Готуємо відмінну гірчицю вдома: традиційні та оригінальні рецепти. Як зробити смачну гірчицю з порошку в домашніх умовах

Мій чоловік скептично ставиться до магазинної гірчиці – і смак її не влаштовує, і якість бажає кращого. Якось він спробував зробити гірчицю сам. Вийшло так смачно, що ми готову гірчицю більше не купуємо. Сьогодні я вам подробиці розповім, як робиться домашня гірчиця, рецепт приготування з порошку, який можна купити в магазині у відділі спецій. Коштує вона копійки порівняно з тією, що продається у банках. Не містить консервантів, має яскравий, насичений натуральний смак, викликаючи великий інтерес у гостей. Я на кожне свято тепер чую те саме питання: «Де ви таку гірчицю берете?».

Ще один плюс самостійного приготування – свобода у виборі пропорцій інгредієнтів. Залежно від того, скільки ви покладете гірчичного порошку, цукру, солі та оцту, ви можете отримувати різні варіанти смаків. У гірчицю також можна додати додаткові спеції, наприклад, мускатний горіх, замінити столовий оцет яблучним або свіжим лимонним соком, замість цукру взяти мед (виходить дуже цікавий смак), а замість води використовувати огірковий розсіл.

Але перш ніж почати експериментувати з добавками, раджу вам освоїти базовий рецепт домашньої гірчиці. Він простий і невигадливий. Головне, що вам потрібно запам'ятати – гострота гірчиці багато в чому залежить від того, якою водою ви її заллєте. Якщо окропом, як я, то вийде гірчиця середньої гостроти, а якщо теплою водою – приправа вийде обпікаючою.

Інгредієнти:

• гірчичний порошок - 40 гр.;
• цукровий пісок – 10 грн. (1 ст. ложка);
• сіль - 5 гр. (1/2 ст. ложки);
• столовий оцет – 15 мл (1 ст. ложка);
• кип'ячена вода – 100 мл;
• рослинна олія (якщо є гірчична, то найкраще з нею) – 10 мл (1 ст. ложка).

Як приготувати гірчицю з порошку:

У миску невеликого обсягу висипте гірчичний порошок. Він має бути гладкого, рівного помелу, без вкраплень сторонніх частинок. Якщо ви помітили, що в порошку видніються сторонні крупинки, то незайвим буде просіяти його через ситечко. У мене порошок гарної якості, так що я не просіювала.

Додайте цукор.

Влийте оцет.

Заваріть суміш окропом - завдяки окропу з гірчиці піде зайва гіркота, а смак вийде гострим, але не обпікає. Якщо ви хочете отримати гарячу гірчицю «вирви очей», то заливайте її теплою водою.

Вилийте олію.

Ретельно перемішайте гірчицю. У вас вийде однорідна суспензія, поки що досить рідка (густоту вона набере, коли постоїть кілька годин).

Перелийте приправу в ємність, закрийте кришкою та поставте на 4 години у будь-яке тепле місце. Я помістила її в скляну баночку і поставила на батарею, а через невеликий часовий проміжок мої домочадці вже вплітали сосиски та котлети зі смачною свіжоприготовленою гірчицею.

Зберігати домашню гірчицю із порошку потрібно в холодильнику. Я не раджу робити надто великі обсяги, бо згодом вона видихається і втрачає свою гостроту. Найкраще приготувати гірчиці на пару днів, а потім зробити нову порцію.

Гірчицею називають пряно-ароматичну рослину і одночасно приправу, приготовлену на основі його насіння. З одного боку, здається, що немає страви простіше у приготуванні, ніж приправа із насіння гірчиці, з іншого, існує величезна кількість рецептів у гастрономії різних країн та народів.

Як приготувати домашню гірчицю з сухого порошку?

Один з найпоширеніших і найшвидших рецептів передбачає вже готового порошку. Сухий компонент дрібного помелу швидко з'єднується з рідкою основою, приправа виходить симпатичною на вигляд з пікантним смаком та приємним лимонним ароматом.

Інгредієнти:

• Гірчиця суха, розтерта на порошок, – 3 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ст. л.
• Цукор-пісок 1 ст. л.
• Окріп - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Поєднати сухі компоненти – цукор, сіль, порошок.
2. Закип'ятити воду і залити суміш окропом (за нормою).
3. Розтерти до однорідності.
4. Влити олію.

Найбільш корисним є оливкова, потім - лляна, але і звичайна, зроблена з соняшника, ні чим не гірша.

1. Видавити сік із лимона, також додати його до приправи.
2. Ємність з готовим продуктом щільно прикрити кришкою, щоб не підсихала.

Перед подачею на стіл приправа повинна вистоятись кілька годин у прохолодному місці. Цього часу досить, щоб приготувати вечерю і запросити сім'ю до столу.

Рецепт гірчиці на помідорному розсолі

Для отримання смачної гірчичної пасти багато господинь використовують розсіл. Він, як правило, насичений соками овочів, має в достатній кількості сіль та гостроту.

Продукти:

• Маринад із-під помідорів – 330 мл.
• Гірчичний порошок – 2/3 склянки.
• Цукор - ч. л.
• Сіль - 1/3 ч. л.
• Олія - ​​2-3 ст. л.

Послідовність дій:

1. У ємність 0,5 літра налити по нормі томатний маринад, зверху всипати гірчичний порошок.
2. Додати сюди ж цукор, сіль та почати ретельне вимішування.
3. Можна просто закрити банку пластиковою кришкою, трусити, перевертаючи, до отримання однорідної суміші.
4. Якщо вийшло дуже густо – долити трохи рідини, надто рідка приправа – всипати гірчичний порошок.
5. Наприкінці влити олію і ще раз вимішати до однорідного стану.

Цікаво: Масло зменшує гостроту, якщо хочеться отримати ядрену суміш, його потрібно влити зовсім трохи. Якщо на виході потрібен ніжний соус, то олії долити трохи більше за норму. І обов'язково дати наполягати перед подачею.

Як зробити гірчицю з порошку на огірковому розсолі

Як уже говорилося вище, для приготування гірчиці чудовою рідкою основою є маринад. Найкращим вважається помідорний, слідом за ним йде огірковий.

Інгредієнти:

• Рідина з-під маринованих огірків – 220 мл.
• Порошок із гірчичних зерен – 3 ст. л.

Схема приготування:

1. Огірковий розсіл найкраще брати охолодженим.
2. Його вилити у досить глибоку ємність.
3. Слідом висипати порошкоподібний компонент.
4. Скориставшись дерев'яною лопаткою, акуратно розмішати до отримання однорідної маси за консистенцією.
5. В останню чергу влити олію, ще раз розмішати.
6. Перекласти приготовлену суміш у відповідну скляну ємність.
7. Закупорити щільно і сховати подалі в холодильник.

В принципі, приправу можна подавати одразу ж до столу, але хороший продукт має настоятися 1-3 дні.

Рецепт гірчиці на капустяному розсолі

Якщо врожай огірків був невеликий, а от капусти вдалося засолити величезну кількість, то взимку та навесні у запасливих господинь з'являється шанс побалувати рідних пікантним соусом на капустяному розсолі.

Інгредієнти:

• Порошок гірчичний – 1 склянка.
• Капустяний розсіл.
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор – 1 стіл. л.
• Рафінована олія – 1-2 стіл. л.
• Оцет 9% - ч. л.
• Приправи.

Алгоритм дій:

Технологія приготування дещо відрізняється від попередніх способів: там сухий компонент засипали у рідину, тут все навпаки.

1. У глибоку миску висипати гірчицю (за нормою).
2. Постійно помішуючи, підливати до неї капустяний розсіл, причому робити це слід невеликими порціями, щоб контролювати консистенцію.
3. Коли маса досягне потрібної густоти, додати цукор, сіль, влити олію та оцет.
4. Ретельно перетерти, щоб вийшла однорідна маса.

За цим рецептом у господині відкривається широке поле для експериментів – у такий соус можна додавати різні пряні добавки, наприклад, мелену гвоздику чи мускатний горіх.

Смачна гірчиця з медом

Наступний рецепт пропонує поєднати, на перший погляд, несумісні продукти – гострі зерна та солодкий мед. Приправа, приготовлена ​​на таких продуктах, і гостра, і солодкувата одночасно.

Інгредієнти:

• Насіння гірчиці – 70 гр.
• Сіль - ½ ч. л.
• Мед натуральний – 50 мл.
• Вода – 50 мл.
• Сік половини лимона.

Хороші господині радять гірчичний порошок готувати самим, оскільки в такому випадку приправа виходить гострішою та ароматнішою.

Приготування:

1. За допомогою електричної або механічної кавомолки змолоти зерна.
2. Просіяти через ситечко у глибоку ємність.
3. Змішати із сіллю (краще, якщо вона теж буде дрібного помелу).
4. Воду закип'ятити і одразу ж залити гірчичний порошок.
5. Розтерти, якщо вийшло дуже густо, додати ще трохи гарячої води.
6. Потім масу ввести мед, продовживши розтирання.
7. У фіналі долити олію та лимонний сік.

Отриманий продукт вимагає деякого часу для наполягання, кажуть, що «дозрівати» він має протягом 4-5 днів, але навряд чи домочадці зможуть витримати так довго.

Дуже гостра староруська домашня гірчиця

За всіх часів господині знали, як «розігріти» апетит у коханих – для цього використовували гірчицю. Сьогодні – не проблема купити її в магазині, але приготовлена ​​в домашніх умовах набагато смачніше.

Інгредієнти:

• Порошок гірчичний – 200 гр.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Окріп - 220 мл.
• Олія - ​​1-3 ст. л.
• Оцет 3% - 200 мл.
• Гвоздика, кориця, лавр.

Алгоритм дій:

1. У глибоку ємність налити окріп за нормою, у нього всипати сіль із цукром.
2. Сюди покласти лавр, корицю, гвоздику або інші спеції.
3. Поставити на вогонь, витримати 5-7 хвилин.
4. Процідити через марлю, щоб крупні частки не потрапили до майбутньої суміші.
5. Залити гарячим маринадом гірчичний порошок.
6. Ретельно вимішати.
7. Наприкінці підлити масло і оцет, попутно дегустуючи смак.

Готовий продукт краще розкласти по маленьких баночках, остудити. Витримати на холоді кілька днів.

Гостра російська гірчиця

Сьогодні однойменна рослина вирощує рідкісний садівник-городник, але купити насіння чи готовий порошок не проблема. Отже, можна спробувати приготувати ароматну приправу за одним із старовинних російських рецептів.

Візьміть:

• Порошок гірчиці – 4 ст. л.
• Вода – 6 ст. л.
• Сіль - 1/3 ч. л.
• Цукор - 1-2 ч. л.
• Олія - ​​1-2 ст. л.
• Оцет 9% - 1 ст. л.

Послідовність дій:

1. Просіяти порошок, щоб розбити грудочки.
2. Залити водою за нормою та ретельно розтерти.
3. Всипати решту сухих інгредієнтів.
4. Розмішати до однорідності.
5. Влити оцет, продовживши розтирання.
6. В останню чергу втрутити в гостру масу олію.

Занадто багато заготовляти смачну суміш не потрібно, рецепт простий, готується швидко.

Рецепт Діжонської гірчиці

Гостру і пряну приправу з однойменної рослини готували та готують у різних країнах світу, але лише одне місто отримало право подарувати пікантному соусу свою назву – це французький Діжон, розташований у Бургундії.

Популярність цієї страви висока, а от рецептів не так багато, французи вміють зберігати секрети, але один все ж таки розкриємо.

Інгредієнти:

• Насіння гірчиці (білої та темно-коричневої).
• Свіжий мед.
• Біле вино (можна замінити виноградним оцтом).
• Масло оливкове.
• Гвоздики.
• Прованські трави.
• Окріп – 1 склянка.
• Сіль - 1 ч. л.
• Оцет – 1 ст. л.

Алгоритм дій:

1. У невеликій каструлі закип'ятити воду, всипати пряні трави, перець, сіль.
2. В окрему ємність насипати суміш насіння, маточкою придушити їх трохи, щоб частина залишилася не роздавленою.
3. Ароматний окріп процідити через сито, залити їм пригнічені зерна, щоби вода ледве їх покривала.
4. Сюди ж влити біле вино, олію, оцет.
5. Все добре перетерти.
6. Залишити в кімнаті до остигання, потім закупорити і прибрати в холодильник.

До такої приправи і сніданок має бути у французькому стилі, наприклад, тости з яйцем та шинкою.

Ще один варіант французької гірчиці із зернами

Справжня гірчиця не тільки смачна, а й корисна, а подавати її можна і до рибних, і м'ясних страв.

Інгредієнти:

• Гірчичний порошок – 1 склянка.
• Гірчиця у зернах – ¾ склянки.
• Вода – 1 склянка.
• Вино біле (сухе) – 1 склянка.
• Оцет 5% - ½ склянки.
• Цукор коричневий – ½ склянки.
• Приправи – 1 год.

Алгоритм дій:

1. Змішати зерна та сухий компонент з водою, залишити на час для наполягання.
2. Приготувати ароматну суміш із укусу, вина та приправ, можна додати половинку свіжої цибулини.
3. Поставити на маленький вогонь, витримати 10 хвилин. Процідити.
4. Залишилось поєднати маринад і раніше приготовлену гірчичну суміш. Ледве розтерти, охолодити.
5. Зберігати на холоді у скляній ємності із притертими кришками.

Смачна гірчиця на яблучному пюре

Для приготування запашної приправи підходять і кислі яблука, а ще краще - яблучне пюре.

Інгредієнти:

• Пюре яблучне – 1 баночка з-під дитячого харчування.
• Гірчичний порошок – 3 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Оцет – 1-3 ст. л.
• Олія соняшникова – 1-2 ст. л.
• Суміш приправ та прянощів.

Алгоритм дій:

Секрет: Для цієї страви зовсім не потрібно води, як рідка основа виступає яблучне пюре, воно ж надає пікантний злегка кислуватий смак.

Шанувальникам відомо, що справжньому корисну і гостру гірчицю можна зробити тільки з зерен, так як виробники порошку найчастіше економлять на його приготуванні: перемелюють не насіння рослини, а макуху, що залишилася після віджиму з них олії. А при виготовленні пасти додають менш цінну соєву олію.

Зерна білої гірчиці яскраво-жовті, приправа, отримана з них слабко гостра. Якщо потрібна гірчиця з пекучим смаком та досить різким, але апетитним запахом, потрібно брати сарепські зерна. Саме цей сорт знайомий усім за магазинною приправою. Найпекучіша – чорна гірчиця. Паста, виготовлена ​​з неї, має червоно-коричневий відтінок. Цю приправу слід вживати обережно навіть тим, хто любить гостре.

Для приготування домашньої гірчиці за рецептом зерна потрібно подрібнити. Це можна зробити самостійно за допомогою ступки та маточки або використовувати кавомолку. Отриманий порошок обов'язково просіюють через часте ситечко.

Домашня гірчиця з медом

Інгредієнти:

• зерна гірчиці

  200 г оцту

Як приготувати гірчицю з медом?

1. Зерна гірчиці подрібнити до консистенції порошку, просіяти через сито.
2. Мед поставити на вогонь та довести до кипіння. Тонким цівком всипати гірчичний порошок, що вийшов, перемішати його, влити заздалегідь кип'ячений і вже охололий оцет.
3. Отриманий склад швидко та ретельно змішують до однорідної маси.
4. Домашня гірчиця з медом готова до вживання.

Домашня гірчиця із зерен (другий рецепт)

Talesofakitchen

Інгредієнти:

3 ст. ложки подрібнених зерен гірчиці

2 ст. ложки цукру

1 ч. ложка солі

3 ст. ложки охолодженого оцту

Як приготувати домашню гірчицю із зерен:

1. Подрібнену гірчицю просіяти через часте сито, в сухий порошок, що вийшов, додати цукор, сіль, охолоджений столовий оцет.
2. Інгредієнти перемішувати доти, доки не вийде густа маса без грудочок.
3. Цей спосіб приготування гірчиці цікавий тим, що можна регулювати її міцність. Чим довше відбувається перемішування гірчиці, тим ароматнішою і гострішою вона стає. Деякі з гурманів радять робити це протягом щонайменше 1 години. Знавці запевняють, що приправа від цього лише виграє у смаку та фортеці.

Цей спосіб приготування вимагатиме певної вправності, оскільки на вогні одночасно перебуватиме кілька інгредієнтів, які вимагатимуть уваги.

ThePioneerWoman

Інгредієнти:

150 г столового оцту


200 г гірчичного порошку, отриманого із зерен


1 ст. ложка паленого цукру

Як приготувати домашню гірчицю з паленим цукром?

1. У металеву ємність налити оцет і довести до кипіння. Не даючи охолонути рідини, влити її в каструлю, де знаходиться 200 г гірчичного порошку, отриманого з зерен. Склад швидко та ретельно перемішують.
2. Приготувати палений цукор, 1 ст. ложку якого у гарячому вигляді влити в гірчичний склад.
3. Всі інгредієнти знову швидко та добре перемішати, поставити каструлю на плиту. Довести суміш до кипіння, не забуваючи про необхідність її безперервного перемішування.
4. Вимкнути нагрівання та продовжити перемішувати до повного остигання складу.
5. Отримана таким способом гірчиця має відмінний смак і аромат. Її міцність залежить від того, який сорт зерен був обраний для приготування порошку гірчичного.

Незвичайний рецепт яблучної гірчиці у нашому відео! Дивіться та готуйте!

1. Використовуйте якісний гірчичний порошок, у якого не минув термін придатності. Замість нього можна взяти мелене насіння гірчиці.
2. Порошок слід заливати гарячою водою. Окріп надасть готовій гірчиці зайву гіркоту, а холодна вода зробить її надто легкою.
3. Щоб домашня гірчиця набула незвичайного аромату, додайте до неї спеції: корицю, мускатний горіх, мелений чорний перець або гвоздику.
4. Гірчиця повинна наполягати хоча б кілька годин, щоб її смак повністю розкрився.
5. Зберігати домашню гірчицю можна в холодильнику кілька тижнів. Але краще з'їсти її швидше: згодом вона може видихнутися.

Рецепти гірчиці

motherearthliving.com

Для любителів гірчиці, яка пробиває до сліз.

складові

• 6-8 столових ложок гарячої води;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• ½ столової ложки яблучного оцту.

Приготування

Насипте порошок у герметичний контейнер чи банку. Тонким цівком влийте туди воду і ретельно перемішайте до консистенції сметани. Закрийте кришкою та залиште в теплому місці на 7–10 годин.

За цей час гірчиця осяде, а нагорі з'явиться рідина. Якщо ви хочете, щоб гірчиця вийшла дуже гострою, цю рідину зливати не потрібно. Додайте в ємність сіль, оцет і добре розмішайте. Поставте гірчицю в холодильник на кілька годин.

thespruce.com

Ще один варіант дуже гострої гірчиці. Можна використовувати як огірковий, так і помідорний розсіл.

складові

• 6 столових ложок гірчичного порошку;
• 8-10 столових ложок розсолу;
• 1 чайна ложка олії - опціонально.

Приготування

Змішайте гірчичний порошок та розсіл до однорідної консистенції. Можна додати олію, якщо хочете трохи нейтралізувати гостроту. Залишіть гірчицю настоюватись при кімнатній температурі на 6–8 годин.

geniuskitchen.com

Гірчиця, виготовлена ​​за цим рецептом, виходить досить м'якою. Однак пікантна гострина в ній все ж таки присутня.

складові

• 5 столових ложок гірчичного порошку;
• 4-6 столових ложок гарячої води;
• ⅓ чайної ложки солі;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка олії.

Приготування

Змішайте порошок та воду до однорідної консистенції. Потім додайте решту інгредієнтів і ретельно перемішайте. Якщо захочете гірчицю посолодше, додайте трохи більше.

Перекладіть гірчицю в банку, закрийте кришкою та залиште в теплому місці на ніч.

linuxcentre.net

Ця гірчиця готується з цілого насіння, що надає їй яскраво вираженого смаку і аромату.

складові

• 6 столових ложок насіння гірчиці;
• 7 столових ложок яблучного оцту;
• 2 чайні ложки меду;
• ½ чайної ложки солі.

Приготування

Залийте насіння гірчиці оцтом та залиште в холодильнику на добу. Після цього трохи розігрійте, подрібніть блендером половину цієї маси і змішайте з рештою гірчиці. Додайте цукор та сіль і перемішайте. Викладіть у банку, закрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на два дні.

flouronmyface.com

Класичний рецепт французької приправи, яка відрізняється особливим ароматом та м'яким, майже не гострим смаком.

складові

• 400 мл сухого білого;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 13 столових ложок гірчичного порошку;
• 3 столові ложки меду;
• 1 столова ложка олії;
• 2 чайні ложки солі;
• кілька крапель соусу табаско.

Приготування

Влийте в каструлю вино, додайте|добавляйте| дрібно порізані цибулю і часник і доведіть до кипіння. Потім готуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні без кришки, остудіть і процідіть. Змішайте рідину із гірчичним порошком до однорідної консистенції.

Потім додайте мед, масло|мастило|, сіль|соль| і тютюну, поставте каструлю на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, дайте гірчиці загуснути. Викладіть її в банку, закрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на ніч.

Домашня гірчиця завжди смачніша і корисніша за ту, яку ви купуєте в магазині, тому що в ній немає ніяких сторонніх шкідливих добавок. Рецептів приготування гірчиці в домашніх умовах багато, і в кожному рецепті є своя «родзинка». Хтось воліє класичний варіант гірчиці, хтось із прянощами, хтось на яблучному пюре і т. д. Я пропоную вам приготувати гірчицю на огірковому розсолі, хоча розсіл може бути і капустяний, і від помідорів. Смак цієї гірчиці можна регулювати під себе. Якщо ви любите м'якшу гірчицю, то додайте трохи олії. Якщо хочете, щоб гірчиця була більш ядроною, то додайте до смаку лимонний сік. А комусь захочеться трохи підсолодити її. Не варто готувати одразу багато гірчиці. Краще при необхідності зробити свіжу. Така приправа, як гірчиця, надасть стравам з м'яса та риби неповторний смак та стане пікантною добавкою до різних м'ясних супів.

Як приготувати гірчицю на огірковому розсолі:

Інгредієнти:

• гірчиця суха у порошку – 40 грам.
• огірковий розсіл - 120 мл.
• олія соняшникова рафінована – 0,5–2 ст. ложки.
• цукор – за смаком.
• лимонний сік – за потребою.

• кількість порцій - 20.
• час підготовки – 5 хв.
• час приготування – 5–7 хвилин + 3–4 години витримки.

Приготування:

1. Підготувати усі необхідні інгредієнти. Цукор, соняшникову олію та лимонний сік додавати за потребою та за смаком.

2. Перед приготуванням гірчичний порошок просіяти, а потім невеликими порціями при розмішуванні додавати охолоджений огірковий розсіл. Повинна вийти маса середньої густоти. Консистенцію гірчиці можна регулювати збільшенням чи зменшенням кількості розсолу. Для досягнення необхідного смаку можна на свій розсуд додавати цукор, олію та лимонний сік.

3. Підготовлену гірчичну масу викласти в баночку невеликого об'єму, закрити кришкою і поставити для визрівання мінімум на 3-4 години, а краще на ніч.

4. Подавати гірчицю до супів, м'ясних та рибних страв.

Як приготувати гірчицю з порошку на воді?

Навіщо робити гірчицю вдома, якщо в магазинах полиці від готового продукту аж ломляться? Відповідь проста - в покупному соусі практично завжди присутні консерванти, від вживання яких більшість сучасних людей хотіли б утриматися. А в домашній гірчиці – «все своє», все знайоме, плюс рецепт можна міняти під власний смак… Та й справа ця нехитра – займає всього хвилин 15 (з яких ви працюватимете взагалі хвилини три).

Інгредієнти:

• 1 столова ложка гірчичного порошку (з гіркою),
• 2 столові ложки окропу,
• 1 чайна ложка цукру (без гірки),
• 0,5 чайної ложки солі,
• 1 чайна ложка рослинної олії (краще рафінованої),
• 1 чайна ложка 9% оцту (або соку з лимона).

Приготування:

1. Перевірте, який порошок вам дістався. Якщо він неоднорідний, зі шматочками лушпиння, його потрібно буде просіяти через невелике ситечко. Якщо порошок однорідний та дрібний – з ним можна працювати, не просіюючи.

2. Відміряйте ложку порошку.

3. Залийте гірчицю однією ложкою окропу, добре її розітріть.

4. Додайте ще одну ложку гарячої води. Таке двоетапне розмішування допоможе приготувати столову гірчицю без грудочок, ідеальної консистенції. Відставте мисочку з майбутньою гірчицею на 10 хвилин, щоб зайві гіркі ефірні олії зникли.

5. Додайте у вашу суміш сіль, цукор та олію.

6. Тепер залишилося влити сюди оцет чи свіжий лимонний сік. Домашня гірчиця може здатися вам трохи рідкою ... Не турбуйтеся. Затягніть миску харчовою плівкою, відправте її на добу в холодильник, і вона значно загусне.

На смак готовий продукт буде досить делікатним, але з гострим смаком. Якщо вам здасться, що в готовій гірчиці чогось не вистачає, ви можете підправити базовий рецепт гірчиці з порошку під себе. Наприклад, покласти в соус більше цукрового піску, солі, лимонного соку, або додайте до інгредієнтів рідкий мед, ложку пива або будь-які прянощі. Деякі навіть горілку додають.

І останнє – так як у домашній (саморобній) гірчиці немає консервантів, зберігати її довше 5 днів не варто. А втім, її вийде небагато, так що промажте нею кілька стейків, шматків запеченого, домашніх хот-догів, і вже знову час готувати нову порцію джгучки.

Смачного!!!