Глазур на паску, щоб не обсипалася. Як зробити глазур для паски, щоб вона не обсипалася, покроковий рецепт

Випічку Великодня потрібно робити тільки з гарним настроєм. Великдень – найголовніша страва. Без нього не обходиться це найбільше у році свято. Але навіть якщо ви ідеально випекли паску, до неї потрібна гідна прикраса - глазур, яка не кришиться, не прилипає до рук і привабливо виглядає. поділимося найкращими рецептами.

Різнокольоровий рецепт великодньої глазурі

• Цукрову пудру просійте через сито.
• Висипте її в чисту миску або каструльку, додайте|добавляйте| білок.
• Заважайте до однорідної маси. знадобиться 2 склянки цукрової пудри та 2 білки, розітріть їх до утворення білої піни.
• Видавити сік середнього за величиною лимона і знову розтирати до однорідної білої пишної маси.
• Як тільки глазур готова, намажте нею паску дерев'яною ложкою або спеціальною щіточкою.
• Не можна давати глазурі застоюватися, інакше вона засохне.

Щоб глазур вийшла різних кольорів, розділіть її на кілька частин, для кожної виділіть свій посуд.

1. Темно-коричневий колірвийде при додаванні 2 чайні ложки какао і 1 чайної ложечки води. Інший варіант - 2 ложки води на 2 ложки меленої кави.
2. Жовтий колірглазур придбає від додавання шафрану.
3. Стійкий помаранчевий відтінокдасть палений цукор.
4. Простіший варіант - додати в глазур харчові барвники.

Маленькі хитрощі приготування глазурі

• Якщо ви не використовуєте глазур відразу, прикрийте її харчовою плівкою, щоб не дати засохнути.
• Глазур розмазуйте рівним шаром, інакше на пасхові вийдуть нерівності та нерівномірний колір.
• Щоб зробити візерунки з глазурі, використовуйте кондитерський шприц або целофановий кульок з відрізаним кінчиком.
• Глазур на паску робіть тільки в сухому та чистому посуді, інакше маса не буде пишною.
• Залишки глазурі не викидайте: нею можна поливати пряники та святкові пироги.

Рецепт глазурі без яєць

Якщо ви не встигли купити яйця, вони закінчилися або у когось із сім'ї на них алергія, приготуйте глазур без яєць. Рецепт дуже простий та доступний. Смак виходить із кислинкою, а аромат випічки, змішаний із запахом лимона, неповторний.

• 150 - 200 грамів цукрової пудри.
• Сік 1 лимона.

Жодної води та яєць! Пудру змішайте з лимоном і збийте - вийде глазур. Якщо домашня пудра, тобто перемелений на кавомолці білий цукор, обов'язково додайте в неї дрібку крохмалю. Так глазур краще застигає. У заводській пудрі (той, що продається в пакетиках) вже є загусник. При її використанні крохмаль не потрібний.

Глазур'ю можна полити паску або, навпаки, макати випічку в білу солодку патоку. І той, і інший спосіб однаково добрий. Час застигання такої глазурі – 2-3 хвилини, залежно від густини.

Царська глазур з білим шоколадом

Рецепт блакиті з білим шоколадом тривалий час тримався в секреті. Його вигадали королівські кухарі. Сьогодні ми можемо приготувати вдома святковий паску з неймовірно смачною шоколадною глазур'ю. Вона не кришиться, має приємний аромат і досить густу консистенцію.

• Розтопіть на водяній бані плитку білого шоколаду. Можна брати пористий.
• Розтоплюйте шоколад з окропом на повільному, а не на швидкому вогні, інакше він занадто загусне і втратить свої смакові властивості.
• До розтопленої шоколадної маси додайте кип'ячене молоко.
• Лійте молоко по одній чайній ложці, щоб не зробити глазур надто рідкою. Регулюйте густоту так, як вам потрібно.

Врахуйте, що верхівка паски трохи липне, зате розкішні відтінки смаку гості не сплутають ні з чим.

Квіт 2, 2017 admin

Зазвичай пасхальні паски покривають білковою глазур'ю. Але при нарізанні паски така глазур кришиться. Пропоную рецепт цукрової глазурі з желатином, яка не кришиться та не вимагає використання білка. Готується дуже швидко і її можна використовувати для прикраси інших виробів, наприклад пончиків, рулетів, ромових баб і т.д. На смак нагадує цукрову помадку. Рецепт побачила в інтернеті, і він мені сподобався. Пропоную спробувати і вам.

складові

Для приготування цукрової глазурі для паски на желатині нам знадобиться:

0,5 ч. л. швидкорозчинного желатину;

3 ст. л. води (окріп);

100 г цукру.

Етапи приготування

Спочатку підготуємо желатин, тобто желатин розводимо водою. Це можна зробити двома способами:

перший - заливаємо 0,5 чайної ложки швидкорозчинного желатину

1 столовою ложкою окропу та розмішуємо до прозорості;

другий - заливаємо желатин 1 столовою ложкою холодної кип'яченої води та залишаємо на 15 хвилин для набухання.

Потім варимо сироп, для цього в каструльку всипаємо 100 г цукру і вливаємо 2 повні столові ложки води (окріп), вода повинна повністю покрити цукор, перемішуємо. Ставимо на вогонь і при постійному помішуванні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 1-2 хвилини, щоб розчинився цукор.

Довго не кип'ятіть, тільки пару хвилин, інакше буде мало рідини і глазур вийде дуже густою.

Потім додаємо в сироп підготовлений желатин, ретельно перемішуємо. Вимикаємо вогонь. Охолоджуємо сироп до теплого стану при частому помішуванні. Тепер збиваємо цукрово-желатинову масу міксером до побілювання.

Відразу наносимо глазур на випічку, бо вона завдяки желатину дуже швидко застигає. Якщо все ж таки глазур сильно загуснула, можна її злегка підігріти до теплого стану. Як тільки нанесли глазур на одну паску, відразу посипаємо глазур кондитерськими цукровими прикрасами, інакше глазур застигне і прикраси не триматимуться.

Якщо після нанесення на одну паску глазур застигла, можна трохи підігріти її ще раз. Цієї кількості глазурі у мене вистачило на 2 великі пасхальні паски. Глазур вийшла дуже смачною. При розрізанні не кришиться.

Ось так виглядає паска з цією глазур'ю в розрізі. Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт цукрової глазурі для паски на желатині.

Найпростіший спосіб приготування цукрової глазурі для паски, оскільки використовується лише два інгредієнти. Щоб глазур вийшла однорідною, спочатку просійте цукрову пудру за допомогою ситечка. Повільно вливайте попередньо підігріту воду (приблизно на 40 градусів) у ємність із цукровою пудрою та ретельно перемішуйте масу.

Щоб у глазурі не вийшло грудочок, використовуйте саме теплу воду, а не кімнатної температури, це дозволить пудрі швидше та рівномірніше розчинитись. У цьому рецепті не використовуються курячі яйця, тому він універсальний і підходить як людям, які страждають від алергічних реакцій, так і тим, хто просто побоюватися вживати сирі яйця.

За бажання воду можна замінити будь-яку іншу рідину, наприклад, молоко або фруктовий сік. Для різнокольорової цукрової глазурі також рекомендують додавати в теплу воду кілька столових ложок варення залежно від бажаної насиченості кольору глазурі. Можна експериментувати, додаючи в глазур харчові барвники та спеції (ванілін, корицю, цедру) на свій смак, що робить святковий паску цікавішим і різноманітнішим.

2. Білкова глазур

Продукти:

• цукрова пудра (1 склянка);
• білок курячого яйця (1 шт.);
• лимонний сік (1 чайна ложка);
• сіль (щіпка).

Як приготувати білкову глазур:

Для приготування білкової глазурі на паску використовують охолоджене в холодильнику куряче яйце, а саме його білок. Спочатку акуратно відокремте білок від жовтка і протягом декількох хвилин безперервно збивайте його разом із сіллю до утворення густої піни. Коли піна почне добре тримати свою форму, і не виливатиметься з миски, необхідно поступово всипати цукрову пудру.

Краще використовувати пудру, що просіює, це допоможе уникнути грудочок і зробить консистенцію глазурі однорідною. Ви можете застосовувати і цукор, але в такому випадку слід стежити, щоб він не осів на дні ємності, і повністю розчинився. Використовувати цукрову пудру у цьому плані набагато зручніше. Невеликими порціями вливайте лимонний сік і збивайте масу віночком або міксером, поки вона не стане гладкою і однорідною.

Сік лимона зробить глазур більш щільною та пружною та подарує випічці легку кислинку та приємний свіжий аромат. Також можна використовувати й інші соки: апельсиновий, ананасовий, гранатовий або сік ківі. Все залежить від того, який смак ви хочете надати глазурі. Якщо тісто паски вийшло надто солодким, лимонний сік допомагає нейтралізувати надмірну нудотність.

3. Шоколадна глазур

Продукти:

• цукрова пудра (1 склянка);
• крохмаль (1 чайна ложка);
• порошок какао (2 чайні ложки);
• вершкове масло (1 столова ложка);
• тепле молоко (2 столові ложки).

Як приготувати шоколадну глазур:

Вершкове масло розігріваємо попередньо в мікрохвильовій печі або залишаємо при кімнатній температурі до м'якої консистенції. Потім по черзі додаємо цукрову пудру, що просіяє, крохмаль і порошок какао. Добре перемішуємо інгредієнти та маленькими порціями вливаємо тепле молоко. У теплому стані продукти краще поєднуються один з одним, не утворюючи при цьому грудочки.

Ви можете урізноманітнити шоколадну глазур для паски, додавши в перетерту масу згущене молоко до смаку, або навіть алкогольні напої, такі як коньяк, ром або лікер. Завдяки таким незвичайним інгредієнтам випічка набуде легкого пікантного присмаку і наповнить будинок чарівним ароматом. Поєднавши продукти, необхідно проварити суміш протягом п'яти хвилин на невеликому вогні.

За такою ж технологією можна приготувати шоколадну глазур, використовуючи білий шоколад. Досить просто додати 100 г розтопленого на водяній бані шоколаду замість какао. На кінцевому етапі приготування відрегулюйте густоту шоколадної глазурі: для густішої структури достатньо додати невелику кількість цукрової пудри, для рідкої поливання - кілька крапель молока.

4. Глазур, яка не обсипається

Для того щоб глазур зберігала свою форму і при розрізанні паски не ламалася і не обсипалася, вона повинна мати густу однорідну, тягучу структуру. Технологічно правильно приготовлена ​​глазур на вигляд нагадує густу сметану. Після того, як усі паски покриті солодким поливанням, відправте їх у духовку на п'ять хвилин при температурі 180 градусів.

Тоді глазур стане пружнішою, але потрібно уважно стежити за часом, щоб вона не потемніла і не стала занадто сухою і крихкою. Ще одна хитрість полягає в секретному інгредієнті, використання якого робить глазур еластичною та компактною. В результаті вона не розтікається при намазуванні та не обсипається при розрізанні. Отже, готуємо глазур для паски з желатином.

Продукти:

• цукор (1 склянка);
• вода (0,5 склянки та 2 столові ложки для желатину);
• желатин (1 чайна ложка).

Як приготувати глазур, яка не обсипається?

У невеликій мисочці заливаємо желатин водою і залишаємо на півгодини, щоб він набух. Тим часом готуємо цукровий сироп: заливаємо цукор водою та ставимо на повільний вогонь, помішуючи при цьому до повного розчинення. Сироп має бути прозорим і структурою нагадувати рідкий мед.

Коли цукор повністю розчиниться, необхідно додати желатин і збити міксером масу протягом декількох хвилин. Побіліла глазур - ознака готовності, але слід почекати, поки суміш трохи охолоне, інакше глазур для паски просто розпливеться.

Але також не варто чекати занадто довго, тому що желатин зробить свою справу і поливання просто загусне. Для отримання яскравого забарвлення та ароматного запаху можна скористатися харчовими барвниками. Особливістю цієї глазурі є те, що вона не ламається і не обсипається, і при розрізанні залишається на верхівці святкової паски.

5. Глазур для паски без яєчного білка

Продукти:

• цукрова пудра (0,5 склянки);
• цукор (0,5 склянки);
• яєчні жовтки (2 шт.);
• вода (2 столові ложки).

Як приготувати глазур без яєчного білка:

На відміну від інших поширених рецептів, для приготування цієї глазурі використовують зовсім не яєчні білки, а жовтки. Насамперед з'єднуємо цукрову пудру з жовтками і збиваємо доти, доки не вийде пишна піна. Цукор змішуємо з водою та готуємо цукровий сироп на дрібному вогні.

Коли розчиняться всі грудочки цукру, глазур набуде прозору, однорідну консистенцію - прибираємо її з плити і залишаємо на столі для того, щоб вона охолола. Відразу додавати сироп збиті жовтки не варто, вони можуть звернутися при взаємодії з високою температурою. У теплу глазур поступово вводимо жовтки і відразу ж обмазуємо готовим поливанням верхівки пасок.

Чекати на повне охолодження сиропу не варто, тому що він просто застигне, і використовувати його в такому вигляді не вийде. Ось і готова глазур – найсмачніша прикраса, але неправильне нанесення її на верхівки пасок може зіпсувати весь зовнішній вигляд священного хліба.

Дотримання деяких простих порад допоможе гармонійно оформити святкове блюдо та з гордістю надати результат своїх старань гостям.

Як наносити глазур на паски

Можна взяти на озброєння кілька варіантів нанесення глазурі на паску, але все залежить від того, наскільки її структура густа. Кондитерський мішечок стане чудовим помічником для декорування паски густою та щільною глазур'ю. З його допомогою верхівку випічки можна прикрасити різноманітними візерунками, все залежить лише від вашої фантазії. Для цукрової глазурі більше підійде кулінарний силіконовий пензлик, що дозволяє акуратно покрити верхівки солодким сиропом. Також можна поливати паски зверху прямо з миски, при цьому поставивши їх на лист або піднос для зручності. При цьому глазур трохи стікатиме з верхівок, формуючи красиві патьоки. Це відмінний варіант нанесення для білкової глазурі, головне щоб поливання не було занадто рідким, тоді воно просто стіче вниз.

Шоколадну глазур наносять зазвичай порційно, розмазуючи при цьому ложкою. Дуже зручно брати паски руками і мачати їх у поливання, контролюючи при цьому площу покриття глазур'ю. Для того щоб глазур лягала рівно і щільно обволікала верхівку випічки, спочатку змастіть її поверхню джемом. Глазурь має властивість швидко застигати, тому використовувати її потрібно відразу після приготування.

Відмінною прикрасою для паски стане кондитерська посипка, мармелад, цукати, тертий шоколад, сухофрукти та подрібнені горіхи. Також з глазур'ю добре поєднуються різні фігурки з мастики.

Використовувати прикраси варто відразу після нанесення глазурі, доки вона не застигла і не стала твердою. Необхідно пам'ятати, що глазур слід наносити тільки на випічку, що остигнула, щоб уникнути її відшаровування від поверхні паски.

Правильно приготовлена ​​глазур для паски прикрасить будь-яку випічку на столі і зробить її яскравою, насиченою, цікавою та святковою. Також глазур'ю можна поливати торти, пончики, кекси, рулети, та майже всі смакоти.

Не бійтеся експериментувати, поєднувати різні продукти та елементи прикрас. Спробуйте всі рецепти приготування глазурі та пригостить своїх рідних та близьких чудовим святковим паском. Кохання розставить основні акценти у вашій страві і зробить так званий «хліб радості» особливо смачним у світлий день Великодня!

Вітаю. Вже на порозі Великдень. А ви вже знаєте за яким рецептом будете пекти паски та якою робитимете глазур для паски, щоб її прикрасити? І щоб вона при цьому не обсипалася, коли нарізатимете його за святковим столом.

Для себе я вже обрала спосіб її приготування. А способів, повірте, чимало.

Можу тільки сказати, що всі вони швидкі, робляться за кілька хвилин, і інгредієнтів не потрібно багато.

Суть зводиться до того, що все взяти та збити міксером і швиденько нанести на паски. А подробиці дивіться нижче.

Хочу почати саме з цього рецепту, тому що він мені найбільше подобається)

Інгредієнти:

• Лимонний сік - 50 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Кунжут

1. Поставте сік лимона на вогонь до закипання.

2. До закипілого соку додайте цукор.

4. Нехай трохи охолоне і виходить вона трохи в'язкого виду, як карамель.

Поки остигає, теж помішуйте, щоб вона не застигала до густоти, інакше важко буде намазувати на паску.

5. У глазур, що злегка підстигнула, можна додати кунжут і перемішати. Скільки сипати кунжуту - це на ваш розсуд.

тут все на ваш розсуд - можна кокосову стружку або мелені горіхи, інші насіння, мак.

6. Тепер намазуйте її на паски.

І виходить ось така прозора блискуча шапочка.

Рецепт приготування з желатином

Така глазур не кришиться і не прилипає до рук.

Інгредієнти:

• Желатин – 1,5 столові ложки
• Цукор - 1 склянка

1. У склянку висипте желатин.

2. Залийте 3 столові ложки води кімнатної температури.

4. Розмішайте та залиште набухати на 5 хвилин.

5. У каструлю висипте цукор і додайте туди 4 столові ложки води.

6. На слабкому вогні помішуйте, доки цукор не розчиниться повністю.

7. Коли цукор розмішали, додайте туди 3 столові ложки желатину, добре розмішайте і знімайте з вогню. Потім перелийте в інший посуд.

8. Збийте добре міксером.

А виглядає, як білкова.

Не можна покривати паски, поки глазур гаряча, інакше вона потече. Але й остигати остаточно теж не повинна, в цьому випадку вона застигне.

Шоколадна помадка із цукром

Якщо ви любите шоколад, то такий спосіб вам має сподобатися.

Інгредієнти:

• Шоколад темний – 90 гр.
• Сік апельсиновий - 3 столові ложки
• Олія вершкове - 3 столові ложки
• Цукор - 3 столові ложки

Всі інгредієнти перекласти в одну каструлю і поставити розтоплюватись на маленький вогонь, помішуючи, поки не стане однорідною масою.

Нехай трохи охолоне і можна змащувати випічку.

Простий рецепт білкової глазурі з яєць

Найкласичніший її спосіб приготування.

Інгредієнти:

• Яєчні білки – 2 шт.
• Цукор - 1 склянка
• Сіль - 1/3 чайної ложки

Все змішайте і добре збийте міксером до утворення густої пінки.

Відразу покривайте її на паску.

Робимо кольорову помадку

1. Візьміть буряк і натріть його на дрібній тертці. Потім перекладіть на марлю і відіжміть в миску сік. Сік додавайте в глазур і перемішуйте до того часу, поки вона стане потрібного вам кольору. Можна також використовувати як натуральний барвник цвітну капусту, моркву, шпинат.

2. Можна фарбувати помадку і харчовими барвниками. Просто додайте барвник та перемішайте.

Таким чином у нас буде пасочка з кольоровою шапочкою)

Відео про те, як зробити глазур, яка не обсипається

Тут докладно розповідається і показується не тільки як зробити її, що не обсипається, але і ще — як прикрасити її зверху.

Непогані ідеї, правда?

Рецепт з какао без яєць

Ця глазур теж робиться у сирому вигляді, її не треба варити і готується вона за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• Молоко – 150 гр.
• Рослинна олія – 100 гр.
• Цукор - 3 столові ложки
• Какао - 3 столові ложки

1. З'єднайте какао із цукром, розмішайте.

2. Додайте молоко та олію, спочатку розмішайте до однорідного стану.

3. І ще приблизно 30 секунд збивайте міксером.

4. Якщо вона вийде занадто густою, розбавте молоком, якщо навпаки занадто рідкою – розбавте какао.

На випічці вона виглядає глянсовою.

Ну ось ви і дізналися кілька основних рецептів, як зробити глазур для паски, щоб вона не обсипалася, коли її нарізатимете. Вибирайте.

Особисто я використовую на свої пасочки кілька способів, а якщо чесно, то хочу спробувати використати все. То я ще не робила. Зазвичай вибирала якийсь один рецепт, але цього року хочу різноманітності).

Якщо ви ще не визначилися за яким рецептом готуватимете, то можете подивитися мої рецепти. Ну всього вам хорошого. Приходьте ще у гості.

В наш час дуже непросто знайти в магазині смачну паску, приготовлену за всіма правилами. Особливо це питання стосується всіма улюбленої глазурі. Адже практично завжди вона обсипається і не дає поласувати і насолодитися повноцінним паскою.

Варто залишити витівку з придбанням магазинної випічки та самостійно зайнятися приготуванням пасок до світлого свята. Особливо знадобиться знання рецептів глазурі, яка не обсипається. Приготування не займе багато часу та сил, але підсумковий результат зможе перевершити всі очікування.

Рецепти глазурі для паски, яка не обсипається

З желатином

Особливо рецепт з використанням желатину входить те, що тут не потрібні курячі яйця.

Приготування глазурі:

1. Підготовлену кількість желатину розмішати із двома столовими ложками води. Залишити набухання на кілька хвилин;
2. Цукрову пудру залити очищеною водою (чотири столові ложки) і помістити на вогонь мінімальної інтенсивності. При цьому необхідно постійно помішувати розчин, добиваючись його повного розчинення;
3. Зняти з плити та трохи охолодити отриману суміш;
4. Потім додати підготовлений желатин і збивати склад міксером доти, доки не утворюється маса абсолютно білого складу;
5. Зовсім трохи охолодити отриману пишну суміш, а потім швидко наносити на готові паски, оскільки застигає вона дуже швидко.

З крохмалем

Глазур, приготована з додаванням крохмалю, виходить дуже гладкою, блискучою і неймовірно смачною, оскільки основними продуктами, що беруть участь у приготуванні є білий шоколад і вершкове масло. Розглянемо докладніше перелік інгредієнтів:

• цукровий пісок – 150 г;
• шоколад (білий) – 100 грам;
• вершкове масло – 50 грам;
• молоко мінімальної жирності – шість столових ложок;
• какао – чотири столові ложки;
• крохмаль – одна чайна ложка.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 1080 ккал.

Етапи приготування білої та смачної глазурі, яка не обсипається:

1. У ємність висипати підготовлену кількість цукрового піску та змішати його з молоком;
2. Поставити на вогонь мінімальну інтенсивність. Постійно перемішуючи суміш, довести до температури кипіння;
3. Вершкове масло повинне попередньо перебувати в умовах кімнатної температури;
4. У той момент, коли на поверхні молочно-цукрової суміші з'являться бульбашки, можна додати доведене до температури кімнати вершкове масло і розділений на невеликі шматки білий шоколад;
5. Дочекатися повного розчинення доданих інгредієнтів та після цього додати необхідну кількість крохмалю та какао;
6. Перемішати до одержання маси абсолютно однорідного складу та зняти з плити;
7. Залишити на кілька хвилин, а потім можна приступати до прикраси випічки.

З лимонним соком

Також існує ще один дуже цікавий варіант приготування глазурі з додаванням лимонного соку, який не тільки робить суху суміш, що не розсипається, але ще й надає страві розкішного блиску. Отже, необхідні складові:

• білок, витягнутий із курячого яйця – 2 штуки;
• цукровий пісок – 100 г;
• невелика дрібка солі;
• очищена вода – одна склянка стандартних розмірів;
• свіжий сік лимона - одна чайна ложка.

Час приготування – 25 хвилин.

Калорійність – 343 ккал.

Процес приготування:

Шоколадна глазур

Шоколадна глазур для пасок останнім часом користується особливою популярністю, адже це незвичайно та красиво. Для приготування потрібно:

• шоколад (чорний) - 90 грам;
• свіжий апельсиновий сік - три столові ложки;
• масло вершкове – три столові ложки;
• цукровий пісок – три столові ложки.

Час приготування – 10 хвилин.

Калорійність – 1006 ккал.

Приготування шоколадної глазурі, яка не обсипається з пасок:

1. Необхідну кількість апельсинового соку, темного шоколаду, цукрового піску та вершкового масла розмістити в одній спільній ємності;
2. Помістити на плиту з вогнем мінімальної інтенсивності і помішувати доти, доки суміш повністю не розчиниться;
3. Зняти з плити, залишити для охолодження, а потім приступити до нанесення отриманої смакоти на паски.

Ягідний сік - чудовий результат

Для приготування цього незвичайного виду глазурі для пасок потрібно:

• цукор-пісок – одна склянка стандартних розмірів;
• ягідний сік (натуральний) – п'ять столових ложок.

Час приготування – 7 хвилин.

Калорійність – 408 ккал.

Як приготувати ягідну глазур для паски, щоб не обсипалася:

1. Цукор-пісок необхідно уважно усунути всіх наявних грудочок;
2. Додати|добавляти| до цукру необхідну кількість ягідного соку і добре розмішати. При необхідності можна додати ще трохи для того, щоб склад не був кумедним;
3. Зрештою повинен вийти склад, що нагадує своєю густотою сметану.

Секрети

Глазурь для паски є не тільки смачним доповненням, але ще й корисним. Адже саме їй випічка зберігає свою свіжість протягом тривалого часу. Існує безліч різних варіантів приготування, але для того щоб все вийшло і глазур при застиганні не обсипалася, необхідно дотримуватися кількох найважливіших правил:

1. Готовий склад для нанесення на паски повинен мати не дуже рідкий стан, але при цьому і не дуже густий. Приблизно, глазур має нагадати густу сметану;
2. У тому випадку, якщо глазур вийшла дуже рідкого складу необхідно додатково додати столову ложку цукрової пудри, але якщо суміш все-таки занадто густа, то буде потрібно добавка столової ложки гарячої води;
3. До цукрової пудри також необхідно виявити особливу увагу. Насамперед, її необхідно дуже ретельно перемолоти. А потім її необхідно ще додатково просіяти через сито;
4. Якщо помадка для паски готується на основі вершкового масла, варто перед нанесенням готового складу на випічку змастити поверхню попередньо джемом. Тоді і глазур ляже абсолютно рівномірно, а її висохла поверхня неймовірно сяятиме;
5. При приготуванні шоколадної глазурі дуже важливо звернути увагу на структуру шоколаду, що використовується - вона не повинна бути пористою, оскільки в іншому випадку обов'язково осиплеться при нарізці.

Існує чимало варіантів приготування глазурі для паски, яка не обсипається. Кожен із рецептів має свої певні особливості в приготуванні та складі. Варто дуже уважно стежити за всіма тонкощами процесу і тоді обов'язково вийде глазур, що не обсипається, з рівною і красивою поверхнею.