Чи додають у солянку капусту. Смачна солянка з капусти: секрети та особливості приготування

Солянка з капусти з сосисками - проста та смачна їжа на швидку руку. Пропоную рецепт із фото для тих, хто ще не робив таку капусту, але давно мріяв порадувати свого чоловіка ситною стравою на вечерю. Я знаю, що є різноманітні способи приготування солянки із капусти із сосисками. Деякі тушкують капусту після недовгої обсмажування. Мій чоловік тушковану капусту не любить, тому я готую солянку цілком смажену. Ставлю на плиту одразу дві сковорідки. Поки на одній смажиться на невеликому вогні капуста, на іншій робиться піджарка з моркви та цибулі, а потім швидко смажаться сосиски нарізані. В результаті солянка готується дуже швидко – буквально за півгодини. Капуста виходить соковита, але не рідка. Саме те, що потрібне.

Інгредієнти:

• Капуста – 800 г – 1 кг,
• Сосиски - 350 г (7 штук),
• Морква – 1 невелика,
• Цибулина – 1 невелика,
• Кетчуп – 2 столові ложки,

Спосіб приготування солянки з капусти з сосисками

Почнемо із капусти. Я шаткую її досить тонко. Технологія проста. Качан ріжеться навпіл, потім кладеться зрізаною частиною вгору так, щоб один із країв зрізу притискався до дошки. Фіксуємо качан лівою рукою. І приймаємося дрібно шаткувати, зрізаючи ножем тонкі платівки зверху вниз.

Тонку соломку, що вийшла, викладаємо на велику сковорідку. Як бачите, капусти вийшло із гіркою. Але в цьому немає нічого страшного, у процесі приготування вона осяде. Обсяг зменшиться майже вдвічі.

Наливаємо в капусту олію. Я ллю більше, бо чоловікові так подобається. Десь ложок 5-6 їдалень.

Сковорідку з капустою я ставлю на плиту і обсмажую без кришки, перевертаючи кожні 5 хвилин, щоб не підгоріла та просмажувалась рівномірно.

Я вже говорила, але ще раз повторюся, що для швидкого приготування солянки з капусти з сосисками нам знадобиться дві сковорідки. На другій сковороді обсмажуємо дрібно порізану цибулю і натерту моркву на тертці.

Хвилин 5-7 потрібно, щоби на невеликому вогні овочі стали досить м'якими.

Додаємо кетчуп (або будь-який густий томатний соус), перемішуємо. Якщо ви використовуєте томатну пасту, кладіть не більше 1 столової ложки, щоб капуста не вийшла кислою.

Минуло півгодини з того часу, як ми поставили смажити капусту. Вона повністю готова. М'яка, злегка піджарена. Дуже смачна. Але колір у неї, звісно, ​​не парадний.

Додаємо засмажку з кетчупом.

Перемішуємо, капуста набуває життєрадісного кольору. На цьому етапі я солю страву. І обов'язково пробую, тому що залежно від типу кетчупу може знадобитися трохи більше чи менше солі. На цей раз мені вистачило половини чайної ложки.

Залишилося лише підсмажити сосиски. Я їх ріжу впоперек такими дрібними кружальцями. Можна різати і вздовж, але так, звичайно, вигляд страви виходить більш життєрадісним.

Сосиски я обсмажую буквально протягом трьох хвилин, помішуючи.

Як тільки на них з'являться перші сліди скоринки, одразу викладаю їх у капусту.

Перемішую і на цьому солянку із сосисками можна вважати готовою.

Ситна солянка з капусти може бути самостійною стравою, так і цікавим варіантом овочевого гарніру. Готується таке частування з різними добавками – грибами, м'ясом, картоплею. А основою може стати як свіжа, так і квашена капуста.

Солянка зі свіжої капусти

Інгредієнти: 630 г свіжої капусти, наполовину менше моркви, велика цибулина, 60 г томатної пасти, 4 лаврові листочки, мелений чорний перець, сіль.

1. Вимиті овочі дрібно шаткуються. Цибулю найкраще різати мініатюрними кубиками. Цей компонент обсмажується на будь-якому жирі до м'якості.
2. Далі до цибулі висипається подрібнена морквина, сіль, перчик. Разом інгредієнти тушкують ще 7-8 хвилин.
3. У сковорідку вирушає і капуста. Бажано попередньо пом'яти її руками.
4. Маса нудиться на повільному вогні ще 7-8 хвилин.

Залишилося викласти в сковорідку томат-пасту і довести солянку зі свіжої капусти до готовності.

З додаванням сосисок

Інгредієнти: близько кіло свіжої капусти, невелика морквина, цибулина, 7 стандартних сосисок, 2 ст. ложки кетчупу без добавок, сіль|соль|.

1. Капуста миється, очищається від верхнього грубого листя і досить тонко шаткується. Вона викладається на сковорідку і поливається оливковою або іншою олією. Овочі вирушають обсмажуватися.
2. На окремій сковорідці пасеруються подрібнений будь-яким зручним чином цибуля та морквина. Вони готуються до м'якості. Далі в ємність вирушає кетчуп.
3. У готову капусту перекладається піджарка. На цьому етапі страва солиться.
4. У сковорідці, що залишилася від піджарювання, готуються подрібнені сосиски. Їх потрібно обсмажувати 2-3 хвилини при помішуванні.

Залишилося змішати вміст двох сковорідок та солянка з сосисками та капустою повністю готова.

Солянка з капусти з грибами на зиму

Інгредієнти: по 1,5 кіло лісових грибів та свіжої капусти, 2 морквини, 65 г солі, 3 стиглі томати, 2 ріпчасті цибулини, 55 г цукру-піску, 120 мл томат-пасти, будь-які приправи, 25 мл столового оцту.

1. Гриби чистяться, кілька разів промиваються і варяться 12 хвилин після закипання. Далі вони відкидаються на друшляк.
2. Капуста дрібно шаткується, після чого вона злегка обсмажується на рафінованій олії у великій каструлі. Далі в ємність доливається трохи води і овоч вже гаситься на мінімальному вогні.
3. На окремій сковорідці пасується терта морквина та півкільця цибулі. Ця маса також вирушає до капусти.
4. Помідори звільняються від шкірки. Найпростіше зробити це після того, як вони будуть ошпарені окропом. Вони разом із грибами без зайвої рідини викладаються в каструлю до інших компонентів.
5. Додаються інгредієнти, що залишилися заявлені в рецепті, крім оцту. Маса гаситься близько півгодини. Важливо не забувати її періодично помішувати. Останнім у ємність заливається порція оцту.

Солянка – традиційна страва російської кухні. Що цікаво така назва може мати не тільки суп, а й страву, приготовану виключно з капусти з різними добавками. У давнину цю страву можна було побачити на столі як багатих, і бідних. Солянка відноситься до дієтичних страв, які позитивно позначаються на діяльності ШКТ.

солянка з сосисками

Цю страву можна вважати економічною, оскільки замість дорогого м'яса використовуються більш доступні сосиски. Приготовлену за цим рецептом, страву можна подавати на будь-який прийом їжі, оскільки вона одночасно є ситною та легкою.

Для приготування слід взяти такий набір продуктів: 425 г білоголового овочу, 6 молочних сосисок, 2 солоних огірків і стільки ж цибулі, морквину, 4 ст. ложки томатного соусу, зелень та спеції.

1. Для початку підготуйте головний овоч цієї страви: помийте, видаліть зіпсовані листочки та обсушіть качан рушником. Наріжте його тонкою соломкою і відправте в сковороду з розігрітим маслом. Додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем, перемішайте і тушкуйте протягом 15 хв. Вогонь має бути середнім;
2. Очищену цибулину поріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці. Овочі відправте в сковороду та обсмажуйте до рум'яності. Томатний соус розбавте невеликою кількістю води та додайте до сковороди. Гасіть під кришкою протягом 35 хв.;
3. Сосиски поріжте кубиками та окремо обсмажте їх на розігрітій олії. З огірків видаліть шкірку і подрібніть кубиками. Разом із сосискою відправте їх у сковороду до овочів. Все перемішайте, додайте спеції до смаку і тушкуйте ще протягом 15 хв. Подавайте з рубаною зеленню.

солянка з овочами

Розглянемо пісний рецепт, який можна включати до вегетаріанського меню. Варто відзначити невисоку калорійність, а отже, таку солянку можуть їсти люди, які стежать за своєю фігурою.

Овочева солянка готується з таких інгредієнтів: 250 г цибулі, 725 г капусти, 155 г моркви, 300 г солоних огірків, 45 г томатної пасти, пару лаврових листочків, 5 часточок часнику, 200 мл бульйону, олія, сіль та перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Візьміть каструлю з товстими стінками, налийте масло|мастило|, розігрійте його і додайте|добавляйте| подрібнену морквину і цибулю. Туди ж відправте порізані кубиком огірки та пасту. Потушкуйте трохи і покладіть нашатковану капусту. Іноді помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні;
2. Коли овочева нарізка трохи засмажиться, відправте в каструлю лавр і влийте бульйон. Накрийте кришку, знизьте вогонь і тушкуйте протягом 30 хв. до готовності. Наприкінці термічної обробки додайте подрібнений часник і згасіть ще 3 хв. Залишіть на деякий час настоятися та подавайте.

солянка з грибами

Розглянемо рецепт ще однієї другої страви, яку можна їсти окремо або додавати будь-яким м'ясом. Солянку можна брати з собою на роботу, оскільки вона навіть у холодному вигляді дуже смачна та ситна.

Щоб вийшла смачна солянка, слід підготувати такий набір продуктів.: по 0,5 кг печериць та капусти, 2 солоних огірочки, цибулину, по 2 ст. ложки олії, столового оцту та томатної пасти, а ще 1 ст. ложку панірувальних сухариків, 2 ч. ложки цукрового піску, лавровий лист, сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку підготуйте головний овоч страви: помийте качан і дрібне наріжте його. Покладіть в каструлю, додайте 1 ст. ложку олії, 0,5 ст. води, оцет, поставте на плиту та тушкуйте протягом 20 хв.;
2. Після закінчення часу покладіть подрібнені огірочки, томатну пасту, спеції, цукровий пісок, сіль і тушкуйте протягом 20 хв.;
3. У цей час очищені гриби поріжте і на розігрітій олії в сковороді обсмажте разом із подрібненою цибулею. Після цього покладіть їх до капусти. Все перемішайте, викладіть у форму, попередньо змащену олією, і зверху посипте сухариками для паніровки. Запікайте в духовці протягом 15-20 хв.

солянка зі свіжої капусти в мультиварці

Цю смачну другу страву можна приготувати і в мультиварці. Завдяки цій техніці процес приготування значно спрощується. Пропонуємо одразу використати в рецепті м'ясо, щоб отримати повноцінну страву для обіду чи вечері.

Для цієї страви слід підготувати такий набір продуктів: невеликий качан капусти, 2 цибулини, морквину, 1 ст. ложку томатної пасти, 425 г філе, 2 часточки часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець та спеції.

Покрокова інструкція приготування:

1. У чашу мультиварки налийте олію та увімкніть режим «Спека». Коли олія розігріється, покладіть подрібнену цибулю і натерту морквину. Готуйте, не закриваючи кришки, протягом 10-15 хв.;
2. Філе помийте в проточній воді, наріжте його невеликим кубиком і відправте в мультиварку. Продовжуйте готувати в тому ж режимі, але протягом 20 хв. Не забувайте час від часу помішувати, щоби м'ясо рівномірно просмажилося;
3. Після закінчення часу виберіть режим «Гушіння», закрийте кришку та готуйте протягом 20 хв. У цей час подрібніть качан та пропустіть через прес часнику;
4. У мультиварку відправте овочі, сіль, перець, спеції, томатну пасту і влийте трохи води. Готуйте в програмі «Гушіння» під кришкою протягом 2 год. Через півгодини кришку відкрийте і добре перемішайте.

солянка з картоплею та м'ясом

Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить дуже смачною, соковитою і красивою. Ще одна перевага – ситість, що дозволяє тривалий час не згадувати голод. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Щоб приготувати цю страву, слід взяти такий набір продуктів: 2 кг капусти, 3 моркви середнього розміру, велику цибулину, 650 г свинини, 2 ст. ложки пасти з томатів, сіль, 6 середніх картоплин, зелень і 2 часточки часнику.

Покрокова інструкція приготування:

1. М'ясо нарізаємо кубиками і обсмажуємо на розігрітій олії до утворення золотистої скоринки. Рекомендується трохи посолити свинину. Після цього перекладіть її в каструлю, додайте очищену і нарізану крупними шматочками картоплю. Додати воду, щоб вона трохи покривала інгредієнти і тушкуйте на мінімальному вогні;
2. Качан подрібніть, як на салат та окремо обсмажте овоч до рум'яності на середньому вогні. Окремо слід підготувати подрібнену цибулю та моркву;
3. Коли свинина з картоплею вже гаситимуть 20 хв. Додайте до них сіль, томатну пасту, капусту, а ще цибулю з морквою. Все добре перемішайте і тушкуйте на мінімальному вогні до готовності. В середньому на це йде приблизно 20 хв. За 5 хв. до закінчення термічної обробки покладіть подрібнений часник. Подавайте з рубаною зеленню.

солянка з тушонкою

Якщо немає м'яса, то в рецепті цієї другої страви можна використовувати більш доступну тушонку. Повірте, смак солянки вас не розчарує. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Солянка з капусти вважається традиційною російською стравою, причому протягом багатьох століть його шанувальниками був не тільки бідний люд у селах, а й високого чину вельможі, не гидував стравою і царський двір. Солянка – не тільки смачна страва, але й дуже корисна, у капусті міститься велика кількість вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та магнію. Медики стверджують, що люди, які їдять багато солянки, рідко страждають від захворювань серцево-судинної системи. Шанувальники цієї страви завжди знаходяться в тонусі.

Солянка з капусти - підготовка продуктів

Солянку готують із свіжої чи кислої капусти, підготовка продуктів багато в чому залежить від характеру страви. Завзяті кулінари впевнені, що основою солянки є бульйон, як правило, він складається з м'ясного, рибного або грибного навару та огіркового розсолу, так що його слід приготувати насамперед (на 1,5 літра бульйону слід взяти 1,5 склянки розсолу).

Солянка з капусти - найкращі рецепти

Рецепт 1: Солянка з капусти з грибами

Солянка зовсім не обов'язково має бути жирною та наваристою, пропонуємо так званий дієтичний варіант з грибами.

Інгредієнти:
- ½ кілограма капусти;
- 300 грамів грибів (шампіньйонів, білих, глив);
- ½ лимона;
- ½ склянки води;
- 2 солоних огірка;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 чайна ложка цукру;
- лавровий лист;
- Сіль;
- оцет;
- рослинна олія;
- Чорний мелений перець.

Спосіб приготування

Капусту шаткуємо і складаємо в каструлю, додаємо воду, 1 ложку вершкового масла, оцет. Гасити на вогні протягом 45 хвилин.

Цибулю подрібнити, гриби та огірки нарізати на невеликі шматочки. Гриби та цибулю обсмажити на олії, не забуваючи в процесі термічної обробки поперчити та посолити.

Томатну пасту додаємо в капусту за 15 хвилин до готовності страви, туди ж відправляємо подрібнені огірки, цукор, мелений чорний перець, лавровий лист і сіль. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо до готовності.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом, перекладіть половину тушкованих овочів, зверху розмістіть шар грибів, закрийте його другим шаром овочів. Щоб у процесі запікання солянка покрилася хрусткою скоринкою, посипте її панірувальними сухарями і збризкайте олією. Поставте в розігріту духову шафу на 30 хвилин.

Рецепт 2: Солянка з квашеної капусти по-сільському

У сільській місцевості солянку готували найчастіше з кислої капусти та свинячого сала, пропонуємо один із варіантів солянки по-сільському.

складові:
- 2/3 кілограма квашеної капусти;
- 100 грамів свинячого сала;
- 200 грамів м'ясного бульйону;
- 250 грамів грудинки (копчено-вареної);
- 1 цибулина;
- 1 солоний огірок;
- Кілька ложок томатної пасти;
- 15 грамів пшеничного борошна;
- Спеції;
- Чорний мелений перець;
- Сіль;
- Зелень.

Спосіб приготування

Капусту віджимаємо, щоб у ній не залишилося багато розсолу, не був насичений кислий смак. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її на свинячому салі, сюди ж додаємо спеції, капусту, томатну пасту, лавровий лист, все це невеликому вогні. Огірки очищаємо від шкірки та насіння, додаємо до капусти, коли та стане досить м'якою. Кладемо нарізану на невеликі кубики грудинку. Обсмажену на розпеченій сковороді борошно змішуємо з теплим бульйоном м'ясним і заливаємо солянку. Продовжуємо нудити страву на невеликому вогні ще 15-20 хвилин. Подається солянка на стіл, заправлена ​​чорним меленим перцем і посипана подрібненою зеленню.

Рецепт 3: Солянка з капусти з баклажанами

Капуста, баклажани, помідори – чим не склад для корисної та смачної солянки? Повірте, ця страва припаде до смаку вашим гостям і домочадцям.

Інгредієнти:
- 1,5 кілограма капусти;
- ½ кілограма яловичини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 баклажани;
- 2 помідори;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- Зелень;
- Сіль.

Спосіб приготування

Яловичину подрібніть і обсмажте на олії, потім додайте в сковороду воду (щоб м'ясо повністю знаходилося в рідині), тушкуйте на невеликому вогні до моменту, поки яловичина не стане м'якою.
Щоб пішла гіркота з баклажанів, слід помити, потім видалити краї, розрізати поздовжньо, посолити половинки плодів і залишити на півгодини.
Терту моркву та подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте до них помідори (подрібнені, без шкірки) та томатну пасту. Поріжте баклажани на невеликі шматочки, обсмажте на сковороді з додаванням олії.
Змішайте всі інгредієнти і додайте в ньому дрібно нашатковану капусту, посоліть солянку, накрийте кришкою сковороду, тушкуйте до повної готовності, періодично помішуючи, щоб страва не пригорала. Якщо рідина швидко випарується, можна додати кип'яченої води.
Подають солянку з баклажанами та помідорами на стіл порційно, попередньо посипавши зеленню.

Рецепт 4: Солянка з капусти з сосисками

У солянку з капусти господині за відсутності м'яса чи грудинки часто додають варену ковбасу чи сосиски, страва виходить цілком їстівною.

Інгредієнти:
- 1 кілограм капусти;
- ½ кілограма сосисок;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 4 столові ложки кетчупу;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- 3 «лавки»;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Спосіб приготування

Шинкуйте капусту, кладіть її в глибоку сковороду, в яку попередньо було поміщено 3 столові ложки олії, додайте трохи води, накрийте кришкою, тушкуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи.

На олії (беремо іншу сковороду) обсмажуємо подрібнену цибулю і терту моркву. Не шкодуйте масла, піджарка має бути соковитою і в жодному разі не підгорілою.

Наріжте сосиски на невеликі шматочки, додайте до цибулі та моркви, туди ж відправляйте кетчуп, спеції та сіль, трохи обсмажте. Якщо на момент, коли піджарка готова, капуста стала м'якою, можна сміливо змішувати інгредієнти.

Солянка готова!

Запам'ятайте! Солянка виходить насиченою та смачною, якщо до неї додано багато різних інгредієнтів.

При приготуванні страви на основі квашеної капусти, важливо позбутися надлишків розсолу та кислоти. Покладіть капусту в киплячу воду на кілька хвилин, потім відкиньте її на друшляк і після остигання відіжміть.

Солянка з капусти - загальні принципи та способи приготування

Солянка з капусти вважається традиційною російською стравою, причому протягом багатьох століть його шанувальниками був не тільки бідний люд у селах, а й високого чину вельможі, не гидував стравою і царський двір. Солянка - не тільки смачна страва, але й дуже корисна, в капусті міститься велика кількість вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та магнію. Медики стверджують, що люди, які їдять багато солянки, рідко страждають від захворювань серцево-судинної системи. Шанувальники цієї страви завжди знаходяться в тонусі.

Солянка з капусти - підготовка продуктів

Солянку готують із свіжої чи кислої капусти, підготовка продуктів багато в чому залежить від характеру страви. Завзяті кулінари впевнені, що основою солянки є бульйон, як правило, він складається з м'ясного, рибного або грибного навару та огіркового розсолу, так що його слід приготувати насамперед (на 1,5 літра бульйону слід взяти 1,5 склянки розсолу).

Солянка з капусти - найкращі рецепти

Рецепт 1: Солянка з капусти з грибами

Солянка зовсім не обов'язково має бути жирною та наваристою, пропонуємо так званий дієтичний варіант з грибами.

Інгредієнти:
- ½ кілограма капусти;
- 300 грамів грибів (шампіньйонів, білих, глив);
- ½ лимона;
- ½ склянки води;
- 2 солоних огірка;
- 1 цибулина;

- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 чайна ложка цукру;
- лавровий лист;
- Сіль;
- оцет;
- рослинна олія;
- Чорний мелений перець.

Спосіб приготування

Капусту шаткуємо і складаємо в каструлю, додаємо воду, 1 ложку вершкового масла, оцет. Гасити на вогні протягом 45 хвилин.

Цибулю подрібнити, гриби та огірки нарізати на невеликі шматочки. Гриби та цибулю обсмажити на олії, не забуваючи в процесі термічної обробки поперчити та посолити.

Томатну пасту додаємо в капусту за 15 хвилин до готовності страви, туди ж відправляємо подрібнені огірки, цукор, мелений чорний перець, лавровий лист і сіль. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо до готовності.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом, перекладіть половину тушкованих овочів, зверху розмістіть шар грибів, закрийте його другим шаром овочів. Щоб у процесі запікання солянка покрилася хрусткою скоринкою, посипте її панірувальними сухарями і збризкайте олією. Поставте в розігріту духову шафу на 30 хвилин.

Рецепт 2: Солянка з квашеної капусти по-сільському

У сільській місцевості солянку готували найчастіше з кислої капусти та свинячого сала, пропонуємо один із варіантів солянки по-сільському.

складові:
- 2/3 кілограма квашеної капусти;
- 100 грамів свинячого сала;
- 200 грамів м'ясного бульйону;
- 250 грамів грудинки (копчено-вареної);
- 1 цибулина;
- 1 солоний огірок;
- Кілька ложок томатної пасти;
- 15 грамів пшеничного борошна;
- Спеції;
- Чорний мелений перець;
- Сіль;
- Зелень.

Спосіб приготування

Капусту віджимаємо, щоб у ній не залишилося багато розсолу, не був насичений кислий смак. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її на свинячому салі, сюди ж додаємо спеції, капусту, томатну пасту, лавровий лист, все це невеликому вогні. Огірки очищаємо від шкірки та насіння, додаємо до капусти, коли та стане досить м'якою. Кладемо нарізану на невеликі кубики грудинку. Обсмажену на розпеченій сковороді борошно змішуємо з теплим бульйоном м'ясним і заливаємо солянку. Продовжуємо нудити страву на невеликому вогні ще 15-20 хвилин. Подається солянка на стіл, заправлена ​​чорним меленим перцем і посипана подрібненою зеленню.

Рецепт 3: Солянка з капусти з баклажанами

Капуста, баклажани, помідори – чим не склад для корисної та смачної солянки? Повірте, ця страва припаде до смаку вашим гостям і домочадцям.

Інгредієнти:
- 1,5 кілограма капусти;
- ½ кілограма яловичини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 баклажани;
- 2 помідори;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- Зелень;
- Сіль.

Спосіб приготування

Яловичину подрібніть і обсмажте на олії, потім додайте в сковороду воду (щоб м'ясо повністю знаходилося в рідині), тушкуйте на невеликому вогні до моменту, поки яловичина не стане м'якою.
Щоб пішла гіркота з баклажанів, слід помити, потім видалити краї, розрізати поздовжньо, посолити половинки плодів і залишити на півгодини.
Терту моркву та подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте до них помідори (подрібнені, без шкірки) та томатну пасту. Поріжте баклажани на невеликі шматочки, обсмажте на сковороді з додаванням олії.
Змішайте всі інгредієнти і додайте в ньому дрібно нашатковану капусту, посоліть солянку, накрийте кришкою сковороду, тушкуйте до повної готовності, періодично помішуючи, щоб страва не пригорала. Якщо рідина швидко випарується, можна додати кип'яченої води.
Подають солянку з баклажанами та помідорами на стіл порційно, попередньо посипавши зеленню.

Рецепт 4: Солянка з капусти з сосисками

У солянку з капусти господині за відсутності м'яса чи грудинки часто додають варену ковбасу чи сосиски, страва виходить цілком їстівною.

Інгредієнти:
- 1 кілограм капусти;
- ½ кілограма сосисок;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 4 столові ложки кетчупу;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- 3 «лавки»;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Спосіб приготування

Шинкуйте капусту, кладіть її в глибоку сковороду, в яку попередньо було поміщено 3 столові ложки олії, додайте трохи води, накрийте кришкою, тушкуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи.

На олії (беремо іншу сковороду) обсмажуємо подрібнену цибулю і терту моркву. Не шкодуйте масла, піджарка має бути соковитою і в жодному разі не підгорілою.

Наріжте сосиски на невеликі шматочки, додайте до цибулі та моркви, туди ж відправляйте кетчуп, спеції та сіль, трохи обсмажте. Якщо на момент, коли піджарка готова, капуста стала м'якою, можна сміливо змішувати інгредієнти.

Солянка готова!

Солянка з капусти - корисні поради досвідчених кулінарів

Запам'ятайте! Солянка виходить насиченою та смачною, якщо до неї додано багато різних інгредієнтів.

При приготуванні страви на основі квашеної капусти, важливо позбутися надлишків розсолу та кислоти. Покладіть капусту в киплячу воду на кілька хвилин, потім відкиньте її на друшляк і після остигання відіжміть.

Інші рецепти з капустою

• Ліниві голубці
• Тушкована капуста
• Квашена капуста
• Цвітна капуста у клярі
• Маринована капуста
• Капуста по-грузинськи
• Капуста по-корейськи
• Смажена капуста
• Засолювання капусти
• Солянка з капусти
• Цвітна капуста у духовці
• Капуста в мультиварці
• Голубці
• Котлети з капусти
• Заливні пироги з капустою
• Пиріжки з капустою
• Пиріг з капустою
• Запіканка з цвітної капусти
• Кулеб'яка з капустою
• Капуста з м'ясом
• Щи з капусти
• Суп із цвітної капусти
• Салати з капусти

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

Також дізнайтесь…

• Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
• Як виглядати на 10 років молодше свого віку
• Як позбутися мімічних зморшок
• Як назавжди прибрати целюліт
• Як швидко схуднути без дієт та фітнесу