Джекфрут хлібне дерево тропіків. Джекфрут – що це таке

Тропічний фрукт - джекфрут має велику популярність в обмеженій кількості країн Південної Азії та Південної Америки. Він має своєрідний запах і незвичайний смак, що часто стають перешкодою для його поширення в інші регіони. Але при правильному приготуванні, використанні відповідних продуктів та приправ, джекфрут виявляється цілком смачною стравою, яка сподобається людям, які мають звичку до європейської кухні.

Зелений джекфрут не має запаху і при цьому його м'якуш має кілька варіантів вживання і не виражений смак. У міру дозрівання поверхня плода стає жовтою і він починає випромінювати сильний неприємний запах, схожий на запах гнилої цибулі. Цей аромат привабливий для тварин, які потрібні рослині для його розповсюдження, але нудотний для людини. Усередині стиглого джекфрута розташовані цибулини жовтої їстівної слизької м'якоті, що обволікає коричневе насіння. Як не дивно, але м'якоть, відокремлена від неїстівної частини, має приємний фруктовий запах, який можна порівняти із запахами банана і ананаса.

Крім м'якоті, можна їсти і насіння джекфруту. Вони вкриті тонкою щільною неїстівною шкіркою, схожі по консистенції з квасолею чи каштанами, але мають самобутній смак. Насіння джекфруту часто їдять самостійно, запікаючи в духовці або обсмажуючи. Також вони додаються до складу різних гарнірів або готуються разом із м'якоттю фрукта.

Людям, які не мають звички до цього тропічного фрукту, за смаком припадуть джекфрути, які злегка не дозріли, ще не мають неприємного запаху. Такі плоди часто готують не очищаючи, а нарізують великими колами та відварюють у солоній воді до готовності. Потім з готових шматків фрукта витягають і їдять їстівну м'якоть разом із насінням. При правильному приготуванні вони мають приємний борошнистий смак і є цілком самостійною стравою.

М'якуш незрілих джекфрутів можна їсти, виготовляючи консервацію в розсолі або з каррі. Її висушують для виробництва сухофруктів та продовження терміну зберігання. Також їх можна маринувати зі спеціями та запікати. Обробка зеленого джекфруту пов'язана з деякими незручностями, викликаними виділенням великої кількості липкого латексу, що бруднить посуд і важко видаляється навіть хімічними засобами. Тому прилади та посуд перед контактом з латексом слід обробити олією.

Зрілий джекфрут практично не містить латексу, зате всі частини фрукту, крім їстівних, витікають сморід. А значить відразу після очищення всю шкірку потрібно помістити в герметичний пакет, щоб не зіпсувати нікому апетит. Цибулини м'якоті стиглого джекфрута можна їсти сирими або приготувати, використовуючи, наприклад, кокосове молоко. Зі стиглого фрукта роблять морозиво, варення, желе, сиропи, солодкі консервації. Стиглі плоди в консервованому вигляді мають приємніший смак і м'який запах, на відміну від сирих страв.

При відварюванні стиглих цибулин у молоці, після охолодження та застигання виходить деяка подоба заварного крему. В Індії м'якоть джекфрута висушують, обсмажують у олії із сіллю і таким чином отримують чіпси. Стиглі джекфрути мають мінімальний термін придатності, обмежений кількома дібами. Тому оптимальними способами заготівлі та зберігання є консервування та заморожування фрукта, у такому ж вигляді можливі постачання джекфруту на експорт.

Розкажіть про це друзям.

Джекфрут – одна з найпоширеніших рослин на території Південно-Східної Азії. Не винятком є ​​і Тайланд. Дерево джекфрута символізує здоров'я, щастя та благополуччя, саме тому його часто можна побачити біля будинків тайців. Нерідко можна почути, що цей фрукт називають "хлібним деревом". А вся справа в тому, що плоди джекфрута містять велику кількість вуглеводів, що робить рослину дуже поживною. Через свої позитивні якості незвичайні плоди можна зустріти практично на кожному тайському столі.

Джекфрут – це найбільший фрукт із усіх існуючих. Середня вага плодів становить 8-10 кілограмів, а в деяких випадках вони можуть зростати до 30-40 кілограмів. За формою нагадують овал. Шкірка досить щільна, а її колір повністю залежить від сорту та варіюється від жовто-зеленого до світло-бежевого. Ззовні плоди можуть бути покриті пухирцями, невеликими колючками або бути гладкими.

М'якуш фрукта поділена на часточки або жовтого, або оранжевого кольору. Усередині кожної такої часточки розташовується досить велика кісточка.

Коли сезон джекфрута у Тайланді

Коли б ви не поїхали на відпочинок в Королівство Тайланд, можете бути впевнені, що спробувати джекфрут можливість у вас буде. А вся річ у тому, що плоди хлібного дерева продають цілий рік. Причому цінова політика залишається прийнятною 12 місяців на рік. Більшість фруктів збирають у період із січня до травня. Саме в цей період робляться різні заготовки із фрукта, а також готують його для тривалого зберігання.

Якщо ви хочете привезти джекфрут додому, щоб пригостити своїх близьких, то перед відльотом купіть латок очищеного джекфрута, загорніть його в пакет або папір і складіть у валізу або спеціальний кошик. І обов'язково прочитайте мою окрему статтю про те, . В очищеному вигляді фжекфрут зберігається в теплі лише кілька днів.

Запах та смак джекфрута

Стиглі плоди джекфрута мають солодкий смак, який може нагадувати жуйку з дитинства або мати цукерковий присмак. Дуже часто перша дегустація не викликає будь-якого захоплення, але спробувавши його вдруге або навіть втретє, вже складно уявити свою чергову поїздку до Тайланду без соковитого екзотичного фрукту.

Щодо запаху, то це взагалі окрема історія. М'якуш стиглого джекфрута має приємний аромат, що нагадує поєднання ананаса та банана. Більш тонкі фахівці можуть відчути штучний відтінок у запаху, трохи наближений до ацетону. Але річ у тому, щоб відчути чудовий аромат м'якоті, спочатку потрібно позбавитися шкірки, яка, на жаль, пахне не дуже добре, що відштовхує тих, хто бажає продегустувати джекфрут вперше.

Якщо м'якуш джекфруту починає віддавати неприємним запахом, це говорить про те, що фрукт перестиг. Їсти такі плоди небажано, тому що можна назавжди відбити полювання до екзотики.

Корисні властивості джекфруту

Як і багато фруктів, плоди джекфрута мають безліч корисних властивостей, серед яких:

1. Підвищення імунітету. У плодах міститься вітамін С у великих кількостях, що робить їх чудовим протибактеріальним та противірусним засобом, здатним підтримувати активність лейкоцитів.
2. Профілактика онкологічних захворювань. У джекфруті виявлені фітонутрієнти. Вони мають антивікові і протиракові властивості.
3. Поліпшення травлення. Регулярне вживання фрукта допомагає позбутися розладів травлення та є профілактикою виразкових захворювань. Джекфрут допомагає очистити товсту кишку від хімікатів та усуває хронічні запори.
4. Покращує зір та очищує шкірні покриви завдяки високому вмісту вітаміну А.
5. Знижує артеріальний тиск. Під час дослідження властивостей фрукта в ньому було виявлено такий елемент, як калій, який якраз і впливає на високий тиск.
6. Зміцнення кісткової тканини. Високий вміст магнію впливає на засвоєння організмом кальцію, який дуже потрібний нашому організму.
7. Підвищує гемоглобін. Фрукт бажано їсти тим, хто має схильність до анемії. Високий вміст у ньому заліза допомагає у боротьбі з цією недугою.
8. Впливає на щитовидну залозу завдяки меду, яка в ньому також міститься у великій кількості.

Як бачимо, список корисних якостей джекфрута дуже широкий. Саме тому, під час відпочинку в тропічних країнах, намагайтеся вводити його у свій щоденний раціон, і вже за короткий час ви помітите суттєві зміни у своєму організмі.

Як правильно вибирати джекфрут?

Щоб насолодитися смаком стиглого та соковитого джекфрута, потрібно вміти його правильно вибирати. Спочатку звертайте увагу на шкірку фрукта. Вона повинна мати жовтувато-зелений відтінок і при цьому на ній не повинно бути жодних пошкоджень.

На дотик плоди мають бути досить щільні, але водночас не надто тверді. Не беріть фруктів, які мають різкий неприємний аромат. Це говорить про те, що вони переспіли. У свою чергу, зелений колір шкірки мають незрілі плоди.

Зберігати джекфрут краще у прохолодному місці. У разі він може пролежати близько 2 місяців. У теплі плоди можуть зіпсуватись за кілька днів. Якщо ви очистили фрукт, то в холодильнику він пролягає трохи більше 5 днів, а в морозильній камері кілька місяців.

Як чистять та їдять джекфрут?

Перед тим, як почати чистити джекфрут, видаліть з нього плодоніжку. В ідеалі радять залишити фрукт полежати кілька днів, тоді його шкірка стане м'якшою і впоратися з нею буде набагато простіше. Якщо ж ви не маєте в своєму розпорядженні ці кілька днів, то почніть розбирання з того, що спочатку розріжте плід вздовж на дві великі частини.

Потім ножем виріжте з половинок неїстівну серцевину. Всю цю процедуру бажано проробляти в рукавичках або змастивши руки олією. Шкірка джекфрута містить клейку речовину, яку дуже складно потім відмити. Починайте витягувати фруктові часточки з волокон, видаляючи кісточки. Деякі тайці зрізають зелену шкірку та вивертають фрукт. Це трохи полегшує процедуру чищення.

Плоди джекфрута їдять як у свіжому вигляді, так і активно використовують у кулінарії. Існує безліч страв, у яких вони виступають незамінним компонентом. Гасити, варити і смажити краще зелені плоди, а у свіжому вигляді вживають стиглі фрукти. В Індії часто замінюють звичайний хліб. Їстівними також є кісточки хлібного дерева. Їх можна їсти свіжими або злегка обсмаженими.

У салати та соуси часто додають квіти рослини, які насичують страви незвичайними смаковими якостями.

Протипоказання щодо вживання

Є джекфрут можуть практично всі, крім тих, хто має індивідуальну непереносимість чи алергію на один із його компонентів. Звичайно, знати про алергію може не кожен, тому починайте знайомство з фруктом з маленького шматочка. Надмірне вживання плодів часом призводить до діареї або розладу шлунка.

Час, коли банани чи ананаси були екзотикою, давно минуло. На прилавках можна знайти маракую, памела, драконів фрукт та багато чого іншого. Набирає популярності джекфрут – плоди хлібного дерева з цікавими та корисними властивостями. На ринку він ще представлений слабо, але поступово стає знаменитим через величезну корисність.

Що таке джекфрут

Індійське хлібне дерево (Artocarpus heterophyllus, сімейства тутових, еукаріотів) спочатку зростало на території Індії. У Бангладеш ця рослина стала одним із державних символів. Плоди цього гіганта (висота дерева може досягати 20 метрів, а овальне листя – до 25 сантиметрів) європейці назвали jackfruit. Візуально він схожий на дуріан, але за ароматичними та смаковими властивостями не має нічого спільного.

Як виглядає

Хлібний фрукт – це величезний плід (вважається одним із рекордсменів серед фруктів за розмірами), який росте прямо на стовбурі дерева. Довжиною він буває від 20 до 110 см, діаметр до 20, а важити може до 35 кг. Це зелений довгастий плід із щільною зеленою шкіркою, покритою невеликими конусоподібними виступами. Зрілий фрукт при постукуванні видає порожній звук як кавун. М'якуш – жовтий із соковитими слизькими волокнами. На смак нагадує диню чи банан (смакові визначення індивідуальні для тих, хто їсть фрукт джекфрут уперше).

Де росте

Хоча батьківщиною індійського хлібного дерева залишається Бангладеш, сучасний ареал поширення рослини – Південно-Східна Азія, Східна Африка, Океанії, Таїланд. У південній Індії з джекфрутом змагаються з культивування тільки манго і банани. Вічнозелене дерево не приживається на високих широтах від екватора через свою теплолюбність. Його вирощування проблематично навіть у ботанічних садах із регульованим мікрокліматом. Деревина не піддається швидкій корозії та нападу комах, що робить її відмінним матеріалом у виробництві.

Корисні властивості джекфруту

Плід містить велику кількість макро- та мікроелементів, вітамінів, рослинну клітковину, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає виведенню токсинів, очищає кишечник. Стиглі плоди містять до 40% крохмалю, що більше, ніж у хлібі. Фолієва кислота, вітаміни А, С, магній сприяють кровотворенню. Деякі фахівці стверджують, що м'якуш джекфруту знижує інтенсивність впливу алкоголю на організм.

Харчова цінність

Насиченість поживними вуглеводами у джекфрута висока, як і у всіх південних фруктів, вирощених у чистому середовищі. Однак не варто переходити повністю на плоди індійського хлібного дерева. Важливо пам'ятати, що не кожен організм може сприймати корисні елементи (вуглеводи, клітковину, мікроелементи) у природному вигляді. Калорійність джекфруту - 94 ккал на 100 г. Інші елементи у таблиці:

Небезпечні властивості джекфруту

Фактично небезпека вживання джекфруту зводиться до можливої ​​алергічної реакції. Досвідчені мандрівники попереджають, що будь-який невідомий плід в екзотичній країні потрібно починати куштувати з невеликих порцій. Чого можна очікувати від плодів джекфруту:

• діарею;
• блювання;
• нудоту;
• кропив'янку;
• набряк Квінке;
• озноб;
• головні болі;
• підвищення температури;
• тремор.

Як їдять джекфрут

Плоди індійського хлібного дерева називають «хлібом для бідних», тому що джекфрут використовують у кулінарії у будь-якому вигляді. Нестиглий фрукт буде зеленого кольору і видаватиме глухий звук, а дозрілий – жовто-коричневого забарвлення з дзвінким звучанням. Важливо пам'ятати, що у плодах міститься велика кількість клейкого латексу. При обробці потрібно користуватися гумовими рукавичками або змащувати руки олією.

Незрілий плід

Зелені недозрілі фрукти індійського хлібного дерева готують як овочі – смажать, варять, тушкують, бланшують. Нарізана щільна м'якуш є постійним компонентом салатів. Також популярні пиріжки з начинкою із джекфрута. Молоде листя дерева додають у салат з папаї. У чистому вигляді м'якоті невиразний смак, але вживати можна в невеликій кількості.

Стиглі плоди

Дозрілий джекфрут має яскравий солодкий смак і відмінно підходить до будь-яких видів десертів. Його їдять у чистому вигляді, готують варення, цукати, мармелад, желе та інше. Частки м'якоті плоду використовують як доповнення до м'ясних та рибних страв або як начинку для курки. У плоду використовують у їжу все: серцевина, квіти, шкірка (навіть волокна корисні). Фактично не рекомендують їсти тільки фрукти, що сильно перезріли.

Оглядова стаття про джекфрут: що це таке, де росте, чим корисний фрукт, смакові якості, хімічний склад та калорійність.

Джекфрут - плід вічнозеленого тропічного дерева із щільним овальним листям до 22-х сантиметрів у довжину, потужний стовбур якого може вирости до 20 метрів. Плоди дуже великі і визрівають від 3-х до 8-ми місяців, але не на гілках, а безпосередньо на стовбурі. Їхня величина: довжина маленького джекфрута 20 см, а найбільшого - 110 см, діаметр до 20 см, вага до 34 кг. Насіння до 500 штук може бути в одному плоді. Сумніву немає, це найбільший їстівний плід, що росте на дереві.

На фото дерево з плодами джекфрута

Ботанічна назва - Artocarpus heterophyllus, як і хлібне дерево, з сімейства тутових, відділ покритонасінних. Найперші дерева джекфрута з'явилися в Бангладеш та Індії. Нині його культивують у Південно-Східній Азії, східній Африці, Бразилії, на Філіппінах, Таїланді. Їх популярність можна порівняти лише з бананами та манго. Плід рослини поживний, доступний кожному там, де росте (дешев), не вимагає особливого приготування, тому його можна назвати «хлібом для бідних».

Увага, тільки не потрібно плутати його з подібним, також одним з найбільших фруктів Азії - .

Зовні великий плід овальний джекфрут, з пухирчастою шкіркою світло-коричневого, жовтуватого або зеленого кольору - від сорту залежить. Усередині він містить багато часточок жовтого або помаранчевого кольору з кісточкою. Від того, який сорт джекфрута ви взяли в їжу, самі часточки будуть або хрусткими, або м'які або навіть дуже м'які, або тягучі як гума. На смак теж багато різноманітності: м'якоть буває приємно ягідною, шоколадною, жуйно-ванільною... Загалом, солодкий! Цікаво, що плід, що визрів, пахне гидко, як гнила цибуля, а ось його м'якоть ароматна як ананас або банан.

У місцевій кулінарії є багато рецептів приготування джекфруту. Якщо плід стиглий, його споживають свіжим, кришать в салат, десертні страви. А ось незрілі готують як овоч – тушкують, варять, смажать тощо, використовують навіть як начинку у пиріжки. Насіння теж придатне в їжу - їх смажать і їдять.

Тим, хто любить вживати в їжу дуже солодкі перестиглі плоди, потрібно знати, що такий джекфрут скоро стане коричневим і зіпсується. Щоб протримати його свіжим, покладіть у холодильник (морозилку), там він зможе зберігатись до 2-х місяців.

На замітку:сама рослина джекфрут, плід та кожна його частина окремо містять клейкий латекс. І якщо ви купили плід повністю, то обробляти його краще в рукавичках або попередньо змастити руки олією.

Вибирають так:якщо вам потрібний незрілий джекфрут, то при простукуванні він видасть глухий звук. Якщо ви бажаєте стиглий, то звук буде порожнистий, дзвінкий. Шкірка також відрізняється: у стиглого - вона щільна, пружна, але не тверда.

Обробляють в їжу:розрізають уздовж цей овальний великий фрукт, видаляють живицю, серцевину і натискають на шкірку, розділяючи всі частини джекфруту один від одного. За допомогою ножа вирізається солодка м'якоть і вибирається насіння.

Відео, як різати джекфрут:

Хімічний склад джекфруту та калорійність

Стиглий плід має приємний солодкий смак і дуже поживний. У ньому містяться вітаміни, мікро- та макроелементи, багато вуглеводів. Ось ще одна назва джекфрута – індійське хлібне дерево.

На фото очищені часточки м'якоті джекфрута

Калорійність джекфруту – 94 ккал на 100 г, у тому ж кількості свіжої м'якоті плода міститься:

• Білків – 1,46 г
• Жиров - 0,29 г
• Вуглеводів – 2,4 г
• Насичених жирних кислот – 0,062 г
• Харчових волокон – 1,61 г
• Води – 73,2 г
• Золи - 1 г

Вітаміни:

• Бета-каротин віт. А – 15 мкг
• В9 – 14 мкг
• В6 – 0,11 мкг
• В2 – 0,1 мкг
• В1 – 0,03 мкг
• Аскорбінова кислота віт. С – 6,68 мг
• - 0,4 мг

Макро- та мікроелементи:

• Калій – 300 мг
• Магній – 37,2 мг
• Залізо – 0,58 мг
• Кальцій – 33,9 мг
• Фосфор – 36 мг
• - 3,1 мг
• Марганець - 0,2 мг
• Цинк – 0,4 мг
• Мідь – 187 мкг
• Селен – 0,59 мкг

Джекфрут не просто поживний, він низькокалорійний і означає дієтичний продукт. Великий вміст аскорбінової кислоти робить його корисним для серця та стінок кровоносних судин, вітаміни групи В підтримають у хорошому стані шкіру та волосся, калій – підтримає нервову систему. Про більшу корисність плодів читаємо далі…

Джекфрут містить масу корисних елементів, серед них і рослинна клітковина. Вона не замінна для очищення кишечника, виведення токсинів та нормалізації роботи всього ЖК тракту. Наприклад, місцеві жителі попереджають туристів, які з'їдають багато м'якоті плоду, що це може спричинити діарею.

Вітаміни А і С, фолієва кислота та магній – хороші помічники кровотворенню. Вони живлять наші капіляри та судини, підтримують зір.

З м'якоті цього індійського хлібного дерева цілителі східної медицини готують ліки від фарингіту, виразки шлунка, для нормалізації травлення. Якщо вірити знавцям всіх властивостей цього тропічного плоду, можна уникнути сп'яніння при вживанні алкоголю: перед застіллям потрібно поїсти м'якоті джекфрута.

Протипоказання

Індивідуальна непереносимість продукту може бути причиною відмови в дегустації цього поживного і дуже солодкого тропічного фрукта.

При великій кількості з'їденої м'якоті джекфрута може статися діарея, а згодом розлад шлунка, що потребує лікування. Починати пробувати тропічний плід краще з дрібних порцій і поступово їх збільшувати.

Деревина стовбура джекфрута не псується термітами або грибами, тому широко використовується як будівельний матеріал для дому, меблів і навіть музичних інструментів.

У місцях, де поширена ця рослина, вірять, що джекфрут приносить удачу та багатство, тому садять його поблизу своїх будинків.

Факт не підтверджений, але у східних країнах вважають, що м'якоть джекфрута здатна збільшувати кількість сперматозоїдів, тому дуже корисна для чоловіків.

Відео про корисні властивості джекфрута, як його їсти і як вибрати:

Джекфрут відноситься до сімейства тутових дерев. Рослина зустрічається в тропічному кліматі Південної (Індія, Бангладеш, Шрі-Ланка) та Південно-Східної Азії (Філіппіни, Малайзія, Тайланд, Індонезія), Східної Африки та Бразилії. Цей фрукт особливо популярний у таких країнах, як Ямайка, Трінідад та Тобаго, Барбадос.

Можна з упевненістю сказати, що джекфрут – рекордсмен за габаритами плодів, які досягають ваги 36 кг, довжини 90 см та діаметра 50 см. Їхня товста жовто-зелена шкірка забезпечена шипами.

Стиглі плоди дуже солодкі та смачні. Щоб дістатися їстівної частини, необхідно розкрити джекфрут і витягти з самої серцевини яскраві жовті стручки. До речі, незрілі плоди з однорідною зеленою м'якоттю теж можна вживати.

Крім чудового екзотичного смаку та аромату, що нагадує їдкий аромат банана, джекфрут наділений корисними властивостями. Він багатий на важливі поживні речовини (вітаміни A і C, кальцій, калій, залізо, тіамін, рибофлавін, фолієва кислота, ніацин і магній).

Ніацин корисний для шкіри та нервової системи, а вітамін B6 знижує рівень гомоцистеїну в крові (встановлений взаємозв'язок між високим рівнем гомоцистеїну та серцево-судинними хворобами).

І всі ці пільги при напрочуд низькій калорійності: 94 калорії на 100 г свіжого продукту.

Цілющі якості

Для імунітету

Джекфрут - чудове, нехай і вельми екзотичне джерело вітаміну C, яке славиться своїми противірусними та протибактеріальними властивостями, зміцнює імунну систему, підтримує активність лейкоцитів.

Від раку

На додаток до вітаміну C джекфрут також багатий на фітонутрієнти, такі як ізофлавоніди, сапоніни та лігнани з вираженими протираковими та антивіковими властивостями. Ці речовини уповільнюють виродження клітин, що може призвести до дегенеративних захворювань.

Для травлення

Допомагає боротися з виразковою хворобою та розладами травлення. Високий відсоток волокна у цих плодах запобігає запорам і сприяє очищенню товстої кишки від хімікатів.

Для здоров'я шкіри та гарного зору

Містить вітамін A, відомий своїми корисними якостями для очей та клітин шкіри. Він також попереджає інші, пов'язані із зором проблеми, такі як макулярна дегенерація та куряча сліпота.

Натуральний енергетик

Поряд із багатьма іншими фруктами, він надає людині енергію через наявність простих цукрів (фруктози та сахарози). При цьому він не містить жирів та шкідливого холестерину, що робить його чудовим джерелом сил.

Знижує кров'яний тиск

Вчені виявили в джекфруті калій (приблизно 300 мг на 100 г продукту), який відіграє важливу роль у зниженні кров'яного тиску і скорочує ризик серцевого нападу.

Зміцнює кістки

Багатий багатьма мінеральними речовинами. Одне з них – магній (37 мг на 100 г продукту), бере участь у поглинанні кальцію, що дуже важливо для зміцнення кісток та профілактики остеопорозу.

Запобігає анемії

Залізо (0,6 мг на 100 г продукту), яким багаті ці екзотичні плоди, запобігає анемії та контролює здоровий кровообіг у людському тілі.

На користь щитовидної залози

Мідь відіграє значну роль у метаболізмі щитовидної залози, особливо у виробництві та поглинанні гормонів. Добре, що джекфрут буквально завантажений цим важливим мікроелементом.

Якщо у вас є можливість ввести до свого раціону цей екзотичний фрукт (свіжий, консервований, сушений або заморожений), обов'язково зробіть це. Джекфрут – чудова вегетаріанська заміна м'ясної їжі. Недарма його консервовану у морській воді модифікацію прозвали «рослим м'ясом».

Насіння, заховане в солодких стручках (цибулинах), можна смажити, як каштани, або відварювати у воді.

Корінь теж має лікувальні властивості. Його екстрактом лікують лихоманку, астму та діарею, а у разі зовнішнього застосування він допомагає впоратися зі шкірними проблемами.