Декорування листкових виробів. Як зліпити пиріжок красиво з дріжджового або листкового тіста

Кожна жінка прагне побалувати рідних різними пиріжками та булочками. Саме з випічки можна визначити рівень майстерності господині. Адже виявляти фантазію потрібно при виборі не лише начинки, та й форми майбутніх виробів. Не всі знають, як зліпити пиріжок красиво.

Які бувають пиріжки

Випічка – це ціле мистецтво. Рецепти різних пиріжків передавалися від покоління до покоління протягом багатьох століть. На даний момент існує безліч способів їх приготування. Які ж бувають пиріжки? Випічка може бути:

1. Основною стравою. Найчастіше це пироги з м'ясною чи рибною начинкою.
2. Закускою. Для приготування таких пиріжків використовують начинку з грибів або овочів.
3. Десерт. Це, зазвичай, солодка випічка з різними фруктовими чи молочними наповнювачами.

Варто зазначити, що в меню багатьох зарубіжних ресторанів є пиріжки і пироги. Унікальність випічки полягає не лише у начинці, а й у виборі тесту. Воно може бути:

1. Дріжджове - здобне, що застосовується для пиріжків та булочок.
2. Бездрожжеве - заварне та листкове.

Однак зліпити гарні пиріжки, фото яких представлено нижче, може далеко не кожна господиня. може бути абсолютно будь-який:

1. Круглою.
2. Овальний.
3. Трикутної.
4. Квадратної і таке інше.

Найкраще готувати пиріжки та булочки з дріжджового тіста, тому що в процесі приготування воно стає більш пишним та повітряним.

Ліпимо овальні пиріжки

Як гарно зліпити пиріжки овальної форми? Варто відзначити, що цей варіант дозволяє використовувати практично будь-яку начинку. Саме тому овальна форма вважається найпопулярнішою. Щоб зробити оригінальні пиріжки, потрібно:

1. Розділити тісто на невеликі шматочки і скачати у кульки.
2. Такі заготовки слід розкотити в джгутики, а потім нарізати кубиками (приблизно по 4 сантиметри).
3. Кожен шматочок необхідно розкотити в корж овальної форми. Товщина тесту має становити не більше 5 міліметрів.
4. У середину заготовки необхідно покласти трохи начинки. Після цього один край коржика потрібно накинути на другий і защепити. У результаті має вийти півмісяць.

От і все. Пиріжок овальної форми готовий. При випіканні або смаженні заготовки слід викладати швом донизу.

Оригінальні круглі пиріжки

Як правильно ліпити гарні пиріжки круглої форми? Насправді, це нескладно. Така форма ідеально підходить для випічки з фруктовою начинкою. Щоб вироби вийшли саме круглими, потрібно:

1. Дріжджове тісто розділити на шматочки, а потім розкотити так, щоб у результаті утворилися акуратні коржики завтовшки не більше 5 міліметрів.
2. У центр круглої заготовки викласти начинку.
3. Краї коржика акуратно зібрати в центрі і ретельно защепити. В результаті повинен вийти мішечок.

При випіканні такі пиріжки потрібно викладати вниз затискачем. В іншому випадку випічка розповзеться.

Симпатичні квадратики

Як зліпити пиріжок з дріжджового тіста? Якщо начинка складається із сухих продуктів, наприклад, з картоплі чи фаршу, то найкраще робити випічку квадратної форми. Займає це трохи часу. Варто відзначити, що фруктова або овочева начинка з таких пиріжків може витекти. Для виготовлення виробів квадратної форми потрібно:

1. З тіста розкотити коржики, бажано середнього розміру.
2. У середину кожної заготовки викласти потрібну кількість начинки.
3. Куточки тесту акуратно підняти та защепити між собою.

Викладати такі пиріжки на лист або на сковороду варто швом вгору. Тож випічка не розповзеться.

Трикутна випічка

Як зліпити гарні пиріжки із дріжджового тіста до святкового столу? У такому разі ідеально підійде трикутна форма. Ліпляться пиріжки дуже швидко і просто. Така форма підходить для випікання з відкритою начинкою. Щоб зробити трикутні пиріжки, необхідно:

1. Розкачати тісто так, щоб вийшов акуратний трикутник.
2. У центр отриманої заготовки викласти начинку.
3. Два краї скласти так, щоб утворилася стрілочка.
4. Інші краї підвернути вгору.

Секрети приготування пиріжків із дріжджового тіста

1. Щоб у процесі ліплення тісто не прилипало до пальців, необхідно змастити руки олією.
2. Щоб краї коржів добре склеїлися, умільці радять змастити їх водою.
3. Перед випіканням заготовки варто накрити харчовою плівкою, попередньо змащеною олією. У разі краще використовувати кукурудзяне. Пиріжки повинні постояти під плівкою хвилин 15. В результаті випічка вийде більш пишною.
4. Верхівки пиріжків варто змастити збитим яйцем або молоком. Завдяки цьому в процесі випікання вироби придбають апетитну скоринку.

Якщо тісто бездрожжеве

Якщо немає бажання возитися з дріжджами, можна використовувати звичайне тісто, листкове або заварне. В даному випадку можна зробити пиріжки:

1. З гуртків.
2. З джгутів.
3. З оригінальними рельєфними контурами.

При цьому можна використовувати як для дріжджового тіста.

Тістечка-кухлі

Як зліпити пиріжок гарно з бездрожжевого тіста? Технологія виготовлення досить проста:

1. Для початку необхідно розкотити тісто досить тонкий пласт. Товщина має перевищувати 5 міліметрів.
2. З тіста слід вирізати заготовки круглої форми, бажано однакового діаметра.
3. У центр коржика потрібно покласти начинку, а потім закрити другим коржом. Краї заготовок потрібно акуратно защепити.

Готові пиріжки залишається викласти на лист або на сковороду.

Пиріжки із джгутиків

Це ще один оригінальний спосіб ліплення пиріжків із бездрожжевого тіста. Готується така випічка дуже просто. Для цього необхідно:

1. Розкачати тісто та вирізати невеликі прямокутники. З боку кожного кута варто зробити надрізи.
2. У центр заготівлі слід покласти начинку.
3. Після цього кожен край необхідно підняти і скласти навхрест. Краї потрібно обов'язково защепити.

Підготовлені таким чином пиріжки необхідно викласти на деко.

Рельєфні пиріжки

Хочете зліпити гарно пиріжок? Фото готової випічки, любовно приготовленої руками умільців-кулінарів, просто зачаровують, викликаючи апетит і пекуче бажання спробувати хоч шматочок подібних ласощів! Однак отримати рельєфні пиріжки не так уже й складно. Головне - дотримуватися послідовності. Для виготовлення оригінальної випічки потрібно не так вже й багато:

1. Тісто слід розкотити так, щоб вийшли пласти овальної форми.
2. У середину кожної заготовки викласти начинку у вигляді ковбаски.
3. Низ і верх коржика підвернути приблизно на чверть.
4. Кути по широкому краю скласти двічі навхрест.

Залишається тільки запекти пиріжки в духовці.

Правила ліплення з бездрожжевого тіста

Бездрожжеве тісто набагато щільніше за здобу. З нього можна приготувати пісні пиріжки з різноманітною начинкою. Щоб готова випічка виглядала апетитно, варто дотримуватись певних правил:

1. Якщо хочете отримати пиріжки з апетитною та рум'яною скоринкою, то змастіть її перед випіканням яєчним білком.
2. Якщо випікаєте все в духовці, слід розігріти її тільки до 100 градусів. Температуру потрібно поступово збільшувати в процесі приготування до необхідного рівня.
3. Щоб пиріжки з духовки вийшли повітряними та м'якими, необхідно збризкати їх водою відразу після випікання.

На завершення

Тепер ви знаєте, як красиво зліпити дріжджового або заварного. Технологія досить проста. За потреби можна освоїти кілька способів ліплення. Це дозволить зробити випічку не просто смачною, а й оригінальною. Не слід забувати, що для певної начинки потрібна своя форма випічки. Наприклад, для рідкої начинки не підійдуть пиріжки квадратної або трикутної форми. У такому випадку краще робити вироби круглими або овальними. Головне - дотримуватися правил та рекомендацій професіоналів.

Здрастуйте, дорогі!

Я по вам скучила) До чого ж закружляло і одночасно розслабило літо! Прогулянками, природою, теплом, шашликами, свіжим повітрям, плеском теплої води. Та так, що зовсім з нього не виринає)) І я анітрохи про це не шкодую!

Але траплялися й дощові, прохолодні дні, коли ми вдома й знову хочеться гарячого чаю, а до нього чогось печеного, теплого, запашного.

Одного з таких днів захотілося мені випекти слойки. Так, щоб це були красиві шарування, вигадливі, з різними солодкими начинками. І понеслося))

У процесі приготування шарів немає нічого складного, вся робота описана на упаковці з тестом.

Інгредієнти для приготування гарних шарів:

- готове листкове тісто в упаковках (у вигляді прямокутних або квадратних пластів);

- 1 яйце для змащування шарів.

Варіанти солодких начинок для шарів:

- Кориця з цукром;

- Запарені родзинки без кісточок;

- шматочки банана;

- запарені та порізані чорнослив та курага (по окремішності або в суміші);

- свіжі ягоди (з цукром за бажанням): полуниця, малина, вишня, черешня;

- свіже яблуко шматочками, пересипане корицею та цукром;

- Консервовані фрукти шматочками: персики, абрикоси, ананаси;

- варення, повидло, джем;

- варене згущене молоко;

- Шматочки шоколаду.

Приготування шарів:

У різних виробників мені зустрічалися такі два види листкового тіста: квадрати і прямокутники. Виходячи з форми пластів вибиратимемо і вид для майбутніх шарівок.

Яке тісто вибрати: дріжджове чи бездрожжеве?

З дріжджового тесту слойки виходять м'якіші, та якщо з бездрожжевого — хрусткі. Вибирайте на власний смак. Я люблю дріжджове тісто та м'які шарики.

Як працювати з готовим замороженим листковим тестом?

Заморожені пласти тіста відокремити один від одного, викласти на рівну поверхню на 20-30 хвилин, доки вони не стану м'якими. При необхідності розкачати (розкачувати лише в одному напрямку, щоб не пошкодилися шари тесту!). Надати тесту будь-якої форми, за бажання використовуючи начинку. Викласти шарики на лист на папір для випічки на відстані один від одного, прикрити рушником і залишити при кімнатній температурі на 15-20 хвилин для вистоювання. Для блиску готових верств змастити тісто збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці 5-7 хвилин|мінути| до утворення золотистої скоринки, потім зменшити температуру до 175 градусів і випікати до готовності ще 10 -15 хвилин|мінути|.

Для нарізки тіста використовуйте ваш гострий ніж! Я користуюсь керамічним. Якщо ваш ніж точили вже давно, то тісто може липнути до нього.

Прямокутні пласти тіста

«Рогалики»

Пласти тіста розрізати по діагоналі. На підстави трикутників, що вийшли, викласти часточки банана, згорнути рогаликом. Тут для начинкитакож добре підійдуть шматочки шоколаду.

«Завитки»

Тісто густо посипати корицею з цукром, залишаючи вільним один із вузьких країв тіста. Згорнути рулетом у напрямку вільного краю.

Рулет розрізати навпіл. Кожну частину надрізати посередині, не доходячи трохи до кінця. Вивернути назовні половинки.

«Пиріжки з розрізами»

Пласт тіста розрізати навпіл по довгій стороні. У прямокутників, що вийшли, на одній половині зробити паралельні надрізи. На іншу половину викласти порізані ягоди (у мене черешня).

Накрити начинку другою половиною тесту, злегка розтягуючи надрізи. Притиснути щільно краї шарування пальцями, щоб не розклеїлися при випіканні. Тут для начинки добре підходять яскраві ягоди: вишня, полуниця, які будуть видно через надрізи.

«Фігурні пиріжки»

Пласт тіста розрізати навпіл по довгій стороні. На одну половину прямокутників, що вийшли, викласти джем/повидло, прикрити іншою половиною тіста, краї щільно притиснути пальцями.

Потім краї придавити вилкою, щоб вийшли борозенки. Тісто притискайте щільно по краях, щоб начинка не витікала!

Квадратні пласти тіста

Щоб зробити заготовки для шарів, кожен квадратний пласт тіста розрізаємо на 4 маленькі квадрати.

«Ромашки»

По кутах робимо надрізи, залишаючи між ними відстань приблизно 1 см по сторонах квадрата. У центр кладемо половинки консервованих абрикосів.

Стягуємо кути тіста до центру, щільно притискаємо.

«Конверти»

На центр квадрата кладемо запарений родзинки (попередньо ізюм залити окропом на 10 хвилин, щоб став м'яким, потім злити воду). Кути тіста стягуємо до центру, щільно притискаємо. Тут підійде майже будь-яка нерідка начинка: порізані банани, ягоди, фрукти, курага, чорнослив.

«Кошики»

Моя улюблена форма верств! На протилежних кутах у справах довгі надрізи. Тісто з кутів перекладаємо на протилежні сторони, трохи притискаємо.

У «кошик», що вийшов, кладемо начинку (у мене свіжа порізана полуниця з цукром). Підійде будь-яка начинка, найкраще виглядає контрастна за кольором із тестом.

Шарки викладаємо на лист на папір для випічки, тісто змащуємо для блиску збитим яйцем.

Уф, сьогодні це було все! Не знаю, кому було приємніше — мені, коли колись готувала, або всім, кого пригощала))

Звичайно, це далеко не все, що можна загорнути з листкового тіста. Дуже хочеться ще доповнювати статтю. Адже ще залишилися прості листкові «язички» та «спіральки» з цукром, трикутні пиріжки, ще одні листкові «квіти»...

Частуйтесь! Усього вам найдобрішого, літнього, теплого! Від душі бажаю вам насолодитися останнім літнім місяцем!

З любов'ю, Олена Назаренко

P.S.Вам може бути ще цікаво.

Серед різноманітності видів та гібридів філодендронів є чимало рослин як велетенських, так і компактних. Але жоден вид не потягається в невибагливості з головним скромником - філедендроном, що червоніє. Щоправда, його скромність не стосується зовнішності рослини. Червоні стебла і живці, величезне листя, довгі пагони, що формують хоч і дуже великий, але і вражаюче витончений силует, виглядають дуже ошатно. Філодендрон червоніючий вимагає лише одного - хоча б мінімального догляду.

Густий суп із нуту з овочами та яйцем - простий рецепт ситної першої страви, приготовленої за мотивами східної кухні. Подібні супи готують в Індії, Марокко, країнах Південно-Східної Азії. Тон задають спеції та приправи – часник, чилі, імбир та букет пряних спецій, який можна зібрати на свій смак. Обсмажувати овочі та спеції краще на топленій вершковій олії (гхі) або змішати в каструлі оливкову та вершкове масло, це, звичайно, не те саме, але схоже на смак.

Слива - ну хто з нею не знайомий? Вона улюблена багатьма садівниками. А все тому, що має значний список сортів, дивує відмінними врожаями, радує своєю різноманітністю за строками дозрівання та величезним вибором кольору, форми та смаку плодів. Так, десь вона почувається краще, десь гірше, але від задоволення вирощувати її на своїй ділянці не відмовляється практично жоден дачник. Сьогодні її можна зустріти не лише на півдні, у середній смузі, а й на Уралі, у Сибіру.

"Кожному овочу свій термін", а кожній рослині свій оптимальний час для посадки. Будь-кому, хто стикався з посадкою рослин, добре відомо, що гарячий сезон висадки рослин – весна та осінь. Це зумовлено кількома чинниками: навесні рослини ще рушили в бурхливий ріст, немає виснажливої ​​спеки і часто випадають опади. Однак, як би ми не намагалися, нерідко обставини складаються так, що посадки доводиться проводити у розпал літа.

Чилі кон карне в перекладі з іспанської - чилі з м'ясом. Це страва техаської та мексиканської кухонь, основні інгредієнти якої – чилі перець та подрібнена яловичина. На додаток до основних продуктів йде цибуля, морква, помідори, квасоля. У цьому рецепті чилі з червоною сочевицею виходять дуже смачними! Страва вогненна, обпікаюча, дуже ситна і чарівно смачна! Можна приготувати велику каструлю, розкласти в контейнери та заморозити - цілий тиждень буде смачна вечеря.

Огірок – одна з найулюбленіших городніх культур наших дачників. Однак не всім і не завжди городникам вдається отримати справді добрий урожай. І хоча вирощування огірків потребує регулярної уваги та турботи, є невеликий секрет, який дозволить у рази підвищити їхню врожайність. Йдеться про прищипування огірків. Навіщо, як і коли прищипувати огірки, розповімо у статті. Важливим моментом агротехніки огірків є їх формування чи тип зростання.

Тепер кожен садівник має можливість виростити абсолютно екологічно чисті, корисні для здоров'я фрукти та овочі у власному саду. Допоможе цьому мікробіологічне добриво Атлант. У його складі – бактерії-помічники, які поселяються в зоні кореневої системи та починають працювати на благо рослини, дозволяючи їй активно рости, залишатися здоровим та давати високі врожаї. Зазвичай навколо кореневої системи рослин існує безліч мікроорганізмів.

Літо асоціюється із прекрасними квітами. І в саду, і в кімнатах хочеться милуватися розкішні суцвіття і зворушливі квітки. І для цього не обов'язково використовувати зрізані букети. В асортименті найкращих кімнатних рослин чимало красивих видів. Вони влітку, коли отримують найяскравіше освітлення та оптимальну тривалість світлового дня, здатні затьмарити будь-який букет. Як живі букети, виглядають і недовговічні або лише однорічні культури.

Пиріг з сардинами та картоплею - швидко, смачно, просто! Такий пиріг можна пекти і у вихідні, і у будні, і скромний святковий стіл він також прикрасить. Для начинки в принципі підійдуть будь-які рибні консерви - натуральні з додаванням олії. З горбушею чи лососем смак вийде трохи іншим, із сайрою, сардинами чи скумбрією така смакота! Картопля в пиріг кладеться сирою, тому її потрібно різати дуже тонко, щоб встигла пропікатися. Можна використовувати овочерізку.

Літо у розпалі. Посадки в садах та городах здебільшого завершені, але турбот не поменшало, адже на календарі найспекотніші місяці року. Температурна шкала градусника часто перевищує позначку +30 °С, заважаючи нашим рослинам рости та розвиватися. Як же допомогти їм перенести спеку? Поради, якими ми поділимося у цій статті, будуть корисними і заміським, і міським мешканцям. Адже кімнатним рослинам у період теж доводиться важко. У спеку рослини потребують поливів.

Для багатьох садівників слимаки – це справжній нічний жах. Хоча можна подумати, ну що поганого в цих, на перший погляд, миролюбних малорухливих істот? Але насправді вони можуть завдати істотної шкоди вашим рослинам та врожаю. Мало того, що слимаки наполегливо поїдають листя, квіти та плоди навесні та влітку, так з настанням холодів ці сухопутні молюски переселяються у льох і там продовжують знищувати те, що ви так дбайливо вирощували та збирали.

Ріжки з половини з яловичиною - швидка страва на вечерю або на обід. Останнім часом полба (півб'яна пшениця) стає популярною серед прихильників правильного харчування і не тільки. З цієї смачної крупи готують каші, супи, роблять із полби та макаронні вироби. У цьому рецепті з півб'яних ріжків ми приготуємо корисні макарони по-флотськи з соусом з овочів та нежирного яловичого фаршу. Рецепт підійде тим, хто стежить за своєю фігурою та любить готувати здорову їжу вдома.

Літо – чудова пора року! Стільки всього можна встигнути зробити на дачі за кілька теплих місяців і попрацювати, і відпочити, і запросити друзів на шашлики. Але тільки-но спаде денна спека, як відразу з'являються наші маленькі, але справжні вороги - комарі. У дощове літо або після сильного розливу річок їх буває особливо багато і атаки дрібних кровопивців стають просто нестерпними. Комарі - це неприємний писк і укуси, що викликають сильніший свербіж.

Неймовірні квіти на улюблених кактусах і сукулентах завжди здаються ще більш привабливими через дивовижну витривалість самих рослин. Розкішні дзвіночки та сліпучі зірочки нагадують, що у природи припасено чимало чудес. І хоча для цвітіння багатьом кімнатним сукулентам потрібні спеціальні умови зимівлі, вони все одно залишаються культурами, які задовольняються мінімальним доглядом та підходять кожному. Познайомимося з найефектнішими з них ближче.

Літня закуска з перепелиними яйцями та червоною ікрою – простий овочевий салат із пікантною кисло-солодкою заправкою, який вдало поєднується з яйцями та ікрою. У салаті вибух вітамінів - свіжий огірок і редис, солодкий перчик і стиглий помідор, а також сирний сирний сир, який відмінно доповнює овочевий мікс. Цю страву можна подати перед обідом як легку закуску з підсмаженим тостом. Для заправки підійде нерафінована олія та бальзамічний оцет.

Липа висаджується в парках і скверах, стрункі дерева з розлогою кроною чудово очищають повітря і дарують довгоочікувану прохолоду спекотного літнього дня. Її люблять за дивовижний медв'яний аромат, що огортає її наприкінці травня-початку червня, коли з'являється липовий колір. Він має цінні лікувальні властивості, використовується в багатьох народних рецептах, довго зберігає свої корисні якості. Як і коли його збирати, як правильно сушити, зберігати та використовувати розповімо у статті.

У двох попередніх частинах я розповідала і показувала, які форми булочок бувають і що можна зліпити з дріжджового тіста. А в третій частині цієї захоплюючої розповіді йтиметься про слоєний тест. Адже слойки теж бувають різні-різні!

Що зліпити з листкового тіста

З готового листкового тіста можна вигадати, вирізати або зліпити стільки красивих, різноманітних виробів, що просто дивно. Я зробила добірку із рецептів шарів, які я вже готувала. Всі ці слоечки є на сайті у вигляді докладних фото рецептів, тому якщо щось особливо сподобається і захочеться подивитися ближче і приготувати - користуйтеся посиланнями на рецепти!

Листкові куточки, трикутники

Найпростіший спосіб заліпити шар - це покласти начинку по центру квадрата з тіста, скласти його навпіл по діагоналі і защипнути краї. Виходить куточок. Їх можна робити солодкими та несолодкими, з сиром, з сиром, з яйцем та зеленню, з ягодами та фруктами.

Як зробити листковий конвертик

З квадратом з тіста можна вчинити і так: загорнути всі 4 куточки до центру та защипнути, щоб не розкривалися. Вийде симпатичний «конвертик», який добре виходить із начинкою з яблук, сиру із родзинками.

Як зробити круасани

Круасан формою – той самий рогалик. Так що беремо трикутну смужку тіста, на широку частину кладемо начинку та згортаємо. Зверніть увагу: від ширини та довжини смужки залежить форма круасанів, вони виходять різними!

Як зробити листкові трубочки

Якщо попередні шарування можна сформувати за допомогою ножа та рук, то для трубочок потрібні спеціальні формочки у вигляді металевих конусів. На них намотуються злегка внахлест вузькі смужки листкового тіста. Формочки потрібно змащувати олією, щоб трубочки легко знімалися.

Як зробити воловани - гнізда з листкового тіста

А тепер переходимо до фігур складніше. Дуже оригінально виглядає випічка у вигляді листкових гніздечок, в які можна покласти різні начинки – від червоної ікри та смажених печериць до полуниці зі вершками.
Щоб зробити гнізда, вирізаємо з тіста парну кількість гуртків – склянкою, наприклад. А потім о пів на них вирізаємо середину стаканчиком поменше.

Спечені кільця укладаємо зверху на кружечки, склеюючи вершками, олією або майонезом, і наповнюємо «гніздечка» начинкою. Залежно від начинки вийде незвичайна закуска або випічка до чаю.

Як зробити оригінальної форми листкову випічку

А ще спробуйте зробити «вулики» – виглядають дуже незвично. У прямокутниках з тіста зробіть невеликі надрізи у шаховому порядку по вертикалі – до середини шматочка, другу половину прямокутника залиште цілою. Покладіть на неї начинку, потім накрийте зверху ажурною половинкою, злегка розтягуючи і защипніть краї. «Вулики» названі так за схожість із бджолиними стільниками, і особливо добре вдаються з яскравою фруктовою начинкою з вишні, абрикосу, гарбуза з цукром та корицею.

Як зробити листковий гребінець

Дуже просто сформувати ось таку симпатичну слойку-гребінець з начинкою, наприклад, із шоколаду.

До свята хочеться приготувати щось особливе. І запропонувати нове прочитання вже відомих і улюблених страв. Отже, настав час ознайомитись з новими ідеями кулінарного дизайну!

Сьогоднішній наш огляд присвячений креативному обробленню тіста - від найпростішого, до справжніх шедеврів борошняного виробництва.

Кладемо ідеї в скарбничку!

Булочки зі смуг та пластів тіста без начинки

З «ковбасок» дріжджового тіста можна зробити гарні булочки. Щоб смуги не злипалися, ковбаску попередньо потрібно змастити яйцем. А потім вже загорнути витіюватою лінією за схемою, що сподобалася.

З невеликої розкатаної смуги можна виготовити булочку-квітку, булочку-бант, булочку-листик.

Для дітей обов'язково робимо випічку у формі звірят.

З пласта листкового тіста можна зробити стильну булочку з великим бантом.

Випічка на основі рулетів

Оригінальні колоски, булочки та хліб можна виконати на основі рулетів. Тут використовуються різні схеми розрізання тесту ножицями.

Колосок виконуємо так: обсипаємо маком «ковбаску» з тіста. Потім робимо надрізи в рулетиці під кутом 45 градусів, і розкладаємо їх «кіскою».

Аналогічно виконуємо колоски з начинкою з маку чи кориці з цукром.

З рулетику з цукром і корицею можна зробити рум'яний віночок.

Якщо розрізати рулет на частини і розкласти на лист, то можна приготувати булочки з корицею. По готовності заливаємо булочки шоколадною глазур'ю, концентрованим сиропом, горіхами з цукром або іншою смачною прикрасою.

Оформлення кромки пирога

Відкриті пироги та піцу можна прикрасити особливим способом, оформивши край заздалегідь і наповнивши начинкою.

Оригінальні пиріжки з начинкою

Пиріжки люблять дорослі та діти. Здивувати та порадувати близьких можна, виконавши їх у формі троянд, тварин, завитків, яблучок та інших фруктів та овочів. Таким чином, можна виконати тематичні пиріжки до конкретної події або певної людини.

Фаршировані пироги

Великі фаршировані пироги можна оформити як забавної черепахи. Рельєф на панцирі можна зробити за допомогою відбитків склянок або пельменниці.

Фарширований пиріг-квітка можна зробити з будь-якою досить густою начинкою або з поєднанням двох начинок. На нижній пласт викладаємо начинку – формуємо центр та кільце. Потім накриваємо другим шаром тесту та фіксуємо центр тарілкою. Кільце по краю скріплюємо і робимо надрізи, розгортаємо тісто, наче пелюстки квітки.

Фарширований пиріг-кільце, з начинкою, що виглядає, робимо за допомогою спеціальних надрізів в центрі пласта з тіста і загинаємо його до краю.

Фарширований пиріг у вигляді рибки виконуємо із листкового або дріжджового тіста.

Сільський пиріг з фаршем і яйцями теж досить гарний і колоритний. Ця страва напевно порадує ваших гостей!

З невеликих круглих пиріжків з начинкою формуємо виноградне гроно, прикрашаємо різьбленим листям і лозою. Ось і готовий кулінарний шедевр!

Фарширований пиріг може бути з перфорацією. Для такого пирога підійде густа начинка зі шматочків м'яса, капусти, яблук.

Двоколірні пироги

Пироги та булочки з двоколірного тіста дуже оригінальні. Робимо їх за принципом відомого пирога «Зебра», забарвлюючи половину тіста порошком какао. А далі все залежить від вашої фантазії. Можна викласти у форму для випічки білі кульки тіста і залити чорною частиною тіста, можна спекти різнокольорові коржі і виконати з них торт, а можна поєднати два пласти зі світлого і темного тіста, зробити два рулети і з них - кольорових метеликів.

Декоративний хліб

Зустрічати гостей хлібом та сіллю – наш звичай. Але де взяти чудовий декоративний хліб? Виявляється, його можна спекти самостійно. Гідних варіантів дуже багато. Знайомимося з ними:

Відкриті пироги та пиріжки

Відкриті пироги та пиріжки можна прикрасити не лише оригінальною кромкою.

Пиріжки з листкового тіста з ефектом квітки, що відкривається, робимо з двох квадратних пластів, надрізаючи верхній.

Шарлотку із яблуками тепер робимо у новому форматі. На пісочне тісто викладаємо начинку сирної консистенції густої сметани, зверху прикрашаємо трояндочками з яблук.

Пироги з ягодами та начинкою з варення прикрашаємо декоративними шматочками тіста.

Відкриті пиріжки із листкового тіста виконуємо з м'ясною начинкою.

Пироги та пиріжки декоруємо кромкою з тіста та сосисок. Для цього між двома пластами кладемо сосиску, закріплюємо, робимо надрізи та розгортаємо.

З шматочками вареної ковбаси можна зробити пиріжки-трояндочки.

Відкритий пиріг із грушею та сиром дуже корисний. Заповнюємо основу з пісочного тіста грушами, нарізаними кільцями, не роз'єднуючи їх. Викладаємо їх у формі квітки і заливаємо рідкою сирною начинкою. Запікаємо.

Пиріжок - грушу робимо із листкового пласта та половини груші. Оригінально та просто!

Пиріг «Дід Мороз»

Для новорічного свята варто спекти пиріг з одним із його символів. Ми пропонуємо зробити пиріг із зображенням дідуся Мороза.

Тепер, всеоружно, приступаємо до експериментів з оригінальною випічкою!

Використані фотографії: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,