Домашні буряки по-корейськи - неймовірний аромат! Дивовижні рецепти домашніх буряків по-корейськи для поціновувачів. Найсмачніші та найшвидші рецепти маринованих буряків по-корейськи в домашніх умовах на зиму

Привіт, дорогі читачі! З буряків можна готувати дивовижні страви, а також прості та легкі у приготуванні, але дуже смачні. Наприклад, буряк по-корейськи готується також легко, рецепт приготування якого у статті нижче.

Буряк по-корейськи у домашніх умовах: рецепт у домашніх умовах

Ця пікантна закуска має не тільки приголомшливий смак, але й лікувальні властивості. Страва покращує роботу органів травлення, нервової та серцево-судинної системи. Буряк використовується в сирому вигляді, що говорить про повну безпеку всіх вітамінів. Тільки з цих чинників потрібно терміново бігти на кухню і готувати цю закуску. Тим більше, що всі складові точно знайдуться на кухні у будь-якої господарки.

Буряк по-корейськи: рецепт у домашніх умовах

Головне, мати спеціальну тертку для правильного подрібнення буряка. Саме дана нарізка дозволяє овочу повністю ввібрати в себе смак та аромат прянощів.

Продукти для приготування

Що необхідно:

• 400-500 грам сирого буряка;
• 2 чайні ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 25 мл 9% оцту;
• 2 зубики часнику;
• 1 головка цибулі;
• 80 мілілітрів рослинної олії;
• 0,5 чайної ложки коріандру;
• 0,5 чайної ложки меленого гострого перцю;
• 0,5 чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• кунжут та зелень для присипки.

Як приготувати буряк по-корейськи

Покроковий рецепт буряків по-корейськи:

Коренеплід очистіть від верхнього шару, ретельно вимийте, налаштуйте у сирому вигляді на тертці із спеціальною насадкою для корейських страв.

З головки цибулі зніміть плівку, плід промийте, нашаткуйте дрібними квадратиками.

На плиту встановіть сковороду, нанесіть на її поверхню тонкий шар олії, всипте сегменти цибулі, старанно помішуючи, пасеруйте їх 2-3 хвилини. Цибуля не повинна засмажитись, лише насититися олією і обм'якнути.

Паралельно в бурякову стружку всипте всі вказані у переліку прянощі, а також помістіть роздроблений під пресом часник.

Слідом доповніть буряк цибульним пассеруванням, старанно перемішайте, щоб спеції та цибуля рівномірніше розподілилися за основним складом.

Рослинну олію розігрійте в мікрохвильовій печі або на сковороді, в гарячому стані додайте в суміш.

Зверху поставте блюдце відповідного розміру, для ваги встановити графин із рідиною. У такому стані буряк повинен стояти не менше 10 годин у холоді, а краще і довше. Через деякий час ви побачите, що овоч увійшов у реакцію з іншими компонентами і виділив багато соку, який витікає крізь межі блюдця.

Закуску перед подачею присипте подрібненою зеленню та зернами кунжуту.

Здрастуйте, дорогі мої друзі, сьогодні у нас з вами буде буряк по-корейськи. Нещодавно я публікувала і ось дійшла черга до буряків. Останнім часом мене прямий, що щось у корейську сторону потягнуло, а своєї черги вже чекає салат з фунчозою, тому підписуйтесь на оновлення і нові статті будуть прямо у вас у поштовій скриньці. Буряк по-корейськи вийшов досить смачним, я раніше не ставила експерименти з сирим буряком, все більше вживала їх у вареному вигляді та у більш звичних. Але ми всі що-небудь робимо вперше, так і мене не оминула ця доля. Відмінності в буряках і моркві по-корейськи в заправці, тут я використала часник, який я обсмажила на сковороді в олії, в моркві, як ви пам'ятаєте, я смажила цибулю, часнику там не було взагалі. Отож, чесно вам зізнаюся, мені сподобалися обидва варіанти. Так що періодично їх чергуватиму. А скільки ще існують варіантів, у кожної господині є своя родзинка. Для тих, хто боїться сирого буряка або не їсть його. Хочу вас заспокоїти, завдяки оцту та гарячому рослинному маслу, смак сирого буряка зникає. Так що якщо зробите, думаю, залишитеся задоволені, тим більше якщо любите салати на корейський мотив.

Буряк по-корейськи, необхідні продукти:

Буряк сирий – 2 шт. 1 зубчик часнику

Заправка:

2 ст л яблучного оцту 1 ч л цукру 2 ст л олії По 1/3 ч л червоного меленого гострого перцю і чорного, сіль за смаком, 0,5 л меленого коріандру.

Буряк по-корейськи, етапи приготування:

Буряк натираємо на тертці. Додаємо в буряки сіль, цукор та оцет, трохи перетираємо її руками та відставляємо убік. І займемося заправкою.
Наливаємо в сковороду олію, додаємо часник і спеції, і дуже швидко все це обсмажуємо, олію до кипіння не доводити. І вже готову заправку виливаємо в наші буряки.
Все добре перемішуємо і можна вже їсти. Наш буряк по-корейськи готовий. Дуже раджу, виходить смачно. Якщо зробите раз, думаю, робитимете, знову і знову і вона стане такою ж улюбленою, як і морква. Швидко, смачно! Що ще для щастя треба! Інші бурякові салати дивіться

Буряк у салатах - гість не рідкісний, ось тільки використовується вона там, в основному, відварена або запечена. Пропоную подивитись на неї з іншого боку і використовувати її у сирому вигляді, а саме – приготувати буряк по-корейськи. Рецепт приготування простий. Виходить дуже смачний, соковитий та гостренький салат. Любителі страв з «корейським мотивом» обов'язково гідно оцінять його.
Тих, хто вперше експериментує з сирим буряком, і, можливо, трохи побоюється її специфічного смаку, поспішаю заспокоїти - гаряча салатна заправка і короткочасне маринування повністю прибирають цей присмак. На виході ви отримаєте напрочуд смачний салат!

Інгредієнти:

• буряк – 2-3 шт. (близько 500 г),
• часник (великий) - 2-4 зубчики,
• цибулина – 1 невелика,
• цукор – 1-1,5 ч. л.,
• сіль за смаком,
• приправа для корейської моркви - 1 ч. л.
• паприка (мелена) – 1 ч. л.,
• перець мелений (червоний, чорний) – за смаком,
• умами (порошок) – щіпка,
• оцет есенція – 0,5 ст. л.,
• вода кип'ячена – 3-4 ст. л.,
• олія – 50 мл.

Як приготувати буряк по-корейськи

Буряк мий, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, використовуємо звичайну тертку з великими зубцями. Визначаємо натертий буряк у глибокий посуд, додаємо цукор і сіль.

Оцтову есенцію розводимо теплою водою та додаємо до буряків. Добре вимішуємо буряки прямо руками, злегка перетираючи їх, потім відставляємо поки в сторону.

Далі приймаємось за приготування заправки. Цибулину очищаємо та нарізаємо дрібним кубиком. Прогріваємо на сковороді олію, кидаємо всі приправи, крім умами, і цибулю. Обсмажуємо все до легкої золотистості цибулі – десь близько 3-5 хв. Потім пропускаємо через прес часник, додаємо його до цибулі та приправ, обсмажуємо все ще пару хвилин і знімаємо з вогню. Гарячою заправкою поливаємо буряк та перемішуємо наш салат.

Щодо приправи для корейської моркви – вибирати бажано ту, де у складі немає ніяких підсилювачів смаку та харчових добавок, бо таку приправу нагрівати небажано. Якщо у вас саме така - додаємо її в готовий салат і виключаємо з рецепту умами.

В останню чергу додаємо в салат умами. Це підсилювач смаку (він же глутамат натрію), у нас його продають у тому самому відділі, де стоїть все для приготування суші. Застосування умами не особливо важливо, але саме ця приправа надасть салату ту неповторну насиченість смаку, яка зазвичай є у магазинних корейських салатів, і якої іноді так не дістає домашнім салатам. Знаєте, буває, начебто все поклали за рецептом, а все одно відчуття, що чогось не вистачає? Ось це воно!

Тепер, коли процес приготування закінчено, накриваємо салат, залишаємо його настоятися пару-трійку годинника і готово. Можна пригощатись!

Процес приготування:

Сирий буряк помити, очистити від шкірки і натерти на тертці для довгих тонких соломок. Дуже гарні смужки з буряка, як у мене на фото, можна зробити за допомогою терки Бернера. Мені вона дуже подобається в роботі, просто і невибагливо.

Коли буряк для салату натертий, посипати його приправою, посолити за смаком, можна трохи поперчити.

Видавити у буряк часник, додати оцет і пом'яти руками, поки буряк не дасть сік і овочеві соломки не стануть м'якими.

Потім на сковороді розігріваємо олію, поки не почне булькати і відразу (дуже акуратно!) виливаємо на маринований буряк.

Ще раз можна пом'яти руками буряки, потім прибрати салат у холодильник і трохи охолодити.

Салат з буряка корейською повністю готовий до вживання. Він вийшов дуже смачним, гострим та освіжаючим.

Думаю, що мій рецепт вам знадобиться і такий салат припаде до смаку всім, не тільки любителям буряків. До того ж він набагато цікавіший, ніж просто салат з вареного буряка з часником.

За рецепт та покрокові фото приготування смачного овочевого салату дякуємо Світлані Буровій.

Приємного апетиту бажає всім смачна та цікава Записна книжка Анюти та її друзів!

Буряк по-корейськи - це проста та смачна закуска-салат, яку хочеться їсти ще й ще. Її можна приготувати в негострому варіанті, а можна зробити гострішим і покислішим. Тут наводжу досить спокійний рецепт, без захмарної гостроти, а взагалі смак можна регулювати самим.

Нам знадобляться такі продукти:

Пропоную м'якіший спосіб приготування буряків, який дуже мені сподобався. У цьому випадку буряки потрібно трохи відварити, 10-15 хвилин достатньо. У мене був великий коренеплід, тому 15 хвилин, якщо буряк дрібний, то час слід зменшити. Злити киплячу воду і відразу підставити каструлю під проточну холодну воду. Залишити буряк у крижаній воді на 10 хвилин.

Потім буряки очистити і нарізати дрібною соломкою. Можна скористатися корейською терткою, я нарізала все вручну. Додати до нарізаного буряку цукор, сіль та оцет, видавити зубчик часнику, перемішати і залишити.

Гострий перець дрібно нарізати. У мене попався якийсь негострий перець. Часник слід подрібнити ножем.

У сковороді розігріти олію і швидко обсмажити часник, перець та коріандр протягом 5 секунд.

Відразу ж залити буряки гарячою, запашною олією і знову добре перемішати. Масло зі сковороди добре промакнути буряком, ніби стираючи ганчіркою, це обов'язкова умова салату. Так завжди роблять корейці, щоби не пропало ні краплі. Скласти салат у контейнер і дати настоятися кілька годин.

Під час подачі можна посипати салат кунжутом.

Буряк по-корейськи готовий. Частуйтесь!

Смачного!