Дитячий новорічний стіл. Новорічні рецепти: дитячий стіл, швидко та смачно

Новий рік – це насамперед дитяче свято. І щоб наші діти запам'ятали ці чудові дні як найчарівніші та казкові, треба докласти деяких зусиль. Дитячий святковий стіл дуже відрізняється від звичного нам, дорослим, застілля. І справа не лише у відсутності спиртного. Адже дітлахам все одно, які кулінарні вишукування стоятимуть на столі, їм і справи немає до того, скільки грошей Ви вгрохали на червону ікру та форель. Діти, як відомо, «їдять очима», для них важливим є не те, що стоїть на столі, а скоріше те, як все оформлено.

Готуючи стіл для маленьких гостей, доведеться виявити чималу кмітливість і фантазію та згадати себе в дитинстві. Пам'ятаєте, як цікаво було з'їсти звичайнісінький бутерброд, який був не просто хлібом з маслом, ковбасою чи сиром, а був схожий на мишку чи левеня? Навіть найпростіші страви можна прикрасити і подати так, що всі частування будуть просто зметені зі столу. Ось про те, як можна піднести своїм маленьким гостям смачні та красиві страви, ми й поговоримо.

Тільки давайте одразу домовимося – жодної ковбаси, ніякого майонезу та готових солодощів! Все тільки домашнє та корисне. Замість покупного майонезу, якщо без нього зовсім нікуди, можна використовувати заправку для салату на основі вершків і натурального йогурту («крем-фреш») або приготувати легкий домашній майонез на основі молока та олії. Для цього збийте в блендері 100 г олії та 100 г молока однакової температури (бажано кімнатної) і додайте за смаком гірчицю, сіль, цукор і лимонний сік або оцет. Вся суміш збивається за секунди! А ось замінник ковбаси можна приготувати із курячого м'яса.

Інгредієнти:
1 курка (бажано охолоджена),
10 перепелиних яєць,
1 куряче яйце,
10 оливок або маслин,
1 великий пакет желатину,
100 г вершків,
2-3 моркви (вона має бути не товстою і рівною),
спеції, сіль – за смаком.

Приготування:
З курки зніміть шкіру, відокремте м'ясо від кісток і подрібніть в м'ясорубці. Отриманий фарш збийте з яйцем і вершками в блендері або комбайні до однорідного стану, посоліть, додайте спеції до смаку, покладіть у холодильник. Тим часом зваріть перепелині яйця, відваріть моркву. Очистіть. Ножем для карвінгу проведіть поздовжні смужки моркви. Якщо такого ножа немає, то звичайним ножем просто надріжте смужки, тільки будьте обережні, не дорізайте до серцевини. Дістаньте фарш із холодильника, знову збийте його, додайте желатин, добре перемішайте. Желатина можна не шкодувати! Порожню коробку з-під соку, бажано квадратного перерізу, вистеліть зсередини целофановим пакетом. Починайте викладати курячий фарш, перекладаючи його цільними перепелиними яйцями та оливками, розміщуючи їх рівномірно. Надрізану моркву вставте у фарш на всю довжину. Постукайте коробкою по столу, щоб усунути всі можливі порожнечі. У каструлю поставте пакет з фаршем, налийте води рівня фаршу, прикрийте фарш пакетом і поставте варитися на 1,5-2 години під кришкою, залежно від величини «ковбаси». Готову «ковбасу» вийміть із води, остудіть і поставте в холодильник проти ночі. «Ковбаса» виходить ніжною, з желатиновими краями, а на розрізі видно яйця, оливки та «зірочки» з моркви.

Така ковбаса сама собою прикраса, а завдяки квадратній або прямокутній формі вона ідеально підходить для міні-бутербродів. На шматочок хліба намажте будь-яку помазку (сирну, сирну, часникову і т.д.), зверху покладіть нашу гарну ковбасу, трохи притисніть і розріжте хрест-навхрест так, щоб вийшло 4 бутербродики. Прикрасьте листочком м'яти чи петрушки.

Якщо Вам хочеться возитися, спробуйте приготувати фігурні бутерброди: виріжте виїмкою для печива ялинки з хліба, сиру, ковбаси і зберіть бутерброди, промазуючи кожен продукт тонким шаром помазки, що підходить до смаку. Змастіть зверху тонким шаром майонезу або вершкового масла|мастила| і посипте дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Дітям не потрібні монументальні страви, їх швидше залучить стіл-фуршет, де буде маса різноманітних штучних закусок. Але одними бутербродами не обійдешся, тому потрібно вигадати щось таке, що буде цікаво і смачно.

Інгредієнти:
куряча гомілка - за кількістю їдків,
локшина в «гніздах»,
сіль, спеції - за смаком,
помідор чи перець – для прикраси.

Приготування:
Обсмажте до готовності курячі гомілки. Поки курка смажиться, зваріть гнізда з локшини до готовності, але не переваріть! «Гнізда» посипте сиром і трохи прогрійте в гарячій духовці до розплавлення сиру. Укладіть на тарілку «гніздо» з локшини, всередину встановіть гомілка. На верхівці гомілки намалюйте майонезом гребінець, застроміть гвоздики-вічка, дзьобик і крильця зробіть зі шматочка помідора або перцю. Такі курочки розвеселять малечу!

Печінкові дракончики

Інгредієнти:
500-600 г курячої печінки,
200-300 г печериць,
1 велика цибулина,
50 г молока,
50 г вершкового масла,
сіль, спеції - за смаком,
картопляне пюре – для прикраси.

Приготування:
Печінку відваріть у підсоленій воді, гриби обсмажте на олії разом з дрібно нарізаною цибулею. З'єднайте печінку та гриби, подрібніть у комбайні або блендері, додайте трохи теплого молока та розм'якшеного вершкового масла, перемішайте. Поставте фарш у холодильник на кілька хвилин, щоб він почав схоплюватись. Потім зліпите дракончиків: приблизно 2 ст. фаршу скачайте в кульку і витягніть його з одного боку, щоб вийшла мордочка дракона, а з іншого зробіть хвостик. Вставте очі - гвоздички, зробіть носик з горошини перцю. Поставте у холодильник для застигання. Тим часом приготуйте картопляне пюре з яйцем та олією, добре збийте його до отримання однорідної гладкої маси. Пюре викладете в корнетик і відсадіть голки на шию, спинку і хвіст дракончиків у вигляді хребта. З пюре зробіть лапи. Смачні дракончики готові!

Інгредієнти:
1 упаковка вафельних ріжків,
500-700 г фаршу,
100 г вершків,
1 яйце,
50 г молока,
зелень – для прикраси.

Приготування:
Готовий фарш додатково збийте з вершками до однорідності та наповніть отриманою масою вафельні конуси. Збийте яйце з молоком, обваляйте в суміші наповнені ріжки і швидко обсмажте їх у розпеченій олії. Потім покладіть ріжки на лист і поставте в гарячу духовку на 20-25 хвилин. Кілька разів переверніть ріжки на деку. Готові ріжки обваляйте у дрібно нарізаній зелені та поставте на тарілки. Прикрасьте червоною зірочкою з перцю чи моркви.

Звичайні котлетки можна перетворити на драконові гнізда. Жодних драконів там, звичайно, немає, але для дітей можна придумати історію про гнізда, в яких лежать драконові яйця. Приготувати такі гнізда легко: у сформованих котлетах денцем чарочки зробіть поглиблення, в які вилийте по одному яйцю перепелиному. Поставте котлетки в духовку приблизно на 15-20 хвилин, потім присипте сиром і дочекайтеся, доки він не розплавиться.

Звичайне картопляне пюре розфарбуйте у різні кольори за допомогою різних продуктів. Так, наприклад, зелене пюре готується з додаванням шпинату тушкованого, розтертого в блендері з ложкою вершкового масла. Помаранчеве пюре виходить при додаванні відвареної моркви з олією, подрібненою в блендері або протертою через сито. Червоне пюре можна зробити, уваривши на повільному вогні помідори, очищені від шкірки та насіння. Рожевий колір дає відварний гарбуз. Малинове пюре виходить від змішування з подрібненим відвареним буряком або його соком. Для жовтого – варені жовтки домашніх яєць розітріть з олією, змішайте з пюре. Покладіть по ложці кожного пюре у тарілку.

Салати та закуски обов'язково оформіть у вигляді ялинки, сніговика чи дракона. Приготуйте бутерброди в багеті і складіть у вигляді дракона. Для цього багет розріжте знизу, вийміть м'якоть, змішайте з вершками і розм'якшеним вершковим маслом і розітріть до однорідності. В отриману масу втрутите кукурудзу, горошок, кубики відвареної язика, оливки та нарізане яйце. Отриманою масою нафаршуйте багет, щільно оберніть його харчовою плівкою і поставте в холодильник. При подачі наріжте поперек скибочками в 1-1,5 см завтовшки, покладіть у вигляді дракона, морду зробіть з помідора, каптур з нарізаного соломкою перцю і зеленої цибулі, очі з маслин, ніздрі та зуби з гострих крапель майонезу.

На кожну тарілку можна поставити сніговика з сирних кульок: натріть сир, змішайте з сиром, додайте трохи майонезу або густої сметани для клейкості і скачайте по три кульки мало менше. Кульки можна додатково обваляти в дрібно натертому білку. Насадіть їх на зубочистку, приробіть ніс зі шматочка моркви або помідора, вставте очі з гвоздичок, ґудзички з перцю, а на голову посадіть по паперовому відерцю із запискою-побажанням усередині.

Ще один різнокольорові ласощі, які здивують малюків (та й не тільки їх!) - смугасті смузі. Для приготовлення зеленогосмузі подрібніть жменю петрушки або шпинату в блендері, потроху додаючи воду до стану однорідної кашки. У зелену кашку додайте банан і ківі і збийте до пишноти. Синій чи пурпурнийсмузі виходить при з'єднанні та збиванні банана та замороженої чорниці або лохини. червоний- банан та вишня (або полуниця). Жовтий- манго та банан (або ананас). Налийте в прозорі склянки різнокольорові смузі, чергуючи шари, і прикрасьте збитими вершками. Смузі можна заморозити як сорбет і подати у вигляді різнокольорових кульок. Для кращої пластичності сорбету додайте при збиванні по 1-2 перепелині яйця в кожен вид смузі. Чому саме перепелині? Тому що в сирих перепелиних яйцях немає сальмонел, а ось із курячими потрібно бути акуратнішими.

Дитячий стіл обов'язково повинен буквально ломитися від фруктів та солодощів. І якщо фрукти можна розкласти по тарілках або зробити нарізку фруктову, то цукерки недостатньо висипати у вазу. З них можна приготувати букети цукерки або викласти з них ялинку. Повозитись, звичайно, доведеться, зате Ваш стіл запам'ятається надовго! Для створення цукеркової ялинки Вам знадобиться зелений пакувальний папір, дерев'яні шпажки для шашличків, флористична піна або пінопласт, вузький скотч або тейп-стрічка, лист щільного ватману. Загорніть кожну цукерку в пакувальний папір так, щоб вийшов конус. Закріпіть на шпажках за допомогою скотчу або тейп-стрічки. Зі щільного ватману згорніть конус, склейте або скріпіть його скотчем, укладіть всередину флористичну піну і закріпіть всю споруду на блюдце за допомогою скотчу. Блюдце має бути меншим за розміром, ніж дно конуса із ватману. Тепер вставте загорнуті цукерки в конус, намагаючись надати форму ялинки. Таку ялинку можна прикрасити, як справжню, а сама ялинка не обов'язково має бути зеленою. Можливі будь-які варіанти дизайну.

І, звичайно ж, новорічний стіл немислимий без торта!

Інгредієнти:
10 яєць,
800 г цукру,
1 лимон,
100 г крохмалю,
250 мл молока,
450 г вершкового масла,
ванілін, коньяк – за смаком.

Приготування:
Приготуйте бісквіт: 8 жовтків розітріть із 300 г цукру, додайте цедру з лимона, крохмаль, перемішайте і обережно введіть 5 збитих білків. Вилийте тісто в роз'ємну круглу форму і випікайте бісквіт у духовці із середнім жаром. Час випічки – близько 50 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудіть і розріжте ниткою на 2 коржі. Третій корж у торті - безе. Для нього збийте 3 білки зі 100 г цукру (краще взяти цукрову пудру) до твердих піків. Отриману масу викладіть у круглу форму, застелену папером, і випікайте безе в негарячій духовці з відкритими дверцятами протягом 45-60 хвилин. Вершковий крем: 200 г цукру розмішайте в молоці, поставте на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи. Потім розітріть 200 г цукру з 2 яйцями до повного розчинення цукру, поступово введіть у цю суміш молоко та поставте на водяну баню. Проварити при температурі 80-90 ° С протягом 5-10 хвилин. Не забувайте заважати! Остудіть крем. Розм'якшене вершкове масло збийте до білого кольору, поступово додаючи остуджений заварний крем. До вершкового крему додайте ванілін. Зберіть торт: нижній корж – бісквіт, промажте кремом, потім – безе, крем, бісквіт, крем. Кремом, що залишився, замажте краї торта. Прикрасьте торт: з боків приклейте ялинки, вирізані із зеленої кондитерської мастики або із міцного желе. По поверхні торта розставте ялинки з бісквіту, обмазані шаром крему і обваляні в кокосовій зеленій стружці, а між ними розставте фігурки іграшкових драконів. Кожному малюкові дістанеться свій дракон.

Це лише мала частина того, що можна придумати для дітей на новорічні свята. Скільки варіантів оформлення тих же канапе чи фруктових нарізок можна придумати! Фантазуйте, радуйте, балуйте своїх дітей. Нехай домашні свята запам'ятаються їм на все життя!

Лариса Шуфтайкіна

Новий рік – це свято, улюблене як дорослими, так і дітьми. І, звичайно, якщо ви святкуєте всією сім'єю разом з маленькими дітьми, то виникає питання про те, що ж приготувати на новорічну вечерю, щоб це можна було їсти малюкам. Пропонуємо вам кілька ідей для дитячого новорічного столу.

Головне правило при підготовці новорічного столу для маленьких дітей – це, зрозуміло, використовувати лише натуральні та свіжі інгредієнти та продукти. Рецепти відібраних страв не повинні включати гострих приправ і соусів, а також не повинні бути занадто пряними. Крім того, на дитячому святковому столі не повинні бути жирні та важкі страви, копченості та інша їжа, яку буде важко переварити дитячому організму. Для дитячого меню намагайтеся вибирати рецепти страв, які легко прожувати та які не потрібно нарізати. Якщо в меню є страви з риби, обов'язково видаліть все, навіть найменші і м'які кісточки. Як напої краще приготувати морс, солодкий компот або кисіль. Пакетовані соки, газовану воду, а також чіпси, сухарики та іншу шкідливу їжу залиште для дорослих, а краще зовсім не купуйте.

Що стосується закусок, то на дитячому столі ідеально виглядатимуть, приготовані за спеціальними «дитячими» рецептами. Старші діти будуть захоплені або сирними кульками. Ну а якщо дуже хочеться, щоб на столі були чіпси, то спробуйте приготувати їх самостійно по одному з десятків рецептів, які можна знайти у нас на сайті.

Перейдемо до основних страв. Як гаряче можна приготувати найсмачніші та ніжні фрикадельки, які улюблені дітьми по всьому світу. Їх можна їсти навіть найменшим дітям, оскільки вони м'які, і ними важко придушитися, тому ви можете спокійно поставити їх на дитячий стіл. Ви можете приготувати за спеціальним рецептом, але насправді підійде будь-який, що не включає гострих спецій та приправ. Як альтернативу можна приготувати і котлети, наприклад, з курки або яловичини, але зробити їх трохи менше стандартної порції, щоб діти точно змогли їх доїсти.

Що ж можна подати як гарнір? Першим на думку спадає звичайнісіньке пюре. Так, можливо, такий гарнір виглядає не надто святковим, але його просто готувати і, що найголовніше, воно точно не завдасть шкоди дитячому організму. Також не забудемо, що майже всі діти люблять картоплю фрі, і вони зрадіють, побачивши її на дитячому столі. Однак, щоб картопля фрі вийшла корисною, її потрібно приготувати не у фритюрі або обсмаживши у великому обсязі рослинної олії, а запекти в духовці, наприклад, . Або зупиніть свій вибір на гречаній каші, адже одне з важливих правил для дитячого столу – використовувати знайомі малюкам продукти. Вам зовсім не обов'язково готувати страви високої кухні за незвичайними рецептами, щоб вразити дитину: діти це навряд чи оцінять, а от почати вередувати можуть запросто. Тому не переборщіть з оригінальністю!

Не обійдемося ми і без десертів! Старшим дітям можна запропонувати. Не забудьте про випічку: пиріжки з яблуками або вишнею також можна запропонувати дітям до чаю. А ось для молодших дітей краще приготувати окремий десерт. Наприклад, до дитячого столу можна подати фруктовий мус. Приготовлений у домашніх умовах, цей десерт вийде не тільки корисним, але й дуже смачним, а маленьким дітям легко прожуватиме його. Ще один добрий десерт – це з варенням. Ну а для зовсім маленьких дітей завжди можна приготувати фруктове пюре або йогурт сирний, щоб точно не переживати про те, сподобається він дитині чи ні.

Таким чином, при складанні дитячого меню для новорічного столу керуйтеся кількома правилами. Використовуйте свіжі та корисні продукти, які знайомі дітям і від яких вони точно не відмовляться. Не намагайтеся вразити дітей своєю кулінарною майстерністю, використовуючи незвичайні інгредієнти, соуси та приправи, а щоб продемонструвати свою фантазію краще придумайте оригінальну подачу для класичних страв. З наступаючими святами!

12 грудня 2018, 11:20

Складно уявити навіть одну дитину, яка б не чекала Нового року. Це свято багато дітлахів люблять більше, ніж власний День Народження. А все тому, що довкола панує атмосфера чарівництва та казки: будинок просякнутий запахами цитрусових та красуні-ялинки. А як дітлахи чекають смачних частування! Що ви збиралися готувати на свято? Курку з піджаристою скоринкою, багатошарові салати, щедро змащені майонезом і, звичайно ж, великий торт. Поза всяким сумнівом, конкурс на Найкращу господиню року ви б точно виграли. От тільки сподобався б дошкільникам такий варіант новорічних ласощів? Щоб це питання відповісти «Так!», необхідно заздалегідь продумати варіації дитячого меню на Новий рік.

Якщо розпочати планувати новорічне меню заздалегідь, можна легко вибрати закуски, які ідеально підійдуть для малюка. Красиво оформлені страви, безперечно, привернуть увагу дитини, а корисні інгредієнти зменшать шкоду традиційних для зимового свята смаколиків.

Дитячі закуски: меню для найменших

У новорічну ніч малюк шести-восьмимісячного віку, швидше за все, поп'є молочка і солодко спатиме у своєму ліжечку. А ось дитині, яка вже знаходиться на штучному годуванні, можна придумати цікавіший варіант закуски.

Якщо дитина вже знає смак курячого яйця, і ви переконалися, що у нього немає алергії на цей продукт, пропонуємо оформити в домашніх умовах «їстівного їжачка». Для цього зварене, очищене яйце слід розрізати навпіл, з горішків або мініатюрних морквяних кружечків зробити очі. А як голки можуть послужити стебла зеленої цибулі.

Інший варіант передбачає, що дитина вже знайома не тільки з яйцем, але і з печінкою та сметаною. Розріжте яйце, вийміть жовток. Це буде основа для святкових кошиків. Начиніть їх тушкованою в сметані печінкою та жовтком. Ручку для кошика зробіть із гілочки кропу.

Незважаючи на те, що за вікном 31 грудня - це зовсім не привід зробити істотні зміни в їжу малюка. Як би вам не хотілося долучити дитину до дорослої їжі, залишайтеся вірні своїм принципам та рекомендаціям лікарів. Ось негласне зведення правил, яких необхідно дотримуватися під час підготовки дитячих частування.

Чим менше тим краще

У дорослих існує традиція готувати рівно 12 страв на святкову вечерю. Чи варто говорити, що більшості людей так і не вдається спробувати все, що представлене у новорічному меню. І це доросла людина! Тому рекомендується запропонувати дитині 1-3 років трохи більше трьох частування.

Чим дитина молодша, тим менше страв має бути в її раціоні з нагоди Нового року.

Зустрічаємо Новий рік зі старими друзями

Нехай дорослий стіл ломиться від нових екзотичних смаколиків, старанно приготованих господинею. Маленькій дитині слід пропонувати як частування їжу лише з тих компонентів, з якими її організм добре знайомий.

Однорічний малюк із задоволенням з'їсть запечене яблуко або банановий млинець без борошна після порції картопляного пюре. Дитина трирічного віку поласує тушкованою куркою, вітамінним овочевим салатом та запеченою картоплею часточками. Як десерт радимо вибрати корисні цукерки на кшталт «Рафаелло» із сухофруктами всередині або улюблене багатьма тістечко «Картопля».

Що ж до дочки або сина п'ятирічного віку, то можна запропонувати їм запечену на овочевій «подушці» курку, корисну лазанню і сирні мафіни зі шматочками шоколаду.

Мамам на замітку: дитина дуже сильно любить бутерброди? Ну що ж, зовсім не обов'язково позбавляти його такої радості. Адже навіть у сімейне меню на Новий рік можна включити їхню корисну варіацію. Наприклад, використовуючи спеціальні формочки для печива, вирізати симпатичні кружечки або трикутники із хліба. Зверху можна покласти салат, потім шматок відвареної або запеченої індичати без піджаристої скоринки. А потім - сир та шматочок помідора.

До речі, такий варіант частування сподобається не лише маленьким дітям, а й адептам правильного харчування, а також гостям, які сидять на дієті.

Свіжість буває лише одна - перша

Зазвичай для дорослих ми наготуємо святкові ласощі наперед. Адже торт повинен просочуватися не менше 10-12 годин у холодильнику, та й компонентам салатів та закусок не заважає потоваришувати між собою. Все це вірно, але якщо мова заходить про дитяче новорічне меню, то всі частування повинні бути виключно з запалу, з жару.

Справа в тому, що навіть у їжі, що стоїть у холодильнику, починає розвиватися патогенна мікрофлора. При вживанні таких страв чи солодощів шлунковий сік дорослої людини руйнує ці мікроорганізми завдяки високій кислотності. А ось кислотність дитячого організму набагато нижча, тому бактерії можуть проникнути в кишечник, що неминуче призведе до розладу.

Тільки натуральні напої

Новорічний стіл для дітей не повинен утримувати газованих рідин кислотних квітів. Краще приготуйте морс або домашній узвар, смачну какао без молочної пінки або свіжий сік.

Наступні поради відносяться і до новорічного. Замість великої кількості гострих спецій, доданих у страву, можна використовувати солодку паприку і запашний перець, чебрець і орегано. А якщо ви запланували Новий рік в італійському стилі, то не обов'язково соус для традиційної пасти робити вогненним. Використовуйте свіжі томати, майоран, сіль, по щіпці перцю та цукру – і у вас вийде чудовий соус для спагетті як у ресторані. До речі, можна доповнити його тефтелями з гарбузом. Не сумнівайтеся, що таке частування сподобається маленьким і дорослим гостям.

Не готуйте до Нового року нічого такого, що могло б спокусити дитину, яка страждає на алергію. Якщо у малюка непереносимість шоколаду, замість традиційного шоколадного крему використовуйте для оздоблення торта збиті вершки.

Трохи про технологію приготування святкових дитячих страв

Якщо на новорічному столі для маленьких гостей будуть гарячі страви, то зверніть увагу на їх спосіб приготування. Найкращий варіант - це варене м'ясо або котлети. Але цілком підійде й запікання. До речі, крім індички або гусака із засмажкою золотистою скоринкою на стіл можна поставити «Курочку в банку». Це дуже смачне та соковите м'ясо. При цьому його можна сміливо давати пробувати дітлахам від 3 до 5 років.

Шарами викладіть у трилітрову банку курку та овочі (наприклад, помідори, перець болгарський, цибуля ріпчаста тощо).
За потреби додайте до м'яса спеції.
Все добре утрамбуйте.
Поставте банку холодну духовку на 1.5 години. Готуйте за температури 180 градусів.

Вода у приготуванні цієї страви не використовується, м'ясо дає необхідну соковитість.

Солодкий стіл для малечі однорічного віку

Далеко не кожна мама наважиться пригостити юного дегустатора не лише магазинним тортом, а й ласощами, приготованими її руками на власній кухні. Як же вчинити в такому разі: залишити дитину без солодкої? Пропонуємо вам добірку цікавих десертів для найменших.

Сирні ласощі

Більшість дітей однорічного віку добре знайомі з сиром. Ось тільки змусити з'їсти малюк хоча б кілька ложок цього білкового продукту - випробування. Тим не менш, наше дитяче новорічне солодке меню дозволить вам зітхнути з полегшенням.

Класичне печиво змащене зверху бананово-сирним кремом.

Збийте в блендері зернистий сир.
Додайте банан, корицю та цукор – за потребою.
Можна викласти ласощі у вигляді бананового будинку, де печенюшки будуть служити фундаментом, а банановий крем – цементом.

Також вітається оформлення смакоти у вигляді карткового будиночка.

Корисний десерт

Якщо малюку подобається смак чорносливу, пропонуємо приготувати « Сухофрукти у снігу».

Обшпарьте чорнослив гарячою водою, а потім просушіть його паперовою серветкою.
Видаліть кісточки, вставивши замість них волоські горіхи або родзинки.
Зверху прикрасьте сметанним кремом: збийте сметану із цукром до повного розчинення підсолоджувача.

Ось і все – десерт для дитячого новорічного столу готовий!

Різнокольоровий торт-желе

Дитяче банкетне меню важко уявити без желе. В якості основи використовуйте обліпиху або малину. Якщо дитина ще не куштувала подібні смаколики, але із задоволенням п'є дитячі чаї різних кольорів, є відмінне рішення – желе з каркаде. Найкраще оформлення такого десерту – у вигляді торта. Щоб зробити його цікавішим, варто додати ще один шар - молочний.

Фруктовий салат

Відмінним солодким доповненням стане і новорічний дитячий салат із знайомих дитині фруктів із йогуртовою заправкою. Для приготування рекомендується використовувати натуральний йогурт без добавок. А з яблук, груш та інших фруктів можна вирізати листочки, геометричні фігурки тощо.

Новорічна закуска

Можливо, у вас у холодильнику завжди є свіжі яйця від домашньої курки, або ви впевнені у високій якості покупного продукту. У цьому випадку готуємо новорічні Горошинки у снігу».

Заздалегідь заготовте брусницю та малину.
Змастіть її сирим жовтком, збитим із цукровою пудрою.

Не забудьте красиво оформити ласощі. Наприклад, викласти із «зимових» ягід вежі.

3 ідеї для солодкого столу: відео

Святковий дитячий стіл, або про сервірування

Спочатку рекомендується звернути увагу на посуд. Оформлення новорічного дитячого столу має бути яскравим, тому цілком доречними будуть блюдця та чашки із зображеннями на новорічну тематику. А якщо вдасться придбати тарілки, що не розбиваються, - буде дуже добре. Адже якій мамі захочеться прибирати уламки посуду та переживати за дитину замість того, щоб насолоджуватися смачною їжею та спілкуванням із дорогими серцю людьми.

Невеликий секрет: маленькій дитині не так вже й важливо, що ви подасте як частування в новорічний вечір, набагато важливіше - як ви все це піднесете. Тому страви для дітей мають виглядати оригінально та святково.

Коли заплановано присутність кількох дітей на святі, рекомендується накрити для них окремий новорічний дитячий стіл. Взявши він його оформлення, не забувайте підключати фантазію. Використовуйте новорічну тематику: наріжте велику кількість сніжинок і розкидайте по столу, поставте посередині величезне «фруктове дерево». Нехай одним своїм виглядом оформлення новорічного столу викликатиме у дітей непідробний інтерес.

Тепер ви знаєте про те, як можна зробити дитяче святкове меню на Новий рік не лише смачним, а й безпечним для наймолодших членів сім'ї. Не забувайте експериментувати та вдосконалювати звичні страви. Адже навіть салат із крабовими паличками або той самий «Буніто» можна змастити не майонезом, а сметаною, доповненою лимонним соком та необхідними спеціями.

Маленькі діти з нетерпінням чекають настання Новорічного свята. Для них цей час чаклунства, дні, оповиті казковою атмосферою і вірою в чудеса… Але навіть у такому разі малюка не можна позбавляти звичного дієтичного раціону. Як же це все поєднати?

Корисні страви для дітей на Новий рік

На новорічному столі для дітей обов'язково повинні бути присутні овочі, подані як у свіжому вигляді, так і у відвареному. Але складні салати з них дітям віком до трьох років можна не робити. Краще просто дрібно нарізати або, навпаки, натерти на великій тертці овочі та оформити у вигляді лісової галявини. Старшим дітям можна запропонувати легкі овочеві салати, на кшталт вінегрету, заправлені сметаною або олією. Фрукти краще нарізати шматочками і викласти з них святкову композицію.

На дитячому столі на новий рік допустимі нежирні тверді сири, які можуть входити до складу бутербродів або канапе, а також стояти на столі окремо у вигляді тонко нарізаних скибочок.

На гаряче чудово підійде запечене або відварене м'ясо, нарізане безпосередньо у тарілці малюка. Дуже корисні страви – запечена курка чи приготовлена на пару риба. Підійдуть навіть звичні котлети: у цьому випадку треба з фантазією прикрасити таку страву, наприклад, зробити їх у вигляді маленьких шишок і повісити на викладену на тарілці ялинкову гілочку.

Можна урізноманітнити дитячий новорічний стіл бутербродами з викладеними з продуктів мордочками звірів або намальованими за допомогою шприца новорічними візерунками.

Десерти для дітей на Новий рік

Звичайно, жоден дитячий новорічний стіл не обійдеться без святкового десерту! Це можуть бути:

різні фрукти, подані окремо або у вигляді салату, заправленого йогуртом;
сирні десерти (якщо дозволяє час та фантазія, можна прикрасити десертний новорічний стіл для дитини зліпленими із сиру сніговичками або Снігуроньками);
легкі бісквітно-зефірні тортики домашнього приготування, саморобне печиво у вигляді ялинок, оленів, які вкотре нагадають дитині про казковість новорічного періоду.

Новорічні напої для дітей

Дитячий новорічний стіл обов'язково повинен включати достатню кількість різних напоїв. Святкування Нового року навіть у домашніх умовах має на увазі активні ігри та танці, через що маленькі непосиди стають розпаленими, і їм напевно потрібно час від часу вгамовувати спрагу.

Для карапузів до двох років найкраще використовувати компоти та морси із сухофруктів, неміцний чорний чай або дитячий трав'яний.

Старшим дітям можна запропонувати також розведені водою свіжі фруктові або овочеві соки. Але тільки пам'ятайте, що ними не можна зловживати, інакше у малюка можуть виникнути проблеми із шлунково-кишковим трактом. І, звичайно, на новорічному столі дитини не повинно бути солодких газованих напоїв.

Як сервірувати дитячий новорічний стіл?

Плануючи дитяче новорічне меню, постарайтеся наголосити на оригінальності оформлення святкової їжі. Ваші кулінарні вишукування зовсім маленька дитина навряд чи оцінить. А стіл, нехай із простими стравами, але оформлений у стилі улюбленої казки, припаде йому до душі.

Найпростіший спосіб надати столу святкового настрою – це сервірувати його відповідно до зимової тематики.

Наприклад, дитячі склянки для напоїв можна покрити «інеєм». Для цього потрібно насипати у блюдце цукровий пісок і опустити в нього мокру склянку краями донизу. А якщо доповнити напій яскравою трубочкою чи прикрасою у вигляді парасольки чи сніговичка, то захопленню не буде кінця!

Також дитячий новорічний стіл можна прикрасити барвистими серветками, фігурками Діда Мороза, Снігуроньки, веселих символів року.

Думка експерта

Євген Тімаков, педіатр, головлікар Медцентру «Тимомед»

Дітей молодшого дошкільного віку можна розділити на дві основні групи: від 0 до 2 років та з 2 до 4 років. Для обох груп діють як індивідуальні, і загальні правила складання меню.

Наприклад, на новорічному столі всіх малюків мають бути присутні фрукти, овочі та зелень. Але дітям до трьох років не варто пропонувати мандарини та ківі, які часто провокують алергію. Також обережно потрібно включати до дитячого новорічного меню ягоди.

Дітям до трьох років готові торти та тістечка краще замінити спеціальним дитячим печивом, мюслі чи йогуртами.

Дитині до чотирьох років взагалі годувати годувати готовими стравами з відділів кулінарії. Йому треба давати їжу, приготовлену вдома. Ви потішите малюка свіжими і корисними стравами, тому що будете впевнені, що в них немає шкідливих жирів, барвників та консервантів.

Спеції (чорний перець, лавровий лист) можна додавати до дитячих страв, починаючи вже з дворічного віку.

Рецепт салату Олів'є для дітей

Викреслюйте майонез. Прекрасною альтернативою стане соус зі сметани та оливкової олії.
Не потрібен і зелений горошок: діти зазвичай ковтають його цілком, а потім він не перетравлюється.
Не використовуйте жодної ковбаси! Правильна заміна – куряча грудка.
Солоний огірок – не найкраще частування для маленької дитини. А ось очищений свіжий буде доречним.
Салат, який смачно пахне та весело хрумтить, сподобається всім домочадцям!

Всі діти чекають на Новий рік, для них це не тільки веселощі та подарунки, а й смачні частування! І якщо у вашій родині кілька дітей або запрошені сім'ї з дітлахами, то для маленьких гостей краще накрити окремий стіл. Олів'є та оселедець під шубою – для дорослих, а чим порадувати малюків? Ми пропонуємо вам 12 найкращих рецептів та ідей для новорічного дитячого столу.

Яким має бути новорічний дитячий стіл?

Перш ніж поділиться з вами найкращими рецептами дитячих святкових страв, давайте згадаємо про «заборонені»для них продукти, які вони, напевно, вирішать скуштувати з дорослого столу:

Майонез, покупні соуси, кетчупи та страви всім цим заправлені.
Ковбаса та м'ясна нарізка із магазину.
Копченості та соління.
Газування.

А що ви додасте до цього списку?

Човники з сирним сиром

Болгарський перець (4 шт.) добре помити та розрізати навпіл, не забути очистити його від насіння. Перша половинка перчика буде «човником», з другої виріжте «вітрило». Заправте «човники» простим сирним кремом, до нього можна додати кукурудзу і шматочки свіжого огірка. Помістіть «вітрило» в салат, прикрасьте блюдо зеленню.

Наприкінці статті ми підготували для вас чек-лист "Оптимальний режим дитини новорічної ночі". Завантажте його і залишайтесь уважними та відповідальними батьками!

Ялинки з лаваша

Вам знадобляться 5 листів лаваша, заздалегідь розріжте їх навпіл, кожну частину в розкладеному вигляді змастити сиром (всього потрібно 150 гр.), Додати зверху зелень і шматочки слабосоленої сьомги (всього потрібно 10 скибочок). Тепер залишилося лише скласти лаваш із начинкою у формі трикутника. Готові «ялинки» викласти на плоску страву, ще раз змастити тонким шаром сиру сиру, зробити «хвою» з кропу, прикрасити ялинку іграшками – кукурудза, горошок, гранатові зерна.

Бутерброди «Ялинка» для найменших

Якщо серед гостей є діти віком до півтора року, то всі вищеперелічені страви скасовуються. Чим же пригостити дитину? Бутербродом "ялинкою", зовнішній вигляд якої він точно оцінить. Відварити заздалегідь 1 моркву та 50 грам лосося. Розім'яти рибу вилкою, змішати з|із| невеликою кількістю сиру (50 гр.). Шматок білого хліба вирізати у формі ялинки, змастити кремом, що вийшов. Прикрасити ялинку зіркою з відвареної моркви, замість іграшок – невеликі шматочки овочів. Стовбур дерева - стебло селери.

Закуска «Курчата»

Три курячі яйця зварити круто, розрізати навпіл, витягти жовток і подрібнити.

Сформувати кульки із заздалегідь приготовленого картопляного пюре, 5 менших кульок і 5 великих. Кожну кульку обваляти в подрібненому жовтку. Зібрати з кульок курча, меншу кульку по діаметру – це голова. Зробити йому очі зі шматочків оливок, носик з моркви, помістити курчата в шкаралупку - половинка білка. У кожної шкаралупки зробити гніздечко із тонко нарізаної відвареної картоплі.

Обов'язково залучайте до прикраси столу самих малюків, адже новорічний стіл має бути не лише смачним, а й гарним. Прикрасьте його гілочками хвойних дерев, ялинковими іграшками, виробами, шишками.

Гарячі страви

Закусок має бути багато, а найгарніше одне, пропонуємо три простих рецепти на вибір.

Новорічний олень із каші

Для найменших гостей можна запропонувати просту та всіма улюблену страву – домашні сосиски. Відваріть будь-яку кашу, сформуйте голову оленя. З відварених сосисок виріжте роги – це дуже просто, сосиску розрізати на 4 частини вздовж – до середини корпусу та розвести «гілки» рогів у різні боки. Коли "роги" на місці, залишиться тільки зробити рот, ніс і очі. Для цього можна використовувати оливки, моркву та зелень.

Рулетик з індички з яблуками

Вам знадобиться всього 1 кг індички та кілька солодких яблук. Частки яблук, очищених від шкірки та насіння запекти в духовці, час запікання – 10 хвилин, температурний режим – 180 градусів. Шматочки філе індички відбити, посолити, вкласти кілька шматочків запечених яблук. Сформувати рулетики, готувати у пароварці 25 хвилин. За таким самим принципом можна приготувати один великий рулет, а не порційні рулетики.

Шашличок

Цей рецепт дуже простий: відваріть рибу різних сортів, запікайте в духовці будь-які овочі, які можна їсти вашим дітям. Рибу та овочі порізати квадратиками та насадити на дерев'яну шпажку – шашлик готовий. Подавати із зеленню та домашнім вершковим соусом.

При розробці святкового меню зважайте на вік дітей, якщо одним це можна, а іншим не можна – від страви краще відмовитися.

Десерт

Домашнє морозиво

Хто з дітей не любить морозива? Рекомендуємо його приготувати за добу до свята. 400 мл молока закип'ятити. 6 жовтків збити із цукром (300 гр.). Помішуючи, влити молоко в суміш, поставити на вогонь і прогрівати до загусання. Додати 1 ч.л. ванільної есенції та прибрати в морозилку. Щогодини діставайте морозиво і збивайте вилкою, щоб не було грудок льоду, повторити три рази. Зберігати у морозилці.

Різдвяне печиво

150 гр вершкового масла розтираємо зі склянкою цукру, додаємо щіпку солі та соди, 1 яйце. Просіюємо півтори склянки борошна, замішуємо тісто. Воно має бути еластичним, гарне тісто не липне до рук! Розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 4 мм, використовуючи формочки «вирізаємо» новорічних оленів, зайчиків та пряникових чоловічків. Запікаємо печиво в духовці за температури 200 градусів 15-20 хвилин. Малюємо фігуркам обличчя за допомогою розтопленого шоколаду та кондитерського шприца, прикрасити печиво також можна різнокольоровими цукерками у яскравій глазурі.

Ялинка із фруктів

Ця красива страва, безсумнівно, прикрасить святковий стіл, приготувати його зможе навіть дитина. Знадобиться ціле яблуко і одна морквина. Виріжте серцевину яблука так, щоб у нього помістилася морква. І яблуко і моркву ми пронизуємо великою кількістю зубочисток по всьому периметру, а на них потім нанизуємо будь-які ягоди та шматочки фруктів. Виглядає дуже ефектно!

Ми навмисно не стали ділитися складними рецептами тортів та випічки, яку можна готувати півдня, адже святковий стіл для діток може бути дуже простим, але при цьому дуже гарним, корисним та смачним.

А які дитячі рецепти для Нового року порадили б ви?