Дієтичні котлети на пару з індички – смачно та корисно. Дієтичні котлети з індички - варіанти приготування

складові

• 600 г філе індички;
• 100 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• мелені сухарі – 5-6 стіл. ложок;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Час приготування – 1 год.

Вихід – 20 котлет.

Їжа, призначена для дитячого харчування, не повинна бути надто жирною, гострою чи солоною. Велике значення має також технологія приготування їжі. Найбільш щадною вважається їжа, приготована на пару. Саме тому котлети з індички на пару, рецепт виготовлення яких викладено нижче, чудово підійдуть для дитячого раціону. М'ясо індички менш жирне, ніж свинина та яловичина. До того ж, його можуть їсти люди, які мають алергію на куряче м'ясо. Тому м'ясо індички вважається дієтичним.

Завдяки додаванню у фарш кефіру, він виходить м'якшим. Готуються котлети з індички на пару в мультиварці. Рецепт з фото покроково допоможе зробити це швидко та легко, а також розповість, як одночасно з котлетами приготувати гарнір до них.

Як приготувати котлети з індички на пару

Філе індички помити, очистити від плівок, обсушити. Потім нарізати на невеликі шматочки та пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити від лушпиння і теж пропустити через м'ясорубку.

Все перемішати. Вбити у фарш яйце. Додати кефір, посолити, трохи насипати перцю.

Поступово підсипати у фарш сухарі та все ще раз ретельно перемішати. Якщо немає готових сухариків, їх можна легко зробити самостійно. Для цього потрібно змолоти на м'ясорубці кілька шматочків чорного білого хліба.

Змочити руки водою. Набираючи неповну столову ложку фаршу, сформувати котлети і укласти їх у спеціальний пластиковий контейнер, якщо ви готуватимете котлети з індички на пару в мультиварці.

Якщо ж у вас немає мультиварки, можна легко приготувати дієтичні котлети з індички на пару, використовуючи спеціальну підставку з отворами. Вона встановлюється в каструлю відповідного розміру, на яку налита вода. Рівень води повинен бути нижче дна підставки. Каструлю обов'язково треба накрити кришкою. Скільки готувати котлети на пару з індички? Достатньо 25 хвилин після закипання води.

Однією з переваг мультиварки є те, що в ній можна готувати одразу кілька страв. Тому радимо приготувати одночасно індичі котлети на пару та рис як гарнір до них. Для цього в чашу мультиварки треба засипати 1,5 склянки попередньо промитого рису та натерту морквину. Насипати сіль, приправу каррі (або куркуму) та залити 3 склянками води. Зверху встановити контейнер із котлетами. Якщо ж готувати тільки котлети, достатньо налити в чашу 2 склянки води. Вибрати в меню програму «Пар» та встановити таймер на 25 хвилин. Після звукового сигналу дістати контейнер із мультиварки та подавати котлети разом із гарніром на стіл.

Такі котлети добре поєднуються із зеленню та свіжими овочами.

Рецепт парових котлет з індички готовий.

Бажаємо всім приємного апетиту!

Покрокові рецепти приготування корисних дієтичних парових котлет з індички

2018-05-05 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

7502

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

12 гр.

1 гр.

Вуглеводів

2 гр.

64 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт котлет з індички на пару

Котлети на пару з індичати виходять не менш смачними, ніж на сковороді. Цей спосіб приготування дозволить зберегти всі корисні речовини інгредієнтів та отримати низькокалорійну дієтичну страву.

складові

• півкілограма філе індички;
• прянощі;
• стручок болгарського перцю;
• 10 мл оливкової олії;
• цибулина;
• морквина;
• 20 г зелені кропу.

Покроковий рецепт котлет з індички на пару

Дрібно натріть очищену морквину. Стручок болгарського перцю промийте, обітріть і видаліть плодоніжку з насінням. М'якуш овоча дрібненько порубайте. Звільніть від лушпиння цибулину, промийте і нашаткуйте максимально дрібно. Зелень кропу подрібніть.

Філе індички вимийте, зачистіть від шкіри та плівок. М'ясо поріжте невеликими шматками і перекрутіть його у фарш за допомогою м'ясорубки або блендера. Фарш помістіть у миску, додайте подрібнені овочі та зелень. Посоліть, влийте оливкову олію і поперчіть.

Отриману масу вимісити, ретельно відбиваючи. Для цього беріть фарш у руку і з силою киньте його назад у миску. Сформуйте із індичого фаршу з овочами круглі або овальні котлети.

Влийте на дно пароварки склянку води. Встановіть підставку так, щоб вона була вищою за рівень води. Викладіть котлети і поставте на помірний вогонь, прикривши кришкою. Готуйте котлети 20 хвилин.

За відсутності пароварки можете використовувати звичайну каструлю, встановивши зверху друшляк та накривши кришкою. Обов'язково відбийте фарш, щоб він вийшов пластинним та однорідним.

Варіант 2. Швидкий рецепт парових котлет з індички у мультиварці

Парові котлети в мультиварці за часом готуються трохи довше, ніж у пароварки. Однак плюс такого способу приготування в тому, що немає необхідності постійно контролювати та перебувати поряд. Увімкніть прилад та займайтеся своїми справами. Він вчасно відключиться і збереже ваше блюдо теплим кілька годин.

складові

• півкілограма філе індички;
• морська сіль;
• середня цибулина;
• молоко – половина склянки;
• яйце;
• скибочка білого батона без скоринки.

Як швидко приготувати парові котлети з індички в мультиварці

Миємо та обсушуємо серветками м'ясо індички. Нарізаємо шматочками і перекручуємо у фарш, використовуючи блендер або м'ясорубку. Чистимо від лушпиння і подрібнюємо таким же способом цибулю.

Замочуємо батон у молоці. Кода він вбере рідину і розм'якне, додаємо його в фарш. Отриману масу ще раз перекручуємо у блендері або на м'ясорубці. Вбиваємо у фарш яйце. Солимо і ретельно вимішуємо.

Руки змочуємо у холодній воді. Формуємо з індичого фаршу невеликі довгасті котлети. Вливаємо в каструлю мультиварки окріп. Пристосування для варіння на пару змащуємо олією. Встановлюємо його в чашу та викладаємо котлети. Закриваємо кришку та запускаємо програму «варіння на пару». Час виставляємо на півгодини.

Фарш вимішуйте кілька хвилин, щоб котлети вийшли ніжними та соковитими. Якщо маса вийшла занадто щільною, додайте до неї трохи сметани чи молока. Хліб можете замінити панірувальними сухарями.

Варіант 3. Дієтичні котлети з індички на пару

Як правило, в котлетний фарш додають вимочену в молоці булку або білий хліб. Але якщо його замінити злаковими пластівцями, котлети вийдуть набагато кориснішими і ніжнішими. Їх попередньо замочують у воді, молоці чи інших кисломолочних продуктах.

складові

• 800 г індичого філе;
• дрібна сіль;
• 100 г цибулі ріпчастої;
• прянощі;
• половина склянки злакових пластівців;
• ½ скл. натуральний йогурт.

Як приготувати

Будь-які злакові пластівці висипаємо в глибокий посуд, заливаємо йогуртом і розмішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб вони добре набрякли.

Філе індички обполіскуємо, злегка обсушуємо серветками і ріжемо невеликими скибками. Цибулю чистимо від лушпиння і крупно нарізаємо. Перекручуємо м'ясо з цибулею на м'ясорубці.

Індичиний фарш з'єднуємо з набряклими пластівцями. Злегка солимо та приправляємо спеціями. Добре перемішуємо, злегка відбиваючи об миску. Котлетну масу викладаємо на дошку та надаємо їй круглу форму. Притискаємо і ділимо ножем на рівні частини. Формуємо з кожної круглі або овальні котлети.

У пароварку вливаємо воду. Ґрати для приготування змащуємо олією. Викладаємо на неї котлети та встановлюємо у прилад. Накриваємо кришкою та ставимо на середній вогонь. Варимо з моменту закипання 20 хвилин.

Індичине м'ясо відмінно поєднується з будь-якою зеленню, тому можете сміливо додавати у фарш кріп, зелену цибулю, м'яту або петрушку. Подавайте котлети з гарніром із картоплі, кус-кусу, гречки чи рису.

Варіант 4. Парові котлети з індички на пару із сиром

Дієтичні котлети можна зробити поживнішими, якщо їх приготувати з сирною начинкою.

складові

• 600 г м'яса індички;
• морська сіль;
• сир Російський;
• чорний перець;
• два великі яйця;
• свіжа зелень;
• три зубці часнику;
• дві скибки білого хліба.

Покроковий рецепт

Індичине філе вимийте, обмокніть серветкою і поріжте скибками. Хліб поріжте невеликими шматками. Перекрутіть м'ясо із хлібом на м'ясорубці.

У м'ясний фарш додайте яйце. Зелень дрібно порубайте. Зубки часнику очистіть і пропустіть через часнику. Часник та зелень додайте у фарш. Посоліть та приправте спеціями.

Добре відіжміть фарш від зайвої рідини. Вимісіть, трохи відбиваючи. Масу поділіть на однакові частини. Сформуйте з кожної кулю, приплюсніть її та викладіть у центр тертий сир. Обережно з'єднайте краї, повністю закриваючи сирну начинку.

Влийте в пароварку воду. Зверху поставте грати для приготування на пару і викладіть котлети. Накрийте кришкою та поставте на середній вогонь. Варіть із моменту закипання 20 хвилин.

Шкіру з м'яса обов'язково зріжте, оскільки містить багато жиру. Якщо у вас немає м'ясорубки або блендера, нарізайте м'ясо ножем максимально дрібно. Як сполучну речовину у фарш додають яйця, борошно або крохмаль.

Варіант 5. Котлети з індички на пару з картоплею

Для приготування краще використовувати грудку, але якщо ви хочете, щоб страва вийшла ситною, можете взяти м'ясо зі стегон. Котлети будуть соковитішими, якщо у фарш додати відварену картоплю.

складові

• індичата - півкілограма;
• кам'яна сіль;
• картопля – п'ять бульб;
• чорний перець;
• два яйця;
• цибуля ріпчаста - дві головки;
• вершкове масло - частина пачки.

Як приготувати

Картопля ретельно миємо. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Воду зливаємо, овоч остуджуємо та чистимо від шкірки. Подрібнюємо картоплю на дрібній тертці.

Індичину миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо невеликими скибками. Перекручуємо м'ясо з очищеною цибулею. Фарш солимо, вбиваємо яйця, перчимо і ретельно вимішуємо до однорідності. З'єднуємо масу з тертою картоплею і ще раз перемішуємо.

Фарш ділимо на однакові невеликі частини та формуємо з кожної круглу котлету. Ґрати пароварки змащуємо маслом. Викладаємо на неї котлети. У каструлю пароварки вливаємо склянку фільтрованої води. Зверху встановлюємо ґрати з котлетами. Накриваємо кришкою та готуємо півгодини.

Ви можете додати у фарш терту сиру картоплю. Однак у цьому випадку час приготування потрібно збільшити до години. Подавати котлети з томатним або часниково-зметанним соусом.

можна готувати на пару або звичайним способом, але в будь-якому випадку не можна не визнати, що їхнє приготування в цьому чудовому приладі дозволяє обійтися без бризок олії та гару, а додатковим плюсом використання цього приладу є те, що котлети в мультиварці ніколи не пригорають.

Якщо індичого м'яса вдома не виявилося, а в магазин його теж чомусь не завезли, можна замінити його на куряче. Досвідчені домогосподарки знають, що куряче м'ясо дещо сухіше, ніж індиче, тому слід вживати заходів, щоб у процесі приготування воно не пересохло остаточно і не зіпсувало смакових відчуттів. Як індички, так і курячі котлети цілком підійдуть для харчування і дітям, і дорослим. Дітям до року обидва види м'яса найчастіше дають у вигляді суфле або пюре, але іноді вони із задоволенням їдять його у вигляді парових котлет. Індичині котлети вважаються більш підходящими для дітей, оскільки м'ясо цього птаха не може викликати у них алергічних реакцій, а дієтологи вважають його за співвідношенням корисних речовин у складі практично ідеальним.

Дієтичні котлети з м'яса індички в мультиварці

По суті, готують такі котлети практично так само, як кролячі або курячі, але деякі відмінності все ж таки присутні.

Інгредієнти:

• м'ясо індички (грудка) - 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт.;
• білий хліб - 2 скибочки;
• яйце – 1 шт.;
• молоко - 0,5 скл.;
• сіль.

Як приготувати:

1. Замочити хліб у молоці на 5-10 хвилин|мінути|. Відразу виливати рідину не рекомендується, вона може знадобитися в тому випадку, якщо фарш вийде занадто густим, щоб розбавити його.
2. М'ясо індички пропустити через м'ясорубку, використовуючи сітку з найдрібнішими дірками.
3. Через цю ж сітку пропустити цибулю та віджатий хліб.
4. Вбити у фарш яйце, посолити.
5. Замісити не надто рідкий фарш, консистенція якого повинна дозволяти ліпити котлети з нього.
6. Налити в чашу літр води, встановити кошик для пароварки, викласти на неї заздалегідь зліплені котлети.
7. У паровому режимі тримати котлети близько 40 хвилин. Якщо котлет вийде дуже багато, їх можна зберегти в морозилці до наступного разу.

Якщо котлети приготовлені для дітей, їх можна подати з вареними у тому ж режимі овочами. Для дорослих можна одночасно з приготуванням котлет зварити в нижній частині (тобто, в чаші) картоплю і зробити з неї пюре.

Котлети в клярі з начинкою в мультиварці

Дуже смачні і корисні котлети напевно припадуть до смаку всій вашій родині. Ця страва настільки оригінальна, що її цілком можна подати навіть до святкового столу.

Інгредієнти:

• м'ясо індички – 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• часник - 3 зубч.;
• перець, сіль|соль|.

Для начинки:

• сир – 100 гр;
• яйця – 2 шт.;
• розм'якшене вершкове масло|мастило| - 2-3 ст. л.;
• зелень.

Для кляру:

• сметана – 3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• борошно.

Як приготувати:

1. М'ясо та цибулю провернути на м'ясорубці, додати до них яйце, подрібнений часник, спеції та добре перемішати.
2. Яйця, призначені для начинки, відварити, остудити та натерти на тертці. Дрібно посікти зелень, потерти сир і з'єднати всі компоненти з яйцями та олією.
3. З м'яса зліпити котлети, у середину яких укласти начинку. Защипати краї.
4. З перерахованих компонентів замісити тісто, консистенцією як для оладок, кожну котлету вмочувати в кляр, а потім викладати на дно чаші, куди заздалегідь налито трохи олії.
5. Обсмажити котлети з двох сторін у режимі «Випічка» (на кожну сторону виділити по 20 хвилин).

Ці котлети виходять дуже ніжними, а за допомогою часнику та приправ їм можна надати певної пікантності. Якщо стіл готується для дорослих гостей, можна поекспериментувати з гострим сиром або іншими продуктами, які не дуже підходять для дітей. Втім, якщо ваші діти вже переросли вік «грудничків», їм такі котлети теж можуть сподобатися: адже начинка надає їм соковитості та незвичайного смаку.

Готувати у мультиварці – зручно та правильно. Кухонний гаджет набагато полегшує життя, привчаючи нас до смачної та здорової їжі. Режим «Готування на пару» дозволяє урізноманітнити меню - можна готувати практично будь-які кулінарні вишукування: рибу, птицю, овочі та ін.

Щоб зробити парові котлетки з м'яса індички в мультиварці, потрібні наступні інгредієнти:

• індичий фарш – 500 р.;
• яйце куряче - 1шт.;
• розмочений у молоці хліб – 80-120 р.;
• цибуля та/або часник – 1 головку/2-3 зубки;
• дрібнотерті морква/кабачок/картопля – невелику 1 шт.;
• приправи та спеції,
• вівсяні / рисові / гречані пластівці - 1-2 ст. л.;
• борошно/сухарі для паніровки;
• воду/молоко/сметану/вершки – 80 г.

У 100 грамах індичої парової котлети міститься 148 ккал.

Підготуємо індичі парові котлетки

1. Беремо покупний фарш, або готуємо свій за допомогою м'ясорубки. Далі додаємо розмочений у молоці хлібець/сухарик/булочку. Готова маса часто рідка, тому хліб можна менше вимочувати або додати молоко (воду). Одночасно в м'ясорубці пропустіть цибулю/часник (або дрібно наріжте).
2. Як варіант – м'ясо можна дрібно нарубати ножем.
3. Додаємо спеції, приправи.
4. У підготовлену масу вбиваємо сире яйце, перемішуємо. Якщо яйця дуже дрібні, можна покласти вбити 2 шт.
5. Також в готову суміш втручаються (за бажанням) згадані дрібно натерті овочі та/або пластівці зі злаків.
6. Формуємо невеликі порційні котлети.

Процес готування в мультиварці

1. Беремо мультиварку, ту частину, яка призначена для приготування на пару.
2. Наливаємо воду до потрібного рівня.
3. Парову сіточку в мультиварці змастіть олією.
4. Щоб наші парові котлети з індички в мультиварці були ароматні і особливо смачні, додайте у воду, яка перетворюватиметься на пару, дрібно нарізаний кріп. Це надасть індичим паровим котлеткам додатковий пікантний аромат.
5. Покладіть на парову сітку мультиварки котлети. Залежно від моделі встановіть режим "Готування на пару". Середній час приготування – 40 хв.
6. Коли котлети готові, пролунає сигнал. Можна видобувати дієтичну парову страву. Будьте обережні, відкриваючи кришку мультиварки: назовні виходить гаряча пара, яка сильно обпалює.

Тонкощі приготування парових котлет

1. Щоб наша страва була особливо ніжною і соковитою, формуючи котлетку, вкладіть усередину шматочок вершкового масла.
2. Зробити котлети ще смачніше можна, якщо додати смажену цибулю до нашого фаршу.

Бажаємо приємного апетиту!

М'ясо індички є смачним та низькокалорійним. З нього можна приготувати багато дієтичних страв. Часто можна побачити котлети з м'яса індички в меню, призначеному для дітей. Продукт нежирний, вкрай ніжний, легко засвоюється. Котлети на пару з індички в мультиварці - дивовижна страва, яка здатна сподобається будь-якій людині.

Тонкощі приготування

• Щоб фарш був соковитішим, необхідно додати в нього невелику кількість вершкового масла. Якщо страва виходить блідою, слід покласти у фарш подрібнену моркву чи зелень.
• Ніжність смачним котлетам додасть хліба без кірки, який вимочується в молоці і додається до фаршу.
• Важливо не забувати змащувати ємність для приготування олією, щоб м'ясо не прилипало до поверхні.
• Не варто використовувати прянощі, що мають надто яскраві запахи. Приправи потрібно ретельно підбирати. Вони не повинні заглушувати аромат м'яса. Краще брати петрушку, перець та майоран. Також використовується паприка. Вона зробить смакові якості птиці яскравішою та насиченою.

Рецепти

З ніжного м'яса можна приготувати багато цікавих та незвичайних страв, яким будуть раді не лише дорослі, а й діти. Вкрай смачні котлети з приємним ароматом готуються легко та просто.

Дієтичні

Це нежирне частування, яке можна вживати людям, які сидять на дієті. Щоб приготувати його, потрібно взяти такі продукти:

• 500 г філе;
• цибулину;
• столову ложку подрібненої петрушки;
• сіль;
• рослинна олія.

М'ясо промивається, обсушується за допомогою паперового рушника. Потім воно нарізається шматками і подрібнюється в м'ясорубці разом із очищеною цибулею. У фарш додається петрушка. Суміш солиться і ретельно вимішується. У ємність пристрою вливається окріп, грати змащуються олією. З суміші формуються акуратні заготовки, що мають круглу форму. Вони укладаються на ґрати. Між ними має бути невелика відстань, щоб котлети не злиплися в процесі приготування. Встановлюється режим "Варка на пару". Ґрати вирушають у ємність. Кришка закривається. Частування готується 20-25 хвилин.

Для дитини

Щоб зробити соковиту страву для дітей, вам потрібно взяти:

• 500 г філе;
• цибулину;
• яйце;
• шматок хліба без кірки;
• 100 мілілітрів молока;
• сіль;
• рослинна олія.

Птах промивається та обсушується, нарізається шматками, подрібнюється у м'ясорубці. Цибуля очищається і пропускається за допомогою агрегату. Хліб замочується у молоці. Після того як він вбере достатню кількість рідини і стане м'якше, слід помістити його в м'ясо з цибулею. Маса ще раз пропускається через агрегат. У неї вбивається яйце. Продукти соляться і добре промішуються. Суміш має бути однорідною та повітряною. З неї потрібно зробити заготовки круглої форми.

У ємність для приготування наливається окріп. Ґрати змащуються маслом. На неї укладаються заготовки, між якими має залишатися невелика кількість місця. Майбутнє блюдо встановлюється у пристрій, виставляється режим варіння на пару. Парове частування готується 30-35 хвилин.

З гречаною крупою

Приготування цієї страви не займе багато часу. Потрібно підготувати такий набір продуктів:

• 500 г філе;
• 2 цибулини;
• 3 яйця;
• 500 г гречаної крупи;
• сіль;
• спеції;
• рослинна олія.

Цибуля очищається. М'ясо нарізається та прокручується у м'ясорубці з овочом. У суміш вбиваються яйця, додаються сіль та приправи. Маса добре перемішується. Крупа перебирається, замочується протягом 30 хвилин. Після цього вода зливається, а гречка додається до підготовленої суміші. Продукти перемішуються. У ємність мультиварки наливається окріп. Ґрати змащуються маслом. З фаршу формуються заготовки та укладаються на решітку, яку необхідно встановити у ємність. Виставляється режим "Варка на пару". Ласощі нудиться годину.

З картоплею

Для приготування таких ситних котлет потрібні такі компоненти:

• 500 г фаршу з птиці;
• цибулина;
• морква;
• 1 картоплина;
• яйце;
• сіль;
• 2 склянки сухарів для паніровки;
• рослинна олія.

Овочі очищуються. Цибуля подрібнюється за допомогою блендера, морква та картопля натираються. Продукти викладаються у ємність із м'ясом. Туди ж вбивається яйце. Суміш солиться, приправляється, ретельно перемішується. З маси ліпляться заготовки та пануються сухарями. У чашу пристрою наливається окріп. Кошик змащується олією. У неї укладаються заготівлі. Встановлюється режим варіння на пару. Страва приготується за 30-40 хвилин.

Тушені

Це досить простий рецепт, для якого потрібно підготувати:

• 600 г фаршу;
• кілька шматків білого хліба без кірки;
• 50 г молока;
• яйце;
• морква;
• цибулину;
• 1 картоплину;
• сіль;
• перець;
• борошно;
• рослинна олія;
• 2 столові ложки сметани;
• чашку води;
• лавровий лист.

Хліб заливається молоком деякий час. Морква та картопля дрібно натираються, цибуля нарізається кубиками. Овочі подрібнюються в м'ясорубці та додаються до фаршу. Туди ж вбивається яйце, вирушають терту моркву та віджатий хліб. Суміш солиться, перчить і перемішується. З неї слід сформувати акуратні заготівлі та панувати їх мукою. У чашу пристрою вливається олія, потім туди укладаються котлети. Встановлюється режим випікання 25 хвилин, заготовки закриваються кришкою. Через 10 хвилин вони перевертаються та готуються далі.

Сметана поєднується з водою, солиться і приправляється лавровим листом. Соус підкреслить смак м'яса і зробить його яскравішим. Його потрібно додати до котлет, після виставити режим гасіння і готувати страву годину.