Тим більше, що приготувати подібну страву не так і складно. Для того, щоб зробити молочну гречану кашу, вам знадобляться: - гречка – 1 склянка; - молоко – 5 склянок; - ванільний цукор – 1 пачка; - цукор-пісок – 2 ст.л.; - вершкове масло – 1 ч.л.; - Сіль.

Чим жирніше молоко, тим ситнішим і смачнішим вийде каша. Щоправда, тим, хто стежить за фігурою, краще вибирати знежирене молоко. Але смак каші все одно залишиться дуже цікавим

Для початку закип'ятіть молоко. Потім додайте в нього сіль, ванільний та звичайний цукор. Гречку попередньо промийте і покладіть у каструльку, перемішайте. Дочекайтесь, поки каша закипить, і покладете до неї вершкове масло. Після цього зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою каструлю і залиште кашу доходити 40 хвилин. Не забувайте помішувати, щоби не підгоріло. Орієнтиром готовності вам має стати той факт, що гречка добре розварилася. Після закінчення варіння дайте каші ще постояти хвилин десять.

Для тих, хто не особливо товаришує з варінням крупи безпосередньо в молоці, є й інший варіант. Для нього вам знадобляться; - гречка – 1 склянка; - 1/2 літри води; - 1/2 літри молока; - 2-3 ст.л. цукру; - сіль за смаком; - вершкове масло – 30 г.

Як варіант, можна замінити цукор медом. Смак буде не менш солодким, проте користі від страви буде незрівнянно більше

Щоб правильно приготувати молочну гречану кашу, спочатку переберіть крупу. Адже не особливо приємно виколупувати з готової страви чорні крупинки. Після крупу обов'язково промийте. Візьміть каструлю з товстим дном, і це може бути традиційний казанок. Налийте в ємність воду та поставте на вогонь. Коли вода закипить, киньте в неї крупу, дочекайтеся повторного закипання води. Після зменшіть вогонь і накрийте кришку кришкою. Через 5 хвилин додайте молоко (його попередньо необхідно підігріти). Додайте сіль та цукор. Якщо ви використовуєте мед, його потрібно додати в самому кінці варіння або безпосередньо в тарілку. Залишіть кашу варитись ще на 10 хвилин, періодично помішуючи. Тепер залишається лише додати вершкове масло. Готову кашу накрийте рушником і дайте їй постояти ще 10 хвилин.

Серед домогосподарок нашої країни найбільш затребуваний та поживний продукт – гречка. Цій крупі по праву належить почесне місце на кухні, так як гречка містить амінокислоти, велика кількість заліза і має інші корисні властивості. Гречку можна варити безліччю способів: у поєднанні з м'ясом, використовувати у приготуванні жир, на воді чи молоці. Ми докладно розповімо про улюблений, простий і корисний спосіб приготування крупи – гречана на молоці.

Користь гречаної каші

Гречку, як крупу, необхідно включати в харчування дітей, людей похилого віку, у кого ослаб організм після хвороби, враховуючи індивідуальні особливості організму, щоб не викликати харчову алергію.

Для лікарів-дієтологів гречка - продукт, що творить чудеса, тому що в цьому злаку безліч всього корисного. Однак, часто чуєш, що людина не любить гречку, вона здається їй сухою. Але при вмілому приготуванніця страва може стати неймовірно смачною, і про сухість продукту не йтиметься і мова. У знавців вона виходить незмінно ласою стравою.

Чому гречку потрібно готувати на молоці

Гречка, що поєднується з молоком справжнє джерело здоров'я. До всіх корисних властивостей злаку додаються всі найкращі якості молока. У молоці міститься білок та кальцій, необхідні для повноцінного харчування та здоров'я людини. Недолік цих речовин призводить до руйнування зубної емалі або, наприклад, до погіршення роботи дихальної та серцево-судинної системи.

Тому молочна каша з гречкою – не тільки смачна страва, такий сніданок забезпечить всьому організму необхідну норму мікроелементів та вітамінів на добу. До речі, саме тому бажано вживати таку гречку вранці.

Є й інша думка на користь цих продуктів у поєднанні. Факт, що для перетравлення молока та гречки потрібні різні умови. Але це не означає, що вона є шкідливою для здоров'я. Пам'ятайте, що при правильному її приготуванні, крупа приносить тільки користь для організму, у тому числі дитячого. Як мовилося вище, це як дієтичний продукт, а й неймовірно поживний.

Первинні елементи збережуться при правильному варінні, А це: фолієва кислота, клітковина, різноманітні мікроелементи, вітаміни груп В та Е.

Систематичне вживання молочної каші допомагає:

Дитячий організм, який вживає, регулярно таку кашу буде забезпечений правильним розвитком та гарним зростанням. А представлені в статті рецепти допоможуть правильно приготувати таку корисну страву.

Особливості приготування молочної каші

З гречаної крупи готують безліч страв: млинці, оладки, поєднують із м'ясом. Також її можна подати, як гарнір для м'ясної страви. Звичайно, найкращий варіант – це проста каша, яка виходить розсипчаста та смачна. Зварити її не важко навіть малодосвідченій господині.

Способи приготування молочної каші:

1. на плиті;
2. в духовці;
3. у мультиварці.

Перш ніж приступити до варіння гречки необхідно ретельно перебрати від сміття, каменів та чорних зерен. Погодьтеся не дуже приємно, коли на зубах відчувається щось, що не відноситься до зерен гречки. Потім добре промити, щоб вода була чистою. Можна купити дорожчу гречку, розфасовану, яка вже не потребує очищення від зайвих предметів. Або навіть гречку, яка не вимагає промивання - гречка в пакетиках, ви просто опускаєте готовий пакетик за інструкцією у воду і дістаєте готову гречку.

Після того, як гречка вже готова, зварена, її заливають молоком, додають вершкове масло, сіль і цукор за смаком і томлять на повільному вогні, щільно закривши кришкою.

Нюанси приготування гречаної молочної каші

Стандартну молочну кашу можна приготувати як із ядриці, так і з пластівців. Вибір крупи впливатиме на консистенцію готового продукту. З ядриці вона вийде рідка, а з межі більш клейка і однорідна.

Як варити гречану кашу на молоці для немовляти

Для дитини завжди настає момент, коли материнського грудного молока йому вже мало і необхідно малюкові давати додаткову їжу. Це і буде прикорм. Каша на молоці - відмінний варіант для підгодовування малюка, вона не містить глютен. Така страва поживна і ваш малюк довго буде ситий. Але не варто забувати про індивідуальні особливості організму, і можливі алергічні реакції.

Вік прикорму залежить від способу харчування крихти. Діти на грудному вигодовуванні, як правило, не потребують додаткової їжі довше. Таким дітям рекомендується вводити прикорм не раніше 6 місяців. Дітям штучним можна вводити прикорм раніше. Отже, після виконання 5-6 місяців малюка можна підгодовувати. Це насамперед вирішуватиме мама та дільничний педіатр. Але рано чи пізно, дитині знадобиться включити в раціон кашу на молоці. Гречана молочна каша добре з цим впорається, адже вона дуже корисна і поживна. І її він зможе пити зі своєї звичної пляшечки або їсти з ложки.

Якщо мама вирішила приготувати малюку гречану кашу, їй необхідно:

• вибрати крупу гарної якості;
• добре перебрати гречку та промити;
• просушити зерна;
• подрібнити звичним способом (кавомолкою або блендером).

Готова гречка для малюка буде схожа на манку.

Не можна давати таку кашу дитині у великій кількості. За всіма правилами підгодовування починати необхідно з невеликої кількості.

Інгредієнти для приготування каші як перший прикорм малюка:

• чайна ложка меленої гречки;
• вода 100мл.

Можна додавати молочну суміш або грудне молоко, так дитині буде легше звикнути до нової страви.

Варити потрібно 15-20 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.

Дитина підросте і можна вже кашу робити густішою, додаючи більшу кількість крупи. Воду замінити на коров'яче молоко, а в готову страву додавати вершкове масло та цукор.

Додаючи додаткові інгредієнти, слідкуйте за появою алергії. Не можна додавати сіль.

Ще простіший варіант приготування – це зварити ядрицю, готову перемолоти блендером, і розвести водою чи молоком.

Для старших діток цю кашу можна урізноманітнити варенням або медом. Відмінно підійдуть фрукти та ягоди.

Якщо ви хочете, щоб калорійність страви була невелика, беріть нежирне молоко, або зовсім знежирене. Якщо такого немає, можна взяти звичайне молоко і розвести водою в тій пропорції, якою захочете. Додати таку суміш до гречки та варити звичним способом.

Деякі варіанти приготування молочної гречаної каші

Гречана молочна каша з додаванням кориці та яблука

Для приготування страви нам знадобиться:

На початку варіння корицю необхідно розчинити у молоці. Далі, варити гречку як завжди. За 10 хвилин до кінця приготування додати дрібно нарізане яблуко. При подачі обов'язково додати мед за смаком та вершкове масло.

Вийде незвичайний смак, нестандартний відтінок каші надасть поєднання меду, кориці та яблука.

Гречана каша на молоці з куркою

Нам потрібні такі інгредієнти, як:

Гречку зварити у звичайний спосіб, але з поправкою. Коли крупа почне тільки набухати, це приблизно середина варіння, додати нарізану курячу грудку і цибулю. Все варити до готовності. В кінці додати сіль та спеції. Прибрати з вогню та залишити ненадовго під закритою кришкою.

Така страва дуже поживна і легка у засвоєнні.

Як бачите, із гречаної крупи можна приготувати різні страви. На свій чудовий смак вони будуть абсолютно різні. Не бійтеся експериментувати, додавати різноманітні інгредієнти. Варіть гречку різними способами, і тоді це буде відмінний варіант не тільки для сніданку, а й для вечері чи обіду.

У будь-якому випадку молочна гречана каша залишиться живильною, корисною та смачною.

Здавалося б, тут складного: приготувати гречану кашу з молоком? Але є кілька маленьких хитрощів, які покращують смак чи швидкість приготування цієї улюбленої в Росії страви.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах гречаної каші з молоком:

Перша хитрість - сучасна, пов'язана зі швидкістю та покращенням смаку одночасно. Хочеш отримати шалену кашу - готуй її в мультиварці. Якщо такої немає, виймай із кухонних засіків скороварку та спробуй її. Якщо в розпорядженні тільки плита і каструля, спробуй зварити гречку у звичному співвідношенні води та крупи, але ближче до початку закипання влий у воду 1-2 ложки олії.

На поверхні води утворюється олійна плівка, яка виконає одразу дві функції. По-перше, перешкоджатиме швидкому википанню рідини, а отже, каша звариться трохи швидше. І, по-друге, зробить гречку соковитішою і м'якшою.

Друга хитрість більше орієнтована посилення смаку. Вона має на увазі приготування каші в глиняному горщику в духовці. Не те, що робили наші бабусі, коли в їхньому розпорядженні була розкішна російська піч, але ближча до того. При такому методі крупа довго нудиться при високій температурі, робиться дуже ароматною, розсипчастою, ніжною.

Все вищенаведене підходить, якщо варити кашку, а вже потім змішувати її з молоком. Але є рецепти гречаної каші з молоком безпосередньо. Тобто ми варимо в ньому крупу і подаємо як їсти, чи доливаючи ще молока. Краще при цьому розбавляти водою у співвідношенні 1:1.

П'ять найшвидших рецептів каші гречаної з молоком:

Існує думка, що гречка стає смачнішою, якщо її обсмажити на розпеченій сковороді без олії. Але не перестаратися.

Також різні за смаком, видом та консистенцією каші можна отримати, беручи за основу різні види гречаної крупи: січку або проділ, ядрицю, пластівці.

Класично подають російську кашу з гречки на молоці зі шматочком вершкового масла.

Всі ми з дитинства знайомі з гречкою - мами годували нас гречаною кашкою з молочком. Ця крупа збагачена вітамінами та мікроелементами, клітковиною та поліненасиченими жирами.

У списку корисних речовин багато властивостей, що зменшують показник холестерину, збільшують силу імунітету, стабілізують обмін речовин та зміцнюють сили. Щоб зберегти всі корисні властивості, гречку слід правильно готувати.

Скільки варити гречку?

Перш ніж відповідати на запитання: як варити гречку доведеться розібратися в її видах. Відомо два типи гречаної крупи під назвою проділ і ядриця. Перший є розколотим навпіл ядром, а другий - це незбиране зерно.

• "Жива" зеленагречка вариться 10-15 хвилин.
• Для приготовлення проробиладостатньо його проварити 20 хвилин.
• Ядриця готується 30-40 хвилин.

У ході варіння крупа збільшується обсягом і розварюється. З гречаної крупи сьогодні роблять корисні пластівці та борошно, які варити не потрібно. Їх достатньо залити окропом.

Про користь гречки можна говорити багато. Вона допомагає при серцево-судинних захворюваннях, сприяє зниженню ваги та цукру в крові. Якщо вміти правильно та смачно готувати крупу, відірватися від неї буде неможливо.

1. Перед приготуванням крупи спочатку її перебирають, хоча багато виробників запевняють як продукт.
2. У ході варіння кашу розмішувати не потрібно.
3. Оптимальною пропорцією зерна та води вважається 1:2.
4. Готувати крупу краще у посуді з товстими стінками чи казанчику з круглим днищем. Це дозволить гречці поступово набухати.
5. Засипати гречку необхідно у холодну воду, щоб прискорити процес приготування.
6. Знаючи, як варити гречку, спочатку її кладуть на сильний вогонь, а потім зменшують його до середнього.

Як варити смачну та розсипчастугречку у каструлі?

При необхідності гречку перебирають від сміття,промивають кілька разів під водою. Потім її слід просушити та підсмажити на сковороді з додаванням невеликого обсягу вершкового масла.

Окремо кип'ятять дві склянки води, підсолюють і перекладають до них крупу. Після закипання каші з неї знімають пінку. Гречка нудиться на слабкому вогні близько 15 хвилин без відкривання та помішування.

Страва буде готовою,коли вся вода випарується з посуду. Олію тоненько ріжуть і розкладають зверху на кашу. Каструлю слід прикрити серветкою, накрити кришкою і закутати у щось тепле. Через годину виходить найсмачніша розсипчаста кашка!

Як варити гречку на воді?

Багато хто цікавиться, як варити гречку на воді правильно?

1. Найбільш простим варіантом є використання мультиварки, але цей варіант доступний не всім. Більшість людей любить їсти гречку, приготовлену саме на плиті. Перед приготуванням крупа промивається, а посилення смаку обсмажується на маслі.
2. При цьому важливо використовувати воду високої якості. Якщо в ній буде багато хлору, розсипчастий та смачний гарнір не вийде. Пом'якшити тверду воду допомагає ложка будь-якої олії або чотири ложки молока.
3. Можна приступати до процесу готування: крупу та воду відправляють у посуд, а потім солять за смаком. Піну, що з'явилася, знімають після закипання, а потім вогонь зменшують. Посуд прикривають кришкою та варять кашу. Через 15 хвилин можна відкривати кришку – страва готова!

Як варити гречку на молоці?

1. Приготувати крупу можна попереднім методом, але додати молока. Смачніша страва виходить, якщо молоко вливати в процесі готування. Так каша виходить дуже ніжною.
2. На порцію достатньо брати 0,5 склянки гречки та по склянці молока та води. Для смаку знадобиться ложечка цукру та сіль.
3. Крупу доводять до кипіння, сиплють сіль із цукром, зменшують вогонь і варять 15 хвилин, щоб википіла вода. Потім вливають холодне молоко, а коли воно закипить, вимикають плиту. Каструлю слід прикрити кришкою і дати кілька хвилин настоятися. За бажанням можна додати туди олію.

Як подають варену гречку?

Ця унікальна крупа служить відповідним гарніром практично до кожної страви. Відмінним поєднанням вважаються: гриби, м'ясні страви, цибуля, варені яйця. Шикарним смаковим доповненням до гречки є томатна підливка з болгарським перцем та морквою.

Варити гречку можна з грибами, підсмаженими з цибулею. Страва виходить чудовою!

Різноманітність страв із гречки

Якщо традиційний рецепт гречаної каші вже набрид,можна спробувати щось нове. Якщо варіант з молоком здається вам занадто банальним, з крупи можна зробити оладки, додавши гречане борошно.

З гречки виходять найсмачніші тефтелі, якщо до крупи додати спеції та яйце. За бажання з ними поєднують м'ясо чи гриби. Відомо також безліч рецептів голубців, плову та котлеток, в основі яких лежить гречка.